0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Смородиновое мороженое с кокосовым молоком

Смородиновое мороженое

Друзья, я знаю, что чёрная смородина богата витамином С просто в зашкаливающих количествах. Всегда стараюсь наморозить этой ягоды впрок. Перетертую с сахаром, а уж тем более, варенье — не люблю. Всегда вспоминаю, как в детстве смородиновое варенье съедалось в самую последнюю очередь. Ну, а пока смородина свежая, тоже хочется витаминов. А в жару какой самый лучший десерт? Мороженое. И я придумала офигенное мороженое из смородины с дамасской розой и мадагаскарской ванилью на сливках и кокосовым молоке. Пропорции настолько идеальны, что похоже надо запатентовать ? такой натуральный продукт. Так что тот, кто посмотрит рецепт, думаю, уже не захочет бежать в магазин за промышленным мороженым для себя или своих деток.

  • Итак, ингредиенты:
  • 300 г. смородины
  • 200 г. сахара + 3 ст.ложки
  • 4 желтка
  • палочка ванили
  • 2 ст. ложки дамасской розы
  • 200 мл. кокосового молока

200 мл. жирных сливок 33%

Смородину засыпать 3 ст. ложками сахара и отправить в духовку потомиться при температуре 180 градусов на 20 мин. На газ-плиту нельзя — будет быстрая реакция и погибнут витамины. Нужно, чтобы смородина не сварилась и отдала сок. И от этого будет зависеть цвет мороженого.

Смотрите, сахар даже до конца не успевает растаять, а сока предостаточно.

Теперь делаем ароматизацию будущего мороженого. У смородины конечно настолько ярко выраженный вкус, что перебить его практически не удастся. Но смягчить его и придать другую вкусовую нотку можно при помощи ванили и дамасской розы. Мне еще кажется, что ваниль с розой тоже сыграли свою роль в формировании цвета мороженого. Или все потому, что я придумала такие пропорции.

Кокосовое молоко нагреть до кипения, опустить туда ваниль (палочку нужно разрезать вдоль, чтобы также высыпать в молоко семена — они самые главные по части ароматизации) и 2 ст.ложки бутонов розы.

Выключить плиту. Накрыть сотейник крышкой и дать постоять 20-30 минут, процедить.

200 г. сахара перетереть с желтками. Кокосовое, уже ароматизированное молоко снова нагреть и медленно ввести желтки с сахаром. Поварить на медленном огне несколько минут. Пусть масса загустеет.

Должна получиться такая масса, по цвету напоминающая вареную сгущенку. Остудить.

Жирные (охлажденные до 5-6 градусов) сливки взбить миксером до пиков и влить сок от смородины. Перемешать и соединить с массой из желтков и кокосового молока. Снова перемешать и ввести ягоды смородины. Еще раз аккуратно перемешайте и разлейте по формочкам.

Из этого объёма продуктов выходит 12 стандартных мороженых на палочке.

Если у вас не окажется специальной силиконовой формы для мороженого, можно использовать любую другую.

Или вовсе заморозьте в пластиковой емкости и подавайте при помощи ложки для мороженого.

Когда масса была ещё не залита в формочки, цвет был совсем другим, чем когда же на утро я заглянула в морозилку- цвет мороженого меня просто потряс!

А консистенция, вкус — настолько всего в меру. Идеальный рецепт.

Сверху готовое мороженое украсьте перетертыми лепестками дамасской розы.Попробуйте приготовить, и зовите друзей или устраивайте детский праздник.

И не забудьте оставить отзыв. Буду очень признательна!

Как приготовить нежный смузи с кокосовым молоком, черной смородиной и мороженым — пошаговая фото-инструкция

Ягодный смузи, приготовленный на основе сливочного мороженого, получается невероятно пышным, густым и нежным. Такой напиток, как смузи с кокосовым молоком, черной смородиной и мороженым, несомненно, понравится маленьким детками, которые непосредственно могут принимать участие в самом процессе приготовления.

Читать еще:  Приготовим банановые панкейки из овсяной муки

Смузи с кокосовым молоком, черной смородиной и мороженым: рецепт в домашних условиях

В качестве ягод великолепно подойдет черная смородина, ее природная кислинка сбалансирует вкус сладкого пломбира. Также стоит отметить полезность смородинового напитка, ведь эта ягода является безграничным кладезем витаминов. Если в чистом виде ягодок смородины очень много не съешь, то готовить из нее смузи одно удовольствие.

Смузи с кокосовым молоком, черной смородиной и мороженым: рецепт в домашних условиях

Разбавлять этот густой десерт лучше не кисломолочными продуктами (кефиром или йогуртом), больше подойдет обычное или кокосовое молоко. Оба варианта сделают напиток нужной консистенции и правильного вкуса. Но с кокосовым молоком смузи будет обладать выраженным кокосовым запахом и приятным послевкусием.

Продукты для приготовления

  • 100 грамм черной смородины;
  • 1 мороженое пломбир без добавок;
  • 150-200 миллилитров кокосового молока;
  • 1 чайная ложка меда;
  • 1 чайная ложка кокосовой стружки для украшения.

Как приготовить ягодный смузи с кокосовым молоком и мороженым

Пошаговый рецепт приготовления:

Мороженое достаньте из вафельного стаканчика, поместите в чашу блендера.

Черную смородину тщательно вымойте и хорошо просушите на полотенце, после добавьте в емкость к пломбиру.

Далее влейте кокосовое молоко. Молоко добавьте не в полном объеме, чтобы в дальнейшем можно было отрегулировать густоту.

Несмотря на то, что в состав напитка входит сладкое мороженое, подсластитель все же лучше добавить, поскольку черная смородина обладает кислинкой. В качестве подсластителя можно взять любой на ваш выбор, например, мед.

Далее содержимое блендера перебейте на высоких скоростях в два подхода, получая густой однородный смузи. Если вы хотите получить более жидкий напиток, разбавьте его еще порцией молока.

Чтобы смузи смотрелся эффектнее при подаче, украсьте ободок стакана кокосовой стружкой. Для этого окантовку тары смажьте медом, на тарелку высыпьте кокосовую стружку, окуните в нее липкие края. Полученную смесь перелейте в стакан.

Проще простого! Мороженое из банана и кокосового молока Bioteka

10 12

Несмотря на то, что дело идёт к зиме, мороженое продолжает оставаться одним из моих любимых лакомств. К сожалению, от магазинного мороженого мне пришлось отказаться из-за плохого и вредного состава. И тогда пришлось искать рецепты, как приготовить аналог дома. Весомыми причинами для того, чтобы приготовить мороженое самостоятельно в домашних условиях является, в первую очередь, его польза. Ведь я знаю, какие продукты использую, и какой они свежести и качества. Открытием для меня стал рецепт приготовления диетического мороженого без сахара и молока из банана.

Способ простейший, возможно многие его уже знают. Но, может быть, есть те, которым как и для меня это будет новым экспериментом. Поэтому я решила рассказать об этом рецепте.

Мороженое из банана требует минимум ингредиентов: всего лишь бананы и молоко. Но! Мы же хотим питаться правильно и полезно) поэтому молоко у нас будет не простое, а вкуснейшее и полезнейшее органическое кокосовое молоко Bioteka. Оно отлично подойдёт, потому что невероятно вкусное, с тонким сладковатым привкусом. Кокосовое молоко Bioteka имеет жирность 17-19% и содержит много мякоти. Поэтому оно очень густое, и похоже больше на густые сливки, нежели на молоко) В общем, отличная альтернатива животному молоку и сливкам.

Для основного рецепта мороженого понадобятся:

  • 1 банан
  • 1 стакан кокосового молока Bioteka.

И всё) Из вспомогательных приспособлений нужен блендер и формочки для мороженого. Ну ещё морозилка))

Всё, что нужно сделать — это вжик-вжик банан с кокосовым молоком в блендере.

Раскладываем по формочкам и ставим в морозилку на несколько часов (не менее 3-х). Я делаю мороженое вечером и на ночь оставляю в морозилке. Чтобы мороженое без труда достать из формочки, нужно несколько секунд подержать форму под струёй горячей воды, а затем потянуть за палочку.

Читать еще:  Пирог с красной смородиной: реально вкусно

Но если включить немного фантазии, то можно не останавливаться на достигнутом. Добавляя различные наполнители, можно получить мороженое с разными вкусами. Если хочется сладкого мороженого, добавляем подсластитель без сахара. Например, сироп цикория.

Я делала 3 вида мороженого: кокосово-ореховое, шоколадное и ягодное.

Кокосово-ореховое.

К пюре из банана и кокосового молока добавляем мелкую кокосовую стружку (кстати, стружка Bioteka подойдёт идеально) и крошку грецкого ореха.

Шоколадное

Добавляем какао-порошок и получаем коричневый цвет и привкус шоколада.

Ягодное

Берём любые замороженные или свежие ягоды. У меня была замороженная чёрная смородина. Пропускаем через блендер ягоды вместе с бананом. Это мороженое будет с приятной кислинкой и красивого яркого цвета.

Домашнее банановое мороженое на кокосовом молоке Bioteka — отличная альтернатива покупному. Этот десерт получается нежным, лёгким, с освежающим послевкусием, без приторной сладости. Простейшее в приготовлении и с полезным составом

Я и представить не могла, что полезное мороженое может быть вкусным и простым. Не знаю, как вы, а я только такое теперь и буду есть)

Персиково-кокосовое мороженое

Признаюсь, когда я отказалась от сахара и промышленного животного молока, а произошло это уже много лет назад, мороженое было чуть ли не единственным лакомством из моей прошлой жизни, по которому я скучала.
Ну, что ж, теперь в моей жизни тоже есть мороженое. Готовить его совсем несложно, но вот, хорошие рецепты «подобрались» не сразу. Хочу поделиться в этом посте одним проверенным рецептом хорошего невредного мороженого, без сахара, без животных жиров, без холестерина, очень вкусного, которое практически ничем не отличается по вкусу от обычного.

Мороженое на основе кокосовых сливок с персиками и бананами, ближе всего по вкусу к классическому пломбиру, плотное и жирное. Очень вкусное!

Если используем спелые сладкие бананы, подсластитель можно не добавлять. Нам понравилось сочетание этого плотного и сливочного мороженого с кисловатым вишневым джемом с добавлением семян чиа (рецепт есть по ссылке здесь).

КБЖУ: Калорийность 100 гр мороженого 151 ккал,
БЖУ: 1,5 гр; 11,6 гр; 10,5 гр.
КБЖУ: Кал-ть 175 гр (порция) 263 ккал,
БЖУ: 2,7 гр; 20,3 гр; 18,4 гр.

Мороженое из кокосовых сливок с персиками (4 порции):

Ингредиенты:
— 175 гр бананы (мякоть 2-х бананов, лучше взять очень спелые, но не почерневшие)
— 225 гр мякоти манго или персиков, также можно использовать абрикосы, нектарины, даже груши, желтые сливы
— 270 гр кокосовые сливки в железной банке 36% жирности или снять верхнюю сливочную часть с банки кокосового молока 18% жирности (ночь выдержать банку в холодильнике), обычно с банки кокосового молока весом 400 гр получается не менее 200-270 гр сливок, с банки молока 8% жирности — довольно мало, не более 80-100 гр
— 30 гр сок из красных ягод (из вишни, красной смородины, клубники, малины – опционально, можно не добавлять)
— 5 гр, 1 ч. л. безглютеновый ванильный экстракт
— подсластитель, стевия или эритритол, по вкусу (мне не потребовался)
СУммарно 700 гр

Одна порция мороженого 175 гр, сахаров, то есть фруктозы, глюкозы, сахарозы в одной порции — всего 7,2 гр или немного более, дневная норма фруктозы — не более 24 гр, сахарозы 25 гр.
Если будем сервировать порцию мороженого 40 гр джема из вишни, то к калорийности мороженого 263 ккал добавится еще 43 ккал подливы из джема, то есть суммарно порция станет 306 ккал.

1. Очистите банан и порежьте его на кружочки, переложите нарезанный банан в подходящий судок в один слой и заморозьте.

