Торт «Пломбир» со вкусом мороженого
Содержание
- 1 Торт «Пломбир» со вкусом мороженого
- 1.1 Торт «Пломбир» со вкусом мороженного
- 1.2 Как приготовить торт «Пломбир» со вкусом мороженного
- 1.3 Торт «Пломбир»
- 1.4 Ингредиенты для «Торт «Пломбир»»:
- 1.5 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.6 Рецепт «Торт «Пломбир»»:
- 1.7 Фотографии «Торт «Пломбир»» от приготовивших (1)
- 1.8 Сказочный вкус – торт Пломбир без выпечки
- 1.9 Состав:
- 1.10 Рецепт:
- 1.11 МОЙ | СУП
- 1.12 Процесс приготовления
- 1.13 Рецепт сливочного пломбирного крема
- 1.14 Важные советы хозяйке
- 1.15 Великолепный торт со вкусом мороженого
Торт «Пломбир» со вкусом мороженного
- Тесто для коржа:
- Мука – 2 ст.
- Сливочное масло – 200 г
- Сахар – 1 ст. (200 мл)
- Яйца – 1 шт.
- Сметана – 100 г
- Сода пищевая (погасить уксусом) – 0,5 ч. л.
- Крем:
- Молоко – 400 мл
- Сахар – 1 ст. (200 мл)
- Сливочное масло – 200 г
- Крахмал – 3 ст. л. (без горки)
- Для украшения:
- Миндальные лепестки – 4 ст. л.
- Кондитерские жемчужины – 1 упак.
Ни какой праздничный стол не обходится без праздничного торта. Я сегодня хочу познакомить вас с тортом «Пломбир». Это торт со вкусом мороженного, один из моих любимых тортов. Он очень нежный, полностью пропитанный кремом, всегда нравится гостям. Этот рецепт торта – это отличное решение для праздничного застолья.
Как приготовить торт «Пломбир» со вкусом мороженного
Пошаговое описание рецепта
1. Готовим тесто: взбиваем сливочное масло и сахар, затем добавляем яйцо и сметану.
2. Добавляем соду гашеную уксусом и постепенно вводим муку. Замешиваем тесто.
3. Отправляем форму с тестом в духовку на 180 градусов примерно на 35 минут. Форму нужно брать диаметром от 26 см. И прежде, чем выкладывать тесто, смазать форму маслом. Выпекаем до легкой золотистости.
4. Готовим крем: разводим крахмал в небольшом количестве молока.
5. Молоко смешиваем с сахаром и доводим до кипения. После закипания тонкой струйкой вливаем крахмал и непрерывно помешивая варим, пока крем не загустеет. Даем крему остыть.
6. Разрезаем корж на кусочки примерно 2х2 см. Крошки оставляем для обсыпки.
7. В размягченное сливочное масло постепенно вводим заваренное молоко. По желанию можно добавить ванилин или цедру лимона.
8. Кусочки коржа перемешиваем с кремом. Немного крема оставляем на обмазку боков торта.
9. Собираем торт: Устанавливаем форму на блюдо (у меня форма 20 см), на дно формы помешаем часть крошек от коржа и выкладываем кусочки коржа с кремом постепенно утрамбовывая. Верх торта смазываем кремом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь.
10. Смазываем бока торта кремом
11. Посыпаем бока торта крошками от коржа
12. Украшаем торт верх торта по желанию. Я украсила миндальными лепестками и кондитерскими жемчужинами.
Видеорецепт «Торт «Пломбир» со вкусом мороженного»
- Тесто для коржа:
- Мука – 2 ст.
- Сливочное масло – 200 г
- Сахар – 1 ст. (200 мл)
- Яйца – 1 шт.
- Сметана – 100 г
- Сода пищевая (погасить уксусом) – 0,5 ч. л.
- Крем:
- Молоко – 400 мл
- Сахар – 1 ст. (200 мл)
- Сливочное масло – 200 г
- Крахмал – 3 ст. л. (без горки)
- Для украшения:
- Миндальные лепестки – 4 ст. л.
- Кондитерские жемчужины – 1 упак.
- Поделитесь рецептом :
- ВКонтакте
- Одноклассники
Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.
Хотите оставить первый?
Conchas (ракушки) – это такие дрожжевые сладкие круглые булочки с топпингом. Получается очень интересный контраст: нежная дрожжевая булочка и рассыпчатый хрустящий топпинг.
Вкусный и ароматный плетёный сырный хлеб отлично подойдёт к любому приёму пищи. Его можно подать к первому блюду, приготовить с ним бутерброд с колбосой, маслом или намазать сладким джемом.
На Пасху всегда хочется порадовать своих близких простой и вкусной домашней выпечкой. Такие симпатичные булочки-кролики понравятся не только детям, но и взрослым.
Пасхальное желе с цукатами будет отличным лакомством для детей и взрослых, а также украшением праздничного стола.
Картофельный салат относится к категории салатов, но это вполне полноценный гарнир. Подавать этот салат можно как холодную закуску, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе, овощам.
Лёгкий, сытный и полезный салат с авокадо и мидиями подойдёт и для повседневного обеда, и для праздничного застолья.
Кокосовые корзиночки идеально подходят для пасхальной выпечки. Для их приготовления надо всего два основных ингредиента и любые дополнения для заполнения. Выбор наполнения большой: любой густой крем, вареная сгущёнка, пудинг, взбитые сливки, творожная масса.
Пирожки с тыквой и чечевицей идеально подходят для быстрых перекусов на работе или в школе, их удобно брать с собой в дорогу или на пикник.
Торт «Пломбир»
Торт выходит очень вкусный. Крем «Пломбир» по вкусу напоминает подтаявшее мороженое. Сироп с коньяком придает особую пикантность. В совокупности получается оригинальный вкус, особенно если изделию дать настояться хотя бы 1 сутки, а лучше больше.
Ингредиенты для «Торт «Пломбир»»:
Для бисквита
Для крема «Пломбир»
Для сиропа
Для украшения
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Пломбир»»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Торт с заварным сметанным кремом
- 238
- 1515
- 27421
Похожие рецепты
Орехово-сливочный торт
- 22
- 47
- 6046
Торт «Сливочное облако» с персиками
- 18
- 40
- 4264
Торт с пудингом «Мандариновый допинг»
- 71
- 98
- 1948
Мандариновый торт с пралине (Mandarinentorte mit Krokant)
- 105
- 46
- 2364
Торт «Аромат клубники»
- 21
- 46
- 1354
Торт «Пасхальное яйцо»
- 62
- 37
- 5664
Пирог с творожно-морковными шариками
- 3
- 164
- 1665
Торт «Сон в лунную ночь» для поваренка Почемучка
- 80
- 52
- 5659
Торт «Розочка»
- 46
- 16
- 8603
Фотографии «Торт «Пломбир»» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
10 августа 2019 года Zghjcnjjkmuf #
15 августа 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
6 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
6 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
27 июня 2019 года TatianaL #
25 июня 2019 года mollaeva2015 #
23 июня 2019 года Ирушенька #
22 июня 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
22 июня 2019 года wise1288 #
21 июня 2019 года Алиева2012 #
22 июня 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
21 июня 2019 года nanagagnidze #
21 июня 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
21 июня 2019 года nanagagnidze #
21 июня 2019 года ih2017 #
21 июня 2019 года predki76 #
21 июня 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
21 июня 2019 года predki76 #
21 июня 2019 года Алиева2012 #
10 октября 2019 года korztat #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Сказочный вкус – торт Пломбир без выпечки
Порадовать себя вкуснейшим тортом, что может быть лучше? Только не всегда хочется возиться у плиты, включать духовку и чувствовать ее жар. Вот был бы рецепт, при котором выпекать тортик не стоит. И в магазин за ним идти не стоило бы.
Торт без выпечки, возможно ли? Да, если это вкуснейший, нежнейший и умопомрачительнейший десерт «Пломбир»! К тому же он выполняется без использования желатина и печенья. И он действительно чем-то напоминает по вкусу всем известное и популярное мороженое.
Состав:
Для приготовления коржей потребуется:
- 250 граммов муки;
- 150 граммов сливочного масла;
- 70 граммов сахара песка.
Для приготовления крема потребуется:
- Пол литра сметаны (20% жирности);
- 2 яйца;
- 50 граммов сливочного масла;
- 5 граммов ванильного сахара;
- 2 столовые ложки крахмала;
- 150 граммов сахара песка.
Рецепт:
Готовим коржи таким образом:
- Заранее просеиваем муку, используя сито;
- В миске смешиваем сахар песок вместе с мукой;
- Сюда же добавляем масло сливочное. Натираем его в замороженном виде на крупной терке;
- Все ингредиенты прямо руками перетираем в крошку. Это основа тортика;
- Разогреваем хорошенько сковороду, ничем не смазываем;
- Теперь обжариваем крошку. Должен получиться красивый цвет, коричневато-золотистый.
Готовим крем таким образом:
- Для крема смешиваем все продукты в кастрюле (яйца, сахар песок, а также ванильный сахар, крахмал, сметану) кроме сливочного масла;
- Все хорошенько смешиваем и ставим кастрюлю на огонь;
- Варим на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело до загустения. Сначала масса станет жидкой, но постепенно крем начнет густеть;
- Убираем кастрюлю с плиты. Еще в горячий крем добавляем сливочное масло;
- Все интенсивно перемешиваем, чтобы масло растворилось;
Осталось собрать торт.
Для этого используем кольцо от разъемной формы диаметром 18 см:
- Бока затягиваем пищевой пленкой, либо ставим пергаментную бумагу, чтобы ничего не прилипало;
- Первым слоем выкладываем песочную крошку;
- Дальше идет крем, дожидаться его остывания не нужно, хорошенько промазываем;
- Чередуем слои, пока не закончится крем и песочная крошка;
- Примерно получаем 4 коржа. Однако все это индивидуально и зависит от размера формы, высоты слоев;
- Верх десерта заканчиваем кремом;
- Убираем торт в холодильник на 4 часа. Еще лучше на ночь;
- Украшаем его по своему усмотрению. Можно по краям выложить песочную крошку, а по центру кокосовую стружку;
- Торт хорошо схватился, осталось извлечь его из формы и удалить пленку.
Особое приготовление тортика, несомненно, понравится хозяйкам, а вкус оценят все домочадцы!
МОЙ | СУП
- масло сливочное – полкило;
- густая сметана – 600 мл;
- ванилин – два пакетика;
- яичные желтки – 3 шт.;
- сахарный песок – 200 г;
- цедра лимона – 10 г;
- мука пшеничная – 40 г.
Крем пломбир для торта возможно легко изготовить в домашних условиях. Необходимо только строго соблюсти рецептуру приготовления и норму вложения продуктов. В итоге получается воздушный пористый крем на сметане, который идеально подходит для бисквитного торта.
Однако, им можно с лёгкостью украсить и песочное печенье и домашнего приготовления вафли. Или подать в качестве готового самостоятельного десерта, посыпав разноцветной кондитерской крошкой, как видно на фото.
Все ваши творения с таким воздушным и нежным кремом пломбир получат только самые положительные отзывы.
Процесс приготовления
- Жирную сметану (больше 20% жирности) выкладываем в большую эмалированную миску. Именно она вместе с ванилином формирует в креме вкус пломбира.
- Добавляем ванильный и обычный сахар.
- Лимонную цедру измельчаем и добавляем в миску. Кстати, её можно заменить неполной десертной ложкой лимонной кислоты. Эти ингредиенты придают готовому крему белоснежный цвет.
- Перемешиваем венчиком или блендером (можно также использовать миксер) на малых оборотах скорости вращения.
- В отдельную чашку помещаем желтки.
- К сметано-сахарной смеси постепенно добавляем яичные желтки и пшеничную муку.
- Взбиваем массу до нежной однородной структуры на малой скорости блендера.
- В кастрюлю чуть большего диаметра, чем миска с кремом, наливаем воды в половину или немного меньше её объёма.
- Ставим кастрюлю на конфорку плиты. Включаем небольшой огонь.
- Наверх кастрюли помещаем миску с кремом, чтобы она держалась за края кастрюли. Вода будет кипеть, а от горячего пара крем станет нагреваться.
- На водяной бане нагреваем крем. Так делается заварной крем пломбир.
- При этом постоянно активными движениями перемешиваем крем обычным венчиком.
- Как только масса начнёт густеть, сразу убираем крем с нагревания.
- Остужаем до комнатной температуры.
- Вводим мягкое сливочное масло с такой же температурой.
- Взбиваем массу венчиком блендера сначала до однородности массы. Затем до пышности и увеличения в объёме.
Приготовленный крем должен быть однородным, объёмным и белоснежным по цвету с кремовым оттенком со вкусом пломбира.
Рецепт сливочного пломбирного крема
- сливки густые (33% жирности) – 300 мл;
- молоко (3,2% жирности или домашнее) – 300 мл;
- яичные желтки – 2 шт.;
- сахарный песок или пудра – 200 г;
- ванилин – 1 г.
- Молоко выливаем в небольшую кастрюлю и кипятим.
- Остужаем. Кстати, если молоко уже кипячёное, можно опустить эти два пункта приготовления.
- Вводим желтки, сахар и ванилин. Перемешиваем.
- Ставим на медленный огонь плиты. Нагреваем, постоянно помешивая.
- Когда начнёт густеть, снимаем с плиты.
- Оставляем остужаться на столе.
- В отдельной миске взбиваем до густой пены сливки сначала на малой скорости, затем на высокой.
- Во взбитые сливки понемногу добавляем молочную смесь.
- Взбиваем до однородного крема.
Важные советы хозяйке
• При приготовлении крема со сметаной вместо муки отлично подойдёт кукурузный или картофельный крахмал. Качества приготовленного с заменой крема пломбир для торта от этого ничуть не изменятся.
• Как приготовить крем пломбир для торта на сливках? Это не так сложно. Технология приготовления такая же. Только сметана заменяется на сливки жирностью не менее 33%. Должен получиться крем по вкусу как будто из мороженого пломбир.
• Сливочное масло, которое добавляется в крем должно быть обязательно комнатной температуры, предварительно размягчённое. Если не соблюсти это требование, пышная кремовая масса поднимется наверх, а внизу образуется жидкость. В этом случае крем можно будет выкидывать, использовать такой не получится.
• Вместе с маслом можно добавить в крем пищевой краситель и приготовленный крем приобретёт цвет, необходимый определённого для украшения торта.
• Чтобы сделать красивые цветочки или лепесточки для торта, рецепт крема должен включать несколько разных красителей. Понадобятся несколько цветов. Для этого просто нужно разделить крем по разным мискам и в каждую добавить определённого цвета краситель.
• Если в качестве красителя взять несладкий какао порошок или кофе, получится крем для торта – шоколадный пломбир.
• В качестве красителя также подойдут различные по цвету свежие ягоды и пюре из них.
Для выкладывания крема пломбир для торта в виде украшений понадобится кондитерский шприц или мешок с различными по форме насадками.
• Если же крем нужен для оформления маффинов, птифуров или других небольших пирожных, можно обойтись обычным полиэтиленовым пакетом. Выложите в него крем и надрежьте кончик пакета. Выдавливайте крем, аккуратно следуя задуманному рисунку.
Великолепный торт со вкусом мороженого
Многие из нас любят сладенькое, поэтому я хочу поделиться с вами рецептом великолепного торта со вкусом мороженого: мне этот рецепт передала моя бабушка. В приготовлении нет ничего сложного, ингредиенты простые. А результат просто впечатляющий: торт очень нежный, просто тающий во рту — бисквитные коржи пропитаны кремом, который напоминает вкус пломбира. Такое лакомство никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
Бисквит (диаметр 22 см):
40 грамм крахмала;
150 грамм сахара;
5 штук куриных яиц;
130 грамм муки;
35 грамм сливочного масла.
Крем «Пломбир»:
300 грамм сливочного масла;
150 грамм сахара;
2 больших или 3 маленьких куриных яйца;
420 грамм сметаны (от 20% жирности);
1 пакетик ванильного сахара (8 грамм);
2 столовые ложки пшеничной муки.
Сироп для пропитки коржей:
2 столовые ложки лимонного сока.
100 миллилитров воды;
50 грамм сахара.
Великолепный торт со вкусом мороженого. Пошаговый рецепт
Для начала подготовим бисквит. Сливочное масло нужно растопить и оставить до полного остывания.
Белки отделяем от желтков, кладем их в удобную миску и взбиваем миксером до появления пышной пены.
Далее, продолжая взбивать, по одной столовой ложке добавляем сахар, взбиваем до стойких пиков.
Слегка взбивая, добавляем по одному желтку.
Муку смешиваем с крахмалом и, просеивая через сито, добавляем в яичную смесь, аккуратно перемешиваем лопаткой или ложкой: движениями снизу вверх.
По краю миски вылить остывшее сливочное масло и также перемешать движениями снизу вверх.
Бисквитное тесто переложить в круглую форму, застеленную пергаментной бумагой, и, чтобы бисквит был ровный, тридцать секунд нужно прокрутить форму по часовой стрелке.
В духовку, разогретую до 180 градусов, нужно поместить форму с бисквитным тестом на тридцать-тридцать пять минут.
Готовность теста можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой, на ней не должно быть сырого теста при вынимании из бисквита.
Бисквит необходимо оставить в форме до полного остывания. Когда он остынет, лучше замотать его в пищевую пленку и оставить на восемь часов, можно положить в холодильник.
Приготовим сироп для пропитки коржей. В удобной посуде смешать воду с сахаром и лимонным соком, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, вылить в миску и оставить до полного остывания.
Подготовим крем «Пломбир». В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и просеять муку, все тщательно перемешать до однородности. В однородную смесь нужно добавить сметану, перемешать до однородности, поставить кастрюлю на небольшой огонь или на водяную баню, варить, постоянно помешивая, до загустения (на это уходит приблизительно двенадцать минут).
Крем переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить до полного остывания.
Сливочное масло достаем из холодильника и оставляем его прогреться до комнатной температуры.
Крем можно взбивать тогда, когда сливочное масло и заварная масса будут одной температуры.
В удобной миске взбиваем сливочное масло около пяти минут, продолжая взбивать, понемногу добавляем заварную массу.
От готового крема нужно отделить третью часть и отправить ее в холодильник: она будет использоваться для покрытия торта.
Бисквит нужно с помощью ножа и нитки разрезать на три коржа.
Переходим к формированию торта. Для этого вы можете использовать разъемное кольцо. На низ разъемного кольца выкладываем первый корж, немного его пропитываем, равномерно выкладываем оставшуюся половину крема и накрываем вторым коржом.
Второй корж также пропитываем, выкладываем крем, равномерно распределяя по поверхности, и накрываем третьим коржом.
Третий корж также пропитать и немного смазать кремом, накрыть пищевой пленкой, отправить торт в холодильник на час-полтора.
Далее достаем торт из холодильника, смазываем верх и бока кремом, верх торта украшаем с помощью кондитерского шприца.
Торт должен хорошо пропитаться: его нужно оставить на три-четыре часа в холодильнике, а лучше на ночь.
Вот мы и приготовили великолепный торт со вкусом мороженого. Вы можете украшать его на свой вкус: посыпать грецкими орехами, поливать шоколадной глазурью или использовать свежие ягоды. На сайте «Супер шеф» вы сможете найти рецепты и других очень вкусных десертов.