Картофельная запеканка с копченой колбасой

Рецепты на скорую руку: картофельные запеканки с кусочками колбасы

Картофельные запеканки с колбасой – это рецепты на скорую руку, они готовятся очень быстро и всегда выручат, когда заниматься стряпней нет ни сил, ни времени, а семья уже стучит ложками о стол.

Картофельная запеканка с колбасой и помидорами под сырной корочкой

Первый рецепт – это быстрая запеканка, готовится с сырой картошкой, тонкими ломтиками колбасы и помидорными кружочками.

• 4-5 картофелин среднего размера;
• 200 г вареной колбасы (вкуснее подкопченной);
• 1 средняя помидорина;
• 200 г пармезана;
• 100 г сливок, можно нежирный майонез;
• 2 яйца;
• соль и перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Картофель очищаем от кожуры, моем, нарезаем тонкими овальными пластинками. Смазываем растительным маслом форму, у меня огнеупорная стеклянная для микроволновки. Раскладываем ровненько наши пластинки картофеля. Посыпаем солью и немного черным молотым перцем. Кто любит острое, перца посыпайте больше.
2. Взбиваем 2 яйца с майонезом или сливками, выливаем половину на будущую запеканку.

Несите скорее на стол!

Рецепт картофельной запеканки с колбасой и сыром, с жареным луком и морковкой

Второй рецепт немного сложнее, чем первый. Придется не просто все нарезать и заложить в форму, а сначала обжарить овощи на сковороде.

• 5-6 клубней картофеля;
• 200 г вареной нежирной колбасы;
• 1 сладкий перец (можно замороженный);
• 1 большая луковица;
• 1 крупная морковка;
• 2 сырых яйца;
• растительное масло для обжарки;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Начинаем с подготовки продуктов, когда все нарезано-нашинковано, процесс пойдет быстрее.
2. Картошку очищаем, затем ставим вариться в подсоленной воде, чтобы побыстрее она приготовилась, режем на небольшие кусочки.
3. Вареную колбасу режем очень маленькими кубиками или натираем на терке.
4. Лук очищаем, моем, мелко шинкуем. Кстати, чтобы глаза не слезились, чистите лук под струей воды, а еще шинкуйте мокрым ножом.
5. Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке.
6. Сладкий болгарский перец режем полосками.
7. Все для запеканки готово. Теперь ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло и обжариваем лук с морковкой.
8. Добавляем в сковороду болгарский перец , солим/перчим, болгарский перец пустит сок, закрываем крышкой, далее тушим 5 минут.
9. Добавляем колбасу и обжариваем 3-4 минуты. Если вы видите, что мало жира, то добавьте ложку масла.
10. Картофель должен уже свариться. Сливаем воду, давим его толкушкой. Даем немного остыть и добавляем яйца, потом быстро массу перемешиваем.
11. Берем форму для будущей запеканочки, смазываем маслом и выкладываем половину картошки, делаем бортики.
12. Очередь за начинкой, выкладываем обжаренные лук, морковь, сладкий перец и колбасу.
13. Разравниваем и выкладываем остальную массу. Разравниваем такой пирог, делаем вилкой узор для красоты и смазываем взбитым яйцом.
14. Вот и все, ставим в прогретую до 200 градусов духовку и ждем полчаса. Так как все ингредиенты прошли уже тепловую отработку, долго запекать не надо, достаточно образоваться румяной корочке и можно из духовки доставать.

Сразу резать не нужно, как бы этого не хотелось, когда запеканка постоит хотя бы 5 минут, она уплотнится и легко разрежется на порции. Очень вкусно со сметаной и свежим порезанным укропчиком.

Еще один рецепт картофельной запеканки с колбасой в духовке, интересен он тем, что получается рулет:

Картофельная запеканка с колбасой

Ингредиенты

Картофель — 600 г

Колбаса (2-3 вида) — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сливки 10% — 50 г

Сыр тертый — 50 г

Соль и перец ч.м. — по вкусу

Процесс приготовления

Как приготовить вкусный и сытный ужин, если в холодильнике минимальный набор продуктов? Иногда бывает такое, что, кроме колбасы и сыра, практически ничего больше нет. Если вы найдете еще немного картофеля, сметаны и кусочек сыра, то можно приготовить вкуснейшую и сытную запеканку.

Для приготовления картофельной запеканки с колбасой и сыром в духовке возьмите продукты по списку. Если колбасы будет несколько видов, запеканка получится только вкуснее. Картофель нужно почистить, помыть, отварить до готовности. Если картофель старый — отварите его в мундирах и почистите.

Смешайте сметану, сливки и яйца, взбейте вилкой до однородного состояния. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте тертый сыр, перемешайте.

Нарежьте лук полукольцами, колбасу нарежьте крупным кубиком.

Отварной картофель переложите в форму для запекания, если крупный — нарежьте кружочками, если мелкий — на две части.

Добавьте к картофелю колбасу и лук.

Если есть желание, можно чуть посолить, но поперчить обязательно. Перемешать.

Покрыть будущую запеканку с картофелем и колбасой сметанной заливкой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 40 минут.

Подавать с салатом из свежих овощей. Картофельная запеканка с колбасой готова. Приятного.

Картофельная запеканка с копченой колбасой

Основные

• Колбаса сырокопченая 150 г
• Масло растительное -2 ст.л. по вкусу
• Перец болгарский 1 шт.
• Картофель (вареный) 4 шт.
• Яйца 5 шт.
• Пармезан 30 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Дополнительно

• Базилик по вкусу
• Помидоры черри по вкусу

Инвентарь:

сковородка, лопатка, нож, форма для запекания

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Вареный картофель очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Перец (здесь половинка красного и половинка зеленого) нарежьте соломкой. Лук покрошите перьями.

Колбасу нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 2: жарим овощи и колбасу.

Обжарьте колбасу в горячем масле, а когда она подрумянится, добавьте лук и перец. Жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягче.

Добавьте картофель и жарьте еще 2 минуты. Отложите в сторону, чтобы все охладилось.

Шаг 3: взбиваем яйца.

Взбейте яйца с тертым пармезаном.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 4: запекаем в духовке.

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Смажьте форму маслом (можно сливочным, можно растительным, это чтобы яичная масса не прилипла).
Переложите обжаренные овощи с колбасой в форму для запекания.

Залейте смесью из яиц и сыра и отправьте в горячую духовку на 20-25 минут, пока не зарумянится верх.

Шаг 5: подаем картофельную запеканку с копченой колбасой.

Ингредиенты

Основные

• Колбаса сырокопченая 150 г
• Масло растительное -2 ст.л. по вкусу
• Перец болгарский 1 шт.
• Картофель (вареный) 4 шт.
• Яйца 5 шт.
• Пармезан 30 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Дополнительно

• Базилик по вкусу
• Помидоры черри по вкусу

Инвентарь:

сковородка, лопатка, нож, форма для запекания

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Вареный картофель очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Перец (здесь половинка красного и половинка зеленого) нарежьте соломкой. Лук покрошите перьями.

Колбасу нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 2: жарим овощи и колбасу.

Обжарьте колбасу в горячем масле, а когда она подрумянится, добавьте лук и перец. Жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягче.

Добавьте картофель и жарьте еще 2 минуты. Отложите в сторону, чтобы все охладилось.

Шаг 3: взбиваем яйца.

Взбейте яйца с тертым пармезаном.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 4: запекаем в духовке.

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Смажьте форму маслом (можно сливочным, можно растительным, это чтобы яичная масса не прилипла).
Переложите обжаренные овощи с колбасой в форму для запекания.

Залейте смесью из яиц и сыра и отправьте в горячую духовку на 20-25 минут, пока не зарумянится верх.

Шаг 5: подаем картофельную запеканку с копченой колбасой.

Как Вы считаете, может что-то стоит изменить в рецепте, или добавить. Комментируйте, Ваши мнение и знания очень важны для читателей?

Запеканка из картофеля и копченых колбасок

Что-то аналогичное видела в передаче «Едим дома» с Юлией Высоцкой, но рецепты ее обычно не записываю, а просто что-то беру на вооружение. Вот была «зачистка» остатков из холодильника и приготовила эту запеканку. Получилось вкусно, но немного жирновато, масла нужно положить меньше.

Ингредиенты для «Запеканка из картофеля и копченых колбасок»:

• Картофель (отварной) — 7 шт
• Колбаса (копченая) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Майонез — 100 г
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из картофеля и копченых колбасок»:

У меня был картофель отварной в мундире (остатки от винегрета). Очистила и порезала не тонкими кружочками.

Мелко порезанный лук обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Остатки копченых колбасок (которые есть уже никто не хочет, но они не пропали!), порезала кружками.

Теперь складываем в форму: сначала картофель, сверху обжаренный лук, затем копченые колбаски.

Засыпаем остатками сыра и заливаем остатками майонеза. Ставим в разогретую духовку до 200 С на 15-20 минут.

P.S. Извиняюсь, нет итогового фото – съели все в момент, еще горячим все было.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запеканка «Оригинальная»

• 15
• 29
• 4775

Хлебно-сырная запеканка к завтраку

• 73
• 991
• 26596

Запеканка

• 12
• 52
• 4884

Запеканка из хлеба с начинкой

• 64
• 79
• 6659

Запеканка ореховая

• 26
• 18
• 2406

Запеканка «Под замком»

• 95
• 123
• 7721

Рисовая запеканка в томатной подливке

• 113
• 427
• 59207

Рисовый пудинг с куриной печенью

• 151
• 1158
• 74853

Картофельная запеканка «Глазастая»

• 35
• 116
• 22859

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Грибы под шубой»

• 66
• 664
• 15700

Батон с сюрпризом

• 90
• 864
• 51629

Пирожные сметанные «Лапландия»

• 105
• 445
• 13157

Фотографии «Запеканка из картофеля и копченых колбасок» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

22 декабря 2009 года tat70 #

22 декабря 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

26 ноября 2009 года mishiel #

26 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года Анири #

25 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года Лисенок #

25 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года Irina67 #

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 ноября 2009 года dog-rose # (модератор)

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года dog-rose # (модератор)

23 ноября 2009 года Молчунья #

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 ноября 2009 года Tat_ana #

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 ноября 2009 года БЕЛЯКОВА #

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 ноября 2009 года ирина66 #

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 ноября 2009 года smirn deleted #

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 ноября 2009 года ларенька #

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 ноября 2009 года Lzaika45 #

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 ноября 2009 года Юл-к83 #

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 ноября 2009 года Лютик-ру #

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 ноября 2009 года Lucenka #

24 ноября 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Картофельная запеканка с колбасой и сыром

• Картофель 4 шт
• Колбаса вареная 200 гр
• Сыр твердый 200 гр
• Яйцо куриное 2 шт
• Молоко 1 стакан
• Соль 1 гр
• Специи по вкусу
• Сметана 15% жирности 3 ст. ложк

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Горячее блюдо

Для приготовления запеканки возьмите вареную колбасу или сосиски. Нарезаем полукольцами или соломкой.

Картофель нарезать очень тонко кружками.

Форму для запекания смазать маслом. Укладываем на дно формы картофель в один слой. Посолите и поперчите по вкусу.

Репчатый лук нарезать полукольцами. На слой картофеля выложите лук, потом колбасу.

Натрите на терке твердый сыр. Разделите сыр на 3 части. Посыпьте 1/3 на колбасу. Теперь снова слой картофеля, слой лука и колбасы, слой сыра. Накройте картофелем. Не забывайте солить и перчить каждый слой картофеля.

В емкости смешайте сметану, молоко и яйца. Добавьте соль и перец.

Полученной смесью залейте картофель. Твердый сыр выложите завершающим слоем. Накройте форму крышкой и запекайте в разогретой духовке при 200 градусов около 1 часа 20 минут.

Подайте горячим к столу. Очень вкусно, влажно. Картофель обязательно проготовится если его резать тонко.