0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Венская ватрушка с клубникой и шоколадом

Венгерская ватрушка с шоко заливкой

У нас на сайте есть несколько рецептов этой ватрушки, они удивительно похожи, но с разным результатом. Видела рецепт ватрушки и на хлебопечке и на мультиварке и еще много где, но никак не решалась ее приготовить, вроде бы и просто, но была какая то неуверенность в результате.

Эту ватрушку я углядела в кулинарной группе на одноклассниках у Татьяны Волковой, за что ей преогромная благодарность, иначе я никогда бы на нее не решилась.Фото готовой ватрушки настолько меня поразило в самое сердце и вызвало столько вкусовых предчувствий, что я на нее решилась.

Решилась ее показать и вам, так как заливка отличается.

Готовим 2 смеси

1,5 стакана муки
100 гр слегка размягченного сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 пакетик разрыхлителя( 10 гр )

Все составляющие соединить и перетереть в мелкую крошку. Я это делала картофеледавилкой с отверстиями.

500 гр творога, лучше 9%
2-3 яйца( зависит от их величины) я добавила 3, т.к при взбивании 2 оказалось недостаточно
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара

Все составляющие хорошо смешать, растереть и взбить

Готовим форму, у меня разъемная, 24 см диаметром. Выстелить дно пергаментом, низ формы обернуть фольгой.

Выкладываем чередуя смесь 1 и смесь 2, два раза, начинаем и заканчиваем смесью 1.

Ставим форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем около 50 минут. Моя ватрушка пеклась ровно 1 час. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Перед тем как достать выпеченную ватрушку из духовки готовим заливку:

4 ст.ложки сметаны
1/2 банки сгущеного молока

Смешать до однородности.

Топим 50 гр. шоколада( я брала Бабаевский 75% какао-бобов:

я это делаю в микроволновке на мощности 600 примерно 2 минуты, даже если шоколад сохранил форму на блюдце, немного при этом растекшись, это не значит, что он не готов, попробуйте размешать ложечкой,не передерживайте

Достаем Ватрушку из духовки и сразу,не вынимая из формы,горячую, покрываем заливкой.

Затем по кругу наносим растопленный шоколад и палочкой рисуем узоры. МК на 9 страничке этой темы http://forum.say7.info/post3110819.html#3110819

Остужаем ватрушку немного, только затем освобождаем от формы. Остудить полностью, на решетке.

Это очень вкусно. Приятного аппетита.

и парочка моих
1. выяснили, что домашняя сметана не подходит для заливки, на горячей ватрушке она плывет, берите магазинную 20-25%
2. шоколад не берите молочный, лучше черный горький, он лучше гармонирует со сладким, содержание какао-бобов не менее 70%
3. важно! плохая сгущенка тоже не будет держать заливку, ищите хорошую,без добавок, наш ГОСТ на сгущенное молоко с сахаром 53436-09
4. творог не берите обезжиренный, самый оптимальный вариант 9%, если берете меньший % берите и меньше яиц, иначе творожный слой будет излишне жидким, соответственно увеличивается время выпечки

Читать еще:  Дрожжевая пицца с колбасой, помидорами и сыром

Ватрушка с клубникой

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г

Разрыхлитель для теста — 3 г

Для начинки:

Творог деревенский — 400 г

Яйцо куриное — 1-2 шт.

Сахар — 100-150 г

Клубника — по вкусу

Процесс приготовления

Сегодня готовим самую вкусную королевскую ватрушку с клубникой и творогом. По нашему рецепту десерт получается невероятно нежным, в меру сладким и просто бесподобным. Подадим сладкую выпечку к чаю на детский праздник. Уверена, что не только ребятишки будут безумно ему рады, но и их родители.

Осеннюю ватрушку с творогом будем готовить из замороженной на зиму клубники. Летний вариант — это свежая клубника с грядки.

Для приготовления творожного пирога-ватрушки с клубникой возьмем продукты из списка.

Сначала приготовим начинку, а затем уберем ее в холодильник.

В миску выкладываем творог. Добавляем сахарный песок. Разбиваем одно или два куриных яйца, в зависимости от жирности творога. Чем жирнее творог, тем яиц нужно меньше.

Творожную начинку взбиваем до пышности миксером или венчиком. После чего творожная масса отправляется в холодильник.

Далее готовим быстрое песочное тесто-крошку. В миску нарезаем слегка подмороженное сливочное масло.

Добавляем муку и разрыхлитель для теста.

Масло с мукой перетираем в крошку. Крошка не должная быть слишком сухой.

Форму для приготовления пирога смазываем сливочным маслом. Высыпаем крошку в форму. Тесто нужно хорошо примять по боковинам формы. Серединку оставляем.

Охлажденную творожную начинку аккуратно выливаем на песочное тесто, не заходя за край.

В начинку «высаживаем» клубничку. По желанию ягодки разрезаем на дольки.

Форму отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут. Температура нагрева — не более 200°C.

Ватрушка сильно поднимется в духовке, но когда остынет опадет вниз. От этих действий пирог получится волшебно-нежным и сочным.

Королевская ватрушка с клубникой испеклась! Аромат стоит изумительный. Достаем форму с пирогом и остужаем в естественных условиях.

Сформировать ватрушку кусочками будет несложно, если она хорошо остынет. Нежная, воздушная, рассыпчатая и клубничная начинка — ммм, просто объедение! Дети с мамами будут довольны. Наслаждайтесь вкусом этого волшебного и полезного десерта с удовольствием!

Ватрушка Венская

Венская ватрушка – еще один рецепт ватрушек, только в виде большого сладкого пирога с творожной начинкой с заливкой из сгущенки и ягод.

Эта творожная ватрушка без дрожжей, на песочном тесте. Язык не повернется этот вкусный пирог – ватрушку назвать ленивым, а вот быстрой ватрушкой, да!

Венская ватрушка

рецепт Ольги Пироговой

«Очень уж я люблю блюда из творога, часто готовлю разные творожные запеканки. Но захотелось саму себя удивить чем-нибудь новым и вкусным на тему творожной выпечки. Просматривая разные варианты в интернете, наткнулась на рецепт — «Венская ватрушка». Честно признаюсь, даже не представляла, как она выпекается. Ознакомившись с рецептом, поняла, что все очень просто, быстро и решила испечь».

Вот такие ингредиенты понадобятся для ватрушки по-венски

Читать еще:  Сдобный кулич на соке с засахаренной вишней

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Приступаем к приготовлению песочного теста для ватрушки. Натираем на крупной терке холодное масло, но не замороженное. К маслу добавляем два стакана муки, просеянной через сито с разрыхлителем. В этот момент просеивания мука обогащается кислородом, и тесто становится воздушным. Затем добавляем 1 стакан сахарного песку. Все компоненты растираем ложкой или руками, получилась песочная крошка.

Для начинки в венскую ватрушку смешиваем яйца с творогом и сахаром, вымешиваем до однородной массы (можно в блендере).

Теперь берем форму для выпечки и смазываем ее маслом, на дно формы выкладываем половину песочного теста в виде крошки. Разравниваем и выливаем начинку из творога на крошки.

Творожную начинку присыпаем оставшимися песочным тестом.

Ставим ватрушку — пирог в разогретую духовку, будем готовить минут на 40-45.

Готовую горячую ватрушку по-венски заливаем сладкой заливкой, которую готовим из половины банки сгущенки и 4 ст. л. сметаны.

Украшаем ватрушку клубникой или любой другой ягодой, даем остыть и наслаждаемся прекрасным десертом!

Как видите, рецепт ватрушки очень простой, советую и вам приготовить эту вкусную сладкую ватрушку в виде пирога.

С уважением, сайт Записная книжка рецептов.

Советуем приготовить по нашим рецептам:

Жидкую ватрушку Ярмарку в мультиварке или духовке.

Клубничная венгерская ватрушка с волшебной заливкой

Вы не забыли, что в сообществе «Готовим вместе 2» вкуснейший Раунд 116. Серия «Интернационал» Выпечка с творожными продуктами? А уж творог у нас очень любят! Рецепт отправляется для пополнения коллекции любимого сообщества!
В нашей семье есть один из самых любимых десертов — это венгерская ватрушка с заливкой. Я постепенно изменила рецепт под свою семью и получилось целое пирожное — «Королевский мрамор».
В клубничную пору захотелось добавлять красные ягодки везде и всюду. Потому я решила сделать венгерскую ватрушку клубничной. Приготовленная два дня назад ватрушка разлетелась в мгновение ока. Потому сегодня у нас на «бис» двойная порция.
Творожная ватрушка хороша и без всяческих дополнений. Но клубника добавила интриги в основной творожный слой и обогатила вкусом волшебную заливку. Розовый цвет добавил романтики и шарма. Получилось нечто потрясающее!

Ингредиенты: (на форму 22*22 см)
Тесто-крошка:
1/2 стакана сахара
1,5 стакана муки
100 г сливочного масла или хорошего сливочного маргарина (немного размягченного)
1 пакетик разрыхлителя (10 г)


Начинка:

600 г творога (5-9 % жирности)
1 стакан сахара (можно меньше, если клубника сладкая)
4 яйца
1 ч.л. экстракта ванили
300-400 г клубники

Заливка:
400 мл сметаны
1/2 банки сгущенки (190 г)
150 г клубники

1. Приготовим тесто-крошку. Смешать сухие ингредиенты. Добавить нарезанное кубиками масло. Хорошо растереть в крошку. Если жарко, то лучше положить в холодильник до момента использования.

2. Подготовить ягоды клубники: помыть, просушить, удалить плодоножки. 100 г ягод нарезать кусочками. Остальные пойдут в начинку.

3. Творог, яйца, сахар, оставшуюся клубнику и экстракт ванили пробить погружным блендером до образования однородной массы. Потом добавить в начинку нарезанную кусочками клубнику.

4. В форму, застеленную бумагой, для выпечки высыпать 2/3 теста-крошки, затем выложить творожную массу. Сверху присыпать оставшейся 1/3 теста-крошки. Выпекать ватрушку в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Если Вы используете форму меньших размеров, то около часа.

Читать еще:  Миндальный пирог из манной крупы

5. За 5 минут до готовности ватрушки сделать заливку. Клубнику пробить погружным блендером до образования однородного клубничного пюре. Сметану и сгущенное молоко немного взбить венчиком, добавить клубничное пюре и перемешивать до однородности.

6. На готовую горячую ватрушку вылить сметанную заливку и немного разровнять. Дать остыть и убрать в холодильник на пару часов. Можно сразу после заливки посыпать верх нарезанной клубникой. Тоже будет очень вкусно.

Эта ватрушка хороша как в холодном, так и в теплом виде.

Ватрушка отправляется на ФМ «Я жду гостей» к Лилечке liligorina и к Олечке olga_ro на ее ФМ «Романтикой пронизан летний вечер».

Фото будут еще, эти делала за городом и почти без обработки(у нас тут ремонт).

Ватрушка Венская

Венская ватрушка – еще один рецепт ватрушек, только в виде большого сладкого пирога с творожной начинкой с заливкой из сгущенки и ягод.

Эта творожная ватрушка без дрожжей, на песочном тесте. Язык не повернется этот вкусный пирог – ватрушку назвать ленивым, а вот быстрой ватрушкой, да!

Венская ватрушка

рецепт Ольги Пироговой

«Очень уж я люблю блюда из творога, часто готовлю разные творожные запеканки. Но захотелось саму себя удивить чем-нибудь новым и вкусным на тему творожной выпечки. Просматривая разные варианты в интернете, наткнулась на рецепт — «Венская ватрушка». Честно признаюсь, даже не представляла, как она выпекается. Ознакомившись с рецептом, поняла, что все очень просто, быстро и решила испечь».

Вот такие ингредиенты понадобятся для ватрушки по-венски

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Приступаем к приготовлению песочного теста для ватрушки. Натираем на крупной терке холодное масло, но не замороженное. К маслу добавляем два стакана муки, просеянной через сито с разрыхлителем. В этот момент просеивания мука обогащается кислородом, и тесто становится воздушным. Затем добавляем 1 стакан сахарного песку. Все компоненты растираем ложкой или руками, получилась песочная крошка.

Для начинки в венскую ватрушку смешиваем яйца с творогом и сахаром, вымешиваем до однородной массы (можно в блендере).

Теперь берем форму для выпечки и смазываем ее маслом, на дно формы выкладываем половину песочного теста в виде крошки. Разравниваем и выливаем начинку из творога на крошки.

Творожную начинку присыпаем оставшимися песочным тестом.

Ставим ватрушку — пирог в разогретую духовку, будем готовить минут на 40-45.

Готовую горячую ватрушку по-венски заливаем сладкой заливкой, которую готовим из половины банки сгущенки и 4 ст. л. сметаны.

Украшаем ватрушку клубникой или любой другой ягодой, даем остыть и наслаждаемся прекрасным десертом!

Как видите, рецепт ватрушки очень простой, советую и вам приготовить эту вкусную сладкую ватрушку в виде пирога.

С уважением, сайт Записная книжка рецептов.

Советуем приготовить по нашим рецептам:

Жидкую ватрушку Ярмарку в мультиварке или духовке.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector