Перепел под черешней (вишней)

Перепела жареные с черешней

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Готовим перепёлок с черешней

Друзья, перед вами достаточно простое и быстрое блюдо из перепела. Для нас, по крайней мере (ответственно говорю за Санкт-Петербург), не самое распространённое блюдо, но оно широко разрастается в последнее время! К нашему счастью!) Потому что перепелов не так легко найти, а на вкус они просто потрясающие!

Сегодня предлагаю вам попробовать перепелов с черешней! Баланс красного вина, мяса, сладкой черешни и душистой смеси перцев не оставит равнодушным.

Как приготовить «Перепела жареные с черешней» пошагово с фото в домашних условиях

Ингредиенты: перепела, черешня, вино сухое красное (либо вишнёвый ликёр), масло сливочное и подсолнечное (для обжарки), перец душистый и розовый, сахар.

Перепелов вымыть тщательно. Оба вида перца растолочь в ступке и обмазать смесью перцев и соли перепелов. Оставить для маринования хотя бы на 0,5 часа.

Нагреть в сковороде масло сливочное и подсолнечное, обжарить перепела до золотистой корочки со всех сторон, около 10 минут на огне чуть выше среднего.

Влить в сковороду вино, либо вишнёвый ликёр. Выпарить в течение 2 минут.

Добавить черешню и сахар, перемешать. Томить под крышкой около 25-30 минут до готовности дичи. Огонь средний.

Далее прибавить огонь, снять крышку и выпарить жидкость, пока она не загустеет. Снять с огня.

Подавать рекомендуется с овощами и рисом. Приятного аппетита!

Как спасти вишню и черешню от скворцов и других птиц

В прошлом году я перебралась жить в загородный дом с собственным садом и огородом. Чтобы защитить растения от насекомых-вредителей, планировала привлечь к участку птиц, развесив для них кормушки на ветвях деревьев. Весной же выяснилось, что пернатые и без этого охотно летят в мой сад.

Радовалась я их присутствию и звонкому щебету недолго. Птицы повадились клевать мою вишню и черешню. Много ягод было испорчено их острыми клювами. Проблему надо было срочно решать. Я озаботилась, как защитить посадки от пернатых вредителей, чтобы и ягоды были целы и птицы не пострадали.

🔥 Подписывайтесь на наш канал Настоящий фермер 👆🏻 , ставьте лайк ♥️ и мы продолжим рассказывать вам интересные истории про дачную жизнь и делиться своим опытом выращивания растений и борьбы с вредителями!

Пернатые враги черешни и вишни: кто они и чем опасны?

Плодовым деревьям и кустарникам нередко досаждают стайки птиц, клюющих ягоды и оставляющих хозяев без урожая. Частыми гостями сада являются воробьи, синицы, свиристели, сойки. Созревающую прежде других косточковых черешню осаждают скворцы.

Стае под силу в течение нескольких часов очистить ветки от спелых ягод.

И это не весь вред, причиняемый птицами саду :

• они могут ломать молодой прирост с букетными веточками, на которых в следующем году должны появиться ягоды;
• исклеванные пернатыми плоды привлекают насекомых, поражаются грибком.

Как защитить урожай от птиц?

Столкнувшись с проблемой порчи птицами ягод, я стала экспериментировать, применяя разные средства защиты посадок от пернатых вредителей.

Выяснилось, что бороться предстоит не только со скворцами, клюющими черешню, облепиху и даже клубнику, но и с воробьиными стайками.

Почитав специальную литературу, я выяснила, что сохранить урожай в таких случаях помогают методы, условно подразделяемые на 2 группы :

• отпугивающие крылатых вредителей от сада и огорода;
• защищающие дерево и перекрывающие птицам доступ к плодам.

Как отпугнуть птиц от черешни?

