«Карпатка» с клубникой

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• вязание (3342)
• сладкая жизнь (3264)
• на радость мясоедам (2802)
• больной вопрос (2461)
• удивительная выпечка (2226)
• я буду лучше. (2068)
• закусим (1969)
• ударим по овощам (1467)
• погребок (1286)
• подсказки для жизни (1174)
• ни дня без салата (1050)
• необычный десерт (779)
• рыбный день (759)
• во саду ли,в огороде. (727)
• поэзия красок (696)
• шитье и крой (527)
• праздник (498)
• манящий мир цветов (437)
• похудею 100% (425)
• а что на первое? (376)
• боль души стекала на бумагу (350)
• ручная работа (321)
• музыка внутри нас (303)
• интересная история (279)
• винный погребок (251)
• прошу слова (244)
• постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
• интерьер (164)
• ПуншМорсКоктейль (146)
• книги, фильмы (126)
• как эхо дней,давно ушедших(фото) (115)
• пиццерия на дому (107)
• хлеб всему голова (100)
• чайная пауза (77)
• ароматы кофе (74)
• явилась мысль (73)
• готовим из. от закуски до десерта (57)
• Сами учимся (32)
• в ладошки-по крошке (17)
• компьютерная помощь (4)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

КЛУБНИЧНАЯ КАРПАТКА — что может быть лучше? — только карпатка с клубникой!

Сейчас, в клубничный сезон, я хочу поделиться с вами рецептом клубничной вариации карпатки. Готовится она так же несложно, но получается более интересной, со своей изюминкой.

Не в сезон вы можете использовать замороженную клубнику — ее нужно будет разморозить и слить жидкость. Кроме того, аналогичный пирог можно приготовить с вишней.

Коржи в этом пироге должны быть не ровные и гладкие, а как раз наоборот — неровные, холмистые. Начинка у пирога нежная, неприторно сладкая, короче объедение. Приготовьте обязательно и я уверена, что вы влюбитесь в этот пирог. Наслаждайтесь.

Для теста:

250 мл воды
125 г сливочного масла
шепотка соли
щепотка сахара
180 г муки
5 яиц (у меня яйца С-В — особо крупные — поэтому на фото их всего 4)

Для крема:

350 мл молока
50 г муки
50 г картофельного или кукурузного крахмала
150 г сахара
200 г клубники
200 г сливочного масла комнатной температуры

сахарная пудра для посыпки верха

Готовим тесто. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.

Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.

Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.

Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 30*40.

Отправляем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30-35 минут.

Готовим крем. Отливаем в сотейник 100 мл молока. Добавляем муку и крахмал, тщательно размешиваем до однородного состояния.

Добавляем оставшееся молоко, сахар и ваниль. Ставим на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варим до загустения.

Снимаем с огня и перекладываем в миску.

Клубнику перемалываем блендером.

Добавляем в заварной крем и хорошенько перемешиваем.

Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы не заветрился, и даем полностью остыть.

В чаше миксера взбиваем масло до кремообразного состояния. Частями добавляем заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления. Крем не будет полностью гладким за счет большого содержания влаги в клубнике, но форму в остывшем состоянии держать будет.

Готовый остывший заварной корж разрезаем пополам. Одну половину кладем на тарелку, выкладываем сверху крем.

Накрываем второй половиной.

Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник на 40-60 минут.

Разрезаем на части и подаем. Из указанных ингредиентов получается 8-10 порций пирога.

Приятного чаепития!

Клубничная карпатка

Помните карпатку, рецептом которой я делилась с вами года полтора назад? Тогда этот пирог вызвал большой интерес и очень многие его испекли 🙂 Сейчас, в клубничный сезон, я хочу поделиться с вами рецептом клубничной вариации карпатки. Готовится она так же несложно, но получается более интересной, со своей изюминкой.

Не в сезон вы можете использовать замороженную клубнику — ее нужно будет разморозить и слить жидкость. Кроме того, аналогичный пирог можно приготовить с вишней.

Ингредиенты :

Тесто

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.

Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.

Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.

Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 30*40.

Отправляем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30-35 минут.

Готовим крем. Отливаем в сотейник 100 мл молока. Добавляем муку и крахмал, тщательно размешиваем до однородного состояния.

Добавляем оставшееся молоко, сахар и ваниль. Ставим на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варим до загустения.

Снимаем с огня и перекладываем в миску.

Клубнику перемалываем блендером.

Добавляем в заварной крем и хорошенько перемешиваем.

Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы не заветрился, и даем полностью остыть.

В чаше миксера взбиваем масло до кремообразного состояния. Частями добавляем заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления. Крем не будет полностью гладким за счет большого содержания влаги в клубнике, но форму в остывшем состоянии держать будет.

Готовый остывший заварной корж разрезаем пополам. Одну половину кладем на тарелку, выкладываем сверху крем.

Накрываем второй половиной.

Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник на 40-60 минут.

Разрезаем на части и подаем. Из указанных ингредиентов получается 8-10 порций пирога.

Заварной торт «Карпатка» с вишней

Торт для любителей профитролей, т. к это заварной торт, по сути большая профитролька где много-много крема😋 Очень лёгкий десерт, наслаждаешься каждым кусочком нежного, сливочного крема который напоминает пломбир.

Ингредиенты для «Заварной торт «Карпатка» с вишней»:

Тесто

Крем

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заварной торт «Карпатка» с вишней»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Торт «Эклер»

• 36
• 152
• 19926

Торт «Праздничный»

• 73
• 136
• 12447

Торт для любимого «Дамские пальчики»

• 223
• 4615
• 205236

Заварной торт с фруктами

• 91
• 452
• 14807

Торт «Поздравляем!»

• 159
• 327
• 53882

Торт «Райский уголок»

• 33
• 13
• 3317

Торт «Баунти»

• 12
• 541
• 6319

Торт «Сент Оноре» с профитролями и клубникой

• 147
• 174
• 5225

Заварной торт «Необычная нежность»

• 105
• 1072
• 29037

Фотографии «Заварной торт «Карпатка» с вишней» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

18 апреля Adenka1 # (автор рецепта)

17 апреля Adenka1 # (автор рецепта)

18 апреля Adenka1 # (автор рецепта)

14 апреля Adenka1 # (автор рецепта)

11 апреля Adenka1 # (автор рецепта)

11 апреля Adenka1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Клубничная карпатка — ФОТО

Ингредиенты:

Для теста:

250 мл воды
125 г сливочного масла
щепотка соли
щепотка сахара
180 г муки
5 яиц (у меня яйца С-В — особо крупные — поэтому на фото их всего 4)

Для крема:

350 мл молока
50 г муки
50 г картофельного или кукурузного крахмала
150 г сахара
200 г клубники
200 г сливочного масла комнатной температуры

сахарная пудра для посыпки верха

Готовим тесто. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.

Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.

Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.

Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 30*40.

Отправляем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30-35 минут.

Готовим крем. Отливаем в сотейник 100 мл молока. Добавляем муку и крахмал, тщательно размешиваем до однородного состояния.

Добавляем оставшееся молоко, сахар и ваниль. Ставим на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варим до загустения.

Снимаем с огня и перекладываем в миску.

Клубнику перемалываем блендером.

Добавляем в заварной крем и хорошенько перемешиваем.

Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы не заветрился, и даем полностью остыть.

В чаше миксера взбиваем масло до кремообразного состояния. Частями добавляем заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления. Крем не будет полностью гладким за счет большого содержания влаги в клубнике, но форму в остывшем состоянии держать будет.

Готовый остывший заварной корж разрезаем пополам. Одну половину кладем на тарелку, выкладываем сверху крем.

Накрываем второй половиной.

Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник на 40-60 минут.

Разрезаем на части и подаем. Из указанных ингредиентов получается 8-10 порций пирога.

Клубничная карпатка

·Ингредиенты:

·Приготовление:

1. В первую очередь делаем тесто. Для этого в небольшой кастрюльке соединяем воду с сахаром, солью и нарезанным на кусочки сливочным маслом.

2. Ставим на умеренный огонь и готовим, пока масло полностью не растает.

3. Снимаем с плиты и постепенно вводим просеянную пшеничную муку.

4. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не соберется в один шар, а на дне не начнет образовываться корочка (это занимает приблизительно 2-3 минут).

5. Убираем кастрюлю с огня и готовое тесто перекладываем в глубокую миску.

6. По одному добавляем куриные яйца в тесто, размешивая после каждого до однородности лопаткой (тесто не должно стать слишком жидким. Оно должно быть гладким и блестящим).

7. Полученное тесто выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень и разравниваем в прямоугольник примерно 30*40 см.

8. Ставим противень с тестом в разогретую до 200 С духовку примерно на 30-35 минут, до готовности.

9. Тем временем делаем крем. В сотейнике соединяем 100 мл молока, муку и крахмал. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.

10. Затем вливаем оставшееся молоко, добавляем сахар и ваниль.

11. Ставим на умеренный огонь и варим до загустения, постоянно помешивая,.

12. Убираем с плиты и перекладываем в другую емкость.

13. Клубнику взбиваем блендером и добавляем ее в заварной крем. Хорошо перемешиваем.

14. Готовый крем накрываем пищевой пленкой и полностью остужаем.

15. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло до кремообразного состояния. Частями добавляем заварной крем, хорошо взбивая после каждого добавления ( крем не будет полностью гладким за счет большого содержания влаги в клубнике, но форму в остывшем состоянии держать будет).

16. Готовый остывший корж разрезаем пополам. Одну половину выкладываем на плоское блюдо и смазываем ее остывшим кремом.

Накрываем вторым коржом.

17. Украшаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник на 40-60 минут.