Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Содержание
- 1 Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
- 1.1 Четыре вкуса
- 1.2 Фрикадельки в сливочном соусе
- 1.3 Ингредиенты для «Фрикадельки в сливочном соусе»:
- 1.4 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.5 Рецепт «Фрикадельки в сливочном соусе»:
- 1.6 Рыбные фрикадельки в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото
- 1.7 Рыбные фрикадельки в сливочном соусе – рецепт
- 1.8 Рыбные фрикадельки в сливочном соусе в духовке – рецепт
- 1.9 Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
- 1.10 Как приготовить фрикадельки в сливочном соусе
- 1.11 Рыбные тефтели в сливочном соусе
- 1.12 Мясные фрикадельки в сырно-сливочном соусе
- 1.13 Спагетти с фрикадельками
- 1.14 Паста с фрикадельками и грибами в сливках
Четыре вкуса
Как приготовить вкусные фрикадельки из рыбы под сливочным соусом, смотрите рецепт с пошаговыми фото.
Ингредиенты для рыбных фрикаделек Предлагаю простой рецепт рыбных фрикаделек, а чтобы блюдо получилось еще интереснее, приготовим к фрикаделькам соус. Сливочный соус со шпинатом и чесноком хорошо сочетается с нежным рыбным вкусом. Для фрикаделек брала филе теляпии, но по данному рецепту можно приготовить и любое другое филе рыбы белых сортов. Для приготовления фрикаделек из рыбы понадобятся: Рыбное филе – 400 гр.
Рецепт фрикаделек из рыбы в сливочном соусе Лук чищу, рыбу промываю и просушиваю на бумажном полотенце. Рыбное филе и лук пропускаю через мясорубку. Добавляю соль, черный молотый перец, яйцо и муку. Фарш перемешиваю.
Из фарша формирую фрикадельки. По желанию их можно обвалять в муке.
На сковородку кладу сливочное масло, когда оно разогреется, выкладываю фрикадельки и обжариваю до золотистой корочки, минут 5.
Рыбные фрикадельки переворачиваю, добавляю в сковородку пол стакана кипятка и готовлю на маленьком огне еще 10 минут. Готовые фрикадельки раскладываю по тарелкам.
Шпинат промываю, чеснок очищаю. Шпинат и чеснок нарезаю. В соус можно добавить и другую зелень, подойдет базилик, укроп или петрушка.
Готовим сливочный соус
В сковородке осталось немного бульона, в котором тушились рыбные фрикадельки, в этот бульон добавляю сливки, соевый соус, нарезанный шпинат и чеснок. Довожу сливочный соус до кипения, выключаю и оставляю на пару минут под крышкой в сковороде.
Рыбные фрикадельки поливаю сливочным соусом с чесноком и шпинатом. Подаю со свежим зеленым салатом. Приятного аппетита.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Фрикадельки в сливочном соусе
Вот такие фрикадельки в сливочном соусе у меня получились. Конечно это так жирно и калорийно особенно с макаронами, но настолько вкусно что невозможно это не попробовать Удачи Вам в приготовлении!
Ингредиенты для «Фрикадельки в сливочном соусе»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Фарш мясной — 500 г
- Соль — 1-1,5 ч. л.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Батон (замеченный в молоке) — 3 ломт.
- Масло растительное
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Зелень (Петрушка, укроп, зеленый лук)
- Сыр твердый — 250-300 г
- Сливки (10%) — 500 мл
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фрикадельки в сливочном соусе»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Котлеты с сыром моцарелла
- 31
- 94
- 2300
Мясная запеканка «Боботи»
- 20
- 322
- 22997
Ленивые бризоли с фаршем
- 22
- 320
- 19018
Мясная буханка по-нашему
- 10
- 96
- 13366
«Птичьи гнезда» с томатным соусом и лапшой
- 6
- 12
- 1314
Мясные котлеты с цуккини
- 29
- 64
- 99077
Мясные шарики с сыром под сметанным соусом
- 30
- 144
- 7279
Тефтели изумлeнные
- 22
- 14
- 7363
Котлеты «Тире кeфте»
- 19
- 84
- 7534
Попробуйте приготовить вместе
Свекольный салат «На каждый день»
- 228
- 576
- 6605
Гренки со свекольным муссом и сельдью
- 54
- 1219
- 16212
Самый лучший в мире торт
- 567
- 6140
- 459804
Комментарии и отзывы
15 марта 2018 года setra06 #
16 марта 2018 года kitchenman # (автор рецепта)
15 марта 2018 года Wera13 #
15 марта 2018 года Kapushinka #
14 марта 2018 года непростая #
14 марта 2018 года kitchenman # (автор рецепта)
14 марта 2018 года Любашка 77777 #
14 марта 2018 года kitchenman # (автор рецепта)
14 марта 2018 года kitchenman # (автор рецепта)
13 марта 2018 года dian125 #
13 марта 2018 года ms olya1226 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото
- https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2017/05/16_ryibnyie-frikadelki-v-slivochnom-souse-300×300.jpg
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе – блюдо, которое от души порадует все любителей рыбы и морепродуктов. Мне очень нравятся рыбные фрикадельки с разными соусами, а также и рыбные супы на их основе. Чаще всего я готовлю рыбные фрикадельки в томатном соусе, сметанном или сливочном. Каждый и этих рецептов обладает своим особенным вкусом.
Сегодня я хочу показать, как приготовить рыбные фрикадельки в сливочном соусе, рецепт их приготовления очень простой, а ингредиенты доступные.
Ингредиенты для фрикаделек:
- Панировочные сухари — 100 гр.,
- Морская рыба — 1 кг.,
- Лук — 1 шт.,
- Яйцо — 1 шт.,
- Соль — по вкусу,
- Черный перец — щепотка,
- Подсолнечное масло
Ингредиенты для соуса:
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе – рецепт
Приготовив все ингредиенты для рыбных фрикаделек, можно приступить к их изготовлению. Сначала сделаем рыбные фрикадельки, после этого сделаем сливочный соус и потушим их в нем. В миску насыпьте необходимое количество панировочных сухарей.
У морской рыбы, которую вы будете использовать в этом рецепте, отделите филе от костей. Полученное филе пропустите через мясорубку вместе с очищенной и нарезанной кусочками луковицей. Вместо мясорубки вы можете взять и блендер.
В миску с рыбным фаршем и луком всыпьте панировочные сухари.
Чтобы фарш для рыбных фрикаделек хорошо держал форму, вбейте к нему яйцо.
Основу для фрикаделей поперчите и посолите. Тщательно руками вымесите фарш для рыбных фрикаделек до однородного состояния.
Руками, смоченными водой, из фарша скатайте шарики диаметром по 4 см. Кстати, такие по размеру фрикадельки можно использовать и при варке супа, к примеру, сварить рисовый суп с фрикадельками. Выложите их на подогретую сковородку с маслом.
Обжарьте с обеих сторон.
Готовые жаренные рыбные фрикадельки снимите со сковороды и выложите на тарелку. Приготовьте сметанный соус. Для этого растопите на горячей сковороде нарезанное кусочками сливочное масло.
Как только масло растопится, всыпьте пшеничную муку.
Ложкой размешайте масло с мукой. Должна получиться вот такая густая масса.
Влейте на сковороду сливки.
Добавьте соль. Черный молотый перец, как и другие специи можно добавлять по желанию. Размешайте соус до полного растворения в нем комочков муки.
Сливочный соус готов. Выложите в него фрикадельки.
Каждую из рыбных фрикаделек полейте соусом.
Сковороду накройте крышкой и дайте фрикаделькам протушится в нем около 10 минут. По желанию рыбные фрикадельки в сливочном соусе можно доготовить не на плите, а в духовке. Для этого фрикадельки выложите в жаропрочную форму. Полейте соусом. Запекайте в духовке на протяжении 15 минут при 170С.
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе, рецепт с фото которых мы рассмотрели, подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбных фрикаделек в сливочном соусе вам понравился и пригодится в дальнейшем. Также вы можете приготовить и вкусные фрикадельки с картошкой в духовке.
Не менее вкусными получаются и рыбные фрикадельки с брокколи в сливочном соусе, запеченные в духовке. Для их приготовления понадобятся следующие продукты.
- Рыбное филе — 700-800 гр.,
- Яйца — 2 шт.,
- Молоко — 0,5 стакана,
- Лук — 1 шт.,
- Ломтики сухого батона — 150-200 гр.,
- Брокколи — 300 гр.,
- Сливки — 300 мл.,
- Твердый сыр — 200 гр.,
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе в духовке – рецепт
Рыбные фрикадельки для этого рецепта готовятся практически также как и в первом рецепте. Сухой батон заейте молоком (можно и водой). Оставьте настояться в течение 5 минут. Отожмите. Вместе с луком и рыбным филе отправьте в чашу блендера. Перемелите в однородную массу. Если вам удобно все эти продукты можно измельчить и в мясорубке.
Из полученного рыбного фарша скатайте фрикадельки. Приготовьте брокколи. Капусту разделите на соцветия. Пробланшируйте ее в кипящей воде в течение 3-4 минут. Откиньте на дуршлаг.
Твердый сыр потрите на терке. Выложите в миску. Вбейте яйцо. Влейте сливки. Посолите и поперчите. Перемешайте вилкой. Рыбные фрикадельки выложите в форму для запекания, чередуя их с отваренной брокколи. Полете сливочным соусом. Запекайте в течении 20 минут при 170 С. Приятного вам аппетита.
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Предлагаю вам простой и быстрый способ приготовления вкусного блюда на ужин или обед – рыбные фрикадельки в сливочном соусе.
Состав:
- Фарш рыбный — 250 гр.
- Лук — 1 шт.
- Сухари (молотые) — 3–4 ст. л.
- Сливки молочные (30%) — 300 мл.
- Сыр (тертый) — 50–100 гр.
- Брокколи — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Белый перец — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: В рыбный фарш добавить мелко нарезанную луковицу. Добавить молотые сухари, соль и белый перец по вкусу. Слепить из фарша фрикадельки.
Шаг 2: Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Можно обойтись и без брокколи.
Шаг 3: Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму для выпекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, чтобы фрикадельки немного “схватились”.
Шаг 4: Приготовить соус: смешать в миске сливки с тертым сыром, добавить соль, перец по вкусу.
Шаг 5: Извлечь формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию).
Шаг 6: Залить фрикадельки соусом и отправить запекаться в духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!
Как приготовить фрикадельки в сливочном соусе
Приготовить такое вкусное и питательное блюдо, как фрикадельки в сливочном соусе, можно и запекая в духовке, и потушив на плите. Отдавать предпочтение какому-то фаршу стоит, опираясь исключительно на свои вкусовые предпочтения. Более диетическим данное кушанье получится из рыбы или индейки.
- В небольшую пиалу переливаем молоко и окунаем в него булочку, дожидаемся размягчения;
- Куриную мякоть промываем, шинкуем удобными кусками и загружаем в мясорубку, перемалываем с добавлением очищенных луковиц;
- Хлебобулочное изделие хорошо отжимаем от жидкости и вмешиваем в луково-мясную субстанцию;
- Обязательно сдабриваем специями, присаливаем и обильно вымешиваем;
- Промазываем тонким слоем масла дно формы и там размещаем тефтели, параллельно их формируя;
- Помещаем в духовой шкаф, задав 180°С;
- Пока ожидаем 15 минут, подготовим заливку;
- Очищенный чеснок максимально мелко крошим;
- Шинкуем промытую зелень;
- В общей емкости замешиваем сливочный сыр вместе со сливками, присыпав крошеной зеленью и чесноком;
- Вымешиваем до однородности;
- Когда фрикадельки подзолотятся, заливаем их приготовленной смесью;
- Еще 20 минут в духовке и готово.
Рыбные тефтели в сливочном соусе
- сыр – 100 г;
- филе рыбы – 300 г;
- сухари панировочные – 50 г;
- сливки – 250 мл;
- соль;
- брокколи – 200 г;
- луковица;
- молотый перец.
Калорийность: 124,9 ккал.
- Рыбное филе перекручиваем вместе с измельченной луковицей в мясорубке;
- Луково-рыбную субстанцию дополняем панировочными сухарями, перцем и солью. Качественно замешиваем;
- Пока духовой шкаф нагревается до 200°С, формируем фрикадельки и укладываем их в форму;
- 5-8 минут подпекаем;
- За время ожидания разделяем брокколи на соцветия и стряпаем соус, соединяя вместе перетертый сыр и сливки. Досаливаем и перчим по вкусу;
- К подрумянившимся рыбным шарикам присоединяем спаржевую капусту и поливаем сливочной субстанцией;
- Засекаем 20 минут, во время которых блюдо приготовится при 180°С.
Заметка: брокколи добавлять необязательно.
Мясные фрикадельки в сырно-сливочном соусе
- мука – 25 г;
- мясной бульон (можно заменить водой) – 300 мл;
- сливки – 70 мл;
- приправа «К фаршу» — 15 г;
- яблоко – 1 шт.;
- молотый перец;
- масло (из коровьего молока) – 40 г;
- батон – 2 ломтя;
- яйцо;
- луковица крупная;
- соль;
- свиная мякоть – 250 г;
- молоко – 250 мл;
- сыр – 70 г;
- говядина – 250 г;
- соль.
Калорийность: 144,9 ккал.
- Воду влейте в пиалу и замочите в ней батон;
- Обмойте мясо и, покрошив его небольшими кусками, перекрутите в мясорубке вместе с почищенной луковицей и мякотью яблока. Добавьте яйцо;
- Размякший белый хлеб отделите от влаги и вмесите в фарш, приправив и присолив. Обильно перемешайте;
- В глубокую сковороду поместите бульон, и сформированные фрикадельки разместите в закипающей жидкости;
- Проварите 5 минут и выложите в миску;
- Сливочное масло разместите в сковородке, и доведите там муку до легкой румяности;
- Перелейте туда же уже использованный бульон и молоко;
- Энергично помешивая, добейтесь закипания, а потом введите сливки;
- В сливочно-молочную смесь натрите сыр, убавьте огонь и погрузите в соус фрикадельки;
- Прикрыв крышкой, протушите полчаса.
Спагетти с фрикадельками
- лапша Fettuccine или Tagliatelle – 250 г;
- говядина – 450 г;
- яйцо;
- приправа «Итальянские травы» — 1 ст.л.;
- панировочные сухари – 50 г;
- пармезан – 60 г;
- масло;
- мука – 100 г;
- чеснок – 2 зуб.;
- молоко – 70 мл;
- перец;
- соль.
- масло сливочное – 50 г;
- сливки (33%) – ¼ ст.;
- пармезан – 100 г;
- чеснок – 3 зуб.;
- сыр сливочный – 120 г.
Калорийность: 263,2 ккал.
- Перекручиваем говяжью мякоть и соединяем ее со специями, молоком и натертым пармезаном;
- Добавляем туда же порубленный чеснок, яйцо и сухари панировочные;
- Качественно вымешиваем.
Походящую поверхность сдобрите мукой и, формируя из фарша шарики, там размещаем их. Сверху также обсыпаем мукой и обваливаем со всех сторон.
Складываем обваленные фрикадельки в дуршлаг и, потряхивая, избавляемся от излишек посыпки.
На сильном огне накаливаем сковородку со значительным количеством масла и укладываем мясные шарики в 1 слой. Прожариваем до золотистой корочки и перемещаем готовые тефтели на бумажные полотенца. Со следующими партиями совершаем те же действия.
В это же время кипятим воду в кастрюле, присаливаем. После закипания погружаем лапшу и доводим до готовности (время готовки указано на упаковке).
Средний огонь задаем под сотейником, в который опускаем сливочное масло и перетертый чеснок. Добавляем сыры и обильно перемешиваем. Когда субстанция достигнет однородности, вводим в нее обжаренные фрикадельки и протушиваем 10 минут.
Отваренную лапшу избавляем от воды и отправляем в тот же сотейник. Эффективно смешиваем и сразу же подаем.
Читайте как приготовить котлеты из баранины в нашей статье.
Как приготовить нежнейший крем из рикотты — прекрасное дополнение к десертам, эклерам или булочкам.
Как сварить ароматную свеклу в мультиварке читайте в нашей статье.
Паста с фрикадельками и грибами в сливках
- горгонзола (или другой голубой сыр) – 100 г;
- свино-говяжий фарш – ½ кг;
- изделия макаронные – 250 г;
- шампиньоны – 200 г;
- 3 луковицы;
- сливки – 250 мл;
- соевый соус;
- яйцо;
- масло и специи.
Калорийность: 195,3 ккал.
- В подготовленный фарш натереть 1 луковицу;
- Сдобрить специями и, вбив яйцо, вымешать качественно;
- Из получившейся массы сформировать небольшие шарики;
- Полуфабрикатам придать золотую корочку на сковороде с маслом;
- Отдельно пассировать покрошенный лук, который остался;
- Там же разместить шампиньоны, вымытые и порубленные слайсами;
- Притушить 5 минут и полить парой ч.л. соевого соуса;
- 3 минуты еще протушить;
- Присоединить сливки и обильно перемешать;
- Благородный сыр измельчить и сдобрить им сливочно-грибную субстанцию;
- После растворения сыра перемещаем туда фрикадельки;
- Согласно инструкции на упаковке отварить макаронные изделия;
- Отваренную пасту выкладываем на тарелку и сдабриваем мясными шариками в соусе.