Перец фаршированный булгуром, грибами, мятой и изюмом

Перец фаршированный булгуром и грибами

Ингредиенты

Перец болгарский – 3 шт;

Булгур – 0,5 стакана;

Кипяток – 1 стакан;

Лук репчатый – 1 шт;

Шампиньоны – 100 грамм;

Паста томатная – 2 ст. ложки;

Масло растительное – для жарки;

Соус томатный – 2-3 ст. ложки;

Зелень – 2-3 веточки;

Приправы (орегано, базилик, черный молотый перец) – по вкусу.

Процесс приготовления

Предлагаю Вашему вниманию постное блюдо – перец фаршированный булгуром с грибами и запеченный в духовке. Блюдо вкусное, сытное и является прекрасной заменой классическому варианту фаршированного перца с мясом и рисом. Готовится довольно быстро.

Приготовьте необходимые продукты.

Булгур залейте кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут. За это время он распариться.

Лук мелко нарежьте. Шампиньоны хорошо помойте, почистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук с грибами на растительном масле.

Добавьте к луку с грибами томатную пасту. Перемешайте.

Посолите и добавьте приправы.

Всыпьте распаренный булгур и хорошо перемешайте.

Перец помойте. Разрежьте пополам. Удалите семена.

Нафаршируйте половинки перца фаршем из булгура и грибов. Выложите перец на смазанный маслом противень.

Сверху полейте каждый перчик томатным соусом. Запекайте перец в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут.

Перец, фаршированный булгуром

Булгур – это вкусная и полезная каша, которая получается питательной и сытной. В сочетании с овощами и грибами она становится еще аппетитнее. По желанию можно добавить в состав немного соли и специй, чтобы начинка для болгарского перца была более насыщенной по вкусу и аромату.

Ингредиенты

Приготовление

С чего начинать приготовление перца, фаршированного булгуром и грибами, в домашних условиях? В соответствии с рецептом с пошаговыми фото нужно позаботиться об ингредиентах. Выложите все требуемое на рабочую поверхность. Булгур нужно приготовить заранее. Крупу следует отварить в подсоленной воде, которую впоследствии сливают.

Возьмите сотейник и отправьте его на плиту. Добавьте немного растительного масла. Пока оно накаливается, освободите от шелухи репчатый лук, вымойте и обсушите. Далее лучок нужно мелко нарезать и выложить в сотейник для обжарки.

После этого очистите шампиньоны, вымойте и высушите. Их следует некрупно нарезать. Помидор вымывается, сушится. Из него нужно вырезать уплотнение от плодоножки. Овощ некрупно нарежьте. И помидор, и грибы выложите в сотейник к луку. Продолжите жарку.

Затем можно добавить булгур и аккуратно перемешать.

Сразу же влейте немного овощного бульона (можно заменить обыкновенной водой). Варите ингредиенты на протяжении примерно пяти минут. При необходимости добавьте специи и соль, перемешайте до однородности.

Теперь нужно правильно подготовить болгарский перец, чтобы его было удобно нафаршировать. Срежьте с овощей верхнюю часть с плодоножкой. Семена нужно аккуратно удалить. Аналогичную процедуру проделайте с каждым овощем.

Подготовленный перчик нафаршируйте начинкой, которая к этому времени будет готова. Поступите так и с другими подготовленными овощами.

Наполненные начинкой перцы укладываются в сотейник с небольшим количеством растительного масла. Затем налейте воды так, чтобы она отходила ото дна сотейника примерно на 2-3 сантиметра. Накройте емкость крышкой и отправьте на плиту. Тушите на медленном огне до размягчения перца.

Вот и все, болгарский перец, фаршированный булгуром и грибами, готов. Как видите, приготовить вкусное вегетарианское блюдо в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото проще простого, каждый кулинар справится с поставленной задачей. Перчик с начинкой вам обязательно понравится, он станет отличным вариантом сытного и питательного обеда или ужина для всей семьи. Приятного аппетита!

Рецепт Перец фаршированный грибами и булгуром . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Перец фаршированный грибами и булгуром

Пищевая ценность и химический состав «Перец фаршированный грибами и булгуром».

Энергетическая ценность Перец фаршированный грибами и булгуром составляет 94,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ И БУЛГУРОМ

Чем полезен Перец фаршированный грибами и булгуром

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• АДМИН (3)
• БЛЮДА ИЗ. (12)
• = из овощей (6)
• = из птицы (4)
• = из субпродуктов (2)
• БЛЮДО БЮДЖЕТНОЕ (0)
• БЛЮДО ВТОРОЕ (9)
• БЛЮДО ДЛЯ ДЕТЕЙ (1)
• БЛЮДО ИЗ КРУП (1)
• БЛЮДО ПЕРВОЕ (5)
• БУТЕРБРОДЫ (4)
• ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (10)
• ВЫПЕЧКА (3)
• ДЕСЕРТЫ (26)
• ЗАВТРАКАЕМ ВКУСНО (3)
• ЗАКУСКИ (18)
• КОНСЕРВАЦИЯ (3)
• КУХНИ НАРОДОВ МИРА (12)
• НА ПИКНИК (1)
• НА СКОРУЮ РУКУ (3)
• НАПИТКИ (26)
• ПП КУХНЯ (9)
• ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (15)
• РАЗНОЕ (0)
• РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ (2)
• САЛАТЫ (13)
• СОУСЫ И МАРИНАДЫ (4)
• СПЕЦИИ (1)
• ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ (12)
• ЭРОТИЧЕСКАЯ КУХНЯ (5)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Перец фаршированный булгуром и грибами

Перец болгарский – 3 шт;
Булгур – 0,5 стакана;
Кипяток – 1 стакан;
Лук репчатый – 1 шт;
Шампиньоны – 100 грамм;
Паста томатная – 2 ст. ложки;
Масло растительное – для жарки;
Соус томатный – 2-3 ст. ложки;
Зелень – 2-3 веточки;
Соль – по вкусу;
Приправы (орегано, базилик, черный молотый перец) – по вкусу.

Калорийность — 170 кКал
Время приготовления — 35 мин

Основные ингредиенты:
Перец сладкий
Шампиньон
Булгур

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю Вашему вниманию постное блюдо – перец фаршированный булгуром с грибами и запеченный в духовке. Блюдо вкусное, сытное и является прекрасной заменой классическому варианту фаршированного перца с мясом и рисом. Готовится довольно быстро.

Приготовьте необходимые продукты.

Булгур залейте кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут. За это время он распарится.

Лук мелко нарежьте. Шампиньоны хорошо помойте, почистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук с грибами на растительном масле.

Добавьте к луку с грибами томатную пасту. Перемешайте.

Посолите и добавьте приправы.

Всыпьте распаренный булгур и хорошо перемешайте.

Перец помойте. Разрежьте пополам. Удалите семена.

Нафаршируйте половинки перца фаршем из булгура и грибов. Выложите перец на смазанный маслом противень.

Сверху полейте каждый перчик томатным соусом. Запекайте перец в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут.

Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами

Необычное блюдо и очень полезное. Начинкой для перца в данном рецепте является булгур, мясо перепела, говядины и курицы, а также капуста, кабачок, лук, морковь и перепелиные яйца. Будет вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Болгарский перец 6-8 Штук
• Говядина 400 Грамм
• Перепел 1 Штук
  или куриное филе
• Булгур 150 Грамм
• Лук 2-4 Штуки
• Морковь 2-3 Штук
• Капуста 200 Грамм
• Чеснок 2-3 Зубчика
• Зелень 1 Пучков
• Растительное масло 40 Грамм
• Соль и специи 1 По вкусу
• Помидоры 2-3 Штук
• Перепелиные яйца 2 Штуки
  или 1 куриное
• Кабачок 1 Штук

Шаг 1

1. Очень люблю использовать булгур для приготовления фаршированного перца. Я готовила это блюдо с расчетом, что мой ребенок 2 лет будет кушать его со мной, поэтому не делала поджарку в начинку, а все добавляла сырое. Это и полезно и, как оказалось в результате, очень вкусно. Итак, отвариваем булгур в пропорции с водой 1 к 2.

Шаг 2

2. Перекручиваем через мясорубку говядину или куриное филе (что больше нравится) и мясо перепела со шкуркой. У меня потрясающие домашние перепела, навар от которых лучше, чем от домашней курочки, и они дают удивительный вкус. В любом случае, мясо можете брать любое по вкусу, оно будет сочетаться и с булгуром, и с овощами. Перекручиваем лук и морковь, отправляем к мясу.

Шаг 3

3. Я все смешивала в одной кастрюле. Идем далее.

Шаг 4

4. Чистим кабачок от кожицы и отправляем в мясорубку. Прокручиваем несколько раз и отправляем в кастрюлю.

Шаг 5

5. Капусту перекручивать сложнее, но все же это можно сделать, имея терпение. Капусту тоже прокрутите несколько раз.

Шаг 6

6. Добавляем соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Вбиваем яйца и замешиваем начинку. Яйца я добавляю потому, что булгур всегда рассыпчатый.

Шаг 7

7. Болгарский перец нужно предварительно подготовить: очистить от внутренностей и тщательно помыть.

Шаг 8

8. Начиняем плотно перцы и выкладываем в большую кастрюлю, в которой будем тушить их.

Шаг 9

9. Вот томатную заливку я немного припускала на слабом огне. Сразу на растительном масле припустила лук с морковью и чесноком.

Шаг 10

10. Затем добавила перекрученные свежие томаты, добавила немного воды и довела до кипения.

Шаг 11

11. Залила перцы, добавила нашинкованную капусту и посолила по вкусу.

Шаг 12

12. В самом конце добавьте измельченную зелень (любую по вашему вкусу). Теперь оставляем тушиться на среднем огне около 25 минут, после чего огонь убавляем и томим еще 45 минут.

Шаг 13

13. Готовое блюдо поразит вас, и вы никогда больше не будете готовить фаршированный перец по другому рецепту! В томатную заливку можно добавить майонез или сметану (если не готовите для детей).