Мусс сметанно — клубничный

Опубликовано: Liuda · 11 июля 2011

Рецепт десерта из сметаны и клубники

Лето — пора ягод и я хочу предложить вам десерт из сметаны и клубники: сметанно — клубничный мусс-желе. Он придется по вкусу и взрослым, и детям. Хороший десерт для детского праздничного стола. Готовить его очень просто. Правда делать мусс лучше накануне.

Продукты для сметанно — клубничного мусса:

0,5 л. сметаны
1 стакан сахара
1 или 1,5 ст. клубники
30 г. желатина

Начинать лучше с желатина. Замочить его для набухания , этот процесс длится минут 40, за это время делаем заготовку для мусса.

Для начала перебираем и моем ягоды. Оставляем, чтобы вода стекла.

Взбиваем сметану и песок. Можно добавить чуть — чуть ванилина.

Выкладываем ягоды в форму

Растворяем набухший желатин, остужаем его и смешиваем со сметаной и сахаром.

Этой смесью заливаем ягоды в форме и ставим в холодильник.

Когда сметанный мусс застынет, форму на несколько секунд опускаем в горячую воду. Переворачиваем форму на тарелку и готовый мусс плавно перемещается на тарелку.Если не переборщить с ягодами, мусс хорошо режется. Когда ягод много они плотно прилегают друг к другу и плохо застывают.

На тарелке мусс можно украсить.

Ну вот и все мусс сметанно — клубничный готов ! Можно резать и раскладывать по тарелочкам. Приятного аппетита !

Как сделать клубничный мусс — 6 супер вкусных рецептов

От сладких десертов невозможно отказаться даже на строгой диете, чтобы сделать их максимально легкими — приготовить дома. Клубничный мусс натуральное и вкусное лакомство, которое можно сочетать с различными ингредиентами, при этом готовка сложнее не становится.

Основой десерта всегда выступают ягоды, так что выбирайте самые вкусные плоды.

Как выбрать вкусную клубнику для мусса

Для десерта, который можно приготовить из ягодной основы, нужны плоды отменного качества. Мы расскажем, какие ягодки подойдут для мусса.

Обязательно покупайте спелую клубнику. Она придаст блюду нужной консистенции и конечно же вкуса. Из спелых ягод можно сделать пюре, даже если у вас под рукой нет блендера.
Перед покупкой понюхайте ягоды. Приятный клубничный аромат говорит в пользу продукта. Если клубника совсем не пахнет, значит она обработана специальными средствами для длительного хранения. Неприятный аромат свидетельствует о порчи продукта.

Как выбрать вкусную клубнику для мусса

Также осмотрите ягоды перед покупкой на предмет порчи. Если вы обнаружите на ягодках темные точки, потертости или плесень — откажитесь от такой покупки.
Покупайте ягоды с зелеными корешками. Такие плоды дольше остаются свежими и хранятся намного дольше. Также по корешкам можно определить качество клубники. Если он зеленый и упругий, значит ягода свежая и спелая. А вот коричневый корешок, который легко отходит говорит о том что ягода переспелая.
Покупать свежую клубнику нужно в сезон ее созревания. В это время она очень вкусная и содержит в своем составе только полезные вещества. Самая ранняя ягода созревает в начале июня, так что раньше покупать клубнику не стоит.

Мусс из клубники и лимона на манке, пошаговый рецепт

Если у вас в морозилке есть ягоды, вкусные летние десерты можно готовить хоть каждый день. Мусс из манки и клубники бюджетное и невероятно аппетитное блюдо, которое можно приготовить из традиционных продуктов.

Манную крупу можно сварить на молоке или воде, от этого будет зависеть калорийность десерта.

Ингредиенты

Молоко — 550 мл;
Манная крупа — 5 ст.л.;
Сахар — 50 г;
Замороженная клубника — 350 г;

Лимонный сок — 2 ст.л.;
Цедра лимона — 1 ст.л.;
Листики мяты — для украшения.

Мусс из клубники и лимона на манке

Как приготовить клубничный мусс с лимоном на манке пошагово

Молоко влейте в сотейник, добавьте сахар и поставьте утварь на огонь. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой всыпьте манку. Перемешайте манку и варите ее на медленном огне в течение 15-20 минут.
Готовую манную крупу снимите с огня и перелейте в другую кастрюлю. Поставьте кастрюльку с манкой в холодную воду до полного остывания.
Замороженные ягоды оттайте при комнатной температуре. Измельчите клубнику с лимонным соком в блендере. Затем протрите пюре через сито.
В остывшую манку добавьте клубничное пюре и лимонную цедру, перемешайте.
Взбейте получившуюся массу миксером на средней скорости в течение 5 минут. Разложите мусс в стаканы или десертные тарелочки. Отправьте десерт в холодильник на 3-4 часа для застывания.

Перед подачей украсьте клубничный мусс листьями свежей мяты. Также можно украсить блюдо лимонной цедрой.

Клубничный мусс с йогуртом, простой рецепт с желатином

Клубничный мусс с йогуртом, можно приготовить дома, но традиционно это блюдо подают только в дорогих ресторанах. Если вы хотите удивить своих гостей вкусом блюда и красивой подачей, этот рецепт вам пригодится не единожды.

Читать еще: Банановый крем с маслом и сгущенкой

Для десерта можно использовать замороженную клубнику, а для украшения взять несколько свежих ягодок.

Ингредиенты

Сливочный сыр — 500 г;
Натуральный йогурт — 300 мл;
Апельсиновый сок — 8 ст.л.;
Клубника — 300 г;
Сахарная пудра — 70 г;
Желатин для торта — 1 пакетик.

Клубничный мусс с йогуртом и желатином

Как приготовить клубничный мусс с йогуртом и желатином

Клубнику вымойте и измельчите в блендере с сахарной пудрой.
Желатин смешайте с клубничной массой. Перелейте клубничную смесь с желатином в сотейник и подогрейте на огне в течение 5 минут.
Сливочный сыр и йогурт смешайте в одной миске. Добавьте к ингредиентам лимонный сок.
Миксером взбейте продукты в течение 3 минут.
Разъемную форму для выпечки застелите пищевой пленкой. На дно вылейте взбитый сыр с йогуртом. Аккуратно разровняйте массу лопаткой.
Наверх вылейте охлажденную клубничную массу, также разровняйте лопаткой.
Отправьте блюдо в холодильник на 3 часа.
Застывший десерт аккуратно выньте из формы. Порежьте мусс на условные кусочки и выложите на блюдечка.
Украсьте мусс перед подачей свежей клубникой.

Творожный мусс с клубникой, рецепт в домашних условиях

Мусс из творога и клубники очень вкусный и сытный десерт. Такое угощение можно готовить на детские день рождения и прочие праздники. Взбитый творог получается очень нежным и воздушным.

Если вы не знаете из чего делан десерт, с первой дегустации распознать творог очень трудно.

Ингредиенты

Жирный творог — 600 г;
Свежая клубника — 600 г;
Мед — 5 ст.л.;
Лимонный сок — 1 ст.л.;
Листья свежей мяты — для украшения.

Творожный мусс с клубникой

Как приготовить творожный мусс с клубникой дома

Свежую клубнику, вымойте, обсушите и нарежьте дольками.
Творог выложите в глубокую миску.
К творогу добавьте жидкий мед, лимонный сок. Перемешайте продукты ложкой.
С помощью миксера взбивайте творог в течение 4-5 минут на высокой скорости.
Творог выложите в небольшие порционные мисочки, разровняйте. Наверх выложите порезанную клубнику.

Отправьте десерт в холодильник на 3 часа. Перед подачей украсьте творожный мусс листиками свежей мяты.

Клубнично-банановый мусс с желатином, диетический рецепт

Легкий диетический мусс можно приготовить из фруктов и ягод, которые практически всегда есть в каждом холодильнике. Чтобы блюдо было низкокалорийным, нужно использовать только фрукты.

Для придания блюду консистенции мусса используйте быстрорастворимый желатин.

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.;
Лимонный сок — 2 ч.л.;
Клубника — 300 г;
Желатин — 2 ст.л.;

Ванильный сахар — 0,5 ч.л.;
Сахарная пудра — 40 г;
Миндаль — 50 г.

Клубнично-банановый мусс с желатином

Как приготовить диетический мусс из бананов и клубники

Спелые бананы очистите от кожуры. Порежьте плоды небольшими кусочками и поместите в чашу блендера.
Добавьте к бананам 1 ст.л. желатина и лимонный сок. Взбейте массу блендером и выложите в миску с высокими бортиками.
Отправьте тару с банановым муссом в холодильник.
Клубнику вымойте (или разморозьте), истолките ягоды в пюре. Протрите пюре через сито, добавьте к нему желатин и сахарную пудру.
Поставьте пюре с желатином на водяную баню. Постоянно помешивайте, варите пюре до полного растворения желатина.
Затем остудите массу и взбейте миксером в течение минуты.
Выложите клубничную массу поверх бананового слоя. Разровняйте клубнику ложкой.

Отправьте мусс в холодильник до полного застывания.

Перед подачей украсьте мусс миндалем. Орехи можно выложить целиком или измельчить в блендере и посыпать крошкой десерт.

Шоколадный мусс с клубникой, праздничный рецепт

Клубника с белым шоколадом — шикарный десерт для праздничного застолья. Шоколадный мусс с ягодами нужно готовить заранее, так как он застывает не менее 6 часов.

Используя традиционные продукты для сладких блюд, можно приготовить десерт ресторанного уровня. Перед готовкой охладите все ингредиенты.

Ингредиенты

Яйца — 3 шт.;
Свежая клубника — 300 г;
Белый шоколад — 200 г;
Жирные сливки — 200 мл;

Сахарная пудра — 30 г;
Лимонная кислота — 2 г;
Тростниковый сахар — 2 ст.л.;
Черный шоколад — 50 г.

Шоколадный мусс с клубникой

Как приготовить мусс из шоколада и клубники

Свежую клубнику, вымойте в холодной воде, обсушите. Измельчите ягоды в блендере вместе с сахарной пудрой. Клубничную массу протрите через сито.
Белый шоколад растопите на водяной бане. Отставьте шоколад в сторону, немного остудите.
Куриные яйца разделите на желтки и белки.
Куриные желтки взбейте в густую пену. Добавьте тростниковый сахар и растопленный шоколад. Тщательно перемешайте смесь.
Взбейте сливки и белки в густую пену в отдельных мисках.
Взбитые сливки и белки постепенно введите в шоколадную массу. Аккуратно перемешайте.
В последнюю очередь введите в массу перетертую клубнику. Перемешайте ингредиенты силиконовой лопаткой.
Вылейте смесь для мусса в силиконовую форму или в лоток для пищевых продуктов. Отправьте десерт в холодильник на ночь.
Перед подачей десерта растопите черный шоколад. Из застывшего мусса сформируйте клецки с помощью ложки. Украсьте изделия растопленным шоколадом и подавайте к столу.

Читать еще: Цукаты из цитрусовых корок с сахаром

Легкий мусс «Клубника со сливками»

Традиционный десерт из клубники с со взбитыми сливками можно приготовить совершенно по-разному. Ягоды со сливками в виде мусса — отличный десерт, в котором клубника полностью раскрывает свой вкус.

Для готовки десерта можно использовать свежую или замороженные ягодки. Перед готовкой охладите сливки в холодильнике.

Ингредиенты

Ягоды клубники — 500 г;
Сливки 33% — 350 мл;
Сахарная пудра — 80 г;
Быстрорастворимый желатин — 15 г;

Вода — 100 мл;
Свежий базилик — 2-3 веточки;
Сахар — 2 ст.л.

Как приготовить мусс «Клубника со сливками»

Как приготовить мусс из клубники и сливок самостоятельно

Быстрорастворимый желатин высыпьте в глубокую мисочку и залейте кипяченой водой комнатной температуры. Настаивайте желатин 15-20 минут.
Ягоды клубники тщательно переберите. Вымойте клубнику под проточной водой и обсушите.
Клубнику соедините с сахарной пудрой. Измельчите ингредиенты в блендере или пропустите через мясорубку.
Набухший желатин переложите в сотейник. Поставьте утварь на медленный огонь и, постоянно помешивая, растворите желатин. Затем снимите с огня и слегка охладите вязкую массу.
Небольшими порциями добавляйте в теплый желатин клубничное пюре. Хорошо перемешайте массу и отставьте в сторону.
Сливки взбейте миксером до стоячих пиков.
В несколько приемов влейте к сливкам клубничную массу. С помощью венчика аккуратно вымешайте клубнику со сливками.
Разложите десерт в красивые формочки и отправьте в холодильник на 3-4 часа.

Перед подачей украсьте мусс сахаром и листиками свежего базилика.

Клубничный мусс — сладкое блюдо, которое преобразит дружеские посиделки в настоящий праздник.

Торт с клубнично-сметанным муссом и шоколадной глазурью

Этот нежный, легкий и холодный торт – отличное лакомство для летнего сезона.

Ингредиенты

1 ст. сахара;
2 ст. муки;
200 г сливочного масла;
2 яйца (1 целое и 1 желток);
1 ч. л. разрыхлителя.

450 г клубники;
300 г сметаны;
¾ ст. сахара;
1 пакетик ванилина;
2 ст. л. желатина;
1 белок;

Клубничный сироп – по желанию.

2 ст. л. молока;
50 г сливочного масла;
3 ст. л. сахара;
2 ст. л. какао.

Приготовление

Для теста взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара.

Добавляем размягченное масло. Взбиваем.

Всыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

Тесто перемешиваем до однородности, затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на полчаса.

Клубнику моем и перебираем, отделив листочки.

Желатин заливаем холодной водой и оставим набухать.

Достаем из холодильника тесто, равномерно распределяем его на форме для выпечки, застеленной пергаментом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности, примерно 20 минут.

Клубнику измельчаем блендером, при желании можно пропустить через сито, чтобы избавиться от зерен.

Готовый корж обрезаем так, чтобы он подходил по размеру к форме, в которой вы будете делать торт. У меня корж довольно темный, но можно выпекать до светлого цвета. Выбранную для торта форму нужно застелить пищевой пленкой так, чтобы остались длинные концы. Если форма разъемная, этого делать не нужно. На дно выложим корж.

Желатин растопим. Можно использовать микроволновую печь (15-20 секунд), водяную баню, или просто растопить в кастрюльке. Главное – не кипятить желатин.

Клубничную массу смешаем со сметаной и сахаром, добавить желатин и взбиваем. Важно, чтобы мусс был достаточно сладким, иначе он не застынет. Для красивого цвета я добавила клубничный сироп.

Охлажденный белок взбиваем до устойчивых пиков в отдельной посуде. Добавляем пену в мусс и размешиваем.

Заливаем мусс в форму и поставим в морозилку до полного застывания. Также можно полностью заморозить мусс, а после – покрыть глазурью. Это отличный вариант хранения такого десерта на случай неожиданных гостей.

Займемся глазурью. Приготовим ингредиенты.

Все компоненты глазури смешаем в кастрюле и варим 2-3 минуты.

Достаем торт из морозилки и выкладываем на блюдо.

Покрываем остывшей глазурью, промазывая бока и верх.

Даем торту оттаять и украшаем на свое усмотрение. Приятного аппетита!

Клубничный мусс

Ну как же, в сезон этой замечательной ягоды, не приготовить такой нежный и ароматный мусс? Клубника и сливки — этим все сказано!

Ингредиенты для «Клубничный мусс»:

Клубника — 450 г
Желатин — 15 г
Сливки — 300 мл
Сахар (по вкусу) — 75 г
Вода (для желатина) — 5 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Клубничный мусс»:

Желатин замочить на 15 мин.

Клубнику помыть, обсушить на бумажном полотенце и измельчить блендером в пюре. Добавить сахар.

Желатин растворить, подогревая не выше 60 градусов. Остудить и добавить порциями пюре, хорошо размешивая.

Взбить сливки до устойчивых пиков.

Аккуратно, по 1-2 ложке сливок, ввести сливки в клубничное пюре и перемешать.

Разложить в креманки, бокалы или использовать для пирожных. Украсить, как подскажет фантазия.

Отправить для застывания в холодильник.

Читать еще: Блины с курицей и грибами

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: