Курица с ананасами и сладким перцем в кисло-сладком соусе

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами

Кисло-сладкий вкус по-китайски, сочетающий, казалось бы, несочетаемое: соевый соус и ананасы, имбирь и яблоки и пр. — прочно занимает первые строчки в личном кулинарном рейтинге многих гурманов.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски с ананасами — нежное, сочное блюдо с богатым изысканным вкусом. Возможно, вы пробовали его в ресторане. Или готовили дома, но с яблоками. Сегодня попробуем приготовить в домашних условиях базовый и наиболее простой рецепт — соединим вместе куриное филе, ананасы и несколько дополнительных «китайских» акцентов: имбирь, чеснок, перцы, томатный соус, соевый соус. Будет не точно так же, как в китайском ресторане, но точно не разочарует.

Ингредиенты

• куриное филе 600 г
• ананасы консервированные 250 г
• имбирь кусочек 3 см
• чеснок 1 зубчик
• перец жгучий по вкусу
• перец ч.м. по вкусу
• крахмал 2 ст. л. с горкой
• томатный соус 1 ст. л. с горкой
• соевый соус 2 ст. л.
• соль по желанию
• масло растительное 2 ст.л.

Приготовление

Куриное филе моем, обсушиваем, обрезаем лишний жир, зачищаем от пленок. Нарезаем на небольшие кубики, обваливаем в крахмале. Проще всего это сделать с помощью целлофанового пакета. Для этого складываем нарезанное филе в пакет, насыпаем туда же крахмал и пару раз хорошенько встряхиваем. Все кусочки будут равномерно обваляны в крахмале, а лишний останется на дне пакета.

Наливаем растительное масло в сковороду, разогреваем ее и обжариваем кусочки филе со всех сторон до румяной корочки.

Добавляем к мясу нарезанные ананасы вместе с соком и томатным соусом. Если сок от ананасов окажется слишком сладким, или томатный соус недостаточно кислым, наливаем немного белого бальзамического уксуса по вкусу.

Следом добавляем соевый соус, перемешиваем и готовим на среднем огне 10 минут.

Спустя время кидаем туда же прессованный или натертый на мелкой терке чеснок, имбирь, мелко нарубленный жгучий перец и свежемолотый черный перец. Готовим еще 5 минут. При желании блюдо можно посолить, но при наличии соевого соуса делать это не обязательно..

Снимаем сковороду с плиты, накрываем крышкой, даем настояться блюду минут 10, чтобы все соки и вкусы смешались.

Отвариваем рис и подаем с ним курицу в кисло-сладком соусе с ананасами.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами: 7 самых вкусных и быстрых рецептов

Кура жареная, варёная, приготовленная в духовке, составляет основу нашего классического меню. Думаете, курица в кисло-сладком соусе с ананасами – это экзотика, неуместная на обычной кухне?

Вы сильно ошибаетесь. Настоящие хозяйки не спасуют перед самым замысловатым рецептом любой кухни мира. При всём своём своеобразии, это блюдо не требует от исполнителя профессиональных навыков и больших временных затрат. Так что, засучите рукава и смело беритесь за работу!

Как приготовить кисло-сладкий соус с ананасом для курицы

Соус – это важная часть блюда. За счёт своих компонентов он делает вкус основного продукта неповторимым и специфическим. В полной мере это относится к кисло-сладкому соусу.

• ананасы – 220 гр.;
• морковь – 90 гр.;
• кетчуп томатный – 310 гр.;
• уксус 9 % — 25 гр.;
• масло подсолнечное – 20 гр.;
• бульон куриный – 400 гр.;
• соль – 15 гр.;
• сахарный песок -100 гр.;
• приправа универсальная – 10 гр.;
• крахмал – 20 гр.

1. Морковь и ананасы порежьте мелкими кубиками.
2. Раскалите растительное масло на сковородке. Обжарьте морковку до полуготовности.
3. Добавьте ананасовые кубики. Обжаривайте их, помешивая, примерно полминуты.
4. Влейте уксус и кетчуп. Перемешайте компоненты между собой. Не стоит оставлять их на огне дольше 30-40 секунд во избежание выпаривания уксусной кислоты. Это может негативно отразиться на вкусовых качествах готовой еды.
5. Посолите, засыпьте сахарный песок и универсальную приправу. Тщательно перемешайте, не допуская пригорания сахара.
6. Влейте бульон. Доведите до кипения при постоянном помешивании. На этом этапе можно откорректировать вкус будущего блюда, добавив дополнительно соль, сахар или уксус.
7. Крахмальный порошок растворите в холодной воде. Влейте на сковородку при помешивании. Не забывайте размешивать смесь ингредиентов до того момента, пока не появятся первые признаки закипания.

Выключайте огонь и наслаждайтесь оригинальным вкусом потрясающей пищи!

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Классический рецепт китайской кухни предусматривает куриное мясо в качестве партнёра для кисло-сладкой приправы. Для приготовления этого блюда имеется несколько вариантов. Один из них предлагаем попробовать.

• филе куры – 500 гр.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук-репка – 0,5-1 шт. (в зависимости от размера);
• ананасовые кусочки – 100 гр.;
• паста томатная – 20 гр.;
• крахмал – 50 гр.;
• сахарный песок – 30 гр.;
• соль – 5 гр.;
• уксус 9 % – 1 ст. л.;
• соевый маринад.

Филе курицы разрежьте на кубики. Залейте соевый соус для маринования.

Порежьте на куски лук и сладкий перчик. Поместите их для жарки в горячее растительное масло. После добавления томатной пасты и уксуса перемешайте их с овощами.

Положите кубики экзотического фрукта. Посолите полученную смесь, добавьте сахарный песок.

Хотите получить более жидкую подливу? Влейте немного воды или ананасового сока. Для более густой консистенции посыпьте крахмал, хорошо размешайте. Потушите 5 минут.

Поместите в горячую смесь кусочки мяса, предварительно обжаренные в большом объёме растительного жира.

В готовом виде диетическое мясо с овощами хорошо сочетается с рисом.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем

Оцените ещё один вариант традиционного рецепта китайской кухни. Богатство вкусовых ощущений в нём дополняет острый и пряный вкус имбиря.

• филе куриного мяса – 500 гр.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• ананасовые консервы – 400 гр.;
• имбирь свежий – 50 гр.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• яблочный уксус – 4 ст. л.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• соевый маринад.

1. Поместите в маринад примерно на полчаса небольшие кусочки курицы.
2. Порезанный на небольшие куски томат и перец быстро обжарьте в раскалённом растительном масле.
3. Овощную смесь дополните натёртым имбирём и ананасовыми дольками.
4. Влейте немного ананасового сока, чуть-чуть соевого маринада, кетчуп и яблочный уксус.
5. Для загустения добавьте при помешивании столовую ложечку крахмала, разведённого в холодной воде.
6. Вторую ложку крахмала и ложку пшеничной муки всыпьте в маринованное филе и перемешайте. Обжаривайте куски куры в разогретом растительном масле до появления румяной корочки.
7. Приготовленное мясо поместите в горячую подливу и оставьте блюдо на огне ещё пару минут.

Рецепт с томатной пастой

Кисло-сладкое мясо птицы хорошо получается не только на сковороде. Любители пищи из мультиварки также могут насладиться изысканной простотой этого блюда.

• мясо бройлера (филе или голень);
• ананасы;
• томатный кетчуп;
• сахарный песок;
• соль.

1. Поместите мясо в мультиварку на полчаса. Включите режим обжаривания.
2. Добавьте внутрь чаши ананасовые кусочки вместе с соком, кетчупом, сахаром и солью. Готовьте в режиме тушения 30 минут.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и кунжутом

Это простое и полезное блюдо быстро готовится на сильном огне в специальной сковороде с толстым дном. Полученный результат не разочарует даже самых искушённых сибаритов.

• куриное филе;
• шампиньоны;
• репчатый лук;
• морковка;
• сладкий перец;
• капуста брокколи;
• ананасы;
• кукуруза;
• стручки зелёной фасоли;
• зелёный лук;
• соевый маринад;
• томатная паста или кетчуп;
• подсолнечный жир для обжаривания.

1. Порежьте филе куры на мелкие куски. Обжарьте его в разогретом растительном масле.
2. Добавив на сковороду немного соевого маринада, положите кусочки шампиньонов, мелко порезанный репчатый лук, натёртую морковь.
3. Перемешайте ингредиенты.
4. Присоедините кукурузу, ананасовые кубики, стручковую фасоль, капусту брокколи. Быстро перемешайте содержимое сковороды, добавив для вкуса кетчупа или томатной пасты.
5. Положите готовую лапшу Wok.
6. Посыпьте готовое блюдо мелко порезанным зелёным луком.

Кисло-сладкая курица с кешью

Ещё один вариант оригинального блюда, на приготовление которого уйдёт совсем немного времени, а полученный результат вызовет гастрономический экстаз у настоящих ценителей кухни азиатских стран.

• кунжутное масло;
• соевый и рыбный соус;
• филе куриного бедра;
• болгарский перчик;
• стручок чили;
• зубчик чеснока;
• зелёный лук;
• орешки кэшью;
• кукурузный крахмал;
• коричневый сахар;
• растительное масло;
• сок лайма.

Разрежьте куриное мясо на небольшие куски. В случае использования куриного бедра, удалите кожу, хрящи и прослойки жира.

Порежьте болгарский перец на кубики, чеснок и чили мелко порубите. Прокалите орехи кэшью на сковороде.

Смешайте до полного растворения твёрдых компонентов столовую ложку кунжутного масла, рыбного и соевого маринада, кукурузной муки, коричневого сахара. Выжмите немного сока из лайма.

На горячей сковородке с растительным жиром в течение одной минуты обжаривайте порубленный зубчик чеснока и стручок перца чили.
Добавьте кусочки куриного мяса. Готовьте их на большом огне, пока не побелеют.

Присоедините кубики болгарского перца. Обжаривайте содержимое сковороды в течение четырёх минут, постоянно перемешивая.

Положите прокалённые орехи кэшью, влейте приготовленный состав. Ароматную смесь готовьте ещё около двух минут, постоянно перемешивая.

Когда мясо приобретёт карамельный оттенок, добавьте мелко порезанный зелёный лук. Через минуту всё готово! Приятного аппетита!

Рецепт с имбирем

Вашим детям надоело обыденное меню? Побалуйте их блюдом по азиатскому рецепту, адаптированному к нежным желудкам юных гурманов.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасовым соком

Нежнейшие кусочки курицы в необычном кисло-сладком соусе с ананасом и перцем. Блюдо готовится очень быстро: за час оно уже будет на столе, так что это отличный вариант удивить и порадовать неожиданно пожаловавших гостей.

Ингредиенты для «Курица в кисло-сладком соусе с ананасовым соком»:

• Грудка куриная — 4 шт
• Перец болгарский (разноцветный) — 3 шт
• Перец чили (по желанию) — 1 шт
• Фасоль стручковая (зеленая) — 200 г
• Сок свежевыжатый (ананасовый) — 1 стак.
• Вода (питьевая) — 1 стак.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Уксус — 3 ст. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Имбирь — 10 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Ананас — 200 г
• Крахмал — 4 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в кисло-сладком соусе с ананасовым соком»:

1. Порезать курицу на небольшие кусочки, а перцы и фасоль ромбиками. Порезать чеснок на пластины, имбирь – соломкой, перец чили – маленькими колечками, а ананас — кубиками.

2. Курицу положить в миску, залить соевым соусом, добавить чеснок и имбирь и оставить мариноваться на 30 минут. (Этого времени как раз хватает, чтобы нарезать и обжарить овощи и приготовить соус.)

3. Смешать ананасовый сок с томатной пастой, уксусом и мёдом.

4. Влить 2 столовые ложки масла в сковороду и добавить порезанные болгарские перцы и фасоль. Жарить на большом огне 7-8 минут, постоянно помешивая. Убрать с огня.

5. Слить маринад с курицы, убрать чеснок и имбирь (не выкидывать) и обвалять кусочки в крахмале, как это всегда делается в китайской кухне. Разогреть сковороду, влить 2 столовые ложки масла и обжарить кусочки курицы на большом огне, постоянно помешивая, примерно 10 минут до золотистого цвета.

6. Добавить обжаренные перцы вместе с перчиком чили, кусочками ананаса, а также имбирем и чесноком, оставшимися от маринада, к курице, размешать, влить стакан воды и ананасовый сок с томатной пастой. Растворить крахмал в 50 граммах воды и, когда соус закипит, влить в сковороду. Размешать и довести до кипения еще раз. Добавить соль и перец по вкусу.

7. Подавать с рисом басмати.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Курица «Бурбон без бурбона»

• 133
• 1985
• 28890

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

• 86
• 1848
• 66722

Курица «Бурбон»

• 62
• 422
• 10214

Курица в кисло-сладком соусе

• 18
• 252
• 9207

Курица в ананасовом соусе

• 41
• 135
• 10841

Похожие рецепты

Рулет с грибами, тушенными в квасе

• 19
• 6
• 912

Куриные грудки в овсяных хлопьях

• 64
• 72
• 10876

Запеченные куриные ножки и крылышки

• 8
• 25
• 19258

Мясная косичка

• 68
• 115
• 4425

Куриные грудки в кляре «Пирожки»

• 5
• 41
• 32407

Куриная грудка с овощами в духовке

• 24
• 291
• 11334

Запеченная курица с овощами и грибами

• 29
• 400
• 24843

Куриный террин с шампиньонами

• 54
• 131
• 3411

Либжа

• 171
• 1652
• 50093

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Ежик»

• 39
• 207
• 41674

Вареная свиная грудинка

• 19
• 807
• 17962

Вафельные трубочки на сковороде

• 74
• 1369
• 17173

Комментарии и отзывы

2 апреля 2016 года Azulon #

2 апреля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)

7 августа 2014 года mizuko #

10 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

5 августа 2014 года Violl #

5 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

5 августа 2014 года Violl #

5 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

5 августа 2014 года para_gn0m0v #

5 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

5 августа 2014 года avani #

5 августа 2014 года Елена11сто #

5 августа 2014 года ПантерРрочка #

5 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

5 августа 2014 года Elea #

5 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Разместил Денис

Наверняка многие пробовали в китайских ресторанах курицу по-пекински (или по-китайски) в кисло-сладком соусе с кусочками ананасов. Иногда хочется повторить что-то подобное в домашних условиях и при этом не разочароваться. Пошаговый рецепт приготовления курицы в кисло-сладком соусе с ананасами по-пекински поможет вам в этом.

Ингредиенты к рецепту курица в кисло-сладком соусе с ананасами:

• Куриное филе (грудка) — 0,5 кг
• Перец болгарский сладкий — 2 шт. (покрупнее и посочнее)
• Ананас консервированный (кусочки) — 1 банка (200 г) Можно использовать и свежий — 1 шт.
• Соевый соус
• Масло постное — для жарки
• Крахмал — 2 ст. ложки
• Мука — 1 ст. ложка
• Кетчуп (или томатная паста) — 2 ст. ложки
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка
• Сахар или мёд — 2 ст. ложки (в случае, если вы используете воду, а не сироп из-под консервированных ананасов)
• Имбирь (корень) — 30 г (по вкусу, опциональный ингредиент)
• Хорошее настроение, вок-сковорода и китайские палочки в придачу!

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе

1. Нарезаем курицу небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую тарелку или чашку и заливаем соевым соусом таким образом, чтобы он чуть-чуть покрывал нарезанное филе курицы. Даем курице промариноваться полчаса-час.
2. Добавляем в курицу 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку муки. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись однородно получившейся массой. Это своего рода кляр.
3. Разогреваем постное масло на сковороде, чтобы слегка пошел дым. Я использовал смесь оливкового и подсолнечного масла в соотношении 1:1. Масла в сковороду для жарки нужно налить побольше, чтобы оно покрывало кусочки курицы. Если у вас есть фритюрница — её можно использовать для обжаривания курицы. Итак, небольшими порциями выкладываем курицу в кипящее масло и обжариваем, постоянно переворачивая, 3−5 минут.
4. Готовые порции обжаренной курицы выкладываем на сухую чистую тарелку и даем стечь. Можно на дно тарелки положить пару листов бумажного полотенца. Вот что получается после обжаривания кусочков курицы:
5. Теперь можно приступать к приготовлению кисло-сладкого соуса. Нальем на сковороду немного масла. Разогреем его. Болгарский перец чистим, режем крупными кусочками и обжариваем на сковороде, постоянно помешивая. Делаем это недолго — минутку, другую. Перец не должен быть чересчур мягким.
6. Добавляем к перцам очищенный и потертый на средней терке корень имбиря, яблочный уксус, полстакана кипячёной воды, кусочки ананасов. Воду в данном случае можно заменить соком, в котором были ананасы — хуже не будет, поверьте! А если вы используете простую воду, то необходимо добавить 2 ст. ложки сахара. Всё тщательно перемешиваем. Тушим 2−3 минуты. Можно добавить мелко порубленный зубок чеснока — вкус он не испортит, а вот аромата добавит — проверено!
7. Добавляем 2 ст. ложки кетчупа (можно использовать и томат-пасту) и столовую ложку крахмала, чтобы соус загустел и стал более прозрачным. Тщательно перемешиваем. Соус готов. Осталось добавить курицу.
8. Добавляем курицу и аккуратно перемешиваем всё содержимое сковородки, чтобы курица пропиталась соусом. После этого можно уменьшить огонь, накрыть блюдо крышкой и потушить 2−3 минуты.
9. Открываем крышку. Смотрим что получилось перед подачей на стол:
10. Итак, курица по-пекински в кисло-сладком соусе с ананасами готова! Красиво сервируем блюдо, выкладывая на тарелки. Лучше, если тарелки будут большими квадратными и белыми, а курицу мы положим в самый центр — беспроигрышный вариант, чтобы удивить гостей! Осталось вооружить всех палочками, и насладиться вкусным блюдом китайской кухни.

Отдельную благодарность за фото к данному рецепту выражаю Pol-linke

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами

Ингредиенты:

Куриная грудка — 400 гр.

Перец болгарский — 300 гр.

Помидоры — 120 гр.

Имбирь корень — 30 гр.

Ананас консервированный — 1 б. (580мл)

Томатная паста — 30 мл. (1 ст.л.)

Соус соевый — 80 мл. (4 ст.л.)

Крахмал — 60 гр. (2 ст.л.)

Уксус яблочный — 70 мл. (4 ст.л.)

Мука — 25 гр. (1 ст.л.)

Масло растительное — 30 мл.

Соус соевый — 50 мл.

Приготовление:

Куриную грудку нарезать кусочками.

Мясо заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться. А пока подготавливаем другие ингредиенты.

Болгарский перец нарезаем крупными кубиками.

Помидор тоже нарезаем крупным кубиком.

Имбирь натереть на терке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Добавляем болгарский перец и обжариваем пару минут.

Добавить помидор и еще обжарить пару минут.

С ананасов слить сироп, но он нам еще пригодится. Добавить ананасы в сковороду.

Добавить имбирь и обжарить минуту.

Добавить сироп из ананасов.

Добавить яблочный уксус.

Добавить соевый соус.

Добавить томатную пасту и все хорошо перемешать.

1 столовую ложку крахмала развести в воде.

Крахмальную водичку добавить в сковороду и немного потушить, чтобы соус немного загустел. Убрать с плиты.

К курице с соевым соусом добавить по 1 столовой ложке крахмала и муки.

Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Разогреваем другую сковороду с растительным маслом. Порциями обжариваем курицу до готовности, буквально по 3-5 минут.

Обжаренную курицу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Соус опять ставим на плиту и добавляем обжаренную курицу. Хорошо перемешиваем и тушим пару минут, чтобы все ингредиенты объединились. Подавать курицу в кисло-сладком соусе с отварным рисом.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты из данной категории:

Курица с арахисом и овощами

Время: 30 мин.
Просмотры: 799
Состав: крахмал, куриная грудка, масло растительное, морковь, огурцы свежие, орехи арахис, перец красный молотый, сахар, соус соевый

Шашлык, маринованный в минералке

Время: 60 мин.
Просмотры: 595
Состав: лимон, лук репчатый, минеральная вода, приправа для шашлыка, свинина, соль

Кролик, тушеный с овощами

Время: 120 мин.
Просмотры: 444
Состав: вода, картофель, кролик, лук репчатый, морковь, орегано, перец болгарский, приправа базилик сушеный, приправа для курицы, сметана, соль

Кускус с овощами

Время: 20 мин.
Просмотры: 412
Состав: бульон куриный, крупа кускус, лук зелень, масло растительное, морковь, перец болгарский, перец черный молотый, соль, укроп

Гусь, фаршированный рисом и черносливом

Время: 180 мин.
Просмотры: 2083
Состав: вода, мандарины, масло растительное, рис, соль, чернослив, гусь, приправа для гуся и утки

Мясные шарики в слоеном тесте

Время: 90 мин.
Просмотры: 2034
Состав: лук репчатый, мука, перец черный молотый, свинина, соль, тесто слоеное без дрожжевое, чеснок, яйцо, приправа для жарки мяса

Ризотто со стручковой фасолью

Время: 30 мин.
Просмотры: 1683
Состав: бульон куриный, лук зелень, масло растительное, морковь, рис ризотто, соль, фасоль стручковая

Куриные крылышки в гранатовом соусе

Время: 60 мин.
Просмотры: 9754
Состав: масло оливковое, перец черный молотый, соль, чеснок, куриные крылья, прованские травы, гранатовый соус

Свинина, жаренная с луком

Время: 40 мин.
Просмотры: 2628
Состав: лук репчатый, масло растительное, перец черный молотый, свинина, соль, приправа для жарки мяса