Постные пампушки с чесноком в мультиварке

Чесночные пампушки в мультиварке

Воздушные и очень ароматные пампушки с чесноком можно приготовить не только в духовке – мультиварка с этим отлично справляется.

Готовые булочки замечательно подходят как дополнение к первым блюдам, а еще они вкусны просто сами по себе.

Любители ароматной зелени могут добавить в чесночное масло порубленный свежий укроп или петрушку — получится еще вкуснее.

Тесто для пампушек будем готовить путем двойного подъема.

Единственное, чего я не посоветовала бы – это использовать режим Подогрев для подхода формованных пампушек, так как велика вероятность образования твердой нижней корки.

Пампушки в мультиварке

Вода – 200 миллилитров

Дрожжи сухие – 2 чайные ложки

Сахар-песок – 2 чайные ложки

Соль – 1,5 чайные ложки

Мука пшеничная в.с. — 2 обычных стакана

Чеснок – 2-3 зубчика

Масло подсолнечное – 5 столовых ложек (2-в тесто, 2-в соус, 1-для смазывания чаши)

Муку для чесночных пампушек в мультиварке предварительно нужно просеять. Вода должна быть теплой (37-38 градусов). Дрожжи сухие можно заменить на быстродействующие, тогда их нужно добавлять сразу в муку. Если используются свежие прессованные, берем соответственно 30 граммов.

В теплой воде растворяем сахар и всыпаем туда дрожжи. Размешиваем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут.

Образовалась шапочка – дрожжи активизированы и можно приступать к замесу теста.

Переливаем дрожжи с миску и добавляем туда муку и соль.

Месим тесто пару минут. После этого добавляем две столовые ложки масла. Тесто получается очень нежным и мягким. Больше муки добавлять не нужно, иначе пампушки будут плотными.

Формуем тесто в шар, накрываем миску полотенцем (пищевой пленкой, крышкой) и даем ему в теплом месте подойти в течение часа.

Дрожжевое тесто выросло в три раза.

Обминаем его и отправляем на повторную расстойку еще на час.

Тесто отлично подошло – приступаем к изготовлению пампушек.

Делим тесто на 8 частей одинакового размера. Осторожно скатываем их в шарики. Чашу мультиварки смазываем одной столовой ложкой масла и выкладываем на дно колобочки. Даем расстояться полчаса – я просто ставлю в мультиварку и закрываю ее крышкой.

Пампушки заметно выросли, полностью заполнив дно кастрюльки. Включаем прибор на режим Выпечка на 45 минут.

Тем временем готовим чесночный соус. Очищенный чеснок измельчаем в кашку и перемешиваем с оставшимся (2 столовые ложки) маслом. Пока выпекаются пампушки в мультиварке, масло впитает в себя аромат чеснока.

Пампушки готовы, но они сверху бледные.

Именно поэтому вынимаем выпечку с помощью вставки для приготовления пищи на пару.

Переворачиваем пампушки и допекаем на той же программе ровно 20 минут.

Наши ароматные булочки готовы – они румяные с обеих сторон.

А теперь сделаем их чесночными. Для этого просто обмазываем ароматным маслом булочки.

Подаем пампушки с чесноком в мультиварке к борщу, супу или любому другому первому блюду. Необыкновенно ароматно и очень вкусно!

Постные пампушки с чесноком в мультиварке

Пампушки являются визиткой национальной украинской кухни. Традиционно эту аппетитную выпечку подают к борщу по-украински.

Предположительно, пампушки получили свое название, от французского слова «помпон», что в переводе значит «шарик». А вот в украинской кухне пампушки с чесноком появились только во второй половине 19 века, но украинцы считают их исключительно своим изобретением.

Пампушки представляют собой маленькие булочки из пшеничной муки на дрожжевом тесте с добавлением яиц и масла, щедро заправленные чесночным соусом. Обязательным условием удачного теста является его расстойка, которую производят два раза подряд (для пышности готового продукта). После этого процесса из полученного теста формируют пампушки размером приблизительно с грецкий орех.

Пекут их в основном в духовке или жарят в масле, а мы сегодня будем готовить украинские пампушки в мультиварке. Готовятся они достаточно быстро и просто: пока варится украинский борщ, мы будем печь ароматные пампушки.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 .

Калорий на 100 г: 210 ккал.

Пампушки в мультиварке — ингредиенты:

• вода — 1 мультиварочный стакан;
• дрожжи — 1/2 чайной ложки;
• сахар — 1/2 чайной ложки;
• соль — 1/2 чайной ложки;
• мука — 3 мультиварочных стакана;
• чеснок — четыре зубчика;
• масло подсолнечное — по две столовые ложки в тесто и в соус.

Рецепт «Пампушки в мультиварке»:

Дрожжи с сахаром разводим в теплой воде, и оставляем минут на десять настаиваться.

В полученную смесь добавляем соль и масло. Все хорошенько перемешиваем и постепенно вводим муку.

Замешиваем тесто, накрываем его чистым полотенцем, и оставляем на час в теплом месте без сквозняков.

Когда тесто будет готово, делим его на восемь частей и формируем небольшие шарики.

Емкость мультиварки смазываем любым маслом и выкладываем в нее пампушки в виде цветка.

Ставим емкость в мультиварку и выставляем режим «подогрева» на десять минут. Мультиварку выключаем, а пампушки оставляем подходить в ней на пол часа.

Выпекаем пампушки, как и хлеб майонезный в мультиварке в режиме «выпечки» около часа.

Готовые пампушки смазываем чесночным соусом, который готовится следующим образом: растираем мелко нарезанный чеснок с маслом и добавляем любимые приправы.

Украинские пампушки готовы – получились очень воздушные и пышные!

Эти лакомые булочки хорошо подходят вместо хлеба практически ко всем блюдам, а соус из чеснока придает им неповторимый вкус и особую пикантность.

Пампушки в мультиварке

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Растительное масло — 1 ст.л.

Мука пшеничная — 200-230 г

Соус:

Растительное масло — 1 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка — 2 веточки

Процесс приготовления

Для приготовления пампушек в мультиварке подготовить продукты по списку к рецепту.

В тёплой воде растворите сахарный песок и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

В получившуюся опару добавьте соль и растительное масло. Снова перемешайте.

Введите просеянную пшеничную муку. Её количество зависит от сорта и марки производителя, поэтому добавлять нужно небольшими порциями до получения желаемой консистенции.

Тесто должно получиться достаточно мягким и эластичным.

Округлите его и выложите в миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте ёмкость полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 часа. За это время тесто хорошо вырастет и увеличится в объеме.

Обомните его и разделите на 11 равных частей. Из каждого куска скатайте небольшой шарик и выложите в чашу, застеленную пергаментом (как на фото).

Поместите чашу в мультиварку, закройте крышку и выберите режим «Подогрев» на 15 минут. По истечению времени наши заготовки станут ещё мягче и пышнее.

Затем включите функцию «Выпечка» и нажмите кнопку «Старт». Готовьте пампушки в мультиварке 60 минут. После чего аккуратно переверните булочки дном вверх и продолжайте готовить на том же режиме ещё 20-30 минут, до румяного цвета.

Готовые пампушки переложите на металлическую решетку, чтобы они немного остыли, а тем временем подготовьте соус.

В небольшую мисочку налейте чистую фильтрованную воду и растворите в ней соль. Затем добавьте растительное масло, выдавленный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень. Тщательно перемешайте.

Получившимся соусом полейте тёплые булочки и сразу же подавайте на стол.

Внутри они мягкие и пористые, а чесночный аромат разносится по всей квартире и вызывает у домочадцев аппетит.

Рецепт: Пампушки чесночные постные — В Мультиварке

Когда я готовлю Борщ, то очень люблю готовить к нему чесночные пампушки. Эти два болюда приктически неразделимы. И сочетание этих блюд стало классикой. Потому что невероятно они вкусны вместе. Предлагаю вариант приготовления пампушек в мультиварке.

Налить в стакан ТЕПЛОЙ воды, добавить сахар и дрожжи.

перемешать и оставить на 10 минут

добавить раст. масло, соль

вмешать постепенно муку до эластичного теста

выложить тесто в мультиварку и установить режим «Йогурт» на 1 час.

пока тесто поднимается приготовим соус. в раст. масло раздавим чеснок и перемешаем.

разделим его на 8-ь частей. сформуем шарики и выложим в смазанную мультиварку.
Оставим на режиме «подогрев» на 15 минут.

Выключим и оставим их там же ещё на 30-40 минут

в режиме «выпечка» готовим 1 час. вот что получилось

чтобы поджарить их с другой стороны берем приспособление для готовки «на пару». вставляем в чашу и переворачиваем

возвращаем в чашу пампушки другой стороной вниз и ставим режим «Выпечка» ещё на 20 минут

выкладываем пампушки на блюдо и смазываем их чесночным соусом.

для большего аромата можно смазать их прям в чаше и еще на 5-ть минут включить выпечку.

Наливаем в тарелку Борща.
Кушаем его с пампушками.
приятного аппетита.

7 рецептов ароматных пампушек с чесноком

Замесите тесто на кефире, воде или молоке, добавьте в него картошку или сыр и подавайте с борщом.

Пампушки будут ещё вкуснее, если вы накроете их полотенцем на 5–10 минут после того, как смажете заправкой.

1. Классические пампушки с чесноком

Ингредиенты

• 300 мл тёплой воды;
• 1 чайная ложка сахара;
• 10 г сухих дрожжей;
• 750 г муки;
• 1½ чайной ложки соли;
• 1 куриное яйцо;
• 70 г сливочного масла;
• 3–4 столовые ложки подсолнечного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

250 мл тёплой воды налейте в глубокую миску. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 2 минуты. Затем вмешайте 1½ стакана муки, 1 чайную ложку соли, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место.

Когда опара увеличится в 2 раза, добавьте к ней яйцо, сливочное масло и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Как следует замешайте тесто: оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и уберите в тёплое место на 60 минут, чтобы оно поднялось.

Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и сформируйте небольшие шарики. Выложите их на противень, также смазанный растительным маслом. Чтобы пампушки получились пышными, снова накройте их полотенцем и оставьте ещё на 30 минут.

Выпекайте 20–25 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.

Налейте в небольшую миску 4 столовые ложки воды, добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся, смажьте их получившейся смесью.

Сочетайте

2. Пампушки с чесноком на кефире

Ингредиенты

• 200 мл кефира;
• 10 г сухих дрожжей;
• 1½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовых ложки растительного масла;
• 400 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 2–3 зубчика чеснока;
• ½ пучка укропа;
• 2 столовые ложки воды.

Приготовление

Кефир подогрейте в микроволновке, чтобы его температура была чуть выше комнатной. Влейте его в глубокую миску, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 5–10 минут.

Посолите, всыпьте сахар, вбейте яйца и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Взбейте полученную смесь венчиком.

Муку просейте и постепенно введите в миску. Замесите тесто, оно должно получиться мягким и гладким. Накройте его полотенцем и дайте настояться 60 минут.

Когда тесто поднимется, разделите его на 8–10 равных частей и выложите в круглую форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Дайте булочкам настояться ещё 20 минут, а затем выпекайте 25–30 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.

Очищенные зубчики чеснока измельчите и выложите в небольшую миску. Добавьте мелко нарезанный укроп, посолите, влейте 2 столовые ложки растительного масла и воду. Смажьте получившимся соусом готовые пампушки.

Сохраните в закладки

3. Пампушки с сыром и чесноком

Ингредиенты

• 1 стакан молока;
• 10 г сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 500 г пшеничной муки;
• 100 г любого твёрдого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки воды.

Приготовление

Нагрейте молоко до температуры чуть выше комнатной и влейте в глубокую миску. Добавьте сухие дрожжи, сахар и соль. Как следует перемешайте и оставьте на 10 минут.

Влейте 2 столовые ложки растительного масла и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным. Накройте полотенцем и оставьте в тепле, пока оно не увеличится в объёме. Это займёт примерно 60–90 минут.

Разделите тесто и сделайте из него небольшие шарики. Слегка примните середину каждой пампушки и выложите в неё щепотку тёртого сыра. Соберите края вокруг начинки и закрутите их сверху. Выложите пампушки на пергаментную бумагу начинкой вниз. Смажьте булочки взбитым яичным желтком и оставьте на 1,5 часа.

Запекайте 20 минут в духовке, предварительно нагретой до 200 °C.

Для чесночной заправки раздавите в небольшую миску 2 зубчика чеснока, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и воду. Перемешайте ингредиенты и смажьте получившимся соусом готовые пампушки.

Угостите близких

4. Бездрожжевые пампушки с чесноком

Ингредиенты

• 400 г пшеничной муки;
• ⅔ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 4–6 капель 9-процентной уксусной кислоты;
• 160 мл молока;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 2–3 зубчика чеснока;
• ½ пучка зелени.

Приготовление

В глубокой миске смешайте муку, соль и чайную ложку соды, гашёной уксусом. Сделайте в центре небольшое углубление, влейте в него тёплое молоко и 2 столовые ложки растительного масла.

Замесите и раскатайте тесто — у вас должен получиться пласт толщиной 3 см. Порежьте его на квадратики. Столовую ложку растительного масла влейте в блюдце и окуните в него каждый кусочек. Выложите заготовки несколькими слоями в кастрюлю, накройте крышкой.

Запекайте 25 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °C.

Для заправки смешайте в миске 2 столовые ложки растительного масла, измельчённый чеснок и мелко нарубленную зелень. Готовые пампушки смажьте полученным соусом.

Попробуйте

5. Пампушки с картошкой и чесноком

Ингредиенты

• 1 крупная картофелина;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 230 мл воды;
• 100 мл молока;
• 60 г сливочного масла;
• ½ чайной ложки сахара;
• 1½ чайной ложки соли;
• 200 г пшеничной муки;
• 2½ столовой ложки растительного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

В холодную воду положите очищенную картошку и варите на среднем огне до готовности примерно 20–25 минут. Слейте жидкость, оставив 150 мл в отдельной ёмкости. Картофель растолките, постепенно вливая в него отвар. Консистенция пюре должна напоминать кисель.

Дрожжи разведите в 200 мл тёплой воды и оставьте на 10 минут, затем перелейте в глубокую миску. Добавьте тёплое молоко, сливочное масло, сахар, 1 чайную ложку соли и картофельное пюре. Перемешайте ингредиенты и аккуратно всыпьте муку.

Замесите тесто, накройте его полотенцем и поставьте в тёплое место на 60–90 минут, пока оно не увеличится в 2 раза.

Обомните тесто и сформируйте из него небольшие шарики. Выложите их на противень, смазанный ½ столовой ложки растительного масла. Снова накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте ещё на 30 минут.

Отделите яичный желток (белок вам не понадобится), слегка взбейте его венчиком и обмажьте каждую булочку. Выпекайте пампушки 30 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °C.

Смешайте воду, оставшееся растительное масло, соль, измельчённые чеснок и зелень. Смажьте заправкой готовые пампушки.

Возьмите на заметку

6. Чесночные пампушки на сыворотке

Ингредиенты

• 900 г муки;
• 1 столовая ложка сухих дрожжей;
• 1½ столовые ложки сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 500 мл молочной сыворотки;
• 5 ложек растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ пучка укропа.

Приготовление

В глубокой миске смешайте 200 г муки, дрожжи, сахар и 1½ ложки соли. Влейте тёплую сыворотку и 3 столовые ложки растительного масла. Помешивайте ингредиенты, постепенно всыпая оставшуюся муку. Замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, затем накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 60–90 минут.

Обомните поднявшееся тесто и вымешивайте его ещё несколько минут. Разделите на небольшие равные части, раскатайте их в лепёшки и из каждой сформируйте шар, перемещая тесто от края в центр. Сложите заготовки в круглую форму швом вниз. Снова накройте полотенцем и дайте тесту постоять ещё 20–30 минут.

Запекайте пампушки 25–30 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °C.

В миске смешайте 2 столовые ложки растительного масла, соль, измельчённый чеснок и порубленный укроп. Смажьте заправкой готовые пампушки.

Заготовьте впрок

7. Быстрые пампушки с чесноком на сковороде

Ингредиенты

• 250 мл молока;
• 30 г сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 4 куриных яйца;
• 1½ чайной ложки соли;
• 400 г пшеничной муки;
• 7 столовых ложек растительного масла;
• 2 зубчика чеснока.
• ½ пучка зелени.

Приготовление

Тёплое молоко влейте в глубокую миску, всыпьте дрожжи и сахар. Вбейте 2 яйца комнатной температуры. Возьмите ещё 2 яйца, отделите желтки и также вмешайте их в миску (белки не понадобятся). Взбейте получившуюся смесь венчиком.

Добавьте в миску 1 чайную ложку соли, смешанной с мукой, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Вымешивайте тесто несколько минут, пока оно не станет однородным. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

Тем временем надавите в небольшую миску чеснок, нашинкуйте зелень и посолите. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Две столовые ложки горячего масла добавьте к зелени, на остальном будут жариться пампушки.

Подошедшее тесто разделите на небольшие куски и сформируйте блинчики толщиной 1½ см. Обжаривайте их на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

Готовые пампушки выложите на салфетку, чтобы с них стёк лишний жир. Чесночную заправку можно подавать отдельно или смазать ею каждую булочку.