Маффины с сыром и зеленью. Маффины из сыра адыгейского с укропом и кунжутом. Маффины с ветчиной и сыром

Маффины из сыра адыгейского с укропом и кунжутом

Любите есть пироги, но не желаете возиться с выпечкой? Тогда рецепт маффинов с сыром – для вас. Эти миниатюрные закусочные кексы можно легко сделать даже вечером после работы, потребуется минимум усилий и времени.

Маффины – это очаровательные миниатюрные кексы, которые подходят для перекуса на пикнике, могут стать отличной закуской или десертом к чаю. Предшественниками современных маффинов были пухлые лепешки, которые пекли в Англии в конце 19 века из остатков дрожжевого теста. Предназначены они были для домашней прислуги. Через некоторое время эта выпечка перекочевала на столы вельмож, ее нередко подавали на завтрак. В середине 20 века ароматные мини-кексы появились в массовой продаже во многих странах, а классический рецепт поваров туманного Альбиона был изменен до неузнаваемости.

Несмотря на самое отдаленное сходство со своими предшественниками, маффины современного производства продолжают оставаться любимым лакомством во многих семьях. Популярны они не только благодаря нежному вкусу. Хозяйки ценят простоту приготовления и минимальные временные затраты.

Такая выпечка позволяет творить, используя остатки тех продуктов, которые оказались под рукой. Варьируя начинку и добавки, мы вольны каждый раз изменять вкус, снова и снова получая очередной аппетитный сюрприз.

Если у вас в холодильнике, оказался небольшой кусочек адыгейского сыра, и вы не знаете, что из него приготовить, то я вам подскажу. Приготовьте маффины с сыром на кефире с зеленью и семенами кунжута. Очень вкусные, ароматные маффины, порадуют вас и ваших домочадцев.

Ингредиенты

Тип блюда: выпечка
Способ приготовления: в духовке
Порции: 6
40 мин

сыр адыгейский — 150 г
яйцо куриное — 1 шт.
кефир 3,2% — 1 стакан
чеснок — 2 зубка
мука пшеничная — 1 стакан
масло растительное — 3 ст.л.
сода пищевая — 0,5 ч.л.
белый кунжут — 2 ч.л.
укроп — 1 пучок
черный молотый перец, соль — по вкусу.

Как готовить

Берем удобную для вас посуду для замешивания теста. Разбиваем яйцо, вливаем растительное или оливковое масло, размешиваем.
Затем вливаем кефир. Подойдет и прокисшее молоко, а также пахта, оставшаяся после взбивания домашнего масла.
Адыгейский сыр натираем на крупной терке или перетираем руками в крошку. Подойдут и другие сорта сыра – Чеддер, Пармезан, Грюйер, Российский, а также обыкновенная деревенская брынза. Можно встретить рецепты сырных маффинов, для приготовления которых используется плавленый сыр (например, «Дружба», «Сливочный», «Российский»), а вместо кефира берется сметана.
Добавляем измельченный сыр в миску. Размешиваем тесто.
Добавляем соль, черный молотый перец по вкусу, кладем соду. Также можете добавить какие-нибудь специи по вкусу. Уксусом или лимонной кислотой соду гасить не нужно. Будет достаточно того, что она смешается с кефиром, в котором есть кислота.
Чеснок очищаем и измельчаем прессом.
Свежий укроп мелко шинкуем.
Измельченную зелень, чеснок и кунжут добавляем к тесту. Иногда для разнообразия я кунжут заменяю тмином. Получается пикантный вкус.
Хорошо размешиваем тесто при помощи лопатки или венчика.
Добавляем тщательно просеянную пшеничную муку, перемешиваем. В следующий раз, занимаясь кулинарным творчеством, вы можете положить половину пшеничной муки, а половину кукурузной. Готовая выпечка на разрезе будет иметь красивый желтый оттенок.
Готовое тесто выкладываем в форму для кексов. Заполнять формы следуют на 2/3 части, ведь наше лакомство при выпекании увеличится в размере. Я предпочитаю использовать современные силиконовые формы, из которых выпечка хорошо вынимается, не прилипая. Металлические формы старого образца можно тоже использовать, но их следует предварительно смазать растительным маслом при помощи венчика.
Выпекаются сырные маффины на кефире при 180-190 градусах, примерно полчаса.

Читать еще: Великолепное малиновое желе

На заметку

Для начинки закусочных маффинов кроме сыра можно использовать и другие ингредиенты. Например, очень вкусными получаются маффины с кусочками ветчины, грибов, болгарского перца, отварной курицы. Укроп можно заменить зеленым луком.

Строго соблюдайте количество соды, указанное в рецепте. Если вы положите ее больше, тесто все равно пышнее не станет и вдобавок приобретет горьковатый привкус.

Маффинам свойственно быстро подсыхать и черстветь. Чтобы этого не произошло, не съеденные порции поместите в целлофановый пакет (или заверните в пищевую пленку) и поместите в морозильную камеру холодильника. Там их можно хранить до трех месяцев. Когда будет необходимо, достаньте лакомый запас и разморозьте, поместив в форму, а затем отправьте в разогретую духовку на 7-8 минут. По вкусу такая выпечка будет как свежая и выручит, когда захочется перекусить.

Очень вкусными получаются маффины с добавлением творога. При этом вы можете добавить соль или сахар, сделав выпечку сладкой или соленой.

Маффины с сыром и зеленью

Пирог с овсянкой

Кулич творожный (бездрожжевой)

Манник творожный

Банановые вафли

Шоколадные вафли

Предлагаю вам попробовать еще одни закусочные маффины .

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Сыр натереть на мелкой терке.

Измельчить укроп и петрушку (можно взять замороженную зелень ).

Яйцо взболтать вилкой и вылить в миску с теплым молоком.

Сливочное масло растопить. Слегка остудить и вылить к молоку с яйцом. Я сливочное масло заменила растительным .

Все смешать и насыпать тертый сыр, зелень.

Перемешать еще разок. Прямо в эту смесь просеять муку, насыпать разрыхлитель, перец и соль.

Быстро размешать ложкой. Добавить гашеную соду. Сода нужна здесь для того, чтобы тесто хорошо поднималось.

Читать еще: Пирог с вишней под белковой пеной. Вишневый песочный пирог с белковой пеной. Готовим вишневый песочный пирог с белковой пеной

Разложить тесто по формочкам, заполнить их чуть больше половины.

Сразу поставить формы с тестом в духовку ,нагретую до 200 градусов.Выпекать 20-25 минут.

Готовые маффины получаются сверху с красивой корочкой,

внутри мягкие, чуть влажноватые.

Приятного вам аппетита.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Маффины с сыром и зеленью

Пирог с овсянкой

Кулич творожный (бездрожжевой)

Манник творожный

Банановые вафли

Шоколадные вафли

Предлагаю вам попробовать еще одни закусочные маффины .

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Сыр натереть на мелкой терке.

Измельчить укроп и петрушку (можно взять замороженную зелень ).

Яйцо взболтать вилкой и вылить в миску с теплым молоком.

Все смешать и насыпать тертый сыр, зелень.

Перемешать еще разок. Прямо в эту смесь просеять муку, насыпать разрыхлитель, перец и соль.

Быстро размешать ложкой. Добавить гашеную соду. Сода нужна здесь для того, чтобы тесто хорошо поднималось.

Разложить тесто по формочкам, заполнить их чуть больше половины.

Сразу поставить формы с тестом в духовку ,нагретую до 200 градусов.Выпекать 20-25 минут.

Готовые маффины получаются сверху с красивой корочкой,

внутри мягкие, чуть влажноватые.

Приятного вам аппетита.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Маффины с сыром

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 21

3255

Priprava Club

18 октября 2018, 14:48

3777

Іванна

29 мая 2018, 12:12

11038
1
2

Александра

03 марта 2017, 21:48

7017
8
7

ogiway

16 мая 2016, 13:56

7367
11
7

Svettt

25 ноября 2015, 20:56

31225
27
32

lil-8888

29 апреля 2013, 22:23

15817
35
33

светлана65

21 января 2012, 00:09

6793
15
28

islla

01 сентября 2011, 04:09

18766
21
39

red tail

27 августа 2011, 21:48

19998
19
31

miss_nem

17 июля 2011, 19:37

11367
10
18

ольга2727

14 июня 2011, 23:33

9447
20
35

tany4a

27 ноября 2010, 04:46

7941
37
62

suny-girl

23 июля 2010, 11:38

88663
7
42

@лелик@

07 февраля 2010, 14:34

Читать еще: Паэлья с морепродуктами и перцем в мультиварке

9047
48
75

bart

09 июня 2009, 04:22

7279
17
31

zeif

19 мая 2009, 02:54

8841
30
47

sister_chaos

05 марта 2009, 05:05

7183
11
43

tatulig

30 января 2009, 21:44

5619
11
37

ju1ietta

26 октября 2008, 06:45

5805
13
30

ju1ietta

12 апреля 2008, 17:58

7733
37
77

mimi

06 января 2008, 22:34

Жанин Донофрио «Любовь и лимоны. Каждый день. Более 100 потрясающих рецептов из овощей»

Пошаговые рецепты с фото

Маффины с сыром

Когда мы для кого-то делаем хорошее дело, пустяковое дело, место в транспорте уступить или дорогу там подсказать, мы испытываем удовольствие. Возможно ошибусь, но вроде существует даже какой-то физиологический эффект наподобие гормона счастья эндорфина. Делайте хорошие дела, так вы не только кому-то поможете, но и сделаете себе приятное. И не бойтесь «подсесть» на этот гормон. Это полезная зависимость.

Ну а я опять с выпечкой — маффины с сыром. Получаем удовольствие.

Общее время приготовления: 40 minutes

— сыр (100-150 г.);
— мука (1 стакан);
— молоко (1 стакан);
— сливочное масло (50 г.);
— яйцо (1 шт.);
— разрыхлитель для теста (1 ч. ложка);
— соль (¼ ложка);
— паприка, красный перец, сушеные помидоры (по ½ ч. ложки, перец — ¼);
— черный кунжут — щепотка для украшения.

Первый раз делала маффины из сыра. Вкусно, сырно, ароматно, сытно. Возможно, сливочное масло лишнее. В следующий раз попробую без него. Приправа — на вкус. Можно положить и сухую травку. Кому как нравится. Сыр — собрала остатки того, что было — тильзитер, пармезан.

Итак, приступим. Сыр измельчаем при помощи тёрки.

Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и сухие приправы, соль.

Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре и при помощи вилки делаем однородную массу.

Как видите, размешалось не очень. Кто-то говорит, что масло можно растопить. Тогда размешается лучше. Повторюсь, наверняка можно и без него. Ну да ладно, результат все равно получился блестящим.

Добавляем молоко, муку.

Перемешиваем, добавляем сыр.

Раскладываем по формочкам для маффинов. Где-то на 2/3 – маффины поднимутся. Я брала силиконовые, 6 штук. Не влезло, пришлось сделать еще один маффин в бумажной. Посыпаем черным кунжутом.