0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Свинина тушеная с картошкой и баклажанами. Мясо тушеное с баклажанами. Пошаговый рецепт с фото. Рагу с белым вином

Содержание

Овощное рагу с мясом, картошкой и баклажанами

Друзья, готовим вкуснейшее овощное рагу с мясом, картошкой и баклажанами. Рецепт, который совмещает собой вкусно потушенное сочное мясо вместе с гарниром из самых разных овощей. Сразу два блюда в одном — тушеное мясо с овощным гарниром.

Что такое рагу?

Это нарезанные некрупными кусочками овощи, которые в дальнейшем обжариваются и тушатся с добавлением соуса или без него. Иногда к нему добавляют кусочки мяса, фарш, грибы и прочие продукты.

Рагу – это самое распространенное и популярное блюдо, которое не имеет единого рецепта. Его рецепты встречаются в каждой кухне мира в самых разных вариантах. Сейчас сложно сказать, кто первым порубил продукты, сложил их в котел и приготовил вкуснейшее блюдо, которое обзавелось множеством разновидностей. Однако в мировой кулинарии, рагу запатентовано во Франции, на родине самой изысканной кухни.

Секреты идеального рагу

Сегодня готовить идеальное рагу должна уметь каждая хозяйка, ведь это вкусно, сытно и невероятно полезно. Для этого важно знать несколько важных советов, с которыми щедро поделится с вами Вкусная кухня.

  • Все составляющие блюда рубятся одинаковыми кусочками в одном стиле и одного размера. Например, соломкой, кубиками, брусками, полукольцами…
  • Нарезать продукты лучше крупно, так они красивее выглядят в готовом кушанье и сохранят питательные качества.
  • Пропорции овощей могут быть разные в зависимости от своего вкуса.
  • Овощи всегда сначала слегка обжаривают по отдельности, а потом приступают к тушению. Это необходимо, чтобы ломтики имели ровный красивый вид.
  • Можно сложить сразу все продукты и тушить на медленном огне в растительном масле, но вкус будет иным. Этот вариант подходит для занятых дам.
  • Цель данного рецепта – минимум калорий и максимум пользы. Поэтому никакой соус не применяется. Но если хотите получить изысканный вкус и допускаете лишнюю калорийность, можете украсить кушанье сметаной, томатной пастой, бульоном или другим соусом.

Теперь, когда вы ознакомились с кулинарными секретами, пора приступать к приготовлению самого рецепта овощного рагу с мясом, картошкой и баклажанами. В конце статьи вы сможете увидеть видео в виде слайд-шоу из пошаговых фото.

Ингредиенты

Для рецепта овощного рагу с мясом нам потребуется следующий список продуктов:

  • Мясо (сорт любой) – 500 г
  • Баклажаны – 1 шт. большого размера
  • Помидоры – 1-2 шт. в зависимости от размера
  • Картофель – 1-2 шт. в зависимости от размера
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Любые пряности, специи и зелень – по вкусу
Читать еще:  Каша рисовая молочная

Как приготовить овощное рагу с мясом

  1. Баклажаны помоем и высушим бумажной салфеткой. Нарежем их кубиками по 1,5-2 см.

Рекомендую использовать плоды молодые молочные, в них нет горечи. Такие можно отличить по глянцевой и ровной кожуре, маленьким семенам и свежему зеленому хвостику.

Если плоды зрелые, то из них нужно будет удалить горечь. Для этого нарезанные овощи присыпьте солью, перемешайте и оставьте на полчаса. Спустя это время на их поверхности образуются капельки влаги, вместе с которыми и выйдет вся горечь. После этого помойте баклажаны под проточной водой и высушите бумажным полотенцем.

  • К этому времени разогреем сковороду с растительным маслом и положим баклажаны. Обжарим их до образования золотистой корочки, периодически помешивая.
  • Жареные баклажаны уберем со сковороды, подольем масла и нагреем. Затем положим нарезанное кусочками мяса, которые обжарим на большом огне, чтобы они покрылось румяной корочкой. Она запечатает волокна и сохранит сочность продукта.
  • После мяса обжарим в сковороде нарезанный кубиками картофель. Также до золотистости. Все продукты доводить до готовности не нужно, т.к. они еще будут еще тушиться. Нужно, чтобы ингредиенты только зарумянились и приобрели румяную корочку.
  • В большую сковороду сложим жареные баклажаны, картофель и мясо.
  • Добавим нарезанные помидоры, посолим, поперчим и положим любимые пряности со специями.
  • Нальем 100 мл питьевой воды, перемешаем и доведем до кипения. Уменьшим огонь до минимального, закроем сковороду крышкой и тушим рагу полчаса.
  • Готовое кушанье сервируйте к столу после приготовления в горячем виде. Употребляют овощное рагу с мясом обычно самостоятельно, т.к. в нем одновременно сочетается и основное кушанье (картофель) и гарнир (мясо).

    Желаю всем приятного аппетита!

    Видео-рецепт: овощное рагу с мясом

    Тушеный картофель с мясом и баклажанами

    Недавно увидела данный рецепт на просторах интернета. Приготовила, и всей семье понравилось. Блюдо сытное, вкусное, а сейчас в сезон овощей, особенно актуально. Рецепт хорош как для повседневного стола, так и для праздничного.

    Ингредиенты для «Тушеный картофель с мясом и баклажанами»:

    • Курица (можете использовать любое мясо на Ваш вкус) — 300 г
    • Картофель — 8 шт
    • Лук репчатый — 2 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Помидор — 3 шт
    • Специи (Соль, перец, лавровый лист,можете также добавить свои любимые специи по вкусу)
    • Вода (для тушения)
    • Баклажан — 3 шт

    Время приготовления: 90 минут

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Тушеный картофель с мясом и баклажанами»:

    Подготовить продукты. Картофель почистить, порезать кружочками, такую же процедуру проделываем с баклажанами. Лук и морковь режем полукольцами, мясо на небольшие кусочки. Помидор режем произвольно.

    Сковороду немного сбрызгиваем растительным маслом, кладем мясо.

    На мясо картофель перемешанный с луком и морковью.

    Поверх картофеля кладём помидоры.

    Последний слой баклажаны. Добавляем лавровый лист, солим-перчим все и заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала все овощи. Ставим в холодную духовку и тушим при температуре 200 градусов до готовности.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Читать еще:  Классический французский сахарный пирог на дрожжевом тесте

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Похожие рецепты

    Оладьи «Аппетитные»

    • 1
    • 84
    • 6226

    Драники без яиц

    • 5
    • 142
    • 11452

    Постная лазанья с кальмарами

    • 20
    • 90
    • 2339

    Овощное рагу с тыквой

    • 4
    • 41
    • 22558

    Картофельный гратен с вялеными томатами

    • 44
    • 138
    • 4305

    Слоеный пирог с капустой

    • 48
    • 83
    • 26832

    Овощное рагу с грибами и фрикадельками

    • 30
    • 124
    • 1373

    Запеченные баклажаны по-пармски

    • 177
    • 1645
    • 18881

    Нежные картофельные котлеты с отрубями

    • 8
    • 113
    • 1916

    Попробуйте приготовить вместе

    Салат «Королева Марго»

    • 59
    • 2312
    • 35599

    Жучок из скумбрии

    • 145
    • 1628
    • 48611

    Печенье «Brown Sugar Icebox Cookies»

    • 43
    • 251
    • 8186

    Комментарии и отзывы

    7 сентября 2015 года luneva_e #

    8 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

    7 сентября 2015 года Алина Дзагоша #

    7 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

    4 сентября 2015 года Lanka F #

    4 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

    3 сентября 2015 года maraki84 #

    3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

    3 сентября 2015 года veronika1910 #

    3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

    3 сентября 2015 года Convallaria #

    3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

    3 сентября 2015 года Emoxa #

    3 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Мясо с баклажанами и картошкой

    Ингредиенты

    Телятина — 300 г

    Баклажаны — 2 шт.

    Картофель — 400 г

    Перец сладкий красный — 0.5 шт.

    Чеснок — 2 зубчика

    Горчица острая — 1 ч.л.

    Соевый соус — 2 ст.л.

    Масло подсолнечное — 1 ст.л.

    Кориандр молотый — 0.5 ч.л.

    Перец чёрный, соль — по вкусу

    Базилик — по вкусу

    Сметана — 2-3 ст.л.

    Сыр твёрдый — 100 г

    Процесс приготовления

    Мясо с баклажанами и картошкой — замечательное сытное блюдо на каждый день. Мясо можно использовать любое, я решила в этот раз взять телятину. Могу сказать, что подобные блюда я готовлю довольно часто в разных вариациях, меняя овощи, специи и маринад. Получается разнообразно и очень вкусно. Собственно, это блюдо является импровизацией.

    Телятину промыть и просушить, нарезать небольшими плоскими кусочками.

    Для маринада смешать горчицу, соевый соус и подсолнечное масло, добавить перец и кориандр. Смесь перемешать, поместить в неё мясо, выдавить чеснок. Мариновать мясо около часа.

    Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут.

    Почистить картошку, нарезать её кружочками 3-4 мм. Посыпать картошку базиликом и добавить 1 ст.л. сметаны, перемешать.

    Огнеупорную форму смазать подсолнечным маслом. Баклажаны протереть салфетками и выложить половину на дно формы. Сверху на баклажаны поместить натёртую морковь.

    Затем на морковь выложить мясо.

    Сверху мяса выложить картофель, затем оставшиеся баклажаны и кусочки сладкого перца.

    Немного смазать баклажаны сметаной и посыпать тёртым сыром.

    Духовку разогреть до 190 градусов. Форму прикрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут. Спустя это время снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут. Подавать запеченное в духовке мясо с баклажанами и картошкой со свежими овощами и зеленью.

    Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

    Овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой получается ароматным и сытным. Отличный рецепт с фото, который подойдет для домашнего ужина. Овощные ингредиенты в процессе приготовления пропитаются мясным бульоном и получатся нежными и вкусными. Лучше всего для такого блюда использовать говядину.

    Читать еще:  Печенье «Орешки» со сгущенкой

    Ингредиенты

    • говядина — 700 г;
    • перец болгарский — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • соус вустерского — 1 ч. л.;
    • томаты свежие — 2 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • соевый соус — 3 ст. л.;
    • картофель — 60 г;
    • баклажан — 1 шт.;
    • специи для шурпы — 1 ч. л;
    • соль — по вкусу;
    • молотый перец — по вкусу

    Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

    Овощное рагу с мясом, баклажанами и картофелем

    Приготовить это блюдо не составит труда, при этом оно точно придется по вкусу домашним. Ароматное мясо в сочетании с баклажанами и картофелем получается нежным и сочным.

    1. Говядину нарезаем кусочками и обжариваем до золотистой корочки.
    2. Половину луковицы измельчаем полукольцами и отправляем к мясу.
    3. Добавляем туда же соевый и вустерский соус, жарим пять минут.
    4. Наливаем 12 стакана воды, накрываем крышкой и тушим 1 час.
    5. Баклажан измельчает средним кубиком, также поступаем с морковью и оставшимся луком.
    6. Лук жарим на масле, добавляем к нему морковь, солим и перчим.
    7. Кладем к овощам сладкий перец и оставляем на пять минут.
    8. Добавляем баклажаны и специи, перемешиваем компоненты и жарим пять минут.
    9. Томаты натираем на терке и отправляем к овощной смеси, тушим до готовности.
    10. Когда мясо будет готово, к нему выкладываем картофель и тушим до мягкости овоща.
    11. Как только картофель дойдет до готовности, добавляем к мясу обжаренные овощи и перемешиваем.
    12. Оставляем блюдо тушиться еще на 5 минут.
    13. Когда рагу будет готово, его оставляют настаиваться под крышкой на двадцать минут. После подают блюдо с зеленью.

    Полезные советы:

    Летом лучше всего использовать свежие овощи, зимой для приготовления рагу можно добавлять консервированные перец и томаты в собственном соку.

    Мясное рагу с баклажанами. Свинина тушеная с баклажанами.

    Простой кулинарный рецепт.

    Блюдо получается очень сочным, вкусным и аппетитным. Подавать в горячем виде.

    Готовим вкусно и быстро. Второе блюдо. На ужин.

    Время приготовления 60 мин.

    Для приготовления блюда Мясное рагу (свинина тушеная) с баклажанами нам понадобится:

    — Мясо (у меня свинина — окорок) – 1,5 кг.
    — Баклажаны – 2шт. (средних).
    — Перец болгарский – 2 штуки (средних).
    — Лук – 3 штуки (средних).
    — Томатная паста – 3-4 ст.л.
    — Растительное масло – для жарки.
    — Чеснок – 4-5 зубчика (для любителей чеснока можно добавить побольше).
    — Зелень – петрушка, укроп – по вкусу (можно обойтись и без неё).
    — Соль, перец и любимые приправы — по вкусу.

    Рецепт пошагового приготовления блюда Мясное рагу (свинина тушеная) с баклажанами с фото:

    Мясо моем, режем кусочками, обжариваем на сковороде с двух сторон.

    Лук режем кольцами или полукольцами и также обжариваем.

    Перекладываем мясо в глубокую посуду, например в латку, добавляем соль, перец, любимые приправы, порезанный чеснок и зелень.

    Сверху укладываем порезанный перец.

    Баклажаны режем крупно и укладываем на мясо.

    В лук (который всё это время обжаривается), добавляем томатную пасту, перемешиваем, и выливаем на мясо с баклажанами.

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:

    Adblock
    detector