Курица-гриль с нутом

Нут с курицей и овощами

Нут с курицей и овощами (или курица с нутом и овощами, кому как удобнее) — блюдо по мотивам марокканской национальной кухни. А если его с кус-кусом подать, то блюдо получается вообще аутентичным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные грудки 2 Штуки
Нут 200 Грамм
Лук 1/2 Штуки
Морковь 1 Штука
Сельдерей стеблевой 1 Штука
Цукини 1/2 Штуки
Сладкий перец 1 Штука
Кус-кус 1 Стакан
Бульон 1 Стакан
Соль, перец — По вкусу
Марокканские специи — По вкусу
кумин, кориандр, мята, корица, чеснок

Шаг 1

Куриное филе моем и нарезаем на небольшие кусочки. Нут сперва замачиваем на несколько часов, а затем варим в кипящей воде 1 час.

Шаг 2

Чистим и моем овощи.

Шаг 3

Пару минут обжариваем в сковороде нарезанный полукольцами лук, затем добавляем к нему кусочки курицы. Обжариваем 3-4 минуты, пока курица не побелеет.

Шаг 4

Затем добавляем в сковороду мелко нарезанный сельдерей и морковь. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 10 минут.

Шаг 5

Затем кладем в сковороду соломкой нарезанные перец и цукини. Готовим еще пару минут.

Шаг 6

Добавляем в сковороду отваренный до готовности нут с небольшим количеством воды, в которой он варился. На этом же этапе солим, перчим и добавляем все специи. Тушим еще минут 5 на среднем огне, после чего снимаем с огня.

Шаг 7

Параллельно этому, приготовим кус-кус на гарнир. Это просто — необходимо залить кус-кус кипятком (соотношение 1 к 1). Накрываем крышкой, ждем 10 минут — и кус-кус, впитавший в себя всю воду, готов. Речь идет о кус-кусе быстрого приготовления — настоящий кус-кус надо готовить несколько часов, и потому такой вариант я не рассматриваю.

Шаг 8

Вот так выглядит готовый кус-кус.

Шаг 9

Подаем горячим наш гарнир и основное блюдо. Приятного аппетита!

Нут с курицей и овощами

Это яркое во всех смыслах блюдо — нут с курицей — моментально привлечет к себе взгляды собравшихся за столом едоков. У него оригинальный аромат благодаря используемым специям, а вкус неизменно порадует поклонников кухни с восточными акцентами.

Если сварите нут с утра, то на приготовление обеда или ужина придется потратить совсем немного времени. Подавайте нут с курицей с легким овощным салатом или, если хотите чего-то более сытного, то приготовьте на гарнир кус-кус или рис.

Общее время готовки – 13 часов 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 42 ккал
Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить нут с курицей и овощами

Ингредиенты:

Грудка куриная – 300 г
Нут – 1 чаш.(250 мл)
Перец болгарский – 1 шт.
Сок томатный – 0.5 ст. (200 мл)
Кабачок – 1 шт.
Соевый соус – 1 ст.л.
Морковь – 1 шт. маленькая
Специи – по вкусу

Приготовление:

Приготовлением нута с курицей на будущий обед начинаю заниматься еще с вечера. Просто заливаю нут холодной водой и оставляю на ночь. На следующее утро промываю нут и перекладываю его в кастрюлю. Снова заливаю водой, даю закипеть и варю 40-50 минут на небольшом огне.

Воду с нута сливаю, оставив буквально 0,5 ст. Эта жидкость мне пригодится в дальнейшем.
Как правило, нут солят в конце варки. Я соль не добавляла, поскольку использую в дальнейшем соевый соус, мне этого вполне достаточно.

Как только подходит время обеда, возвращаюсь к приготовлению. Подготавливаю овощи: морковь тру на терке, а перец и кабачок нарезаю полосками.
К этим овощам можно добавить кроме того еще и лук (порей или репчатый).

Куриную грудку нарезаю сначала на полоски, а потом — на кусочки.

Разогреваю сковороду, немного растительного масла на нее и выкладываю кусочки курицы. Оставляю на 3-4 минуты среднем огне — мясо должно стать белым.

Добавляю в сковороду овощи и перемешиваю. Теперь добавляю специи.
В этот раз я решила обойтись без черного перца и соли, поэтому добавила по паре щепоток молотой корицы, кардамона и сухого имбиря. Из трав у меня были сухие мята и тимьян. Если вам посчастливилось разыскать в магазине свежие травы, то используйте их.
Готовлю, помешивая, пять минут.

После чего всыпаю в сковороду нут и вливаю томатный сок, сохраненную от варки нута жидкость и соевый соус. Перемешиваю и оставляю на огне еще на 15-20 минут.

Вот и все — нут с курицей и овощами на обед готов!

Курица с нутом и луком «Chicken K’dra»

Очень вкусное, ароматное и пряное блюдо, практически два в одном, курица вместе с гарниром. Прекрасное сочетание сушеного имбиря, шафрана, корицы, курицы и нута. Никогда не думала, что корица так вкусно «жениться» с курицей. Мои домашние чуть язык не проглотили. Настоятельно рекомендую вам приготовить, не пожалеете! Источник жж, Sonya.

Читать еще: Свинина тушеная с картошкой и баклажанами. Мясо тушеное с баклажанами. Пошаговый рецепт с фото. Рагу с белым вином

Ингредиенты для «Курица с нутом и луком «Chicken K’dra»»:

Курица — 1,5 кг
Лук репчатый (тонко нарезанный) — 3 шт
Имбирь (сушеный) — 0,5 ч. л.
Шафран — 1/4 ч. л.
Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 80 г
Нут — 450 г
Петрушка (сушеная)
Укроп
Лимон (для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица с нутом и луком «Chicken K’dra»»:

Для начала замочить на ночь нут в холодной воде (воды должно быть в два раза больше), и на следующий день отварить его в солёной воде.

В казане (или в кастрюле с толстым дном) растопить сливочное масло.

Добавьте треть лука и обжаривайте на среднем огне 5 минут или пока лук не станет мягким.

Добавьте к луку имбирь, перец и курицу и тушите 2-3 минуты НЕ ЗАЖАРИВАЯ курицу, время от времени ее переворачивая.

Добавьте оставшийся лук, 1 1/4 чайной чашки воды, шафран, корицу и 1 ч.л. соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут. По истечении 30 минут добавьте горох, укроп и петрушку к курице. Аккуратно перемешайте, накройте и тушите еще 15 минут или до желаемой готовности курицу.

Нагрейте сковороду с небольшим количеством сливочного маслом, выловите курицу из соуса и на большом огне быстро обжарьте курицу. Тем временем, увеличьте огонь под кастрюлей с нутом и дайте соусу немного покипеть.

Подавайте курицу, полив соусом с нутом, посыпав свежей петрушкой с ломтиками лимона и хлеба. Я поливала соком лимона курицу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Гуляш из говядины с горохом нут и овощами из мультиварки

56
307
14416

Курица с нутом и луком «Chicken K’dra»

27
88
12624

Жаркое с нутом

40
55
9076

Курица с миндалем и нутом

32
37
4730

Попробуйте приготовить вместе

Тёплый салат из баклажанов

291
3528
254649

Cоленое сало в пакете

113
1206
34261

Печенье «Рождественские колечки» с острова Мальта

75
652
15121

Фотографии «Курица с нутом и луком «Chicken K’dra»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 апреля 2015 года Dinara Habibi #

13 марта 2010 года Khadija #

29 ноября 2009 года Лейла #

1 декабря 2009 года Венерик # (автор рецепта)

28 мая 2009 года Alefniunia #

28 мая 2009 года Венерик # (автор рецепта)

18 мая 2009 года мисс #

17 мая 2009 года Osezno #