3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рулет из кабачков с грибами и сыром

Рулет из кабачков с грибами и сыром

Ингредиенты

  • кабачковый бисквит:
  • кабачок — 1 шт. (400 гр. )
  • яйца куриные — 2 шт.
  • мука пшеничная — 100 гр.
  • разрыхлитель теста — 1 ч.л.
  • укроп — 1 пучок
  • соль — 1 щепотка
  • начинка:
  • шампиньоны — 300 гр.
  • твёрдый сыр — 100 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло сливочное — 50 гр.
  • майонез — 2 ст.л.
  • чеснок — 1 зубок
  • соль — 1 щепотка
  • перец чёрный молотый — 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Тертый кабачок складываем в миску, добавляем щепотку соли (солите по вкусу), перемешиваем и оставляем минут на 10 на столе.

В глубокую посуду кладем два куриных желтка, немного солим и слегка взбиваем вилкой только для того, чтобы разбить их.

Добавляем отжатые кабачки и мелко рубленную зелень укропа.

Перемешиваем все ложкой или лопаткой.

Теперь переходим к яичным белкам, которые взбиваем до устойчивой белоснежной массы.

Перекладываем половину белков к кабачкам с желтками, все перемешиваем.

Соединяем разрыхлитель с мукой и добавляем к смеси..

Туда же кладем вторую половину взбитых белков.

На противень, застеленный качественной бумагой для выпечки, перекладываем кабачковое тесто.

Ложкой или лопаткой аккуратно разравниваем тесто в квадрат.

Толщина слоя не должна быть больше 1 сантиметра.

Помещаем противень в уже прогретую духовку на средний уровень и готовим при 180 градусах не более 15 минут.

Очень важно не передержать кабачковый корж, иначе он подсохнет и при сворачивании треснет.

Не теряем времени даром и занимаемся начинкой. Свежие, вымытые шампиньоны нарезаем довольно тонкими пластинками.

Очищенный репчатый лук нарезаем тонкой соломкой.

Твердый сыр натираем на средней терке.

В сковороде растапливаем 50 граммов сливочного масла и выкладываем пластинки шампиньонов.

Обжариваем грибы на самом сильном огне, не забывая помешивать.

Когда грибы наполовину прожарятся, добавляем репчатый лук, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

Готовим шампиньоны с луком, пока влага полностью не выпарится, а лук не станет золотистым .

Готовый кабачковый корж достаем из духовки и вместе с бумагой снимаем с противня.

2 полные столовые ложки майонеза смешиваем с 1 зубком пропущенного через пресс чеснока.

Сразу же намазываем его чесночным майонезом, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Следом выкладываем горячую грибную начинку.

И, наконец, измельченный сыр равномерно рассыпаем по всему коржу.

Пока все не успело остыть, аккуратно, но быстро сворачиваем корж с начинкой в плотный рулет.

Затем заворачиваем готовый кабачковый рулет с грибами и сыром в пищевую пленку, дать ему остыть

Видео рецепт

Рулетики из кабачков с грибами

Если вам необходимо приготовить закуску, то обратите внимание на рулеты из кабачков, которые начиняются грибочками и сыром. Это очень нежное блюдо, которое обязательно понравится всем вашим гостям.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачки средние 2 Штуки
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Яйца 4 Штуки
  • Мука 1 Стакан
  • Разрыхлитель 1 Чайная ложка
  • Соль 1/2 Чайных ложки
  • Перец молотый 1/4 Чайных ложки
  • Шампиньоны 400 Грамм
  • Сливки 200 Миллилитров
  • Сыр 200 Грамм
Читать еще:  Кофейный пирог-перевертыш: рецепт выпечки на кефире

Шаг 1

Репчатый лук очистите и промойте под водой. Измельчите его в пюре. Сделать это можно при помощи блендера, или же прокрутите куски лука несколько раз через мясорубку.

Шаг 2

Кабачки вымойте, по желанию снимите с них кожицу. Натрите кабачки на мелкой терке, положите в миску. Добавьте к ним разрыхлитель, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

Шаг 3

Отделите белки от желтков. Последние добавьте в миску с кабачками. Просейте к ним муку, тщательно все перемешайте. Белки охладите и взбейте со щепоткой соли. Аккуратно введите их в тесто.

Шаг 4

Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Застелите противень пергаментом для запекания (или смажьте его растительным маслом). Вылейте на него тесто, запекайте корж тридцать минут до румяной корочки.

Шаг 5

Пока в духовке печется корж, вымойте и нарежьте для начинки грибы. Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте на нем пластинки шампиньонов. Влейте сливки, тушите грибы двадцать минут, чтобы испарилась лишняя влага.

Шаг 6

Готовую начинку выложите на слегка остывший корж. Старайтесь распределять грибы как можно равномернее. На этом этапе можно снова посолить и поперчить блюдо.

Шаг 7

Сверху присыпьте грибы натёртым на тёрке твёрдым сыром. Можно брать любой сорт, главное, чтобы он был не очень соленый и нежный по вкусу.

Шаг 8

Сверните рулет, упакуйте его в пищевую пленку. Отправьте в холодильник пропитываться. Если хотите подать рулет горячим, тогда заверните в фольгу и отправьте в духовку еще на десять-пятнадцать минут.

ПРАЗДНИЧНЫЙ КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ И СЫРОМ — ну, оОчень вкусный!

Ингредиенты:

  • 2 шт. — кабачки или цуккини
  • 2 шт. — морковь
  • По вкусу — соль и перец
  • 2 шт. — яйцо
  • 3-4 ст.л. — мука
  • По вкусу — укроп
  • 350 гр. — шампиньоны
  • 1 шт. — лук
  • 125 гр. — сметана или йогурт натуральный
  • 150 гр. — сыр
  • 2-3 зуб. — чеснок
  • По вкусу — соль и перец

Первым делом натираем кабачки на терке. Натираем морковь на терке. Солим. Перчим. Добавляем сушеный или свежий укроп. Хорошо все перемешиваем. Убираем в сторону.

В глубокую посуду разбиваем яйца и взбиваем венчиком. Добавим немного соли. Кабачки пустили сок. Нужно хорошо отжать от лишней жидкости. Сок выливаем.

К отжатым кабачкам добавляем взбитые яйца и хорошо все перемешиваем. Добавляем муку, перемешиваем.

Застилаем противень силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Смазываем растительным маслом. Выкладываем массу из кабачков. Разравниваем. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов. Отправляем наш противень в духовку.

Подготовим начинку. Мелко нарезаем лук. В сковороду наливаем немного растительного масла. Перекладываем лук на сковороду. Жарим на среднем огне. Мелко нарезаем шампиньоны. Лук стал прозрачным, выкладываем шампиньоны. Сразу солим и перчим. Обжариваем до полной готовности.

Влага из грибов выпарилась, они готовы, добавляем мелко порезанный чеснок.

Готовим еще 1 минуту и добавляем сметану. Перемешиваем. Тушим 1 минуту. Готово.

Прошло 35 минут. Корж готов. Вынимаем противень из духовки. Накрываем корж пергаментной бумагой и переворачиваем. Снимаем с коржа силиконовый коврик и даем коржу немного остыть.

Выкладываем начинку, не доходя до одного края. Сверху выкладываем тертый сыр. Скручиваем рулет к краю без начинки.

Аккуратно перекладываем рулет на противень. Посыпаем сверху сыром. Убираем противень с рулетом в духовку минут на 10, чтобы сыр растекся.

Подавать рулет можно и горячим, и холодным.

Кабачковый рулет с грибами

Несложное в приготовлении блюдо из доступных и простых продуктов. Но! Оно очень красивое и вкусное! Украсит будничный обед или ужин. Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты для «Кабачковый рулет с грибами»:

  • Кабачок (средний) — 1 шт
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
  • Лук репчатый (средние) — 2 шт
  • Фарш мясной (любой, у меня в этот раз свинина) — 500 г
  • Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
Читать еще:  Рогалики с творогом в духовке.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачковый рулет с грибами»:

Грибы и 1 луковицу нарезаем и обжариваем. Отдельно от грибов обжариваем фарш и 1 луковицу. Солим перчим. Соединяем вместе.

Кабачки трем на терке и присыпаем солью, чтоб вышла лишняя жидкость. Отжимаем. У меня кабачок замороженный, из него при разморозке и так вышла влага. Добавляем яйца, муку, немного перца, немного соли. Взбиваем миксером.

Духовку разогреваем до 200*. Форму (большую и прямоугольную) застилаем бумагой для выпечки, слегка смазываем растительным маслом. Выливаем и разравниваем кабачковое пюре. Выпекаем 20 минут.

На испекшуюся основу выкладываем фарш с грибами, сверху натертый сыр.

Сворачиваем в рулет и отправляем в духовку на 10 минут при 180*.

Сытно, вкусно и красиво!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Голубцы с белыми грибами и фундуком

  • 2
  • 5
  • 639

Баклажановый кекс

  • 2
  • 52
  • 1388

Картофельный рулет «Персона»

  • 7
  • 26
  • 1426

Постные голубцы с фасолью и чечевицей

  • 21
  • 56
  • 4344

Завиванец из капусты по-украински

  • 104
  • 855
  • 9883

Картофель тушеный с рулетиками

  • 37
  • 70
  • 11275

Баклажанные рулетики с сырной начинкой

  • 15
  • 80
  • 14801

Мясной рулетик с шампиньонами и целыми яйцами

  • 9
  • 16
  • 2524

Рулеты из баклажанов с мясом и соусом

  • 115
  • 493
  • 7199

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Моя пятнистая любовь»

  • 114
  • 355
  • 16170

Фасолево-арахисовый паштет

  • 84
  • 282
  • 4280

Сливочный щербет в шоколаде

  • 130
  • 793
  • 32570

Комментарии и отзывы

2 марта 2019 года kitipi # (автор рецепта)

17 февраля 2019 года Вика-camomile #

20 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

13 февраля 2019 года Демурия #

13 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года Mara2181 #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года Mara2181 #

10 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года ирпенчанка #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года ирпенчанка #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года Kuss #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года мисс #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года PYMA-2016 #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года Ирушенька #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года Липач Галина #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

7 февраля 2019 года elle024 #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

7 февраля 2019 года Анастасия АГ #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

7 февраля 2019 года tatabilga-2015 #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года tatabilga-2015 #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

8 февраля 2019 года tatabilga-2015 #

7 февраля 2019 года красавица киса #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

7 февраля 2019 года kseniaob #

8 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

7 февраля 2019 года jannasimf #

7 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

7 февраля 2019 года yugai ludmila65 #

7 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

7 февраля 2019 года Tatanj #

7 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

7 февраля 2019 года KonstantinV #

7 февраля 2019 года kitipi # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читать еще:  Кекс классический с изюмом

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Кабачковый рулет с грибами и сыром — вкусно и красиво

Когда мы слышим о кабачковых рулетиках, мы чаще всего представляем себе тонкое полотно кабачка с завернутым в него наполнителем. Наш сегодняшний вариант – не живое кабачковое полотно, а тесто на его основе, испеченное в виде коржа. Именно в этот кабачковый бисквитный корж мы и будем заворачивать начинку. В чем отличие такой версии кабачка от обычной? Во-первых, эти кусочки будут равновеликими, с красивыми срезами. Чего не скажешь о сверточках из кабачковых полосок: их придется закалывать шпажками, чтобы они не раскрутились и чтобы удержать в них начинку. И в конце концов, такие тесто-кабачковые рулетики удобнее есть. Отличное закусочное блюдо можно предложить даже для свадебного стола!

Итак, рулет из кабачка с начинкой из грибов, лука и сыра – на сцену! Работаем быстро, без антракта, действующие лица — самые обычные продукты из нашего холодильника. Правда, задействована духовка. Но всего на 15 минут. Рецепт с фото.

Что нам потребуется для рулета:

Ингредиенты для кабачкового бисквитного коржа:

  • кабачок молодой – 1 штука (400 г);
  • яйцо куриное сырое – 2 штуки;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
  • укроп – маленький пучок;
  • соль – 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • свежие шампиньоны – 300 г;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • масло сливочное (можно заменить растительным) – 50 г;
  • майонез – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – 1 щепотка;
  • перец черный молотый – 1 щепотка.

Как приготовить рулет из кабачка с сыром и грибами

  1. Кабачок промываем, срезаем хвостик, натираем. Используем терку с мелкими ячейками. Кабачковую массу слегка присолим и отставим пока в сторонку.
  2. Свежие шампиньоны промываем, нарезаем тонкими пластинками.
  3. Нарезку из шампиньонов обжариваем в масле до полуготовности на сильном огне.
  4. Лук измельчаем полукольцами, добавляем к грибам. Солим, бросаем щепотку молотого перца. Жарим до мягкости. Начинка почти готова.
  5. Возвращаемся к кабачковой массе. Отжимаем ее от выделившегося сока.
  6. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки посолим. Перемешиваем их вилкой.
  7. Массу из желтков добавляем к кабачкам. Туда же отправляем нарезанный свежий укроп.
  8. Ингредиенты перемешиваем.
  9. Белки взбиваем до стойкой пены. Половину белковой массы также выкладываем к кабачкам.
  10. Засыпаем в кабачки и просеянную вместе с разрыхлителем муку, а также оставшуюся часть белков.
  11. Перемешиваем аккуратно снизу вверх. Основа для кабачкового бисквитного коржа готова.
  12. Распределяем кабачковое тесто на противне, который нужно застелить качественным пергаментом. Запекаем корж в течение 15 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
  13. Грибы у нас уже готовы, остужаем их.
  14. Для начинки натираем сыр. Также используем мелкую терку.
  15. Майонез смешиваем с измельченным зубчиком чеснока.
  16. Корж готов.
  17. Пока он горячий, смазываем его чесночным майонезом.
  18. Выкладываем грибную начинку.
  19. Сверху присыпаем грибы сырной стружкой.
  20. Аккуратно сворачиваем корж с начинкой в рулон.
  21. Кабачковый рулет с грибами заворачиваем в пищевую пленку, остужаем.

Это казалось невероятным, но это возможно. Рулетики настолько красиво и празднично выглядит, что украсят любой банкет.

В ожидании гостей блюдо можно приготовить заранее: пропитанный в холодильнике рулет только выиграет от того, что настоится. А нарезать нужно будет непосредственно перед подачей на стол.

Посыпаем свежей зеленью или украшаем парой кусочков ярких овощей — помидоров, огурцов, сладкого перца.

Кабачковый рулет также можно приготовить с другими начинками: например, нежный кабачковый корж хорошо пропитает творожную острую смесь. Вкусно получится также с курицей, с сыром и помидорами, с плавленым сыром (тертым с чесноком).

Аппетитных вам рулетов и рулетного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector