Молдавские пирожки с капустой (ВИДЕО)

Улётный рецепт. Вэрзэре — заводные, как жок, молдавские пирожки с капустой!

Вы когда-нибудь видели молдавский танец? Молдавские пирожки очень на него похожи: их всегда много, готовятся они быстро, а едятся еще быстрее.

Что вы знаете о Молдавии? Думаю, не много. Ну, да, небольшая страна в Юго-Восточной Европе, которая не имеет выходов к морю, но производит море отличного вина. Молдавия граничит с Украиной и Румынией, что, конечно, сказывается на вкусовых привычках молдаван. Но они, молдаване, очень самостоятельные, и сами могут удивить гостей необычными кушаньями.

С нами на курсе в Питерском университете учился молдаванин. Прекрасный парень. Гриша, привет! Как ты? На третьем курсе мы ездили в стройотряд в Коми, строили дорогу, вернее, облагораживали ее откосы, заливали асфальтом отливы, выкладывали плиткой парковки и т.д. Колотились, помню, два месяца, заработали денег, какие нам, студентам, и не снились. Гриша был с нами. Иногда готовил, и это было объеденье. Хорошо готовить, кажется, у молдаван в крови. Так же, как и позитивный, заводной и бесстрашный характер.

А вэрзэре — молдавские пирожки с капустой он нам, конечно, не предлагал: в стройотряде это заморочно. Это я уже потом сама нашла рецепт, приготовила, и теперь люблю их иногда накрутить, потому что получается быстро и очень вкусно. И особых продуктов не требует:

Муки два стакана, по полстакана воды и подсолнечного масла (я беру душистое), капусты (можно побольше — полкило), две-три моркови, репчатая луковица, и одно куриное яичко (для смазки).

Сначала надо замесить тесто. Дрожжей в него не требуется. В глубокой миске смешиваем масло, воду и соль (половину чайной ложки), и добавляем муку. Все тщательно перемешиваем, накрываем плёнкой и отставляем минут на 20 в сторону. Тем временем займемся начинкой. Капусту мелко шинкуем, морковку трем, лук режем. Все помещаем на сковородку, солим, перчим и добавляем чайную ложечку сахарного песка. Начинка от этого, что называется, «заиграет», станет такая солено-сладкая, очень вкусная! Обжариваем все до практически готового состояния, выкладываем из сковородки в глубокую тарелку, чтобы быстрее остывала.

Тем временем, тесто отдохнуло, и с ним можно работать. Разделите большой кусок на маленькие заготовки (размер определите сами, ориентируясь на любимый, которому радуется ваш рот). Каждый комочек раскатайте тонко и старайтесь придерживаться прямоугольной формы, чтобы из заготовки легко было свернуть маленький рулетик.

Затем на каждую прямоугольную лепешку кладем с краю капусту и аккуратно, подворачивая тесто с боков, делаем небольшую трубочку. Дальше все трубочки помещаем на противень (на лист пекарской бумаги) и смазываем сверху взбитым яичком (можно добавить в него молочка и водички, тогда это будет французский льезон).

Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Все. Пирожки готовы. Они получаются вкусные, хрустящие, похожие на слоёные, но даже нежнее.

Да, советую: с начинкой можно экспериментировать. Хотите, делайте с яйцом, хотите, с картошкой, хотите с яблоками. Но классика — это, конечно, капустные вэрзэре. Гриша, мы о тебе помним! Обнимаем!

Молдавские пирожки с капустой

Предлагаю приготовить пирожки с капустой вэрзэре. Пирожки выходят необыкновенно вкусными. Пирожки начиняются в основном капустной начинкой. Но возможны варианты и сладких начинок. Приготовьте такие пирожки и вы будете очень довольны!

Ингредиенты для «Молдавские пирожки с капустой»:

• Вода — 150 мл
• Масло растительное — 150 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Готовая начинка (капуста, лук, морковь, соль, перец, томатный сок)

Рецепт «Молдавские пирожки с капустой»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Пирожки с капустой «Сигары»

• 823
• 12042
• 753757

Пирожки «Вэрзэре» с солеными огурцами и рисом

• 546
• 4192
• 53730

Пирожки с капустой из индийского теста

• 157
• 1997
• 30587

Рулетики с капустой и мясом «Любимые»

• 77
• 1795
• 23957

Закусочные пирожки в китайском стиле

• 151
• 1471
• 46738

Пирожки «Отличные»

• 189
• 767
• 11421

Трубочки с капустой

• 33
• 682
• 4757

Супер-пирожки с капустной начинкой

• 48
• 500
• 8920

Молдавские пирожки с капустой

• 16
• 270
• 6162

Похожие рецепты

Пирог ягодный

• 41
• 77
• 24705

Киш с мидиям, грибами и сыром

• 4
• 18
• 1369

Пирожки сдобные с зелёным луком и яйцом

• 207
• 1372
• 30285

Наливной пирог с квашеной капустой

• 26
• 425
• 46598

Сливочный пирог с персиками

• 69
• 171
• 9316

Тыквенный манник с ликером

• 120
• 397
• 7720

Пирог «Змей Горыныч»

• 60
• 32
• 22956

Пирог «Ленивая капустница»

• 442
• 2310
• 380185

Самса с говядиной и рисом

• 62
• 38
• 8905

Фотографии «Молдавские пирожки с капустой» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

19 декабря 2018 года helena1961 #

20 декабря 2018 года nadin0930 #

20 декабря 2018 года helena1961 #

20 декабря 2018 года nadin0930 #

20 декабря 2018 года helena1961 #

20 декабря 2018 года nadin0930 #

20 декабря 2018 года wise1288 #

20 декабря 2018 года helena1961 #

20 декабря 2018 года nnutty #

20 декабря 2018 года helena1961 #

20 декабря 2018 года nnutty #

28 ноября 2018 года Feya60 #

11 марта 2018 года Хлоркина #

11 марта 2018 года Хлоркина #

10 сентября 2017 года владаша #

2 июля 2017 года blkompany2 #

4 декабря 2016 года tanufka12 # (автор рецепта)

23 апреля 2016 года alisa lunks #

11 апреля 2016 года voronka83 #

11 апреля 2016 года tanufka12 # (автор рецепта)

30 марта 2016 года tanufka12 # (автор рецепта)

30 марта 2016 года 0952577181 #

30 марта 2016 года tanufka12 # (автор рецепта)

30 марта 2016 года 0952577181 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Вэрзэре – молдавские пирожки с капустой

• Время приготовления:50 мин
• Количество порций:6
• Тип блюда:пирожки
• Кухня:молдавская
• Сложность:Для новичка

Те хозяйки, которые любят готовить, обязательно захотят включить в свою кулинарную книгу молдавские пирожки с капустой вэрзэре, как только попробуют их хотя бы один раз. Да, у пирожков вот такое интересное название — вэрзэре, а являются они самым популярным блюдом в традиционной молдавской кухне. Такая выпечка имеет вид «сигарет», а начинку для них изначально готовили из сырой или квашеной капусты. Сейчас появилось большое количество рецептов приготовления вэрзэре с начинкой яблочной, вишневой, картофельной или творожной.

Ниже дан рецепт приготовления пирожков с сытной и очень полезной начинкой из капусты. Причем, можно использовать для приготовления и белокочанную капусту, и китайскую. Последняя даже более предпочтительна, так как она мягкая и очень сочная. Но, сегодня будем готовить традиционный вариант пирожков с белокочанной капустой. Получается вкусно, сытно и довольно быстро, так как используется специальное бездрожжевое тесто, которое готовить буквально минут пять от силы.

Вот и получается, что я обещала вам (и себе) на выходных заморочиться и приготовить сложное что-то, а получается снова быстрый, просто, но очень вкусный рецепт. Думаю, всех, кто спешит и не успевает, этот рецепт порадует. И помните, что начинку можно брать любую — это целое поле для экспериментов. А еще можно родных порадовать дрожжевыми пирожками с морковью. Они точно не откажутся.

Ингредиенты

Чтобы приготовить молдавские пирожки с капустой, понадобится набор из следующих простых ингредиентов:

• соль поваренная мелкая (щепотка);
• мука пшеничная высшего сорта (310 г);
• вода теплая (половина стакана);
• масло растительное любое (половина стакана).

Помимо этого, понадобится еще и набор ингредиентов для приготовления капустной начинки:

• четверть кочана белокочанной капусты (можно заменить пекинкой);
• 1 большая луковица (или 2 средние);
• 1 небольшая морковь;
• соль по вкусу;
• немного черного перца;
• растительное масло для жарки.

Молдавские пирожки с капустой. Рецепт с фото

1. Чтобы приготовить вэрзере — молдавские пирожки с капустой, начинать следует с приготовления теста, а для этого необходимо в какую-нибудь глубокую емкость просеять пшеничную муку (берем муку высшего сорта).
2. После чего добавить теплую прокипяченную воду.
3. И половину стакана любого растительного масла без запаха.
4. Добавляем щепотку соли.
5. Из всех вышеназванных компонентов замесить крутое тесто, затем оставить его «отдохнуть» на некоторое время.
6. Можно приступать к приготовлению начинки из капусты с овощами. Для этого шинкуем капусту.
7. Очищаем и нарезаем лук. Лук сделает начинку сочной и ароматной, так что жалеть не нужно и можно взять даже 2 луковицы.
8. Теперь можно очистить морковку и натереть ее на крупную терку.
9. На сковороде жарим несколько минут лук на растительном масле, добавляем морковь и снова жарим немного вместе с луком. Последней в сковороду закладываем капусту. Жарим овощи до готовности. Соли и перчим по вкусу. Получается вкусная и сочная капустная начинка для вэрзэре. Оставляем ее остывать.
10. Далее следует взять небольшой кусок теста.
11. И очень тонко раскатать его.
12. На этот тонкий пласт выложить две чайные ложки капустной начинки.
13. Для этого сначала накрываем начинку кусочком теста.
14. Потом заправляем по бокам. И закручиваем «сигарету» рулетом.
15. Далее заготовку для молдавского пирожка завернуть, как сигарету.
16. Сразу же отправляем молдавские пирожки с капустой в духовой шкаф, запекаем при температуре не выше 180 градусов в течение двадцати минут. Если молдавские пирожки вэрзэре приготовлены были правильно, они должны быть покрыты румяной корочкой.
17. Пирожки, которые получили название вэрзэре, подают вместо хлеба к жидким блюдам в охлажденном или теплом виде.

Видео-рецепт приготовления вэрзэре

Молдавские пирожки с капустой Вэрзэре

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Молдавские пирожки ВЭРЗЭРЕ с квашеной капустой. Очень вкусные !Остановиться невозможно! Подробнее

Молдавские пирожки с капустой вэрзэрэ — быстрые пирожки трубочки Подробнее

Молдавские пирожки с квашеной капустой “Вэрзэре” Подробнее

Быстрые пирожки! Съедаются молниеносно! Подробнее

Рецепт: Молдавские пирожки «Вэрзэре» с квашенной капустой. Подробнее

Молдавские Пирожки с Яблоками (Вэрзаре) / Постные Пирожки / Apple Pies / Простой Рецепт Подробнее

Молдавские пирожки с капустой в духовке (вэрзэре). Очень просто, быстро и вкусно Подробнее

Тесто на молдавские пирожки. Подробнее

Вкусные и тонкие пирожки с капустой / Молдавские пирожки с капустой / Вэрзэре / Постные пирожки Подробнее

Постные пирожки с капустой Подробнее

Быстрые пирожки с капустой Подробнее

Воздушные ПИРОЖКИ с Капустой в Духовке | Самые вкусные!! | Buns with cabbage Подробнее

Плацинды с творогом, брынзой и зеленью Подробнее

ТРУБОЧКИ С КАПУСТОЙ от ЕЛЕНЫ СУПЕР РЕЦЕПТ! Подробнее

♥Рецепт молдавские плэчинте ♥ Национальная кухня Молдовы Подробнее

ПИРОЖКИ Яблочный Пирожок как в Макдональдс – очень просто и вкусно Bánh Táo Mcdonald [LudaEasyCook] Подробнее

Вертуты по — молдавски Подробнее

Пирожки с картошкой. Необычное и очень быстрое тесто! Подробнее

НУ ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ ЗА 10 МИН//С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ Подробнее

Молдавские пирожки с капустой Вэрзэре

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Молдавские пирожки ВЭРЗЭРЕ с квашеной капустой. Очень вкусные !Остановиться невозможно! Подробнее

Молдавские пирожки с капустой вэрзэрэ — быстрые пирожки трубочки Подробнее

Быстрые пирожки! Съедаются молниеносно! Подробнее

Молдавские пирожки с квашеной капустой “Вэрзэре” Подробнее

Рецепт: Молдавские пирожки «Вэрзэре» с квашенной капустой. Подробнее

Молдавские Пирожки с Яблоками (Вэрзаре) / Постные Пирожки / Apple Pies / Простой Рецепт Подробнее

Молдавские пирожки с капустой в духовке (вэрзэре). Очень просто, быстро и вкусно Подробнее

Тесто на молдавские пирожки. Подробнее

Постные пирожки с капустой Подробнее

Вкусные и тонкие пирожки с капустой / Молдавские пирожки с капустой / Вэрзэре / Постные пирожки Подробнее

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПИРОЖКИ ТРУБОЧКИ С КАПУСТОЙ. ЭТИ Пирожки любят Все! Люда Изи Кук Пирожки как Пух Подробнее

Воздушные ПИРОЖКИ с Капустой в Духовке | Самые вкусные!! | Buns with cabbage Подробнее

Плацинды с творогом, брынзой и зеленью Подробнее

ТРУБОЧКИ С КАПУСТОЙ от ЕЛЕНЫ СУПЕР РЕЦЕПТ! Подробнее

♥Рецепт молдавские плэчинте ♥ Национальная кухня Молдовы Подробнее

ПИРОЖКИ Яблочный Пирожок как в Макдональдс – очень просто и вкусно Bánh Táo Mcdonald [LudaEasyCook] Подробнее

НУ ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ ЗА 10 МИН//С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ Подробнее

Пирожки на Кефире Соус. Ну, Просто Очень Вкусные (Вкус Детства) Pasties, English Subtitles Подробнее

Пирожки «Минутки» из Чудо теста! Подробнее