0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фаршированные макароны-ракушки с творогом, сыром и шпинатом

Ракушки с творожной начинкой – рецепт

Кто сказал, что макароны не могут быть сладкими? Ведь очень часто в кулинарии сочетают такие продукты, которые, казалось бы, совсем не дружны друг с другом. Однако результат таких экспериментов превосходит все ожидания. Так и ракушки со сладкой творожной начинкой порадуют своим необычным вкусом, особенно деток!

  • Крупные ракушки 150 г
  • Творог 200-250 г
  • Яйцо куриное 1-2 шт.
  • Сахарный песок 1-2 ст. ложки
  • Ванильный сахар 3-4 ст. ложки
  • Изюм по желанию
  • Соль щепотка
  • Масло подсолнечное 1-2 ст. ложки
  • Масло сливочное
  • Корица
  • Сметана

Для фаршировки используют крупные ракушки (конкильони) или лукамони (в виде больших улиток).

В подсоленной воде с добавлением 1-2 ст. ложки подсолнечного масла отварить пасту до полуготовности.

Подсолнечное (или оливковое) масло необходимо для того, чтобы паста после варки не склеивалась.

Снять с огня и извлечь ракушки из воды. Оставить остывать.

Тем временем можно приготовить начинку. Для этого сахар, изюм, соль и ванильный сахар соединить с творогом.

К творожной массе добавить одно или два яйца, в зависимости от размера. Начинка не должна быть очень сухой.

Тщательно перемешать творожную начинку.

Еще теплые ракушки заполнить подготовленной творожной смесью и уложить в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму.

Покрыть сметаной поверхность ракушек с начинкой и поместить в разогретый духовой шкаф. Готовить при температуре 180-200 С, примерно 20-25 минут.

Вынуть из духовки и посыпать смесью корицы и сахара. Снова поместить в духовку на 5 минут.

Подавать конкильони с начинкой в горячем виде со сметаной или вареньем.

Автор: Марина Тофан

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с друзьями в соцсетях, пусть они тоже попробуют приготовить!

Макароны ракушки, фаршированные творогом

Когда готовили макароны ракушки, фаршированные мясным фаршем, у нас остались отваренные ракушки, которые мы решили нафаршировать творогом. Получилось очень вкусно.

* 25 макарон ракушек,

* зелень любая (у нас были листья салата корн, руккола),

Приготовление макарон ракушек:

Сыр натереть на терке, смешать с творогом и мелко нарезанной зеленью.

Перемешать, посолить по вкусу.

Нафаршировать отваренные ракушки, полученной смесью.

Уложить ракушки на противень и запекать а предварительно разогретой до 200 0 духовке минут 15-20.

Настенька! Я делаю ракушки тоже,только заливаю молочно-сливочным соусом,т.к. первый раз делая без соуса они сильно подсохли.. Спасибо. Вкусно очень!!

С соусом, это хорошая идея, спасибо!

  • РЕЦЕПТЫ (902)
    • БЛЮДА НА ПАРУ (10)
    • ВТОРЫЕ БЛЮДА (530)
      • Блюда без мяса (69)
      • Блюда из птицы (129)
      • Блюда с грибами (61)
      • Гарниры (17)
      • Мясные блюда (169)
      • Рыбные блюда (83)
    • ДЕСЕРТЫ (33)
    • ЗАВТРАКИ (32)
    • ЗАКУСКИ (98)
    • КОНСЕРВАЦИЯ (34)
      • Варенья (18)
    • КУХНЯ РАЗНЫХ СТРАН (108)
      • Армянская (4)
      • Болгарская (8)
      • Грузинская (9)
      • Индийская (8)
      • Ирландские блюда (6)
      • Итальянская (13)
      • Корейская (3)
      • Марокканская (15)
      • Румынская кухня (5)
      • Узбекская (15)
      • Швейцарская (6)
    • ПЕРВЫЕ БЛЮДА (54)
    • ПОСТНЫЕ БЛЮДА (50)
    • САЛАТИКИ (132)
      • Мясные (33)
      • Овощные (52)
      • Рыбные (18)
    • СОУСЫ (6)
  • ПЕЧЕМ ВМЕСТЕ (248)
    • Блинчики (12)
    • Печенье (22)
    • Пироги (138)
    • Пирожные (13)
    • Торты (49)
    • Торты без выпечки (7)
  • НАПИТКИ (21)
  • ДИЕТА ДЮКАНА (21)
  • КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (162)
  • САМОРАЗВИТИЕ (7)
  • ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ (22)
  • СТАТЬИ (261)
    • отдых (18)
  • ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ РАСТЕНИЙ (56)
  • СЕМЬЯ (88)
  • ДОМ и ДАЧА (110)
  • МОДА (92)
  • ОТНОШЕНИЯ (3)
  • РЕМОНТ (25)

Заказать хинкали с доставкой в Москве Корни грузинской кухни уходят в глубокую древность. До сих пор .

Приготовление настоящего узбекского плова Настоящий узбекский плов готовится из баранины, с добавлением .

Как приготовить кукси Для тех, кому надоели банальные блюда, готовящиеся ежедневно, для тех, кому хочется .

Как готовить чахохбили из курицы Состав продуктов: Курица — 1 шт; Луковицы — 4 шт; Сладкий перец; Помидоры .

Пеппероната рецепт Овощи, приготовленные итальянцами по своим национальным рецептам, не менее популярны, .

Читать еще:  Ириски из молока и сахара

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • Здоровье (4047)
  • Кулинария (3891)
  • Рецепты (3880)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Фаршированные макароны — рецепты традиционной итальянской кухни

Макароны фаршированные

Крупные ракушки начиняются индюшиным фаршем и запекаются в духовке.

Каннеллони с творогом и шпинатом — это творожно-макаронная запеканка с оригинальным вкусом.

Каннеллони — это макаронные изделия в виде больших трубочек. Сегодня мы будем начинять каннеллони цветной капустой и шампиньонами, а в качестве соуса использовать пропущенные через блендер томаты.

Прекрасное сытное блюдо для обеда или ужина. Каннеллони нафаршируем грибной начинкой, зальём кетчупом и всё это запечём под обильным сырным слоем до невероятно аппетитной хрустящей корочки.

Еще один вариант приготовления такого замечательного итальянского блюда, как макароны каннелони – рецепт с курицей.

Существует множество различных начинок для каннеллони, как мясных, так и овощных, но на мой взгляд, самой нежной и доступной является начинка из птицы. Ну и конечно же много сыра и сливок. Бесподобное лакомство!

Конкильони с морепродуктами в сливочно-грибном соусе.

Фаршированные макароны всегда производят должный эффект, а готовятся фаршированные ракушки с сыром и шпинатом очень просто.

Вкусное второе блюдо, приготовленное немного по-итальянски.

Очень сытное блюдо из макарон каннелони, с мясом и грибами, на ужин с итальянским акцентом.

Фаршированные макароны каннеллони — вкусное и красивое блюдо, которое еще не стало привычным для нашей кухни. Рецепты фаршированных макарон отличаются начинкой, этот рецепт фаршированных макарон предлагает макароны фаршированные фаршем из свинины и говядины.

Фаршированные макароны ракушки очень просто превратить в забавных монстриков, чтобы накормить компанию ребятишек не только вкусно, но и весело.

Макароны-ракушки фаршируются сливочным соусом с креветками и сыром.

Макароны в виде широких трубок удобно фаршировать мясной, грибной или овощной начинкой. В этом рецепте фаршем для каннелони служит французский «рататуй» — овощная смесь из кабачков, помидоров, перца и баклажанов.

По мотивам итальянской кухни. Каннелони, фаршированные вешенками. Не знаю, кто как, а мы очень люблю вешенки! Они очень нежные и ароматные. Рецепт получился сам собой. Первый раз делала — оказалось очень вкусно.

Есть такие блюда, которые являются исконно итальянскими, но легко готовятся на самых разных кухнях мира. Но, конечно, потребуется и кое-что по-настоящему итальянское. Например, традиционные для Италии макаронные изделия. В нашем случае — это каннеллони. Большие полые макаронные трубочки, которые фаршируются соответствующей начинкой.

Фаршированные макароны ракушки

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Из крупных макарон можно готовить очень вкусные блюда, например, фаршированные каннелонни (из трубочек) или фаршированные макароны ракушки, рецепт которых прислала Елена Лебедь :

Сколько раз готовила макароны таким способом, и всегда они нравились гостям. Поэтому можно сказать, что рецепт почти на все вкусы! Готовится очень просто и быстро, главное, найти подходящие макаронные изделия.

Фаршированные “ракушки” можно приготовить в мультиварке или духовке.

Фаршированные макароны ракушки

Состав:

  • 26 шт крупных макарон “ракушки”
  • 300 г творога
  • 150 г адыгейского сыра (или твердого сливочного, феты)
  • 100 г шпината (или крапивы)
  • зелень петрушки и укропа
  • 200 мл сливок
  • сыр твердый сливочный
  • специи: перец молотый, орех мускатный, асафетида

Рецепт фаршированных макарон ракушек:

  1. Достать все продукты. Зелень помыть.

Продукты

Макароны ракушки отварить до полуготовности, если готовить в мультиварке, и почти до готовности, если готовить в духовке. Удобно отваривать в сотейнике.

Макароны ракушки
Смешать творог, натертый на крупной терке адыгейский сыр (или твердый сливочный), шпинат (летом делаю даже с крапивой), зелень, посолить, поперчить, добавить по щепотке мускатного ореха и асафетиды.

Смесь для фарширования

Нафаршировать отваренные макароны ракушки начинкой.

Фаршированные макароны

Сложить в мультиварку (или форму для выпечки, если готовить в духовке), залить сливками (в духовке сливок может понадобиться чуть больше!).

Заливаем сливки

  • Поставить мультиварку на режим “выпечка” или поместить форму в разогретую духовку – на 10 минут.
  • Через 10 минут посыпать фаршированные ракушки тертым на крупной терке сливочным сыром и готовить макароны еще 10 минут (в духовке или на режиме “Выпечка”).


    Запекаем фаршированные ракушки

    Вот и все! Сливки полностью впитываются, а макароны получаются румяными.

    Макароны ракушки фаршированные

    А если вы соблюдаете пост, рекомендуем попробовать вкусные и сытные постные макароны по-флотски.

    Лакомые ракушки: идеи начинок для конкильони на любой вкус

    Паста — это не только визитная карточка итальянской кухни, но и одно из самых популярных блюд в мире. По разным данным, насчитывается от 400 до 600 ее разновидностей. Мы решили остановиться подробнее на конкильони. Что они собой представляют? Какие нюансы следует учесть при варке? Как правильно готовить такую пасту? Важные кулинарные тонкости и интересные рецепты собраны в нашей статье.

    Читать еще:  Жареный морской окунь с апельсиновым соусом

    Что скрывают ракушки

    В переводе с итальянского conchiglia означает «ракушка». Именно такую форму имеют эти макароны. В продаже встречаются как мелкие, размером с ноготь, так и крупные, на половину ладони. Именно о вторых и пойдет речь. Производят конкильони, как и любую настоящую пасту, на основе муки из твердых сортов пшеницы.

    Алгоритм приготовления конкильони довольно прост. Сначала их отваривают до состояния альденте. В среднем им требуется от 7 до 9 минут. Точное время проверяйте по инструкции на упаковке. На каждые 100 г макарон берут 1 литр воды и 1 ч. л. соли. Готовые ракушки остужают, немного просушивают и иногда сбрызгивают маслом. Затем их наполняют начинкой, погружают в соус и отправляют запекаться в духовку.

    Чаще всего такие ракушки начиняют мясным фаршем, каким больше нравится. В роли начинки также могут выступать рыба, морепродукты, овощи, грибы, мягкий сыр с зеленью. Встречаются и десертные вариации, когда конкильони фаршируют творогом с вишней и ванилью. Соус обязательно должен быть густым и насыщенным. За счет ребристой поверхности конкильони глубоко его впитывают, приобретая выразительные вкусовые нюансы и неповторимый аромат.

    В домашней обстановке итальянцы подают фаршированные конкильони на большом широком блюде, часто в том же самом, где они запекались. Затем хозяйка с помощью особых зубчатых щипцов раскладывает блюдо гостям по тарелкам. В ресторанах ракушки в густом соусе вам принесут сразу в глубокой тарелке.

    Говядина в красном

    Начнем с классического сочетания — рецепта конкильони с фаршем из говядины в томатом соусе. Фарш в идеале приготовьте сами. Выбирайте свежее мясо с минимальным количеством жира. А чтобы томатный соус не забрызгал духовку во время запекания, накройте форму фольгой.

    • конкильони — 20–24 шт.
    • мякоть говядины — 800 г
    • томатная паста — 2–3 ст. л.
    • вода — 200 мл
    • репчатый лук — 1 шт.
    • чеснок — 3–4 зубчика
    • пармезан — 150 г
    • базилик — 3–4 веточки
    • оливковое масло — 2 ст. л.
    • соль и черный перец — по вкусу

    Мясо пропускаем через мясорубку, лук и чеснок мелко нарезаем. Пассеруем лук в оливковом масле до прозрачности, добавляем фарш и жарим, пока не выпарится вся жидкость. Как раз в это время можно ставить большую кастрюлю с водой для конкильони. Паста и соус должны быть готовы одновременно. Отнимите 3 минуты от времени варки макарон, указанного на упаковке, — доходить до готовности они будут в духовке. Добавляем в фарш половину измельченного чеснока, накрываем сковороду крышкой, томим на медленном огне 8–10 минут, солим и перчим.

    Готовые конкильони откидываем на дуршлаг. Натираем сыр на терке и примерно треть кладем в начинку. Для заливки разводим в горячей воде томатную пасту, смешиваем с оставшимся чесноком, нашинкованной зеленью, солью и перцем, выливаем в форму для запекания. Наполняем конкильони фаршем, погружаем в соус, обильно посыпаем сыром, накрываем фольгой. Отправляем все в духовку при 180 °C на 10–15 минут. Затем снимаем фольгу и даем фаршированным конкильони остыть.

    Царство томатов

    Приготовить конкильони с мясом можно и другим способом. Если предварительно сам мясной фарш потушить в томатном соусе и добавить вяленых помидоров, вкус получится насыщеннее и интереснее. Для соуса лучше взять свежие томаты, спелые и довольно мясистые. Если таких нет, подойдут консервированные томаты в собственном соку.

    • конкильони — 20–24 шт.
    • мясной фарш (свинина + говядина) — 800 г
    • репчатый лук — 2 шт.
    • свежие томаты — 6–7 шт.
    • вяленые томаты — 100 г
    • соль, черный перец, сухие итальянские травы — по вкусу
    • оливковое масло — 2 ст. л.

    Заранее ставим варить конкильони. Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем до золотистого цвета лук мелким кубиком. Выкладываем мясной фарш и продолжаем жарить, постоянно помешивая деревянной лопаткой и разбивая комочки. Когда фарш посветлеет, вводим размятые помидоры без кожицы, равномерно перемешиваем, накрываем крышкой и томим на маленьком огне 10 минут. Затем закладываем вяленые помидоры, приправляем все солью и специями, готовим еще 5 минут.

    Остывшие конкильони наполняем фаршем в томатном соусе. Оставшийся фарш выкладываем в форму для запекания, вливаем немного воды и усаживаем в него фаршированные ракушки. Затягиваем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. За 5 минут до конца фольгу убираем.

    Читать еще:  Перец фаршированный грибами с макаронами

    Золотой дуэт

    Беспроигрышное сочетание курицы с грибами отлично подходит и для фаршированных макарон конкильони. Сочных сладковатых ноток ему добавит красный болгарский перец и зерна кукурузы. Завершающим штрихом станет соус бешамель. Вы можете приготовить любой другой сливочный соус, скажем, на основе домашней сметаны или густых сливок.

    • конкильони — 20 шт.
    • куриная грудка — 300 г
    • шампиньоны — 200 г
    • болгарский красный перец — 1 шт.
    • консервированная кукуруза — 4 ст. л.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • куриный бульон (вода) — 200 мл
    • чеснок — 2 зубчика
    • твердый сыр — 100 г
    • растительное масло — 1 ст. л.
    • молоко — 400 мл
    • сливочное масло — 30 г
    • мука — 1 ст. л.
    • соль — по вкусу
    • мускатный орех — щепотка

    Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем измельченный лук. Выкладываем фарш из куриных грудок и жарим с луком, пока он не посветлеет. Высыпаем измельченные шампиньоны и сладкий перец, выпариваем лишнюю жидкость. Вливаем бульон, уменьшаем пламя до минимума и томим начинку под крышкой 10–15 минут. В конце добавляем кукурузу, солим и перчим.

    Ставим варить конкильони, а сами в это время делаем бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло, минуту обжариваем муку. Тонкой струйкой вливаем теплое молоко и, часто помешивая, варим до загустения, кладем соль и мускатный орех.

    Начиняем конкильони куриным фаршем с грибами, перцем и кукурузой. Выливаем соус бешамель в форму для запекания, утапливаем в нем наши ракушки, посыпаем тертым сыром, отправляем в духовку при 200 °C на 15–20 минут. Подавать блюдо можно прямо в форме, украсив лепестками свежей зелени.

    Немного солнечных красок

    Фаршировать конкильони можно не только мясом. Вегетарианские вариации получаются ничуть не хуже. Главное, подобрать гармоничное сочетание. Тыква с рикоттой и шпинатом — именно то, что нужно. Выбирайте тыкву грушевидной формы — эти сорта самые сладкие и дают яркий многогранный вкус. Рикотту можно заменить любым сливочным или творожным сыром.

    • конкильони — 12 шт.
    • мякоть тыквы — 600 г
    • рикотта — 200 г
    • шпинат — 1 пучок
    • сливочное масло — 1 ст. л.
    • растительное масло — 1 ст. л.
    • соль и черный перец — по вкусу

    Ставим варить конкильони в подсоленной воде. Тыкву нарезаем кубиками и обжариваем в сливочном масле до размягчения. Шпинат мелко шинкуем и припускаем в воде, чтобы он уменьшился в объеме, после чего остужаем его и немного отжимаем от лишней жидкости. Разминаем рикотту, смешиваем с тыквой и шпинатом, солим и перчим, наполняем готовые конкильони. Смазываем растительным маслом форму для запекания, плотно укладываем фаршированные ракушки, запекаем при 200 °C в духовке 10 минут.

    Сырная нежность

    Сочетание рикотты со шпинатом настолько удачное, что экспериментировать с ним можно бесконечно долго. В этот раз предлагаем пофантазировать с соусом. За основу возьмем свежие томаты, добавим побольше сочного хрустящего базилика и совсем немного чеснока для пряных бархатистых ноток.

    • конкильони — 18 шт.
    • рикотта — 300 г
    • шпинат — большой пучок
    • яйцо — 1 шт.
    • твердый сыр — 100 г
    • мускатный орех — щепотка
    • помидоры — 5–6 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • репчатый лук — 1 шт.
    • базилик — 2 пучка
    • оливковое масло — 2 ст. л.
    • соль и черный перец — по вкусу

    Измельчаем лук и чеснок, обжариваем вместе на оливковом масле до появления насыщенного аромата. Закладываем мякоть томатов без кожицы, перемешиваем, томим под крышкой 10 минут. Добавляем нашинкованный базилик, соль и перец — соус готов.

    Пока варятся конкильони, мелко рубим шпинат, соединяем с рикоттой, горстью тертого сыра и сырым яйцом. Добавляем пару капель оливкового масла, мускатный орех, хорошо все перемешиваем. В форму для запекания вливаем томатный соус. Наполняем ракушки начинкой из рикотты и шпината, аккуратно погружаем в соус, посыпаем тертым сыром. Отправляем все в духовку при 180 °C на 25 минут.

    Прелесть ракушек заключается в том, что фаршировать их можно чем только пожелаете. И предложенными вариантами дело не ограничивается. На нашем сайте вы найдете десятки разнообразных рецептов конкильони с фото и пошаговыми описаниями. А вы любите пасту? Часто готовите конкильони дома? Есть ли у вас фирменные сочетания для начинки? Ждем ваши версии этого итальянского блюда в комментариях.

  • Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:

    Adblock
    detector