0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Творожный торт «Зебра» с шоколадным печеньем

Творожный торт зебра, без выпечки.

Ингредиенты

  • печенье песочное — 200 г
  • масло сливочное — 150 г
  • творог — 400 г
  • сметана 20% — 400 мл.
  • сахар — 200 г
  • шоколад чёрный — 100 г
  • сливки 10% — 80 мл.
  • желатин — 30 г
  • вода — 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Сперва замочим желатин.

30 г желатина высыпаем железную мисочку и сюда же наливаем 100 мл воды.

Желатин с водой хорошо перемешиваем и оставляем набухать примерно на 15-20 минут.

Пока набухает желатин, сделаем основу для торта. 200 г песочного печенья ломаем на небольшие кусочки и кладем в измельчитель. Все печенье измельчаем в мелкую крошку.

150 г сливочного масла перекладываем в сотейник и растапливаем на небольшом огне.

Растопленное сливочное масло выливаем к измельченному печенью. Все перемешиваем до получения однородной смеси.

Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Диаметр моей формы 20 см. На дно формы высыпаем подготовленную крошку для основы. Равномерно ее распределяем по дну формы и немного утрамбовываем ложкой. Форму с основой для торта ставим в холодильник.

Приготовим творожный крем. 400 г творога высыпаем в измельчитель. Сюда же добавляем 200 г сахара и 400 г сметаны. Творожную массу измельчаем до однородного состояния. Если нет измельчителя, можно творог перетереть через сито или измельчить погружным блендером.

Теперь приготовим шоколадную смесь, берем 100 г шоколада и добавляем к нему 80 мл сливок жирностью 10%. Я растапливаю шоколад в микроволновке импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая. Шоколад нельзя перегревать, его температура должна быть примерно 40 градусов. Перемешиваем до тех пор, пока шоколадная масса станет полностью однородной.

Желатин к этому времени уже набух, растапливаем его на небольшом огне постоянно перемешивая. Как только весь желатин растопился, снимаем его с огня.

Растопленный желатин выливаем в измельченную творожную смесь и хорошо перемешиваем.

Приготовленный крем разделяем на две, примерно одинаковые части. Одна часть останется белой, а во вторую добавляем растопленный шоколад со сливками и хорошо перемешиваем.

Достаем уже остывшую песочную основу из холодильника и выливаем на нее подготовленную творожную массу, чередуя цвета пока она не закончится. Так как шоколадной массы получилось больше, то ее выливаем по 6 ст. л., а белой по 5 ст. л. Массу нужно выливать очень аккуратно и четко в центр формы.

Когда всю творожную массу вылили в форму, сверху зубочисткой аккуратно делаем узор. Для этого проводим зубочисткой от края торта к центру, каждый раз ее вытирая.

Читать еще:  Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Подготовленный торт ставим застывать в холодильник примерно на 4 часа.

Торт застыл, достаем его из формы. Для того чтобы он хорошо вышел из формы, немного прогреваем бока феном. Аккуратно раскрываем форму для выпечки и вытаскиваем торт.

Торт получился красивый в разрезе с нежным творожным суфле и вкусной песочной основой.

Видео рецепт

Торт «Зебра» с творожным и шоколадным кремом

Готовим очень нежный и воздушный шоколадно-сливочный торт. Такой десерт подойдёт буквально к любому празднику, будьте уверены!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яйцо 3 Штуки
  • сахар 75 Грамм
  • ванильный сахар 1 Штука
  • мука 90 Грамм
  • пакетик сухого шоколадного пудинга 1 Штука
  • разрыхлитель 1 Чайная ложка
  • желатин 20 Грамм
  • яйцо 4 Штуки
    для крема
  • сахар 200 Грамм
    для крема
  • молоко 250 Миллилитров
  • сливки 500 Миллилитров
  • лимон 1 Штука
  • творог 750 Грамм
  • какао 2 Ст. ложки
  • пакетик хрустящей соломки 1 Штука

Шаг 1

Нагреваем духовку до 190 гр. Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков. Белки взбить в густую крепкую пену.

Шаг 2

Яичные желтки взбиваем с 3 столовыми ложками горячей воды, сахаром и ванильным сахаром. Муку смешиваем с разрыхлителем и пудингом, просеиваем на взбитые на желтки.

Шаг 3

Сверху аккуратно выкладываем взбитые белки и перемешиваем, но не слишком интенсивно.

Шаг 4

Дно разъемной формы выстилаем пергаментом и выкладываем тесто в форму. Выпекаем основу 25 минут.

Шаг 5

Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре.

Шаг 6

Теперь готовим крем. Сперва замачиваем желатин.

Шаг 7

Яичные желтки смешиваем с молоком и с сахаром в кастрюльке. Доводим смесь почти до кипения и снимаем с огня.

Шаг 8

Даем немного остыть, затем растворяем желатин в теплом креме.

Шаг 9

Протираем творог, добавляем в него лимонный сок. Закладываем творог в остывший крем. Взбиваем сливки. Приблизительно 100г сливок откладываем для украшения, остальные же смешиваем с кремом.

Шаг 10

Разделяем крем на две части. Одну часть оставляем без изменений. В другую добавляем какао.

Шаг 11

Последний этап приготовления. Достаем бисквит из формы, выкладываем на блюдо и ставим вокруг блюда бортик формы.

Шаг 12

Наносим слой белого крема, затем темного, потом снова белый крем и т.д. Готовый торт ставим на ночь в холодильник. Перед подачей на стол украшаем розетками из взбитых сливок и шоколадной соломкой.

Похожий видео рецепт «Торт «Зебра» с творожным и шоколадным кремом «

Торт «Зебра» без выпечки

Привет! Сегодня приготовим вкуснейший сметанный торт «Зебра» без выпечки. Торт имеет нежную песочную основу и очень нежный как облачко крем — мусс, шоколадный и ванильный, напоминающий мороженое. Торт готовится совсем не сложно, а на его приготовление у вас уйдет не так много времени.

Ингредиенты

Количество ингредиентов рассчитано на торт весом 1700 грамм. Диаметр формы 18 см.

Основа для торта

Крем для торта

Готовим торт «Зебра» без выпечки

Приготовление начнем с песочной основы.

Печенье кладем в пакет, заворачиваем и прокатываем скалкой, измельчаем до состояния мелкой крошки.

В измельченную крошку добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородности.

Теперь нам понадобится кольцо для выпечки. Вставляем в кольцо ацетатную пленку или оборачиваем его пищевой пленкой. Чтобы пленка хорошо прилипала, смажьте кольцо водой.

Выкладываем песочную основу и утрамбовываем при помощи стакана. Отправляем в холодильник на время, пока готовится крем.

Желатин смешиваем с молоком и оставляем для набухания.

В чаше перемешиваем венчиком сметану и сгущенное молоко.

В отдельной чаще взбиваем сливки.

Набухший желатин растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане, добавляем в него 3 столовые ложки сметанной массы. Делаем это для того чтобы выровнять температуру желатина.

Читать еще:  Повидло из вишни и черной смородины в мультиварке

После весь желатин добавляем к сметанной массе и хорошо перемешиваем.

Далее к сметанной массе добавляем взбитые сливки. Перемешиваем.

Массу делим на 2 равные части, в одну добавляем какао, в другую ванилин. У нас получится одна шоколадная сливочная масса, другая ванильная.

В это время массы загустеют, их нужно будет подтопить в микроволновой печи до жидкого состояния, но не перегрейте!

Теперь приступим к сборке торта.

В кольцо выкладываем 6 столовых ложек шоколадного крема. Аккуратно прокручивая форму разравниваем крем по всей поверхности.

Далее в центр наливаем 4 столовые ложки белого ванильного крема.

Теперь ничего не разравнивая добавляем в центр 4 столовые ложки шоколадного крема, и так чередуем пока не закончится весь крем. Будут получаться красивые круги.

Чтобы получился узор как у меня, просто проведите линии зубочисткой от края торта к центру.

После сборки отправляем торт на 4 часа в холодильник.

Дорогие друзья, Ваша поддержка и обратная связь очень важна для меня. Пожалуйста, оставляйте свои комментарии, а так же делитесь рецептом с друзьями.

Посмотрите так же рецепт Творожный торт с вишней.

Торт Зебра без выпечки. Простой и быстрый пошаговый рецепт ванильно-шоколадного торта

Простой и быстрый рецепт домашнего сметанного торта без выпечки! Торт готовится очень быстро и займёт у вас не много времени. Ведь для его приготовления не надо ничего выпекать и раскатывать!

Торт получается очень красивый в разрезе, так же можно сделать, чтобы он и снаружи был полосатиком, в видео я расскажу нюанс, как это сделать.

Торт чередует в себе ванильные и шоколадные слои.

Получается нежным с насыщенным ванильно-шоколадным вкусом, в то же время в меру сладким.

Он просто тает во рту!

Ингредиенты

Торт диаметром 18 см, высота 6 см.

180 грамм песочное шоколадное печенье 70 грамм сливочное масло 15 грамм молоко 200 грамм сливки 30-35% 400 грамм сметана 20% 300 грамм сгущённое молоко 100 грамм молоко 30 грамм какао порошок 15 грамм ванильный сахар 20 грамм желатин

Печенья измельчить в крошку. В измельчённую крошку выливаем растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешиваем. Добавляем в массу 1 ст. ложку молока. Тщательно перемешиваем.

Высыпаем крошку в разъёмную форму.

Это и будет наш корж основа.

Накрываем форму пищевой плёнкой и убираем в холодильник, пока будим готовить крем.

Сначала подготовим желатин.

Заливаем желатин молоком.

И убираем в сторону, чтобы он набухал.

В сметану выливаем сгущённое молоко и перемешиваем.

Взбиваем сливки. До пиков сливки взбивать не надо, они просто должны стать воздушными.

Разбухший желатин надо распустить.

Аккуратно вводим подготовленный желатин в сметанную массу, постоянно перемешивая.

Далее сметанную массу с желатином вводим в взбитые сливки. Добавляем понемногу и постоянно перемешиваем.

Делим крем на две равные части и разливаем в разные чашки.

В первую чашку добавляем ванильный сахар и хорошо перемешиваем, чтобы ванильный сахар растворился.

Во вторую чашу добавляем какао и так же хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Далее формируем торт.

Выкладываем в середину коржа 4 столовые шоколадного крема.

Далее будем чередовать.

Добавлять по очереди 4 столовые ложки белого ванильного крема, за ними 4 столовые ложки шоколадного крема, пока весь крем не закончится.

Торт творожный «Зебра»

Источник рецепта: известный кондитер Карин Горен, ведущая кулинарную программу «Сладкие секреты» на израильском ТВ. Тортик без выпечки.

Читать еще:  Домашний зефир из слив

Ингредиенты для «Торт творожный «Зебра»»:

  • Сливки (38% — 2 коробочки по 250 мл. каждая) — 500 мл
  • Молоко (в крем — 100 мл. для печенья -100 мл.) — 200 мл
  • Сахар — 100 г
  • Пудинг (концентрат для приготовления пудинга, порошок — 80 гр.) — 1 упак.
  • Творог (5% несладкий) — 250 г
  • Шоколад темный (для украшения)
  • Печенье (бисквитное шоколадное) — 25 шт

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт творожный «Зебра»»:

Взбиваем миксером сливки, молоко (100 мл), пудинг инстант (порошок) и сахар до получения «твердых пик». Добавляем творог и перемешиваем.

Берем продолговатую форму алюминиевую или силиконовую.
Смазываем ее раст. маслом. Наполняем её кремом на 3/4.

Печенье обмакиваем в молоко (на счет раз, два, три)
и вставляем в крем по длине торта в 5-6 рядов.
Тогда в готовом виде при разрезе получатся полоски.

Сверху выкладываем оставшийся крем и разравниваем его.
Это будет дно нашего тортика.
Закрываем пленкой и ставим в морозильную камеру
на ночь.

Достаем торт, переворачиваем на блюдо и снимаем форму.
Посыпаем тертым шоколадом.

Есть можно сразу как мороженое. Очень вкусно!
А можно поставить в холодильник на 2 часа.
Торт слегка разморозится. Будет творожный тортик.
Очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Торт блинный муссовый

  • 42
  • 580
  • 7832

Торт «Юлия»

  • 77
  • 135
  • 19210

Торт»Творожный»

  • 135
  • 264
  • 24377

Ночной каприз

  • 33
  • 12
  • 5288

Торт без выпечки из сухих завтраков

  • 32
  • 246
  • 4953

Торт без выпечки «Черничная полянка»

  • 13
  • 456
  • 4697

Торт «Признание в любви»

  • 62
  • 67
  • 10439

Кофейно-банановый торт на сковороде

  • 19
  • 144
  • 34133

Торт без выпечки «Арбузный бриз»

  • 71
  • 172
  • 18332

Комментарии и отзывы

2 октября 2013 года ли-ли-я # (автор рецепта)

22 мая 2013 года star5909 #

22 мая 2013 года ли-ли-я # (автор рецепта)

29 апреля 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

29 апреля 2010 года ирина66 #

2 апреля 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)

2 апреля 2010 года Olga12307 #

27 декабря 2009 года Дарина73 #

27 декабря 2009 года ли-ли-я # (автор рецепта)

13 октября 2009 года Sve-tik23 #

13 октября 2009 года ли-ли-я # (автор рецепта)

10 октября 2009 года Marinajan #

10 октября 2009 года ли-ли-я # (автор рецепта)

19 августа 2009 года mila87 #

21 августа 2009 года ли-ли-я # (автор рецепта)

19 августа 2009 года ШЕЛЛ #

19 августа 2009 года ли-ли-я # (автор рецепта)

17 августа 2009 года Ялорис #

14 августа 2009 года Ялорис #

14 августа 2009 года ли-ли-я # (автор рецепта)

14 августа 2009 года Ялорис #

17 августа 2009 года ли-ли-я # (автор рецепта)

28 июня 2009 года ELMIRA-5 #

28 июня 2009 года ли-ли-я # (автор рецепта)

17 июня 2009 года tat70 #

12 июня 2009 года rijulis #

12 июня 2009 года rijulis #

12 июня 2009 года ли-ли-я # (автор рецепта)

4 июня 2009 года Антонина И #

3 июня 2009 года Подсолнушек #

3 июня 2009 года dog-rose # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector