0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Шоколадный бисквит на молоке в духовке

Содержание

Шоколадный бисквит на горячем молоке

Ингредиенты

Яйца куриные — 3 шт.

Мука пшеничная — 170 г

Разрыхлитель — 16 г

Сливочное масло — 60 г

Процесс приготовления

На нашем сайте уже есть рецепт бисквита на горячем молоке, я же хочу поделиться с вами приготовлением шоколадного бисквита на горячем молоке.

Пекла его впервые и очень осталась довольна! Бисквит выходит достаточно большим, вкусным, ароматным и очень сочным! Да-да, я могу применить это слово к бисквиту!

Такой бисквит может стать основой для торта. Какого? Решать вам. Мы же съели его с кофе, чаем и молоком. С последним, кстати, очень вкусно!

Хочу обратить ваше внимание на время, которое тесто проведет в духовке. В рецепте было указано 45-50 минут, но мой бисквит испекся за 30 минут. Такого расхождения у меня не было ни разу, поэтому считаю своим долгом оповестить вас об этом.

Ну, а в общем, приготовление бисквита не займет у вас много времени. Я пекла его в 10 вечера, и на завтрак у нас был вкусный, сочный и ароматный пирог!

Для приготовления подготовим продукты по списку.

Яйца взбейте с сахаром и солью.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и какао.

Сливочное масло и молоко поставьте на газ и доведите до кипения. При этом масло должно полностью растопиться.

Сразу же, пока смесь горячая, влейте в тесто.

Размешайте. Удобно это делать венчиком.

Достаточно жидкое тесто вылейте в форму, дно которой застелено пергаментом.

Я никогда не смазываю стенки формы ни маслом, ни чем-либо еще. Вы же поступайте так, как привыкли, как удобно конкретно вам.

Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового бисквита будет выходить сухой.

Шоколадный бисквит на горячем молоке готов.

Чуть остудите его в форме, затем полностью — на решетке.

Шоколадный бисквит на горячем молоке

Могу только сказать: ооочень нежный! Мой фаворит среди всех бисквитов. У меня есть рецепт » Бисквит на горячем молоке» на его основе и этот вкусный, шоколадный- для меня идеальный!

Ингредиенты для «Шоколадный бисквит на горячем молоке»:

  • Мука пшеничная / Мука — 135 г
  • Какао-порошок — 30 г
  • Масло сливочное — 60 г
  • Молоко — 120 мл
  • Сахар коричневый (Демерара от ТМ Мистраль) — 165 г
  • Разрыхлитель теста — 6 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный бисквит на горячем молоке»:

Сначала надо молоко и сливочное масло в небольшом ковшике довести до кипения. Отставить в сторону.

Я использовала коричневый сахар Демерара от ТМ Мистраль, он придает немного карамельный привкус.

Яйца взбить с сахаром миксером до побеления и увеличения массы в 3 раза (это по времени зависит от мощности миксера, примерно 10 минут)

Мука должна быть отмерена и просеяна, размешана с какао, разрыхлителем и щепоткой солью.

Добавляем муку в яичную смесь, я никогда дальше не пользуюсь миксером, обязательно вмешиваю муку лопаткой сверху вниз и стараюсь сделать быстро, чтобы не осадить взбитые яйца.

Вот такое тесто.

Теперь быстренько доводим до кипения молоко и сливочное масло, выключаем.

Вливаем в тесто, быстро перемешивая. Я вливаю молоко с маслом за 3 раза, каждый раз хорошо перемешивая.

Вот такое получается тесто.

Форму (диаметром 20-22 см) смазываем растительным маслом. Выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Я выпекала в мультиварке.

Бисквит остужаем на решетке.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

15 декабря 2019 года petrishina 2407 #

14 декабря 2019 года petrishina 2407 #

15 декабря 2019 года Janecheh # (автор рецепта)

29 ноября 2019 года solaris-7 #

28 ноября 2019 года shim elen #

26 ноября 2019 года nellino4 #

27 ноября 2019 года Janecheh # (автор рецепта)

27 ноября 2019 года nellino4 #

25 июля 2019 года настуся89 #

2 марта 2019 года cmKate #

28 января 2019 года мороженка-2015 #

16 января 2019 года yugai ludmila65 #

Читать еще:  Капустные оладьи с плавленым сырком

16 января 2019 года Лиса Петровна #

16 января 2019 года yugai ludmila65 #

16 января 2019 года Лиса Петровна #

16 января 2019 года yugai ludmila65 #

16 января 2019 года Ирушенька #

16 января 2019 года yugai ludmila65 #

17 января 2019 года wise1288 #

17 января 2019 года yugai ludmila65 #

12 октября 2018 года galina27 1967 #

12 июня 2018 года lubcha #

8 июня 2018 года tatjaiva #

10 июня 2018 года Janecheh # (автор рецепта)

25 февраля 2017 года Алёна_2311 #

25 февраля 2017 года dalyjo #

22 января 2017 года for zhanna #

20 января 2017 года Swetlaya B #

27 декабря 2016 года prozorova a #

28 сентября 2016 года tokjul #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рецепты шоколадного бисквита в духовке

Шоколадный бисквит для торта в духовке – блюдо, которое готовила каждая хозяйка хотя бы раз в жизни. Но он мог получаться низким, «забитым» от муки и не воздушным. В процессе его изготовления важны самые незначительные моменты. Зная о них, можно сделать пышный, ароматный и высокий тортик, который оценит вся семья.

Как приготовить вкусный шоколадный бисквит: секреты и тонкости

Ниже будут раскрыты все тонкости того, как приготовить шоколадный бисквит для торта – пышный и простой по своей рецептуре:

  • просеивать муку и какао по 2 раза;

Интересно: это важный момент, поскольку так мука и какао насыщаются кислородом, что способствует пышности готового шоколадного блюда. Муку нужно использовать только высшего сорта, а не первого или отрубную.

яйцо должно быть категории С1. По рецепту на выпечку одной порции уходит 4 больших яйца. Если они по размеру маленькие, то тогда их берется 5 шт. Белок не должен смешиваться с желтком. Это помешает образованию пышной пены. Белки выливаются в холодную сухую посуду, иначе любая капля воды или жира не даст взбить белки до густой пены. Лучше, чтобы белок был холодным, а желток – комнатной температуры. Взбиваются продукты интенсивно, непрерывно и желательно вручную;

Справка: если все-таки не удалось избежать смешения ингредиентов, то в муку рекомендуется добавить 1 ч.л. разрыхлителя, чтобы тесто поднялось.

  • добавлять сахар рекомендуется в желток – так он лучше растворится. Взбивать нужно качественно, иначе частички сахара собьются в маленькие комки и не растворятся;
  • белок добавляется в тесто после взбивания сахара с желтком и добавления просеянной муки. Если поменять местами порядок добавления ингредиентов, то тесто не поднимется;
  • чтобы шоколадный бисквит в духовке пропекся и поднялся – в него не добавляют лимонную кислоту (она разрушает белок);
  • для придания шоколадному бисквиту необычного вкуса можно экспериментировать с разными специями, например, с корицей, гвоздикой, индийскими пряностями, шоколадом или зеленым чаем (тесто получится зеленого цвета). Специи нужно тщательно перемолоть и просеять с мукой через сито. Шоколад растапливают и добавляют только после соединения белков с желтками;
  • идеальная форма для того, чтобы выпекать шоколадное бисквитное тесто – 24-26 см в диаметре, с высокими бортиками. Если форма имеет антипригарное покрытие, то смазывать ее нет необходимости, а достаточно просто нагреть. Если такого покрытия нет, то можно вырезать пергамент по размерам дна формы с отступом для бортиков и смазать его сливочным маслом (кроме боков). Силиконовые формочки не нужно смазывать, если они используются уже не первый раз;
  • тесто ставят в прогретую до 200 духовку, а спустя 5 минут температуру понижают до 180. Во время выпекания нельзя открывать духовку, иначе тесто сразу упадет и больше не поднимется. Сколько печь бисквит в духовке перед тем, как ее можно будет открыть? Примерно 20 минут. Готовность блюда проверяют зубочисткой или спичкой. Если она мокрая и влажная – тесто сырое. Если к зубочистке либо спичке уже ничего не прилипает, то шоколадный бисквит готов;
  • после проверки готовности теста, духовку отключают, но сам бисквит не вынимают, а оставляют еще на 10 минут. Затем вынимают форму, прорезают шоколадный бисквит ножом по окружности и остужают;

    Справка: чтобы корж получился более влажный, его обматывают пищевой пленкой.

  • можно поэкспериментировать с методом выпекания и печь шоколадный бисквит нетрадиционным способом, например, на пару (поставив тесто над кастрюлей с кипящей водой). Но это займет больше времени – минимум 50 минут;
  • готовый тортик можно поставить на ночь в холодильник (накрыв от посторонних запахов) и пропитать его только на следующий день. Так корж лучше впитает в себя пропитку и будет более нежным.
  • Шоколадный бисквит: классический рецепт

    Классический рецепт шоколадного бисквита в духовке состоит из такой пропорции: 60 г коржа = 1 яйцо+25 г сахара+25 г муки. Стандартная порция – 4 яйца, 100 г муки, 100 г сахара и 3 ст.л. какао.

    1. Аккуратно отделяются белки от желтков.
    2. Желтки взбиваются с сахаром до образования пышной пены.
    3. Белки взбиваются отдельно до белой пенообразной консистенции.
    4. Мука просеивается с какао и потихоньку добавляется к желткам. Все тщательно перемешивается.
    5. В жидкую смесь вливаются белки и все аккуратно перемешивается короткими движениями.
    6. Духовка разогревается до 200.
    7. Дно формы застилают пергаментом, смазывают маслом, сверху слегка присыпают мукой, выливают тесто и ставят в духовку на 25 минут.
    8. Затем корж достается и аккуратно срезается ножом.
    9. Блюдо остужают, а через 8 часов разрезают на 2-3 части и пропитывают.
    Читать еще:  ПЛОВ С КУРИНЫМИ ПУПКАМИ

    Крем для классического шоколадного бисквита довольно простой: сливочное масло (100 г) взбивается со сгущенкой (50 г) + коньяк (10г). Корж будет очень вкусный, если добавить в пропитку немного брусники. Сверху можно посыпать корж кокосовой стружкой и дать пропитаться около 3-4 часов.

    Шоколадный бисквит на кефире

    Помимо классического коржа, можно приготовить шоколадный бисквит, рецепт которого подойдет во время поста, поскольку в нем нет яиц.

    • 1 ст. кефира;
    • 1 ст. сахара;
    • 2 ст.л. какао;
    • 1 ст. муки;
    • 0,5 ч.л. соды.

    Его приготовление заключается в следующих этапах:

    1. Кефир взбить миксером с сахаром.
    2. Просеять какао и муку через сито.
    3. Добавить в кефирную смесь негашеную соду, какао и муку. Перемешать до полного исчезновения комочков.
    4. Нагреть духовку до 200.
    5. Перелить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом.
    6. Поставить форму в духовку и печь его 30 минут.
    7. Вынуть готовый корж и дать остыть.
    8. Остывший шоколадный бисквит обернуть пищевой пленкой и оставить на 12 часов, чтобы он стал еще вкуснее.

    Ингредиенты рецепта на кефире легко найти в любом магазине и по цене они доступны бюджету каждой семьи.

    Влажный шоколадный бисквит на кипятке

    Тесто, приготовленное на кипятке, дает возможность выпечь вкусный шоколадный бисквит – влажный и пышный.

    • 2 яйца;
    • 250 г сахара;
    • 300 г муки;
    • 4 ст.л. какао;
    • 1 ч.л. соды;
    • 1,5 ч.л. разрыхлителя;
    • 200 мл молока;
    • 100 мл растительного масла.

    Для этого понадобится:

    1. Перемешать яйца с сахаром, мукой и какао. Взбить до однородной массы.
    2. Добавить соду и разрыхлитель.
    3. Влить молоко и растительное масло. Перемешать.
    4. В последнюю очередь добавляют кипяток (крутой) и быстро помешивают.
    5. Выливают жидкую смесь в форму, дно которой устлано пергаментом и смазано маслом.
    6. Разогревается духовка до 220, и блюдо ставится выпекаться. Спустя 5 минут нужно снизить температуру до 180 и подождать еще 40-50 минут.
    7. Шоколадный бисквит остужается и разрезается на части.
    8. Пропитывается любым кремом.

    Важно: при приготовлении шоколадного бисквита на кипятке, все продукты должны быть комнатной температуры.

    Шоколадный бисквит на сметане

    Приготовить влажный шоколадный бисквит, рецепт которого отличался бы простотой и доступностью ингредиентов – легко. Хозяйки могут взять на заметку вариант приготовления коржа на сметане.

    • 100 г сливочного масла;
    • 5 ст. л. какао-порошка;
    • 1 ст. сахара;
    • 1 ст. сметаны;
    • 4 яйца;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • 1,5 ст. пшеничной муки;
    • 1 ч.л. соды.
    1. Сливочное масло растапливается на слабом огне и в конце добавляется какао-порошок. Все перемешивается и снимается с огня.
    2. В полученную смесь насыпается сахар и беспрерывно размешается, чтобы избежать образования комочков.
    3. Добавляется сметана (15%-ная жирность).
    4. Отдельно взбиваются яйца до образования пышной пены.
    5. Яйца и сметанная смесь соединяются и в нее насыпают соль.
    6. Пшеничная мука просеивается вместе с содой и высыпается в тесто. Смесь должна стать однородной по консистенции.
    7. Духовка нагревается до 180.
    8. Тесто перекладывается в форму для выпечки и ставится в духовку. 20 минут корж должен подниматься при температуре 180, затем температуру снижают до 160 и выпекают еще 15 минут.

    Нежный бисквит готов и может стать основой для любого тортика. Главное – не бояться пробовать сочетать корж с разными пропитками и кремами.

    Шоколадный бисквит на молоке

    Еще один простой рецепт пышного шоколадного бисквита, в котором всего 295 ккал – тесто на горячем молоке. Его легко приготовить.

    • 3 яйца;
    • 160 г сахара;
    • щепотка соли;
    • 170 г пшеничной муки;
    • 16 г разрыхлителя;
    • 30 г какао-порошка;
    • 60 г сливочного масла;
    • 120 мл молока.

    Все, что потребуется:

    1. Взбить яйца с сахаром и солью.
    2. Присоединить туда просеянные пшеничную муку, разрыхлитель и какао-порошок. Все тщательно смешать.
    3. В сливочное масло влить горячее молоко и довести все это до кипения до полного растапливания масла.
    4. Затем сразу же влить в горячую молочную смесь приготовленное тесто и перемешать (можно венчиком или миксером).
    5. Влить тесто в форму, застеленную пергаментом.
    6. Разогреть духовку до 180 и поставить печься тесто на 30-40 минут.
    7. Корж считается готовым, если тесто не прилипает к зубочистке или спичке.
    8. Шоколадное блюдо нужно остудить, через пару часов пропитать любым кремом и украсить кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

    Шоколадный бисквит для торта в духовке – это просто и доступно для каждой хозяйки. Зная маленькие хитрости, не нужно переживать, что тортик не удастся и им стыдно будет угостить гостей. Блюдо должно получиться воздушным, нежным и ароматным.

    Шоколадный бисквит

    Торт «Красный Бархат»

    Пирог «Киш лорен» с курицей, брокколи и сыром (Французский открытый пирог)

    Шоколадный Чизкейк «Трюфель» (без выпечки)

    Шоколадные конфеты «Трюфели» Классические

    Тарт с Мандаринами и Маскарпоне

    Этот шоколадный бисквит готовится быстро, просто и без разделения яиц на белки и желтки! Если все делать по данному рецепту, то в итоге получается пышный, мягкий и нежный шоколадный бисквит. Предлагаю рецепт шоколадного бисквита для разных форм.

    Читать еще:  Глазурь для пасхального кулича с лимонным соком

    Ингредиенты

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Пошаговый рецепт с фото

    Видеорецепт

    В миске с высокими стенками взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, без разделения на белки и желтки.

    Вначале на низких оборотах миксера смешать яйца, затем всыпать постепенно сахар и увеличить обороты миксера до максимального и взбить не менее 4-5 минут, до получения пышной светлой массы.

    Если миксер не очень мощный, то нужно будет увеличить время взбивания до 7-10 минут.

    В просеянную муку добавить какао, хорошо все размешать венчиком, далее муку с какао необходимо несколько раз просеять вместе, чтобы насытить их кислородом.

    В несколько приемов добавить муку с какао во взбитые яйца.

    Очень осторожно и аккуратно, но при этом максимально тщательно и не очень долго, замесить бисквитное тесто силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, от краев к центру. После перемешивания бисквитная масса немного осядет, но тем не менее она будет пышной и эластичной.

    Важно! Если все-таки так случилось, что тесто опало, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя.

    Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой. (Если бумага отсутствует, то можно посыпать только дно формы мукой или смазать сливочным маслом.)

    Вылить готовое тесто в форму.

    Распределить бисквитное тесто как можно ровнее.

    Бисквит в форме диаметром 20-22 см или в квадратной 18×18 см выпекать при 180-190°С 20-25 минут.

    Бисквит в форме диаметром 22-24 см или в квадратной 23×23 см выпекать при 180-190°С 30-35 минут.

    Время выпечки и температуру, нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально! Дверцу духовки нельзя открывать первые 20 минут, чтобы шоколадный бисквит не осел!

    Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки. Если зубочистка осталась сухой — значит бисквит готов, если же зубочистка влажная, то нужно еще на несколько минут оставить бисквит в духовке.

    Готовый горячий бисквит оставить в форме на 15 минут для остывания.

    Затем аккуратно достать бисквит из формы, снять бумагу для выпечки, переложить бисквит на решетку и оставить охлаждаться.

    Если верх бисквитного коржа получился горкой, то для того, чтобы он стал ровным, нужно перевернуть бисквит на ровную поверхность и оставить до полного остывания.

    Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов.

    Тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании.

    Шоколадный бисквит готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

    Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=rzbuVuf6PN0

    Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

    Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

    А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

    Нежный шоколадный бисквит на молоке и сливочном масле

    Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного бисквита, который понравится многим.

    Этот самодостаточный бисквит можно подать как отдельный десерт или же использовать для приготовления какого-нибудь тортика. От обычных бисквитов отличается своей насыщенностью. Получается он нежным, рассыпчатым, не приторный, ароматный и очень вкусный. Более того, он не требует пропитки, так как достаточно влажный. Такой бисквит станет любимчиком многих хозяечек. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

    Нужные ингредиенты

    • 185 гр муки
    • полторы чайные ложки разрыхлителя
    • щепотка соли
    • 160 мл холодного молока
    • 30 гр какао
    • полторы чайные ложки ванильного сахара
    • 2 столовые ложки жидкого кофе
    • 3 яйца
    • 130 гр коричневого сахара
    • 130 гр сливочного масла
    • шоколад и орехи для украшения

    Начинаем процесс

    1. В первую очередь в отдельную емкость отправляем муку, разрыхлитель и какао. Перемешиваем все.
    2. Затем в другую емкость помещаем размягченное сливочное масло и добавляем коричневый сахар с ванильным сахаром. Используя миксер, взбиваем все.
    3. После чего по одному вбиваем яйца, не останавливаясь в процессе взбивания.
    4. Затем завариваем кофе и оставляем его остывать. Потом вливаем его в подготовленную массу и добавляем соль. Снова все взбиваем.
    5. Теперь отправляем сюда половину мучной смеси и 80 мл холодного молока. Продолжаем процесс взбивания до однородности.
    6. После чего добавляем мучную смесь, которая осталась и вливаем молоко. Взбиваем все снова. В результате получаем гладкое и крестообразное тесто.
    7. Берем форму и застилаем ее дно пергаментной бумагой. Теперь крутим форму вокруг своей оси, формируя по центру теста лунку.
    8. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 50 минут. По истечении нужного времени проверяем готовность бисквита деревянной шпажкой.
    9. Оставляем его остывать в форме. После чего снимаем кольцо и убираем пергаментную бумагу.
    10. Украшаем шоколадной глазурью и измельчёнными орехами.

    Вам ещё может понравиться потрясающий бисквит на горячем молоке, рецепт которого вы найдёте на нашем сайте «Идеи рецептов».

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:

    Adblock
    detector