2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Торт «Единорог» с молочным кремом

Торт Единорог

Торты в стиле Флафи Понни сейчас на пике популярности! Этот восхитительный десерт-единорог понравиться как детям, так и взрослым, которым порой, невзирая на возраст, хочется верить в магию и волшебство.

  • Калорийность
  • 0 кКал На 100 г
  • 0 кКал Всего

Ингредиенты

    
  • Для коржей:
  • Сливочное масло 340г
  • Сахар 400г
  • Яйца 6шт.
  • Клубничный йогурт 200г
  • Лимонная цедра от 2х лимонов
  • Мука 470г
  • Разрыхлитель 20г
  • Крем для прослойки:
  • Белый шоколад 120г
  • Клубничное пюре 50г
  • Сливочный сыр 350г
  • Сливочное масло 60г
  • Сахарная пудра 120г
  • Крем-чиз:
  • Сливочный сыр 700г
  • Сливочное масло 450г
  • Сахарная пудра 200г

Торт Единорог видео-рецепт

Торт Единорог пошаговый фото-рецепт

Готовим коржи. Муку смешиваем с разрыхлителем.

Сливочное масло взбиваем с сахаром до получения белой пышной массы

Постепенно вводим яйца и тщательно перемешиваем.

Добавляем в смесь йогурт и цедру лимона.

В два этапа вводим муку и перемешиваем до получения однородного теста.

Получившиеся тесто выкладываем в две формы диаметром 20см.

Выпекаем коржи в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, даём остыть до комнатной температуры, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Из мастики делаем рога и ушки для единорога.

Ушки для торта соединяем обычной водой, и даем подсохнуть.

Золотой кандурин смешать с водкой, и окрашиваем детали в несколько слоев.

Готовим крем для прослойки. Варим клубнику с сахаром до полного растворения кристалов.

Протираем клубнику через сито.

Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке, и смешиваем с клубничным пюре.

Сливочный сыр, сливочное масло, сахарную пудру взбиваем до однородности.

Добавляем шоколадно-клубничную массу, и перемешиваем.

С коржей срезаем верхушки, и разрезаем каждый на 2 равные части.

На каждый корж выкладываем крем, и убираем в холодильник на 2 часа.

Сливочное масло взбиваем до бела.

Добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем.

Добавить сливочный сыр, и тщательно вымешиваем до однородной массы.

Смазываем верх и бока торта.

Оставшийся крем окрашиваем в разные цвета.

Черным красителем рисуем на торте глазки единорога.

С помощью кондитерского мешка украшаем тортик разноцветным кремом. Ставим на верх ушки и рог.

Праздничный торт «единорог»

Ингредиенты

  • коржи:
  • — 200 гр. сметаны
  • — 600 гр. муки
  • — 50 гр. сливочного масла «экомилк»
  • — 200 гр. сахара
  • — 2. ст.л. какао
  • — 1/2 ч.л. соды
  • для крема (пропитка коржей):
  • — 750 мл. молока
  • — 200 г. сливочного масла «экомилк»
  • — 300 гр. сахара
  • — 1 пакетик ванильного сахара
  • — 2 яйца
  • — 5 ст.л. муки
  • заварной-белковый крем на масле:
  • — 350 пастеризованного яичного белка
  • — 2 капли лимонного сока
  • — 300 гр. сахара
  • — 80 мл.воды
  • — 400 гр. сливочного масла «экомилк»

Дополнительная информация

КОРЖИ

Сначала готовим коржи для торта,основные ингредиенты на картинке ниже

1.Смешиваем в миске сахар и сметану

2.Растопить сливочное масло и добавить к сметане и сахару

3.К полученной смеси добавляем какао. Все перемешиваем

4.Последними добавляем муку и соду. Все перемешать.

5.Тесто должно получится вязким. Скатываем колбаску и нарезаем ее на то кол-во коржей, какую высоту вы бы хотели для своего торта. У меня вышло 11 кусочков.

6. Позже эти кусочки нужно раскатать и вырезать под ту форму которая будет у вашего торта.

Читать еще:  Тарталетки с шоколадом

7. Мой торт должен быть по задумке круглый. И с помощью формы для выпекания, я сразу вырезала 11 симпатичных коржей.

8. Коржи отправляются в духовку по одному, на 7-10 минут при температуре 180-200 градуса. Чем хорош это рецепт, коржи выпекаются очень быстро. Нужно быть очень внимательным и не передержать коржи. Иначе они могут получится сухими или подгореть.

Готовые коржи оставляем остужать на решетке, а позже перекладываем на бумагу для выпекания. Можно друг на друга и оставляем их в стороне. Пока же готовим крем, которым будем смазывать наши коржи.

КРЕМ

1. В кастрюльке смешиваем молоко, муку, сахар и ванильный сахар

2. Добавляем яйца и все перемешиваем.

3. Кастрюльку ставим на медленный огонь и завариваем наш крем. Обязательно крем нужно помешивать, чтобы избежать комочков и подгорания

4. Когда крем заварился, он похож на густую сметану. Убираем кастрюлю с огня и даем крему остыть

5. Пока крем остывает, масло которое должно было подтаять при комнатной температуре мы растираем или разбиваем миксером.

6. Остывший крем перекладываем аккуратно к маслу и перемешиваем. Я использовала опять миксер

7. Даем нашему крему настоятся несколько минут и начинаем смазывать каждый корж кремом. Собирая наш торт.

Дать коржам настояться около суток в прохладном месте. Для декора я использовала заварной белковый крем на масле.

ЗАВАРНОЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ НА МАСЛЕ

1. Белки заливаем в чашу миксера

2. К белкам добавляем две капли лимонного сока

3. Взбиваем на высокой скорости до увеличения в объеме

4. Не переставая взбивать белки, добавляем сахар 100гр.

5. Пока взбиваются белки, в сотейник выливаем воду, высыпаем сахар 200 гр. Варим сироп. Увариваем до температуры 116 градусов

6. Меняем скорость миксера на среднюю. В белковую массу, тонкой струйкой выливаем горячий сахарный сироп.

7. Продолжаем взбивать белковую массу на средней скорости до остывания до комнатной температуры. Добавляем маленькими порциями, хорошо размягченное сливочное масло. Взбивать до гладкой консистенции

8. Обмазываем наши коржи заварным белковым кремом на масле.

Торт готов. Украшаем его по своему желанию.

Я готовила торт к дню рождения дочери поэтому решила дополнить торт более сложными элементами. И использовала мастику для декора.

Торт Единорог для девочки без мастики

Мечта многих детей — это торт в виде любимого мультгероя! Единороги из мультфильмов завладели сердцами многих детей. Так почему бы не порадовать ребенка тортом в виде его любимого персонажа?! Попробуйте и у вас все получится!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Торт Единорог для девочки без мастики
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (4)
  • Пошаговое фото (12)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 д

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления бисквита соедините яйца с сахаром и взбейте на максимальных оборотах миксера в пышную массу.

Шаг 2:

Параллель поставьте на огонь сливочное масло с молоком. Доведите до кипения и немного проварите, чтобы масло растаяло. Муку просейте через сито и соедините с содой и ванилином.

Шаг 3:

Поочередно, в несколько приемов, добавляйте к взбитым яйцам муку и горячую молочную смесь. Вмешивайте все аккуратно, с помощью венчика. Тесто должно оставаться пышным и воздушным.

Шаг 4:

Все количество теста разлейте на 3 противня от обычной газовой духовки. Сами противни предварительно застелите бумагой для выпечки. Испеките все три бисквита в духовке, разогретой до 180 градусов, по 15-20 минут каждый. Готовые бисквиты остудите и отделите от бумаги.

Шаг 5:

Для начинки нарежьте клубнику на кусочки и смешайте с сахаром и крахмалом. Поставьте на огонь и, при постоянном помешивании, доведите до кипения. При нагревании сахар растворится, а вся масса станет густая. Готовую клубничную начинку полностью остудите.

Читать еще:  Песочный пирог с абрикосами и меренгой

Шаг 6:

Для крема соедините жирные сливки, жирностью не менее 33%, с сахарной пудрой и взбейте в пышный, стабильный крем.

Шаг 7:

Из каждого бисквитного коржа вырежьте очертания единорога.

Шаг 8:

Пропитайте каждый бисквит сиропом или водой. Распределите по всей поверхности крем и выложите клубничную начинку так, чтобы она не доходила немного до краев.

Шаг 9:

Так соберите весь торт. Обмажьте его сверху и по бокам кремом и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался и крем застыл.

Шаг 10:

На застывшем торте немного вырежьте острым ножом углубление возле носа лошади, чтобы оно немного было выпуклым от туловища. Для оформления растопите шоколад с добавлением небольшого количества сливок. Сделайте шоколадом глаза, ушко и очертание головы.

Шаг 11:

Для украшения взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и с помощью кондитерского мешка и насадки украсьте всю поверхность единорога белым кремом. Затем с использованием пищевого красителя выделите ушко, глазик и рог.

Шаг 12:

Последним шагом украсьте нос и сделайте гриву единорогу. Поставьте торт еще на некоторое время в холодильник, чтобы кремовое крашение успело немного застыть.

Торт единорог. Часть 1. Сметанник

Торт единорог. Часть 1. Сметанник

Торт единорог. Часть 1. Сметанник

Для коржей
  • Сметана 15% — 480 г
  • Сахар — 360 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Мука — 780 г
  • Какао-порошок — 25 г
  • Сливочное масло — 100 г
Для сметанного крема
  • Сметана 20% — 1300 г
  • Сахар — 150 г
  • Ванильный сахар — 10 г
Крем для выравнивания
  • Творожный сыр — 400 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахарная пудра — 70 г

Привет всем! Этой записью открываю серию статей о том, как создать такой популярный сегодня торт единорог. Правда, у меня он вышел несколько брутальным:) Как всегда. Видать, что-то не так со мной: всякий раз, намереваясь сделать что-то мимимишное, делаю мрачняк. Но главное — техника, правда же? И вообще, откровенно говоря, я и сама понимаю, что несколько запоздала с этим мастер-классом: о торте в виде стилизованной головы мифического и прекрасного единорога рассказали уже, кажется, все, кому не лень. Это всё, простите за повтор, моя природная лень, перфекционизм и вытекающая из него прокрастинация виноваты, не я, не я:) Ну, ладно. Зато я попытаюсь компенсировать несвоевременность этой информации уникальным мастер-классом по работе с шоколадом: расскажу и покажу, как дома, без молдов и даже без гранитной плиты сделать уши и рог из чистого шоколада. Все, наверное, уже знают, что можно лепить из так называемого пластичного шоколада — шоколада, в который добавляется сироп глюкозы. А вот как лепить из просто шоколада, без каких-либо добавок, известно, как мне кажется, далеко не всем, а многим, подозреваю, это интересно.

Внутри единорога спрятался очень вкусный, хотя и до невозможности простой торт — классический сметанник. Рецептом со мной когда-то любезно поделилась потомственный профессиональный кондитер Татьяна Кутузова, которая дала добро на публикацию его на нашем сайте, за что ей огромное спасибо. По словам Татьяны, это тот самый классический сметанник, который когда-то продавался в советских кулинариях, многие люди, скажем так, за 30, помнят и любят тот нежный вкус. Но купить такой уже не выйдет, только заказывать или готовить самим! Я делала этот торт для девушки, которая, как оказалось, искала этот вкус несколько лет:) «Да-да! Это тот самый торт! Ура! Я нашла его!» — вот такой отзыв я получила:) Так что, кто помнит те славные советские торты — домашние, уютные, незамысловатые — смело готовьте! Тем более торт получается очень бюджетным (не считая украшения), но очень важно купить хорошую, настоящую сметану, не деревенскую, но и не непонятный растительный сметанный продукт, и дать торту хорошо пропитаться. Изысков и разнообразия вкусов в стиле французской кондитерской в нём, конечно, нет, зато есть душевность, нежность и вкус детства.

Читать еще:  Восточные слойки с шампанским и орехами

Так что давайте прям сразу и начнём:)

Сразу скажу: из указанного количества продуктов у меня получился очень большой торт: вместе с верхним кремом, но без декора он весил 3 кг. Я пишу как делала, а вы смело можете уменьшать всё как минимум в два раза.

Делаем тесто для коржей!

480 г сметаны 15% смешиваем с 360 г сахара до полного растворения сахара.

Добавляем 1 ч. л. соды, перемешиваем.

Вливаем 100 г растопленного сливочного масла.

Частями всыпаем 780 г муки. В рецепте всё измерялось стаканами и выходило на это количество продуктов 8 стаканов, но я положила, как видите, меньше. Мука бывает разной, поэтому, возможно, вам потребуется чуть больше муки. Помните только, что нам нужно получить тесто, которое можно раскатывать, но не тугое, а нежное.

Теперь делим его на две равные части. В одну добавляем 25 г какао-порошка.

Как сделать невероятно красивый торт Единорог

Вы узнаете, как собрать настоящий торт единорог при помощи обычных белковых украшений и пряников в глазури. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию всего процесса сборки, а также ингредиенты для белкового крема, который будет служить украшением для торта. Там же вы найдёте калорийность этого торта. Вы сможете самостоятельно собрать такой красивый торт, если внимательно изучите инструкции.

Пошаговое приготовление

  1. Готовим пряничное тесто, из него при помощи формочек делаем ушки и рог единорога.
  2. Пока пряники горячие, нанизываем их на зубочистки или шпажки.
  3. Когда пряники остынут, покрываем их белковой глазурью.
  4. Сверху украшаем ушки и рог пищевым золотом. Делаем это при помощи кисти. Добавляем немного спирта или водки к пищевому золоту, размешиваем и покрываем кистью рог единорога.
  5. Также закрашиваем середину ушек в золотой цвет.
  6. Далее готовим белково-масляный крем. Ставим на водяную баню миску, добавляем туда сахар и добавляем белки. Перемешиваем всё вместе 5-7 минут.
  7. Снимаем белки с огня, вливаем в холодную чашу миксера белки и взбиваем, постепенно повышая скорость с минимальной до максимальной.
  8. По мере остывания белки будут взбиваться в плотную массу.
  9. Добавляем в остывшие белки сливочное масло комнатной температуры. Масло нужно добавлять понемногу, по одной ложке.
  10. После добавления всего масла, нужно взбивать все ингредиенты вместе до пышного, однородного состояния.
  11. Собираем торт. В качестве основы торта выбирайте любой любимый торт. Лучше всего готовить бисквитный с пышными, высокими коржами. Обмазываем полностью торт белковым кремом и выравниваем поверхность торта.
  12. Разделяем белковый крем на несколько мисок. В одной миске крем остаётся белым. В другие добавляем красители. Эти варианты кремов пойдут на украшение. В кондитерский мешок помещаем все цвета, в которые вы окрасили крем. Берём любую удобную насадку.
  13. Определяемся, где будет находиться грива единорога. При помощи кондитерского мешка формируем гриву единорога. По поверхности всего торта распределяем крупными и мелкими цветами.
  14. Далее вставляем подготовленные ушки и рог единорога.
  15. Рисуем глазки при помощи простого чёрного пищевого красителя. Используем тонкую кисть. По желанию гриву единорога можно украсить рассыпными пищевыми блёстками. Готово!

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как оформить торт Единорог по простому рецепту. Автор видео подробнейшим образом расскажет, как это делать. На самом деле, в приготовлении этого торта нет ничего сложного. Автор видео показывает, как правильно делать золотые украшения и как их разукрашивать. Всего несколько подходов и попыток – и у вас всё получится, даже если вы делаете это впервые. Приятного просмотра!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector