1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Творожный торт-суфле с вишней

Рецепт торта-суфле с вишней

Еще летом заморозила целый огромный пакет вишни. Сейчас, в зимнее время, она мне очень пригодилась – когда хочется чего-нибудь летнего, ягодного и сочного, я пеку с вишней пироги. Но особенно мне нравится вишня в тортах. Именно в торте она полностью раскрывает свой вкус, дополняет крем и коржи, придает торту незабываемый вкус.

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень красивый и изысканный торт с нежным суфле и толстым вишневым слоем сверху. Да, вишни здесь очень много! И как это вкусно, нежно и изысканно! Сладкоежки и не только, этот рецепт торта-суфле с вишней для вас всех. Он один из моих любимых тортов с этой ягодой.

Ингредиенты (на торт диаметром 16см):

Для шоколадного коржа :

  1. Яйцо 2 средних
  2. Сахар 50 г.
  3. Мука 40 г.
  4. Какао порошок 1 ст.л.
  5. Разрыхлитель для теста 5 г.
  • Сливки жирностью 36% 250 г
  • Творожная масса (однородный творог) 250 г
  • Сахарная пудра 100 г (лучше брать по вкусу)
  • Ванильный сахар
  • Желатин быстрорастворимый 25 г
  • Молоко 60 мл

Для верхнего слоя с вишней :

  1. Вишня без косточек свежая или замороженная 350 г
  2. Готовое желе в пачке вишневое или клубничное 1 пач.

Приготовление:

  1. Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, какао и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.
  2. Переложите тесто в разъемную форму диаметров 16 см, выложенную бумагой для выпечки и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до готовности (примерно 12-15 минут).
  3. Шоколадный бисквит остудите, снимите бумагу и положите на дно разъемной формы.
  4. Для суфле взбейте сахарную пудру с творогом и сливками, добавьте ванильный сахар. Сахарную пудру лучше добавлять по вкусу, важно, чтобы начинка была сладкой, поскольку слой вишни придаст торту кислинку.
  5. В горячем молоке растворите желатин, слегка остудите и тонкой струйкой вылейте желатин во взбитую массу. При этом нужно продолжать взбивать сливки с творогом, чтобы желатин хорошенько перемешался.
  6. Суфле выложите сверху на корж, разровняйте и уберите в холодильник на пару часов для застывания.
  7. Вишню разморозьте, слегка отожмите, чтобы убрать выделившийся сок.
  8. Выложите вишню сверху на застывшее суфле, сверху залейте разведенным в воде желе комнатной температуры. Для приготовления желе берите воды на 100 мл меньше, чем написано в инструкции по его приготовлению.
  9. Снова уберите торт-суфле с вишней в холодильник до полного застывания желе, затем уберите бока разъемной формы и подавайте торт к чаю.

Вишнево-творожное суфле в шоколадных блинчиках

Вы когда-нибудь пробовали в блинчик заворачивать суфле? Я вот не пробовала и так захотелось наверстать упущенное. Я и блинчики обычно традиционные пеку. А тут и блинчики шоколадные, и десерт невероятно вкусный. Нежнейшее суфле с вишней, политое горьким шоколадом.

Ингредиенты для «Вишнево-творожное суфле в шоколадных блинчиках»:

Для блинчиков

Для начинки

  • Йогурт (натуральный) — 150 г
  • Творог (мягкий 5%) — 150 г
  • Сыр творожный (типа Альметте) — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Мед (цветочный, жидкий) — 2 ст. л.
  • Желатин (предварительно замоченный на 45 минут) — 5 г
  • Вишня (свежая или размороженная, без косточек) — 300 г

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вишнево-творожное суфле в шоколадных блинчиках»:

Смешать молоко, пиво, яйца, сахар, растительное масло Олейна и растопленное сливочное масло. Взбить до растворения сахара.

Добавить какао порошок и муку. Перемешать, чтобы не было комочков.

Выпечь блинчики. Из этого количества продуктов получится 6-8 блинчиков, исходя из диаметра сковороды.

Для начинки смешать йогурт, творог, творожный сыр с сахарным песком, перемешать и убрать в холодильник на 20 минут. Количество сахара можно увеличить, если любите послаще, или если ягода будет кислая.

Мед и набухший желатин подогреть в СВЧ 20 секунд, или на водяной бане до полного растворения желатина.

Медово-желатиновую смесь смешать с творожной основой. Перемешать.

Добавить вишню. В данном случае вишня размороженная заранее. Несколько ягод можно оставить для украшения.

Подходящую прямоугольную форму выстелить блинчиками внахлест, так, чтобы свисающими концами потом можно было полностью прикрыть верх. Выложить начинку.

Закрыть начинку свисающими блинчиками. Убрать форму в холодильник минимум на три часа.

Перед подачей перевернуть готовое изделие на блюдо, по желанию полить растопленным горьким или молочным шоколадом, украсить вишней. Или украсить по собственному усмотрению.

Читать еще:  Сырные лепешки с зеленью на сметане

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Я желаю счастья вам, счастья в этом миpе большом!
Как солнце по yтpам, пyсть оно заходит в дом. Каждое утро.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Блинные канапе с крабовым кремом

  • 7
  • 61
  • 3314

Начинка для блинов «4 сыра»

  • 9
  • 38
  • 2182

Блины с припёком и овощами

  • 12
  • 17
  • 992

Черёмуховый блинный торт с творожным кремом

  • 39
  • 25
  • 1365

Блинчики с маринованными маслятами

  • 5
  • 14
  • 1122

Блинная запеканка «Весенняя»

  • 18
  • 10
  • 833

Блинный шоколадно-вишневый десерт

  • 16
  • 13
  • 756

Блинчики с ягодным соусом и сливочным сыром

  • 26
  • 22
  • 1422

Блинчики с начинкой в яично-манном кляре

  • 20
  • 21
  • 1102

Комментарии и отзывы

10 февраля 2018 года ms olya1226 #

15 апреля 2016 года Женульчик #

1 апреля 2016 года inulia68 #

21 марта 2016 года Kcuxen #

12 марта 2016 года Aigul4ik #

12 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

11 марта 2016 года sentyabr #

12 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

11 марта 2016 года julcook #

12 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

11 марта 2016 года veronika1910 #

12 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Демурия #

12 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года ogiway #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года ogiway #

10 марта 2016 года mariana82 #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Мила-Людок #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Людмила НК #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года alarm clock #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года alarm clock #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года alarm clock #

10 марта 2016 года Ирушенька #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года krolya13 #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года krolya13 #

10 марта 2016 года maraki84 #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Ксения026 #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года IrikF #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Манюша #

10 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Быстрый творожный торт-суфле с вишней, простой и очень вкусный

Простые рецепты занимают особое место в моей кулинарной книге. Недавно в рубрике с десертами появился очень вкусный творожный торт. Легкий в приготовлении, он прекрасно подойдет для праздничного стола. А мамы пусть записывают обязательно, обычный творог дети не любят, а суфле им понравится.

Самый простой и вкусный торт

Чтобы приготовить простой и вкусный торт в домашних условиях, тебе понадобится минимальный набор ингредиентов. Готовится он быстро, а вместо вишни можно использовать любые другие ягоды.

Ингредиенты для бисквита

  • 1 яйцо
  • 100 г сахара
  • 100 мл сметаны
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 80 г муки
  • 4 ч. л. какао
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 15 г ванильного сахара

Ингредиенты для крема

  • 250 г творога
  • 250 мл сливок жирностью 33 %
  • 100 г сахарной пудры
  • 25 г желатина
  • 40 мл воды
  • 200 г вишни без косточек
  • 15 г ванильного сахара

Приготовление

  • Для начала приготовим бисквит. Смешай яйцо и сахар миксером. Добавь к ним растительное масло, сметану и продолжай взбивать.
  • В отдельной емкости соедини муку, какао, ванильный сахар и разрыхлитель.
  • Небольшими порциями добавляй сухую смесь в жидкую, осторожно перемешивай. Должно получиться густое тесто.
  • Переложи тесто в емкость для выпечки, смазанную маслом. Выбирай форму так, чтоб высота теста в ней не превышала 3 сантиметра.
  • Отправляй бисквит в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Проверяй готовность деревянной палочкой, она должна быть сухой. Готовый корж пусть остывает прямо в форме.
  • Теперь приготовим простой и вкусный крем для торта. Залей желатин водой комнатной температуры на 20 минут.
  • Тем временем смешай творог со сливками с помощью миксера. Добавь сахарную пудру и ванильный сахар.
  • На водяной бане раствори желатин и дай немного остыть. Осторожно добавляй его в крем, не прекращая взбивать миксером. Смотри, чтоб масса не был слишком густой, она должна свободно стекать с венчика. Можешь добавить немного сливок, если крем получился очень плотным.

Для вкусного торта выбирай только качественные продукты. Сливки можно заменить нежирной сметаной, а ягоды использовать свежие. Однажды, когда у меня не было времени выпекать бисквит, я использовала песочное печенье. Вышло замечательно! Желаю тебе кулинарных успехов и только вкусных десертов!

Читать еще:  Шоколадная глазурь со сливками и маслом

Если тебе понравился рецепт, покажи его друзьям!

Торт-суфле – восхитительная нежность с вишней

Если Вы не знаете, как сделать торт с вишней, рекомендуем Вам выпечь торт-суфле — восхитительное лакомство сладкоежек и достойное украшение праздничного стола. Добавление творога делает торт полезным, а использование ягод — привлекательным и свежим.

Можно использовать любую ягоду, например, вишню, малину, клубнику и т. д., а также сочетания различных ягод и фруктов. От этого торт нисколько не станет менее вкусным, а напротив, заиграет новыми нотками.

Торт-суфле с творогом и вишней, как правило, готовят на бисквитной основе. Главное преимущество этого торта — доступность всех ингредиентов, легкость приготовления и изумительный вкус.

Кстати, кто не знает, суфле – это легкий десерт, в который обязательно входят взбитые добела с сахаром (или солью) белки. Изначально, во Франции суфле готовили в качестве основного блюда – с мясом, грибами или рыбой.

К этому легкому блюду всегда подавался соус бешамель. Сладкие десерты в виде суфле начали готовить всего лет 150 назад.

1. Торт-суфле с творогом и вишнями

Классический бабушкин рецепт, хотя они такого слова «суфле» даже не знали. Зато мы помним, насколько вкусным был бабушкин воздушный тортик с вишнями. Давайте и своим детям его сделаем.

Список используемых продуктов:

  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • сметана — 100 г;
  • мука — 80 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • какао — 4 ч. л.;
  • желатин — 20 г;
  • творог — 250 г;
  • сливки — 200 мл;
  • ванилин — щепотка;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • вишня — по вкусу.

Приготовление

В отдельной емкости миксером надо взбить яйцо и сахар. Не прекращая взбивать, как только будет получена пышная пена, добавить сметану и растительное масло.

В другой посуде смешивают муку, какао, разрыхлитель. Плавными движениями ложки, вводят сухую смесь в жидкую и перемешивают до однородного состояния.

Полученное тесто вливают в смазанную маслом форму для выпекания.

В предварительно разогретую до 190 С духовку ставят форму и выпекают до готовности (около 20 мин). Как только корж будет готов, выключаем духовой шкаф и оставляем корж внутри до полного остывания.

Пока корж выпекается, можно заняться желатином: заливаем сухие гранулы теплой водой, даем им набухнуть. Через 20 минут растапливают желатин, но не доводят его до кипения.

Миксером взбивают творог, сливки, ванилин и сахарную пудру и добавляют растопленный желатин.

Остывший корж нарезают кусочками и начинают собирать торт. Для этого в форму сразу наливают тонкий слой творожной смеси, после чего начинают выкладывать куски коржа и вишню.

Повторно заливают творожную смесь и выкладывают корж с ягодой, сверху окончательно закрывают творожной смесью. Форму накрывают пленкой (чтобы торт не впитал запахи) и ставят в холодильник на 2 часа.

Приготовленный творожный торт-суфле с вишней можно дополнительно украсить мастикой, кондитерской посыпкой или использовать пищевые красители для окраски слоев из творожной смеси.

В этом рецепте можно заменить вишню другой ягодой, например, малиной, клубникой или каким-нибудь фруктом.

2. Торт суфле с вишней

Легкая бисквитная выпечка с чудесной кислинкой готовится так просто, что даже новичок в кулинарии по рецепту сделает без труда.

Список используемых продуктов:

  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • мука — 100 г;
  • ванильный сахар — 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
  • соль — щепотка;
  • желатин — 25 г;
  • йогурт — 500 мл;
  • сливки — 250 мл;
  • сок половины лимона;
  • желе в пачках — по количеству планируемых слоев;
  • вишня без косточек — по вкусу.

Для начала готовится бисквитная основа, для чего миксером взбиваются яйца с сахаром. В отдельной посуде смешивается просеянная мука, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Аккуратно, легкими движениями ложки вводится мучная смесь в яичную. Полученное тесто выливают в разъемную форму

В предварительно разогретую до 180 С духовку ставят форму и выпекают до готовности (около 40 минут). Во время выпекания старайтесь не открывать духовой шкаф, чтобы бисквит не опал.

Как только корж будет готов, выключаем духовку и даем бисквиту остыть прямо в ней.

Снимаем разъемную форму и разрезаем корж на 2 части, для торта понадобится только одна из половин, которую оставляем в форме.

Далее приступаем к приготовлению суфле. Для этого взбивают холодные сливки с ванильным сахаром. Полученную пышную массу смешивают с густым йогуртом.

Желатин оставляют набухать в воде в течение 20 минут. Потом к нему вводят лимонный сок и нагревают на плите, не доводя до кипения (чтобы желатин полностью растворился).

Струйкой, постоянно помешивая, вводят желатиновую смесь с йогуртной массой, в результате получается суфле. Полученное суфле выливают на бисквит и ставят в холодильник для полного застывания на время около 2 часов.

Читать еще:  Творожные куличи. Маленькие и вкусные

Если суфле никак не застывает, то можно дополнительно приготовить порцию жидкого желатина (крутого) и ввести в йогуртную смесь, после чего суфле гарантированно схватится.

Вместо йогурта можно использовать творог со сметаной (250 г творога, 2,5 ст.л. сметаны), последовательность приготовления, описанная выше, будет сохраняться.

Слой желе готовят в соответствии с инструкцией на пачке, после чего ему надо дать остыть, чтобы не растопить суфле. Как только суфле застыло, аккуратно, избегая деформации слоя, вливают желе.Добавляют вишню и ставят в холодильник. При желании, после застывания слоя, можно повторить процедуру, с другими ягодами или фруктами. Чтобы без проблем достать торт из формы достаточно обдать края формы кипятком.

Творожный торт суфле с вишней получается очень красивым, легким и освежающим — настоящей изюминкой стола. Этот рецепт можно изменять: использовать любую основу, например, кекс вместо бисквита.

3. Французский лимонный торт суфле с вишней

Это классический пирог-торт на песочном тесте и легким заварным кремом с белками, в который можно добавлять любые фрукты и ягоды. Вишня идеально сочетается с изысканным вкусом основы. Торт называется Cerise, что переводится с французского как «Вишенка».

Ингредиенты для основы:

  • 100 г масла (или маргарина для выпечки);
  • 150 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 150 г муки;
  • 1 яйцо.
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для крема и начинки:

  • 4 яйца;
  • 175 г мелкого сахара;
  • Сок и цедра с 3-х лимонов;
  • 150 мл сливок жирностью не меньше 15%;
  • 200 г вишни без косточек;
  • 1 пакет желе вишневого желе.

Приготовление

Размягченное масло взбить добела с сахаром, по одну добавлять яйца, каждый раз взбивая с однородную массу.

Добавить муку и разрыхлитель, сделать обычное песочное тесто.

Выложить его в форму и выпекать 30 минут при 180 градусах.

За это время 1 яйцо взбить и еще горячей, основу смазать этой смесью и опять поставить уже в выключенную духовку на 3-4 минуты.

Для начинки: яйца и сахар растирать до тех пор, пока кристаллики перестанут ощущаться, а масса станет кремообразной.

К яичной основе добавить сливки, сок и цедру лимона.

Духовку подогреть до 160 градусов. Влить половину крем на песочную основу и прогреть все 15 минут.

Потом выложить вишню, залить остатком крема и опять отправить в духовку на 30 минут.

Сделать желе по инструкции. Перед застыванием в него закинуть пару вишевок. Когда торт остынет – на него выложить желе и отправить в холодильник на 1 час. Все, торт Cerise готов.

Украшение к этому восхитительному десерту такое: веточка мяты, апельсиновый твистер и шарик ванильного мороженого.

Нежный торт-суфле с вишней

Блинный торт «Букет роз»

Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку

Курица с лимоном и лавандой

Тарт «Деревенский» с миндалём и абрикосами

Торт «Лика» с лимоном и клубникой

Этот тающий во рту торт-суфле со вкусом шоколада и ванили готовится очень просто и быстро. И отлично смотрится благодаря прозрачным кусочкам вишнёвого желе, из которого вы можете легко вырезать и выложить любой узор.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Сложный

Пошаговый рецепт с фото

Готовим ванильное суфле:
Желатин замочить в холодной воде на 15 минут (см. инструкции к вашему желатину)
Желтки растереть с сахаром. В тёплом молоке растворить ванилин и соединить с желтками, перемешать. Варить на медленном огне на водяной бане, помешивая, до лёгкого загустения.

Снять с огня, добавить туда желатин и перемешать до растворения желатина. Слегка остудить (смесь должна остаться тёплой)
Сливки взбивать на средней скорости миксера, когда они станут гуще и начнёт появляться след от венчика, ввести желтковую смесь с желатином, не прекращая взбивание.

Когда всё хорошо смешается, сразу же вылить в форму. Разровнять поверхность ложкой и покрутить форму, чтобы суфле легло равномерно.

Убрать в холодильник до застывания (застывает быстро).

Вишни из варенья или сиропа слегка обсушить бумажной салфеткой.
Шоколадное суфле приготовить так же, как ванильное, но вместо ванилина добавляем какао.

Разложить вишню на поверхности застывшего ванильного суфле — по краю (можно и в середину ещё положить, если хочется побольше вишни).

Сразу же залить приготовленным шоколадным суфле, разровнять и убрать снова в холодильник.

Для вишнёвого желе замочить желатин в холодной воде. Взять 160 мл сока вишни (или смешать сироп из варенья с водой), добавить сахар по вкусу. Нагреть почти до кипения, выключить и ввести желатин, помешать, чтобы растворился. Остудить и вылить в широкую ёмкость слоем около 5 мм толщиной. Убрать в холодильник до застывания.

Суфле вынуть из формы (если у вас не силиконовая форма, то опустите её ненадолго в горячую воду, чтобы легче было вынимать). Из вишнёвого желе вырезать детали любой формы и украсить ими поверхность торта.

Совет:
Вместо шоколадного можно сделать кофейное суфле, заменив какао на порошок растворимого кофе.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector