Куриная печень, жареная с луком

Печень куриная жареная с луком – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Описание

Куриная печень жареная с луком – это очень нежное и сытное блюдо, которое является любимым лакомством большинства людей. Многие с детства не любят вкус говяжьей или свиной печени, но по сравнению с ними куриная печень отличается нежнейшим вкусом и ненавязчивым ароматом. Это очень доступный продукт питания, который должен быть в рационе каждого человека хотя бы несколько раз в месяц.

Приготовить жареную куриную печень с луком проще простого, однако необходимо знать некоторые хитрости, которые помогут вам сделать ее максимально вкусной. Очень важно правильно выбрать куриную печень. Всегда обращайте внимание на ее внешний вид. Ее поверхность должна быть гладкой и глянцевой, а цвет куриной печени – коричневым с легким вишневым оттенком. Что касается запаха, то он должен быть приятным и немного сладковатым, других запахов в ней присутствовать не должно. Когда куриная печень разваливается в руках, то это говорит о том, что она несвежая и неоднократно поддавалась заморозке. Она должна быть упругой и цельной.

Куриную печень чаще всего подают в обжаренном виде, она отлично сочетается с любым гарниром и часто является основным ингредиентом множества салатов. Однако куриная печень не менее вкусная, если ее приготовить с жареным луком и сметаной. Это блюдо выручит любую хозяйку, если вдруг на пороге внезапно появятся гости. Да и после трудового дня можно быстро пожарить куриную печень – и ужин будет готов.

В сегодняшнем рецепте мы будем готовить жареную куриную печень с луком. Приготовить ее можно за 25 минут, и в результате вы получите необыкновенно вкусное и полезное блюдо. Однако, несмотря на простоту приготовления, важно знать несколько правил жарки печени. Если их не придерживаться, вы можете испортить ее нежный вкус и мягкую текстуру, получив жесткий кусок печени.

Жарить куриную печень с луком необходимо только на среднем огне с добавлением небольшого количества соли, дабы печень хорошенько прожарилась внутри. Если вы будете готовить печень на большом огне, она сразу же покроется корочкой и не прожарится внутри, поэтому при разрезании из нее может вытекать кровь.

Для приготовления куриной печени с луком вам понадобится минимальный набор продуктов: печень, лук, специи и растительное масло для обжарки. Готовьте столько печени, сколько съедите за раз, поскольку, постояв в холодильнике, она становится менее аппетитной и не такой нежной.

Теперь вы знаете, как выбрать свежую печень и как правильно ее обжаривать, а вот как быстро и вкусно приготовить жареную куриную печень с луком, расскажет наш пошаговый рецепт. Каждый этап сопровождается фото, поэтому вы не упустите ни единого момента ее приготовления.

Ингредиенты

• 
  Куриная печень
  (500 г)
• 
  Лук репчатый
  (300 г (2 средние луковицы))
• 
  Растительное масло
  (4 ст. л.)
• 
  Мука пшеничная
  (2 ст. л.)
• 
  Поваренная соль
  (по вкусу)
• 
  Перец черный молотый
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Замочите печень в холодной воде на 15-20 минут, дабы из нее вышла вся кровь. Затем хорошенько промойте ее и отрежьте светлую пленку. Если вам попались крупные куски, можно разрезать их пополам.

Репчатый лук почистите, и нарежьте тонкими полукольцами.

Сковороду поставьте на средний огонь, добавьте растительное мало и разогрейте его. На тарелку высыпьте муку, обваливайте в ней каждый кусочек печени и отправляйте на раскаленную сковороду. Если вся куриная печень не влезет в сковородку, пожарьте ее в следующей партии: печень необходимо выкладывать в один слой. Обжаривайте кусочки с каждой стороны по 3-5 минут.

После этого добавьте репчатый лук и тщательно перемешайте. Огонь можно увеличить: печень внутри уже прожарилась, поэтому сейчас нам необходимо добиться золотистой корочки. Обжаривайте печень с луком в течение пяти минут, постоянно помешивая.

Теперь можно посолить и поперчить жареную куриную печень. Накройте сковороду крышкой, сделайте маленький огонь и готовьте печень еще в течение нескольких минут. ечень с луком в течение пяти минут, постоянно помешивая.

Вот такая аппетитная и золотистая печеночка у нас получилась! Куриную печень, обжаренную вместе с луком, можно подавать на повседневный и праздничный стол. Ее будут уплетать даже ваши дети, поскольку она получается очень ароматной, нежной и вкусной!

Куриная печень с луком

Жареная куриная печень с луком готовится из обжаренной слегка маринованной куриной печени и жареного лука с добавкой меда и специй. Особенно вкусно с картофельным пюре. Пошаговый рецепт с фото

Несложное и доступное блюдо — жареная куриная печень с луком, отлично гармонирует с картофельным пюре и может быть, как вкусным завтраком, так и полноценным вторым блюдом для обеда. Особый вкус блюда обусловлен добавлением небольшого количества натурального меда на финальной стадии приготовления.

Печень в кулинарии и питании — важный продукт, который служит источником витаминов и микроэлементов. Еще в Древнем мире знали, что от «куриной слепоты» помогает употребление печени, тогда о существовании витамина A еще не подозревали. Кто еще помнит, как нас в детстве заставляли принимать рыбий жир — продукт, получаемый из печени рыб и содержащий витамины A и D?

Сейчас в любом приличном супермаркете продаются «наборы» из определенных частей курицы. Это удобно, так как нет необходимости покупать целую курицу, не все части которой подходят для определенного блюда. Удобно готовить куриные крылышки в духовке или курицу с арахисом из отдельных куриных филе. Также продаются субпродукты — сердечки, желудки, печень и т. д.

Жареная куриная печень с луком готовится несложно. Но, учитывая разное время и разные температурные режимы жарки, лучше готовить печень и лук отдельно, смешивая их в самом конце. Печень жарится быстро и просто, поэтому мы часто готовим на завтрак жареную печень с грушами — удивительное блюдо, вкусное и очень питательное. Советую попробовать.

Приятный мягкий вкус жареной печени нравится многим. Особенность жарки печени состоит в том, что при обжаривании очень быстро образуется корочка, которая сохраняет внутри весь сок и все полезные вещества. Жареная куриная печень с луком может стать основой для печеночного паштета или печеночных оладий.

Чтобы жареная куриная печень с луком получилась мягкой и ароматной, сырую печень надо ненадолго замариновать в красном вине со специями, а затем жарить не более 10 мин — этого вполне достаточно, и не будет большой потери витаминов и полезных веществ. Жареная печень будет особенно вкусной, если жареного лука будет много, а в конце готовки к нему добавит немного натурального меда — без дополнительной термообработки.

Ингредиенты (2 порции)

• Куриная печень 300 г
• Лук 2 шт
• Мед 1 ч. л.
• Мука 2 ст. л.
• Острый перец 1 шт
• Красное сухое вино 50 мл
• Сливочное масло 3 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Картофель (для гарнира) 4-5 шт
• Соль, черный перец, сухие ароматные травы, лимон Специи

Пошаговый рецепт куриной печени с луком

1. Жареная куриная печень с луком может готовиться из свежих или замороженных субпродуктов, которые можно купить на развес или в упаковке весом до полкилограмма. Мы частенько покупаем упакованную в полиэтиленовые коробки свежую и очищенную куриную печень, которая не подвергалась заморозке. Очень хороший полуфабрикат для многих блюд — например, паста с печенью (рецепт куриные потрошки с пастой) или даже куриный печеночный паштет.

Свежая куриная печень

Лук, острый перец и картофель для гарнира

Посолить печень и добавить специи

Залить кусочки печени красным вином

Обжарить лук с острым перцем до золотистого цвета

Добавить к слегка остывшему жареному луку немного меда

Лук с медом может немного остыть — это нормально

Кусочки печени обвалять в муке

Жарить печень не более 10 мин

Смешать жареную печень и соус из лука и меда

Куриная печень с луком

Жареная куриная печень с луком и медом — удивительно вкусное блюдо к обеду

Куриная печень с луком на сковороде

Простое и быстрое в приготовлении, вкусное и сытное блюдо! Куриная печень дешевый, но в то же время полезный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из простых – жареная куриная печень с луком на сковороде. К нему подойдет абсолютно любой гарнир: крупы, картофель, макароны.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Куриная печень с луком на сковороде

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (2)
• Пошаговое фото (8)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Лучше приобрести охлажденные субпродукты, чтобы быть уверенным в качестве и свежести куриной печени, о чем будет свидетельствовать коричневый цвет с бардовым отливом, гладкая и блестящая поверхность, приятный сладковатый запах. Если она имеет оранжевый цвет, то значит, продукт неоднократно замораживался и размораживался. Запах аммиака также свидетельствует о порче печени.

Шаг 2:

Если все-таки продукт приобретен замороженным, то важно печень правильно разморозить. Это нужно сделать в холодильнике при температуре +5, тогда сохранятся все вкусовые качества субпродуктов. Куриную печень тщательно промываем, срезаем лишние жирок и пленочки. Разрезаем печенку на небольшие кусочки, снова промываем, чтобы удалить лишнюю кровь, просушиваем ее бумажными полотенцами или откидываем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.

Шаг 3:

Куриную печень обваливаем в пшеничной муке.

Шаг 4:

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его хорошо. Выкладываем на масло приготовленную куриную печень. Обжариваем ее на среднем огне до небольшой румяности со всех сторон, перемешивая ее лопаткой.

Шаг 5:

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем ножом половинками колец.

Шаг 6:

Репчатый лук отправляем в сковороду с печенью, добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем и продолжаем жарить их вместе. Жарим около 5 минут.

Шаг 7:

Вливаем воду в сковороду с печенью, перемешиваем. Огонь убавляем до минимального, сковороду накрываем крышкой и тушим печень в течение 10 минут. За это время почти вся жидкость должна выпариться, но блюдо должно быть сочным, поэтому, если кажется, что печень стала слишком сухой, можно добавить немного воды и дать ей закипеть, потом выключаем огонь.

Шаг 8:

Блюдо готово. Подаем печень с луком к столу как самостоятельное блюдо или с любым гарниром по вкусу. А если во время тушения к печени добавить сметану или сливки, то печень получится с нежным соусом. Приятного аппетита!

Куриная печень с луком – 5 рецептов

Ксения Гарастюк • 22.06.2019

Куриная печень с луком – блюдо, которое составит удачную компанию любому гарниру. Этот полезный субпродукт готовится очень быстро и заменяет мясо.

Лук не перебивает вкус основного ингредиента, а подчёркивает и усиливает его. Попробуйте разнообразить это блюдо, добавив сметану, грибы, маринованные огурцы или морковку. У вас получится отличное повседневное горячее при минимальных временных затратах.

Куриная печень с луком на сковороде

Уделите особое внимание подготовки печени – срежьте все прожилки и протоки, иначе печёнка может горчить и тяжело прожёвываться. Имейте ввиду, что продукт этот очень восприимчив к температуре, поэтому не оставляйте сковороду на горячей конфорке после приготовления – есть вероятность передержать печень.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриной печёнки;
• 3 луковицы;
• масло растительное – для обжарки;
• 4 ст.л. муки;
• соль;
• чёрный перец.

Приготовление:

1. Промойте и подготовьте печень. При необходимости нарежьте помельче.
2. Обваляйте в муке.
3. В раскалённую сковороду влейте масло и выложите печень.
4. Обжарьте её в течение 3х минут, постоянно переворачивая. Должна образоваться золотистая корочка.
5. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к печени. Обжаривайте ещё пару минут.
6. Влейте немного воды. Посолите и поперчите.
7. Тушите 10 минут.

Куриная печень с луком и морковью

Морковка придаёт лёгкий сладковатый вкус. Сделать его более насыщенным помогает томатная паста. Никогда не используйте замороженную печёнку, её всегда необходимо разморозить и тщательно просушить.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриной печёнки;
• 2 луковицы;
• 1 морковка;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• масло растительное для обжарки;
• 1 ч.л. паприки;
• соль.

Приготовление:

1. Печёнку подготовьте – тщательно промойте и срежьте прожилки. Дайте ей высохнуть.
2. Луковицы нашинкуйте полукольцами, а морковку крупно натрите.
3. В нагретую сковороду влейте масло. Выложите печень и обжарьте её до золотистой корочки.
4. Добавьте овощи. Обжаривайте ещё 3 минуты.
5. Выложите томатную пасту, посолите и приправьте. Влейте немного воды. Тушите 10 минут.

Куриная печень с луком и сметаной

Сметана делает печёнку очень нежной, она просто тает во рту. Кроме того, получается вкусная подливка, которая удачно впишется в любой гарнир. Если обжаривать субпродукт в сливочном масле, то блюдо получится более ароматным с аппетитной корочкой.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриной печёнки;
• 2 луковицы;
• 100 мл. сметаны;
• чёрный перец;
• сливочное масло для обжарки;
• 2 ст.л. муки;
• соль.

Приготовление:

1. Печёнку промойте, обрежьте прожилки, просушите. Если нужно, нарежьте мельче.
2. Луковицу нашинкуйте полукольцами.
3. Разогрейте масло в сковородке. Выложите печень. Обжаривайте 3 минуты до образования корочки.
4. Добавьте лук, обжаривайте ещё пару минут.
5. Влейте сметану. Дайте блюду потушиться 5 минут.
6. Всыпьте для загустения муку. Посолите и поперчите печень. Тушите ещё 5 минут, постоянно помешивая.

Куриная печень с огурцами и луком

Довольно интересный вариант блюда получается при добавлении солёных огурцов. Причём вкус его будет зависеть от степени остроты заготовки – бочковые огурцы сделают печень более острой, а маринованные придадут лёгкую кислинку, которая идеально сочетается с жареным луком.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриной печёнки;
• 3 солёных огурца;
• 2 луковицы;
• растительное масло для обжарки;
• чёрный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Печёнку промойте, срежьте прожилки. Просушите и нарежьте.
2. Луковицы нашинкуйте полукольцами, а огурцы нарежьте соломкой.
3. Разогрейте в сковородке масло. Выложите печень. Обжаривайте 3-4 минуты.
4. Добавьте лук и огурчики. Обжарьте ещё пару минут.
5. Влейте немного воды. Посолите и поперчите блюдо.
6. Тушите 10 минут.

Жареная куриная печень с грибами и луком

Чтобы печёнка была мягкой, покупайте продукт только коричневого цвета с бордовым оттенком. Также не должно быть посторонних запахов. Если вы всё же немного ошиблись с выбором, то добавьте сметану, она как следует размягчит печень.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриной печёнки;
• 2 луковицы;
• 300 гр. шампиньонов;
• 100 мл. сметаны;
• чёрный перец;
• растительное масло для обжарки;
• соль.

Приготовление:

1. Печёнку промойте, срежьте прожилки и просушите.
2. Луковицы нашинкуйте полукольцами, грибы нарежьте пластинками.
3. В сковородке разогрейте масло. Выложите печёнку. Обжарьте до золотистой корочки.
4. Добавьте лук и грибы. Обжаривайте ещё 2-3 минуты.
5. Влейте сметану. Посолите и поперчите блюдо.
6. Тушите 10-12 минут, постоянно перемешивая.

Печень готовится очень быстро и может стать равноценной заменой мясу. К тому же полезных аминокислот и витаминов ней гораздо больше.

Жарим куриную печень с луком на сковороде: рецепт пошаговый с фото

Недорого, полезно и вкусно – так можно охарактеризовать жареную на сковороде куриную печень с луком. Рецепт очень простой. Для приготовления второго блюда понадобится всего 20-30 минут, из которых минут 10 уйдет на подготовку печени. С нее нужно будет срезать пленку, затем промыть и подсушить. Чтобы кусочки получились с румяной корочкой, их перед жаркой рекомендуется обвалять в муке.

Необходимые ингредиенты

Для того, чтобы пожарить 300-400 г печени понадобится:

• 4 ст. л. муки;
• 2 среднего размера луковицы;
• перец молотый и соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Кстати! Лук добавлять не обязательно. Вместо него для вкуса можно использовать чеснок или в конце жарки добавить зелень, любимые приправы. В результате получится жареная куриная печень без лука, но все равно вкусная.

Пошаговое приготовление с фото

Сколько готовится куриная печень на сковороде и как вкусно ее пожарить кусочками — ответы на эти вопросы вы найдете ниже в рецепте. А пока печень промойте, обрежьте пленку, если есть крупные куски – разрежьте их пополам. Чтобы стекла вода, поместите кусочки в дуршлаг.

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

В сковороду налейте масло и включите плиту на средний огонь.

В отдельную тарелку насыпьте муки. Каждый кусочек печени с помощью вилки, кухонных щипцов или просто руками нужно обвалять в муке и укладывать на сковородку.

Кусочки обжариваются с каждой стороны по 3-5 минут, после чего к ним добавляется лук, все хорошо перемешивается и жарится уже на сильном огне до тех пор, пока на кусках печени не появится золотистая корочка.

После обжарки включите плиту на маленький огонь, посолите, поперчите, перемешайте печень с луком и потушите еще 5 минут, все время помешивая.

Готовится куриная печень быстро, если ее передержать, то кусочки получатся жесткими. Поэтому не более 5 минут тушим, быстро обжариваем, еще 5 минут тушим с луком и перекладываем из сковороды в кастрюлю или блюдо.

Вот так можно быстро и вкусно пожарить куриную печень на сковороде. Рецепт простой, но если не знать нюансов, продукты могут быть испорчены. Поэтому запоминайте его, а лучше добавьте в закладки в соцсетях.