ГРЕЧКА В ГОРШОЧКАХ С ОВОЩАМИ

Гречка с овощами и сыром в горшочке

Гречка с овощами и сыром в горшочке — очень вкусное и ароматное вегетарианское блюдо. Красивый и доступный пошаговый рецепт с фото.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Гречка 200 Грамм
• Морковь 1 Штука
• Цветная капуста 200 Грамм
• Адыгейский сыр 200 Грамм
• Сливочное масло — По вкусу
• Кумин 1/2 Чайных ложки
• Асафетида 1/2 Чайных ложки
• Куркума 1/2 Чайных ложки
• Молотые смеси перцев 1/2 Чайных ложки
• Листья карри 5 Штук

Шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления нашего блюда.

Шаг 2

Все овощи и сыр режем мелкими кубиками. Разогреваем сковородку, наливаем в нее масло. Высыпаем кумин, обжариваем его, затем засыпаем все остальные специи. Через несколько секунд высыпаем нарезанные кубиками овощи и сыр. Накрываем крышкой и обжариваем все около 5-7минут.

Шаг 3

Гречку хорошенько промываем под проточной водой. Затем горшочки смазываем сливочным маслом. Выкладываем в глиняную посуду слой промытой гречки.

Шаг 4

Затем слой овощей с сыром.

Шаг 5

Слои чередуем несколько раз.

Шаг 6

Солим, заливаем водой и добавляем немножечко сливочного масла.

Шаг 7

Горшочек закрываем крышечкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 8

Подавать к столу горячей в горшочке или на тарелочке с солеными огурчиками. Приятного аппетита!

Гречка с рыбой и овощами в горшочках, как готовили в старину

Гречка в горшочках, приготовленная по-купечески, бывает не только с мясом. Издавна наши предки готовили блюда из гречки с рыбой. Томленная в горшочках с рыбой и овощами гречка — это невероятно вкусное блюдо, по истине царское. Да, именно томится гречка в горшочках, потому что толстые стенки горшка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем таким образом не варится, а томится, сохраняя все витамины. Сочетание рыбы, гречки с морковью, корнем сельдерея, луком делает блюдо очень гармоничным. От себя я добавила обжаренные с луком грибы — получилось невероятно вкусное сытное блюдо. Готовится гречка в горшочках с рыбой и овощами несложно, времени также занимает немного. Такое вкусное блюдо будет востребовано во все времена для многих категорий людей. В дни поста, когда разрешена рыба, оно будет действительно царским.

• гречка — 300 г
• рыба белая — 200 г
• корень сельдерея — 100 г
• морковь — 2 шт
• лук репчатый -1 шт
• грибы — 50 г
• соль, перец, специи — по вкусу

Гречку промываем тщательно в нескольких водах. Хорошо было бы ее замочить заранее на 1-2 часа минимум. Но времени всегда в обрез, поэтому будем готовить на скорую руку. Итак, гречка промыта. Готовим рыбу. Если рыба не потрошеная, следует почистить ее и приготовить из нее филе. Нарезаем ее на ломтики небольшого размера. Далее необходимо ее обжарить. Наливаем в сковороду растительное масло. Рыбу обваливаем в муке, посыпаем соль, перцем, специями.

Далее обжариваем с обеих сторон в масле. Рыбу вынимаем из сковороды и укладываем на дно горшочков ( их может быть несколько или один большой). После этого очищаем морковь и корень сельдерея от кожуры. Затем нарезаем из брусочкам. Лук также очищаем — затем нарезаем кубиками. На другой сковороде обжариваем поочередно все овощи.

Далее добавляем их в горшочки поверх рыбы. Духовку нагреваем до температуры 180*С. Промытую гречку засыпаем сверху на овощи. По вкусу добавляем соль, перец, специи и заливаем теплой кипяченой водой.

Горшочки долны быть залиты водой по самые плечики (на 1 см выше гречки). Отправляем горшочки в нагретую духовку сначала без крышек на 10 минут. После этого закрываем горшочки крышками и продолжаем готовить еще 30-40 минут.

Вынимаем горшочки из духовки и подаем царское блюдо к столу.

Гречневый беспредел с овощами в горшочке

Вдохновленная гречневым пловом от Виталии, решилась на такой эксперимент с гречкой. Получилось очень вкусно — самодостаточное блюдо или богатый гарнир!

Ингредиенты для «Гречневый беспредел с овощами в горшочке»:

• Крупа гречневая — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Кабачок — 1/2-1 шт
• Баклажан — 1/2-1 шт
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский — 1-2 шт
• Зелень
• Чеснок — 3 зуб.
• Фасоль (консервированная) — 1 бан.
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Бульон (или вода) — 2 стак.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречневый беспредел с овощами в горшочке»:

Все началось с обжаривания лучка.

к нему присоединилась морковка.
Морковку я натерла на терке, хотя прикольнее было б ее просто нарезать.

А затем в сковороду отправлялось все то, что находилось в морозилке: кабачки,

болгарский перчик и помидорки.

К этой овощной компании присоединилась промытая гречка,

зелень (базилик, кинза, петрушка) и чеснок.

Потом на глаза попалась баночка фасоли — и тоже отправилась в сковородку.

Все хорошенько перемешала, посолила, поперчила. Переложила в горшок и залила овощным бульоном.

В духовке горшочек провел 45 минут при температуре 200 градусов.
Муж, когда снимал пробу (а он у меня гречку не любит), сказал, что на редкость вкусно! А это лучшая похвала! 🙂

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Гречневый беспредел с овощами в горшочке

• 63
• 110
• 15698

Гречка с тушеными овощами

• 20
• 47
• 14721

Похожие рецепты

Каша ячневая в горшочке

• 109
• 902
• 52703

Чанахи

• 13
• 43
• 9764

Бараньи ребрышки с картофелем в горшочках

• 2
• 115
• 10386

Язык, запеченный с картофельным пюре

• 22
• 168
• 6691

Цуккини по-римски

• 66
• 53
• 2768

Мясной горшочек

• 73
• 78
• 8167

Кролик в горшочке с грибами

• 4
• 97
• 2402

Горшочек с копчeным мясом и..

• 22
• 32
• 4785

Ароматная курочка в сливочном соусе

• 24
• 51
• 7585

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Новогодняя ночь »

• 83
• 1280
• 43544

Пивной кляр по-ресторанному

• 72
• 1483
• 31731

Десерт «Птичье молоко»

• 75
• 401
• 30916

Комментарии и отзывы

7 октября 2014 года yuvl #

29 марта 2013 года OXANA_Li #

29 марта 2013 года Etulino # (автор рецепта)

6 января 2012 года ELENKA53 #

6 января 2012 года Etulino # (автор рецепта)

26 декабря 2011 года ELENKA53 #

26 декабря 2011 года Etulino # (автор рецепта)

27 декабря 2011 года ELENKA53 #

7 июня 2009 года Катюндрик #

7 июня 2009 года Etulino # (автор рецепта)

15 мая 2009 года Etulino # (автор рецепта)

11 марта 2009 года dog-rose # (модератор)

11 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

11 марта 2009 года tat70 #

11 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

11 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

10 марта 2009 года Pachita #

10 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

10 марта 2009 года Алика #

10 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

11 марта 2009 года Алика #

11 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

10 марта 2009 года tamada1 #

10 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

10 марта 2009 года eriniya #

10 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

10 марта 2009 года мисс #

10 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

10 марта 2009 года Yuli #

10 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

10 марта 2009 года koshamysha #

10 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

10 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

9 марта 2009 года irmarta #

10 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

9 марта 2009 года mishiel #

9 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

9 марта 2009 года Iulija #

9 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Гречка с мясом в горшочке в духовке — лучшие рецепты вкуснейшего старинного блюда

Гречка с мясом в горшочке в духовке – удивительное блюдо, попробовав которое, многие в корне изменили свое отношение к привычной в рационе крупе. Секрет угощения в технологии приготовления, благодаря глиняной посуде, еда насыщается неповторимым ароматом и приобретает волшебный вкус. Дополняют «букет» овощи и специи.

Как приготовить гречку в горшочке в духовке?

Гречка с мясом в горшочках напоминает по вкусовым качествам кашу, приготовленную в русской печи, глиняная посуда позволяет запечатать аромат, чтобы пропитались все ингредиенты. Очень важно правильно выбрать мясо. Для этого рецепта подойдут свинина, птица, говядина, дичь, последняя требует обработки.

1. Мясо нужно отделить от костей, желательно немного промариновать.
2. Овощи закладывают и сырые, и слегка обжаренные.
3. Крупу заливают водой из расчета 1:2, овощи и мясо располагают сверху.
4. Гречка с мясом в горшочке в духовке получится вкуснее, если за несколько минут до окончания присыпать ее тертым сыром.

Гречка по-купечески в горшочках

С давних времен сохранился изумительный рецепт – гречка по-купечески в горшочке, в духовке – современный вариант, ведь раньше ее готовили в русской печи. Можно использовать и мясо нескольких сортов. Свое название блюдо получило, благодаря ингредиентам, купить которые было по карману только обеспеченным людям.

• гречка – 1 стакан;
• говядина – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• сливочное масло – 50 г.

1. Лук и морковь порезать кубиками, пассеровать до мягкости.
2. Слегка обжарить мясо и грибы.
3. Крупу распределить по горшочкам. Сверху выложить слоями мясо, грибы и овощи.
4. Добавить специи, чеснок и сливочное масло.
5. Залить водой либо соусом.
6. Тушится гречка с мясом в горшочке в духовке, заранее подогретой до 180 градусов, время — 40 минут.

Жаркое с гречкой в горшочках

Пользуется спросом в меню русской кухни жаркое в горшочках с гречкой и мясом, для разнообразия вкуса выбирают мясо разных сортов: курицу и говядину. Неповторимый аромат придают сушеные лесные грибы, их предварительно вымачивают 10 минут в кипятке. Чем дольше блюдо томится в духовке, тем оно вкуснее.

• свинина – 100 г;
• курятина – 100 г;
• грибы – 200 г;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• гречка – 1 стакан.

1. Мясо поделить на кусочки, обжарить.
2. Лук порезать полукольцами, морковь – соломкой, протомить в мясном жире.
3. Добавить грибы, обжарить 5-7 минут.
4. Смешать с гречневой крупой.
5. Разложить по емкостям, добавить соль, перец.
6. Блюда из гречки в горшочках заливают водой из расчета 1:2.
7. Тушить в разогретой духовке на среднем огне 45 минут.

Гречка с курицей в горшочке

Уникальность гречки в том, что она отлично сочетается со всеми сортами мяса, равно, как и с грибами. По содержанию белка приравнивается к мясу, за что крупу ценят вегетарианцы, а диабетики включают ее в меню, потому что мало углеводов. Куриная грудка с гречкой в горшочках очень полезна для детей.

• куриное филе – 200 г;
• гречка – 100 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• томатная паста – 2 ч. ложки;
• вода – 200 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• специи, соль, зелень.

1. Мясо нарезать брусочками, лук – кольцами, морковь потереть.
2. В горшочки выложить филе, «укрыть» овощами, посыпать специями и солью.
3. Тушить 15 минут при температуре 220 градусов.
4. Всыпать чеснок, рубленую зелень, крупу, перемешать.
5. Развести томатную пасту с водой, добавив соль и специи, щепотку сахара.
6. Залить содержимое горшочков, тушить еще 35-40 минут.

Гречка с мясом и грибами в горшочке

Гречка с мясом и овощами в горшочке получится очень насыщенной, если положить свиную шейку или лопатку с маленькими прослойками сала. Крупа вберет жир, не будет пресной на вкус. Грибы нужно порезать крупно, подержать на сухой сковородке несколько минут, чтобы сошла вода, а потом уже обжаривать в масле.

• мясо – 600 г;
• грибы – 500 г;
• гречка – 1,5 стакана;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• укроп – 1 пучок;
• сливочное масло – 1,5 ст. ложки.

1. Мясо порезать, обжарить до корочки, с добавлением специй.
2. Морковь измельчить кружочками, лук – кольцами, потушить 2-3 минуты в жире от мяса.
3. В том же жире обжарить грибы.
4. Гречка в горшочке идет первым слоем, затем – мясо, грибы и овощи.
5. Порции залить водой, положить специи и давленый чеснок.
6. Тушить в разогретой духовке 40 минут, за 2-3 минуты до окончания положить по кусочку сливочного масла и зелень.
7. Протомить еще 15 минут.

Гречка с говядиной в горшочках в духовке

Если неожиданно пришли гости, а ингредиентов для полноценного жаркого не хватает, не беда, говядина с гречкой в горшочке без дополнительных добавок тоже получится изумительно. Главное – иметь в кухонном арсенале глиняную посуду, в ней блюдо получается намного вкуснее и ароматнее, чем в керамической.

• мясо – 300 г;
• гречка – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• соль, черный перец.

1. Порезать мясо, морковь и лук.
2. Обжарить свинину до золотистой корочки, разложить по горшочкам.
3. Протушить в масле овощи 5-7 минут, выложить вторым слоем, добавить кусочек масла.
4. Всыпать крупу, посолить, поперчить.
5. Развести в воде томатную пасту, залить.
6. Запекать в разогретой духовке 20 минут. Потом вытащить, перемешать и отправить назад еще на столько же.

Индейка в горшочке с гречкой

Для изысканного вкуса жаркого можно использовать мясо птицы, но такой рецепт, как гречка с индейкой в горшочках в духовке требует предварительной подготовки. Грудку или филе с бедер маринуют полчаса в маринаде из сока лимона, сметаны или майонеза. Мясо этой птицы не имеет жира, и без обработки получится сухим.

• индейка – 300 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• гречка – 1 стакан;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сметана – 100 г;
• майонез – 50 г;
• молоко – 100 г;
• соль, перец.

1. Гречку залить водой, посолить. Варить 20 минут после закипания.
2. Филе порезать на ломтики, лук – полукольцами, морковь потереть, обжарить с добавлением специй.
3. Разложить гречку и мясо, влить по 2 ложки молока.
4. Сметану смешать с майонезом, добавить перец, соль, давленый чеснок, перемешать.
5. Залить ингредиенты.
6. Такая гречка с мясом в горшочке томится в духовке 30 минут.

Гречка с фаршем в горшочке в духовке

Для разнообразия можно в рецепте использовать фарш, лучше смешивать в равных долях свинину и говядину. Гречка с фаршем в горшочках получится вкуснее, если помолоть мясо самому, а не покупать готовый продукт. Перед приготовлением нужно его хорошенько размять, чтобы не было комков, можно добавить грибы.

• гречка – 0,5 стакана;
• фарш – 400 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• вода – 2 стакана;
• соль, перец.

1. Лук порезать кубиками, морковь натереть, обжарить.
2. Добавить фарш, потушить еще 5 минут.
3. Смешать крупу с фаршем, овощами и специями.
4. Разложить по горшочкам.
5. Залить водой, чтобы жидкость покрывала смесь на 1 сантиметр.
6. Запекать 1 час при температуре 200 градусов. Протомить еще 20 минут.

Гречка с тушенкой в горшочке в духовке

Если надо приготовить ужин на скорую руку, идеально подойдет рецепт- гречка с тушенкой в горшочке. У большинства мужчин тушеное мясо в банках стойко ассоциируется с армейскими буднями и далеко не изумительным вкусом блюда, но попробовав такое угощение, гарантированно будут требовать его каждый день.

• тушенка – 300 г;
• гречка – 9 ст. ложек;
• лук – 2 шт;
• соль, перец.

1. Тушенку обжарить, верхний слой жира не использовать.
2. Выложить в горшочки, добавить порезанный лук и тертую морковь.
3. Положить по 3 ложки гречки, специи и лавровый лист, залить водой.
4. Готовить 45 минут в разогретой духовке.

Баранина с гречкой в горшочке

Особую пикантность придает блюду баранина, но это мясо – на любителя, многие избегают его покупать из-за специфического вкуса. Для этого рецепта необходимо брать лопатку, окорок или спинную вырезку. Мясо молодого барашка будет иметь светло-красный цвет, а жир – ярко-белый. Далее предложен рецепт гречки в горшочках с мясом баранины.

• баранина – 0,5 кг;
• гречка – 1 стакан;
• лук – 2 шт;
• соль, перец.

1. Срезать жир, на 3-4 часа замочить в соленой воде или молоке, чтобы убрать запах.
2. Мясо порезать на кусочки.
3. Обжарить до корочки, добавить порезанный лук и черный перец, потомить 5-10 минут.
4. Заложить мясо и лук, сверху – слой промытой крупы.
5. Залить водой, добавить специи, размешать.
6. Запекать в разогретой духовке 1 час, потом оставить на 20 минут.

Кролик с гречкой в горшочке

Часто тушат с гречкой крольчатину, но ее предварительно нужно вымочить 2-3 часа в воде или в сыворотке, подойдет и маринад с добавлением сухого вина. Специфический привкус отбивают базилик, укроп и орегано. Гречка в горшочке – рецепт с кроликом требует больше хлопот, но результат всем понравится.

• крольчатина – 800 г;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• топленое масло – 4 ст. ложки;
• гречка – 1,5 стакана;
• куриный бульон – 1 л;
• лавровый лист, перец, соль, специи.

1. Лук и морковь мелко порезать, обжарить.
2. Мясо порубить на кусочки, посолить, поперчить, разложить.
3. Добавить овощи и специи, залить бульоном, чтобы покрывало закладку. Положить по ложке топленого масла.
4. Тушить 20 минут. Потом засыпать крупу, долить оставшийся бульон, готовить еще 20-30 минут.

Гречка с ребрышками в горшочке

Если семье нравится свинина с гречкой в горшочке, для разнообразия можно использовать и ребрышки. Крупные куски надо при покупке попросить порубить. Такое мясо желательно замариновать в воде с уксусом на 3-4 часа. Если времени мало, то просто натереть специями и солью. Обжаривать можно и слегка, и до корочки.

• ребрышки – 2-3 шт на порцию;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• гречка – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• соль, перец, приправы.

1. Ребрышки обжарить.
2. Лук порезать кубиками, морковь потереть, потушить 2-3 минуты в масле.
3. Заложить ребрышки, гречку, специи, залить водой.
4. Готовится гречка с мясом в горшочке в разогретой духовке 40 минут. Протомить еще 15 минут.

Гречневая каша в горшочке с грибами и овощами

Гречневая каша в горшочке с грибами очень вкусная и полезна. Не зря гречку называю царицей всех круп. В ней содержатся все необходимые питательные вещества, витамины, минералы и микроэлементы, такие как калий, кальций, фосфор, железо, йод, магний и другие. А высокая калорийность гречневой каши и содержание в ней растительного белка дает возможность отказаться от мясных и рыбных продуктов. Поэтому это блюдо отлично подходит людям соблюдающим дни поста.

Да и мало кто откажется от гречневой каши, запеченной в горшочке вместе с жареными грибочками и овощами. Кашу обязательно нужно включать в свой рацион. Она помогает восстанавливать силы после болезни и укрепить здоровье, способствует очищению организма от накопившихся шлаков и токсинов, а также благотворно влияет на улучшение состояния волос, кожи и ногтей, укрепляет кровеносные сосуды и капилляры.

Рецепт гречневой каши с грибами и овощами в горшочке

Выход: 4 порции
Время приготовления: 50 минут
Калорийность на 100 г: 235 ккал
Белки: 10,2г
Углеводы: 38,7г
Жиры: 6,9г

• гречневая крупа – 1 стакан
• свежие грибы (шампиньоны, вешенки) – 300г
• лук – 2 головки
• морковь – 1 шт.
• сельдерей – 200г
• масло растительное — 40г
• вода – 2 стакана
• соль – 10г
• зелень

Приготовление:

1. Овощи и грибы очистите и промойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь и сельдерей – мелкими кубиками, а грибы – ломтиками. Затем овощи и грибы обжарьте на растительном масле в течении 5 минут.

Гречневую крупу переберите, промойте несколько раз холодной водой и, откинув на сито, дайте стечь воде. Крупу немного просушите. После этого переложите гречку в сковородку и прокалите, постоянно помешивая, пока не появится легкий аромат обжаренной крупы. Следите, чтобы гречка не подгорела.

Подготовленную крупу разложите в порционные горшочки, добавьте соль, залейте горячей водой и сверху разложите равными порциями обжаренные овощи и грибы. Накройте крышечками и поставьте в холодную духовку. Разогрейте до 200 градусов и томите в течение 30 минут.

Готовое блюдо посыпьте нарезанной зеленью и подавайте к столу в горшочках, или на тарелке.

Полезные советы:

1. Для приготовления гречневой каши на одну часть крупы берется две части жидкости.
2. Крупу перед приготовлением обжаривают, тогда вкус каши приобретает приятный и пикантный оттенок.
3. Наполненные горшочки ставьте лучше в холодную духовку и пусть они постепенно нагреваются.