Мясо с луком, морковью и рисовой лапшой

Рисовая лапша со свининой и овощами

Лапша со свининой и овощами — рецепт китайской кухни, который легко воссоздать в домашних условиях. Продукты быстро обжариваются по технике стир-фрай. Поэтому свинина получается очень мягкой и сочной, а овощи сохраняют массу витаминов.

В идеале рисовую лапшу с мясом и овощами нужно готовить на специальной сковороде вок. Но так как она есть далеко не у всех, то можно обойтись той сковородой, которая имеется в хозяйстве. Главное требование — посуда обязательно должна быть широкой и большой. Задумка в том, чтобы быстро обжарить все продукты, они должны не тушиться, а именно жариться на сильном огне.

И буквально два слова о выборе продуктов. Для этого рецепта подойдет только свиная вырезка — этот отруб самый мягкий, готовится считаные минуты. Важно, чтобы мясо было свежайшим, хорошего качества. Из овощей и пряностей предлагаю использовать морковь (даст сладкий привкус), болгарский перец и чеснок (аромат), чили и имбирь (остроту), зеленый лук и пекинскую капусту (свежесть). Заправка будет традиционной — соевый соус, крахмал и яичный белок. Блюдо получится в лучших традициях китайской кухни, очень вкусно — попробуйте!

Ингредиенты

• рисовая лапша – 200 г
• свиная вырезка – 150 г
• пекинская капуста – 50 г
• болгарский перец – 1/2 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• куриное яйцо (белок) – 1 шт.
• соевый соус – 2-3 ст. л.
• кукурузный крахмал – 1 ч. л.
• чеснок – 2 зуб. крупных
• перец чили – 2-3 колечка
• имбирь – 15 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• зеленый лук –3-4 пера

Приготовление

Свиную вырезку нарезать тонкими и длинными брусочками (чтобы было удобно брать палочками). Смешать 1 яичный белок, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. с горкой крахмала. Залить свинину и перемешать. Оставить мясо мариноваться.

Морковь, болгарский перец, пекинскую капусту и имбирь нарезать длинной соломкой. Зеленый лук и перец чили порубить мелко. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, а затем тоже порубить ножом.

В кастрюле закипятить воду, чуть подсолить и отварить в ней лапшу — согласно инструкции на упаковке (я готовила 3 минуты).

Параллельно на другой конфорке разогреть пару ложек растительного масла в широкой сковороде. Выложить в горячее масло сначала имбирь и чеснок.

Следом закинуть свинину. На сильном огне жарить ее 2-3 минуты, чтобы мясо взялось корочкой. Крышкой не накрывать! Огонь должен быть максимальным все время, пока вы готовите не только мясо, но и овощи.

Далее нужно добавить морковь и болгарский перец. Жарить еще 1-2 минуты.

Добавить капусту и чили. Влить 1 ложку соевого соуса и перемешать.

Тем временем лапша уже должна была стать мягкой. Переложить ее в сковороду. Добавить зеленый лук (немного оставить для украшения). Тщательно размешать и тушить до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

Готовую лапшу с овощами и свининой выложить на тарелку. Украсить зеленым луком. Приятного путешествия в Китай!

Рисовая лапша с мясом и овощами

Первый рецепт на поварёнке, надеюсь, вам понравится!

Ингредиенты для «Рисовая лапша с мясом и овощами»:

Соус

• Соевый соус — 10 ст. л.
• Имбирь (Можно использовать как сухой, так и тёртый) — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Уксус (Яблочный) — 1 ст. л.
• Крахмал картофельный (Можно кукурузный) — 1 ч. л.

Основное

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовая лапша с мясом и овощами»:

Варим рисовую лапшу по инструкции на упаковке

Режем морковку и перец соломкой, лук полукольцами.

Курочку пожарить до золотистой корочки

Овощи обжариваем 3-4 минуты. К овощам можно добавить стручковую фасоль, помидоры или консервированные молодые початки кукурузы. Будет очень вкусно!

Готовим соус. Для этого смешаем соевый соус, крахмал, яблочный уксус, сахар и имбирь.

К овощам добавляем соус и курицу. Готовим 2 минуты, постоянно перемешивая

Теперь добавим лапшу, перемешаем и оставим на минутку

Готово! Приятного аппетита 😉

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриное мясо почти по-французски

• 21
• 93
• 32316

Куриные рулетики

• 28
• 89
• 32969

Курица по-азербайджански «Чыхыртма»

• 15
• 263
• 3947

Куриное филе в «Русском» соусе

• 4
• 50
• 2164

Курица в яблочном сидре

• 32
• 29
• 1224

Котлеты пожарские «Второй вариант»

• 43
• 178
• 11292

Куриные ножки с печеными яблоками

• 19
• 49
• 6769

Куриные наггетсы с сыром в духовке

• 17
• 297
• 28245

Куриные бедрышки в грейпфрутовом маринаде

• 30
• 32
• 5490

Попробуйте приготовить вместе

Салат из цуккини с капустой

• 123
• 632
• 5128

Бутерброд «Утро»

• 48
• 643
• 9692

Шахматный торт

• 88
• 118
• 18998

Фотографии «Рисовая лапша с мясом и овощами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 декабря 2017 года Aivara #

3 декабря 2017 года nkova09 #

4 февраля 2017 года das114 #

2 декабря 2016 года лана115 #

2 декабря 2016 года Pryanost # (автор рецепта)

2 декабря 2016 года лана115 #

2 декабря 2016 года лана115 #

2 декабря 2016 года Pryanost # (автор рецепта)

13 марта 2016 года Pryanost # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года lena_martynova # (модератор)

27 февраля 2016 года Pryanost # (автор рецепта)

15 марта 2016 года lena_martynova # (модератор)

27 февраля 2016 года Kuss #

27 февраля 2016 года Pryanost # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года Kuss #

27 февраля 2016 года darsin #

И перец в ингридиентах тоже отсутствует

Сегодня буду пробовать приготовить. Кажется должно быть очень вкусно

27 февраля 2016 года Pryanost # (автор рецепта)

ну что ж я за растяпа, а?! Стыыыыдно

А вам удачи

27 февраля 2016 года darsin #

26 февраля 2016 года khris n2011 #

26 февраля 2016 года Рыжая Лиса77 #

26 февраля 2016 года Pryanost # (автор рецепта)

26 февраля 2016 года kotenochkin #

26 февраля 2016 года Pryanost # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Жареная рисовая лапша с мясной соломкой (рецепт с фото) | Китайская кухня

Саньсы Чаомифэнь, или Жареная рисовая лапша с мясной соломкой, — традиционное кантонское сяочи. Родина этого блюда — город Дунгуань, расположенный в самом центре провинции Гуандун (Кантон). Сяочи — это нечто вроде перекуса на скорую руку, быстрая закуска, уличный фаст-фуд. Чаще всего сяочи продают уличные торговцы снедью, и, конечно, их можно купить в магазинах или ресторанах. В каждой провинции свои популярные сяочи, это может быть десерт, а может и суп, или лапша с мясом, пельмени, шашлычки, выпечка и т.д. Ну и, само собой разумеется, в каждой провинции не одно сяочи — их множество. Жареная рисовая лапша с мясной соломкой — очень простое, но при этом вкусное блюдо, которое к тому же быстро готовить. Ну а лапша в Поднебесной — это как хлеб у русских. Блюдо, конечно же, имеет «китайский» вкус и аромат, традиционные китайские ингредиенты – чеснок, имбирь, соевый соус, свинина Ча Шао и рисовая лапша, обжаренные в воке. Блюдо в меру соленое, неострое, с ощутимым вкусом и запахом соуса Ча Шао.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
свинина Ча Шао (Чар Сиу) – 100 г,
чеснок – 1 зубчик,
имбирь – 1 ломтик,
зеленый лук – 1 стрелка,
морковь (средняя) – ½ шт.,
проростки сои – 100 г,
рисовая лапша – 2 брикета,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
растительное масло — 1 ст.л.,
соль – ½ ч.л. или по вкусу.

Подготовить продукты.
Замочить на 20-30 минут в теплой воде рисовую лапшу до размягчения. Затем откинуть лапшу на сито и дать воде стечь. Для удобства еды лапшу можно нарезать на более короткие отрезки ножницами.

Помыть морковь и зеленый лук. Почистить имбирь и чеснок.
Промыть водой от рассола консервированные проростки сои. Если проростки используются свежие, то их нужно бланшировать 1 минуту в кипящей воде, затем ополоснуть холодной водой и дать воде стечь.
Чеснок мелко нарубить, а имбирь нарезать тонкой соломкой. Отложить в сторону.
Зеленую часть стрелки лука нарезать на отрезки по 2-3 см. Отложить в сторону.
Свинину Чар Сиу нарезать соломкой. Отложить в сторону.
Морковь почистить и нашинковать тонкой соломкой. Отложить в сторону.

В воке разогреть на среднем огне 1 ст. л. растительного масла и обжарить в нем имбирь и чеснок до аромата, постоянно помешивая.
Добавить в вок мясную соломку и продолжать жарить дальше около минуты, помешивая содержимое вока.
Добавить в вок морковь и снова перемешать содержимое вока, продолжать обжаривать около минуты, чтобы морковь обмякла.

Добавить в вок проростки сои и рисовую лапшу, снова все перемешать.
Добавить соль по вкусу и продолжать жарить далее, помешивая содержимое вока, до готовности рисовой вермишели.
Добавить соевый соус и снова все перемешать.
Добавить в вок отрезки зеленого лука и снова все перемешать.

Снять вок с огня. Блюдо готово.
Переложить готовое блюдо на сервировочную тарелку и подавать.

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела » Китайская кухня «

Говядина с овощами и рисовой лапшой

Ингредиенты

Говядина — 400 грамм;

Рисовая лапша — 200 грамм;

Лук репчатый — 1 шт;

Перец сладкий — 1 шт;

Соевый соус — 3 ст.л;

Растительное масло — для жарки;

Смесь перцев — по вкусу.

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить вкусный ужин из рисовой лапши с мясом в китайском стиле. Остроту блюда можно регулировать по своему вкусу. Мы не очень любим острое, поэтому я обошлась минимумом специй.

Для приготовления этого блюда нам понадобится говядина, сладкий перец, репчатый лук, рисовая лапша, смесь перцев, соевый соус, растительное масло и соль.

Говядину нарезать кусочками, затем опустить в кипящую воду, снять пену, убавить огонь, посолить. Варить до готовности. Затем бульон процедить, он нам пригодится для приготовления супа или борща. Мясо отставляем в сторону.

Рисовую лапшу выкладываем в глубокую посуду и заливаем кипятком на 5-7 минут. Затем откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой.

На растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук и сладкий перец в течении 5-ти минут.

Добавляем в сковороду готовое отварное мясо. Перчим по вкусу. Для любителей острого на этом этапе можно добавить кусочек перца чили. Вливаем соевый соус и готовим ещё 5 минут.

Добавляем в сковороду рисовую лапшу, хорошо перемешиваем, чтоб вся лапша пропиталась соусом.

В этому блюду можно подать аджику, маринованный имбирь.

Мясо с луком, морковью и рисовой лапшой

Вчера готовила на ужин еще одно любимое блюдо) На этот раз — это «Прозрачная рисовая лапша с овощами и соевым соусом под кунжутом»).

Прозрачная рисовая лапша с овощами и соевым соусом под кунжутом

Чтобы приготовить прозрачную рисовую лапшу с овощами и соевым соусом под кунжутом, вам понадобится:

1. Овощи моем, очищаем. Морковь нарезаем длинной соломкой (или как я — натерла на терке для корейской моркови). Лук режим на 4 части и их нарезаем тоненько. Перец разрезаем на две части, затем нарезаем соломкой тонкой.

2. В высокую сковороду наливаем масло (я налила немного). Огонь средний. Засыпаем туда морковь, через 2-3 минуты — лук. Тушим до мягкости, но не сильной, около 10-15 минут.

3. Кипятим воду. Заливаем лапшу на 5 минут и сразу выливаем. Я это делаю через большое сито.

4. К готовым луку и моркови добавляем перец. Тушим еще буквально 2-3 минуты, чтоб перец остался полусырым.

5. Сразу же в сковороду высыпаем лапшу рисовую. Хорошо перемешиваем до равномерного распределения всех ингредиентов.

6. Наливаем соевый соус, еще раз все хорошо и аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой, убираем огонь и тушим еще минут 5-7.

7. Можно подавать как в теплом виде, так и в холодном, посыпав кунжутом (у меня черный и белый). Лапша и так и так невероятно вкусная!

Приятного восточного аппетита.