Легкое мороженое из ряженки

Рецепт мороженого из ряженки

Мороженое из ряженки рецепт

Ряженка (украинская простокваша) — это кисломолочный продукт, изготовленный на основе топленого молока кисломолочным брожением. История ряженки началась на Украине. С давних времен ее делали в специальных низких глиняных горшочках из смеси молока со сливками. Смесь томили в печи, следовательно, продукт основательно прошел термообработку. Благодаря этому в ряженке почти совсем нет каких-либо посторонних бактерий.

Для худеющих рецепт диетического десерта — это просто находка, так как сладкое является камнем преткновения во время диеты. Многим легко перенести ограничения в питании или уменьшить свой рацион, но отказаться от сладкого некоторым просто невозможно. Мороженое из ряженки получится нежным, вкусным и полезным! Существует не один рецепт мороженого, но мы выберем наиболее простые. Рецепт и первый, и второй очень просты в приготовлении, и получается дешевле магазинного мороженого.

Полезные рекомендации для приготовления мороженого

1. Чтобы мороженое имело более мягкую консистенцию и сливочный вкус, в него можно добавить немного взбитых сливок.
2. Чем выше процент жирности сливок, тем вкуснее и нежнее будет мороженое, но и калорийность будет повышаться от этого.
3. Для того чтобы мороженое было диетическим, следует выбрать ряженку жирностью не более 2,5%. Но при такой жирности мороженое будет быстрее таять.

Мороженое из ряженки

Ингредиенты:

• 500 мл ряженки (лучше 4% жирности);
• 1 плитка молочного шоколада (100 граммов);
• 1 яйцо;
• 4-5 столовых ложки сахара;
• 1 пакетик ванилина.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно отделить желток от белка.
2. Белок следует взбить с половиной сахара до образования крепких пиков. Затем нужно растопить шоколад (в микроволновой печи или на водяной бане).
3. Оставшуюся часть сахара следует растереть с желтком, шоколадом и ванилином.
4. Теперь можно приступать к ряженке. Её нужно хорошенько взбить с помощью миксера, после чего добавить остальные ингредиенты и снова взбить.
5. Теперь состав можно перекладывать в порционные ёмкости (или в одну большую) и убирать в морозильную камеру холодильника. Через 5-6 часов, скорее всего, мороженое будет готово.

Домашнее мороженое из ряженки и желатина

Попробуйте приготовить мороженое на основе ряженки, которое по вкусу будет напоминать крем-брюле. Сладкий, нежный, и в то же время полезный десерт, придется по душе и детям и взрослым. Рецепт достаточно легкий, и готовится невероятно быстро! Кроме того, домашнее мороженое из ряженки получается дешевле обычного – экономным хозяйкам на заметку.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка желатина;
• 2 стакана ряженки (если вместо ряженки взять такое же количество кефира, то получится не менее вкусное мороженое со вкусом похожим на пломбир, попробуйте сделать и тот и другой варианты);
• 0,5 стакана сахара;
• 0,33 стакана сметаны (сметану лучше брать нежирную, если найдете 10-14 процентную, в крайнем случае — до 20 процентов);
• пол пакетика ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Замачиваем желатин в воде. После набухания, желатиновую массу нагреваем, постоянно помешивая, и не позволяя ей закипать. Даем остыть.
2. Берем ряженку, сметану, сахар, и ванилин – взбиваем миксером несколько минут.
3. Не останавливая процесс взбивания, добавляем к нашей сладкой сметанно-ряженковой массе остывший желатин, продолжаем взбивать еще две-три минуты.
4. Разливаем наше мороженое в формочки (вазочки, бокалы), и оставляем на несколько часов для застывания.
5. Домашнее мороженое диетическое из ряженки готово.

Мороженое из ряженки с бананами и грушами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Итак, бананы и груши нужно измельчить на блендере.
2. Ряженку необходимо взбить с помощью миксера.
3. Затем можно добавлять остальные ингредиенты, после чего массу вновь необходимо хорошенько взбить.
4. Затем состав нужно разлить по креманкам и отправить в морозилку примерно на 5-7 часов. После этого мороженое можно подавать.

Домашнее мороженое из ряженки на сгущенном молоке

Ингредиенты:

• ряженка ‑ 500 миллилитров;
• яйцо куриное ‑ 1 штука;
• молоко сгущенное ‑ 100 миллилитров;
• сахарная пудра ‑ 50 грамм;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Количество порций: 3

Способ приготовления:

1. Отделите белок от желтка и поставьте охлаждаться. Затем взбейте белок с половиной сахарной пудры в крепкую пену. Желток с остатками сахарной пудры, ванильным сахаром и сгущенным молоком тоже хорошо взбейте в отдельной емкости.
2. Также отдельно взбейте миксером ряженку. Потом аккуратно добавьте к ней желтковую массу и взбитый белок. Все вместе взбейте до однородной массы, накройте и уберите в морозилку на некоторое время.
3. В процессе заморозки время от времени доставайте мороженое и снова взбивайте его. Так в мороженом из ряженке не появится кристалликов и оно не расслоится. Замораживать мороженое из ряженки нужно примерно 5 – 6 часов. Спустя время достаньте мороженое их холодильника, разложите порционно и украсьте любимым джемом или вареньем.

Вишневое мороженое из ряженки без яиц

Ингредиенты:

• 400 мл ряженки;
• 200 граммов вишни;
• 50 граммов сахара;
• 2 пакетика ванилина.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно освободить ягоды от косточек.
2. После этого их можно нарезать (тогда в десерте будут ощущаться кусочки, некоторым это нравится) или измельчить на блендере.
3. Ряженку нужно хорошенько взбить с сахаром и ванилином, после чего можно добавлять вишню.
4. Затем нужно снова взбить массу.
5. Теперь готовый состав можно смело убирать в морозильную камеру до полного застывания (на это обычно уходит от 4 до 7 часов в зависимости от мощности холодильника).

Смородиновое мороженое из ряженки с кокосовой стружкой

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• ряженка — 300 мл.;
• сахарный песок — 3 ст. л.;
• кокосовая стружка — 2 ст. л.;
• ванильный экстракт — 1 мл.;
• красная смородина — 60 г.

Способ приготовления:

1. Ряженку налить в миску.
2. Всыпать сахар.
3. Добавить кокосовую стружку.
4. Следом влить ванильный экстракт. Размешать все, подождать минут 10, чтобы сахар растворился.
5. Всыпать ягоды, перемешать.
6. Разлить смесь в формочки для мороженого (каждая вмещать должна приблизительно 60 мл смеси). Вставить палочки. Убрать будущее мороженое в морозильную камеру на 6 часов.
7. При подаче по желанию декорировать кокосовой стружкой.

Видео

Посмотрите подробное видео приготовления мороденного из ряженки в домашних условиях

Три нежных десерта из обычной ряженки выручат, если дома нет ничего вкусненького к чаю

Всё гениальное просто! И сегодняшние рецепты десертов тому доказательство. Если в вашем холодильнике «без дела» стоит ряженка, а к чаю всё вкусное закончилось, можно на скорую руку приготовить целых три десерта! Их можно кушать даже на ночь, они почти ничего не весят в плане калорий.

1. Карамельное тающее суфле из ряженки и топлёного молока

Вам понадобится:

• Ряженка и топлёное молоко — по 150 мл;
• Цикорий — 1 ч.л.;
• Желатин — 7 грамм;
• Вода — 50 мл;
• Сахар по вкусу.

Приготовление:

Желатин высыпьте в молоко и подогрейте на медленном огне, чтобы разошёлся. Цикорий размешайте в воде, а потом смешайте с желатином, добавьте сахар по вкусу и ряженку. Слегка подогрейте массу, помешивая, но до кипения доводить не нужно. Разлейте суфле в креманки или большую форму, поставьте в холодильник на 4-5 часов.

2. Вкуснейшее натуральное мороженое из ряженки с шоколадом

Вам понадобится:

• Шоколад тёмный — 80 грамм;
• Ряженка — 0,5 литра;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Сливки — 1 ст.л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Банан — 1 шт.;
• Ванильный сахар — на кончике ножа.

Приготовление:

Белок отделите от желтка и взбейте с солью. Желток смешайте и разотрите с ванильным и обычным сахаром. Банан очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Взбейте ряженку миксером или блендером, добавьте желток, а затем вмешайте взбитый белок, сливки и банан. Распределите по формочкам, поставьте в морозилку на 8 часов минимум, можно оставить на ночь. При подаче украсьте тёртым шоколадом и свежими ягодами.

3. «Кофе с молоком»: лёгкий и красивый мусс из ряженки

Вам понадобится:

• Кофе чёрный — 100 мл;
• Ряженка — 300 мл;
• Мёд и желатин — по 1 ст.л.;
• Вода — 50 мл;
• Орехи и ягоды для подачи.

Приготовление:

Кофе должен быть уже заваренным, крепким и остуженным до комнатной температуры. Желатин замочите в воде. В 50 мл кофе растворите ложку мёда. Остальные 50 мл влейте в желатин и подогрейте на водяной бане. До кипения доводить не надо. Кофе с мёдом добавьте в ряженку, туда же вливаем и часть с желатином. Тщательно перемешиваем и разливаем по формочкам. Поставим в холодильник на пару часов. При подаче можно посыпать тёртым белым или молочным шоколадом, украсить орешками или ягодами.

Легкое мороженое из ряженки

«Мороженое из ряженки?» — спросите Вы. Да! Самое настоящее, вкусное и даже шоколадное! А готовится очень просто. Без дополнительных перемешиваний и прочих нюансов! Интересно? Тогда приглашаю!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Ряженка 500 Миллилитров
• Шоколад темный 80 Грамм
• Яйцо куриное 1 Штука
• Сахар 3 Ст. ложки
• Ванильный сахар 1 Чайная ложка
• Сливки 2 Ст. ложки
• Соль Щепотка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Яйцо тщательно помойте. Отделите белок от желтка. Белок взбейте с щепоткой соли до мягких пиков.

Шаг 3

Желток взбейте с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния.

Шаг 4

Шоколад разломайте на кусочки, перемешайте со сливками и растопите на паровой бане.

Шаг 5

Осталось собрать всё в единое целое. Ряженку немного взбейте миксером. Затем добавьте сладкий желток и снова взбейте. Шоколад, взбиваем. И в последнюю очередь добавляем белок. Я взбиваю миксером, можете вмешать лопаткой.

Шаг 6

Силиконовые формы поставьте на досочки, чтобы было удобно переносить. Аккуратно разлейте массу по силиконовым формам и уберите в морозильную камеру на 5-6 часов. Я выбрала вот такие полусферы.

Шаг 7

И классические формы для кексов.

Шаг 8

Когда мороженое было готово, полуферы соединила между собой и получила вот такие очаровательные и большие шарики мороженого. Украсьте по своему вкусу.

Мороженое из ряженки

Лето. как без мороженого? самое простое решение — это купить, в продаже есть десятки сортов на любой вкус, а можно и самому приготовить.

Ингредиенты для «Мороженое из ряженки»:

• Ряженка (4%) — 500 мл
• Шоколад белый — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Сахар — 50 г

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мороженое из ряженки»:

То, что потребуется для приготовления мороженого

Отделить желток от белка. Белок взбить с половиной сахара до пиков

Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке

Желток растереть с оставшимся сахаром, растопленным шоколадом и ванильным сахаром

Ряженку взбить миксером

Соединить все ингредиенты, размешать, можно разлить по формам, можно в контейнер и выдержать в холодильнике 5-6 часов

По желанию полейте мороженого ягодным сиропом.
В 100 г такого мороженого содержится 210 ккал и 8 г жира.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

20 мая 2017 года Любушка моя #

2 октября 2016 года Олюшен #

2 октября 2016 года mtata #

2 октября 2016 года Олюшен #

2 октября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

2 октября 2016 года Олюшен #

2 октября 2016 года ЮльчикПро #

4 октября 2016 года Олюшен #

4 октября 2016 года ЮльчикПро #

4 октября 2016 года Олюшен #

4 октября 2016 года ЮльчикПро #

20 сентября 2016 года JeSeKi # (модератор)

20 сентября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года JeSeKi # (модератор)

16 декабря 2015 года tanjarez #

24 мая 2015 года slules #

25 мая 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

25 декабря 2013 года КрисМоси #

25 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

16 декабря 2013 года Tichina #

20 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

2 декабря 2013 года Feya60 #

2 декабря 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

21 сентября 2013 года momono #

21 сентября 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

1 декабря 2013 года Иринка Игоревна #

1 декабря 2013 года Dizzzy #

30 августа 2013 года Таш #

30 августа 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

30 августа 2013 года Таш #

30 августа 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

30 августа 2013 года Таш #

30 августа 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

28 сентября 2013 года АлексЮстас #

28 сентября 2013 года Таш #

6 августа 2016 года Светлицкая75 #

7 августа 2016 года Таш #

30 августа 2013 года Таш #

30 августа 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

30 августа 2013 года Таш #

17 мая 2013 года bird86 #

18 мая 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

25 апреля 2013 года TiramisuZlata #

25 апреля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

6 марта 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

19 февраля 2013 года Alina13 #

19 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

28 декабря 2012 года Краглодит #

28 декабря 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)

15 августа 2012 года Ал-нушка 77 #

15 августа 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)

19 июля 2012 года Элис #

19 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Путь к истинной себе

Рецепты мороженого из ряженки

Шоколадное мороженое из ряженки

Для приготовления такого десерта потребуется:

• 500 мл ряженки (лучше 4% жирности),
• 1 плитка молочного шоколада (100 граммов),

• 1 яйцо,
• 4-5 столовых ложки сахара,
• 1 пакетик ванилина.

1. Сначала нужно отделить желток от белка. Белок следует взбить с половиной сахара до образования крепких пиков. Затем нужно растопить шоколад (в микроволновой печи или на водяной бане).
2. Оставшуюся часть сахара следует растереть с желтком, шоколадом и ванилином. Теперь можно приступать к ряженке. Её нужно хорошенько взбить с помощью миксера, после чего добавить остальные ингредиенты и снова взбить.
3. Теперь состав можно перекладывать в порционные ёмкости (или в одну большую) и убирать в морозильную камеру холодильника. Через 5-6 часов, скорее всего, мороженое будет готово.

Мороженое из ряженки с бананами и грушами

Чтобы не считать калории, лучше всего не добавлять в мороженое шоколад, а использовать фрукты. Для приготовления такого практически диетического десерта понадобится:

• 500 мл ряженки,
• 2 банана,
• 2 груши, ванилин.

1. Итак, бананы и груши нужно измельчить на блендере. Ряженку необходимо взбить с помощью миксера.
2. Затем можно добавлять остальные ингредиенты, после чего массу вновь необходимо хорошенько взбить.
3. Затем состав нужно разлить по креманкам и отправить в морозилку примерно на 5-7 часов. После этого мороженое можно подавать.

Вишнёвое мороженое из ряженки

Для приготовления такого мороженого потребуется:

• 400 мл ряженки,
• 200 граммов вишни,
• 50 граммов сахара,
• 2 пакетика ванилина.

1. Сначала нужно освободить ягоды от косточек. После этого их можно нарезать (тогда в десерте будут ощущаться кусочки, некоторым это нравится) или измельчить на блендере.
2. Ряженку нужно хорошенько взбить с сахаром и ванилином, после чего можно добавлять вишню. Затем нужно снова взбить массу.
3. Теперь готовый состав можно смело убирать в морозильную камеру до полного застывания (на это обычно уходит от 4 до 7 часов в зависимости от мощности холодильника).