Постная выпечка: вишневый пирог с какао

Постный шоколадный пирог с вишней

В пост еда должна быть простая и без изысков. Шоколадный пирог, который мы сегодня будем готовить, не содержит яиц, сметаны или сливочного масла, все ингредиенты простые и понятные — но получается настолько вкусно и нежно, что пирог может занять достойное место на праздничном столе после окончания поста. В приготовлении все просто: смешать сухие ингредиенты с жидкими ( можно делать это сразу в форме, которой будете выпекать).

Кто бы мог подумать, что из таких обычных ингредиентов получится мягкая и воздушная выпечка. К тому же пирог совсем не ударит по карману.

Постный шоколадный пирог, рецепт:

Мука пшеничная — 200 г. ( примерно 1,5 стакана)
Сахар — 200 г. ( количество сахара регулируем по вкусу, можно заменить его медом или кленовым сиропом)
Какао-порошок — 4 ст. ложки
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Пищевая сода — 1/4 ч. ложки
Размороженная вишня — 3/4 стакана

Растительное масло без запаха ( кукурузное или подсолнечное рафинированное) — 0,5 стакана
Сок от размороженной вишни — 0,5 стакана
Слабозаваренный кофе — 0,5 стакана
Уксусная эссенция — 1 ч. ложка
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

Приготовление

Разморозьте вишню. Удалите косточки, если они есть.

Переместите вишню на сито и дайте стечь лишнему соку ( сок не выбрасывайте, он нам пригодится в рецепте). Если сложить размороженную вишню в стакан, должно получиться 3/4 стакана. Если вы хотите увеличить количество ягод в пироге — это можно сделать, но вишни не стоит класть больше одного стакана.

Просеиваем муку через сито, а также какао-порошок и другие сухие ингредиенты, включая сахар, соль, соду.

Приготовление любой выпечки должно начинаться с просеивания муки: это избавит ее от лишних комочков, насытит кислородом, сделав готовое изделие пышным и воздушным.

Если вы решили использовать вместо сахара мед, добавите его вместе с жидкими ингредиентами.

Просеянные ингредиенты перемешиваем лопаткой в течение 30 с. Это поможет равномерно распределить соду и разрыхлитель с мукой. В сухую смесь вливаем сок от вишни ( 0,5 стакана).

Добавляем растительное масло ( 0,5 стакана). Уксус — 1 ч. ложку — также добавляем в тесто. Отправляем в тесто 0,5 стакана слабозаваренного кофе. Все сухие ингредиенты основательно перемешиваем с жидкими до образования клейковины ( тесто для шоколадного пирога должно получиться вязким, однородным, без комочков. Если вы будете добавлять ванильный экстракт, самое время сделать это сейчас (ароматы лучше всего раскрываются, соединившись с жирами).

Если тесто приподнять на лопатке, оно будет сваливаться кусочками. Шоколадное тесто можно дополнить кусочками орехов (фундук, грецкие) или сухофруктами ( изюм, курагу, чернослив предварительно замочить в горячей воде, обсушить и измельчить). Подобные добавки обогатят вкус и сделают его еще более интересным (к тому же употребление сухофруктов и орехов в пост очень полезно).

Если вы любите сочетание шоколада и ягод, вам также понравится рецепт «Шоколадные капкейки с вишней»

Вишню добавляем в самом конце, перед тем как выкладывать тесто для шоколадного пирога в форму.

Форму для выпечки заранее нужно подготовить: смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой.

Я люблю выпекать пироги с нежной структурой в разъемной форме и застилаю дно формы листочком пергаментной бумаги.

Духовой шкаф разогрейте до 175 С заранее. Выпекайте постный пирог в духовке полчаса. Если любите «кремовую» серединку, можно вынуть пирог из духовки раньше, спустя 20 минут с начала выпекания.

Я выпекаю постный шоколадный пирог до сухой зубочистки: при протыкании деревянной палочкой середины пирога она выходит сухой и чистой, без комочков мокрого теста.

Дождитесь полного остывания пирога в духовке, и только потом вынимайте. Структура выпечки нежная и мягкая, будьте осторожны при нарезании. Перед тем, как освобождать пирог от формы, пройдитесь острым ножом по окружности формы, отделяя его от стенок. Пирог можно присыпать сахарной пудрой, полить сиропом или шоколадной глазурью, украсить свежими ягодами.

Шоколадный вкус этого пирога отлично сочетается со сливочно-творожным кремом, которым можно прослоить коржи и получится торт. Но, конечно, такой десерт уже не для постного стола.

Читать еще: Кексы с брокколи и сыром

Мне интересно, какой пирог получился у вас — обязательно покажите на фото!Если есть какие-то вопросы по рецепту, не стесняйтесь их задавать.

Постный шоколадный пирог с вишней. Для тех, кто постится или хочет похудеть.

Вся еда в пост должна быть простой и без изысков. Совсем не ожидала такого шикарного результата из обычных ингредиентов и с радостью делюсь с вами.

Сухие ингредиенты

200 г муки (это примерно 1,5 стакана) 200 г сахара (количество можно сократить по вкусу, можно сделать замену на кленовый сироп или мед) 4 ст л порошка какао 1,5 ч. л. разрыхлителя 0,5 ч. л. соли 1/4 ч. л. соды 3/4 стакана размороженной вишни

Жидкие ингредиенты

0,5 стакана растительного масла без аромата (можно взять подсолнечное или кукурузное, обязательно рафинированное) 0,5 стакана сока от размороженной вишни 0,5 стакана кофе (лучше взять слабозаваренный) 1 ч. л. уксусной эссенции 1 ч. л. экстракта ванили

Как приготовить постный шоколадный пирог

Размораживаем вишню, удаляем косточки.

Перемещаем вишню на сито и даем стечь лишнему соку (его выливать не нужно, будем использовать в рецепте).

Если сложить вишню в стакан, должно получиться 3/4 стакана. На свой вкус можете увеличить количество вишни в пироге, но больше, чем 1 стакан вишни не стоит класть.

Муку просеиваем вместе с порошком какао и другими сухими составляющими (сахаром, солью, содой).

Я всегда просеиваю муку для выпечки несколько раз, и вам советую. Это поможет насытить ее кислородом, освободит от комочков.

Если вы будете делать замену сахара на мед, добавьте его в жидкие ингредиенты.

С помощью венчика или лопатки перемешиваем все сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель лучше распределился в тесте и пирог поднимался равномерно.

В миску с сухими ингредиентами вливаем сок от вишни.

Растительное масло (0,5 стакана) тоже выливаем в миску с ингредиентами. Сюда же отправляется уксус (1 ч. л. ), 0,5 стакана слабо заваренного кофе. Перемешиваем все содержимое миски до образования клейковины. Тесто получается вязкое, однородное, без комков. Если у вас наготове экстракт ванили, то самое время добавить его в тесто сейчас, потому что ароматы лучше всего раскрываются в союзе с жирами.

Тесто не получится густым, с лопатки сваливается кусочками, а не течет.

Шоколадное тесто можно сделать еще более вкусным, если добавить грецкие орехи или фундук, курагу, изюм. Добавки обогатят вкус и сделают его еще более многогранным. К тому же употребление сухофруктов очень полезно.

Все сухофрукты замачиваем в теплой воде на 10 минут, затем обсушиваем на бумажном полотенце, измельчаем.

Вишню добавляем в самый последний момент, перед тем, как выкладывать тесто в форму. Перемешиваем аккуратно с помощью ложки или лопатки.

Как подготовить форму для пирога

Я выпекаю все нежные пироги в форме с разъемным дном, предварительно смазав ее кусочком сливочного масла и присыпав мукой. Такой способ смазывания формы называется «французской рубашкой».

Выпекаем пирог

Заранее разогреваем духовой шкаф до температуры 170 С, затем ставим форму с пирогом. Выпекаем до готовности (обычно уходит на это полчаса). Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки, при протыкании пирога на ней не должно оставаться комочков теста.

Пирог лучше оставить в духовке до полного остывания, только потом вынимайте и разрезайте. Пирог по структуре получается очень нежным, поэтому будьте осторожны при нарезании. Постный пирог можно присыпать сахарной пудрой, полить сиропом или шоколадной глазурью, украсить шоколадными ягодами.

Желаю вам приятного чаепития! Очень жду ваших откликов к рецепту, комментариев, отзывов!

Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!

Если вы решили использовать вместо сахара мед, добавите его вместе с жидкими ингредиентами.

не содержит яиц, сметаны или сливочного масла, все ингредиенты простые и понятные — но получается настолько вкусно и нежно, что пирог может занять достойное место на праздничном столе после окончания поста. В приготовлении все просто: смешать сухие ингредиенты с жидкими ( можно делать это сразу в форме, которой будете выпекать).

Читать еще: Американские блинчики к завтраку

Постный шоколадно-вишневый торт

Ингредиенты

тесто:
300 мл. вишневого сока,
100 гр. сахара,
100 мл. рафинир. подсолнечного масла,
30-40 гр. порошка какао,
250 гр. муки,
15 гр. разрыхлителя,
ванилин, соль по желанию.
крем:
400 мл. вишневого сока,
2 ст.л(с небольшой горочкой) манной крупы,
1 ст.л. сока лимона,
сахар, ванилин ,
вишня.

Пошаговый рецепт приготовления

Получается абсолютно, так сказать, полноценный торт. Даже ещё вкуснее и нежнее, чем сделанный с яйцами и всякими жирами. Крем- воздушный и легкий. Бисквит — нежный и пористый, не сухой. Отличный рецепт не только для того, кто не употребляет продукты, из которых готовят традиционные торты.

Для теста берем 300 мл вишневого сока или сироп разводим водой до нужного объема. Можно взять замороженную вишню. Влить в сок рафинированное масло, размешать.

В отдельной посуде смешать все сухие ингредиенты и влить туда сок с маслом. Размешать.

Вылить тесто в форму, дно которой покрыто пергаментом и смазано маслом. Я беру разъемную, диаметром 21 см. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.

Тем временем готовим крем. выливаем в кастрюльку сок и нагреваем на огне. Сахар добавляйте при необходимости по вкусу. Затем, при помешивании,струйкой засыпаем туда манную крупу и варим до готовности при помешивании(около 10 мин). Добавляем 1 ст.л сока лимона.

Даем крему полностью остыть и взбиваем миксером, пока масса не побелеет увеличится в объеме. По консистенции крем должен напоминать взбитые белки.

С остывшего коржа срезаем верхнюю выпуклую часть. Измельчаем при помощи процессора в крошку. Оставшийся бисквит делим на две части.

Выкладываем нижнюю часть на блюдо, устанавливаем кулинарное кольцо. Выкладываем часть крема, распределяем на него вишню. Сверху укладываем второй корж и сверху-опять крем. Немного крема оставить для обмазывания боков.

Убираем в холодильник минут на 30. Затем снимаем кольцо, обмазываем бока кремом и посыпаем со всех сторон крошкой. Можно подавать сразу, но лучше дать настояться в холодильнике пару часов.

Постный шоколадно-вишневый пирог

Пост, а сладенького хочется. В результате: насыщенный шоколадный вкус, вишневая кислинка, ореховый аромат. Нежная хрустящая корочка. А какой пушистый! Попробуйте, и будете печь его не только во время поста!

Ингредиенты для «Постный шоколадно-вишневый пирог»:

Сахар — 250 г
Вода — 0,5 стак.
Сироп ягодный (вишнёвый, можно любой другой или варенье) — 0,5 стак.
Вишня (замороженная или свежая) — 200 г
Масло растительное — 0,5 стак.
Крахмал — 3 ст. л.
Сода гашеная уксусом (яблочным уксусом) — 1 ч. л.
Орехи (толченые, Грецкие, миндаль, фундук по вкусу) — 250 г
Какао-порошок — 4-5 ст. л.
Вино красное сладкое — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2-2,5 стак.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный шоколадно-вишневый пирог»:

Сахар + какао + крахмал перемешать

Горячую воду соединить с вареньем или сиропом, добавить к сахару. Туда же растительное масло, вино и соду гашеную уксусом.

Вишню нарезать (я использовала мороженную) и добавить к тесту.

У меня был миндаль.

Измельчаем и добавляем к общей массе.

К полученной смеси добавляем муку (консистенция густой сметаны).

Выливаем в форму (предварительно выстлав ее пергаментом). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут. Проверяем лучинкой.

Вот он, наш красавчик. Приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

30 мая 2019 года wise1288 #

18 июня 2019 года N-t-liY # (автор рецепта)

24 марта 2019 года Vetochka79 #

Читать еще: Торт «Графские развалины» из бисквита без безе

18 июня 2019 года N-t-liY # (автор рецепта)

3 января 2019 года olgant07 #

18 июня 2019 года N-t-liY # (автор рецепта)

6 апреля 2018 года vera vini17 #

18 июня 2019 года N-t-liY # (автор рецепта)

28 марта 2018 года кэйт-2017 #

18 июня 2019 года N-t-liY # (автор рецепта)