ГОТОВИМ ЛАТТЕ У СЕБЯ НА КУХНЕ (+ВИДЕО)

Готовим латте дома без кофемашины!

Можно ли приготовить латте дома без кофемашины? Да, если знать секреты профессионального баристы! В своем мастер-классе Алим Кутнезиров расскажет, как приготовить латте дома. Его советы помогут вам сделать вкуснейший напиток, ничуть не хуже, чем в настоящей кофейне!

Прежде чем начать готовить напиток, запомните простое правило: капуччино – это кофе с молоком, а латте – молоко с кофе. Это незначительное отличие позволяет создавать напитки с абсолютно разным вкусом.

Лучше всего готовить латте в высоком айриш-бокале и подавать с высокой ложечкой. Если у вас такого бокала нет, подойдет стеклянная чашка или прозрачный стакан.

Кофе – 50 мл
Молоко – 150 мл
Вода – 100 мл
Сахар по вкусу

Для начала нужно заварить кофе. Сделайте это любым удобным для вас способом – в кофеварке, кофемашине или просто залейте кипятком в кружке.
Важно! Кофе должен быть достаточно крепким. Самый вкусный латте готовится из кофейной смеси, которая содержит не менее 10-20% робусты. Это кофейное дерево, с которого собирают зерна.
Молоко наливаем в отдельную емкость. Немного подогреваем, главное, не довести его до кипения. На профессиональных кухнях используется фрэнч-пресс. Если такого дома не оказалось, можете взять миксер или ве нчик для взбивания.
Подогретое молоко взбить с помощью кухонной машины. Взбиваем тщательно, не менее 3–5 минут. Нужно дождаться образования воздушной пены, которая должна быть намного пышнее, чем пена для капуччино.
Обратить внимание, что молочная пена должна обладать глянцевой текстурой, не пузырчатой.
Важно! Если под рукой нет ни миксера, ни блендера, можно использовать термос или кофе-пресс. Налейте в него молоко, закройте крышкой и подвигайте поршнем по поверхности молока вверх-вниз. Пена также должна получиться весьма густой и насыщенной.
Переливаем молоко в высокий прозрачный айриш-бокал или чашку. Сверху осторожно выкладываем пену, если она осталась при взбивании.
Один из самых важных моментов: аккуратно, тонкой струйкой влить в молоко сваренный кофе. Следите, чтобы струйка обязательно была очень тонкой: только тогда вы сможете попробовать настоящий латте.

Слои кофе, молока и пены не должны смешиваться между собою. Если вы правильно взбили молоко и аккуратно влили кофе, то у вас получится четкий трехслойный коктейль. Кофе должен оказаться в промежутке между молоком и молочной пеной. Четкое выделение всех трех слоев – главный признак того, что у вас получился настоящий кофе латте.

Если же вы просто вливаете кофе в молоко для латте и получаете необычный градиент, не спешите радоваться: это означает, что вы перегрели молоко.

Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре

Video: Готовим латте дома без кофемашины!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Кофе «Латте»

Латте — один из моих любимых напитков. Согласитесь, порой так хочется выпить горячего латте, но идти в кофейню для этого не всегда находится возможность. Кофеварки у меня дома нет и в ближайшее время не намечается, зато есть блендер. я решила попробовать сделать латте дома своими способами! получилось с первого раза — такой же, как в кафе! все пропорции соблюдены согласно правилам приготовления этого напитка)) всe очень легко, но я подумала, вдруг кому пригодится!

Ингредиенты для «Кофе «Латте»»:

Молоко — 150 мл
Кофе натуральный (эспрессо) — 50 мл
Сахар (по желанию)

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кофе «Латте»»:

Процесс приготовления очень прост, но интересен! всегда с задором готовлю латте!))
Итак! нам понадобится 150 мл молока!!

Далее завариваем кофе.

Молоко взбиваем блендером 2 минуты.
конечно, если у вас специальное приспособление для взбивания молока — пожалуйста! мне не так повезло!))

Читать еще: Курица в духовке с сыром и грибами под йогуртовым соусом

Ну и, переливаем в стакан.
если присмотреться, то на фото можно увидеть линию перехода слоёв!

Кофе готов, 50 мл четко.

И теперь моё любимое: тонкой струйкой медленно вливаем кофе в молоко.
Если эту процедуру выполнить аккуратно, слои кофе и молока не смешаются, и получится аппетитный слоистый кофейный коктейль!

Ну, в общем, латте и готов! наслаждайтесь))

Пенка очень нежная, я её прям ложечкой люблю!))

По желанию добавить сахар, я пью без!)

и еще, Украина, я, конечно, знаю, что «Гармония» — хорошая фирма, но уже два раза делала с этим молоком — пенка вообще плохо взбивается.. так что теперь именно молоко — другое беру.

Ой, и еще пользуясь моментом, хочу поздравить с Днeм рождения нашего Рому (http://shteer.povarenok.ru/)

Рома, поздравляю тебя с Днeм рождения, желаю, чтобы жизнь преподносила тебе только приятные сюрпризы, и всe всегда удавалось! Надеюсь, ты будешь и дальше радовать нас своими рецептами, ну а мы. мы всегда готовы тебя поддержать!
Всего тебе самого лучшего и светлого.. пусть сбудутся все твои мечты!! Побольше улыбок, радости и счастья!! ))))))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

2 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)

2 декабря 2018 года Глушец #

2 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)

5 июля 2018 года Natkati #

5 июля 2018 года mazziadri #

5 июля 2018 года Natkati #

5 июля 2018 года jannasimf #

5 июля 2018 года Natkati #

6 июля 2018 года Глушец #

6 июля 2018 года Natkati #

7 июля 2018 года Natkati #

19 июня 2018 года Mara2181 #

20 июня 2018 года Лиса Петровна #

10 октября 2018 года Лиса Петровна #

10 октября 2018 года Cherry Berry 2017 #

10 октября 2018 года Лиса Петровна #

10 октября 2018 года Cherry Berry 2017 #

18 июня 2018 года Глушец #

18 июня 2018 года Natkati #

18 июня 2018 года Глушец #

18 июня 2018 года Natkati #

18 июня 2018 года Глушец #

18 июня 2018 года mtata #

18 июня 2018 года Глушец #

18 июня 2018 года jannasimf #

18 июня 2018 года Глушец #

18 июня 2018 года Лилек3011 #

21 июня 2018 года Глушец #

18 июня 2018 года tata1108 #

21 июня 2018 года Глушец #

19 июня 2018 года Mara2181 #

21 июня 2018 года Глушец #

20 июня 2018 года Лиса Петровна #

21 июня 2018 года Глушец #

3 марта 2018 года Алексей2612 #

14 мая 2017 года tata1108 #

24 июля 2017 года tata1108 #

18 июня 2018 года Глушец #

18 июня 2018 года tata1108 #

24 марта 2017 года Анна Коткова #

11 сентября 2016 года ленушка87 #

12 мая 2016 года Т-пушка #

23 апреля 2016 года Вечный оптимист #

20 апреля 2016 года daha18 #

3 апреля 2016 года tania 84ru #

3 апреля 2016 года Оленка Рижко #

3 апреля 2016 года felix032 #

3 апреля 2016 года Оленка Рижко #

11 ноября 2015 года Елена Юровна #

28 октября 2015 года llebovski #

24 октября 2015 года Ms Feniks #

26 августа 2015 года Анна Луиза #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Латте макиато

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты

Как делать латте макиато в домашних условиях

Каждое мое утро начинается с чашечки кофе. Как правило, это кофе в турке. Когда я увидела в столе заказов рецепт латте, то с удовольствием решила изучить и освоить ещё и этот рецепт. Узнала для себя много интересного, нового и научилась готовить этот замечательный, красивый кофейный напиток, которым теперь балую и себя любимую, и своих любимых. Мне кажется, что это напиток воскресного утра. Такой мягкий на вкус, нежный, пушистый и какой-то очень домашний.

Читать еще: «Гнездышки» с рыбой. Необычный рецепт!

Латте макиато означает «запятнанное молоко». Почему молоко, понятно. Здесь используется большое количество молока. Молока берётся 3 части, а кофе эспрессо 1 часть. Кстати, идеальным эспрессо считается такая смесь — арабика с добавлением 10-15% рабусты. Почему запятнанное? Потому что, при приготовлении этого напитка, в конце на шапочке из пены получается кофейное пятнышко. На выходе получится слоистый кофейный коктейль — внизу молоко, второй слой — кофе, третий — высокая пена. Затем можно посыпать шапку из пены тёртым шоколадом, какао или корицей.

В своём рецепте я расскажу о том, как легко приготовить латте макиато дома, не имея профессиональных приспособлений. Вам всего лишь надо будет внимательно прочитать рецепт «от и до», действовать согласно рецепту, и у вас все получится с первого раза. Где-то прочитала, что в Италии (откуда родом этот напиток) латте — это больше домашний напиток, который чаще готовят на завтрак.

Принято подавать латте макиато в высоком стеклянном бокале, чтобы показать всю слоистость и красоту. Также сервируется длинной ложечкой для мороженного и иногда трубочкой. Сахар добавляет каждый сам по желанию уже после подачи. Итак, приступим и приготовим чудесный кофейный напиток, чудесным воскресным утром для чудесного человека!

Как приготовить «Латте макиато» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления латте макиато нужна вода, молоко (минимум 3,2%, а лучше от 3,5% и более) и свежемолотый кофе мелкого помола, так как готовить эспрессо я буду в турке. У меня молоко 3,9%. Высокая жирность молока даёт хорошую, устойчивую пену, а также влияет на получение слоёв. 1 из факторов получения слоёв — это разница плотности кофе и молока.

Варим эспрессо в турке. Для этого заливаем кофе холодной водой, ставим на медленный огонь, перемешиваем и варим до момента, когда кофе готово вот-вот закипеть. Снимаем с огня. Можно еще 2-3 раза прогреть кофе, снимая турку с огня, каждый раз до закипания. Если у вас есть простая кофемашина и кофеварка, то готовим в ней крепкий кофе. Нам нужно получить 50 мл крепкого кофе на выходе. У меня указано 55 мл воды, поскольку 5 мл я закладываю на жидкость, которая останется с гущей после фильтрования.

Теперь нужно процедить или отфильтровать кофе. Избавимся от кофейной гущи. Я для этого использовала бумажные фильтры для кофемашин, которые продаются в любом магазине бытовой техники, в отделе с кофемашинами, кофеварками и кофемолками. А также можно использовать и мелкое ситечко.

Теперь нагреваем молоко до 50-70°С. До кипения не доводим — это важно для получения слоёв. Нам нужно просто горячее молоко.

Взбиваем молоко с помощью блендера или миксера в течение 3-4 минут (зависит от жирности). На молоке должна образоваться устойчивая воздушная пена. То есть внизу должно быть молоко, а сверху большой, высокий слой пены. А теперь ещё 1 секрет. Видела в видео, как народ взбивает молоко довольно быстро (30 секунд) с помощью френч-пресса. Нужно активно двигать поршнем вверх и вниз. Получалась отличная пена. Видела это не в одном видео. Честно скажу, что я так не делала, поскольку у меня нет френч пресса. Но если у вас есть, то попробуйте взбить молоко таким образом и отпишитесь сюда, пожалуйста, получается ли.

Переливаем молоко с пеной в бокал, в котором будем подавать. Перелив молоко в бокал, вы уже получите 2 слоя — внизу молоко, сверху пена. Теперь наша задача получить между ними кофейный слой.

Читать еще: Прямая трансляция пользователя Простые рецепты Ovkuse.ru

Кофе, после фильтрования, перед тем как вливать его в молоко, я опять нагреваю почти до кипения. Поскольку у меня оно в процессе фильтрации довольно сильно остывает. А разница температур молока и кофе — тоже залог получения слоёв. Кофе должен быть горячее молока. Вливаем аккуратно, тонкой струйкой, кофе в молоко. Кофе сразу же занимает своё место между молоком и пеной.

Проходя через пенную шапку, кофе оставляет на пенке вот такое вот пятно, которое и дало название этому напитку.

Обычно, я сверху ещё докладываю немного пенки (которой у меня часто получается с небольшим запасом). И посыпаю молотой корицей. Можно посыпать тёртым шоколадом или какао. Подаём сразу! С добрым утром!

Как приготовить КОФЕ ЛАТТЕ ❤ домашний рецепт

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Как приготовить КОФЕ ЛАТТЕ в домашних условиях. Реально просто. Подробнее

Счастье есть: капучино и латте дома за 5 минут 😉 Подробнее

Кофе Латте в домашних условиях / How to prepare a latte at home Подробнее

Как приготовить КОФЕ ЛАТТЕ и КАПУЧИНО в домашних условиях. Реально просто. Подробнее

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ НАСТОЯЩИЙ, АРОМАТНЫЙ, ВКУСНЫЙ КОФЕ. Подробнее

✅ «КАПУЧИНО» домашний за 5 минут.Кофе. à la CAPPUCCINO Подробнее

Кофе латте. Латте в домашних условиях. Подробнее

06. Латте Рецепт и Калькуляция. Как Приготовить Латте Подробнее

☕️ Капучино, Латте, Мокко, Мокачино, Фрапе — РЕЦЕПТЫ КОФЕЙНО-МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ. КОФЕЙНЯ ДОМА — ЛЕГКО Подробнее

Кофе ЛАТТЕ, простые рецепты Подробнее

Кофе с густой пенкой. Как приготовить крепкую пенку для кофе без капучинатора Подробнее

КОФЕ В ТУРКЕ — ВАРИМ ПРАВИЛЬНО. ЧАСТЬ 1. Подробнее

Как Взбивать Молоко — КАПУЧИНО ! ( New! ) / How to Froth Milk — CAPPUCCINO ! (New!) Подробнее

Как правильно варить кофе в турке: рассказывает чемпион России по завариванию кофе Марина Хюппенен Подробнее

Как ТУРЧАНКА ВАРИТ КОФЕ Подробнее

Barista Skills & Latte Art Techniques Подробнее

How to make the perfect Cappuccino at home / Come fare un cappuccino a casa Подробнее

Как приготовить кофе латте и латте макиато в домашних условиях? Лучший рецепт для дома, посмотрите! Подробнее

Вкусный молочный КОФЕ С ГУСТОЙ ПЕНКОЙ дома / БЕЗ КОФЕМАШИНЫ Подробнее

Как приготовить КОФЕ ЛАТТЕ ❤ домашний рецепт

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Как приготовить КОФЕ ЛАТТЕ в домашних условиях. Реально просто. Подробнее

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ НАСТОЯЩИЙ, АРОМАТНЫЙ, ВКУСНЫЙ КОФЕ. Подробнее

Счастье есть: капучино и латте дома за 5 минут 😉 Подробнее

Кофе Латте в домашних условиях / How to prepare a latte at home Подробнее

Как приготовить КОФЕ ЛАТТЕ и КАПУЧИНО в домашних условиях. Реально просто. Подробнее

✅ «КАПУЧИНО» домашний за 5 минут.Кофе. à la CAPPUCCINO Подробнее

06. Латте Рецепт и Калькуляция. Как Приготовить Латте Подробнее

Кофе латте. Латте в домашних условиях. Подробнее

Как приготовить капучино в домашних условиях Подробнее

Кофе ЛАТТЕ, простые рецепты Подробнее

КОФЕ В ТУРКЕ — ВАРИМ ПРАВИЛЬНО. ЧАСТЬ 1. Подробнее

Как ТУРЧАНКА ВАРИТ КОФЕ Подробнее

How to make the perfect Cappuccino at home / Come fare un cappuccino a casa Подробнее

Как приготовить домашний капучино Подробнее

Вкусный молочный КОФЕ С ГУСТОЙ ПЕНКОЙ дома / БЕЗ КОФЕМАШИНЫ Подробнее

ЛАТТЕ в домашних условиях (без кофемашины) Как взбить молоко для капучино — Голодный Мужчина, ГМ 204 Подробнее

голоса

Рейтинг статьи