Перец фаршированный булгуром, грибами, мятой и изюмом
Содержание
- 1 Перец фаршированный булгуром, грибами, мятой и изюмом
- 1.1 Перец фаршированный булгуром и грибами
- 1.2 Ингредиенты
- 1.3 Процесс приготовления
- 1.4 Перец, фаршированный булгуром
- 1.5 Ингредиенты
- 1.6 Приготовление
- 1.7 Рецепт Перец фаршированный грибами и булгуром . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- 1.8 Ингредиенты Перец фаршированный грибами и булгуром
- 1.9 Калькулятор рецепта
- 1.10 Анализ калорийности продукта
- 1.11 ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ И БУЛГУРОМ
- 1.12 Чем полезен Перец фаршированный грибами и булгуром
- 1.13 LiveInternetLiveInternet
- 1.14 Перец фаршированный булгуром и грибами
- 1.15 Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами
- 1.16 ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1.17 Шаг 1
- 1.18 Шаг 2
- 1.19 Шаг 3
- 1.20 Шаг 4
- 1.21 Шаг 5
- 1.22 Шаг 6
- 1.23 Шаг 7
- 1.24 Шаг 8
- 1.25 Шаг 9
- 1.26 Шаг 10
- 1.27 Шаг 11
- 1.28 Шаг 12
- 1.29 Шаг 13
Перец фаршированный булгуром и грибами
Ингредиенты
Перец болгарский – 3 шт;
Булгур – 0,5 стакана;
Кипяток – 1 стакан;
Лук репчатый – 1 шт;
Шампиньоны – 100 грамм;
Паста томатная – 2 ст. ложки;
Масло растительное – для жарки;
Соус томатный – 2-3 ст. ложки;
Зелень – 2-3 веточки;
Приправы (орегано, базилик, черный молотый перец) – по вкусу.
Процесс приготовления
Предлагаю Вашему вниманию постное блюдо – перец фаршированный булгуром с грибами и запеченный в духовке. Блюдо вкусное, сытное и является прекрасной заменой классическому варианту фаршированного перца с мясом и рисом. Готовится довольно быстро.
Приготовьте необходимые продукты.
Булгур залейте кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут. За это время он распариться.
Лук мелко нарежьте. Шампиньоны хорошо помойте, почистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук с грибами на растительном масле.
Добавьте к луку с грибами томатную пасту. Перемешайте.
Посолите и добавьте приправы.
Всыпьте распаренный булгур и хорошо перемешайте.
Перец помойте. Разрежьте пополам. Удалите семена.
Нафаршируйте половинки перца фаршем из булгура и грибов. Выложите перец на смазанный маслом противень.
Сверху полейте каждый перчик томатным соусом. Запекайте перец в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут.
Перец, фаршированный булгуром
Булгур – это вкусная и полезная каша, которая получается питательной и сытной. В сочетании с овощами и грибами она становится еще аппетитнее. По желанию можно добавить в состав немного соли и специй, чтобы начинка для болгарского перца была более насыщенной по вкусу и аромату.
Ингредиенты
Приготовление
С чего начинать приготовление перца, фаршированного булгуром и грибами, в домашних условиях? В соответствии с рецептом с пошаговыми фото нужно позаботиться об ингредиентах. Выложите все требуемое на рабочую поверхность. Булгур нужно приготовить заранее. Крупу следует отварить в подсоленной воде, которую впоследствии сливают.
Возьмите сотейник и отправьте его на плиту. Добавьте немного растительного масла. Пока оно накаливается, освободите от шелухи репчатый лук, вымойте и обсушите. Далее лучок нужно мелко нарезать и выложить в сотейник для обжарки.
После этого очистите шампиньоны, вымойте и высушите. Их следует некрупно нарезать. Помидор вымывается, сушится. Из него нужно вырезать уплотнение от плодоножки. Овощ некрупно нарежьте. И помидор, и грибы выложите в сотейник к луку. Продолжите жарку.
Затем можно добавить булгур и аккуратно перемешать.
Сразу же влейте немного овощного бульона (можно заменить обыкновенной водой). Варите ингредиенты на протяжении примерно пяти минут. При необходимости добавьте специи и соль, перемешайте до однородности.
Теперь нужно правильно подготовить болгарский перец, чтобы его было удобно нафаршировать. Срежьте с овощей верхнюю часть с плодоножкой. Семена нужно аккуратно удалить. Аналогичную процедуру проделайте с каждым овощем.
Подготовленный перчик нафаршируйте начинкой, которая к этому времени будет готова. Поступите так и с другими подготовленными овощами.
Наполненные начинкой перцы укладываются в сотейник с небольшим количеством растительного масла. Затем налейте воды так, чтобы она отходила ото дна сотейника примерно на 2-3 сантиметра. Накройте емкость крышкой и отправьте на плиту. Тушите на медленном огне до размягчения перца.
Вот и все, болгарский перец, фаршированный булгуром и грибами, готов. Как видите, приготовить вкусное вегетарианское блюдо в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото проще простого, каждый кулинар справится с поставленной задачей. Перчик с начинкой вам обязательно понравится, он станет отличным вариантом сытного и питательного обеда или ужина для всей семьи. Приятного аппетита!
Рецепт Перец фаршированный грибами и булгуром . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Перец фаршированный грибами и булгуром
Пищевая ценность и химический состав «Перец фаршированный грибами и булгуром».
Энергетическая ценность Перец фаршированный грибами и булгуром составляет 94,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ И БУЛГУРОМ
Чем полезен Перец фаршированный грибами и булгуром
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
- АДМИН (3)
- БЛЮДА ИЗ. (12)
- = из овощей (6)
- = из птицы (4)
- = из субпродуктов (2)
- БЛЮДО БЮДЖЕТНОЕ (0)
- БЛЮДО ВТОРОЕ (9)
- БЛЮДО ДЛЯ ДЕТЕЙ (1)
- БЛЮДО ИЗ КРУП (1)
- БЛЮДО ПЕРВОЕ (5)
- БУТЕРБРОДЫ (4)
- ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (10)
- ВЫПЕЧКА (3)
- ДЕСЕРТЫ (26)
- ЗАВТРАКАЕМ ВКУСНО (3)
- ЗАКУСКИ (18)
- КОНСЕРВАЦИЯ (3)
- КУХНИ НАРОДОВ МИРА (12)
- НА ПИКНИК (1)
- НА СКОРУЮ РУКУ (3)
- НАПИТКИ (26)
- ПП КУХНЯ (9)
- ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (15)
- РАЗНОЕ (0)
- РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ (2)
- САЛАТЫ (13)
- СОУСЫ И МАРИНАДЫ (4)
- СПЕЦИИ (1)
- ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ (12)
- ЭРОТИЧЕСКАЯ КУХНЯ (5)
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Статистика
Перец фаршированный булгуром и грибами
Перец болгарский – 3 шт;
Булгур – 0,5 стакана;
Кипяток – 1 стакан;
Лук репчатый – 1 шт;
Шампиньоны – 100 грамм;
Паста томатная – 2 ст. ложки;
Масло растительное – для жарки;
Соус томатный – 2-3 ст. ложки;
Зелень – 2-3 веточки;
Соль – по вкусу;
Приправы (орегано, базилик, черный молотый перец) – по вкусу.
Калорийность — 170 кКал
Время приготовления — 35 мин
Основные ингредиенты:
Перец сладкий
Шампиньон
Булгур
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю Вашему вниманию постное блюдо – перец фаршированный булгуром с грибами и запеченный в духовке. Блюдо вкусное, сытное и является прекрасной заменой классическому варианту фаршированного перца с мясом и рисом. Готовится довольно быстро.
Приготовьте необходимые продукты.
Булгур залейте кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут. За это время он распарится.
Лук мелко нарежьте. Шампиньоны хорошо помойте, почистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук с грибами на растительном масле.
Добавьте к луку с грибами томатную пасту. Перемешайте.
Посолите и добавьте приправы.
Всыпьте распаренный булгур и хорошо перемешайте.
Перец помойте. Разрежьте пополам. Удалите семена.
Нафаршируйте половинки перца фаршем из булгура и грибов. Выложите перец на смазанный маслом противень.
Сверху полейте каждый перчик томатным соусом. Запекайте перец в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут.
Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами
Необычное блюдо и очень полезное. Начинкой для перца в данном рецепте является булгур, мясо перепела, говядины и курицы, а также капуста, кабачок, лук, морковь и перепелиные яйца. Будет вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Болгарский перец 6-8 Штук
- Говядина 400 Грамм
- Перепел 1 Штук
или куриное филе - Булгур 150 Грамм
- Лук 2-4 Штуки
- Морковь 2-3 Штук
- Капуста 200 Грамм
- Чеснок 2-3 Зубчика
- Зелень 1 Пучков
- Растительное масло 40 Грамм
- Соль и специи 1 По вкусу
- Помидоры 2-3 Штук
- Перепелиные яйца 2 Штуки
или 1 куриное - Кабачок 1 Штук
Шаг 1
1. Очень люблю использовать булгур для приготовления фаршированного перца. Я готовила это блюдо с расчетом, что мой ребенок 2 лет будет кушать его со мной, поэтому не делала поджарку в начинку, а все добавляла сырое. Это и полезно и, как оказалось в результате, очень вкусно. Итак, отвариваем булгур в пропорции с водой 1 к 2.
Шаг 2
2. Перекручиваем через мясорубку говядину или куриное филе (что больше нравится) и мясо перепела со шкуркой. У меня потрясающие домашние перепела, навар от которых лучше, чем от домашней курочки, и они дают удивительный вкус. В любом случае, мясо можете брать любое по вкусу, оно будет сочетаться и с булгуром, и с овощами. Перекручиваем лук и морковь, отправляем к мясу.
Шаг 3
3. Я все смешивала в одной кастрюле. Идем далее.
Шаг 4
4. Чистим кабачок от кожицы и отправляем в мясорубку. Прокручиваем несколько раз и отправляем в кастрюлю.
Шаг 5
5. Капусту перекручивать сложнее, но все же это можно сделать, имея терпение. Капусту тоже прокрутите несколько раз.
Шаг 6
6. Добавляем соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Вбиваем яйца и замешиваем начинку. Яйца я добавляю потому, что булгур всегда рассыпчатый.
Шаг 7
7. Болгарский перец нужно предварительно подготовить: очистить от внутренностей и тщательно помыть.
Шаг 8
8. Начиняем плотно перцы и выкладываем в большую кастрюлю, в которой будем тушить их.
Шаг 9
9. Вот томатную заливку я немного припускала на слабом огне. Сразу на растительном масле припустила лук с морковью и чесноком.
Шаг 10
10. Затем добавила перекрученные свежие томаты, добавила немного воды и довела до кипения.
Шаг 11
11. Залила перцы, добавила нашинкованную капусту и посолила по вкусу.
Шаг 12
12. В самом конце добавьте измельченную зелень (любую по вашему вкусу). Теперь оставляем тушиться на среднем огне около 25 минут, после чего огонь убавляем и томим еще 45 минут.
Шаг 13
13. Готовое блюдо поразит вас, и вы никогда больше не будете готовить фаршированный перец по другому рецепту! В томатную заливку можно добавить майонез или сметану (если не готовите для детей).