2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сырный хлеб на пиве с укропом

Хлеб на пиве с сыром

Идея испечь хлеб на пиве не покидала меня уже давно. Долго собиралась, долго думала с какого пива начать, чем дополнить. И вот он наконец-то! Насыщенный вкусом и ароматом хлеб с нотками солода и вкраплениями сыра. У меня в семье все без исключения сироманы, поэтому понятно, что хлеб съели с энтузиазмом до последнего кусочка. В целом, этот хлеб — это еще и огромное поле для реализации своей гастрономической фантазии. Пиво можно брать разных сортов (избегать советовала бы только слишком популярного сейчас IPA, Ваш хлеб будет так же горьким как это пиво на любителя, только в отличие от пива, горький хлеб есть никто не хочет, и его грейпфрутовые нотки не помогут! :-)). Также можно использовать разный сыр, но желательно полутвердых и твердых сортов, поскольку мягкие сыры могут повлиять на консистенцию теста, а этого уже не нужно. И еще одно, если любите пряный хлеб, тогда добавляйте и пряности! Они там тоже будут уместны. Поэтому экспериментируйте и наслаждайтесь !!

Хотя я не раз об этом писала, напишу еще раз. Пиво или иную жидкость в которой растворяют дрожжи греть не нужно. Дрожжи значительно больше боятся тепла чем холода. Даже в морозильной камере они не погибают, а при + 60ᵒС погибают. (Вот Вам развеевание еще одного пищевого мифа, когда ешь дрожжевой хлеб, дрожжи вроде дальше там в желудке бродят. Эй, хлеб выпекается при очень высоких температурах и живых дрожжей там совсем нету. А даже если бы были, давно доказано, что дрожжи это полезный продукт. Веганы и вегетарианцы, которые должны немало мыслить что бы такое съесть, чтоб как следует питать организм без продуктов животного происхождения, Вам лучше всех расскажут насколько и сколько уникальных и полезных в дрожжах веществ.) То есть, больше шансов навредить тесту собственно подогревая жидкость. Кстати, что это все-таки проблема, мне когда-то помогла осознать моя польская подруга, которая гостила у нас и сделала большие глаза, что дрожжевое тесто я замешиваю на молоке из холодильника. И что в ее понимании, чем больше жидкость подогреть, тем лучше. А почему не всегда подходило у нее тесто? Она думала, не догрела 🙂 или может дрожжи такие никакие :-). Будьте сознательны всего того, что делаете. Как на кухне, так и в жизни.

Если не спешите, это тесто можно поставить на ночь в холодильник ферментировать, после введения соли, перед добавлением сыра. Аромат будет еще глубже и сбалансированей. А уже на следующий день сформировать буханку, добавив перед тем сыр и оставить греться и подрастать при комнатной температуре. Тогда лишь подрастание будет длиться дольше.


1 буханка: 11х22 см

  • 300 мл светлого не горького пива
  • 8 грамм свежих дрожжей
  • 300 грамм пшеничной универсальной муки
  • 100 грамм ржаной муки
  • 10 грамм соли
  • 2 ст.л. воды
  • 100 грамм любимого полутвердого сыра (у меня Чеддер), натереть на терке с большими дырочками
Читать еще:  Тарталетки с яблоками и миндалем

1) В глубокую миску влить пиво и добавить дрожжи. Хорошо вымешать до полного растворения дрожжей.

2) Добавить два вида муки и вымесить тесто до полного сочетания ингредиентов. Оставить на 30 минут при комнатной температуре, накрыв миску с тестом крышкой или пищевой пленкой. После окончания «отдыха» теста, посыпать его сверху солью и полить 2 ст воды. Еще раз вымесить, уже немного дольше. Тесто будет клейким, но будет держать форму.

3) Оставить тесто на 1,5 часа ферментировать при комнатной температуре, в половине ферментации, тесто обомять. Тем временем, стенки и дно прямоугольной формы для хлеба смазать растительным маслом и посыпать ржаной мукой. Встряхнуть лишнее.

4) По истечении времени ферментации, добавить в тесто тертый сыр и хорошо вымесить все вместе. Далее тесто выложить на присыпанную ржаной мукой поверхность, сформировать валик по размеру формы и положить в подготовленную форму.

5) Сверху посыпать буханку ржаной мукой и оставить на 1-1,5 часа подрастать.

6) За 30 минут до выпекания, духовку разогреть до 250 ᵒС. Поставить предварительно снизу пустой противень.

7) Поместить выросший хлеб в разогретую духовку и влить на нижний, разогретый противень 1 стакан воды, быстро закрыв дверцу.

6) Через 10 минут уменьшить температуру до 230 ᵒС. Печь еще 25-30 минут. Верх должен хорошо подрумяниться, а хлеб при постукивании издавать пустой звук.

7) Достать хлеб на пиве из духовки и оставить на 5 минут в форме.

8) Хлеб осторожно достать из формы, переложить на решетку для охлаждения или на кухонное полотенце и оставить на 30 минут остывать.

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • выпечка (987)
  • булочки,пирожки (48)
  • Лепёшки, хачапури, хичины. (48)
  • Чебуреки, беляши (11)
  • стихи (775)
  • Вязание крючком (720)
  • вязаные игрушки (439)
  • Схемы и узоры (105)
  • Мастер-класс (100)
  • вязание для уюта (80)
  • вязание для женщин (76)
  • зайки (32)
  • Тапочки , носочки (31)
  • собачки (24)
  • вязание для детей (24)
  • мишки (21)
  • куклы (20)
  • сердечки, цветочки, украшения, декор (12)
  • лисички, волки, ёжики (12)
  • Ирландское кружево (12)
  • котики, кошечки (11)
  • мышки, крыски, хомячки (9)
  • жирафы (7)
  • слоники, бегемотики, поросята (5)
  • лоси, олени, коровы (5)
  • птицы (5)
  • овечки (4)
  • лошадки, пони, козлики (2)
  • Человечки, гномы, дед мороз (1)
  • Морские обитатели (1)
  • бабочки, пчёлки, стрекозы, жучки, божьи коровки (1)
  • здоровье (470)
  • Народная медицина (217)
  • Важное (74)
  • Массаж (44)
  • Аюрведа (39)
  • пироги (367)
  • Десерты (366)
  • Блюда из творога (178)
  • Живопись, исскуство (251)
  • Красота (220)
  • Для лица (87)
  • Для стройности (66)
  • Для волос (26)
  • для ног (7)
  • для рук, ногтей (1)
  • мудрые мысли (220)
  • Цитаты и афоризмы (106)
  • кексы,маффины (195)
  • торты (194)
  • Смотри с улыбкою на мир (150)
  • духовное (148)
  • Молитва (63)
  • интересное (127)
  • печенье (109)
  • блины,оладьи (104)
  • Для себя (98)
  • салаты (94)
  • хлеб (93)
  • Интересные фотографии (86)
  • Кофейное (86)
  • Полезные советы (84)
  • О женщине (83)
  • Заготовки (80)
  • напитки (76)
  • (71)
  • Всё для дневника (70)
  • гимнастика (65)
  • Психология, отношения (62)
  • Поделки (59)
  • Игрушки (32)
  • Видео (52)
  • Специи, прянности, приправы (48)
  • В мире животных (47)
  • Вязание спицами (44)
  • Притчи , сказки (44)
  • ЖЗЛ (28)
  • Тильды (26)
  • Дача (23)
  • Фильмы и спектакли (19)
  • Цветы (16)
  • рамочки (15)
  • Уроки для Лирушников (14)
  • Век живи — век учись (10)
  • Мультиварка (4)
  • Аудиокниги (0)
  • кулинария (1997)
  • Национальная кухня (148)
  • Закуски (148)
  • Блюда из овощей (131)
  • Блюда из мяса (126)
  • Тесто (118)
  • Блюда из курицы (97)
  • Блюда из рыбы (74)
  • Рецепты от Иванны (54)
  • Солёная и маринованная рыбка (53)
  • запеканки (52)
  • Детское меню (51)
  • Блюда из круп (51)
  • Соусы и заправки (47)
  • Супы, первые блюда (39)
  • Полезные советы (38)
  • Котлеты (30)
  • Кулинарные книги, журналы, сайты (26)
  • Омлеты (22)
  • Мультиварка (20)
  • Блюда из морепродуктов (18)
  • Блюда из лаваша (17)
  • Грибные блюда (9)
  • Вареники,пельмени. (8)
Читать еще:  Масляный крем со сгущенкой и коньяком

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Хлеб на пиве с сыром и чесноком

Хлеб к пиву с сыром и укропом

Хлеб к пиву с сыром и укропом

Ингредиенты:
Мука – 2 стакана
Сахар – 3 столовых ложки
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Соль – ¾ чайной ложки
Пиво – 300 мл
Тертый сыр (Чеддер) – 110 г
Укроп – 2-3 столовых ложки
Сливочное масло — 2 столовых ложки

Приготовление:
Духовку нагрейте до 190 градусов. Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Муку, сахар, разрыхлитель и соль смешайте. Влейте пиво и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте сыр и укроп. Перелейте тесто в форму, закройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут. Перед выпеканием смажьте сверху растопленным сливочным маслом. Выпекайте 35-40 минут (проверьте зубочисткой на готовность). Полностью остудите перед подачей

Кирми От себя добавлю что пиво я не пью, а хлебушек действительно вкусный!

Хлеб на пиве с сыром и укропом

Вкусный сырный хлеб с зеленью

Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.

Пиво — напиток с тысячелетней историей, именно оно было самым первым в мире алкогольным напитком.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

В современном мире основное применение тмин находит в кулинарии. Однако целебные свойства этого растения не забыты, и в настоящее время врачи исследуют то, как влияет на организм человека эта пряность.

ХЛЕБ К ПИВУ С СЫРОМ И УКРОПОМ

Хлеб к пиву с сыром и укропом рецепт

Этот рецепт пригодится как истинным любителям пива, так и тем, кто пьет этот чудесный напиток лишь время от времени. Закусок к пиву великое множество, и каждая хороша по-своему. Главная их задача выгодно оттенить богатый пивной вкус и дать возможность насытиться ровно на столько, чтобы не охмелеть. Предлагаем Вашему вниманию легкую пикантную закуску – хлебцы с сыром и укропом. Воздушное ароматное тесто в хрустящей корочке станет прекрасным дополнением к бокалу пива. Порадуйте своих мужчин этой закуской, уверяем, Ваши старания получат саму высокую оценку!

Ингредиенты к рецепту:

  • Мука пшеничная – 2 стакана
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – 3/4 ч.л.
  • Пиво – 300мл
  • Сыр тертый – 110г
  • Укроп нарезанный – 2-3 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
Читать еще:  Варенье-пятиминутка из вишни без косточек со стерилизацией

Хлеб к пиву с сыром и укропом рецепт с фото

Духовку нужно нагреть до 190 градусов, чтобы хлеб хорошо пропекся и получился с корочкой. Хорошенько промазываем форму кусочком сливочного масла и отставляем на время в сторону.

Начинаем готовить тесто для выпекания. Берем глубокую миску и просеиваем в нее через сито пшеничную муку с разрыхлителем. Добавляем сахар и соль в указанных в рецепте пропорциях и заливаем все это пивом. Мы используем светлое пиво, однако в качестве эксперимента вы можете попробовать и темное (оно обладает ярко выраженным хлебным вкусом). Натираем на терке сыр, измельчаем укроп и добавляем в тесто. Обращаем внимание на то, что миксер мы не используем и перемешиваем все ингредиенты лопаткой или ложкой.

Тесто должно получиться жидким. Мы переливаем его в подготовленную форму, натягиваем сверху пленку и оставляем на полчасика в тепле. Пивные дрожи начнут бродить, благодаря чему тесто при выпечке станет пористым и воздушным.

Перед тем как отправить тесто в духовку, смазываем его сверху размягченным сливочным маслом для образования золотистой корочки. Выпекаем не менее 35 минут, проверяя время от времени на готовность зубочистками: если зубочистка влажная, значит тесто еще сырое.

Перед подачей хлеб нужно остудить. Дополнить блюдо можно любым соусом или домашним майонезом. Прекрасная закуска под пиво!

Рецепт: Быстрый хлеб с травами и сыром — на пиве!

Вот честно, никогда не любила пиво. По-моему, оно какое-то мерзкое, невкусное, да и пить пиво девушке — сразу как-то «девичий авторитет» пропадает) Но последние несколько дней мне безумно его хотелось — видимо, организму чего-то не хватает. Позвонила другу, он помог выбрать «получше». Купила. Попробовала. Ну, убедилась в том, что это гадость)) Но девать-то остатки куда-то нужно было. Так и родилась идея для хлеба! Так что если вдруг вы пиво не любите, а поэкспериментировать в еде не откажетесь (да и просто, если остатки пива останутся), то этот рецепт для вас! 🙂
Плюс рецепта в том, что всё готовится очень просто, быстро, нужен минимум продуктов, а получается просто вкуснятина.

Первым делом на крупной терке натираем сыр:

и смешиваем ее с солью, сахаром, содой, разрыхлителем и травами:

Всё тщательно перемешиваем. Получается вот такое, не очень привлекательное тесто:

Честно: на вкус тесто мерзкое. Я даже боялась, что у меня ничего не получится, что я просто перевела продукты. Но знала бы я, как сильно ошибалась :)))
Выкладываем в форму наше невкусное и некрасивое тесто. Помним о том, что во время готовки тесто хорошо поднимется:

Выпекаем около 50 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Готовность проверяем палочкой (у меня — деревянная, от суши). Дырявила я от души, потому вот, что у меня получилось:

Остужаем красоту в форме минут 10, потом, по идее, нужно дать хлебу остыть. Но голодные мы с мамой не стали этого дожидаться и ни на секунду не пожалели. Хлеб безумно вкусный, с овощами — просто сказка! И холодный, и горячий — вкуснятина. Вкус трав, сыра. И никакого пива!)
Я советую вам обязательно приготовить этот элементарный, но очень достойный хлеб и уверена, что вы не пожалеете.
Приятного аппетита.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector