0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мясо по аргентински мариновка. Тушеное мясо по-аргентински. Для блюда понадобится

Мясо по-аргентински

¡Hola! Спешу порадовать вас новым интересным рецептом! Сегодня в меню — мясо по-аргентински. Готовьте по рецепту — и получится лучше, чем в ресторанах Буэнос-Айреса!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говядина 600 Грамм
    мякоть без косточки
  • Сало 100 Грамм
  • Лук 200 Грамм
  • Болгарский перец 3 Штуки
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Растительное масло 1 Ст. ложка
  • Паприка 1 Ст. ложка
  • Тимьян — По вкусу
  • Мясной бульон 300 Миллилитров
  • Лимонная цедра — По вкусу
  • Сахар-рафинад 2 Штуки
    2 кубика рафинада или 2 чайные ложки без горки.
  • Соль, перец — По вкусу

Шаг 1

Мясо порежьте небольшими порционными кусочками, предварительно обрезав жир и пленки. Из обрезков сварите бульон. Лук, чеснок и сало мелко порежьте, сладкий перец очистите от семян и затем нарежьте полукольцами.

Шаг 2

На сковороду налейте растительное масло и обжарьте на нем сало. Когда сало немного вытопится, добавьте в сковороду лук и чеснок. Обжаривайте 7 минут.

Шаг 3

Добавьте в сковороду порезанное мясо, посолите, поперчите и добавьте паприку. Обжарьте до появления корочки.

Шаг 4

Переложите мясо в горшочек (1 или несколько — не играет роли). Затем залейте мясо бульоном, посыпьте тимьяном и поставьте в духовку. Тушите при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

Шаг 5

По истечении 50 минут, добавьте в горшочки порезанный перец и верните мясо в духовку еще на 15 минут. После этого добавьте в мясо сахар и лимонную цедру, поставьте в духовку и готовьте еще 15 минут.

Шаг 6

Мясо по-аргентински готово! Подавайте с рисом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Мясо по-аргентински: рецепт и способ приготовления

Всем известно, что аргентинцы превосходно готовят мясо. Они буквально творят чудеса, придавая свинине, говядине или баранине незабываемый вкус, пряный аромат, а кусочки блюда просто тают во рту. Естественно, у каждого жителя Аргентины есть свои секретные способы приготовления, которые передаются из одного поколения в другое.

В этой статье мы расскажем вам, как быстро и вкусно приготовить по рецепту мясо по-аргентински (фото представлено ниже). Кроме того, вы узнаете как правильно украшать данное блюдо, с каким гарниром его лучше всего подавать на стол.

Рецепт мяса по-аргентински с травами

  • свинина — 900 грамм;
  • твердый сыр — 250 грамм;
  • майонез — 100 грамм;
  • репчатый лук — 2 шт;
  • соль;
  • паприка;
  • орегано;
  • сушеный базилик.

Благодаря данному рецепту свинина получается довольно нежной, мягкой и имеет приятный, немного острый вкус и аромат.

Пошаговое приготовление

Что нам необходимо сделать в первую очередь:

  1. Очищаем мясо от пленки, промываем его в теплой воде и нарезаем на порционные кусочки толщиной до 2 см.
  2. Луковички чистим от шелухи и верхнего слоя и шинкуем на тонике колечки.
  3. Твердый сыр нарезаем на крупные кубики.
  4. С помощью силиконовой кисточки смазываем дно и края сковородки, перекладываем в нее мясо, сыр и луковые колечки.
  5. Присыпаем блюдо специями, солью и сушеными травами.
  6. Заливаем полученную массу майонезом и отправляем выпекаться в духовку на 1,5 часа.

Как только мясо покроется аппетитной корочкой, достаем наше блюдо из духовки и перекладываем в красивую тарелку.

Читать еще:  Чайный бутик боффо. Шоколад — сладкое волшебство для прекрасного настроения. Три удивительных факта о шоколаде

В качестве гарнира можно использовать отварной молодой картофель, макаронные изделия или каши. При выборе соуса лучше всего остановиться на острой томатной или же чесночной приправе. Украсить мясное блюдо следует веточкой петрушки или базилика, добавить немного перца горошком и пару зубчиков чеснока, заранее измельченных под специальным прессом.

Мясо по-аргентински с гарниром

  • мякоть свинины — 850 грамм;
  • перловка — 250 грамм;
  • фиолетовая луковица — 1 шт;
  • соль;
  • перец;
  • томатный соус — 350 грамм;
  • чеснок — 2-3 дольки;
  • лавровый лист — пару листочков;
  • горчица — 25 грамм.

В этом рецепте мы будем использовать томатно-горчичный соус.

Способ приготовления

Итак, следует предпринять следующие действия:

  1. В глубокой мисочке соединяем томатную пасту, немного горчицы и специй.
  2. Тщательно перемешиваем полученную смесь и отставляем ее в сторону.
  3. Свинину обдаем теплой водой, сушим с помощью бумажных полотенец и нарезаем на тонкие пласты.

Как только мясо будет готово, достаем формочку и раскладываем блюдо по тарелкам. Украшаем лимоном, порезанным на небольшие дольки, и добавляем пару веточек мяты.

Как приготовить мясо в горшочках?

Это очень вкусное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Мясо желательно выбирать не жирное.

  • говядина — 650 грамм;
  • лук — 2 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • соль;
  • паприка;
  • красный перец — 2 шт;
  • тимьян;
  • мясной бульон — 300 грамм;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • сало — 125 грамм.

В этом рецепте мы прибегнем к помощи горшочков для запекания, чтобы приготовить мясо по-аргентински в духовке.

Пошаговое приготовление

Этот довольно простой рецепт позволит накормить гостей очень ароматным блюдом. Особый вкус ему придаст бульон.

  1. Срезаем с говядины пленку и жир, делим ее на небольшие кусочки и перемешиваем с порезанным салом.
  2. Из обрезков варим мясной бульон.
  3. Луковички разделяем на полукольца, а болгарский перец очищаем от сердцевины и семечек, измельчаем.
  4. Оставшееся сало растапливаем на сковороде, добавляем измельченные овощи.
  5. Тушим около 15 минут и снимаем с огня.
  6. Теперь высыпаем на сковородку говядину и жарим до образования румяной корочки.
  7. Перекладываем в горшочки для запекания мясо, овощи.
  8. Присыпаем ингредиенты специями и вливаем мясной бульон.
  9. Накрываем горшочки крышкой, ставим на противень и тушим около 50 минут.
  10. Затем добавляем немного сахара и лимонного сока (по желанию), перемешиваем и снова отправляем в духовку на 15 минут.

Мясо по-аргентински отлично сочетается с отварным рисом и свежей зеленью.

Мясо по-аргентински asado

Таким образом готовят мясо в Аргентине, это самый распространенный способ. Необходимые ингредиенты: мясо, соль, угли, и конечно же, мужчина, который это осуществит!

Ингредиенты для «Мясо по-аргентински asado»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо по-аргентински asado»:

Три рулончика из газеты ставим друг на друга, получается что-то типа трубочки.

Вокруг раскладываем уголь и поджигаем бумагу, бросив спичку внутрь газетной башенки.

Наслаждайтесь красивым видом огня!

Дожидаемся, когда угли сгорят и превратятся в тлеющие (20-30 мин).

Разложить угли равномерно по дну гриля или барбекюшницы. Посолить мясо крупной солью, не боясь пересолить, так как мясо впитает нужное количество соли, а от излишка избавится. Разложить мясо на решетке.

Перевернуть мясо несколько раз.

Мясо готово! Время приготовление зависит от вкусов едоков — с кровью примерно 20 минут, сочное без крови — 30 минут и хорошо прожаренное — 40! С бокалом хорошего красного вина! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Мясные кексы «Тайна»

  • 55
  • 184
  • 8324

Вепрь в красном вине

  • 19
  • 30
  • 25004

Японская лапша «Якисоба»

  • 3
  • 37
  • 1881

Жаркое из нутрии

  • 17
  • 50
  • 6510

Фаршированные кольца кабачков

  • 11
  • 197
  • 1431

Домашняя колбаса в фольге

  • 7
  • 159
  • 35822

Домляма

  • 28
  • 87
  • 11897

Антрекот

  • 41
  • 29
  • 8964

Запеченное мясо в хлебном каравае

  • 41
  • 89
  • 10620

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Цветы бегонии»

  • 530
  • 765
  • 8270

Печеночный торт от Надюшищи

  • 101
  • 1165
  • 279683

Торт «Дамские пальчики»

  • 69
  • 393
  • 77300

Комментарии и отзывы

26 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года OLGA_BOSS #

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года Gabenka #

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года руська #

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года viktoschka #

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года ирина66 #

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года Оля-В deleted #

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года Leena #

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года smirn deleted #

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года inna_2107 #

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года SiM-SiM #

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года cassyterno #

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

21 декабря 2009 года Oxana_N # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Мясо по-аргентински

Основным ингредиентом многих национальных блюд Аргентины является мясо (говядина, телятина или баранина) приготовленное на открытом огне. Основателями такой кухни были легендарные ковбои гаучо, которые вели беззаботную кочевую жизнь. Основной их рацион состоял из жареного мяса, которое они готовили на вертеле и сдабривали всевозможными приправами и травами.
Есть большое количество рецептов приготовления мяса по-аргентински, которое щедро приправляется традиционным пикантным соусом чимичурри.

Мясо по-аргентински с маслинами

Для блюда понадобится:

— говяжий стейк – 500 гр.;
— паприка (молотая) – 2-3 чайные ложечки;
— масло (оливковое) – 1 ст.ложка;
— обычная соль – 1 ч.ложечка;
— кайенский перец – четверть ч.л.;
— чеснок – 2 зубочка.

Для соуса «Чимичурри»:

— оливковое масло – 3 ст. ложки;
— лаврушка – 1 листик;
— перец «Чили» — четверть ч. л.;
— чеснок – 2 зубочка;
— зеленая петрушка – 2 пучочка;
— кипячёная охлажденная вода — 2 ст.ложки;
— нарезанные маслины – 2 ст.ложечки;
— уксус (красный винный) – 2 столовые л.;
— лук шаллот – 5-6 луковиц;
— специи (перец, соль) – на глаз.

Основной вкус этому блюду придает соус, поэтому его необходимо приготовить заранее. Для этого нужно почистить и раздавить зубки чеснока, красный перец нарезать тонкими колечками, высыпать все на сковородку с раскалённым оливковым маслом и, добавив листик лаврушки, жарить около минуты. Туда же добавить мелко нарубленный лук шаллот, когда лук станет прозрачноватым, сковороду убрать с огня.

В ещё горячий соус добавить чистую и измельченную зеленую петрушку. Развести чимичурри водой и винным уксусом. Маслины нарезать очень мелко и тоже положить в соус, всё ингредиенты смешать и приправить перцем с солью. Готовый соус должен хорошо остыть и настояться, приблизительно, 2 часа.

Не теряя времени, пока настаивается соус нужно замариновать мясо. Смешать в тарелке измельчённый чеснок, ложку оливкового масла, молотую паприку, соль, кайенский и черный перец. Перемешать.

Мясо хорошо вымыть и тщательно обсушить чистым полотенцем, щедро смазать маринадом. Говядину хорошо помять руками и оставить в покое на пару часов, накрыв крышкой или пищевой пленкой.
Когда мясо замаринуется, разогреть духовой шкаф до 200 градусов вместе с противнем, смазанным маслом. На разогретый противень выложить говядину и жарить с обеих сторон до зарумянивания.

Готовые стейки выложить на блюдо, дать немного остыть, нарезать небольшими ломтиками и щедро полить соусом.

lexi, специально для сайта Лучшие рецепты для вас.

Тушеное мясо по-аргентински

Любая домохозяйка счастлива, если ее любимый мужчина остался доволен ужином. Если встретить свою вторую половинку после тяжелого и трудного рабочего дня оригинальным блюдом со смелым вкусом, сытным и необычным, можно не сомневаться, мужчина не останется в долгу.

Мясные блюда, рецепты которых пришли к нам из южных стран, отличаются оригинальными вкусовыми сочетаниями, а значит, заслуживают особенного внимания. И далеко не последнее место занимает в списке популярных блюд приготовленное по аргентинскому рецепту тушеное мясо с фасолью. Приготовить его намного проще, чем может сложиться впечатление, исходя из названия блюда. Впрочем, временем запастись придется основательно. Лучше продумать приготовление такого ужина как минимум за сутки.

Итак, с чего начинаем? Конечно же, с выбора и подготовки продуктов. Для мяса по аргентинскому рецепту следует иметь дома фасоль (можно использовать консервированную, тогда достаточно одной банки). Предпочтение стоит отдавать красной фасоли, консервированную можно смело брать в томатном соусе. Конечно же, понадобится мясо. Особенно хороша будет свиная шейка. Из овощей нужно иметь в своем распоряжении пару средних луковиц и пару небольших морковин, три или четыре картофелины и парочку свежих болгарских перцев (можно использовать как красные сорта, так и желтые), пару томатов. Для того, чтобы вкус получился острым, насыщенным и ярким, остроты блюду следует добавить свежим перцем чили. Впрочем, если нет возможности его купить, можно заменить на молотый. Не будут лишними пара ложек томатной пасты и небольшое количество молотого черного перца. Не забываем о соли и растительном масле.

  • свиная шейка — 400 г;
  • фасоль — 300 г;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • помидоры свежие — 2 шт.;
  • перец чили;
  • черный перец молотый;
  • томатная паста;
  • растительное масло;
  • соль

1. Приготовление мяса по-аргентински с фасолью начинается с собственно фасоли — ее нужно замочить на 12 часов (можно на сутки).

2. Затем фасоль отвариваем до готовности (на это потребуется около полутора часов, многое зависит от сорта и качества фасолевых бобов). Сливаем воду.

3. Пока фасоль варится, нарезаем лук на небольшие кусочки, а морковь натираем на некрупной терке.

4. На сковороду высыпаем половину измельченного лука, добавляем несколько столовых ложек растительного масла и обжариваем. Затем добавляем сюда фасоль, томатную пасту и специи. Готовим смесь всего лишь несколько минут, после чего убираем с огня, предварительно накрыв крышкой.

5. Предварительно тщательно промытое мясо нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем в сотейник и жарим с добавлением двух ложек растительного масла в течение 10-15 минут.

6. Этого времени будет достаточно, чтобы соломкой нарезать болгарский перец и измельчить перец чили.

7. Затем остатки лука и перцы, а также тертую морковь добавляем к мясу. Нарезаем на достаточно мелкие кусочки помидоры, добавляем их к прочим продуктам.

8. Смесь нужно готовить в течение пяти минут. За это время промываем картофель, очищаем его от кожуры и нарезаем кубиками, промываем еще раз, удаляя излишки крахмала, и высыпаем в сотейник. На этом этапе мясо с овощами можно посолить (главное – не переборщить!), а затем залить чистую воду так, чтобы она не покрывала продукты полностью.

9. Мясное рагу необходимо тушить под закрытой крышкой около четверти часа – до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Блюдо готово. Подавать к столу мясо по-аргентински следует свежим, горячим. Сервируем следующим образом: сперва на тарелку выкладывается фасоль с овощами, сверху – тушеное мясо. Украсить блюдо можно свежей зеленью.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector