0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тарталетки с вишней и шоколадным кремом

Шоколадно-вишневые тарталетки

Заканчивается вишневый сезон, но еще можно успеть приготовить потрясающий десерт — шоколадно-вишневые тарталетки. Нежная песочная основа из шоколадного печенья и шелковистая шоколадно-вишневая начинка не оставят равнодушным даже самого придирчивого грумана-сладкоежку! В сочетании с холодными кофейными напитками такой десерт бодрит и освежает, и жизнь становится лучше )))

Ингредиенты для «Шоколадно-вишневые тарталетки»:

  • Печенье (шоколадное) — 160 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Вишня (свежая или замороженная, или черешня) — 200 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сок лимонный (если используете черешню) — 2 ст. л.
  • Сливки (20-30%) — 4 ст. л.
  • Шоколад молочный / Шоколад (50-70%) — 100 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадно-вишневые тарталетки»:

Вишню или черешню необходимо помыть, обсушить и удалить косточки.

Духовку разогреваем до 180С. Печенье измельчаем в мелкую крошку.

Смешиваем крошку с растопленным сливочным маслом и выкладываем «тесто» в формочки, плотно утрамбовывая. Выпекаем тарталетки 15 минут. Охлаждаем.

Пока пекутся тарталетки, готовим начинку. Вишню ставим на огонь, добавляем сахар и одну-две ложки воды (в черешню добавляем лимонный сок). В замороженную вишню можно не добавлять воду, она и так пустит много сока. Варим около 5 минут до мягкости. Если хотите, чтобы начинка была более однородная, можно спюрировать готовую вишню в блендере. Мне больше нравится кусочками.

Снимаем вишню с огня и добавляем прямо в горячую кусочки шоколада и сливки.

Размешиваем до полного растворения шоколада. Получается восхитительный вишневый ганаш!

Выхладываем начинку в тарталетки и охлаждаем. До подачи храним десерт в холодильнике.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Брауни постные с красной фасолью

  • 45
  • 133
  • 5272

Наммура

  • 39
  • 236
  • 14110

Пирожки из пьяных слив с клюквенным марципаном

  • 23
  • 21
  • 1360

Восточное пирожное

  • 63
  • 89
  • 6057

Эклеры с заварным кремом

  • 1
  • 71
  • 17215

Пирожное «Русская шапка»

  • 44
  • 170
  • 3276

Пирожные «Шоколадно-малиновое удовольствие»

  • 115
  • 389
  • 11609

Трубочки «По 22 копейки»

  • 251
  • 1311
  • 94348

Основа с белым шоколадом для пирожного «Чёрный принц»

  • 82
  • 112
  • 3589

Фотографии «Шоколадно-вишневые тарталетки» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

12 июня 2018 года yul6100 #

11 июля 2017 года КИС-КИСС #

11 июля 2017 года veronika1910 #

11 июля 2017 года КИС-КИСС #

13 июля 2015 года ТанР #

17 июля 2015 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

13 июля 2015 года ТанР #

6 декабря 2014 года Shendrik #

10 декабря 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

2 декабря 2014 года Щербакова Елена #

2 декабря 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

24 ноября 2014 года Felion #

24 ноября 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

Читать еще:  Гранола с миндалем и яблочным пюре

24 ноября 2014 года НМЖК #

24 ноября 2014 года НМЖК #

24 ноября 2014 года НМЖК #

24 ноября 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

23 ноября 2014 года акчуч #

24 ноября 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года Дюдюкаа #

24 ноября 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года vjunishka #

22 ноября 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года Любимая13 #

22 ноября 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

20 августа 2014 года Nuta12 #

24 августа 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

24 августа 2014 года Nuta12 #

14 августа 2014 года Катуша #

14 августа 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

2 августа 2014 года белошвейка #

4 августа 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

2 августа 2014 года Катуша #

4 августа 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

2 августа 2014 года Kipariss #

4 августа 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Тарталетки с вишней

Летний сезон — самое время для выпечки с разнообразными ягодами. Вишня для этого подходит, пожалуй, лучше всего, ведь ее вкус ни с чем не перепутать и вряд ли найдется человек, который ее не любит. Кулинарный блогер Елена Тян предлагает свой проверенный рецепт, которым можно воспользоваться круглый год, так как Елена выбирает для него свежезамороженную ягоду.

Ингредиенты
На 6 шт тарталеток диаметром 8 см
Или на 1 тарт диаметром 20 см

Основа:
75 гр сливочного масла комнатной температуры
40 гр сахарной пудры
125 гр муки
1 желток
Щепотка соли

Начинка:
500 гр замороженной вишни
4 ст л сахарного песка
2 ст л кукурузного крахмала
1 ч л корицы (по желанию)
50 гр темного шоколада

Приготовление:
1. В чашу миксера просеять муку, соль, сахарную пудру. Положить туда порезанное на кусочки сливочное масло. На низкой скорости миксера (насадка «лопатка» ) объединить ингредиенты до состояния крошки. Добавить желток и снова перемешать. Когда тесто начнет собираться в комок, выключить миксер, собрать тесто руками в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут. Тесто можно приготовить и руками. Последовательность та же. Масло может быть комнатной температуры.

2. Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента или пленки, вырезать круги для порционных тарталеток и уложить их в формочки. Если готовить один тарт, переложите пласт теста целиком в форму. При укладывании теста в формы/у старайтесь не растягивать, а упитывать тесто, обращая особое внимание на сгибы. Сформируйте борт, уберите излишки теста, наколите вилкой основание и уберите снова в холодильник на 20 минут или в морозильную камеру на 5 минут.

3. Духовку разогреть до 200 С. Выпекать тарталетки в течение 15-17 минут до золотистости. Остудить.

4. Приготовить начинку. Вишню разморозить. Слить 150 мл сока и размешать в нем кукурузный крахмал. В вишню добавить сахарный песок и корицу, поставить на средний огонь. Когда вишня закипит, влить сок с крахмалом и проварить, помешивая, в течение 3-5 минут. Соус должен загустеть и стать прозрачным. Начинку остудить.

5. Растопить шоколад в микроволновой печи, интервалами по 15 секунд, каждый раз перемешивая шоколад. Внутреннюю часть основания тарталеток смазать тонким слоем шоколада (это предотвратит песочную основу от размокания). Выложить начинку.

6. При желании верх тарталеток можно полить прозрачной глазурью (продается в маленьких пакетиках «желе для торта» ). Это позволит дольше сохранить блестящий внешний вид начинки.

Читать еще:  Польский бигос из свежей капусты. Настоящая вкуснятина

Тарталетка шоколадная с вишней (9 п.)

Шоколадная корзиночка с шоколадным муссом и начинкой из вишен, сверху нежный крем, украшена вишнями в сиропе.

Описание товара Тарталетка шоколадная с вишней (9 п.)

Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления при температуре минус 18°С. Размороженный продукт хранить при температуре +2°С/+5°С не более 36 ч.

Способ разморозки: замороженный продукт разморозить при температуре +2°С/+5°С в течение 1-2 часов до полной разморозки.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

Отзывы на товар «Тарталетка шоколадная с вишней (9 п.)»

Анонимный пользователь – 15.02.2019 :

Нас с мужем не понравились. Тесто суховато,очень сладко. У меня ассоциации как будто на дешевое шоколадное печенье положили ложку вишневого варенья. Удовольствия не получили. А вот карамельные и с малинкой да-вкуснятина.

Ольга – 28.11.2018 :

Люблю шоколад и вишню, но эти тарталетка какие-то очень сладкие для меня. Даже слаще чем с карамелью и орехами.

Мария – 25.09.2018 :

На мой взгляд, самые вкусные из всех предложенных тарталеток. Люблю их за шоколадную песочную основу.

Анонимный пользователь – 12.08.2018 :

Вишня вообще не чувствуется ,через чур сладко, самые вкусные это с Малиной 🙂

Анонимный пользователь – 06.06.2018 :

Очень яркий и полный ощущений вкус! Нежная кисленькая вишня, лёгкий сливочный крем и насыщенный шоколадный филлинг прекрасно сочетаются вместе с шоколадно-песочной тарталеткой

KaterinaGuss – 19.03.2018 :

Очень вкусные. Любителям шоколада понравится!)

Анонимный пользователь – 19.03.2018 :

Очень вкусные пирожные ! На любителя шоколада.

Мария – 26.11.2017 :

Вкусно, но на любителя. Вишня глазирована и поэтому вкус теряет, очень сладко и шоколадно, для шокоголика в самый раз!

Анонимный пользователь – 23.10.2017 :

Для меня -сахарный сахар, целую съесть не могу. Мой мужчина просто в восторге. Другие тарталетки после них не воспринимает. Поэтому, в каждом заказе они у нас присутствуют. Если любите послаще — это лучший выбор

Татьяна – 10.07.2017 :

Очень приторно, сладко. Вишни нет вкуса, вкус вишни в ликере какой-то. Не понравилось

Анонимный пользователь – 12.06.2017 :

Очень нравится, что внутри кусочки ягод, а не один только крем.

Анонимный пользователь – 08.06.2017 :

Очень на любителя. Нам с мужем не понравилось. Вкус не вишни, а вишневой косточки. С малиной намного вкуснее.

Наталья – 06.06.2017 :

Слишком приторная, внутри засахаренные ягоды вишни, подойдет для любителей. А мне не хватило шоколадного вкуса, было бы лучше, если бы внутри был не джем-ягоды, а шоколадный крем

Анонимный пользователь – 05.06.2017 :

Очень вкусно, в меру сладкая! Буду заказывать еще!)

Ирина – 04.06.2017 :

Чересчур приторные ягоды и джем, ожидала больше шоколадного. крем вкусный, ягод много сверху, но джем под кремом — по-моему лишний.

Лариса – 29.04.2017 :

Вкусные, но с оттенком ликера)

Тарталетка шоколадная с вишней – 17.04.2017 :

Тарталетка очень вкусная. Не приторная по вкусу, в серединке начинка с чуть кисленьким вкусом вишни. Даже мужчины отозвались положительно.

