1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что приготовить из картофеля сваренного в мундире. Блюда из вареного картофеля. Картофельные оладьи с сыром

Содержание

Оладьи из вареного картофеля

Блюда из картофеля присутствуют в ежедневном меню практически каждой семьи. Чтобы разнообразить рацион, рекомендуем вам приготовить что-то новое из привычного овоща. Очень вкусными получаются картофельные оладьи из вареного картофеля. Нежные и сочные, с хрустящей корочкой оладушки понравятся всем без исключения.

Для приготовления блюда вам потребуется минимум продуктов. Конечно же, основным компонентом является картошка. Замешивать тесто рекомендуется с использованием загустителя, в качестве которого может выступать пшеничная мука и манка. Специи используйте по собственному вкусу. Если хотите ощущать в оладьях пикантную нотку, внутрь каждого лепешки положите кусочек сыра. Обжаривать изделия из картофельного теста стоит до румяности, после этого можно подавать на стол вместе со сметаной и зеленью. Испробуйте приведенный ниже рецепт, ваши родные будут в восторге от такого блюда.

  • вареный картофель в мундире — 3 шт.;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • мука и манная крупа — по 1,5 ст.л.;
  • соль 0,5 ч. л.;
  • чёрный молотый перец — щепотка;
  • молотый мускатный орех — кончике ножа;
  • растительное масло (для обжаривания) – 2 ст.л.;
  • твердый сыр — 50 г;
  • укроп свежий – 2-3 веточки;
  • сметана — для оформления блюда.

Приготовление

Предварительно сварите картофель. Для этого промойте клубни, не очищая от кожуры, и опустите в кастрюлю с водой. Варите примерно 20 минут, готовность проверьте вилкой, прокалывая корнеплоды. Сваренный картофель залейте холодной водой, оставьте на 10 минут для остывания. Дальше приступите к очистке от кожуры.

Натрите картофель на крупной терке, переложите в миску.

Добавьте одно сырое яйцо, необходимое количество муки и манки.

Мелко нарубите свежий укроп и добавьте к картофельной массе. Соль и специи используйте по своему вкусу. Также можно добавить в оладьи измельченный чеснок, он придаст особый вкус.

Сформируйте лепешки, смочив руки в воде. Чтобы придать изделиям из картофеля пикантность, в середину положите кусочек твердого сыра.

На хорошо разогретую поверхность влейте растительное масло, затем выложите оладьи, обжаривайте на сковороде до румяной корочки с двух сторон.

Готовые оладьи из вареной картошки выложите сперва на бумажное полотенце, а потом переложите на тарелку.

Подавайте блюдо со сметаной, будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

  • Чтобы оладьи получились вкусными и отлично держали форму, лучше использовать картофель с высоким содержанием крахмала.
  • Вместо твердого сыра может использоваться плавленый сырок, он придаст более нежный вкус.
  • Молодой картофель не подойдет для приготовления оладий.
  • Если у вас нет под рукой свежей зелени, можно использовать замороженную или сухую.
  • Чтобы оладушки получились пышными, предварительно смешайте муку с 0,5 ч.л. разрыхлителя, а потом добавьте в картофельную массу.
  • Если используете приправу к картофелю, нет необходимости добавлять молотый перец.
  • Подавать блюдо можно с майонезным соусом или натуральным йогуртом.
  • Перед тем как обжаривать оладьи, обваляйте их в панировочных сухарях или манке.
  • Оладушки станут еще вкуснее, если их потомить в горшочках со сливочным маслом в духовке.

Картофельные оладьи с сыром

Давайте приготовим вкуснейшее блюдо!

Ингредиенты для «Картофельные оладьи с сыром»:

  • Картофель — 500 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
  • Разрыхлитель теста — 2/3 ч. л.
  • Молоко — 50 мл
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Перец черный — по вкусу
  • Яйцо куриное — 1 шт
Читать еще:  Рисовые шарики рецепт. Готовим рисовые шарики: в духе японских традиций. Рисовые шарики с сыром

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельные оладьи с сыром»:

1. Холодный вареный картофель очистить и крупно натереть на терке
2. Зеленый лук мелко порубить, чеснок выдавить или натереть на терке
3. Смешать муку, соль и разрыхлитель
4. Добавить яйцо, перемешать, затем влить молоко, перемешать
5. Добавить в тесто щепотку перца черного, зеленый лук, сыр и чеснок, тщательно перемешать
6. Добавить тертый картофель
7. Петрушку или кинзу мелко порубить, добавить к тесту и тщательно перемешать все
8. Разогреть масло в сковороде и выложить по 1 столовой ложке теста на разогретую сковороду на расстоянии друг от друга
9. Поджарить с двух сторон до коричневой корочки около 2 минут с каждой стороны

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Картофельные оладьи с сыром

  • 10
  • 137
  • 3088

Похожие рецепты

Кабачковые треугольники с начинкой

  • 93
  • 500
  • 8273

Овощной шашлык с соусом

  • 20
  • 17
  • 1250

Рулетики из баклажанов и кабачков

  • 7
  • 61
  • 20348

Закуска из кальмаров «Легкая»

  • 30
  • 47
  • 2179

Баклажаны, припущенные с кефиром

  • 37
  • 91
  • 2239

Омлет «Кисть баклажана»

  • 52
  • 414
  • 19019

Вяленые томаты

  • 76
  • 1171
  • 19270

Полезные чипсы из пюре

  • 6
  • 33
  • 2451

Баклажаны с зеленью и помидорами по-грузински

  • 238
  • 1370
  • 29084

Попробуйте приготовить вместе

Харчо

  • 72
  • 953
  • 140491

Салат «Американский»

  • 90
  • 921
  • 80900

Томатные котлеты «Доматокефтедес»

  • 52
  • 1024
  • 7097

Комментарии и отзывы

24 июля 2016 года don shef111 #

27 июля 2016 года YANA KOLODOCHKA # (автор рецепта)

27 июля 2016 года YANA KOLODOCHKA # (автор рецепта)

23 июля 2016 года julika1108 #

24 июля 2016 года YANA KOLODOCHKA # (автор рецепта)

23 июля 2016 года qwerrty121 #

23 июля 2016 года Наточкаа #

24 июля 2016 года qwerrty121 #

24 июля 2016 года YANA KOLODOCHKA # (автор рецепта)

24 июля 2016 года YANA KOLODOCHKA # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Драники из вареной картошки

Ингредиенты

Картошка — 1000 г

Масло растительное — 6 ст.л.

Соль, перец, зелень — по вкусу

Вода — для варки картошки

Процесс приготовления

Драники из вареной картошки — единственный вид драников, который признает мой сын. Из сырой они ему почему-то не нравятся. Говорит, из вареной — нежнее. Мне, честно говоря, тоже как-то проще тереть вареную картошку, чем сырую. Ну, думаю, тут все дело вкуса и привычки.

Чисто теоретически, оладьи из вареной картошки можно сделать и с яйцом. Но мне значительно больше нравится постный рецепт драников без дополнительных связующих. Его плюс — это самые-самые нежные драники; минус — если в картошке недостаточно крахмала, они могут разваливаться при жарке. В этом случае в тесто нужно добавить дополнительно немножечко картофельного крахмала, буквально чайную ложку или даже меньше. Но я обычно использую картошку, богатую крахмалом (это та, из которой хорошо пюре делать, и которая быстро варится и сильно разваливается при варке без мундиров), она для драников из вареной картошки — в самый раз.

Картошку варим в мундирах в слегка подсоленной воде до готовности. Воду сливаем. Даем картошке остыть.

Чистим картошку и трем на крупной терке. Можно продавить через картофельный пресс.

Приправляем картошку и вымешиваем тесто.

Слегка смазанными в растительном масле руками лепим картофельные оладьи.

Жарим драники в большом количестве растительного масла с двух сторон до румяной корочки. Можно сделать по 2 переворота.

Кушаем драники из вареной картошки горяченькими.

Читать еще:  Что кладут в маринованные помидоры. Маринованные помидоры. Потрясающий вкус. Маринуем помидоры на зиму с семенами горчицы

Важные дополнения к рецепту

1. Лучше сварить картошку за день до того, как будут делаться драники.

10 невероятно вкусных блюд из картофеля

Учимся готовить изумительные блюда из картофеля на все случаи жизни. Все будут в восторге от вашего кулинарного таланта! Так картошку вы еще не готовили.

Картофель не зря называют вторым хлебом. Но он не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд, которыми можно порадовать и домашних и гостей.

Поэтому мы подобрали для вас 10 самых лучших рецептов.

Картофельные крокеты

Ингредиенты:

  • 2-3 шт. картофеля
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • соль, приправа из трав

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности. Из пюре скатать шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.

Картофель Дофине

Ингредиенты:

  • 9 шт. картофеля
  • 9 ч. л. сливочного масла
  • 9 тонких ломтиков сыра
  • соль

Приготовление:

Картофель помыть и очистить, срезав небольшой кружочек с одного края так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля сделать надрезы, как для картофеля фри, но не дорезая до края примерно 1 см. Посолить, поперчить, внутрь картофеля положить одну чайную ложку масла, по желанию можно добавить чеснок. Поставить картофель в высокую форму для запекания, а сверху уложить куски сыра. Запекать до золотистой корочки.

Жульен в картофеле

Ингредиенты:

  • 4 шт. крупного картофеля
  • 400 г шампиньона
  • 1 луковица
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 ст. л. муки
  • 250 мл сливок
  • 100 г тертого сыра
  • соль, перец

Приготовление:

Картофель помыть, но не чистить. Каждую картофелину разрезать на 2 равных части и при помощи десертной ложки убрать середину так, чтобы края были 5-7 мм. Получившиеся лодочки положить в воду, чтобы картофель не почернел. Затем растопить сливочное масло и жарить в нем шампиньоны около 5-7 минут. Потом добавить лук. Затем быстро перемешать муку, чтобы масса загустела. Добавить туда сливки, сметану, соль, перец и тушить еще 3-4 минуты. В жаростойкую посуду выложить картофельные лодочки, в каждую добавить небольшой кусочек масла и наполнить грибной начинкой. Запекать в течение 15 минут, посыпать тертым сыром и поставить обратно в духовку на 15 минут.

Картофельные оладьи с сыром

Игредиенты:

  • 500 г вареного картофеля
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 стакана муки
  • 2/3 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 120 г сыра фета
  • 2 стебля зеленого лука
  • петрушка и кинза
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана молока
  • перец

Приготовление:

Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок натереть на терке. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо и молоко — все перемешать. Затем добавить в тесто щепотку перца, зеленый лук, сыр фета и чеснок и тщательно перемешать. Добавить тертый картофель, петрушку и кинзу. Разогреть масло на сковороде и выложить по 1 ст. л. теста, поджарить с двух сторон до золотистой корочки.

Картофель «Романофф»

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенного и натертого картофеля
  • 1 шт. мелко нарезанного лука
  • 300 г тертого сыра чеддер
  • 1,5 стакана сметаны
  • соль, перец

Приготовление:

В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль, перец и сметану. Можно взять маленькие формы для запекания (4-6 шт.), смазать маслом, выложить картофельную смесь. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

  • 5 средних вареных картофеля
  • 2 яйца
  • 100 г панировочных сухарей
  • 100 г твердого сыра
  • 2-3 ст. л. муки
  • растительное масло
  • кориандр (по желанию)
  • соль, перец
  • специи (по желанию)

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, очистить, натереть на терке. Добавить яйца, специи, соль, просеянную муку и перемешать. Сыр нарезать брусочками и влажными руками сформировать вокруг них картофельное тесто. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с четырех сторон до образования золотистой корочки. Подавать можно с любым соусом.

Картофельное пюре (самые вкусные варианты)

  • Картофель 10 минут варить в воде, затем воду слить, залить кипящим молоком, довести до готовности и размять в пюре с добавлением толченых орехов.
  • Картошку размять в пюре, добавив кипящий куриный бульон. Хорошо взбить миксером.
  • Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке, пюре чуть разбавить горячим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать.
  • Картошку размять, добавить сливочное масло. Перемешать с мелко нарезанной зеленью и чесноком.
Читать еще:  Приготовить свинину в мультиварке рецепты. Свинина в мультиварке: вкусные и простые рецепты. Как приготовить буженину из свинины в мультиварке Редмонд

Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:

  • 8 шт. картофеля
  • 500 г шампиньона
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 ст. л. муки
  • оливковое масло
  • 250 г сметаны
  • соль, перец

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порубить, перемешать со столовой ложкой муки и обжарить на оливковом масле. Грибы порезать на небольшие кусочки и обжарить отдельно от лука. Выложить картофель в форму. Добавить грибы, лук, специи и сметану. Все перемешать и запекать 40 минут.

Картофельные зразы

Ингредиенты:

  • 7 шт. картофеля
  • 500 г мясного фарша
  • 1 шт. репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 300 г муки
  • соль, перец
  • растительное масло
  • панировочные сухари

Приготовление:

Сварите картошку и взбейте до состояния пюре. Добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставьте остывать. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности. Из картофельного теста сформируйте лепешку, положите на середину начинку из фарша и соедините края лепешки. Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях. Обжарьте на масле до румяной корочки. Подавать можно со сметаной.

Картофель, запеченный в мундире

Игредиенты:

  • 4 шт. картофеля
  • 4 зубчика чеснока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. л. сметаны
  • 4 шт. бекона
  • 200 г твердого сыра
  • укроп
  • зеленый лук
  • соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Помыть и обсущить неочищенный картофель. Натереть каждую картофелину большим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на 1-1,5 часа. За полчаса до готовности картофеля положить зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить сливочное и оливковое масло. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона нарезать и обжарить. Достать картофель из духовки, остудить, разрезать пополам, вынуть ложкой середину и переложить в большую миску. Добавить туда же запеченный чеснок, сметану, оливковое масло, рубленую зелень, бекон, тертый сыр. Все перемешать. При помощи столовой ложки начинить фаршем каждую картофельную половинку, положить сверху по кусочку сливочного масла и выложить на широкий противень. Запекать до появления румяной корочки.

Картофельные оладьи с сыром: фото, пошаговый рецепт

Картошка жареная, вареная, тушеная, печеная и еще много других гарниров можно приготовить из популярного в нашей стране овоща. Осенью, пока картофель еще молодой, из него делают любимые многими дранники. Очень вкусными получаются картофельные оладьи с сыром и зеленым луком из пюре. Жарятся они на сковроде, готовятся быстро и получаются очень вкусными.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления 10-12 оладьей понадобится:

  • 10-12 средних картофелин (около 800 г);
  • 150-170 г твердого сыра;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • 2/3 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • 1/4 чашка молока;
  • по вкусу соль и перец;
  • растительное масло для жарки.

Картофельные оладьи из пюре: рецепт с фото

Картошку отвариваем в мундирах, остужаем, чистим и приступаем к приготовлению оладьев:

Картофель трем на среднего размера терке или делаем из него пюре и выкладываем в глубокую посуду.

Мелко режем зеленый лук, измельчаем с помощью чеснокодавки чеснок и трем на терке сыр. Все ингредиенты перемешиваем с картошкой.

В получившуюся смесь добавляем яйцо и понемногу молока, все время перемешивая. Солим и перчим по вкусу.

В отдельной тарелке разрыхлитель смешиваем с мукой, добавляем к картошечке и хорошо вымешиваем.

Растительное масло наливаем в сковороду и разогреваем на огне чуть выше среднего. На сильном огне оладушки будут сразу гореть, а на слабом – просто греться.

С помощью большой ложки набираем тесто из картофеля и распределяем по сковородке на некотором расстоянии друг от друга.

Жарим с обеих сторон до золотистой корочки.

Картофельные оладьи из пюре можно подавить как гарнир или отдельное блюдо. Понравятся они и взрослым, и детям.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector