Самое нежное песочное печенье

Печенье нежное песочное: пошаговый рецепт приготовления с фото

Песочное тесто используется для приготовления печенья, коржей для тортов и других десертов. Его история уходит корнями в далекое прошлое. Родиной этого продукта считается Британия и Шотландия. Именно там впервые (в 12-м веке) стали выпекать десерты на основе этого теста.

Песочное тесто

Нежное, рассыпчатое и ароматное — все это именно о песочном тесте. Многие еще помнят этот вкус из детства. Разные по форме печеньки с хрустящим сахаром сверху. Казалось, что нет ничего вкуснее этого лакомства.

Классический рецепт такого теста состоит из масла (маргарина), сахара и муки. В него не добавляли яйца или разрыхлитель. Современные рецепты содержат гораздо больше компонентов, однако основа остается прежней.

Раньше такие сладости украшали лишь сахарной пудрой. Однако сейчас можно встретить множество вариантов выпечки, которая украшена самыми невероятными способами. Тематические росписи сахарной глазурью и различные добавки в виде орехов и конфет делают песочное печенье лишь более необычным.

Печенье песочное нежное: простой рецепт

Этот рецепт пришел из детства. Каждый вспомнит воскресное утро и запах выпечки. Именно так пахнет нежное песочное печенье. Взрослые запоминают этот ванильно-сливочный запах как аромат дома и уюта.

Для приготовления этого десерта понадобится два яйца, три стакана муки, пачка сливочного масла (200-250 граммов), сахар и разрыхлитель (0,5 чайной ложки). Сахара нужно около 2 стаканов, включая и посыпку.

Выпечка начинается с того, что масло необходимо оставить при комнатной температуре на 20-30 минут. Так оно станет мягким и податливым.

Далее необходимо растереть сахар и яйца. После того как масло станет мягким, его необходимо смешать с яйцами и сахаром.

Муку и разрыхлитель необходимо присоединять к предыдущей смеси медленно. Размешать все до густой консистенции без комочков. Поместить комок теста в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 20-30 минут.

Тесто необходимо раскатывать на столе, присыпанном мукой. Толщина печенья зависит от того, какие вы хотите в результате получить лакомства. Например, для сухого рассыпчатого печенья слой теста должен быть тонким. Более мягкий десерт получится при толщине более 1 сантиметра.

Выпекаются ароматные сладости в духовке при температуре 180 градусов около 15-20 минут. Классический вариант песочного печенья посыпается сверху сахаром. Подаются сладости к чаю или теплому молоку.

Хозяйки в своих отзывах рассказывают, что этот простой рецепт очень выручает, когда к чаю нет сладостей, а так хочется порадовать родных. Готовится он быстро, а все компоненты всегда есть в холодильнике.

«Минутка»

У каждой хозяйки есть несколько секретов, как быстро и вкусно порадовать родных. За несколько минут можно приготовить вкусное лакомство к чаю. Самый быстрый и простой рецепт — это нежное песочное печенье. На три порции понадобятся следующие продукты: сливочное масло одна пачка, 150 граммов сахара, 60 мл молока и 3 стакана муки. Ванилин можно добавлять по вкусу. Сливочное масло некоторые повара заменяют маргарином. Однако это менее полезно.

Первое, что делают все хозяйки, — размягчают сливочное масло при комнатной температуре. Его необходимо смешать с сахаром. Размешивать придется интенсивно, чтобы не осталось сахарных крупиц. Молоко стоит также немного подогреть или добавлять его комнатной температуры.

В полученную массу медленно добавляют муку. Тесто должно получиться плотным, но податливым. Его необходимо хорошо вымесить и оставить «отдыхать» в холодильнике на 20-30 минут.

Выпекается песочное печенье очень нежное быстро. Сверху его можно посыпать сахаром или размельченными орехами. Подавать к столу в остывшем виде.

Такой десерт, безусловно, полезнее, чем любые другие магазинные варианты. В песочном печенье достаточное количество энергии, для того, чтобы покрыть все затраты человека. При этом в таких сладостях большое количество витаминов группы В и РР.

Французское печенье «Саблие»

Многие считают, что идеальное песочное печенье производят во Франции. Там его называют «Саблие». Готовят эти сладости по старинным национальным рецептам, а затем расфасовывают в жестяные банки. Такое лакомство — прекрасный подарок и напоминание об этой стране.

Этот десерт с легкостью можно приготовить дома самостоятельно. Для этого понадобятся следующие компоненты: 100-120 граммов сливочного масла средней жирности, одно куриное яйцо, стакан пшеничной муки, сахар или пудра — половина стакана, щепотка соли.

Мягкое сливочное масло необходимо взбить ложкой или в блендере до воздушной консистенции. Дальше к этой массе добавляем сахар и соль. Снова взбиваем и присоединяем яйцо. Нежное песочное печенье, рецепт которого описан в статье, получится вкусным, только при условии, что все компоненты будут хорошо перемешаны.

Муку добавляют постепенно до густого теста. Его необходимо поместить в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем тесто необходимо еще раз вымесить и раскатать в виде цилиндра.

Классический вариант печенья предполагает ломтики (как кусочки багета) толщиной в 1 сантиметр. Выпекается печенье в духовке 20-25 минут. Затем не нужно торопиться его вытаскивать из духовки, пусть остывает медленнее.

Во французском варианте печенье подается к столу без украшения или посыпки. Его можно кушать с джемом, медом или просто с чаем. Это нежное песочное печенье скрасит любое утро или полдник.

Повара отзываются о рецепте очень хорошо. Это идеальное сочетание всех компонентов (так они считают). В результате получается нежное и рассыпчатое печенье с удивительным сливочным вкусом.

Сахарное печенье

Дети очень любят сладости. Каждая мама хочет, чтобы любые десерты были не только вкусными. но и полезными. Именно поэтому большинство мам выбирают для своих маленьких сладкоежек варианты рассыпчатого нежного песочного печенья, которые можно приготовить дома.

Приготовление таких лакомств не занимает много времени, а также требует минимальных затрат. Для сахарного песочного печенья необходимо взять: чуть меньше стакана муки (150 граммов), сахара или пудры 80-100 граммов, одно яйцо и пару столовых ложек молока.

Из этих простых ингредиентов получатся вкусные и сладкие печенья для всей семьи. Готовить их можно всем вместе, а времени на это уйдет не более 30 минут.

Приготовление начинается со смешивания масла и сахарной пудры. Эту массу необходимо взбить до воздушного крема. Далее присоединяем молоко, ванилин и яйцо. Массу снова взбиваем.

Затем необходимо переложить тесто в мешок кондитерский. Если такого устройства нет, то можно взять обычный пакет и обрезать у него уголок. Выкладываем тесто на пергаментную бумагу разными красивыми фигурками. Можно розочками или интересными фигурками.

Выпекается изделие 20-25 минут до золотистой корочки. После того как выпечка остынет, необходимо посыпать ее сахарной пудрой.

Печенье нежное песочное, рецепт с фото которого был выше, можно использовать как десерт или в качестве полдника. Его можно есть с чаем, кофе или молоком.

Хозяйки в своих отзывах рассказывают, что они любят этот рецепт. Домочадцы с удовольствием уплетают выпечку в считанные минуты. Рецепт прост в реализации.

Домашнее

Некоторые хотят найти вариант ароматного и вкусного песочного печенья. Домашняя выпечка — это всегда полезно и вкусно. Однако многим хозяйкам не хватает времени и сил для приготовления кулинарных шедевров. Домашнее песочное печенье — это быстрый и легкий вариант вкусной выпечки.

Приготовить печенье песочное рассыпчатое нежное домашнее можно из сливочного масла (100 граммов), двух яиц, стакана сахара, половины чайной ложки соды, щепотки соли и чайной ложки корицы.

При помощи миксера нужно взбить яйца, соль, сахар и корицу. Дальше добавляем размягченное сливочное масло и еще взбиваем. Наступает время гашеной соды и муки. Их необходимо добавить постепенно. Тесто должно получиться плотное.

Формируем из него шарики или другие фигурки. Выкладываем их на пергамент и выпекаем в духовке. Можно сверху посыпать нежное песочное печенье, рецепт которого был выше, орехами или сахарной пудрой.

Сладкое печенье

Еще один вариант вкуснейшей выпечки можно взять на заметку. Хозяйки оценят эти сладости, ведь их полюбят и взрослые, и дети. Они готовятся быстро и легко. Песочное печенье не требует большого количества компонентов.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления блюда нужно взять пачку сливочного масла, половину килограмма муки, стакан сахара, одно яйцо, щепотку соли, пакетик ванильного сахара и 50 мл молока. Все ингредиенты необходимы для приготовления 3 порций. Если необходимо больше печенья, то количество компонентов необходимо увеличить в равных пропорциях.

Пока масло размягчается при комнатной температуре, необходимо взбить яйцо, сахар и молоко. Затем в полученную массу добавляем муку. Тесто хорошо взбиваем и перемешиваем. Его необходимо убрать в холодильник на пару часов.

После того как тесто «отдохнуло», его можно раскатывать. Формировать печенье можно различными способами. Например, вырезать фигурки или кружочки. Также не забывайте про старинный способ наших бабушек (пропустить тесто через мясорубку).

Нужно разогреть духовку до 180-200 градусов. Сформированное печенье нужно выложить на пергамент и выпекать 20-25 минут.

После того как выпечка остынет, ее можно украсить. Многие хозяйки предпочитают оставлять десерт в первоначальном виде. Однако если лакомство готовится к празднику, то можно воспользоваться глазурью разных цветов. Получится вкусно и красиво. Однако это значительно увеличит его калорийность.

«Зебра» или «Серпантин»

Традиционные варианты песочной выпечки быстро надоедают. Именно поэтому кулинары часто ищут необычные вкусные варианты домашних сладостей. Для этого отлично подойдет вариант с сочетанием традиционного песочного и шоколадного теста. Нежное песочное тесто для печенья в такой нестандартной интерпретации готовится по классическому рецепту.

Пошаговый рецепт

Для приготовления десерта необходимы компоненты: два яйца, полкилограмма муки, стакан сахара, 10 г разрыхлителя, пачка маргарина или масла и 4 столовых ложки какао. Эти продукты есть практически в каждом холодильнике.

Приготовление печенья песочного, нежного, вкусного начинается со смешивания масла, яиц и сахара. Лучше всего взбивать все компоненты миксером. Это займет меньше времени и сил.

Дальше нужно добавить муку, разрыхлитель и все снова перемешать. Нужно дать тесту постоять (лучше в холодильнике или холодном месте). После этого можно делать печенье. Форму каждый выбирает самостоятельно. Интересно смотрятся вырезанные разнообразные фигурки, но можно воспользоваться и классическим способом. Например, нарезать ломтики или просто сформировать комочки из теста.

Выпекаются сладости в духовке около 20 минут. Ее предварительно необходимо разогреть. После того как выпечка приготовится, ее можно украсить. Это легко сделать при помощи сахарной пудры, арахиса, корицы или кондитерского крема. Такие сладости понравятся всем гостям.

Многие семьи предпочитают готовить эту выпечку по воскресеньям. Ароматное печенье нравится всей семье.

Мягкое песочное печенье

В самых обычных вариантах выпечки песочное печенье должно быть рассыпчатым. Однако многие предпочитают более мягкие варианты этой выпечки. Такое тесто очень просто и легко готовится.

Как готовить

Для приготовления выпечки необходимы компоненты: пачка сливочного масла, 100 граммов сахара, пара яиц, стакан муки и щепотка соли. Для того чтобы тесто было мягким, необходимо взять только желтки, без белков. Сахар необходимо заменить сахарной пудрой, так консистенция получится более мягкой.

Начинается процесс приготовления со смешивания сливочного масла с сахарной пудрой. Затем к смеси нужно добавить желтки и снова перемешать. Постепенно добавить муку и слепить комок из теста.

Если необходимо сделать шоколадное печенье, то нужно добавить ложку какао. Раскатывается тесто толщиной в 1-2 сантиметра. Вырезать фигурки и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Можно посыпать сахаром с корицей, пока выпечка еще теплая.

Заключение

Рецепт рассыпчатого нежного песочного печенья у каждой хозяйки свой, особенный. Его специально готовят для всей семьи, учитывая предпочтения домочадцев. Многие повара предпочитают заменять сливочное масло маргарином, а яйца одними желтками. Это придает печенью определенную текстуру и вкус.

Песочное печенье — рецепты мягкого и рассыпчатого домашнего печенья из песочного теста в духовке

Печенье из песочного теста знамениты и любимы всеми своим нежным вкусом. Хозяйки их любят еще и за то, что приготовить их совсем не сложно. Рецептов немало. Сегодня мы рассмотрим самые вкусные и, при этом, простые.

Наверное, проще купить печенье в магазине. Ведь выбор настолько велик, что удержаться невозможно. Но приготовив их дома, своими руками, их будет намного приятнее кушать. Ведь главный ингредиент в этом блюде – ваша любовь и забота. Кроме того, свой десерт намного безопаснее, ведь вы сами контролировали весь процесс готовки.

Мягкое, рассыпчатое песочное печенье без яиц с вареньем в духовке

Это печенье необычайно вкусное. И вы удивитесь, насколько просто его можно приготовить в домашних условиях. Понадобится минимальный набор ингредиентов. Попробуйте, вам непременно понравится!

Ингредиенты:

• 150 грамм масла сливочного;
• 2 желтка среднего размера;
• 70 грамм пудры сахарной;
• 250 грамм муки;
• Варенье на ваш вкус.

Приготовление:

1.Масло должно быть мягким. Поэтому, его необходимо поместить в тепло за пару часов до приготовления. Теперь его нужно перетереть с мукой руками. Можно, конечно, сделать это вилкой или миксером, но руками – самый верный способ.

2.Теперь нужно добавить сюда теплые желточки и пудру. Снова перемешать руками до однородной, мягкой массы. Теперь нужно положить ее в пакетик и убрать на час в холод.

3.Варенье перебить блендером до однородности. По желанию, можете заменить его джемом. Переложить его в пакетик, сделать в уголке дырочку.

4.Из охлажденного теста накатать небольшие шарики. Противень выстелить пергаментом и разложить их на нем. Тупым круглым предметом сделать углубление для варенья в каждом таком колобке.

5.Теперь эти ямочки нужно аккуратно заполнить вареньем из пакетика.

6.Печь накалить до 200 градусов. Отправить изделия туда на 10-15 минут, в зависимости от их размера. Главное, чтобы они лишь зарумянились, но не перегорели.

Как приготовить вкусное песочное печенье с джемом и крошкой

Наверное, каждый, еще с детства, помнит вкус такого печенья. Его продавали в столовых, магазинах и готовили дома. Попробуйте приготовить и вы, ведь это очень просто!

Ингредиенты:

• Пачка сливочного масла (мягкого);
• 200 грамм джема и повидла на ваш вкус;
• 2 яйца среднего размера;
• Половина стакана сахарного песка;
• Чайная ложка разрыхлителя;
• Щепотка соли;
• Стакан муки.

Приготовление:

1.Яйца перемешать с сахаром, разрыхлителем и солью. Затем ввести сюда максимально мягкое масло, перемешать вилкой или венчиком, чтобы оно хорошо разошлось.

2.Всыпать муку, руками вымешать однородное, мягкое тесто. При этом оно должно быть податливым и эластичным. Теперь нужно поместить его в холодильник на 1 час.

3.Противень выстелить фольгой. Тесто мысленно поделить на 3 части. Теперь одну треть нужно отделить и убрать в морозилку на пару часов, до застывания.

4.На противень распределить большую часть теста, равномерно. Можно это сделать пальцами, ведь масса очень податливая и мягкая, при этом хорошо держит форму. Сверху распределить повидло.

5.Замороженное тесто сверху натереть на терке, распределяя равномерно.

6.Печь накалить до 180 градусов. Отправить туда наш пирог до зарумянивания. Точное время зависит от размера пирога и вашей духовки.

После остывания, нарезать пирог на порционное печенье.

Рецепт вкусного печенья из песочного теста с шоколадом и Нутеллой

Это печенье очень вкусное. Разлетается со стола очень быстро и близкие всегда просят добавки. А приготовить их совсем несложно. Продукты для этого нужны простые и доступные. Вы можете приготовить их и с другой шоколадной пастой или вовсе без нее. Вкусно будет в любом случае.

Ингредиенты:

• 110 грамм мягкого масла сливочного;
• 150 грамм темного шоколада (лучше сразу использовать шоколадные капли);
• 150 грамм сахарного песка;
• Чайная ложка соды;
• Нутелла или другая паста на вкус;
• 2 сырых яйца;
• 300 грамм муки;
• Ванилин на вкус.

Приготовление:

1.Масло с сахарным песок перебить миксером добела, около трех минут.

2.Добавить яйца, соду, ванилин. Взбить еще полминуты до однородности.

3.Миксер можно убрать, он нам больше не понадобится. Просеянную муку вводим в эту массу несколькими частями. После каждой перемешивать до однородности. Делайте это лопаточкой. В результате тесто получается мягкое, маслянистое, но эластичное.

4.Вмешать в тесто капли шоколада. Если используете плиточный, то его нужно мелко нарезать или наломать.

5.Противень выстелить пергаментом или просто смазать небольшим количеством постного масла.

6.Взять небольшое количество теста, прямо на ладони раскатать его в лепешку. В серединку положить ложку шоколадной пасты и скрепить края. Скатать в шарик.

7.Разложить эти шарики на противень, не плотно друг к другу. Печь накалить до 180 градусов и отправить их туда. Вскоре они начнут «расплываться» приобретая форму круглых печений.

8.Выпекаются такие печенья очень быстро, не более 15 минут, в зависимости от размера изделий. Как только они подрумянятся, можно доставать из духовки.

Готовим в духовке вкусное, рассыпчатое песочное печенье на маргарине

Этот рецепт очень прост в приготовлении. Несмотря на это, десерт получается очень вкусным, нежным и, при этом, рассыпчатым. Ингредиенты для него, наверняка, уже есть в вашем холодильнике.

Ингредиенты:

• Половина чайной ложки соды;
• Одно среднее яйцо;
• 125 грамм маргарина;
• 2 стакана муки;
• Полстакана сахарного песка.

Приготовление:

1.Яйцо (лучше комнатной температуры) перемешать в миксере или венчиком с сахарным песком, до однородности.

2.Мелко нарезать охлажденный (не замороженный) маргарин и отправить к яичной массе. Вилкой или толкушкой размять его, добиваясь максимально однородной массы.

3.Ввести соду, муку и вымесить массу. Как только станет трудно перемешивать лопаточкой, перейдите к ручному замесу. Долго делать этого не нужно. Достаточно добиться плотного, но мягкого и податливого теста.

4.Поделить, для удобства, на несколько частей. Каждую раскатать в пласт. Его толщина определяет размер печений. Если вы хотите более мягкое, то делайте их толщиной около сантиметра и более. Более хрустящие печенья нужно раскатывать тоньше. С помощью специальных формочек или обычной стопки нарезать изделия.

5.Противень застелить бумагой для выпечки или специальным ковриком из силикона. Выпекать на них получившиеся печеньки минут 10-15, при температуре 180 градусов. Как только они подрумянятся – можно отключать печь.

Домашнее, мягкое, песочное печенье из мясорубки на сливочном масле

Еще один вариант быстро и вкусно напечь печенья. Попробуйте, ведь на это уходит минимальное количество ингредиентов. Для приготовления вам понадобится мясорубка.

Ингредиенты:

• 150 грамм сахарного песка;
• Щепотка соли;
• 150 грамм масла сливочного;
• Половина чайной ложки соды;
• 2 средних сырых яйца;
• 400 грамм муки.

Приготовление:

1.Масло, для удобства, нужно размягчить. Для этого, его за несколько часов до приготовления нужно поставить в тепло, например, на кухонный стол.

2.Растереть его с сахарным песком, до максимальной однородности.

3.По очереди добавить яйца, старательно перемешивая после каждого.

4.Муку тоже лучше подсыпать порционно, примерно в три захода. После каждого также нужно очень тщательно вымешивать массу.

5.После последнего перемешивания, тесто станет очень пластичным, станет легко отделяться от стенок миски и хорошо держать форму при лепке. К рукам оно липнуть не будет.

6.Собрать его в шар и положить в пакетик. Убрать на заморозку, примерно на полчасика.

7.Теперь его нужно пропустить через мясорубку. Полосочки нужно отрезать от нее с помощью ножниц или ножа. А сами «червячки» легко отделяются друг от друга. Из них, в произвольной форме, как подскажет вам фантазия, сформировать печенья. Разложить их на выстеленный пергаментом или смазанный маслом противень.

8.Выпекаются они очень быстро – при температуре 180 градусов, не более четверти часа.

Творожное печенье из песочного теста с начинкой в духовке

Ваши детки не любят творог, но обожают сладости? Приготовьте им эти творожные печенья. Попробовав однажды, вы наверняка, вернетесь к этому рецепту еще ни один раз!

Ингредиенты:

• Стакан сахарного песка;
• 200 грамм творога любой жирности;
• Одно сырое яйцо;
• Полная столовая ложка муки;
• Столовая ложка манки.

• 400 грамм муки;
• 200 грамм масла сливочного (мягкого);
• 100 грамм сахарного песка;
• 2 сырых яйца;
• Половина чайной ложки соды, гашенной уксусом.

1.Для приготовления теста нужно, в первую очередь, руками растереть масло и муку. Не жалейте на это времени и сил, ведь масса должна получится максимально однородная.

2.Добавить сюда гашеную соду, ванилин, перемешанные с солью яйца, вымешать до однородности, отправить в холод на часик.

3.Поделить массу на 2 части, каждую раскатать в тонкий пласт. Вырезать формочками или стаканом печенья.

4.Из продуктов для начинки замесить однородную массу.

5.Каждый вырезанный кружочек еще немного раскатать, а в середину положить начинку.

6.Сложить пополам и, не слепляя концов, разложить изделия на смазанный маслом или выстеленный пергаментом противень.

7.Смазать небольшим количеством постного масла и отправить в печь, накаленную при 180 градусах, на полчаса.

При подаче, можно присыпать сахарной пудрой.

Видео – Как приготовить рассыпчатое песочное печенье из 3 ингредиентов

Даже если холодильник не блещет изобилием продуктов, то всегда есть возможность побаловать себя вкусненьким. Мука, масло и сахарный песок – это те продукты, которые есть практически на каждой кухне. И для этого рецепта вкусных печений нам понадобятся только они. Побалуйте себя вкусным десертом к чаю, потратив на это минимум сил и средств.

Опытные хозяйки знают, что песочное тесто достаточно неприхотливо в работе, не требует много времени и сил на свое создание. Поэтому, его часто используют в выпечке десертов и тарталеток. Сегодняшние рецепты печенья из песочного теста просты в приготовлении. Но получаются очень вкусными и нежными.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы попробовать каждый из этих рецептов. Быть может тогда вам удастся выбрать самый лучший. Но, признаться, мне до сих пор не удалось сделать этот выбор, ведь каждый из них по-своему хорош!

Песочное печенье

Песочное печенье – простой десерт, с которого многие начинают свои первые опыты в приготовлении сладкой выпечки. Очевидный плюс любого печенья из песочного теста – возможность хранить его дольше обычного. Подсыхая, печенье через пару дней становится только вкуснее.

Для создания различных вкусов в песочное тесто для печенья добавляют изюм и орехи, сухофрукты и шоколад, какао-порошок. Можно добавить соль и сыр. Песочное печенье можно украсить или просто посыпать сахаром, ореховой крошкой или корицей. Разные виды песочного печенья ручной работы можно сложить в коробку и использовать в качестве оригинального подарка.

Раньше такое печенье можно было легко купить в любом магазине, булочной и даже столовой. Сейчас .

Существует несколько версий появления на свет печенья с предсказаниями. Наиболее популярной является .

Необычное печенье может стать не только украшением новогоднего стола, но и милым подарком.

Вкусное песочное печенье идеально подходит для тихого вечернего чаепития или семейного просмотра .

Песочное печенье на скорую руку можно готовить хоть каждый день, настолько оно простое в .

легко

Тертое печенье было очень популярным в 80-х годах прошлого века. Его пекли практически в каждой .

средне

Украсьте печенье Белой глазурью для украшения пряников и куличей

средне

Это нежное и ароматное, хрупкое и рассыпчатое песочное печенье непременно порадует вашу семью и .

Очень забавное, а главное вкусное песочное печенье, которое вызывает много радостей у детишек.

Домашние печенья — это самая уютная выпечка! Печенье по этому рецепту получаются невероятно .

Печенье-валентинки для любимых. Очень вкусное, очень рассыпчатое печенье. Простое в приготовлении и .

Базовый рецепт этого печенья я нашла более 30 лет назад в книге Р.П. Кенгис «Домашнее .

Подобное песочное печенье (рассыпчатое и нежное, с приятной хрустящей сахарно-коричной корочкой) .

Его можно подарить, положив в красивую металлическую коробку или керамическую банку. А можно и с .

средне

Кулинарная бумага “SAGA” – незаменимый помощник при выпечке! “SAGA” .

Песочное печенье с мармеладной начинкой и цитрусовыми нотками.

Простое в приготовлении, но при этом вкусное печенье для всей семьи!

Очень простое и при этом невероятно вкусное печенье, которое не только красиво смотрится, но и .

Это печенье в виде звездочек из рассыпчатого песочного теста с ароматными специями и хрустящими .

Кто сказал, что печенье должно быть обязательно сладким? К тому же сладкое любят не все, поэтому мы .

легко

Рассыпчатое печенье с легким лимонным вкусом понравится и детям и взрослым. .

средне

Это как раз тот случай, когда дуэт апельсина и корицы – верное попадание в цель. Настоящее .

легко

легко

Песочное печенье: классический и оригинальные рецепты

Сказать, что песочное печенье вкусное, это значит ничего не сказать, оно безумно нежное, подходит к чаю или кофе и улетает со стола в два счета.

Рецептов песочного печенья очень много, однако главными критериями этой популярной выпечки являются нежность, рассыпчатость. Песочное печенье должно таять во рту.

Рецепт песочного печенья по ГОСТу:

Ингредиенты: мука — 350 г, сахар — 130 г, яйцо (белок) — 1 шт., соль (щепотка), масло сливочное (размягченное) — 200 г, разрыхлитель теста — 0,5 ч. л., орехи грецкие (или арахис) — 70-80 г, ванильный сахар — 0,5 пакет.

Приготовление: смешать размягченное масло, яйцо (оставить немного яйца для смазки), соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель. Взбивать пару минут, желательно, чтобы сахар растворился. Всыпать муку, замесить тесто. Возможно, оно немного будет липнуть, но не стоит добавлять много муки. Песочное тесто поставить минут на 30 в холодильник. Оно остынет и с ним легче будет работать. Затем на столе обильно усыпанном мукой, раскатать тесто толщиной около 6-7 мм. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10-12 минут. Передерживать нельзя — печенье не должно сильно зарумяниться.

Классический рецепт песочного печенья:

Ингредиенты: 80-90 г сахара, 2 яйца, 240-260 г муки, 150 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.

Приготовление: яйца взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, соль и муку (просеять муку с разрыхлителем). Замесить тесто, но долго его не вымешивать. Сформировать шар, обернуть пищевой плёнкой. Убрать в холодильник на 20 минут. Раскатать тесто, вырезать фигурки, испечь в разогретой до 180 °С духовке, 8-10 мин. Подавать полностью остывшими.

Сахарное песочное печенье:

Ингредиенты: мука — 450 г, масло сливочное — 200 г, сахар — 200 г, яйцо — 1 шт., молоко — 50 мл, сахар ванильный — 2 ч.л., соль — 0,5 ч. л.

Приготовление: в миску миксера кладем 200 г мягкого сливочного масла, добавляем 200 г сахара. Взбиваем до получения белой пышной массы. В процессе перемешивания добавляем 2 ч. л. ванильного сахара и половину чайной ложки соли. При желании можно добавить в тесто миндальную эссенцию, апельсиновую цедру или другой ароматизатор, по вкусу. Пока масляная смесь перемешивается, в отдельной миске смешиваем яйцо и 50 мл молока. Не прекращая перемешивать, поочередно, понемногу добавляем в масляную смесь 450 г муки и яйцо с молоком. Выкладываем песочное тесто на кухонную пленку, придаем удобную для дальнейшей работы форму, заворачиваем и отправляем в холодильник, минимум на 2 часа. Затем вынимаем тесто из холодильника, присыпаем стол, тесто и скалку мукой и раскатываем песочное тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем печенье различной формы, перекладываем на противень и выпекаем 10 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия. Готовое сахарное песочное печенье вынимаем из духовки, даем остыть.

Рецепт песочного печенья Ромашка:

Ингредиенты: маргарин — 300 г, сахар — 200 г, соль по вкусу, ванилин — 5 г, куриные яйца — 2 шт, мука — 500 г, сода пищевая — 5 г, повидло — 100 г.

Приготовление: предварительно размягченный маргарин выкладываем в миску, насыпаем сахар, ванилин и соль, растираем с помощью столовой ложки или ручного венчика. В получившуюся массу разбиваем яйца, продолжаем взбивать до того момента, пока масса не увеличится в объеме и не станет белой. В белую пышную массу просеиваем муку с содой, замешиваем пастообразное песочное тесто, наполняем им кондитерский мешок установив насадку «звездочка». На противень предварительно выстеленный пергаментом отсаживаем печенье, а в центр каждой печенюшки выкладываем повидло, это удобно делать с помощью бумажного конверта, сделав на кончике небольшое отверстие. Отправляем противень с заготовками в духовку разогретую до 200 градусов, выпекаем печенье в течение 10 — 15 минут. Остужаем и подаем на стол.

Рецепт песочного печенья с добавлением дрожжей:

Ингредиенты: мука пшеничная — 2 стак., маргарин (сливочное масло) — 150 г, майонез — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., дрожжи (сухие) — 2 ч. л., соль — 1 щепотка, сахарная пудра (для посыпки готового печенья) — 1/3 стак., ванильный сахар (для посыпки готового печенья) — 2 ч. л.

Приготовление: в небольшую чашку выкладываем 2 ст. л. майонеза и всыпаем дрожжи. Перемешав, отставим смесь в сторону минут на 5. Тем временем в глубокую миску просеиваем муку, добавляем к ней небольшую щепотку соли, 2 ст. л. сахара и размягченный сливочный маргарин (масло). Перемешиваем до состояния мелкой крошки. В мучную смесь добавляем дрожжи с майонезом. Перемешиваем сначала ложкой, затем собираем тесто руками в единую пластичную массу. Готовый шар теста разделяем пополам. Из каждой части формируем колбаску толщиной примерно 3 см. Каждую колбаску разрезаем на кусочки шириной 2,5-3 см. Из каждого кусочка катаем шарик. В среднем у меня выходит 15-16 шариков. Выкладываем их на застеленный пергаментом противень. Каждый колобок прижимаем вилкой, чтобы остался след. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 240-250 град. духовке до бледно-золотистого цвета (в среднем 20 мин). Готовое печенье еще горячим перекладываем в глубокую миску. Засыпаем сахарной пудрой, предварительно смешанной с ванильным сахаром. 1/3 ст. пудры более, чем достаточно (можно меньше). Аккуратно перемешиваем, печенье мягкое и рассыпчатое, может легко сломаться.

Подборка рецептов песочного печенья

Песочное печенье с джемом

Замечательные хозяйки и заботливые мамы всегда стараются порадовать свою семью чем-то новеньким, а деткам сладости предпочитают не покупать, а готовить самостоятельно. Очень простое, рассыпчатое, в меру сладкое и вкусное песочное печенье станет отличной альтернативой покупных сладостей. Можно давать детям в школу в качестве перекуса.

• размягченное сливочное масло 220 г;
• сахар белый 50 г;
• тростниковый сахар 50 г;
• сахарная пудра 60 г;
• мускатный орех 1/2 ч. л.;
• соль щепотка;
• желтки 2 шт.;
• пшеничная мука 290 г;
• джем по вкусу
• семечки или орехи 50 г

1. Взбиваем до пышности миксером 200 г размягченного сливочного масла.
2. Далее добавляем сахарную пудру, мускатный орех, щепотку соли, тростниковый и белый сахар. Взбиваем смесь на высокой скорости в течение 3-х минут.
3. Затем добавляем в смесь яичные желтки и перемешиваем.
4. ​Измельчаем семечки и орехи до состояния мелкой крошки.
5. Постепенно добавляем муку, продолжая взбивать смесь миксером. Взбиваем тесто на минимальной скорости, пока мука полностью не соединиться с тестом. Затем добавляем крошку из орехов и семечек. Хорошо перемешиваем полученное тесто лопаткой.
6. Полученное тесто делим на 2 равные части и раскатываем каждую, в итоге толщина теста должна стать примерно 5-6 мм.
7. Раскатанные пласты теста сверху накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник, минимум на 2 часа.
8. Затем достаём тесто и вырезаем из него печенье любой формы по желанию.
9. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
10. Сверху по центру добавляем джем с помощью кондитерского мешка и отправляем печенье в разогретую до 175 С духовку, выпекаем его до появления румяной корочки.
11. Песочное печенье с джемом готово.

Песочные кольца с орехами как в школьной столовой

Это печенье можно давать деткам в школу на перекусы и брать себе на работу. Вкусные, песочные кольца с орехами готовятся очень просто и быстро, малышам точно они понравятся.

• масло сливочное – 200 г
• сахар или сахарная пудра — 130г
• мука — 350г
• яйцо – 1 шт
• ванильная эссенция (или полпакетика ванильного сахара) — 12 ч. л.
• соль мелкая — 14 ч. л.
• разрыхлитель — 12 ч. л.
• желток для смазки – 1 шт.
• орехи для посыпки – 65 г

1. Складываем все ингредиенты, кроме муки, в миску.
2. Взбиваем их миксером, пока сахар не растворится полностью.
3. Затем всыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Остужаем тесто в холодильнике, оптимальная температура теста 20С.
4. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто толщиной около 6-7 мм.
5. Формочкой вырезаем колечки, а затем в центре каждого делаем отверстие диаметром около 2 см.
6. Убираем заготовки для колечек в морозилку на 20 минут.
7. Обжариваем мелко порубленные орехи.
8. Отделяем желток, подготавливаем орехи, достаем заготовки для печенья из холодильника.
9. Сверху смазываем колечки желтком, аккуратно переворачиваем смазанной стороной в тарелку с орехами.
10. Кладем колечки на противень, застеленный пекарской бумагой.
11. Выпекаем колечки в духовке 12 минут при температуре 200 градусов. Не допускаем зарумянивания.

Песочное печенье из 3-х ингредиентов

Этот рецепт — основа для Вашей фантазии. Теперь Вы знаете как быстро приготовить обычное печенье, дальше дайте волю Вашему вкусу: добавляйте варенье, орешки, сахарную пудру как украшение или прямо в тесто, меняйте форму печенюшек и удивляйте родных и гостей!

150г сливочного масла

1/2 стакана сахара

2,5 стакана муки

1) Сливочное масло растопить в сотейнике, чуть остудить и перелить в миску

2) Добавить сахар, перемешать

3) Добавить муку, замесить тесто

4) Раскатать тесто ладонями в тонкую колбаску и нарезать ее кусочками

5) Выложить тесто на застеленный пергаментом противень и примять каждый кусочек пальцем

6) Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут

Бакинское курабье

​Бакинское курабье – любимая с детства выпечка из песочного теста с капелькой яблочного повидла в центре.

• пшеничная мука – 160 г
• сахарная пудра – 40 г
• яичный белок – 1 шт.
• стручок ванили – 1 шт.
• сливочное масло – 100 г
• яблочное повидло – 100 г

1. Смешиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой.
2. Затем добавляем белок и муку. Вынимаем семена из ванильного стручка и добавляем их в тесто.
3. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем небольшие аккуратные печенья на противень.
4. В центре каждого печенья делаем небольшое углубление и выдавливаем в него яблочное повидло при помощи кондитерского мешка.
5. Выпекаем печенье в духовке 12 минут при температуре 220 градусов.

Венские ванильные рогалики – Vanilkipferl

Без этого песочного печенья в виде полумесяца сейчас трудно представить завтрак в австрийской столице или настоящий кофе по-венски. Печенье хоть и выглядит непримечательно, получается потрясающим: хрупким, нежным, ароматным, с ярко выраженным миндальным вкусом. Венские рогалики по предложенному рецепту готовятся в два захода, долго хранятся, а во время хранения ещё больше набирают вкус и аромат, не черствеют и не теряют свежесть.

Ингредиенты на 50-54 шт.:

• миндаль 120 грамм;
• мука 260 грамм;
• разрыхлитель теста ½ ч. ложка;
• сливочное масло 200 грамм;
• желток 2 шт.;
• сахарная пудра 40 грамм + ванилин 1-2 щепотки;
• миндаль 120 грамм;
• соль щепотка.

• сахарная пудра 100 грамм.

1. Миндаль залить кипятком, оставить на 10 минут, затем хорошо промыть, очистить от шкурки и обсушить.
2. Выложить миндаль на разогретую сухую сковороду и хорошо обжарить до красивого румяного цвета.
3. Когда миндаль остынет, перемолоть его с помощью блендера или кофемолки в муку.
4. В глубокую миску просеять пшеничную муку и разрыхлитель.
5. Холодное сливочное масло натереть на терке или мелко нарезать, добавить в миску с мукой и руками быстро перетереть всё в крошку.
6. Добавить в миску миндальную муку, сахарную пудру (смешанную с ванилином) и щепотку соли. Хорошо всё перемешать.
7. Добавить желтки и замесить однородное пластичное тесто.
8. Разделить тесто пополам (из каждой части получится противень печенья), обмотать каждую часть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
9. Достать из холодильник первую часть, разрезать её на 4 части, каждую часть из четырёх обмять и разрезать на 6-7 кусочков.
10. Каждый кусочек снова обмять, чтобы тесто стало мягким и пластичным, и скатать меленькие колбаски толщиной 1,5 см, свернув края немного внутрь.
11. Таким образом сформировать рогалики из первой половины теста.
12. Выложить рогалики на противень, покрытый пергаментом, на расстоянии 1-2 см друг от друга.
13. Поставить противень на средний или высокий уровень духовки и выпекать печенье при температуре 170 градусов 15-18 минут. За время выпечки рогалики должны лишь слегка зарумяниться.
14. Готовые рогалики остудить на противне, а затем, пока они ещё тёплые, обвалять их в сахарной пудре.
15. Таким же образом испечь печенье из второй половины теста.
16. В итоге должно получится 50-54 вкусных рогалика.
17. Подавать к кофе или чаю.

Торт из печенья с заварным кремом

Рецепт этого торта пригодится, если вы совсем не умеете печь. Торт из печенья, щедро пропитанного заварным кремом, получается нежным, мягким и буквально тает во рту. Для рецепта подойдет любое песочное печенье: к чаю, юбилейное, топленое молоко и проч. Количество сахара в креме можно регулировать на свой вкус. Очень вкусный тортик без выпечки готовится быстро и просто и подойдет для дружеского чаепития или семейного праздника.

• печенье квадратное или прямоугольное (топленое молоко, сахарное, юбилейное, французский крекер и т.п.) 48 шт.;

для крема: Вариант №1:

• молоко 3 стакана;
• яичный желток 2 шт.;
• сахар 1 стакан или по вкусу;
• мука 4 ст. ложки (80 грамм);
• крахмал 2 ст. ложки;
• ванилин щепотка;
• сливочное масло 200 грамм.

для крема: Вариант №2:

• заварной крем в пакете 2 шт. по 100 грамм;
• молоко 3 стакана;
• сливочное масло 200 грамм.

• грецкие орехи 1 стакан;
• шоколад 200 грамм.

1. Приготовить крем: влить в миску 1 стакан молока добавить муку, крахмал, желтки, ванилин и взбить венчиком. Отложить.
2. В кастрюлю влить 2 стакана молока, добавить сахар и довести до кипения.
3. Тонкой струйкой влить в кастрюлю отложенную массу, активно помешивая, и варить в течение нескольких минут до загустения.
4. Снять с огня и остудить.
5. Размягчённое сливочное масло взбить венчиком и порциями добавить в остывший крем, взбивая до однородности. Крем готов.
6. Либо приготовить покупной заварной крем согласно инструкции на упаковке, остудить и взбить до однородности со сливочным маслом.
7. На блюдо или поднос выложить по 4 печенья в 3 ряда.
8. Смазать слой печенья щедрой порцией крема. Повторить слои, пока не закончатся печенье и крем. В итоге, должен получиться торт из 4 слоёв печенья.
9. Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде и измельчить с помощью блендера или скалки.
10. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.
11. Покрыть поверхность торта растопленным шоколадом и посыпать измельчёнными грецкими орехами либо декорировать по вкусу.
12. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Чем дольше торт будет пропитываться, тем нежнее получится его вкус.
13. Перед подачей нарезать торт на прямоугольные кусочки.

Песочное печенье с яблоком

Нежное и невероятно вкусное печенье с яблоком и корицей. Песочное печенье получается мягкое и рассыпчатое, а в сочетании с яблоками вкус получается очень необычным. Его можно готовить вместе с детьми, они с удовольствием будут раскатывать мягкое эластичное тесто, вырезать кружочки и прятать в них яблоки. Большой плюс этого печенья, что готовится оно всего 15 минут!

• Мука – 200 г.
• Сахарная пудра – 50 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Яблоко – 3 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Корица – ½ ч.л.

1) Муку просеять.

2) Добавить сливочное масло.

3) Порубить масло ножом.

4) Добавить желток и перемешать.

5) Всыпать сахарную пудру, замесить тесто.

6) Получившееся тесто убрать в холодильник минимум на полчаса.

7) Яблоки почистить, порезать на 8 частей.

8) Тесто достать из холодильника, раскатать.

9) Подходящей по размеру чашкой вырезать кружки.

10) В серединку каждого кружка положить яблоко и накрыть сверху тестом.

11) Выложить все печенье на противень, застеленный бумагой для выпекания. Смазать каждое печенье белком.

12) Смешать сахар и корицу, посыпать этой смесью печенье. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекать в течении 15 минут.