Медово-ореховые кексики.

Медово-ореховый кекс

Это кекс простого и быстрого приготовления. Не надо даже пользоваться миксером для взбивания. Все смешать и выпекать. Кекс внутри получается влажным и нежно-воздушным. Орехи можно добавлять любые, у меня грецкие.

Орехи — удивительный продукт, содержащий полезные элементы в ударных дозах. В мире насчитывается несколько десятков видов орехов.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.

Медовый кекс: ТОП-4 пошаговых рецепта

Содержание рецепта:

• Медовый кекс — секреты повара
• Медовый кекс: классический рецепт
• Медовый кекс с яблоками
• Медовый кекс с имбирем
• Медовый кекс с овсяными хлопьями
• Видео-рецепты

Медовые кексы — вкусная, ароматная и полезная выпечка. Их обожают и дети, и взрослые. Найти человека, который бы их не любил сложно. В кондитерских лавках сейчас можно купить много разных вариантов данной выпечки. Однако в домашних условиях испечь ее не составит никакого труда. Большинство рецептов требуют обычные продукты, которые продаются в любом магазине. А с технологией приготовления справится любой начинающий кулинар. Узнаем секреты и рецепты приготовления медового кекса.

Медовый кекс — секреты повара

Медовый кекс: классический рецепт

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст.
• Сахар — 0,5 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Сливочное масло — 150 г
• Мед — 100 г
• Яйца — 2 шт.

Медовый кекс с яблоками

Медовый кекс с яблоками в духовке получается вкусным и с хрустящей корочкой. Такое изделие украсит обеденный стол и придаст семейную уютную обстановку.

Ингредиенты:

• Маргарин — 100 г
• Сода — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1/2 ст.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Мука — 1,5 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 2 ст.л.
• Мед — 2 ст.л.
• Яблоки — 2-3 шт.

Пошаговое приготовление медового кекса с яблоками:

1. Муку соедините с сахаром, солью и смешайте.
2. Маргарин нарежьте средними кусочками и добавьте в муку.
3. Разотрите муку с маргарином до состояния мелкой крошки.
4. Соду соедините со сметаной.
5. Добавьте яйца и мед.
6. Влейте жидкую смесь в сухую основу и перемешайте миксером до однородности.
7. С яблок снимите кожицу, удалите семенную коробку и нарежьте меленькими дольками.
8. Форму смажьте маслом и на дно уложите дольки яблок.
9. Посыпьте их сахаром и вылейте тесто в форму.
10. Поставьте его в разогретую до 180-200°С духовку и выпекайте 40 минут.

Медовый кекс с имбирем

Медовый кекс с имбирем испеченный в духовке — простой в приготовлении рецепт и вкусная домашняя выпечка для всех любителей сладкого.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 80 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Мед — 3 ст.л.
• Корень имбиря — 3 см.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление медового кекса с имбирем:

1. Соедините яйца, молоко, растительное масло и жидкий мед.
2. Насыпьте сахар с солью и перемешайте.
3. Имбирь очистите от кожуры, натрите на мелкой терке и добавьте в жидкую основу.
4. Муку соедините с содой и разрыхлителем и постепенно подсыпайте ее в жидкую массу.
5. Выложи его в смазанную растительным маслом форму и отправь в нагретую духовку до 180 градусов. Выпекайте изделие 40-45 минут.
6. Готовый кекс охладите, присыпьте сахарной пудрой и сервируйте к столу.

Медовый кекс с овсяными хлопьями

По данному рецепту, медовый кекс можно готовить не только в одной большой форме, но и маленьких силиконовых формочках. В них изделия значительно быстрее приготовятся, а благодаря овсяным хлопьям послужат прекрасной альтернативой утреней овсяной каше.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Овсяные хлопья — 250 г
• Сахар — 0,5 ст.
• Мед — 0,5 ст.
• Сметана — 0,5 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Сода — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление медового кекса с овсяными хлопьями:

1. Масло соедините с сахаром и взбейте добела.
2. Продолжая взбивать, введите яйцо.
3. После, не переставая работать миксером, налейте сметану и жидкий мед.
4. В жидкую основу введите муку, перемешанную с содой, и овсяные хлопья.
5. Замесите густое однородное тесто.
6. Выложите тесто в форму для выпечки и отправьте его в нагретую духовку до 180 градусов на 40 минут до подрумянивания.
7. После остывания посыпьте кекс сахарной пудрой или украсьте по своему желанию.

Видео-рецепты:

Ореховые кексы

Ореховые кексы

Ореховые кексы — приятные на вкус, с ярко выраженным ореховым ароматом, имеют мягкую, рыхлую структуру и легкую корочку сверху. Такая выпечка украсит домашнее чаепитие и порадует ваших гостей.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Орехи и сахар измельчить в блендере в крошку.

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать до однородности.

Яйцо взбить со сметаной.

Соединить сухую и жидкую смесь, перемешать до однородности. По одной ложке добавить растительное масло и замесить тесто. Тесто должно получиться достаточно густым, не стекающим с ложки. Тестом заполнить формы для выпечки на 2/3 объема.

Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать ореховые кексы в течение 25-30 минут.

Готовность кексов проверить сухой деревянной шпажкой. Готовые кексы достать из духовки, немного остудить в форме.

Затем переложить кексы на решетку и остудить. Украсить карамелизированными грецкими орехами. За счет горячей карамели орехи будут держаться на поверхности кексов. Для приготовления карамелизированных грецких орехов 50 грамм орехов выложить в посуду для микроволновки в один слой, добавить 1 чайную ложку меда и 1 чайную ложку воды. Перемешать, чтобы орехи покрылись медом. Поставить в микроволновку на 2 минуты при полной мощности. Достать, перемешать. Снова поставить в микроволновку на 2 минуты. Готовые орехи переложить на пергамент и остудить. Для украшения кексов использовать горячие орехи, пока не застыла карамель.

Вкусные и ароматные ореховые кексы готовы.

Медовый кекс с орехами и корицей

Медовый кекс с орехами, корицей и какао гармонично сочетает в себе сразу несколько вкусов и ароматов. Такая выпечка никогда не надоедает. Ее можно подать к чаю как самостоятельный десерт или использовать в качестве коржа для создания торта или пирожных.

Перед тем как заняться готовкой, прочтите несколько советов:

• Мед не нужно предварительно разогревать, но по консистенции он должен быть жидким, не засахаренным.
• Вместо кефира можно использовать мацони.
• Растительное масло брать рафинированное без запаха.

Стоит только немного изменить соотношение всех компонентов, сделав акцент на любимом из них, и выпечка удивит новым вкусом. Поэтому его можно готовить снова и снова, экспериментируя и подбирая наилучший вариант исполнения индивидуально.

Ингредиенты

• Кефир: 220 мл
• Куриные яйца : 2 шт.
• Сахарный песок : 120 г
• Мед: 150 мл
• Растительное масло : 2 ст. л.
• Грецкие орехи : 15 шт.
• Молотая корица : 1 ст. л.
• Порошок какао : 1 ст. л.
• Сода: 1 ч. л.
• Пшеничная мука : 270 г

Инструкция приготовления

В первую очередь соединить сахарный песок и яйца.

Количество сахара можно уменьшить, учитывая, что и мед добавит сладости кексу.

Взбивать миксером в течение 5-7 минут. В итоге получится пенистая, светлая масса. Крупинки сахара должны полностью раствориться.

Затем ввести жидкие ингредиенты: мед, кефир и масло. Полученную массу перемешать на низкой скорости.

В отдельной миске смешать просеянную муку, порошок какао, соду и корицу. Затем сухие ингредиенты постепенно ввести в тесто.

Ореховые ядра измельчить и добавить в тесто в последнюю очередь.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой или смазать растительным маслом.

Можно взять круглую форму диаметром 22-23 см или прямоугольную размером 20х30 см. В форму переложить тесто и разровнять.

Выпекать изделие при температуре 180° около 40 минут. По традиции готовность проверять деревянной палочкой.

Горячий кекс обязательно переложить на решетку и остудить. А после использовать для тортов или сразу же подавать на десерт к чаю.

Интересное по теме:

Автор статьи — LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Мои любимые рецепты

Интересные статьи

• Традиционные блюда на Пасху. 06/04/2020
• Пицца — национальное итальянское блюдо! 01/04/2020
• Кухня моей мечты — какая она? 20/02/2020
• Что готовят на Паску в разных странах мира? 18/02/2020
• Как приготовить йогурт на закваске и без нее? 09/01/2020
• Отличный подарок на Новый год — деревянные развивающие игрушки! 05/12/2019

В случае поломки кухонной техники, можно выполнить ремонт микроволновых печей .

Медово-ореховые кексики

Медово-ореховые кексики, или маффины готовятся невероятно легко, а получаются очень вкусными. Готовила их впервые, поэтому немного переживала, но как оказалось, зря. Все отлично получилось, кексики ушли на «ура». По данному рецепту получается 12 штук. Единственное предостережение, печь эти кексики лучше в силиконовых формочках, а не в бумажных, так как они немного приклеиваются к бумаге, думаю из-за того, что в них есть мед.

Для приготовления медово-ореховых кексиков нам потребуется:

• 150 мл молока
• 2 яйца
• 8 ст. л. жидкого натурального мёда
• 200 гр. муки
• 100 гр. измельчённых грецких орехов
• 2-3 ч. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. соды

Яйца, молоко комнатной температуры и мед взбиваем.

В другой миске смешиваем сухие ингредиенты, кроме орехов. Соду гасить уксусом не надо.

В сухую смесь вливаем яйца с молоком и мёдом, тщательно перемешиваем, чтобы получилось тесто, как на оладьи

Добавляем измельчённые орехи.

Формочки заполняем тестом, оставляя 1 см от верха, это необходимо, так как кексы будут расти.

Ставим кексики в хорошо прогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов приблизительно 30-35 минут.

Готовность можно проверить нажатием на кекс — если он стал упругим, значит готов.

При желании готовые кексы можно полить шоколадной газурью или присыпать сахарной пудрой.