Креветки с кайлан в устричном соусе

Креветки с кайлан в устричном соусе

Это блюдо пользуется неизменной популярностью у моих друзей и домочадцев. На случай неожиданных гостей или просто вселенской лени, я всегда стараюсь держать дома пакет свежемороженных тигровых креветок и пакетик какого-нибудь восточного соуса (я предпочитаю устрично-чесночный, но сюда хорошо подходит соус терияки или просто соевый соус).

Готовить эти креветки очень быстро и легко — справится даже новичок в кулинарном деле!

Креветки в соусе совсем неэкономное блюдо, но мы достаточно сэкономили на другом, так что пришло время себя побаловать

Попробуйте и вы не пожалеете!

— 1 кг. свежемороженных тигровых или королевских креветок

— 1 пакетик восточного соуса (или около 100 мл. соевого соуса)

— 4-5 зубчиков чеснока

— корень имбиря (необязательно)

— зелень кинзы, укропа, петрушки (любую, которая есть дома, а если нет, то и не парьтесь, все равно будет вкусно)

— любимые специи, у меня это кайенский перец и тимьян

Креветки откидываем на дуршлаг и промываем теплой проточной водой прямо из под крана. Наша задача смыть с них лёд и слегка разморозить. Оставляем креветки стекать в дуршлаге.

Сковороду расклад чем на сильном огне с парой столовых ложек растительного масла. Высыпаем наши креветки и обжариваем их помешивая и переворачивая минут 5-7. Когда креветки порозовеют (не обязательно ждать, когда они все равномерно порозовеют) заливаем их соусом, слегка перемешиваем и накрываем крышкой. Огонь убавляем до среднего.

Соус я обычно использую такой

но вы можете взять любой понравившийся соус или любой из тех, что есть в магазине. Если вас смущает состав соуса (в составе есть глютамат натрия), можно просто заменить его на соевый соус.

Под крышкой креветки тушить еще 5-7 минут.

Еще один момент, в этом рецепте я обычно не использую соль дополнительно, поскольку соус уже достаточно соленый, но если хотите, то можете посолить креветки по вкусу.

Открываем крышку, захлебываемся слюной от запаха и добавляем в креветки специи, измельченый чеснок и тертый имбирь (примерно 1/2 чайной ложки). Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 1-2 минуты. В самом конце добавляем мелко нарубленную зелень.

Эти креветки отлично подходят к рису, но в принципе, гарнир можно взять практически любой.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь едой!

Опубликовано 6 Апрель 2015в 21:09. В рубриках: На скорую руку, Постная кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.

Креветки в устричном соусе

Еще один быстрый рецепт с креветками с китайского кулинарного портала.

Ингредиенты для «Креветки в устричном соусе»:

• Креветки (варено-мороженые) — 500 г
• Соус устричный — 0.5 стак.
• Вино белое сухое — 2 ст. л.
• Масло растительное
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Креветки в устричном соусе»:

Смешать устричный соус, вино и перец

Креветки обжарить на растительном масле до хрустящей корочки

Добавить соус и тушить 2-3 минуты

Подавать горячими, но и остывшие тоже неплохи.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Равиоли с копченой горбушей и креветками

• 37
• 136
• 2694

Кальмары в сметанном соусе

• 41
• 286
• 160550

Диетический обед с кальмаром и диким рисом

• 26
• 336
• 8407

Рисовая запеканка с мидиями

• 37
• 124
• 3356

Крабкейки с кисло-сладкой сальсой

• 61
• 142
• 3332

Плов из морепродуктов

• 28
• 75
• 27606

Тигровые креветки в соусе

• 44
• 100
• 17170

Соус к макаронам «Горячая Кальмарина»

• 10
• 63
• 5882

Салат «Праздник Нептуна»

• 95
• 117
• 36670

Попробуйте приготовить вместе

Пирожные «Селедка под шубой»

• 173
• 534
• 11539

Печеночные колбаски «Лайт»

• 150
• 1905
• 35601

Торт «Абрикотин»

• 78
• 191
• 28405

Фотографии «Креветки в устричном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

18 декабря 2016 года yur2590 #

18 декабря 2016 года NDemon # (автор рецепта)

18 декабря 2016 года yur2590 #

17 декабря 2016 года joop7 #

17 декабря 2016 года chapushil #

17 декабря 2016 года Ника Никуша 1 #

17 декабря 2016 года Ксения40 #

17 декабря 2016 года EvilCat #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Морепродукты, рецепты – креветки юаньян, гребешки в устричном соусе, спагетти с морепродуктами

Креветки Юаньян

Китайское название блюда отсылает нас к уткам-мандаринкам, известным так же, как «птицы любви» и символизирующих в Китае любовь и верность. Блюда, состоящие из одного основного ингредиента, но приготовленного двуми разными способами, часто символизируют эти же понятия в китайской кухне. Непременно расскажите об этом своей спутнице.

Что нужно:

• 600 г сырых тигровых креветок
• 1 ст. л. крахмала
• 1 белок
• растительное масло для фритюра
• 200 г китайской или пекинской капусты
• 1-2 зубчика чеснока
• немного соли и сахара
• 1 ч. л. мелко нарезанного имбиря
• 1 ч. л. мелко нарезанного зеленого лука
• 1 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 ст. л. рисового вина (или сухого хереса)
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. острой бобовой пасты
• 1 ст. л. томатной пасты (пюре)

Что делать:
Креветки очистить, оставив хвостик, надрезать по спинке и удалить кишечник.

Крахмал смешать с равным количеством воды, добавить белок и щепотку соли. Хорошо вывалять в этой смеси креветки.
Капусту нарезать крупно, а чеснок тонкими ломтиками.

В воке или глубокой сковороде разогреть до 180С растительное масло и обжарить в нем креветки примерно по 1 минуте, следя, чтобы они не слиплись. Вынуть при помощи шумовки и выложить на бумажное полотенце, дав стечь лишнему маслу. Разделить креветки на две равные порции.

Слить масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку. Хорошо разогреть. Быстро обжарить дольки чеснока, добавить капусту, всыпать по щепотке сахара и соли, и обжаривать еще порядка 1,5-2 минут. Выложить на центр сервировочной тарелки.

Снова разогреть вок с небольшим количеством масла и в нем обжарить зеленый лук и имбирь, буквально несколько секунд. Добавить половину креветок, соевый соус, рисовое вино и обжарить, помешивая, около 30 секунд. После чего, добавить кунжутное масло, перемешать и переложить на одну сторону тарелки, сбоку от обжаренной капусты.

Добавить в вок острую бобовую и томатную пасту, прогреть, добавить вторую половину креветок, хорошо перемешать, пока соус полностью их не покроет и выложить на другую сторону тарелки.

Гребешки с зеленой фасолью в устричном соусе

Наравне с креветками, гребешки — абсолютно беспроигрышный вариант для романтического ужина. А добавление устричного соуса делает их вкус совершенным. Ни одна женщина не устоит. Готовится же это блюдо считанные минуты.

Что нужно:

• 500 г мяса морского гребешка без раковин
• 250 г зеленой фасоли
• 3-4 пера зеленого лука
• 2 ч. л. мелко нарезанного имбиря
• 2 небольших зубчика чеснока
• 1 стручок свежего перца чили
• 3 ст. л. устричного соуса
• 2 ч. л. светлого соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла

Что делать:
Соединить вместе устричный и соевый соус, кунжутное масло и сахар. Тщательно перемешать, пока сахар не растворится. Перец чили и зеленый лук мелко нарезать. У зеленой фасоли удалить кончики и нарезать ее на 2-3 части, бланшировать в кипящей воде и обсушить.

В воке или глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло и быстро обжарить имбирь, чеснок, половину перца чили и зеленую фасоль. Добавить гребешки и нижнюю (белую) часть зеленого лука. Обжарить одну минуту. Влить соус и обжарить еще одну минуту.

При подаче посыпать оставшимися свежим чили и верхней частью зеленого лука.

Спагетти с морепродуктами в конверте

Приготовление этого блюда завершается в бумажном конверте, что позволяет не только сохранить все чудесные ароматы до подачи, но и сделать ее более эффектной.

Что нужно:

• 250 г мидий в ракушках
• 5 ст. л. сухого белого вина
• 2 ст. л. оливкового масла
• 50 г фенхеля
• 2 небольших зубчика чеснока
• 1 стручок сушеного перца чили
• 100 г кальмаров
• 100 г сырых тигровых креветок
• 200 г спагетти
• 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• 1 ч. л. сухой душицы
• соль и черный перец по вкусу

Для томатного соуса:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 маленькая луковица
• 1 маленький зубчик чеснока
• 200 г измельченных помидоров в собственном соку
• 1 ст. л. мелко нарезанных свежих листьев базилика
• соль и чёрный перец по вкусу

Что делать:
Приготовить томатный соус. Обжарить на оливковом масле мелко нарезанные лук и чеснок, добавить помидоры и потушить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить и добавить базилик.

Мидии сложить в большую кастрюлю, добавить вино, накрыть крышкой и держать на сильном огне, пока все ракушки не раскроются. Нераскрывшиеся выкинуть, а остальные меди достать из ракушек, оставив несколько штук целыми. Получившийся бульон сохранить.

Разогреть в сковороде оливковое масло, всыпать мелко нарезанный чеснок и обжарить, пока тот не станет золотистым. Добавить накрошенный чили, нарезанных кольцами кальмаров и очищенные креветки. Обжарить 2-3 минуты, пока кальмары не побелеют, а креветки не станут розовыми. Затем, добавить мидии и оставшийся после их варки бульон, влить томатный соус, все хорошо прогреть и снять с огня.

В большом количестве подсоленной воды сварить спагетти до готовности, откинуть на дуршлаг и затем добавить их к соусу с морепродуктами. Посыпать душицей и петрушкой, посолить и поперчить.

Из бумаги для выпечки вырезать четыре квадрата со стороной 20-25 см. На два из них разложить спагетти с морепродуктами, сверху накрыть оставшимися листами и хорошо завернуть края. Разместить получившиеся конверты на противень подходящего размера и отправить в предварительно разогретую до 240С духовку. Запекать, пока бумага немного не потемнеет и не станет хрупкой. По готовности, достать конверты из духового шкафа, уложить на тарелки и вскрыть, сделав крестообразный надрез, непосредственно перед подачей.

Иллюстрации: Дмитрий Журавлев

Рецепты Дмитрия Журавлева:

Закуска к водке

Сварить бульон из корня сельдерея, лука-порея, лаврового листа, пучка зелени, черного и душистого перца горошком. Филе щуки зачистить, нарезать на крупные куски. См. далее.

Как приготовить карпа

Карп, особенно, когда свежий, — рыба вкусная и питательная. Однако многие его недолюбливают. И причина тому одна — множество мелких и острых косточек. См. далее.

Блюда с апельсинами

По правде сказать, сами по себе апельсины я не очень люблю. Мне они кажутся достаточно скучными. Совсем другое дело, апельсины, приготовленные в сочетании. См. далее.

Рецепт стеклянной лапши с креветками из ресторана Китай Чи

Рецепт стеклянной лапши с креветками и устричным соусом от шеф-повара из ресторана «Китай Чи». Китайская лапша, во многих странах мира пользуется большой популярностью. И существует огромное количество блюд в состав которых она входит. Лапша называется стеклянной из-за своей прозрачности. Имеет нейтральный вкус и с легкостью впитывает вкус других продуктов и приправ.

Кухня: Chinese

Порции: 1 человек
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:
40 гр. лапша стеклянная
2 шт. креветка
20 гр. овощи лук репчатый, перец болгарский, цуккини, ростки сои, морковь
1 ч.л соевый соус
10 гр. масло кунжутное
2 ст.л соус устричный
10 гр. масло растительное
2 ст.л вода
1 ч.л сахар
по вкусу перец молотый черный

Способ приготовления:
Для соуса:
1. Для приготовления соуса нам потребуется две столовых ложки устричного соуса, две столовые ложки воды, одна чайная ложка сахара, одна чайная ложка соевого соуса, немного черного молотого перца. Все ингредиенты соединяем в сотейнике, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и охлаждаем. Соус готов.

Для лапши:
1. Отвариваем стеклянную лапшу (для приготовления одной порции нам необходимо 40 г. сухой лапши) в соответствии с инструкцией на упаковке и откидываем на дуршлаг.
2. Затем вскипятим воду в кастрюле, опустим туда креветки буквально на 1-2 минуты. Далее сливаем воду, а креветки остужаем и очистим.
3. Все необходимые овощи моем, репчатый лук, нарезаем ромбиком, болгарский перец, морковь, цуккини, нарезаем соломкой. Все овощи берем в соотношении 1:1 (по 20 г).
4. На предварительно разогретой сковородке на растительном масле обжариваем стеклянную лапшу, добавляем подготовленные овощи и креветки, все обжариваем в течение 2 минут, затем добавляем устричный соус, соус соевый, обжариваем еще в течение 1 минуты, в конце добавляем капельку кунжутного масла, перемешиваем, выкладываем блюдо на тарелку.
5. Стеклянная лапша с креветками и устричным соусом готова. Приятного аппетита!

Креветки в спайси-соусе (Эби Кимчи Майо)

Креветки в спайси-соусе (Эби Кимчи Майо)

Креветки в спайси-соусе (Эби Кимчи Майо) – это популярная японская закуска. Она очень нравится детям. Креветки в спайси-соусе имеют приятный сладковатый вкус с легкой остринкой. Рецепт простой, блюдо готовится очень быстро, отличный вариант для вкусного завтрака. К тому же креветки – чистый белок.

Хрустящие упругие креветки, панированные в кукурузном крахмале и обжаренные на сковороде, затем смешивают с простым, но очень вкусным соусом, который готовится всего из трех ингредиентов – соевого майонеза, соуса Кимчи и сахара. И подают к столу. Самое важное при приготовлении этого блюда – не передержать креветки при обжарке. Креветки доходят до готовности очень быстро, и если термообработка будет неоправданно долгой – вместо упругого хрустящего и сочного креветочного мяса в итоге получится креветка с «резиновой» текстурой, к тому же мясо значительно потеряет во вкусе.

Ингредиенты (на 2 порции):

• креветки королевские – 10-12 шт. (примерно 180 г),
• соль – щепотка,
• белый (или черный) молотый перец – щепотка,
• кукурузный крахмал – 2 ст.л. (или по необходимости),
• растительное масло – 1-2 ст.л.

• соус Кимчи – 0,5-1 ст.л.,
• соевый майонез (например, Оттоги) – 1 ст.л.,
• сахар-песок – 0,5 ст.л.

Креветки разморозить при комнатной температуре, удалить панцирь (оставив хвостик) и пищевод (сделав надрез вдоль спинки и удалив зубочисткой черную прожилку).

СОВЕТ:
Не стоит применять при размораживании креветок всякого рода «ускорители» процесса типа микроволновой печи или теплой воды. Креветки — это очень нежный продукт, и подобные способы могут сделать креветочное мясо жестким.

Сложить очищенные креветки в емкость для маринования, посыпать щепоткой соли и перца. Перемешать содержимое емкости и оставить мариноваться креветки на 10 минут.

Приготовить в подходящей по объему емкости спайси-соус. Поместить в плошку соевый майонез (отличный вариант – соевый майонез Оттоги), соус Кимчи и сахар-песок. Перемешать содержимое емкости до растворения сахара.

СОВЕТ:
Если есть в наличии икра Тобико (или Масаго) оранжевого цвета – то 1 ч.л., добавленная в спайси-соус, обогатит его вкус.

Креветки промокнуть бумажным полотенцем от влаги, затем переложить в емкость с бортиками, добавить кукурузный крахмал.

Перемешать креветки и крахмал, чтобы крахмал покрыл их со всех сторон. Лишний крахмал стряхнуть.

В сковороде с плоским дном (например, Сковорода Plasma IH Frying Pan HappyCall 20 см (3001-0103) разогреть на среднем огне растительное масло. Поместить в сковороду панированные креветки.

Обжарить креветки с обеих сторон, до побеления креветочного мяса (примерно 2 минуты с каждой стороны).

Готовые креветки переложить на бумажное полотенце и промокнуть креветки.

Переложить креветки в тарелку с бортиками и добавить спайси-соус. Перемешать креветки и соус, чтобы он покрыл креветки со всех сторон.

Готовое блюдо можно сразу подавать.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.