Манго или персики очистите от кожуры (с моих персиков кожица легко снималась ножом), также порежьте кубиками или дольками и заморозьте, разложив в один слой. При заморозке важно разложить фрукты в контейнере тонким слоем, чтобы потом их легко было «наломать».

Читать еще:  Фаршированные яйца с красной икрой»

Если кожица не так легко чистится, плоды нужно подвергнуть бланшированию, подержав 30 сек — 1 мин в кипятке.

2. В чашу вертикального блендера выложите кокосовые сливки и кусочки замороженных фруктов. Пробейте до однородности.

Если ваш блендер недостаточно мощный, пробивать лучше небольшими порциями в пульсирующем режиме, а потом все смешать в миске, подсластить — если требуется.
Также можно дать фруктам постоять при комнатной температуре около 15-30 мин перед пробиванием.

3. Половину полученной массы выложите в форму для замораживания, любой подходящй по объему контейнер, сверху столовой ложкой струйкой вылейте сок красных ягод, создавая узоры, в последствии они создадут разводы в толще мороженого.

Слегка размешайте еще, чтобы получились красивые разводы. Вылейте в форму оставшуюся фруктово-сливочную массу. Уберите контейнер в морозилку для заморозки.

Через 3-4 часа мороженое будет готово .

Это мороженое довольно сладкое, поэтому подавать его лучше с каким-то слегка кисловатым фруктовым или ягодным соусом или джемом.
Например, с джемом из вишни с добавлением семян чиа.

P. S. В сезон персиков можно заготовить несколько контейнеров такого мороженого впрок и хранить в морозильнике. Или, другое решение — делать такое мороженое уже зимой, но не из персиков, а из спелых и мягких плодов манго.

Бананы буду замораживать:

Персики тоже заморожу:

Джем из вишни, будет использован как декор мороженого:

Содержание сахаров в фруктах и ягодах:

Другие виды мороженого без сахара, холестерина и животных жиров можно посмотреть здесь:

Жареное мороженое — японский десерт (способ сделать жареное мороженое из любого домашнего)

Домашнее мороженое с кокосовым молоком (сливками)

Несложный рецепт приготовления лакомства. Здесь, среди ингредиентов, Вы не найдете обычные сливки и желтки. У меня за основу взяты натуральный йогурт и кокосовые сливки.Фрукты не проходят никакой термической обработки кроме заморозки, а значит витамины остаются! И если в свежем виде нам не всегда хочется есть, например, черную смородину, то здесь она придает ту самую кислинку. […]

Ингредиенты

250 г. – натурального йогурта

200 г. – кокосовых сливок

250 г. – 300 г. – черной смородины (можно использовать любые фрукты)

3 ст. л. – сахара (количество сахара зависит от Ваших предпочтений по сахару)

Несложный рецепт приготовления лакомства. Здесь, среди ингредиентов, Вы не найдете обычные сливки и желтки. У меня за основу взяты натуральный йогурт и кокосовые сливки.Фрукты не проходят никакой термической обработки кроме заморозки, а значит витамины остаются!

И если в свежем виде нам не всегда хочется есть, например, черную смородину, то здесь она придает ту самую кислинку. Ну а перечислять все регалии этой полезнейшей ягоды я не буду, они всем известны. Хочу только отметить, что летом я делаю запас заморозки, да и в магазинах сейчас все это доступно, поэтому данное домашнее мороженое можно готовить в любое время года, используя замороженные фрукты.

Как приготовить домашнее мороженое

В блендере измельчаем ягоды черной смородины, добавляем йогурт, кокосовые сливки и сахар, тщательно все перемешиваем до однородной структуры, чтобы сахар полностью растворился.

Переливаем в большую форму, чтобы можно было перемешивать! И ставим в морозилку. Первый этап приготовления домашнего мороженого можно считать завершенным.

Через 2-2,5 часа, достаем и снова перемешиваем либо с помощью ложки, либо блендером на небольшой скорости и снова в морозилку.

Так повторяем еще 1-2 раза, после чего оставляем уже до полного застывания. Вот теперь можно сказать, что мы приготовили домашнее мороженое. Остается только перед подачей переложить мороженое из морозильной камеры, в холодильную на несколько часов, а затем сервировать его с помощью специальной ложки.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector