Мандариновый чизкейк без выпечки

Новогодний чизкейк с мандаринами без выпечки

Очень нежный и ароматный десерт.

Дом наполняет главным праздником года.

Готовится легко и просто. По нашей инструкции справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты

• Печенья — 200 г (рассыпчатые)
• Масло сливочное — 100 г

• Сахар — 100 г
• Творог — 400 г
• Ванилин — 1 пакетик
• Сметана — 200 г
• Желатин — 10 г
• Сок 1 апельсина
• Цедра 1 апельсина
• Мандарин — 1 шт.

• Мандарины — 2-3 шт. (крупные)
• Желе — 1 пакетик (апельсиновый)

У меня разъемная форма диаметром 22см.

Рецепт приготовления мандаринового чизкейка

Измельчаем печенья до мелкой крошки. Это лучше делать в пакете, с помощью скалки.

Высыпаем крошки в миску, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем до полного впитывания масла крошкой.

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. На дно формы выкладываем готовую крошку.

Распределяем крошку по дну формы и трамбуем ложкой или толкушкой. Убираем форму в холодильник на 1 час.

Далее, на терке снимаем цедру одного апельсина (старайтесь снимать только оранжевый слой, белый будет отдавать горечью).

Затем, выжимаем в глубокое блюдо сок одного апельсина, добавляем желатин и оставляем, чтобы желатин набух.

В другую миску кладем творог, высыпаем сахар, ванилин и сметану. Все перебиваем блендером до однородной массы.

В творожную массу добавляем цедру апельсина и перемешиваем.

Далее, очищаем один мандарин (снимаем пленку и белые прожилки, оставляем только мякоть). Нарезаем на мелкие кубики.

Мякоть мандарина добавляем в творожную массу и перемешиваем, чтобы она распределилась в массе равномерно.

Растапливаем набухший желатин (в микроволновке или на водяной бане, не кипятить!) и добавляем в творожную массу. Все перемешиваем.

Из холодильника достаем форму с крошкой и вторым слоем выливаем творожную массу. Ложкой или лопаткой равномерно распределяем по форме.

Форму заново убираем в холодильник, минимум на 2 часа (я оставила в холодильнике на ночь).

После, достаем из холодильника и третьим слоем, украшаем дольками мандарина. Дольки, заранее, очищаем от пленки и прожилок.

По инструкции на упаковке, готовим желе. И выливаем сверху на мандариновый слой. Убираем в холодильник на 2 часа.

Затем, достаем из холодильника и снимаем разъемную форму.

Совет! Прежде, чем снимать кольцо формы, оберните его полотенцем, замоченным в горячей воде, и оставьте на пару минут. Так легче десерт отойдет от кольца.

Освобождаем от бумаги, перекладываем на блюдо и подаем.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Мандариновый чизкейк

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Чизкейк с мандаринами

Чизкейки — вкусная и достаточно полезная выпечка. Существует огромное количество интересных чизкейков, которые готовят без выпечки или выпекают в духовке. Для того, чтобы чизкейк получился особенно нежным, на дно духовки выкладывают форму с кипящей водой, а сама температура выпечки чизкейка может колебаться от 120 до 160°С.

Приготовим сегодня красивый на срезе и очень ароматный мандариновый чизкейк. При приготовлении такого чизкейка, бисквитную крошку по желанию можно заменить песочным шоколадным печеньем.

Как приготовить «Мандариновый чизкейк» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится бисквитная крошка (шоколадный бисквит), сахар, творог, сливочное масло, сметана, картофельный крахмал, яйца, мандариновая цедра.

Бисквитную крошку 200 грамм измельчить в кухонном комбайне, добавить растопленное сливочное масло 75 грамм.

Включить комбайн ещё на 20 секунд, чтобы образовалась жирная крошка. Форму диаметром 18 сантиметров застелить пергаментной бумагой. Выложить подготовленную крошку на дно формы и хорошо утрамбовать её дном стакана.

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) выложить 400 грамм творога, 120 грамм сметаны, 2 яйца, 80 грамм сахара, мандариновую цедру 5 грамм, картофельный крахмал (1,5 ст. л.) и измельчить до однородной гладкой массы.

В форму, на утрамбованную основу из бисквита, выложить творожную массу.

Готовить в духовке, разогретой до 160°С, 35-40 минут. При этом на дно духовки выложить посуду с кипящей водой. Охладить в духовке при приоткрытой дверце.

Для мандариновой заливки нам понадобится вода, мандарины, сахар, ванильный сахар, быстрорастворимый желатин.

Мандарины хорошо вымыть в горячей воде, разрезать на кусочки, вынуть косточки. В кастрюлю поместить мандарины (150 грамм), воду (150 мл), сахар (120 грамм). Довести до кипения и готовить на небольшом огне 1 час.

Пюрировать массу, добавив ванильный сахар (10 грамм).

В горячую массу, тонкой струйкой, вмешать 20 грамм быстрорастворимого желатина (мешать до полного растворения желатина). Остудить до комнатной температуры.

Вылить мандариновую массу на творожный слой. Отправить в холодильник на 6-8 часов.

Перед подачей снять кольцо. Мандариновый чизкей готов.

Мандариновый чизкейк «Новогодний аромат»

Какой же праздник обходится без десерта. Мандарины всегда ассоциируются с празднованием Нового года и Рождества. Они дарят свою волшебную нотку. Мандариновый чизкейк – это самый праздничный десерт с ароматным мандариновым желе.

Ингредиенты для «Мандариновый чизкейк «Новогодний аромат»»:

Для основы торта:

Для сливочной начинки:

Для мандаринового желе:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мандариновый чизкейк «Новогодний аромат»»:

Для приготовления основы чизкейка я взяла молоко и сахарное, белое печенье (вы можете взять любое печенье). В блендер загрузить печенье и измельчить.

Добавьте в печенье по чуть-чуть молоко и хорошо перемешивайте.

Получится гладкая твердая паста, (похожая на мягкую «картошку» пирожное).

Приготовьте разъемную форму (диаметром — 18 см). На разделочную доску, кладем сверху пергамент. На него поставить кольцо (разъемную форму — высота 5-6 см). Внутри формы, я тоже застелила пергаментом. В центр кольца накладываем приготовленную пасту.

Распределить по дну и убирать в холодильник, чтобы основа стала тверже.

В холодную миску вливаем сливки (33% жирности, не меньше). Хорошо взбиваем миксером, добавить загуститель сливок ТМ Dr. Oetker.

В чаше побольше соединить маскарпоне, сахар и йогурт. ( Йогурт любой жирности, у меня был нейтрального вкуса). Сюда же выжимаем сок небольшого лимона (30-40 г).

Взбиваем миксером до однородности.

Затем в сотейнике 30 мл молока доведем до кипения. Убрать с огня, подождать две минуты, чтобы оно остыло. Желатин быстрорастворимый ТМ Dr. Oetker залить холодной водой, затем влить вместе с водой в горячее молоко, хорошо перемешать венчиком, чтобы желатин разошелся и не было комочков.

Вливаем молоко в массу с сыром и снова перемешиваем.

Теперь перекладываем взбитые сливки и уже лопаткой смешиваем массу.

Аккуратно переложить массу в форму. (Не забудьте, что ещё нужно пол сантиметра оставить для желейного слоя). Выровняйте поверхность, чтобы было красиво. Убирать заготовку в холодильник до полного застывания. На полтора-два часа.

Теперь можно будет заняться приготовлением верхнего слоя. Желатин быстрорастворимый ТМ Dr. Oetker — 6 гр. залить холодной водой, а в качестве второго ингредиента приготовьте пюре из мандарин измельчив их в блендере (мне понадобилось, примерно 250 г пюре).

Отложите треть массы в сотейник и доведите до кипения. Дайте немного остыть и вылейте в нее растворенный желатин ТМ Dr. Oetker. Размешайте венчиком до однородности и теперь соединить с оставшимися 2/3 пюре. (Горячая масса нужна для того, чтобы желатин растворился). Масса должна быть едва тёплой. Это хорошая температура для заливки. Заливаем верхний слой. Убираем в холодильник до полного застывания.

Когда чизкейк будет готов, снимите кольцо и убирите пергамент.

Красивый, ароматный, вкусный мандариновый чизкейк готов. Украшение зависит от вашей фантазии (я украсила мандарином и кондитерской посыпкой).

С Наступающим Новым годом и Рождеством!

Источник: интернет; автор идеи: блогер Андрей Рудьков

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Чизкейк без выпекания

• 5
• 37
• 2134

Чизкейк с бананами

• 23
• 309
• 3990

Творожный торт с шоколадной крошкой

• 26
• 263
• 30765

Чизкейк «Крем-брюле»

• 167
• 966
• 32704

Творожный торт с клубникой

• 78
• 166
• 6231

Диетический чизкейк с семенами льна

• 6
• 254
• 2549

Чизкейк «Вишневый»

• 11
• 82
• 19225

Мини-чизкейки с солёной карамелью

• 44
• 84
• 9555

Творожный чизкейк с печеньем «Орео»

• 33
• 265
• 3260

Комментарии и отзывы

18 февраля 2019 года annabat28 #

3 февраля 2019 года Jenna #

3 февраля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

25 января 2019 года KonstantinV #

25 января 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

6 января 2019 года natapit #

6 января 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

1 января 2019 года korolina #

1 января 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

31 декабря 2018 года inna sobina #

31 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

28 декабря 2018 года Ма17рина #

28 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

28 декабря 2018 года mega lana1981 #

28 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 декабря 2018 года sentyabr #

26 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 декабря 2018 года Angel-Wise #

26 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 декабря 2018 года Kuss #

26 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 декабря 2018 года мисс #

26 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 декабря 2018 года красавица киса #

26 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Dama-Lorik #

26 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Сурик #

25 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Демурия #

25 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года mariana82 #

25 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

26 декабря 2018 года mariana82 #

28 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года yugai ludmila65 #

25 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года yugai ludmila65 #

25 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года yugai ludmila65 #

25 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Valushka2003 #

25 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

25 декабря 2018 года Гали-28 #

25 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Мандариновый чизкейк

• Нам понадобится:
• Песочное кофейное печенье – 300 г
• Сливочное масло – 100 г
• Творог – 350 г
• Сметана – 150 г
• Сахар – 230 г
• Крахмал – 1,5 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Мандарины – 3 шт. (300 г)
• Вода – 150 мл
• Сахар ванильный – 5 г
• Желатин быстрорастворимый – 25 г

Рекомендую Вам приготовить этот замечательный чизкейк с творожной прослойкой, и бесподобно вкусным и ароматным мандариновым желе. Этот рецепт совсем несложный в приготовлении. Чизкейк получается очень вкусный, яркий и ароматный, он обязательно создаст новогоднее настроение в вашем доме!

Как приготовить мандариновый чизкейк

Пошаговое описание рецепта

1. Хорошо вымытые мандарины нарезаем кусочками, добавляем сахар (150 г), воду и отправляем на медленный огонь на 60 мин.

2. Творог, сметану, сахар (оставшийся) и яйца измельчаем блендером до однородной массы. Добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.

3. Печенье измельчаем в крошку и добавляем к нему растопленное сливочное масло.

4. Крошку из печенья помещаем в форму, с пекарской бумагой и хорошо утрамбовываем.
На крошку помещаем творожную массу и отправляем в духовку на 160 градусов примерно на 35-40 минут. Оставляем остывать в духовке.

5. Мандарины (в горячем состоянии) измельчаем блендером, добавляем ванильный сахар и быстрорастворимый желатин. Перемешиваем до растворения желатина и отставляем остывать.

6. Мандариновое желе выливаем на творожный слой. Форму с чизкейком помещаем в холодильник на 6-8 часов.
Приятного аппетита!

Видеорецепт «Мандариновый чизкейк »

• Ингредиенты
• Песочное кофейное печенье – 300 г
• Сливочное масло – 100 г
• Творог – 350 г
• Сметана – 150 г
• Сахар – 230 г
• Крахмал – 1,5 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Мандарины – 3 шт. (300 г)
• Вода – 150 мл
• Сахар ванильный – 5 г
• Желатин быстрорастворимый – 25 г

• Поделитесь рецептом :
• ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Twitter

Спасибо за рецепт! Действительно все очень просто) Правда, я его, чуть чуть изменила) В творожную прослойку добавила яркого красителя, для настроения, так сказать. А вместо мандарин, использовала апельсин и лимон)))

Рецепт чизкейка: 7 вариантов десерта без выпечки

Что может быть вкуснее нежнейшего десерта, приготовленного самостоятельно? Мы собрали для вас семь простых рецептов всеми любимых чизкейков. Выбирайте любой и радуйте своих домашних!

Сегодня мы с ЕЩЕ поделимся с вами 7 рецептами чизкейков, не требующих выпекания

В нашей статье предложены рецепты чизкейков, которые всегда получаются. А еще чизкейк без выпечки не требует много времени на приготовление!

Классический чизкейк

Ингредиенты:

• 300 г сахарного печенья (например, «Юбилейного»)
• 100–150 г сливочного масла
• 500 г маскарпоне, сыра «Филадельфия» или нежирного творога
• 200 мл сливок 33–35% жирности
• 150 г сахара
• 20 г желатина

Приготовление:

1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом до получения однородной массы. Массу выложить в форму диаметром 24–26 см, хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.
3. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
4. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин и снова перемешать.
5. Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

• 150 г сахарного печенья
• 50 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 120 мл сливок для взбивания
• 150 г горького шоколада
• 2 ст. л. какао-порошка
• 200 г сливочного сыра

Приготовление:

1. Шоколад растопить на водяной бане и затем остудить.
2. Измельчить печенье в крошку и смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
3. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.
4. Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать. Выложить на охлажденную основу в форме.
5. Всё убрать в морозилку на 1 час, затем переместить в холодильник на 30 минут.

Черничный чизкейк с орехами

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 500 г сметаны
• 1 стакан сахара
• 200 г орехов (миндаль, кешью, грецкие)

Приготовление:

1. Орехи и сухофрукты измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом. Из полученной массы сформировать основу с бортиками.
2. Развести желатин. Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.
3. Добавить чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешать.
4. Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа.
5. Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.

Банановый чизкейк

Ингредиенты:

• 350 г сахарного печенья
• 150 г сливочного масла
• 3 банана
• 2 ст. л. лимонного сока
• 450 г творога
• 200 мл сливок
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1,5 ст. л. желатина

Приготовление:

1. Измельчить печенье в блендере и затем смешать с растопленным сливочным маслом. Равномерно утрамбовать полученную массу на дно формы для чизкейка.
2. Залить желатин 6-7 столовыми ложками горячей воды и размешать до полного растворения.
3. Два банана измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить творог, сливки и сахарную пудру. Все взбить до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин.
4. Полученную массу вылить на корж из печенья и отправить застывать в холодильник на 3-4 часа. Готовый чизкейк извлечь из формы и украсить бананами.

Кстати, не пропустите рецепт чизкейка с малиной, который подойдет даже тем, кто сидит на диете — вкусно и без вреда для фигуры! Подробный рецепт с фото смотреть здесь!

Чизкейк с творогом и сгущенкой

Ингредиенты:

• 300 г творога
• 300 г сгущенного молока
• 250 г песочного печенья
• 200 г сливочного масла
• 1,5 ст. л. желатина
• 100 мл сливок

Приготовление:

1. Замочить желатин в горячей воде.

Малиновый чизкейк в стаканчиках

Ингредиенты:

• 9 шт. печенья (любого)
• 150 г замороженных ягод малины
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 30 г сахара
• 300 г творожного сыра «Филадельфия» или «Альметте»
• 100 г сливок 30% жирности
• 250 мл холодной воды

Приготовление:

1. Печенье измельчить.
2. Замороженные ягоды слегка прогреть в кастрюле на небольшом огне. Выделившийся сок процедить, добавить в него половину воды, затем — крахмал и все тщательно размешать.
3. В ягоды добавить оставшуюся воду, всыпать сахар и снова поставить на огонь. Когда смесь хорошо разогреется, тонкой струйкой влить в нее сок с крахмалом, непрерывно помешивая. Готовый кисель остудить.
4. Творожный сыр взбить, добавляя понемногу сливки, чтобы получился творожный крем.
5. На дно стаканов слоями выложить измельченное печенье, творожный крем и малиновый кисель. Повторить еще раз слой за слоем: печенье, творожный крем и кисель. Украсить листочками мяты, ягодами и кремом.

Мандариновый чизкейк «Аромат Рождества»

Ингредиенты:

• 300 г печенья
• 150 г сливочного масла
• 500 г творога
• 200 мл сливок 32-33% жирности
• 150 г сахара
• 20 г желатина
• 4 мандарина
• 1/2 стакана сахарной пудры

Приготовление:

1. Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2. Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Массу утрамбовать на дно круглых формочек, устланных пергаментом. Охладить.
3. Разогреть желатин до растворения.
4. Творог со сливками взбить с сахаром до однородной массы. Влить в нее охлажденный желатин. Разложить по формочкам с печеньем и поставить в холодильник для застывания.
5. Дольки мандарина засыпать сахарной пудрой, через 30 минут, когда выделится сок, тушить 5-10 минут.
6. Готовый чизкейк полить соусом и украсить дольками мандарина.

А также смотрите видео, которое поможет вам приготовить идеальный чизкейк «Нью-Йорк» дома:

Бонус! Красивый и вкусный чизкейк без выпечки «Калейдоскоп» — порадуйте себя и близких! Пишите нам в комментариях, какой рецепт чизкейка понравился вам больше всего!