Я начала борьбу за ягоды с методов, отпугивающих птиц от деревьев. Я применяла следующие :

• Использование предметов, издающих шелест. Громкий звук, возникающий при порывах ветра, отпугивает скворцов и других птичек от дерева. Я использовала в качестве отпугивателя куски полиэтилена, прибитые к планке. Развесила их на ветвях. Сначала способ действовал, но вскоре птицы осмелели и стали подлетать ближе.
• Отпугивание пернатых блестящими отражателями (дождиком, фольгой, компьютерными дисками). Метод работает до первого смелого скворца.
• Применение самодельных вертушек. Движение, вызываемое порывом ветра, отпугивает воробьев и прочих пернатых. Усилить эффект можно, украсив лопасти фольгой. Минусом метода является то, что без ветра отпугиватель не работает.
• Использование хлопушек. Пернатых пугает громкий хлопок, и они улетают. Методика не обеспечивает постоянную защиту сада, нарушает покой соседей.
• Размещение на ветвях включенного радиоприемника. Громкая музыка отгоняет пернатых. Однако птицы со временем привыкают к «дискотеке».
• Отпугивание ультразвуком. Специальный прибор генерирует тревожный для пернатых сигнал, распространяющийся на 85 кв.м. Он безопасен для людей. Ультразвуковой отпугиватель мне помог решить проблему, он оказался более эффективным по сравнению с другими отпугивающими методами.

Как уберечь черешню от скворцов с помощью укрытий?

Можно бороться с пернатыми, защитив ягоды от их посягательств :

• накрыв крону нетканым укрывным материалом или старой простыней, края которой фиксируются прищепками.
• накинув на деревце мелкоячеистую сетку.

Важно, чтобы материал пропускал воздух, свет и влагу. Оба варианта работают, однако для защиты высокого взрослого дерева не подходят.

Прививаем черешню на вишню правильно

Черешня – едва ли ни первая ягода, которую в наших широтах можно приобрести в начале лета. Глядя на нее, мы невольно завидуем южанам, которые без особых помех могут позволить себе вырастить эту приятную на вкус ягодную культуру. В нашей стране ее выращивание проблематично. Серьезные морозы, доходящие до -30 градусов, попросту вычеркивают ее из списка претендентов на посадку. Однако на самом деле из любой ситуации всегда есть выход.

Успешное мероприятие

Представьте себе, что к жизни в условиях нашей русской зимы черешня не приспособлена, а укрывных сортов у нее не бывает. Все же это дерево, так легко его не укроешь. Зато есть вишня, многие сорта которой прекрасно адаптированы к нашим морозам, а ее родство с черешней позволяет образовать замечательный союз, способный решить все проблемы. Вот только чтобы создать этот союз, нужно постараться.

Вот так выглядит успешно привитый черенок черешни на вишню

Провести прививку черешни на вишню можно только в конце марта, в рамках двухнедельного отрезка. По его истечении начинаются процессы сокодвижения в волокнах растений, начинают наливаться почки. Упустив благоприятный момент на положительный исход надеяться незачем. Все решается именно в эти две недели.

Наилучшими сортами вишни для проведения прививки являются Маяк, Уральская рубиновая или Поздняя розовая – они значительно повышают морозостойкость черешни. Древовидная вишня слишком сильно разрастается, и ее становится сложно укрыть, так что для подвоя она не подходит.

Процедура прививки (видео)

Итак, в промежутке этих двух недель мы выбираем саженец вишни в возрасте от года до двух или вовсе молодую поросль вишни и на нее делаем прививку черенком черешни. Прививка проводится на высоте 15-20см от уровня земли. Поскольку приживается черешня с большим трудом, неплохо бы задействовать метод усиленной копулировки создавая надрез длиной 30-40мм. Чтобы черенки лучше приживались, также нужно прививать короткие черенки всего лишь с двумя почками. После прививки боковые ветки у вишни следует срезать.

Место прививки обвязывается полиэтиленом. Обычно в середине июля черенок уже хорошо приживается, и полиэтиленовую обмотку можно ослабить.

Из обеих почек к этому моменту уже развиваются приросты. Один из них нужно удалить. Чаще всего это верхний прирост, поскольку он развивается хуже нижнего. С помощью секатора на кольцо вырезается верхняя часть черенка выше нижнего прироста. Формировать куст так, чтобы он пригибался к земле, не нужно. Он сам склонится под тяжестью листьев.

Варианты прививки черешни на вишню

И вот здесь начинают проявляться удивительные свойства привитой черешни. Цветет она раньше всех вишен, но при этом типичных для раннего срока возвратных заморозков не боится. Мороз даже может обжечь нежные лепестки цветков, но на созревании ягод это не скажется. Важно, чтобы морозы не были слишком суровыми, а уж 4-5-градусный морозец цветущая черешня переживет, в то время как некоторые сорта вишни теряют значительную часть будущих завязей.

Сорта черешни

Если для прививки требуются определенные сорта вишни, способные улучшить морозостойкость черешни, то у самой черешни строгих ограничений к сортам нет. Но тут есть одна особенность – слишком уж слабо черешня опыляется вишней. Поэтому чтобы продлить время потребления вишни, лучше привить минимум два-три сорта черешни. Сорта черешни выбираются так, чтобы срок плодоношения у них был разный – так Вы и получите длинный период сбора урожая и вишни и черешни.

В нашей климатической зоне хорошо показали себя такие сорта, как Багратион, Приусадебная, Дайбера черная, Дагестанка, Бигарро и Краса Кубани. Неплохой вариант – посадить у себя какой-нибудь крупноплодный мелитопольский сорт.

Несмотря на то, что в наших условиях ягоды черешни вырастают немного мельче, чем в южных широтах, плоды мелитопольских сортов настолько крупные, что подобного по размеру не сыскать и на рынке.

Благодарная черешня не только сама дает крупные плоды, но и может повысить урожайность растущих по соседству вишен. Особенно это касается раноцветущих сортов, для которых она является хорошим опылителем.

Фотогалерея сортов черешни

Как защитить привитое деревце от зимних холодов?

В начале ноября, перед наступлением холодного времени деревце пригибается к земле и фиксируется крючками или привязями к колышку. В первый год после прививки нужно соблюдать особую осторожность. Деревце еще слишком хрупкое, поэтому пригибать его нужно взявшись за ствол и не снимая обвязки. Обвязку, к слову, можно будет снять только следующей весной. В последующие годы осторожничать не потребуется, и куст можно будет пригибать, используя гнет и доски.

Если место, на котором посажена привитая черешня, снежное, то к началу декабря деревце скорее всего окажется под снегом. Если зима выдается малоснежная, лучше провести окучивание снегом. При таком мероприятии черешня без проблем перезимует наши суровые зимы.

Конечно, лучше изначально выбирать снежное место, пусть даже в ущерб освещенности. Черешня может давать плоды и в затененных местах.

Важно пригнуть куст черешни к земле, укрывать его не обязательно, снег сделает это сам

Благодаря прививке жители российских широт могут с успехом выращивать у себя карликовую черешню, и не относиться к ней, как к далекой экзотике. Помимо прекрасных ягод она повышает урожайность растущих рядом вишен, а уход за ней совсем не сложен. При таких условиях и при желании черешня может стать полноценной северянкой.

Благодаря прививке на вишню, черешня теперь тоже может считаться доступным лакомством

Черевишня (Дюк): описание сорта, правила посадки и ухода

Черевишня – плодовая культура, полученная в результате переопыления вишни и черешни. Сегодня этот теплолюбивый гибрид, благодаря селекционному отбору, благополучно плодоносит в регионах с суровым климатом.

Особенности дюка

Гибриды вишни и черешни во многом отличаются от своих «родителей»:

• В отличие от родительских пар, дюки самобесплодны. «Одиночество» им противопоказано. Чтобы гибриды плодоносили, поблизости от них высаживают районированные сорта вишен и черешен, так называемые опылители.
• Сами дюки в качестве опылителей неэффективны.
• В средней полосе и в Центрально-Чернозёмном регионе для опыления дюков обычно используют самоплодные вишни — Любскую, Булатниковскую, Молодёжную.
• Самый лучший опылитель дюков – черешня. Рекомендуемые опылители для черевишни – черешня «Дончанка», «Приусадебная», «Аннушка». А идеальным для опыления сортом считается черешня Ипуть.

Прочитать о перечисленных сортах черешни можно в следующей статье.

Второе название черевишни – дюк. В 17 веке в Англии был выведен гибрид вишни с черешней, назван он был «Мэй-Дюк», что дословно означает «майский герцог».

Описание и характеристики

Дерево у черевишни небольшое, крона – компактная. Ветки, расположенные симметрично, покрыты удлинёнными глянцевыми листьями. Соцветия белые, а плоды красно-вишнёвые.

Дюк, являясь промежуточной культурой, сочетает признаки сразу двух растений:

• Плоды. По внешнему виду и по вкусу плодов дюки ближе к вишне, а вот по размеру и сахаристости похожи на черешню.
• Листья. Крупные, как у черешни. Плотность, цвет и блеск – как у вишни.

• Средний вес ягод – 8-10 г.
• Вкус сладкий, с незначительной кислинкой.
• Первые плоды появляются на 3-й год после высадки.
• Средняя урожайность – 10-15 кг с дерева за сезон.

Достоинства и недостатки гибрида

Каждое из родительских деревьев – вишня и черешня, хороши по своему, но и у их гибрида хватает достоинств. Плюсы черевишни:

• Устойчивость к болезням. Обладают иммунитетом к монилиозу и коккомикозу – заболевания, из-за которых во многих вишнёвых садах годами нет урожая. Есть дюки, которые почти не поражаются вишнёвой мухой.
• Высокие вкусовые характеристики. Плоды дюков отличаются замечательным вкусом – неповторимый вишнёвый привкус выгодно сочетается с черешневой сладостью.
• Крупноплодность. Максимальный вес плодов достигает 15-20 г.
• Морозостойкость. Дерево стойко переносит морозы до 24-26 °С
• Нетребовательность к уходу. Практически не нуждается в подкормке. Количество поливов с возрастом становится минимальным.

• Почки недостаточно стойко переносят морозы – склонны к подмерзанию.
• Плохая транспортабельность.
• Нуждается в регулярной обрезке, так как склонно к разрастанию.

Какие бывают сорта черевишни?

Первый сорт черевишни – «Краса Севера», был выведен И. Мичуриным. Гибрид отличался великолепной зимостойкостью. У него крупные – до 10 г, нежно-алые ягоды с жёлто-кремовой мякотью. Вслед за Мичуриным, другие селекционеры продолжили работу по выведению зимостойких сортов черевишни.

Сегодня на рынке есть десятки сортов дюков, отличающихся сроками созревания, размером ягод и морозостойкостью. Урожайность у них примерно одинаковая – 10-15 кг с дерева, и зависит она преимущественно от условий произрастания.

Рассмотрим характеристики популярных сортов дюков в таблице ниже.

кисло-сладкий, с вишнёвым ароматом

кисло-сладкие, вкус десертный

сладкий, с лёгкой кислинкой

сладкий, с кислинкой

сладкий, с кислинкой – отличный

сладкий, с кислинкой – считается эталонным

Внешний вид указанных сортов черевишен можно оценить на фото ниже:

Дюк «Превосходная Веньяминова»

Оптимальные регионы для выращивания

С тех пор как селекционеры вывели десятки зимостойких сортов черевишни, их стали выращивать практически во всех регионах России. Выбирая сорт для посадки, важно соотнести его морозостойкость – максимально низкую выдерживаемую температуру, с зимними температурами, характерными для конкретного региона. В зависимости от климатических условий формируется внешний вид растения – в виде дерева или в виде куста.

Первые черевишни не чувствовали себя комфортно даже в средней полосе, а сегодняшние сорта – выносливые и морозостойкие, продвинулись далеко на север. Сегодня дюки растут и плодоносят в Ленинградской, Нижегородской, Новосибирской области, в Сибири, на Дальнем Востоке.

Посадка

Главные особенности правильной посадки саженцев черевишни – соблюдение интервалов между соседними растениями и подготовка ямы. Все остальные агротехнические мероприятия такие же как для других фруктовых деревьев.

Выбор места

При создании посадок дюков, вишен и черешен, рекомендуется подбирать участок, соответствующий следующим требованиям:

• Освещение солнцем в течение всего дня. Тени быть не должно, а вот полутень допускается.
• Почва должна быть питательна. Исключается заболоченная местность.
• Предпочтительнее возвышенности, залегание грунтовых вод не должно быть выше 2-х м.
• Защищённость от сквозняков и ветров.
• Поблизости должны находиться вишневые и/или черешневые деревья – для опыления.
• Минимальное расстояние до соседних культур – 5 м.

Дюки не высаживают в низинах. Зимой здесь концентрируются холодные массы, а летом тут слишком высокая влажность. Лучший вариант для дюков – участки с супесчаными почвами и непрямым, рассеянным светом.

Кислые почвы нейтрализуют мелом – вносят 1,5 кг на 1 кв. м. Тяжёлые глинистые грунты заменяют во время посадки плодородным грунтом и песком, смешанными в равных частях.

Подготавливая почву к посадке, следует выдерживать нормы удобрений для дюков – они не любят слишком питательных грунтов.

Покупка и подготовка саженцев

Саженцы черевишни готовят к посадке точно также как любой другой посадочный материал плодовых деревьев. Саженцы замачивают в воде за сутки до высадки, а затем обрезают секатором все повреждённые корни.

Покупая саженцы дюков, обращают внимание на:

• возраст и время посадки;
• сорт;
• опылители.

Наилучшей приживаемостью считаются саженцы возрастом 2-3 года. Другие рекомендации по выбору посадочного материала:

• наличие бирки с указанием возраста саженца, сортовой принадлежности, сортов-опылителей и прочие подробности агротехники;
• ствол – прямой;
• корневая система – развитая, без признаков заболеваний;
• побеги окрашены равномерно, без камеди и повреждений;
• высота главного ствола – около 60 см, ветки укорочены на треть – такие признаки указывают на правильно подготовленный посадочный материал;
• сорт должен быть районирован в регионе и подходить к конкретным климатическим условиям.

О здоровье корней саженцев свидетельствует белый цвет их срезов.

Покупать саженцы дюков следует в питомниках или специализированных хозяйствах, профессионально разводящих плодовые деревья.

Высадка в грунт

Дюки лучше высаживать ранней весной, когда почва прогреется до нужной температуры. Если высадить саженцы осенью, они могут погибнуть, так и не прижившись. Осенняя посадка подходит только для регионов с тёплым климатом.

Особенности высадки саженцев дюка:

• Яму готовят за месяц до посадки.
• Расстояние между соседними ямами – если высаживается 2 или более саженцев черевишни, 4-5 м. Этого достаточно, чтобы деревья, став взрослыми, не мешали друг другу.
• Размеры ямы должны быть такими, чтобы корневая система свободно помещалась в ней.
• На дне ямы обязательно укладывается дренаж – для предотвращения застоя воды вблизи корневой системы. Делают дренажный слой из камней или битого кирпича.
• На дренаж насыпают навозно-почвенную смесь. В состав смеси входит плодородный слой.
• Грунт, полученный при копке ямы, смешивают с суперфосфатом (300-400 г), сернокислым калием (250-300 г) и золой (2-3 стакана).
• Если посадка производится в малоплодородную, обеднённую почву, в яму вносят компост или перегной – одно ведро.
• Саженец помещают в яму, расправляют его корни. Присыпают грунтом так, чтобы корневая шейка и поверхность земли были на одном уровне. Нельзя излишне заглублять саженец – может развиться гниль, которая приведёт к гибели молодого дерева.
• Когда саженец высажен, под корень выливают воду – 2 ведра.

Уход за черевишней

Уход за гибридами вишни и черешни не вызывает затруднений даже у садоводов-новичков. Уделяя минимум времени этому неприхотливому дереву, получают большие урожаи вкусных ягод. В отличие от других плодовых деревьев, дюки не нуждаются в подкормках, что ещё более упрощает уход.

Регулярность поливов

Высаженный молодняк рекомендуется поливать каждую неделю. Поливают обильно, воду берут отстоявшуюся, не холодную. Чем старше становится дерево, тем реже поливы. Полив для дюков – независимо от возраста, обязательное мероприятие. Для взрослого дерева требуется примерно 20-40 л воды. В периоды затяжных засух литраж увеличивают.

Подобно всем косточковым, черевишни не любят частые и обильные орошения. Переувлажнение приводит к загниванию корней и к растрескиванию коры ствола и скелетных ветвей. Полив больше нужен деревьям до 5-ти лет, а затем частоту орошений сокращают, ориентируясь на погоду.

Необходимость перекапывания и мульчирования

Чтобы корневая система чувствовала себя комфортно, достаточно двух рыхлений за сезон. Рыхление насыщает почву кислородом, а заодно убирает сорную растительность. Рыхлить почву в приствольных кругах рекомендуется после полива. Часто садоводы высевают в садах сидераты – для удобрения почвы, для дюков такой вариант допускается, но с одним условием – приствольный круг должен быть только под чёрным паром.

Чтобы корни дерева не перегревались, а влага из грунта не испарялась слишком быстро, приствольный круг мульчируют. Рекомендуемая мульча – сено. Запрещается раскидывать мульчу по сухому грунту.

Подкормка

Отсутствие необходимости в подкормке – важное преимущество дюков. Удобрения вносятся только при посадке саженца. В дальнейшем садовод избавлен от подкормок – дюки лучше развиваются и плодоносят в грунтах средней питательности.

Обрезка и формирование кроны

Первый раз черевишню обрезают непосредственно после высадки. От поверхности земли до точки обрезки – 0,6 м. Подрезав верхушку, обрезают скелетные ветви. На саженцах возрастом 2 года, боковые ветки обрезают на 1/3.

Пока нет урожая, молодняк интенсивно растёт. А как только появляются первые ягоды, активность роста снижается. Кроны своевременно прореживают – их загущение приводит к снижению урожайности. Обрезая ветви, учитывают угол, под которым они отходят от ствола – чем он острее, тем меньше отрезаемый конец.

У старых деревьев каждые 5 лет проводят омолаживающую обрезку – по всей кроне удаляются ростки – до уровня четырехлетних деревьев.

Болезни и вредители

Среди грибковых болезней, угрожающих дюкам, самые опасные и распространенные – в таблице 2.

Прививка черешни на вишню весной и летом

Прививка на вишнёвый подвой — самый надёжный и экономически эффективный способ выращивания черешен в условиях умеренного климата. Существует несколько различных способов это сделать. О них читайте далее в обзоре.

Можно ли привить черешню на вишню

Прививать черешню на вишню не только можно — более того, это почти единственный способ выращивания черешен в условиях умеренного климата. Большинство их сортов не приспособлены к прохладным ветрам и короткому лету, поэтому садоводы практикуют прививку на вишню, как способ усилить выносливость и морозостойкость, сохраняя стабильную урожайность. Кроме того, на одно дерево можно привить несколько сортов черешни и получать ягоды, разные по вкусу и сроку созревания.

Оптимальные условия для прививки черешни

Прививают деревья весной, а также летом и осенью, хотя лучшим временем для проведения всегда будет весна. Прививка летом и осенью проводится лишь тогда, когда не было возможности привить черенок весной. Хранить черенки, заготовленные осенью, до весенней посадки, можно в холодильнике. Их заворачивают в бумажную салфетку и убирают в плотный полиэтиленовый пакет.

Чтобы трансплантация была успешной, понадобится сочетание таких факторов:

• начавшееся сокодвижение в подвое;
• температура воздуха около +5. +10°С;
• отсутствие заморозков и снижения температуры до 0°С.

Время для весенней прививки — это начало апреля, для летней — любой день, пока не установилась жара. Для осенней — не позже начала октября. Обязательным условием весенней прививки является то, что почки на прививаемой ветке не должны раскрыться до привития. И это легко объясняется. Листьям нужна вода; для её получения между привоем и подвоем должно образоваться устойчивое соединение — камбий, интенсивно растущая ткань. Однако для её роста нужно время. Листья прививаемой ветки исчерпают запас влаги и приведут к её гибели ещё до того, как она успеет надёжно соединиться со стволом.

Активное сокодвижение в подвое

Обязательное условие для прививки — активное начало сокодвижения в маточном дереве (с которого срезается черенок). Если его не будет, растительные ткани не смогут срастись. Но в то же время, как сказано выше, на привое не должно быть листьев.

Плюсовая температура

Прививаемая ветвь уязвима для минусовых температур. Поэтому работы проводят только при плюсовых температурах, начиная от +5°С.

Отсутствие сильных заморозков

Необходимо также, чтобы заморозки уже закончились или не начались до того, как привой и подвой срастутся. Иначе трансплантат погибнет.

Способы прививки весной и летом

Есть несколько способов прививки, но каждый из них включает в себя один и тот же основной принцип: ветвь сорта, которую вы хотите привить (привой), называемая отростком или черенком, прикрепляется к нижней части другого дерева, обычно молодого, называемого корневищем (подвой). Отросток станет верхней частью дерева, а корневище обеспечит ему корневую систему. Прививка — физическое соединение подвоя и привоя.

Для прививки вам понадобятся:

• секаторы;
• острый нож;
• тупой нож;
• электроизоляционная лента;
• садовый вар;
• шпагат;
• рабочие перчатки.

Копулировка

Копулировка — это техника прививки, при которой соединяемые ветви имеют одинаковую толщину. На обоих делают срез острым ножом под углом 30°. После чего их прикладывают местом среза друг к другу и соединяют шпагатом.

Такой способ прививки не только самый популярный, но и эффективный. Считается, что соединение копулировкой срастается быстрее, а привой раньше вступает в плодоношение, чем при других способах трансплантации. Оптимальный срок проведения — ранней весной до распускания почек, но при отсутствии заморозков. Схема копулировки: а,б — подготовка подвоя и привоя; в, г — соединение подвоя и привоя; д — фиксация и защита

Пошаговая инструкция:

1. Выбрать черенок черешни, равный по диаметру ветке вишни.
2. На черенке и ветке сделать точные срезы под углом 30°.
3. По центру каждого среза делается небольшой расщеп — «язычок».
4. Язычки должны зацепиться друг за друга, чтобы зафиксировать привой и подвой.
5. Место прививки завязывают изолентой или другим обвязочным материалом.
6. На черенок одевают небольшой полиэтиленовый пакет и фиксируют конструкцию в данном положении на 14 дней.
7. По истечении указанного срока пакет снимают. К этому моменту соединение должно срастись.

Видео: прививка черешни копулировкой

За кору

На взрослом дереве довольно сложно подбирать ветви одинаковой толщины, поэтому прививку нередко выполняют на ствол, под кору. Время проведения — ранняя весна (апрель) до распускания почек. Учитывая, что срок плодоношения черешен — около 15 лет, а вишен — 20–25, прививки делают на деревья, не старше 10 лет. Садоводы также практикуют удаление старого дерева спиливанием на высоте 70 см с привитием на спил новых сортов. Если прививку делают на скелетную ветвь, её срезают на расстоянии 20 см от ствола. Срез должен быть гладким и ровным, чтобы на него было удобнее выполнить соединение. Схема прививки черенков за кору с оставлением шипа: 1 — с подрезом древесины; 2 — в Т-образный надрез коры черенком с одной почкой

Техника проведения прививки пошагово:

1. Подготовка маточного дерева состоит в осуществлении среза ствола или ветви.
2. В коре делают надрезы длиной до 4 см.
3. Отделяют кору от ствола, но не обрывают её.
4. Готовят привой — черенок с 3-4 почками. В его нижней части выполняют срез длиной до 4 см под углом около 45°.
5. Черенок устанавливают под кору, соединяют место среза со стволом. Пододвигают его так, чтобы 2 мм среза выступали над спилом.
6. Фиксируют соединение шпагатом.
7. Замазывают все края спилов садовым варом.

Если соединение прошло успешно, то через 2 недели, отогнув кору, вы заметите каллюс (сросшийся толстый рубец) и на черенке начнут набухать почки.

Видео: прививка черенков черешни за кору

В расщеп

В расщеп — самый простой из способов соединения. В качестве маточного растения используют ветку: её срезают и делают расщеп, в который и устанавливают привой. Применяют для деревьев, которые нужно окультурить или по какой-либо причине перепривить. Это практично, если кора дерева находится в неудовлетворительном состоянии и выполнить прививку под неё нельзя. Время проведения — весна.

Техника выполнения:

1. Для подвоя используют одну из скелетных ветвей.
2. Её срезают так, чтобы у ствола оставалось 30 см этой ветви.
3. На ней делают продольные разрезы глубиной 5 см.
4. Для привоя берут черенки, у которых должно быть около 5 почек. В нижней части делают клиновидный срез, длиной 5 см, который вставляют в расщеп.
5. Соединяют ветви.
6. Обвязывают контактную зону шпагатом, чтобы обеспечить плотное соединение тканей.
7. Открытые участки замазывают садовым варом.
8. Надевают сверху на черенок с прививкой полиэтиленовую плёнку.

Такое соединение срастается дольше — ориентировочно, это займёт 3-4 недели. Результат будет заметен по распускающимся почкам.

Видео: прививка черенков черешни в расщеп

В угловой вырез

Прививка в угловой вырез отличается тем, что вместо расщепа делают угловой вырез. Пошаговая техника:

1. Первый прорез выполняют под углом 30° на глубину 6 мм.
2. Второй выполняют так же, под тем же углом и к той же конечной точке, но с другой стороны. При этом верхняя точка углубляется в ветвь на 6 мм, а вот нижняя — всего на 2 мм.
3. Аналогичными движениями черенок обрезают треугольником, чтобы он точно попал в сделанный вырез.
4. Соединяют подвой и привой.
5. Прижимают шпагатом.
6. Укутывают полиэтиленовой плёнкой.

Схема прививки в угловой вырез: а — обрезанный подвой с вырезом; б — обрезанный прививаемый черенок; в — совмещенные подвой и привой; г — место прививки, вид сзади. Прививка в угловой вырез по Хугу: д — при прививке в угловой вырез по Хугу вырез на подвое и клин на привое делают под прямым углом; е — прививка в угловой вырез по Хугу, вид подвоя сверху

В боковой зарез

Методика привоя в боковой зарез похожа на копулировку, но соединение происходит не сверху, а сбоку. Схема прививки в боковой зарез: 1 — подготовленный привой; 2 — боковой зарез на подвое; 3 — привой вставлен в боковой зарез; 4 — обвязка

Техника выполнения:

1. На маточной ветви делают срез сбоку (боковой расщеп) под углом 15° к стволу. При этом разрезают и кору, и дерево.
2. Берут черенок с 3 почками и делают косой срез сбоку, как при копулировке.
3. Устанавливают черенок в разрез, точно соединяя растительные ткани.
4. Обвязывают место соединения шпагатом и укутывают плёнкой.
5. Все выступающие места срезов смазывают садовым варом.

Видео: прививка черенков в боковой зарез

Срастание будет происходить в течение 4 недель. На пятой неделе допускается снятие привязочных материалов. Если черенок прижился, то его почки будут готовы к раскрытию.

Дальнейший уход

Независимо от того, как соединяются ткани, успешный конечный результат достигается благодаря надлежащему уходу после трансплантации. Обеспечьте дерево оптимальными условиями для развития: полив, удобрения, наличие солнечного освещения не менее 6 часов в день. Это улучшает шансы на то, что трансплантация пройдёт успешно.

Также учитывайте следующие правила:

1. Проверяйте трансплантат еженедельно. Воск, садовый вар или полиэтиленовая плёнка защищают прививку от влаги или заражения микроорганизмами. Если вы заметили какие-либо повреждения, поправьте фиксирующий материал или нанесите второй слой замазки.
2. Если на подвое появился новый рост, сразу же удалите его. Он помешает прижиться черенку.
3. Хорошо поливайте дерево 1 раз в неделю.
4. Как только черенок подал признаки роста, удалите фиксирующую ленту или шпагат. Если её оставить, это ограничит рост трансплантата.

Итак, способы прививки могут быть разными. Из них каждый садовод выбирает тот, который кажется ему наиболее удобным. Помните, что степень приживаемости зависит от жизнеспособности прививочного материала и того, насколько плотно он соприкасался в течение первых 2 недель после соединения.