Шоколадная тарталетка – 11.04.2017 :

Тарталетка изготовлена из шоколадного теста, внутри крем шоколадный со сладкой вишней и сверху достаточно жирные сливки с очень сладкими вишенками. На мой вкус очень сладкие, но моему другу безумно понравились данные тарталетки из-за шоколадного крема и сладкой вишневой начинки. Данные тарталетки для любителей шоколадного крема и вишни. Кто любит не очень сладкие пирожные, то вам стоит попробовать тарталетку с малиной.

Тарталетка шоколадная с вишней – 09.03.2017 :

Попробовали мы новинку ) Со вкусом не подвели!

Тарталетки с шоколадным кремом

В моем кулинарном блоге очень часто ищут как приготовить тарталетки без формочек, но, к сожалению, попадают на рецепт тарталеток, которые готовятся именно с использованием форм. Так что этот рецепт оказался кстати, ведь здесь вы увидите не только как приготовить пирожные с шоколадным кремом, но и как сделать основу для них без всяких дополнительных приспособлений.

Читать еще:  Шляпки шампиньонов с овощами и сыром

Для теста нам понадобится:

Мука в/с – 2 стакана;
1-2 яичных желтка;
сахарный песок – 3 ст. л.;
масло сливочное – 200гр.;
ванилин – 1/4 ч.л.;
соль – щепоть.

Для шоколадной заливки:

сметана жирная – 200гр.;
сгущенное молоко – 1/3 баночки;
2 яичных желтка;
сахарный песок – 1/2 стакана;
ванилин – щепотка;
крахмал – 2 ст.л.;
шоколад – 100гр.

Готовим тарталетки с шоколадным кремом:

Муку просеиваем в глубокую емкость, добавляем сахар, соль, ванилин, порубленное кубиками сливочное масло согретое до комнатной температуры, растираем все руками.

Добавляем яичный желток.

Замешиваем пластичное песочное тесто, при необходимости добавляем еще один желток.

Из теста формируем руками круглые тарталетки. Выпекают их в прогретой до 180-200°C духовке 10-12 минут. И совсем без формочек!

Заливка: соединяем и тщательно взбиваем сметану, сгущенку, желтки, крахмал, ванилин и сахар.

Растапливаем шоколад (делаем это на водяной бане или в микроволновке). Помешивая растопленный шоколад, вливаем в него сметанную заливку, тщательно взбиваем.

Вынимаем «полуготовые» песочные корзиночки из духовки, наполняем их сметано-шоколадной заливкой.

Отправляем в духовку на 15-20 минут или до готовности. Бортики тарталеток должны хорошо подрумяниться, а шоколадный крем — «схватиться».

Вот и все – вкусно и просто. Приятного аппетита!

Cладкие тарталетки: быстро, вкусно, рецепты с шоколадной начинкой, сгущенкой, с кремом

Идеи для рецептов можно почерпнуть из других сладких блюд. Начинка для пирожка или крем для пирожного может стать наполнителем для песочной «корзиночки». Но для приготовления тарталеток важно еще условие эстетичности. Поэтому выбирают только те начинки, которые будут живописно выглядеть. Первыми приготовим шоколадные тарталетки.

С заварным шоколадным кремом

Шоколадные тарталетки отлично подойдут как для дружеского застолья, так и для семейного чаепития. Корзиночки из тонкого песочного теста, начиненные заварным кремом с натуральным какао, посыпанные тертым шоколадом, придутся по вкусу любителям этого десерта. А приготовить их совсем не сложно.

Времени уйдет около получаса, продуктов — минимум. Чтобы шоколадные тарталетки получились, берите только качественные продукты. Вместо молока можно взять сливки, так будет вкуснее. Какао должно быть натуральным, об этом «скажут» марка и цена. Только так можно добиться натуральной «шоколадности» во вкусе.

Потребуются ингредиенты:

  1. 9-10 корзиночек (покупных или приготовленных самостоятельно);
  2. 300 мл молока;
  3. 3 яйца (нам потребуются только желтки);
  4. 2 столовые ложки сахара с горкой (любителям очень сладкого крема можно взять 3);
  5. 1 столовая ложка какао (с горкой);
  6. 1 столовая ложка муки;
  7. ванилин (по желанию);
  8. кусочек шоколадки для украшения;
  9. немного сахарной пудры.

Как приготовить шоколадные корзинки: рецепт с фото пошагово

В молоко (250 мл) нужно всыпать какао-порошок с сахаром. Поставить смесь нагреваться.

Желтки отделить от белков (белки не потребуются).

Взбить смесь из холодного молока (50 мл), муки и 3 желтков.


Как только смесь молока с какао нагрелась, ароматизируем ее ванилином.

Шоколадное молоко не нужно доводить до кипения. Как только смесь нагрелась почти до кипения, нужно влить в нее тонкой струйкой желтки с мукой, которую лучше процедить. Смесь нужно быстро мешать, чтобы предотвратить образование комков.

Густеет крем очень быстро. Если все-таки вы не уверены в его качестве, то лучше процедить его через сито пока он горячий.

Остывший крем раскладывают по корзиночкам. Домашние корзиночки можно приготовить по этому рецепту

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector