1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Куриная грудка фаршированная шпинатом и рикоттой. Куриная грудка с рикоттой и базиликом

Куриные грудки, фаршированные песто и рикоттой

Ветчиной мы называем просоленную и подкопченную свинину. Но вообще-то ветчина может готовиться из любого мяса.

В кулинарии этот кисломолочный продукт используется очень часто. Иногда рикотту называют сыром, но формально это не так. Дело в том, что готовится продукт не из молока, а из сыворотки, оставшейся после приготовления других сыров.

Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».

Кедровые орехи считаются деликатесом и используются в кулинарии для приготовления соусов, приправ, мясных, рыбных и овощных блюд.

Базилик не случайно называют царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются приятным ароматом и пикантным нежным вкусом.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Куриная грудка со шпинатом и рикоттой

Для любителей куриной грудки! Получается очень вкусно и красиво!

Ингредиенты для «Куриная грудка со шпинатом и рикоттой»:

  • Грудка куриная (Примерно 750 грамм) — 3 шт
  • Шпинат (У меня был замороженный в брикетах, брала 4 шт.) — 1 пуч.
  • Рикотта (1 баночка) — 250 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Перец черный (по вкусу) — 1/3 ч. л.
  • Перец сладкий красный (по вкусу) — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки шпината) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриная грудка со шпинатом и рикоттой»:

Начинаем готовить:
Грудки помыть, подсушить и посолить, сделать на них надрезы поперек.

На сковороду налить немного масла и положить шпинат, как только растаял добавить к нему сыр Рикотта и перемешать, я немного подсолила, так как сыр все-таки пресный.

Полученной массой начиняем куриные грудки в подготовленные надрезы

Укладываем их в форму для запекания, сверху посыпаем черным перцем и твердым сыром, натертым на крупной терке. Посыпаем красным сладким перцем и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Время на подготовку до запекания уходит 10-15 минут. Пока грудки запекаются в духовке, есть время подготовить гарнир.

Всё. Приятного аппетита!

Вдогонку к рецепту, хочу добавить, что в виде эксперимента делала грудки с начинкой из «творог+чеснок+укроп» все остальное без изменений. Неплохо подошла бы туда и кинза, но это для тех кто любит. Получилось очень даже не плохо, для разнообразия можно иногда готовить

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Цыплята на луковой лепёшке «Мсахан»

  • 37
  • 102
  • 2585

Курица под сыром

  • 18
  • 17
  • 11244

Отбивные куриные из бедра

  • 27
  • 3032

Крылышки в цитрусовой глазури

  • 19
  • 48
  • 3367

Голени куриные в сметанном соусе

  • 16
  • 81
  • 13366

Нежные куриные отбивные

  • 1
  • 62
  • 1474

Куриные сердечки, тушенные в красном вине

  • 6
  • 107
  • 3487

Куриное «эскимо» в беконе

  • 73
  • 262
  • 8807

Курица с арахисом по-китайски

  • 94
  • 191
  • 39694

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Таити»

  • 80
  • 439
  • 42573

Буженина в мандариновом маринаде

  • 96
  • 352
  • 6782

Десерт «Морозко»

  • 54
  • 211
  • 14010

Комментарии и отзывы

9 ноября 2016 года рева-2016 #

9 ноября 2016 года Суслик Маринка #

8 ноября 2016 года Himbeeren #

8 ноября 2016 года subsidii66 #

8 ноября 2016 года Solov # (автор рецепта)

8 ноября 2016 года juli_27 #

8 ноября 2016 года Николай2405 #

8 ноября 2016 года marfutak # (модератор)

Измените название в соответствии с правилами
Набирайте текст строчными (маленькими) буквами, начиная предложения с заглавной буквы. Не набирайте текст полностью заглавными буквами, такой текст не удобен для чтения.
Источник: https://www.povarenok.ru/wiki/pravila Название максимум 6 слов с предлогами. И мой совет, почитайте внимательно правила.+

Рецепт снят с конкурса, как не удовлетворяющий условиям.

8 ноября 2016 года специалист # (модератор)

8 ноября 2016 года Solov # (автор рецепта)

8 ноября 2016 года Solov # (автор рецепта)

8 ноября 2016 года lemonywater #

Рецепт очень крутой! С удовольствием бы поела такое.

Только вроде капсом заголовки тут нельзя

8 ноября 2016 года Мисуня #

8 ноября 2016 года lemonywater #

8 ноября 2016 года Solov # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Куриная грудка с рикоттой и базиликом

На выходные, разочаровавшись при покупке джинс, я отправилась туда, где всегда найдётся что-нибудь для меня — в книжный магазин. Здесь я наткнулась на новую книгу Donna Hay – кулинара и фуд-стилиста из Австралии. Книга называлась “Нет времени для готовки — рецепты для особо занятых” («Keine Zeit zum Kochen: Frische und leichte Rezepte für Vielbeschäftigte»). “Ну что ж, удиви меня, Донна Хэй”, сказала я сама себе и отправилась смотреть картинки. Очень часто в книгах с таким названием находятся рецепты, ингредиенты которых нужно искать по всему городу и из быстрого приготовления у нас только 2-3 часа уходят на поиски. Донна Хэй меня порадовала, рецепты были не плохие, просты в приготовлении, и по времени, ингредиенты можно было достать практически в любом супермаркете. Но больше всего мне понравился рецепт куриной грудки с рикоттой и базиликом, им то я с вами сегодня и поделюсь.

Читать еще:  Как правильно готовить рис мультиварке. Как правильно сварить рис в мультиварке: простые советы. Ни больше, ни меньше! Точное время отваривания разных сортов риса в мультиварке

Сразу предупреждаю, не пытайтесь заменить куриную грудку лапками, они намного жирнее и от этого блюдо получается намного хуже (именно таким был мой первый опыт, потому что я не сразу нашла куриную грудку с кожицей, пришлось переделывать). Итак начнём-с.

Ингредиенты на 2 персоны:

100 гр. рикотты
1 ст. л. мелко порезанного базилика
1 ст. л. тёртого пармезана
2 куриные грудки с кожицей á 200 гр.
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 °C.

Рикотту, базилик и пармезан смешиваем.

Кожицу у курицы немного приподнимаем. Оставьте с одной стороны кожицу на мясе (иначе рикотта будет потом вытекать при жарке). Теперь между кожицей и мясом распределяем рикотту. Я использовала кондитерский кулёк с насадкой, так наааааааамного легче и вообще над едой материться нельзя.

Посолите и поперчите мясо.

Нагреваем сковорду, наливаем в неё масло, кладём в него грудки и прожариваем с каждой стороны по 2-3 минуты (не переворачивайте мясо слишком часто, иначе рикотта начнёт вытекать и пригорать, молочный продукт всё-таки). Потом накрываем крышкой и на полной мощности даём протушиться грудкам ешё минутки 1-2.

Кладём мясо в форму для жарки и ставим его в духовку на 35-40 минут. Готовое мясо раскладываем по тарелкам с базиликом и салатом.

Я довольно таки строго придерживалась рецепта, кроме двух вещей – Донна Хэй предлагает жарить курицу в духовке 10 минут при 160°C, даже после 20 минут и 175 градусах, она у меня ещё не была готова. К тому же Донна добавляет помидоры при жарке курицы в духовке. С помидорами рикотта превращается в свернувшуюся массу — молоко & кислота не сочетаются при высоких температурах, во вкусе рикотта ничего не теряет, но товарный вид уже совсем не тот.

Куриная грудка фаршированная шпинатом и рикоттой. Куриная грудка с рикоттой и базиликом

В пятницу Надя была очень озабочена надвигающимся субботним вечером. Её пригласили на барбекю к Аманде и Хенрику, супружеской паре из соседнего отдела. Эллен пригласили тоже и по этому поводу она вместе с Надей обсуждала Хенрика у кофейного автомата. Хенрик вроде приятный и образованный и вежливый но вот что-то в нем не то. И не то чтобы не то а как-то очень не то. «Особенно противно когда он Аманду начинает обнимать в присутствии гостей», — призналась Надя, -«И ныть Аманда моя самая любимая я люблю Аманду я такой счастливый что Аманда вышла за меня замуж Аманда Аманда..» «Да!», — поддакнула Эллен, — «Жутко противно!» «Странно»,- удивилась рядом пьющая кофе Сив, — «Много раз у них была и никогда Хенрик такие диферамбы не пел. » «Хенрик такие диферамбы поет только когда у них в гостях одинокие женщины, а ты, Сив, замужняя», — объяснила разницу в поведении Хенрика Эллен. «Да?», — ахнула Сив, — «Как странно! А зачем ему?» «Дразнится так», — пояснила Надя. «Хочет уязвить нас, одиноких женщин!», — поддакнула Эллен. «Может у него какие-то комплексы?», — задумалась Сив. «Хенрику просто тоже в одинокие хочется!», — рявнула Биби, проходя мимо.

Барбекю сегодня я тоже планировала и даже куриные грудки купила но барбекю отменилась, а вот куриные рулеты из этих грудок получились очень душевно. Переделала под себя рецепт куриных рулетов из www.taste.com.au и спонтанно приготовила соус из шерри-помидорок. Соус получился отменный, помидорный и слегка сладковатый. Очень хвалили. Буду делать ещё.

Взяла:

2 стол лож оливкового масла
750 гм шерри помидорок
1 стол лож сахара
3-4 зубчика чеснока
4-5 листиков базилика

3 горсти молодого шпината
120 гм рикотты
2 зубчика чеснока
Восьмая часть красной луковицы
2 стол лож натертого пармезана
1 белок

4 куриные грудки

Промыла и высушила шерри-помидорки.
Разрезала на 2-3 части каждую помидорку.
Нагрела 2 стол лож оливкового масла в сотейнике.
Добавила помидорки.
Добавила сахар, посолила, поперчила, размешала.
Очистила и мелко нарезала чеснок.
Мелко нарезала базилик.
Добавила чеснок и базилик, размешала, убавила огонь.
Оставила булькать где-то на полчаса, может дольше. Изредка помешивала.

Промыла шпинат и долго ошпарила.
Отжала и мелко нарезала.
В миску положила рикотту, шпинат, размешала.
Очистила и мелко нарезала чеснок.
Натерла пармезан.
Мелко-мелко нарезала красный лук.
Добавила чеснок, пармезан и лук к шпинатной смеси, размешала.
Разделила яйцо на белок и желток.
Желток – в холодильник на будущие подвиги.
Белок добавила к шпинатной смеси, размешала.

Разрезала куриные грудки вдоль.
Слегка отбила, чтобы получились тонкие пластинки.

Положила по столовой ложки на каждую куриную пластинку.
Завернула в рулеты.
Нарезала фольгу.
Каждый рулет обернула в фольгу.
Положила рулеты в фольге в форму.
В духовку 200 град минут на 30.

Вынула из духовки. Развернула рулеты.

Положила соус на тарелки, сверху рулеты.

А можно развернуть из фольги рулеты и положить в сотейник с соусом и так и подавать.

А зимой можно еще потереть немного моцареллы и сверху в сотейник с соусом и рулетами. И еще минут на 5 в духовку. Но это только зимой.

И ещё. В такой соус треску или зубатку будет хорошо приготовить. На следующей неделе так и сделаю.

4 куриные грудки,
4 ст.л. рикотты,
1 веточка розмарина,
4 зубчика чеснока,
2 ст.л. растительного масла (у меня оливковое),
1 ст.л. сливочного масла,
морская соль,
свежемолотый черный перец.

Из куриных грудок всегда можно сделать идеальные кармашки для любой начинки. Например: сливочное масло или мягкий сыр (такой, как рикотта) смешанный с чесноком или с ароматными травами, или со шпинатом, или можно смешать всё вместе. Сюда подойдут любые ароматные травы, которые великолепно украсят вскус и аромат обычного куриного мяса. А ещё можно мелко покрошить чернослив, курагу или изюм, смешав сухофрукты с рикоттой, и орешки, например кедровые или грецкие. Самое главное — положить достаточное количество начинки, не много и не мало, чтобы кармашек можно было легко «застегнуть» зубочистками. А также, немаловажно время приготовления. Куриное мясо очень нежное, и важно не пережарить его, чтобы оно не стало сухим, а было очень сочное. Рецепт из книги «Le Cordon Bleu. Complete cooking techniques» (Ле Кордон Блю. Полное руководство по кулинарии).

Читать еще:  Гречка с сушеными грибами и луком. Гречневая каша с грибами и луком. Гречневая каша с грибами и луком постная

1. Острым ножом разрезаем филе посередине; будет удобнее разрезать ровно, если прижмёте филе ладошкой к столу.

2. Солим и перчим получившийся кармашек внутри.

3. И снаружи. Укладываем друг на дружку и отставляем в сторону на 15 минут.

4. А пока делаем начинку. Смешиваем 4 ст.л. рикотты с мелко нарублеными листиками розмарина. Начинку не солим, так как соли, которая в мясе, будет и так вполне достаточно.

5. Далее выкладываем в середину кармашка нарезаный пластинками чеснок. Как вариант, можно мелко нарубить чеснок и смешать его с начинкой.

6. Выкладываем начинку в каждый кармашек ровно по 1 ст.л. Немного прижимаем, чтобы бы было проще «застёгивать» зубочистками.

7. Закрепляем края зубочистками. Мне хватило по 2 штучки на каждый кусок.

8. Хорошо разогреваем сковороду с двумя ложками растительного масла. Выкладываем филе и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки примерно по 3-5 минут (зависит от размера куска). Это филе было очень свежим, поэтому я жарила его с каждой стороны по 3 минуты. Затем, убавляем огонь до минимума, добавляем в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла, накрываем крышкой и жарим ещё 7-10 минут. Опять же, зависит от куска, это филе в общей сложности жарилось 10 минут, но время приготовления может занять и 15-18 минут, не более!
Можно проверить готовность филе, проткнув его острым ножом в самом толстом месте, если вытекающая жидкость прозрачная — мясо готово, если розовая, то нужно еще пару минут.

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».Десерт без сыра — это все равно что красавица без одного глаза — Жан-Антельм Брилья-СаваренЛовите момент. Вспомните о всех тех женщинах с «Титаника,» которые отказались от десерта.- Эрма БомбекМои слабости — это еда и мужчины. Именно в таком порядке. — Долли ПартонЕсли вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба — один к трем миллиардам. — Эрма БомбекВсе что нам нужно — это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. — Чарльз ШульцНе откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. — А.С. ПушкинЯ боюсь от «Хеннесси» изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. — КВН-овская песняВсё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. — Франсуа де Ларошфуко В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. — В.С. Филдс. Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?» — Шарль де Голль Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! — Ипполит в фильме «Ирония судьбы» Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. — Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка» При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! — Синди Гарнер Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку — а у вас нет торта! — Карлсон, который живет на крыше. На нашей улице есть пекарня под названием «Бонжур, круассан!» Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню «Хэлло, тост!» — Фрэн Лебовиц. А я в Вашингтоне открою пекарню «ЗдорОво, блин! — Марина Р. Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. — Вуди Аллен Робот никогда не заменит человека! — Людоед Хочешь меня узнать, поешь со мной. — Джеймс Джойс Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь — мы кушяем. — Джинн из М-ф «Приключения Мюнхаузена» Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. — Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев» Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! — Народная мудрость. Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. — Елена МолоховецА мёд. я никак не пойму, в чём секрет. Мёд если есть. то его сразу нет! — Винни-пух Меня сегодня будут фотографировать для журнала «Искусный кулинар». Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! — Фрекен БокЯ уже три дня не ел лобстеров. — Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)Голод не тетка — в лес не убежит. — Народная мудростьНичто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. — Народная мудрость

Несложный, эффектный и вкусный вариант приготовления курицы с грибами у меня получился, скажу я Вам без ложной скромности:)) Мясо будет сочное и нежное. И выглядит это блюдо вполне нарядно.

Чтобы приготовить его, Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Начинаем с подготовки продуктов. Курицу, грибы и зелень моем. Куриное филе нарезаем на средние кусочки и сильно отбиваем молоточком с обеих сторон. Грибы нарезаем тонкими пластинками.

Читать еще:  Торт с черной смородиной николь. Торт «Nicole» с черной смородиной

Смешиваем рубленный укроп, 1 чайную ложку майонеза и 200 г сыра Рикотта, добавляем приправы (у меня чеснок и черный перец молотый) и щепотку соли. Перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем первый тонкий слой курицы,

солим, смазываем курицу 1 ч. ложкой майонеза и посыпаем немного черным перцем.

Сверху на шампиньоны намазываем смесь сыра Рикотта с зеленью укропа. Равномерно распределяем по поверхности грибов, придавливая и уплотняя слои.

Затем снова выкладываем отбитое куриное мясо, солим, приправляем, смазываем майонезом. Потом грибы и смесь сыра Рикотта с укропом. Выкладываем так слоями, пока не кончатся курица и грибы. На последний слой курицы наносим сначала сыр Рикотта с укропом, а потом красиво укладываем шампиньоны.

Подсаливаем, приправляем (я посыпала чесноком, черным молотым перцем, смесью трав)

Ставим в предварительно разогретую до 180-190*С духовку на 35 минут. Накрывать ничем не надо. Теперь трем сыр на терке.

Через 35 минут вынимаем форму из духовки и посыпаем сверху тертым сыром.

Ставим в духовку еще на 15-20 минут. Когда блюдо будет готово, достаем из духовки и даем немного остыть. Затем нарезаем на порционные куски и раскладываем по тарелкам.

Перед подачей к столу можно посыпать тертым сыром.
Приятного Вам аппетита!

В моем арсенале также вы можете найти другой вариант приготовления курицы с грибами Куриные грудки под грибным покрывалом — в духовке

Время приготовления: PT01H20M 1 ч. 20 мин.

По мотивам рецепта Билла Грейнджера…

Я вот не люблю куриную грудинку. Для меня это ощущение ваты во рту. А вот такой вариант курицы ну очень сразу прижился, и стал неотъемлемой частью домашнего меню. Грудинка в итоге съедается не хуже бедер!
Рецепт прост как стадо улиток!
Все ингредиенты как всегда на глаз. Одно хочу заметить: Билл говорит, чем жирнее рикотта, тем вкуснее результат!
Понадобилось: оливковое масло, сычуансий перец, смесь свеже смолотых перцев, курица весом 1,8 кг, зелень, чеснок , 300 гр. рикотты 30 %:

Поехали!
Зелень, чеснок блендируем, частями добавляя сыр:

Не забываем про соль и специи:

В результате получилась вот такая штука. Я не удержался, сделал тост из украинского хлеба и намазал на него эту смесь. Под 150 – это сказка:

Курица.
Методом руки, отделяем, где тока можно, шкуру от тела. Главное чтобы не порвалась!

В полученное кулинарное пространство запихиваем нашу сырную смесь:

Затем путем разглаживания смесь распределяем заместа подкожного жиру:

Мне потом захотелось лимон впихнуть во внутрь курицы, но дольками:

Связываем ноги, обязательно! Иначе кожа слишком натянется при запекании, лопнет, и все ништяки в итоге будут на противне (проверено!)
Дальше совсем просто. На противень крупной соли. Слой примерно сантиметр, не меньше. Курицу сверху специями и маслом растительным:

Запекалась приблизительно час/часдесять. Температура 180. Вот она с пылу жару:

Затем курицу нужно вытащить, очистить от соли, переложить в другую емкость и дать отдохнуть минут 15. Желательно чем-нить накрыть (фольгой). Тогда все соки равномерно распределятся по тушке. Но я так хотел жрать, что свой любимый кусок отрезал минут через пять:

На выходные, разочаровавшись при покупке джинс, я отправилась туда, где всегда найдётся что-нибудь для меня — в книжный магазин. Здесь я наткнулась на новую книгу Donna Hay — кулинара и фуд-стилиста из Австралии. Книга называлась “Нет времени для готовки — рецепты для особо занятых” («Keine Zeit zum Kochen: Frische und leichte Rezepte für Vielbeschäftigte»). “Ну что ж, удиви меня, Донна Хэй”, сказала я сама себе и отправилась смотреть картинки. Очень часто в книгах с таким названием находятся рецепты, ингредиенты которых нужно искать по всему городу и из быстрого приготовления у нас только 2-3 часа уходят на поиски. Донна Хэй меня порадовала, рецепты были не плохие, просты в приготовлении, и по времени, ингредиенты можно было достать практически в любом супермаркете. Но больше всего мне понравился рецепт куриной грудки с рикоттой и базиликом, им то я с вами сегодня и поделюсь.

Сразу предупреждаю, не пытайтесь заменить куриную грудку лапками, они намного жирнее и от этого блюдо получается намного хуже (именно таким был мой первый опыт, потому что я не сразу нашла куриную грудку с кожицей, пришлось переделывать). Итак начнём-с.

Ингредиенты на 2 персоны:

100 гр. рикотты
1 ст. л. мелко порезанного базилика
1 ст. л. тёртого пармезана
2 куриные грудки с кожицей á 200 гр.
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец

Разогреть духовку до 175 °C.

Рикотту, базилик и пармезан смешиваем.

Кожицу у курицы немного приподнимаем. Оставьте с одной стороны кожицу на мясе (иначе рикотта будет потом вытекать при жарке). Теперь между кожицей и мясом распределяем рикотту. Я использовала кондитерский кулёк с насадкой, так наааааааамного легче и вообще над едой материться нельзя.

Посолите и поперчите мясо.

Нагреваем сковорду, наливаем в неё масло, кладём в него грудки и прожариваем с каждой стороны по 2-3 минуты (не переворачивайте мясо слишком часто, иначе рикотта начнёт вытекать и пригорать, молочный продукт всё-таки). Потом накрываем крышкой и на полной мощности даём протушиться грудкам ешё минутки 1-2.

Кладём мясо в форму для жарки и ставим его в духовку на 35-40 минут. Готовое мясо раскладываем по тарелкам с базиликом и салатом.

Я довольно таки строго придерживалась рецепта, кроме двух вещей — Донна Хэй предлагает жарить курицу в духовке 10 минут при 160°C, даже после 20 минут и 175 градусах, она у меня ещё не была готова. К тому же Донна добавляет помидоры при жарке курицы в духовке. С помидорами рикотта превращается в свернувшуюся массу — молоко & кислота не сочетаются при высоких температурах, во вкусе рикотта ничего не теряет, но товарный вид уже совсем не тот.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector