Ризотто с морепродуктами и овощной смесью

Ризотто с замороженными овощами. Рецепт с фото

Мясные блюда и салаты с майонезом конечно вкусны, но не всегда полезны. К тому же питаться такой пищей ежедневно вредно для здоровья и фигуры. Поэтому разумно вносить в свой рацион питания легкие, низкокалорийные, но при этом сытные и вкусные блюда, приготовленные из обычного риса с овощами. А пока нет овощей свежих, будем готовить из замороженных.

Чтобы приготовить такое ризотто с замороженными овощами в домашних условиях, следует овощи разморозить и порезать. Либо приобрести замороженную овощную смесь в любом супермаркете. А если вы опытная хозяйка, то наверняка в осенние дни подобную смесь заготовили самостоятельно. Набор овощных продуктов для приготовления ризотто может быть разнообразным: например, стручковая молодая фасоль, зеленый горошек, кабачки, баклажаны, томаты, кукуруза, болгарский перец и прочие продукты.

Продукты: 250 г замороженной овощной смеси, 100 грамм риса, 1 чайная ложка паприки, 0,5 чайной ложки мускатного ореха, соль и смесь свежемолотых перцев по вкусу.

Приготовление ризотто с замороженными овощами

Если у вас овощная смесь замороженная, то размораживать ее необязательно. Поставьте на плиту сковороду и выложите в нее эту смесь. Она будет потихоньку оттаивать прямо в сковороде.

Также в сковороду к овощам положите промытый рис.

В стакан с водой положите соль и размешайте ее до полного растворения.

Теперь принимайтесь за приготовление ризотто. Принцип приготовления – это тушение риса с овощами в маленьком количестве воды, которую постоянно подливают по мере ее выпаривания. Поэтому налейте в сковороду немного солевого раствора и периодически помешивайте овощи. Когда вся вода впитается в рис, налейте ее еще и так продолжайте до полной готовности риса.

В середине приготовления блюда, приправьте его молотой паприкой, мускатным орехом и смесью свежемолотых перцев.

Когда вегетарианское ризотто с замороженными овощами будет готово, можете его сразу подавать к столу.

Ризотто с курицей и замороженными овощами

Быстрый вариант семейного ужина. Полезно и вкусно! В итальянской кухне множество разновидностей ризотто. Предлагаю приготовить это блюдо с замороженными овощами. Просто и удобно. Купил пакет замороженных овощей, взял кусочек филе курицы, стакан риса. Полчаса — и блюдо готово.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Ризотто с курицей и замороженными овощами

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (6)
• Пошаговое фото (10)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Лук и чеснок очищаем, моем, мелко нарезаем.

Шаг 2:

В глубокой большой сковороде разогреваем 5 ст.л. растительного масла, обжариваем лук до прозрачности, добавляем чеснок.

Шаг 3:

Обжариваем до золотистого цвета на небольшом огне, помешивая.

Шаг 4:

Куриное филе нарезаем тонкими полосками.

Шаг 5:

Выкладываем в сковороду, слегка обжариваем .

Шаг 6:

Достаём из морозилки смесь замороженных овощей. Мне больше всего это блюдо нравится с мексиканской смесью: перец болгарский, морковь, фасоль стручковая, горошек, кукуруза, сельдерей, лук. Можно взять и другие варианты овощных смесей.

Шаг 7:

Замороженные овощи выкладываем к курице, перемешиваем,обжариваем минут 5.

Шаг 8:

Пока обжариваются овощи, промываем рис, откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и высыпаем в сковороду к курице и овощам. Перемешиваем. Рис лучше брать круглый, не обработанный паром. Солим ( я кладу 1 ч.л. без горки), перчим, добавляем по щепотке базилик, майоран, орегано. Можно взять смесь итальянских трав, но моё семейство не любит розмарин, который здесь присутствует, и я использую только такие приправы.

Шаг 9:

Заливаем 2-мя стаканами горячей воды или бульона. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь. Тушим до готовности риса, периодически помешивая. При необходимости подсолить.

Шаг 10:

Для полной готовности риса у меня хватает 15-20 мин. Когда рис готов, можно посыпать тертым твердым сыром, перемешать. Можно сыром посыпать готовое блюдо уже при подаче. Моя семья предпочитает ризотто с курицей и овощами без сыра. В итальянской кухне есть и такой вариант.

Готовые замороженные продукты 4 сезона Ризотто с морепродуктами — отзыв

Итальянская классика в домашних условиях или как за 10 минут приготовить ризотто с морепродуктами!

Сразу начну с того, что я просто обожаю морепродукты, поэтому меня всегда прельщают рецепты, где присутствуют креветки, кальмары, мидии и т.д.

Но обычно такие рецепты сложны в приготовлении, требуют большой сноровки, и не сразу у меня получается их «приручить». А здесь, проходя мимо витрины в магазине, я увидела быстрозамороженную смесь «Ризотто с морепродуктами» от ТМ 4 Сезона.

Так как я уже неоднократно брала ягодные миксы и овощные смеси этого производителя, решила попробовать и это готовое блюдо. Тем более производитель обещает, что всего за 8 минут можно приготовить итальянское ризотто с морепродуктами.

Еще взяла на пробу «Паэлью с морепродуктами» от ТМ Витамин:

Я в принципе к готовым блюдам из полуфабрикатов отношусь нормально и считаю, что в наше время с его бешеной динамикой, вполне разумно готовить ужины за 10-15 минут. Тем же домохозяйкам, которые готовы по 2 часа простаивать у плиты ради ужина, возможно, такой вариант не понравится.

Почему так быстро готовятся такие блюда?

Действительно, на упаковке с «Ризотто» написано, что скорость приготовления составляет всего 8 минут.

Это обусловлено тем, что рис, мясо и морепродукты уже подверглись термической обработке перед замораживанием. Поэтому и получается, что вы не столько готовите блюдо, сколько размораживаете на сковороде готовый продукт, слегка его обжаривая.

Место покупки. Я покупала эти готовые смеси в супермаркете Веста, но думаю, что не проблема найти их и в других магазинах. ТМ 4 Сезона в России весьма популярна, поэтому и в небольших магазинах часто видела ее на витринах.

В «Ризотто» от ТМ 4 Сезона — 600 г чистого веса. При жарке мне кажется, что грамм 50 выпаривается. Все-таки в морепродуктах много воды.

В продукте «Паэлья с морепродуктами» от ТМ Витамин всего 400 грамм, а на выходе и того меньше. Цена же при этом, всего на 50 рублей дешевле.

Изучаем состав:

« Ризотто с морепродуктами»

Как и все упаковки от ТМ марки 4 Сезона — она качественная, красочная и плотная. Разборчивым крупным шрифтом написан состав. Есть информация по приготовлению и количеству калорий.

Еще одним огромным плюсом для меня является то, что все сырье для смесей компания производит в России. А вот подобной информации в Интернете по компании Витамин я не нашла, поэтому не берусь утверждать, что в составе будут только отечественные продукты.

Компания 4 Сезона на упаковке заверяет, что в составе нет ГМО и я склонна верить.

Кроме классического сочетания риса и растительного масла, смесь содержит:

• мясо мидий;
• осьминоги;
• креветки;
• кальмары;
• лук;
• растительное масло;
• рыбий жир;
• сухое молоко;
• ароматизаторы и специи.

Учитывая плотную упаковку, в магазине не получилось заглянуть внутрь и проверить состояние морепродуктов. Переживала, что они будут раздавленные или вовсе иметь неприглядный вид. Каково же было мое удивление, когда обнаружила целые кусочки креветок, кальмаров, плотное мясо мидий. Причем количество этого морского коктейля весьма достойное на одну упаковку. Меня сразу это порадовало и вдохновило приступить к приготовлению.

Состав смеси «Паэлья с морепродуктами» отличается наличием еще

куриного мяса, сладкого перца и зеленого горошка.

Процесс приготовления Ризотто:

Итак, все, что нужно для приготовления итальянского ризотто – это глубокая сковородка. В принципе, готовить можно и в мультиварке, но я готовила в большой сковороде на огне. Если будете разогревать блюдо в микроволновке, то золотистого цвета не получится.

Я просто налила 1 столовую ложку растительного масла на дно глубокой сковородки, хорошо прогрела и высыпала содержимое смеси, не размораживая.

Вот так выглядит смесь на сковороде перед жаркой:

Производитель рекомендует готовить с закрытой крышкой, чтобы создать небольшой паровой эффект. Все-таки смесь должна разморозиться.

Уже через 3-4 минуты можно ее убрать. Я слегка перемешивала и как бы поджаривала смесь, мне так больше нравится. Весь процесс приготовления у меня занял минут 7-8. Если добавить чуть больше масла, то смесь получится слегка поджаренной.

Выкладываем на тарелку и украшаем либо долькой лимона (как обычно в Италии подают ризотто) либо просто мелко нарубленной зеленью.

Готовое блюдо выглядит очень аппетитно. Рис не взялся комком, а приобрел красивый золотистый цвет.

Ризотто имеет очень нежный вкус и тонкий аромат морепродуктов.

Вот как аппетитно выглядит мой ужин

Конечно, я делала скидку, что это уже готовое блюдо из полуфабриката, но мне реально было вкусно! Сочные кусочки осьминога, плотное мясо креветки и мидий – все достаточно гармонично в этом блюде. Любителям «поострее» я бы, возможно, порекомендовала уже в конце добавить еще какие-нибудь пряности, дополнительные специи. Немного пресновато как по мне.

На следующий день готовила блюдо «Паэлья с морепродуктами» от ТМ Витамин.

Вот так выглядит смесь перед приготовлением:

Тоже в сухом замороженном виде положила в глубокую разогретую сковородку:

А вот так выглядела Паэлья на тарелке:

За счет зеленого горошка и кусочков курицы оно тоже выглядит очень аппетитно. Но результат меня чуть разочаровал. Я ожидала более сочного и насыщенного вкуса, а по факту мне не хватило этого. Да и порция на 400 грамм маловато для двоих.

Учитывая то, что цена Паэльи всего на 50 рублей дешевле – это не совсем выгодно.

Что понравилось в Ризотто?

1. Скорость приготовления. Вкусный и сытный ужин за 10 минут – это реально мечта каждой хозяйки. Я с работы прихожу поздно, поэтому на разные кулинарные эксперименты у меня времени явно не остается. Но и меню свое будничное хочется как-то разнообразить.
2. Вкус. Сочный, нежный. В меру пикантный. Да, если приготовить блюдо с нуля, со свежими морепродуктами, может и получится более насыщенный вкус, но уйдет на это не менее 1,5 часов. А так, за 10 минут у вас вкусный и полезный ужин.
3. Небольшая калорийность. Как и для любой женщины, которая следит за весом и правильным питанием, это немаловажный фактор. В 100 г блюда содержится всего 163 Ккал. Учитывая то, что одна упаковка рассчитана на двух взрослых человек, на выходе мы получаем порцию в среднем на 978 Ккал. Несмотря на сочность готового блюда, нет ощущения масла. Конечно, если вы решите сдобрить блюдо майонезом или каким-нибудь соусом, то ничего диетического от такого варианта не ждите. Я же готовила строго, как написано на упаковке.

Подводим итоги

Однозначно, смесь «Ризотто с морепродуктами» очень понравилась. Как по мне – это отличный вариант легкого, но в то же время сытного ужина. Готовила я такой ужин на двоих с мужем. Ему одной порции было маловато, а вот я наелась.

Могу поставить твердую «5». Тем же, кто просто не признает блюда из полуфабрикатов, возможно, такой вариант не подойдет. Но для меня это отличный способ разнообразить свое меню и не париться с ужином после работы.

Если сравнивать с готовой смесью «Паэлья с морепродуктами» от ТМ Витамин, то вкус в итальянском Ризотто более выражен. Паэлья мне показалась чуть суховатой, а соус «Севилья» вообще на любителя.

Для себя решила, что буду покупать «Ризотто» ТМ 4 Сезона еще и, может быть, поэкспериментирую со специями и соусами. Ведь даже если вы не большой фанат готовых смесей, всегда удобно держать в морозилке парочку подобных упаковок на случай форс мажора.

Ризотто с овощами по-мексикански

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Предлагаю приготовить вкуснейшее нежное ризотто с овощами по-мексикански. Почему по-мексикански? А потому, что для приготовления этого блюда я использовала замороженные овощи под названием Мексиканская смесь. В её состав входит стручковая молодая фасоль, кукуруза, горошек и болгарский перец.

Ризотто с овощами является вегетарианским блюдом, поэтому его можно употреблять в пост.

Рецепт ризотто с мексиканской смесью овощей

Чтобы приготовить ризотто по-мексикански, нам понадобится:

• 2 стакана риса;
• 800 мл овощного или грибного бульона;
• 1 репчатая луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• смесь замороженных овощей Мексиканская;
• пучок укропа.

Сначала нужно помыть, почистить и нарезать лук, морковь, и перец. Чеснок очищаем, давим ножом и измельчаем, обжариваем на сковороде с маслом на медленном огне, добавляем лук, жарим до мягкости, затем закладываем морковь и болгарский перец. Свежие овощи обжариваем вместе 3 минуты, добавляем замороженные овощи, перемешиваем. Через минуту добавляем 200 мл бульона, перемешиваем и закрываем крышкой.

Рис промыть и обсушить. Выкладываем рис сверху на овощи и заливаем оставшимся бульоном. Тушить так на среднем огне пока не впитается бульон, около 20 минут. Попробовать рис на вкус, если он почти готов (стадия аль-денте, когда внутри рисинка немного сырая), то выключаем огонь и оставляем наше ризотто с овощами постоять 5 минут.

Тем временем сполоснем и нарубим укроп. Для более сливочного вкуса в ризотто можно добавить тертый на мелкой терке твердый сыр. Открываем крышку добавляем соль по вкусу, укроп, сыр по желанию, перемешиваем. Опять закрываем крышкой.

Через 2 минуты ризотто с овощами можно сервировать на стол. Очень нежный вкус, и кстати, без лишних калорий! А тем, кто любит блюда с мясом, рекомендую приготовить ризотто с курицей!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

6 комментариев

Отзыв написан 9 июля 2013 в 15:04

У нас продается Мексиканская смесь, спасибо за идею, надо будет приготовить такое блюдо.

Комментарий написан 23 января 2014 в 20:07

Очень вкусно,спасибо за рецепт.Готовила полностью соблюдая ваши пропорции,и пробовала вместо грибного и овощного бульона добавить куринный,тоже вкусно.

Откомментчено 24 марта 2015 в 14:52

вкусно и полезно

Сообщение написано 11 сентября 2015 в 03:01

Готовила несколько раз,очень вкусно. Спасибо за рецепт. Также пробовала с пшеном,тоже хорошо получилось.

Комментарий отправлен 3 февраля 2016 в 21:12

Очень вкусно и просто. Я готовлю этот рецепт с мясом.

Отзыв отправлен 17 января 2017 в 22:37

Очень вкусно!Я готовила в мультиварке,рис рассыпчатый,а с сыром просто вкуснатища. Спасибо за рецепт!

Ризотто с замороженными овощами (фото-рецепт)

Давайте сначала поговорим, что же такое ризотто? Ризотто – это блюдо итальянской кухни, приготовленное на основе риса. Традиционно для этого блюда используют рис круглый и крахмалистый. В некоторых регионах принято рис сначала обжаривать на растительном рафинированном или оливковом масле. Затем в рис постепенно подливают воду или бульон, из расчета 3 порции воды к 1 порции риса и тушат, периодически его помешивая.

Приготовление ризотто следует основному правилу: следующую порцию воды добавляют только тогда, когда зерна риса полностью впитали всю жидкость. Это основа. К самому же ризотто могут быть разные дополнения. Ими могут служить мясо, курица, морепродукты, грибы, овощи, вино и даже сухофрукты. Таким образом, вариаций ризотто существует множество и каждый сам выбирает то соотношение ингредиентов, которое ему по душе.

Мне сегодня по душе ризотто с замороженными овощами. Несмотря на то, что по оригинальному рецепту рис должен быть круглый и крахмалистый, я вопреки этому, применяю рис длиннозерновой и не крахмалистый. Мне больше всего нравится рис сорта «басмати». В общем, выбор риса, как и других компонентов, остается за вами.

Не успела я ещё заморозить овощи на предстоящую зиму, как уже начинаю их понемногу использовать. Но вы можете применять овощи и свежие. Ну а теперь, давайте перейдем к приготовлению блюда.

В рецепт ризотто с замороженными овощами входят следующие компоненты:

• Рис – 150 грамм
• Замороженные овощи — 200 грамм (я использовала следующие овощи: кабачки, баклажаны, помидоры, морковь, огурец)
• Молотая паприка – 1 ч.л.
• Молотый имбирь – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Смесь молотых перцев – по вкусу

Как приготовить ризотто с замороженными овощами:

Овощи достаньте из морозильной камеры и отправьте их на сковороду. Размораживать их не обязательно, они растают на сковороде. Если вы используете свежие овощи, то помойте их и порежьте кубиками. Затем также положите на сковороду.

Рис промойте под проточной водой и положите в сковороду к овощам. Как видите, сначала кажется, что риса в 3 раза меньше овощей, но в процессе приготовления рис увеличится в объеме в 3 раза.

Я заливала ризотто обычной водой. Но вы можете использовать мясной либо овощной бульон.

Подливайте постепенно понемногу водички в сковороду и готовьте ризотто. Как водички в сковороде не станет, подливайте еще ее порцию. И так до полного приготовления. При этом не забывайте рис с овощами перемешивать и крышкой сковороду не закрывайте.

Когда ризотто будет готово, выкладывайте его в порционные тарелки и подавайте к столу.

Как говорят в Италии — Buon appetito! Приятного аппетита!