0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Торт «Черное и белое» на десять лет

Тортики Черное и Белое

  • Нам понадобится:
  • Коржи
  • 4 ст муки
  • 4 ст сахара
  • 0.5 л сметаны
  • 0.5 л воды
  • 8 ст.л сухого молока
  • 2 ст.л какао
  • 1 ч.л корицы
  • 2 ч.л ванильного сахара
  • по 1/2 стакана рубленых сухофруктов и орехов (орехи грецкие, кешью, миндаль)
  • 2 пакетика разрыхлителя или 2 ч.л соды
  • Крем
  • 8 ст.л манки
  • 8 ч.л крахмала
  • 4 ст.л сухого молока
  • 3 ст холодной воды
  • 0.5 л кислого питьевого йогурта
  • 1.5 пачки сливочного масла
  • Присыпка
  • 1 кокосовый орех
  • 1 горька шоколадка
  • пакетик цветных штучек для украшательства выпечки

на картинке есть лишние предметы.

Коржи

4 стакана сахара

0.5 литра сметаны

8 ст.ложек сухого молока

2 ст.ложки какао

2 ч.л. ванильного сахара

по 1/2 стакана рубленых сухофруктов и орехов (орехи грецкие, кешью, миндаль)

2 пакетика разрыхлителя (пекарского порошка). Или 2 ч.л. соды

Крем

4 ст.л. сухого молока

3 стакана холодной воды

0.5 литра кислого питьевого йогурта (на вкус кислого!)

1.5 пачки сливочного масла (или соразмерное кол-во пальмового/арахисового масла)

Присыпка

1 кокосовый орех

1 горька шоколадка

пакетик цветных штучек для украшательства выпечки.

Изготовление деталей

Разогреть духовку до 180-200 градусов.

В глубокую миску вылить сметану, воду, высыпать сахар, сухое молоко. Тщательно взбить венчиком или миксером. Разделить на две части. В одну часть дать корицу, во вторую — ваниль и какао. Взбить. Добавить муку, соду. Вымешать до полностью однородной массы. Добавить орехи и сухофрукты и опять вымешать.

Полученные массы залить в формы, которые предварительно необходимо вымостить бумагой для запекания. Формы поставить в духовку на

1 час, раньше чем через 40 минут духовку не открывать! Корж просесть может.

Тем временем в замке у Шефа.

Пока коржи спеют в духовке, заливаем воду для крема в 2л. кастрюльку, туда же вмешиваем крахмал, манку, сухое молоко. Все тщательно взбиваем венчиком и ставим на огонь. Не прекращая взбивания, доводим до кипения и далее — до полного загустевания. Должна получиться очень густая масса. Снимаем с огня, даем немного остыть, вводим йогурт и тщательно перемешиваем. Венчиком. Получится малость жидковато, но не пугайтесь — оч. бысто застынет. Когда остынет до почти комнатной температуры, вводим масло. Вымешиваем до однородной массы и оставляем в покое до полного остывания.

Кокос чистим, молочко пьем, трем мелкую стружку. Шоколадку тоже трем. Но на крупной терке.

Пока делался крэм и присыпка, коржи поспели. Воткнутая в правильный корж спичка не должна прилипать или ломаться. Аккуратно достаем коржи из форм, даем остыть и снимаем бумагу.

Все запчасти готовы.

Приступаем к сборке.

Длинным острым ножом аккуратно разрезаем коржи в горизонтальной плоскости на две равные части. Если коржи очень сильно поднялись — можно на три. Аккуратно сняв верхушки, наносим по 30% крема на нижние половинки, равномерно размазывая, и так же аккуратно накрываем верхушками. Поменяв их местами. Т.е., на коричневый низ кладем белый верх и т.д. По верху тортиков вымазываем остальной крем. Что осталось в кастрюльке — с удовольствием вылизываем.

Дальше — фристайл. Можно посыпать стружку кокоса и шоколада какими угодно закорюками — шахматную доску, мандалы/янтры, нарисовать Монну Лизу или сценки первобытной охоты.

По верху украсить цветными штучками.

Упаковать в полиэтиленовые мешки и поставить в прохладное место (нижние полки холодильника) на несколько часов, чтобы пропитался.

Торт шоколадный «Чёрное и белое»

Добрый день, мои сладкоежки!

Не так давно, в один из наших семейных праздников, а точнее, на свой день рождения, я пекла… Что бы вы думали? Конечно торт, в своём любимом вкусе – шоколадно – шоколадном 🙂 Но так как он получился слишком шоколадного цвета и вкуса, я решила дополнить его белым сметанным кремом и назвала «Чёрное и белое».

Рецепт я немного видоизменила из первоначального, добавив в него свою «изюминку», сделав его менее калорийным, как все мои блюда и изделия из теста. Но единственное, что я изменю в следующий раз, так это добавлю в тесто, вместо растительного, размягченное сливочное масло. А вам желаю сделать это в самый первый раз, когда вы решите испечь этот шоколадный торт. В рецептуре я укажу именно сливочное масло.

Читать еще:  Шарлотка с капустой на сметане в мультиварке

Торт шоколадный «Чёрное и белое» рецепт

  • Мука пшеничная 1 сорта – 1 стакан
  • Мука пшеничная грубого помола – ½ стак.
  • Мука рисовая – ½ стакана
  • Отруби пшеничные – 2 ст.л.
  • Сахар коричневый – ½ стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1ч.л.
  • Какао – ½ стакана
  • Молоко – 2/3 стакана
  • Масло сливочное размягченное – 100 г
  • Ванилин
  • Соль – по вкусу
  • Кипяток крутой – около 1 стакана
  • Сметана обезжиренная – 1 стакан
  • Творог обезжиренный – 150 г
  • Фруктоза или коричневый сахар – по вашему предпочтению (я взяла ½ стакана)
  • Горький шоколад – для оформления торта

Мой способ приготовления:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты

2. Втираем руками в сухую смесь размягченное сливочное масло

3. Молоко с яйцами и вводим в общую массу

4. Перемешиваем и вливаем крутой кипяток

5. Быстро всё смешиваем и выливаем в форму (у меня прямоугольная), застеленную пергаментом и смазанную маслом

6. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 190°С 40 – 45 минут (готовность проверяем деревянной палочкой или острым ножом)

7. Остужаем и достаём из формы

8. Режем острым ножом или леской остывший корж по горизонтали на 3 – 4 части

9. И обильно смазываем каждый корж кремом:

  • Творог взбиваем в блендере до однородной массы
  • Добавляем сметану и сахар
  • Взбиваем

10. Оформляем, давая волю своей фантазии. У меня получилось что – то вроде шахматной тематики. Сверху посыпаем тертым горьким шоколадом

Торт шоколадный «Чёрное и белое» готов! Приготовьте его в предстоящие выходные к чаю или кофе.

Её шоколадно — шоколадные низкокалорийные сладости здесь и здесь. А в общем, их много. Листайте странички блога «Изюминка» и выбирайте на ваш вкус.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • Аудиокниги (160)
  • Образование (84)
  • Бисер (82)
  • Православие (49)
  • святые места (7)
  • Притчи и молитвы (41)
  • Исторические персонажи и прочее (45)
  • Великолепие прошлого (17)
  • красота из прошлого (11)
  • старинные кружева (6)
  • Винтаж (26)
  • идеи (2)
  • Вышивка (2877)
  • барджелло (53)
  • хардангер (2)
  • бахромчатый шов (6)
  • бисер (131)
  • вышивка лентами (12)
  • гладь (58)
  • крестиком (2585)
  • Вязание (20565)
  • Журналы.Азия. (750)
  • вязание для кукол (125)
  • детям (1038)
  • для прекрасных мини-леди (324)
  • журналы по вязанию (835)
  • машинное вязание (595)
  • программы (18)
  • мои рукоделки (7)
  • Вязание крючком (11026)
  • филеечка (1253)
  • «Страна Мам» (455)
  • безотрывное вязание (389)
  • крючок+ткань (47)
  • фриформ (37)
  • вяжет Марсело Нуньес (18)
  • Анна_Гайдукова-золотые руки (15)
  • брюки, шорты (13)
  • зонтики (11)
  • рукавички ,перчатки,митенки (10)
  • для мужчин (10)
  • вязание с бисером (2)
  • мои рукоделки (1)
  • бабушкин квадрат (176)
  • береты (87)
  • болеро (123)
  • брюгге (87)
  • воротнички (71)
  • вязание на вилке (5)
  • двойка (43)
  • для дома (218)
  • жакет (611)
  • жилет (282)
  • игрушки (131)
  • кайма (206)
  • кардиган (132)
  • ирландское кружево (890)
  • костюм (109)
  • круглая кокетка (212)
  • ленточное кружево (102)
  • летние кофточки (798)
  • накидки и пончо (98)
  • носочки и тапочки (67)
  • пальто (32)
  • перуанские мотивы (17)
  • платье (657)
  • покрывало (196)
  • приятные мелочи для кухни (115)
  • сумки (142)
  • пуловер (373)
  • румынское кружево (87)
  • салфетки крючком (316)
  • сарафан (77)
  • свитер (17)
  • скатерти (142)
  • топы (128)
  • туника (355)
  • тунисское вязание (340)
  • узоры (873)
  • цветы (262)
  • чему можно научиться (293)
  • шали (74)
  • шапки, шляпки (228)
  • шарфы (143)
  • шнур (42)
  • юбки (205)
  • Яна_Львовна_Федина (25)
  • Вязание спицами (7051)
  • жаккард (412)
  • рукавицы, перчатки,митенки (181)
  • «Страна Мам» (126)
  • болеро (33)
  • скатерть (14)
  • пэчворк (4)
  • двойка (77)
  • джемпер (21)
  • жакеты (621)
  • жилет (148)
  • игрушки (12)
  • кардиган (196)
  • костюм (27)
  • круглая кокетка (260)
  • летние кофточки (399)
  • мк (820)
  • накидки и пончо (54)
  • носочки калготки (135)
  • пальто (57)
  • перуанские мотивы (5)
  • платье (222)
  • пуловер (1141)
  • свитер (245)
  • спицы для мужчин (219)
  • тапочки (55)
  • туника (140)
  • узоры (1199)
  • шали (145)
  • шапки и береты (322)
  • шарфы (145)
  • юбка (26)
  • Дела домашние (132)
  • чистота в доме (43)
  • всё про соду (4)
  • ремонт жилья (56)
  • соль (2)
  • Дела садовые (489)
  • всё о виктории (34)
  • овощи (32)
  • всё о малине (13)
  • Игорь Лядов (6)
  • капуста (8)
  • картофель (12)
  • огурцы (33)
  • помидоры (84)
  • рассада (53)
  • рукоделки на даче (68)
  • цветы (137)
  • Для дневника (87)
  • Для компьютера (200)
  • программы (165)
  • Для меня (1675)
  • народная медицина (783)
  • женщина (75)
  • Моя родина-Россия (60)
  • картинки (2)
  • комнатные цветы (73)
  • маски (340)
  • правила жизни (83)
  • стихи (163)
  • традиции (10)
  • Живопись (132)
  • живопись кругом (16)
  • история создания шедевра (16)
  • учимся рисовать (36)
  • художники (63)
  • Кулинария (2740)
  • заготовки на зиму (165)
  • мясные деликатесы (137)
  • вкуснота из овощей (113)
  • на сладкое (73)
  • рыба (69)
  • блины (56)
  • мультиварка, хлебопечка (39)
  • вареники, манты,пелемени (38)
  • из яиц (25)
  • из молока (11)
  • кулинарные сайты (1)
  • всё для поста (55)
  • всё из тыквы (62)
  • вторые блюда (176)
  • выпечка (1173)
  • напитки (52)
  • оформление блюд (12)
  • пироги (197)
  • салаты (213)
  • соусы и заправки (39)
  • хлеб (78)
  • Моё видео (788)
  • актёрские судьбы (91)
  • Бабье лето (23)
  • балет (118)
  • города и страны (10)
  • документальное кино (28)
  • Звёздные пары (16)
  • мультфильмы (22)
  • опера (95)
  • спектакли (88)
  • танцы (3)
  • фильмы (226)
  • Чтобы помнили (46)
  • Э.Радзинский (18)
  • Музыка (610)
  • классическая музыка (377)
  • Моцарт (77)
  • музыка (49)
  • Рахманинов (43)
  • Чайковский (54)
  • Николай Второй (70)
  • семья последнего царя (60)
  • Праздники (166)
  • Крещение Господне (6)
  • Новый год (59)
  • Пасхалия (68)
  • Рождество (44)
  • Пуговицы и приспособления (6)
  • Рукотворчество (345)
  • лоскутное шитьё (115)
  • рисуем (29)
  • декупаж (27)
  • папье-маше (4)
  • макраме (2)
  • кинусайга (1)
  • коробочки (34)
  • плетение (28)
  • плетение из газетных трубочек (26)
  • пэчворк (6)
  • солёное тесто (22)
  • холодный фарфор (20)
  • яичная скорлупа (3)
  • Шитьё (883)
  • брюки (17)
  • для детей (39)
  • для швейной машинки (23)
  • мк по шитью (470)
  • мужская мода (11)
  • платье (37)
  • скорняжное дело (2)
  • трикотаж (2)
  • шитьё для женщин (176)
  • шитьё для кукол (18)
  • шторы (61)
  • юбки (17)
Читать еще:  Маффины яблочные с шоколадом

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Торт «Чёрное и белое» без выпечки Это цитата сообщения DEIZI

Торт «Чёрное и белое» без выпечки





Это лакомство, тающее во рту. Выглядит, по-моему, очень эффектно и даже празднично. Делать его так просто, хотя бы потому, что он готовится без выпечки! Вкус, он просто не имеет права не понравится! Нежнейший крем на основе белого шоколада, нежных сливок и творожного сыра. «Пьяная» груша придает этому тортику элегантности и даже торжественности.

200 г песочного печенья типа «Юбилейного»

150 г сливочного масла
2 ст. л. какао

250г хорошего белого шоколада (лучше НЕ пористого, к примеру «Восторг»)
200 мл сливок 33-35%
2 пакетика закрепителя или 1 ст.л. крахмала
500 г творожного сыра типа «Альметте» б/д (лучше брать именно такой твердый по структуре сыр)
150 г натурального йогурта (НЕ питьевого)
50 г сахара

1 груша (лучше брать твёрденькую грушу, крепкую, но и не слишком зеленую)
200 мл красного вина
2 ст.л сахара

Сливочное масло распустить в сотейнике. Печенье раскрошить (можно положить печенье в пакет и накрыть полотенцем, а потом пройтись хорошенько по нему скалкой). И вместе с какао подмешать к маслу. Полученную массу выложить в форму (d24 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять, сделать бортик около 5 см. И убрать в холодильник на 1 час (или в морозилку примерно на полчаса).

Шоколад растопить на горячей водяной бане. Немного остудить. Сливки взбить с закрепителем или крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешать к еще жидкому шоколаду. Аккуратно перемешать вручную! Смешать творожный сыр с йогуртом и сахаром, перемешать венчиком и подмешать к шоколадно-сливочной массе. Выложить крем на основу из печенья. Поместить заготовку на 1 час в холодильник.

Грушу очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить. Вино вскипятить с сахаром, положить грушу и оставить на 1 ч в винном сиропе. Периодически переворачивать.

Грушу хорошенько просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими дольками и выложить на торт от серединки по кругу. Украсить торт можно шоколадной стружкой. При помощи овощечистки сделать вот такие завитушки из шоколада. После чего снова убрать тортик на ночь в холодильник, чтобы начинка окончательно закрепилась.
Также можно украсить тортик шоколадными палочками и листиками груши (можно взять мяту или мелиссу).

Совет: перед тем, как снять бортик у формы, возьмите нож с тонким лезвием и оооочень аккуратно пройдитесь ножом вдоль бортиков, и только потом бортик удаляйте.
И в итоге вот такой тортик у нас получился.

Читать еще:  Куриный пирог со свежими травами

Торт «Черное и белое» без выпечки

Великолепный торт из печенья, сливок и масла можно приготовить очень быстро, не используя духовку.

Для шоколадного десерта необходимо взять:

Для крема:

  • – 200 миллилитров сливок 35-процентной жирности,
  • – 500 граммов сыра творожного (лучше выбрать твердый сорт типа «Альметте»),
  • – 250 граммов шоколада белого натурального,
  • – два пакетика закрепителя для сливок,
  • – 50 граммов песка сахарного,
  • – 150 граммов йогурта натурального густого.

Для бисквитной основы:

  • – 12 граммов какао-порошка,
  • – 150 граммов масла сливочного,
  • – 200 граммов печенья песочного.

Также потребуются:

  • – 15 граммов песка сахарного,
  • – 200 миллилитров вина красного,
  • – одна груша твердая.

Как готовить торт без выпечки «Черное и белое»:

Растопить сливочное масло и подмешать к нему истолченное песочное печенье. Измельчить его в блендере или раскрошить с помощью молотка для отбивания мяса. К крошке и маслу также подмешать какао-порошок и вымесить тесто-крошку. Поместить получившийся бисквит в форму, выстланную пергаментом. Оставить пяти сантиметровые бортики и заморозить бисквит (полчаса в морозилке).

Поломать шоколад и растопить его на бане. К слегка остывшему шоколаду добавить взбитые сливки вместе с закрепителем. Масса из шоколада и сливок должна быть устойчивой. Сахарный песок, йогурт и творожный сыр также взбить, желательно обычным венчиком, влить в сливочную смесь. Достать из морозилки бисквит и влить поверх него подготовленный крем. Для застывания убрать шоколадный торт в холод примерно на час.

Прокипятить вино, смешанное с сахарным песком, вымытую грушу подготовить, сняв кожицу и разрезав пополам. Грушу выложить в горячее вино, оставить «мариноваться» на час. Поскольку вино может не покрыть весь фрукт, в течение часа грушу нужно иногда переворачивать в емкости. Вытащить ее и немного обсушить салфетками, красиво нарезать на дольки. На готовый торт разложить грушевые дольки по часовой стрелке, начиная от середины десерта. По желанию засыпать торт стружкой из тертого шоколада. Стружку можно приготовить также с помощью овощечистки или сделать фигурки из растопленного шоколада, отсаженного на пекарскую бумагу. Торт убрать на несколько часов в холод. При подаче на стол оформить листиками мяты по желанию.

Торт «Чёрное и белое»

Ингредиенты

Для основы:

  • Песочное печенье – 200 г
  • Сливочное масло – 150 г
  • Какао – 2 ст. л.

Для крема:

  • Белый шоколад – 250 г
  • Сливки (жирность 33-35%) – 200 мл
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Твёрдый творожный сыр – 500 г
  • Натуральный йогурт – 150 г
  • Сахар – 50 г

Дополнительно:

  • Груша – 1 шт
  • Красное вино – 200 мл
  • Сахар – 2 ст. л.

Торт готовится без выпечки

Приготовление:

  1. Проверьте, все ли ингредиенты, из которых вы будете выпекать торт «Чёрное и белое», есть у вас в наличии.
  2. Сливочное масло растопите.
  3. Печенье раскрошите. Для этого можете воспользоваться блендером, кофемолкой или обычной скалкой.
  4. Печенье перемешайте с какао и вмешайте в сухую смесь сливочное масло.
  5. Полученную массу выложите в форму, застеленную промасленным пергаментом.
  6. Выровняйте верх основы и сделайте бортик высотой примерно 5 см.
  7. Уберите форму в холодильник на 1-1,5 часа. Если у Вас мало времени, то можете поместить в морозильную камеру на 25-30 минут.
  8. Шоколад растопите на горячей водяной бане. Немного остудите.
  9. Сливки взбейте с крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешайте к ещё жидкому шоколаду. Тщательно размешайте венчиком или вилкой.
  10. Смешайте творожный сыр с йогуртом и сахаром, размешайте венчиком или миксером и добавьте в шоколадно-сливочную массу.
  11. Вылейте крем на основу из печенья и переместите заготовку на 1 час в холодильник.
  12. Грушу очистите, разрежьте пополам и сердцевину удалить.
  13. Вино вскипятите с сахаром, положите в него грушу и оставьте её на 1 ч в винном сиропе. Периодически переворачивайте.
  14. Далее выньте грушу и высушите её при помощи бумажных салфеток. Нарежьте тонкими дольками и выложите на торт от серединки по кругу. При желании можете дополнительно украсить торт по периметру стружкой белого шоколада, крошкой песочного печенья или натёртым тёмным шоколадом и т.д.
  15. После того, как торт будет окончательно оформлен, опять поместите его в холодильник на всю ночь, чтобы он приобрёл необходимую консистенцию.

Торт «Чёрное и белое» без выпечки готов!

Приятного Вам аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector