Паста с лососем и шпинатом в сливочном соусе

Паста с семгой в сливочно-шпинатном соусе

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит неделя с овощами. В прошлый раз я писала, что овощи очень люблю. Поэтому темя моя 🙂 Предлагаю вам очень быстрый обед или ужин, который готовится за 20 минут. Макароны с красной рыбой (семга, лосось), заправленные очень вкусным соусом из шпината.

масло растительное — для жарки

ЗА рецепт спасибо Ирине Ируня.

Последние записи в этом журнале

Каталог рецептов и путешествий

Все мои рецепт ы и рассказы про Францию (и не только). Блюда из мяса и птицы Запеченные куриные бедрышки Куриные…

Давайте познакомимся!

Всем привет! Меня зовут Лариса. Добро пожаловать в мой блог!

Морковь по-корейски

Всем привет из карантинной Франции. Вот уже 2 недели, как мы сидим дома. Работаем удаленно, разрешено выходить из дома только по «жизненно…

Пьядина

Piadina. Сегодня я поделюсь с вами очень быстрым и очень вкусным блюдом — итальянским сэндвичем. Готовится реально за 5 минут. И это не метафора.…

Печенье с арахисовой пастой и шоколадом / Домашняя арахисовая паста

В чеcть наступившего Нового года я хочу поделиться с вами вкусными штуками. Во-первых, благодаря Неделе праздничного печенья у…

Сливовый пирог на йогурте

Всем привет! Сегодня я к вам с простой, но вкусной выпечкой для домашнего чаепития. Ингредиенты самые обычные, есть всегда под рукой. Рецепт для ФМ…

Паста с лососем и шпинатом

Ингредиенты

Сегодня мы делимся с вами очень простым и вкусным рецептом, который очень часто готовят в семье автора. Не секрет, что Инна – поклонница итальянской кухни, любит её за простоту и скорость приготовления, за то, что позволяет раскрыться ингредиентам полностью и не забивать вкус специями. Сегодняшний рецепт — паста с лососем и шпинатом, именно такой вариант!

Автор публикации

Инна Беляева

Инна Беляева

Родилась в семье военного, поэтому успела за свою жизнь пожить во многих городах и странах СССР и России, а так же приобрела непреодолимую страсть к путешествиям,новым знаниям и к кухне разных стран. Из путешествий привозит не только сувениры, но и новые рецепты. Сейчас живет на юге Австрии, на границе с Италией. Кухня этого региона неповторимо переплетает в себе традиции Австрии, Италии и Германии.

В этом рецепте используется бэби-шпинат, который нужно только промыть и обсушить. У обычного шпината надо еще оборвать стебли. Красную рыбу промыть под холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем.

Из рыбы вынуть кости, снять шкурку и нарезать на куски.

Поставить на огонь кастрюлю с водой для варки макарон. Очистить зубчик чеснока и мелко нарезать или пропустить через пресс. Поставить на огонь сковороду, выложить в неё масло и чеснок, быстро обжарить. Важно! Нельзя перегревать масло до коричневого цвета, поэтому всё нужно делать быстро. Затем выложить в сковороду рыбу и обжарить в течение 5 минут.

Добавить к рыбе шпинат. Свежий шпинат очень быстро уваривается, поэтому не стоит бояться, что его много. Томить шпинат с рыбой около 2 минут.

Затем залить сливками и томить ещё 5 минут. Натереть на тёрке Пармезан и 30 гр отправить в соус, размешать. Остальной оставить для посыпки готового блюда. После этого соус посолить и поперчить по вкусу.

Параллельно с приготовлением соуса сварить макароны. Время варки указано в инструкции на упаковке. Важно знать, что время al dente — это макароны «на зубок», которые ещё чуть твердоваты, их добавляют затем в соус и доводят до готовности. Время Cottura — полная готовность макарон, обычно их просто заправляют маслом и сыром и подают к столу. В этом рецепте мы варим макароны al dente (на 2 минуты меньше полной готовности). Макароны откинуть на дуршлаг, но ни в коем случае не промывать холодной водой.

В глубокой кастрюле соединить горячие макароны и соус, размешать. Закрыть крышкой и оставить на 2 минуты.

Фетучини с лососем в сливочном соусе — блюдо ресторанного уровня, которое я готовлю дома

Фетучини – это вид итальянской пасты, пожалуй, одной из самых популярных. Напоминает толстую лапшу в виде ленточек. Готовится такая паста из муки твердых сортов пшеницы. Дополнением к ней могут быть морепродукты, рыба, курица, грибы, овощи, любые соусы или просто сыр.

Мой вариант — с добавлением свежего лосося и сливок. Мало кто откажется от такого блюда — вкусной пасты, которую обволакивает сливочный соус с чесноком и тимьяном, а также кусочки нежного лосося. Это поистине блюдо ресторанного уровня. Однако его можно приготовить и в домашних условиях, потратив всего 20-30 минут.

Ингредиенты:

• Паста «Фетучини» — 250 гр.
• Свежий лосось – 400 гр.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сливки – 1 ст.
• Свежий тимьян – 2 веточки.
• Черный молотый перец – по вкусу
• Пармезан для подачи – 1 ст. л

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Желательно использовать фетучини именно итальянского производителя, ну, или на крайний случай возьмите ту пасту, которую найдете.

Сливки для соуса подойдут с любым процентом жирности, в идеале – 20. Свежего лосося можно заменить на любую другую красную рыбу, более доступную по цене, но с ним, конечно, вкуснее. Сливочное масло в соус можно не добавлять, но тогда он не будет таким бархатистым.

Пикантным дополнением к блюду будет пармезан, натертый на мелкой терке, и, конечно, тимьян, который придаст свой пряный аромат готовой пасте. Не любите тимьян – добавьте базилик, сушеный орегано или свежую петрушку.

Начните приготовление этого блюда с отваривания пасты. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения, посолите. Затем опустите в нее пасту. Готовьте столько, сколько написано на упаковке, а еще лучше на 1 минутку меньше, так как фетучини «дойдет» в соусе.

Пропорции таковы: на 1 литр кипятка – 0,5 чайной ложки соли и 100 граммов пасты. Соответственно, нам понадобится 2,5 литра воды и 1 чайная ложка соли с хорошей горкой.

Для приготовления соуса необходимо чистое филе лосося без кожи и костей. Поэтому максимально просмотрите рыбу, удалите при помощи пинцета кости. Нарежьте филе на небольшие кусочки.

На плите накалите сковороду, добавьте оливковое масло. Затем выложите кусочки рыбы и обжаривайте их в течение 5-6 минут, очень аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не повредить структуру.

К обжаренной рыбке добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и готовьте вместе с ним еще 30 секунд.

Выложите сливочное масло и листики свежего тимьяна. Дайте маслу растаять.

Влейте горячие сливки. Доведите соус до кипения, приправьте по вкусу солью и перцем и снимите с плиты.

Как раз к этому времени у вас должна быть готова паста. Слейте воду.

Можно подать пасту, смешав ее с соусом и рыбой. Другой вариант — отдельно.

Выложите фетучини на блюдо, поверх распределите кусочки рыбы и полейте соусом. Присыпьте тертым пармезаном и сразу подавайте.

Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!

Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )

Как в ресторане: простой рецепт пасты с лососем и шпинатом

Питаться дома так же, как в ресторане, совсем несложно. Главное — подавать все блюда красиво. Например, эта паста с лососем и шпинатом готовится очень быстро, не требует много усилий. Но если подать ее гостям, они, скорее всего, будут удивлены вашими успехами. Выглядит блюдо презентабельно.

Список ингредиентов

Еще один плюс этого блюда, по крайне мере для меня, в том, что не нужно много продуктов. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

• Двести грамм свежего или замороженного шпината.
• Триста грамм сметаны.
• Три столовые ложки оливкового масла.
• Такое же количество лимонного сока.
• 250 грамм готовых макарон или лапши.
• Триста грамм лосося.

Для подачи также можно взять немного свежей зелени. В качестве специй будет достаточно соли и перца.

Приготовление вкусной пасты

Для начала нужно отварить макаронные изделия.

На сковороду отправляют шпинат, добавляют оливковое масло. Тушат его пару минут, нам нужно, чтобы листочки просто обмякли.

Теперь можно добавить сметану и сок лимона.

Нужно перемешать ингредиенты, чтобы сметана не свернулась. К слову, чем жирнее продукт, тем лучше. Добавляют специи.

Когда соус станет гуще, можно добавить и рыбу. Ее нужно нарезать на кусочки, желательно одного размера.

Тушат все вместе пару минут, чтобы рыба приготовилась.

Теперь можно подложить пасту к соус и перемешать, а после сразу разложить по тарелкам и подать гостям. Так макароны хорошо пропитаются соусом.

Однако, чтобы подача была более аккуратной, можно выложить на тарелку пасту, а сверху поместить соус со шпинатом и рыбой. Подавать также стоит сразу же.

При подаче украшайте тарелку разной зеленью, можно дополнительно положить немного молотого крупно перца, он также выглядит красиво. Добавлять иные специи не нужно, они могут перебить нежный вкус лосося, шпината и сливочного соуса. Так что ограничьтесь минимальным их количеством.

Рецепт Паста с семгой и шпинатом в сливочном соусе . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Паста с семгой и шпинатом в сливочном соусе

Пищевая ценность и химический состав «Паста с семгой и шпинатом в сливочном соусе».

Энергетическая ценность Паста с семгой и шпинатом в сливочном соусе составляет 177,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАСТА С СЕМГОЙ И ШПИНАТОМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Чем полезен Паста с семгой и шпинатом в сливочном соусе

• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».