0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Шоколадно-кокосовые сочники

Шоколадно-кокосовые сочники

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
  • 7
  • 100 просмотров

Для теста:
Мука – 250 гр.
Масло сливочное – 70 гр.
Сметана (20%) – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 40 гр.
Разрыхлитель д/ теста – 1 ч.л.
Какао – 3 ч.л.

Для начинки:
Творог (у меня домашний) – 200 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Кокосовая стружка – 20 гр.
Ванилин — по вкусу
Соль — щепотка

Начинаем с теста (порция на фото у меня двойная)
Смешать в миске яйца, сахар и сметану.

Добавить мягкое масло. Размешать, можно взбить миксером

Далее идут мука, разрыхлитель д/теста, какао (первый раз попробовала какао обезжиренный), замесить тесто.
Может сначала липнуть к рукам, но потом собирается в хороший, податливый комок.
Тесто в пленку — и в холодильник.

Теперь начинка:
Очень важно, чтобы творог был сухой, иначе при выпечке будет вытекать жидкость и сочники будут подгорать.
Поэтому, если творог влажный, его следует избавить от жидкости.
К творогу добавляем яйца и сахар и разминаем толкушкой до однородности.

Теперь пришло время кокосовой стружки, ванилина и соли.

Начинку хорошо размять. Получается мягкая, легко собирающаяся в комочек, масса.

Достаем наше тесто и раскатываем в пласт чуть меньше сантиметра. Вырезаем круги, автор советовал диаметр 9 см, я делала 11 см в диаметре.

Раскладываем начинку, у меня получилось 1 ст.л. на сочник.

Сверху прикрываем половинкой теста (ухмылочка такая получается).
Включаем духовку на 200 градусов.

Сочники укладываем на смазанный маслом противень.
Ставим в уже разогретую духовку и выпекаем 25 минут (я пекла 30 минут, но это лишнее)

Очередной раз пристраивала творог. Сын попросил сочники. Не вопрос! Такие мы еще не ели.

Понравилось. Сладость в минимальном количестве. Тесто отличается от обычных сочников, оно и понятно, жиров-то меньше. Вообще всё в норме. Главное не передержать в духовке.

Очень рекомендую любителям творожной выпечки, чтобы не сладко было.

Шоколадно-кокосовые сочни

Предлагаю поварятам рецепт всем известных сочников, но не совсем обычных, а, именно, шоколадно-кокосовых. Заходите и угощайтесь.

Ингредиенты для «Шоколадно-кокосовые сочни»:

Тесто

Начинка

Прочее

  • Масло растительное (для смазки протвиня) — 2 ст. л.
  • Масло сливочное (для смазывания сочников) — 20 г

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадно-кокосовые сочни»:

Для начала приготовим тесто. В миске соединить яйцо, сметану и сахар. Перемешать.

Добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером.

Просеять муку с разрыхлителем и какао.

Замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Теперь займемся начинкой. Белок отделить от желтка, взбить миксером в пышную пену. Затем добавить сахар.

Взбивать миксером до устойчивых пиков.

Творог размять вилкой (если творог зернистый, то протереть через сито), добавить кокосовую стружку. Хорошо перемешать.

Далее добавить желток, просеять муку, перемешать (начинка у меня приобрела желтоватый цвет, т. к. яйца деревенские с очень ярким желтком). Затем выложить взбитый белок и аккуратно перемешать. Начинка готова.

Достать тесто из холодильника, раскатать толщиной чуть меньше сантиметра. Вырезать круги, у меня диаметр кружков 9 см.

На каждую половинку кружка выложить по 1 ч. л. творожной начинки.

Накрыть второй половинкой.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и разложить сочни (у меня получилось 20 штучек). Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 20-25 минут. Готовые сочни, по желанию, можно смазать сливочным маслом (я не смазывала).

Читать еще:  Ириски из молока и сахара

Перед подачей сочни можно посыпать сахарной пудрой.

Сочни получаются ароматные и очень вкусные.

Вот такой разломчик.



Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Печенье «Валери́»

  • 6
  • 93
  • 1679

Рулетики с орехами

  • 37
  • 264
  • 23601

Мамино сметанное печенье

  • 54
  • 568
  • 24105

Печенье «Ореховые мини-рулеты»

  • 29
  • 270
  • 2124

Сливочное печенье с джемом

  • 11
  • 403
  • 3165

Трюфели

  • 9
  • 52
  • 2401

Печенье «Пельмешки без спешки»

  • 34
  • 93
  • 11318

Печенье «Орешки»

  • 68
  • 550
  • 138126

Шоколадно-ореховые мадлен

  • 63
  • 149
  • 2239

Фотографии «Шоколадно-кокосовые сочни» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 декабря 2015 года krosha_s #

12 декабря 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

18 ноября 2015 года lazareva010961 #

18 ноября 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

3 октября 2015 года Девочка-осень #

6 октября 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

30 сентября 2015 года juliasha_82 #

1 октября 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

4 августа 2015 года teodora #

11 августа 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 июля 2015 года inulia68 #

26 июля 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

9 июля 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

7 июля 2015 года Dajana 1 #

8 июля 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

6 июля 2015 года льга #

7 июля 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

4 июля 2015 года Крупеня #

7 июля 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

4 июля 2015 года FlyEspa #

4 июля 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

4 июля 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

3 июля 2015 года Алисочка #

4 июля 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

4 июля 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

2 июля 2015 года Инночка07 #

3 июля 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

25 июня 2015 года Аэлена #

25 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

25 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

25 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 июня 2015 года felix032 #

23 июня 2015 года Ма17рина #

23 июня 2015 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Шоколадно-кокосовые сочники

Невероятно вкусный киевский торт » Акилежна»
Для песочного теста
-2 желтка
-180 гр сахара
-150 гр сливочного масла маргарина
-1 ст.ложка водки или ром
-1 пачка разрыхлителя
-400 гр муки-500 гр все зависит от вашей муки
-1-2 ст.ложки сметаны

Для безе:
-4 белка (Для своего торта я взяла 6 белков)
-1 ст рубленных грецких орехов или лесные орешки
-1 ст.ложка картофельного крахмала (не обязательно)
-200 гр сахара.(300 гр)

Крем:
-500 мл.молока
-4 ст.л.муки
-1 ст.ложка крахмала
-150 гр сахара
-1 п.ванильного сахара
-300-350 гр масла(масло можно уменьшить)
-100 гр.белого шоколада (можно без шоколада)

Способ приготовления безе:

Приготовить безе из указанных продуктов.
В Взбитые белки добавить порубленные грецкие орехи.
Аккуратно перемешать чтоб не осели белки.
Добавлю от себя.Духовка у меня электрическая, терморегулятор температуру выставляет от цифры 1 до 10.Для безе выставляю на цифре 4 и сушу безе 2-2.5 часа.Пробовала на 5 безе выпекается быстрее , цвет получается кремовый.Правда, на вкусовых качествах не отражается.Мне больше понравилось сушить на 4 безе просушивается идеально.

Безешки можно сушить целым коржом или выкладывать кондитерским мешочком.
Песочные коржи:

Холодное сливочное масло перетереть с просеянной мукой и разрыхлителем.
Желтки растереть с сахаром и водкой.
Соединить муку с желтками и замесить сметаной.
Тесто должно быть мягкое и раскатываться скалкой.
Если получилось жиже чем надо ,добавить муки ,аккуратно чтобы не получилось очень жестким .
Тесто поделить на два коржа и выпекать до золотистого цвета при температуре 200 ГР.7-10 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Выпеченные коржи аккуратно переложить с противня на поднос так как тесто очень хрупкое и ломкое.
Размер моей формы 22 х 30 см.
Если выпекаю торт в форме побольше 28х34(как для гостей) безе выпекаю из 6-8 яиц.
Коржи остывают ,можно варить заварной крем.

Читать еще:  Заварной хлеб с солодом в духовке

Крем представляет из себя смесь ванильного заварного крема и сливочного масла .
Итак, нужно сварить заварной крем.

250 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
250 гр молока взбить с мукой (мука должна быть хорошего качества ,чтоб крем получился хорошей консистенции)а не разползающийся
и ввести в кипящее молоко,
Непрерывно мешая, довести крем до кипения.
Готовность крема видна по цвету и плотности — он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком — что бы не осталось ни каких комков.

По желанию добавить белый шоколад.
Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку — плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры или в холодильник .

Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу.По желанию добавить 1 ст.ложку рома.
Остывшую (ХОЛОДНУЮ). заварную кашицу взбить миксером и соединить с маслянной массой.
Взбить миксером до пышной массы .
Крем должен получиться плотным стоячим и воздушным .
А не жидким !
Сборка торта:

Песочный корж намазать готовым кремом
сверху безешный корж или безешки (можно слегка покрошить чтоб больше поместилось безешек между песочными коржами)
+крем +песочный корж.
Бока торта украсить кремом кусочками безе ,крошкой из песочных коржей и миндальной стружкой.
Очень много всего тут написано,на самом деле торт делается очень легко.
Если готовить его поэтапно.
Например заранее можно и за неделю насушить безешки (хранить в полиэтиленовом кулечке,чтоб воздух не попадал)
На следующий день испечь песочные коржи.
Третий день сварить крем и собрать торт.

Опробовав торт на следующий день хочу добавить ,что пеку торт уже больше двадцати лет,и в этот раз в коржи добавила не водку а ром,мне понравилось больше,коржи остаются сухими и хрустящими.

шоколадные сочники с творогом и кокосовой стружкой

очень вкусные сочники))

для теста смешиваем яйцо и сахар ,соль и замешивает миксером ,добавляем масло комнатной температуры(,достать заранее из холодильника 2-3 часа) или растопленное и остуженное,сметану и хорошо перемешиваем.муку смешиваем с содой в отдельной емкости и просеиваем в тесто,замешиваем тесто сначала миксером,потом руками.Оно не должно липнуть к рукам,но при этом не стоит его забивать мукой,иначе будет сухое после выпечки. Оставьте его слегка липким.убираем в пакет и в холодильник на 10 -15 минут.

для теста смешиваем яйцо и сахар ,соль и замешивает миксером ,добавляем масло комнатной температуры(,достать заранее из холодильника 2-3 часа) или растопленное и остуженное,сметану и хорошо перемешиваем.муку смешиваем с содой в отдельной емкости и просеиваем в тесто,замешиваем тесто сначала миксером,потом руками.Оно не должно липнуть к рукам,но при этом не стоит его забивать мукой,иначе будет сухое после выпечки. Оставьте его слегка липким.убираем в пакет и в холодильник на 10 -15 минут.

В это время займёмся начинкой:для начинки смешиваем все ингредиенты в одной ёмкости(по желанию кокосовую сьруку можно заменить на кондитерский мак или опустить вообще).ставим разогреваться духовку на 180 градусов и начинаем раскатывать тесто(4-5мм),вырезаем стаканом или специальной формой кружок,диаметром примерно 8-10см

Читать еще:  ПИЦЦА БЕЗ МУКИ (ВИДЕО)

В это время займёмся начинкой:для начинки смешиваем все ингредиенты в одной ёмкости(по желанию кокосовую сьруку можно заменить на кондитерский мак или опустить вообще).ставим разогреваться духовку на 180 градусов и начинаем раскатывать тесто(4-5мм),вырезаем стаканом или специальной формой кружок,диаметром примерно 8-10см

Сборка:кладем 1,5 чайные ложки начинки(по желанию можно добавить ягоды или шоколад,и формируем пирожок,хорошо закрепляя края.много начинки класть не стоит!!(иначе во время выпечки начинка выползти из сочников)

Сборка:кладем 1,5 чайные ложки начинки(по желанию можно добавить ягоды или шоколад,и формируем пирожок,хорошо закрепляя края.много начинки класть не стоит!!(иначе во время выпечки начинка выползти из сочников)

Можно смазать яйцом сврху.выпекаем до румяности 20 -25 минут,остужаем и наслаждаемся.

LiveInternetLiveInternet

Приложения

  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Хитовые игры на liveinternet«Хитовые игры на liveinternet» — красочные и увлекательные игры, отличающиеся простотой в управлении. Неотъемлемой частью подобных игр являются понятный игровой процесс и отличная графика.
  • Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц

Музыка

Рубрики

  • Видео (7931)
  • Фото (5530)
  • Кулинария (5493)
  • Животные (5270)
  • Стихи и Поэзия (3057)
  • Здоровье (2505)
  • Разное (2413)
  • Юмор и приколы (2379)
  • Рукоделие (1953)
  • Мода и Красота (1855)
  • Для девушек (1828)
  • Кино (1563)
  • Искусство (1423)
  • Сад и огород (1360)
  • Природа (1255)
  • Интересное (1176)
  • Красиво (1138)
  • Дети (1119)
  • Вязание и шитье (1025)
  • Музыка (426)
  • Путешествие (419)
  • Мудрость (377)
  • Познавательное (289)
  • Домоводство (275)
  • Обои на рабочий стол (203)
  • Психология (150)
  • ЖЗЛ (113)
  • Гороскоп (58)
  • История (57)
  • Дизайн и интерьер (43)
  • Новости (29)
  • Лечебные диеты (24)
  • Шоубизнес (23)
  • История Крыма (6)
  • Молитвы и Мантры (4)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Шоколадно-кокосовые сочники

-Мука – 250 гр.
-Масло сливочное – 70 гр.
-Сметана (20%) – 100 гр.
-Яйцо – 1 шт.
-Сахар – 40 гр.
-Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
-Какао – 3 ч.л.

-Творог (у меня домашний) – 200 гр.
-Яйцо – 1 шт.
-Сахар – 2 ст.л.
-Мука — 1 ст.л.
-Кокосовая стружка – 20 гр.
-Растительное масло (для смазки противня) – 2 ст.л.
-Сливочное масло (для смазки сочников) – 20 гр.

1. Для начала приготовим тесто. В миске соединить яйцо, сметану и сахар. Перемешать. Добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером. Просеять муку с разрыхлителем и какао.
Замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

2. Теперь займемся начинкой. Белок отделить от желтка, взбить миксером в пышную пену. Затем добавить сахар. Взбивать миксером до устойчивых пиков. Творог размять вилкой (если творог зернистый, то протереть через сито), добавить кокосовую стружку. Хорошо перемешать. Далее добавить желток, просеять муку, перемешать (начинка у меня приобрела желтоватый цвет, т.к. яйца деревенские с очень ярким желтком). Затем выложить взбитый белок и аккуратно перемешать. Начинка готова.

3. Достать тесто из холодильника, раскатать толщиной чуть меньше сантиметра. Вырезать круги, у меня диаметр кружков 9 см. На каждую половинку кружка выложить по 1 ч.л. творожной начинки.
Накрыть второй половинкой.

4. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и разложить сочни (у меня получилось 20 штучек). Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 20-25 минут. Готовые сочни, по желанию, можно смазать сливочным маслом (я не смазывала). Перед подачей сочни можно посыпать сахарной пудрой.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector