0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Потрясающие пончики как в детстве

Пончики, как в детстве! (15 фото)

Ингредиенты:
Для опары:
молоко тёплое — 200 мл.
дрожжи сухие — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
мука — 100 гр.
Для теста:
сливочное масло (комнатной температуры) — 70 гр.
мука — 300 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар — 3 ст.л.
соль — 0.5 ч.л.
Растительное масло для жарки.

Опара. В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и муку. Тщательно перемешать и оставить на 20 минут.

Тесто. В подошедшую опару добавить соль, сахар, сливочное масло, яйцо и муку. Замесить.

Тесто смазать растительным маслом, убрать в теплое место на 1-1.5 часа.

Подошедшее тесто не вымешивать. Аккуратно раскатать в колбаску и нарезать на кусочки.

Сформировать шарики, накрыть их пакетом на 15 минут.

Из шариков сформировать пончики. Накрыть пакетом, чтобы не заветрились.

В сковороде или кастрюле разогреть растительное масло.

Обжаривать пончики на маленьком огне по 1 минуте с каждой стороны, затем повторно по 30 секунд.

Пончики из СССР — Тот самый вкус из детства

Привет! Как же давно хотелось приготовить именно такие пончики из далекого СССР, почувствовать тот вкус о котором рассказывают родители. Погрузиться в ту атмосферу студенческих лет, когда они проводили время в кулинарии.

Пончики получаются очень воздушные, вкусные, обязательно попробуйте их приготовить!

Ингредиенты

  • Мука — 500 грамм;
  • Вода — 300 мл;
  • Сахар — 50 грамм;
  • Сливочное масло мягкое — 25 грамм;
  • Дрожжи сухие — 5 грамм;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Cоль — 1 щепотка;
  • Растительное масло для жарки — 300 — 400 мл.

Приготовление

Для начала приготовим опару, для этого в миску наливаем теплую воду — 100 мл, добавляем муку — 3 столовые ложки с горкой, столовую ложку сахара, все ингредиенты берем из общего количества. Перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут.

Важно чтобы в помещении не было сквозняка или открытых окон.

Вот что должно получится через 20 минут. Опара поднимется воздушной шапочкой, если этого не произойдет значит дрожжи не сработали, такое бывает от плохого качества дрожжей или неправильного хранения.

В оставшуюся теплую воду добавляем соль, сахар размешиваем до растворения и выливаем в опару, добавляем яйцо перемешиваем.

Теперь начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя просеянную муку.

Затем добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем.

Далее тесто выкладываем на рабочий стол слегка смазанный растительным маслом и начинаем вымешивать минут 7 — 10.

Тесто будет сильно липнуть к рукам, его будет сложно собрать в шар, на ощупь жидковатое — это нормально. За счет такой консистенции пончики получатся воздушными.

После вымешивая тесто обминаем и перекладываем в миску смазанную растительным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на расстойку на 1 час.

Вот так тесто увеличится в 2 раза.

Теперь стол смазываем растильным маслом, тесто делим на части, я взвешивала по 65 грамм, пончики получились большими. Рекомендую взвесить кусочки теста по 40 — 50 грамм.

Для того чтобы тесто не липло к рукам, просто смажьте руки растительным маслом.

Растительное масло наливаем в сотейник или сковородку, ставим разогреваться.

Не перегрейте масло чтобы пончики не горели. Я всегда жарю на среднем огне.

В шариках делаем отверстия и приступаем к жарке.

Обжариваем с двух сторон до румяного цвета. Партию обжаренных пончиков выкладываем на салфетку для впитывания лишнего масла.

Читать еще:  Гранита – идеальный сицилийский десерт

Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой. Завариваем горячий чай, приглашаем родных к столу и наслаждаемся приятным чайпитием. Пишите в комментариях, а сколько стоили пончики в СССР в вашем городе?

Дорогие друзья, надеюсь вам понравился рецептик, напишите об этом в комментариях, а так же поставьте палец вверх и подписывайтесь на канал) Вам так же будет интересно: Хворост — Знакомый вкус с детства Печенье «Гусиные лапки» — рецепт из детства

Пончики «Как в детстве»

Настоящие пончики с дырочкой из советского детства. Именно с таким вкусом продавались пончики в парке рядом с домом. Делались они в специальном автомате. После взвешивания продавщица посыпала их сахарной пудрой. Этот вкус я постарался воспроизвести в своем рецепте.

Ингредиенты для «Пончики «Как в детстве»»:

  • Мука пшеничная / Мука — 600 г
  • Молоко — 500 мл
  • Масло подсолнечное (для теста и для жарки) — 300 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Дрожжи — 1 пакет.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пончики «Как в детстве»»:

Соль, сахар и дрожжи залить 100 мл молока. Дать постоять 15 минут что бы дрожжи ожили.

Через 15 минут влить оставшееся молоко, добавить 600 гр муки и 2 яйца, замесить тесто. Дать тесту постоять 60 минут.

Консистенция теста должна быть такая, чтобы с ним невозможно было работать без добавления муки, но муку не добавлять, а добавить растительное масло и тесто перестанет липнуть к рукам. Формировать пончики и жарить в растительном масле.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

12 декабря 2019 года Елена Бутькова #

9 октября 2019 года т-тя-ля #

9 октября 2019 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

27 февраля 2019 года angela 1 83 #

21 декабря 2016 года annetka86 #

2 июня 2016 года bel4kova #

7 января 2016 года фея Лена #

7 января 2016 года Dashylka-2016 #

28 декабря 2015 года Elena Mich #

8 октября 2015 года triada #

8 октября 2015 года triada #

2 сентября 2015 года Аями #

3 августа 2015 года zaychishka-80 #

2 сентября 2015 года Аями #

30 июня 2015 года olgakik #

28 июня 2015 года 04ilina04 #

1 июля 2015 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

21 июня 2015 года povarIrixa #

26 мая 2015 года nyai #

30 мая 2015 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

23 апреля 2015 года Валентина97 #

2 мая 2015 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

2 апреля 2015 года evgeniya moroz #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пончики, как в детстве

Незабываемый вкус — пончики, как в детстве, посыпанные сахарной пудрой. Мягкие, пышные, тающие во рту: кушать их — это настоящее удовольствие. Сейчас можно встретить множество вариантов пончиков (донатсы, берлинеры, с различной глазурью и так далее), но вот те родные, из советских времен — все равно невозможно забыть. Поэтому я на «Очень вкусно» хочу поделиться рецептом классических дрожжевых пончиков — из советского детства. Тем более, что их совершенно просто сделать в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 25 грамм;
  • мука — 500 грамм;
  • вода — 300 грамм;
  • сахар — 50 грамм;
  • дрожжи прессованные — 15 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль — 0,5-0,7 чайной ложки;
  • растительное масло рафинированное — 300-400 грамм;
  • сахарная пудра — 2-3 столовые ложки.

Настоящие пончики из советского детства. Пошаговый рецепт

  1. В 100 граммах теплой воды развести дрожжи. Для этого рецепта данное количество прессованных дрожжей можно заменить на 4-5 грамм сухих.
  2. Добавляем приблизительно 0,5 столовой ложки сахара и 2-3 столовые ложки просеянной муки. Тесто должно получиться похожим на тесто для оладий. Если у вас будут образовываться комочки — ничего страшного: они в процессе брожения разойдутся. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте постоять 20-30 минут. За это время дрожжи активируются, тесто поднимется пенной шапочкой.
  3. В оставшейся воде растворяем остальной сахар и соль, вливаем смесь в тесто, добавляем слегка взбитое яйцо, размешиваем до однородности.
  4. Небольшими порциями добавляем остальную просеянную муку и размешиваем до однородности. У вас получится мягкое, липкое тесто (как на видео).
  5. Добавляем чуть теплое растопленное сливочное масло и вымешиваем. В настоящем варианте рецепта идет растительное масло, поэтому вы смело можете его использовать, но хочу сказать, что со сливочным маслом получается намного вкуснее.
  6. Выкладываем дрожжевое тесто на сухую рабочую поверхность без муки и вымешиваем его приблизительно 5-7 минут, не добавляя муку. Лично я мешу тесто в миске, подбивая рукой из-под низа и вытягивая вверх. А вы можете делать так, как вам удобно.
  7. Когда тесто начнет отставать от рук, его нужно округлить, переложить в миску смазанную растительным маслом (вам будет удобней округлять, если перед этим вы смочите чистые сухие руки растительным маслом).
  8. Накрываем тесто льняным полотенцем или пленкой и отправляем в теплое место подходить на 60-90 минут. За это время тесто увеличится в 2 раза.
  9. Если у вас позволяет время, то подошедшее тесто нужно обмять и оставить подходить еще раз, накрыв пленкой. Если времени нет, то можно начинать готовить и после разового поднятия (не обминая в этом случае).
  10. Рабочую поверхность смазываем подсолнечным маслом, перекладываем на него тесто, отделяя небольшие заготовки для пончиков. Для этого руки смочите подсолнечным маслом и отрывайте приблизительно одинаковые кусочки теста, размером как орех или небольшое яйцо, аккуратно придавая им форму шарика. При этом старайтесь тесто особо не мять, оставляя газ, накопленный во время брожения.
  11. Выкладываем шарики на стол, оставляя расстояние 3-4 сантиметра между ними, пленку слегка смазываем растительным маслом, покрываем ею шарики. Оставляем на 20-25 минут, чтобы подходили.
  12. Спустя время, в каждом шарике пальцами проделываем дырочку (обязательно перед этим смазываем руки растительным маслом). Дырочка нужна, чтобы пончики хорошо прожаривались. Рекомендую сначала сделать дырочки во всех заготовках, а только потом приступать к обжариванию
  13. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла, приблизительно толщиной 2 — 2,5 сантиметра. Бросаем пончики в уже разогретое масло.
  14. Жарим пончики до золотистого цвета с каждой стороны. Следите за уровнем масла в сковороде, при необходимости доливайте.
  15. Обжаренные пончики перекладываем сначала на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. После переносим на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
Читать еще:  Заварной хлеб с солодом в духовке

Дрожжевые пончики готовы! Они получились мягкими, воздушными, такими, как мы помним с детства. Настоящая классика не забывается даже спустя года! Конечно, каждый день готовить их не будешь, так как они достаточно калорийные, но иногда можно устроить себе и своим близким вкусный праздник. Будьте с нами на «Люблю готовить» — у нас еще множество пошаговых рецептов вкуснейших блюд, которые оценят ваши родные и близкие. И обязательно попробуйте воздушные пончики на сгущенке и творожные пончики.

Приятного аппетита!

Пончики, как в детстве

Незабываемый вкус — пончики, как в детстве, посыпанные сахарной пудрой. Мягкие, пышные, тающие во рту: кушать их — это настоящее удовольствие. Сейчас можно встретить множество вариантов пончиков (донатсы, берлинеры, с различной глазурью и так далее), но вот те родные, из советских времен — все равно невозможно забыть. Поэтому я на «Супер шеф» хочу поделиться рецептом классических дрожжевых пончиков — из советского детства. Тем более, что их совершенно просто сделать в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 25 грамм;
  • мука — 500 грамм;
  • вода — 300 грамм;
  • сахар — 50 грамм;
  • дрожжи прессованные — 15 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль — 0,5-0,7 чайной ложки;
  • растительное масло рафинированное — 300-400 грамм;
  • сахарная пудра — 2-3 столовые ложки.

Настоящие пончики из советского детства. Пошаговый рецепт

  1. В 100 граммах теплой воды развести дрожжи. Для этого рецепта данное количество прессованных дрожжей можно заменить на 4-5 грамм сухих.
  2. Добавляем приблизительно 0,5 столовой ложки сахара и 2-3 столовые ложки просеянной муки. Тесто должно получиться похожим на тесто для оладий. Если у вас будут образовываться комочки — ничего страшного: они в процессе брожения разойдутся. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте постоять 20-30 минут. За это время дрожжи активируются, тесто поднимется пенной шапочкой.
  3. В оставшейся воде растворяем остальной сахар и соль, вливаем смесь в тесто, добавляем слегка взбитое яйцо, размешиваем до однородности.
  4. Небольшими порциями добавляем остальную просеянную муку и размешиваем до однородности. У вас получится мягкое, липкое тесто (как на видео).
  5. Добавляем чуть теплое растопленное сливочное масло и вымешиваем. В настоящем варианте рецепта идет растительное масло, поэтому вы смело можете его использовать, но хочу сказать, что со сливочным маслом получается намного вкуснее.
  6. Выкладываем дрожжевое тесто на сухую рабочую поверхность без муки и вымешиваем его приблизительно 5-7 минут, не добавляя муку. Лично я мешу тесто в миске, подбивая рукой из-под низа и вытягивая вверх. А вы можете делать так, как вам удобно.
  7. Когда тесто начнет отставать от рук, его нужно округлить, переложить в миску смазанную растительным маслом (вам будет удобней округлять, если перед этим вы смочите чистые сухие руки растительным маслом).
  8. Накрываем тесто льняным полотенцем или пленкой и отправляем в теплое место подходить на 60-90 минут. За это время тесто увеличится в 2 раза.
  9. Если у вас позволяет время, то подошедшее тесто нужно обмять и оставить подходить еще раз, накрыв пленкой. Если времени нет, то можно начинать готовить и после разового поднятия (не обминая в этом случае).
  10. Рабочую поверхность смазываем подсолнечным маслом, перекладываем на него тесто, отделяя небольшие заготовки для пончиков. Для этого руки смочите подсолнечным маслом и отрывайте приблизительно одинаковые кусочки теста, размером как орех или небольшое яйцо, аккуратно придавая им форму шарика. При этом старайтесь тесто особо не мять, оставляя газ, накопленный во время брожения.
  11. Выкладываем шарики на стол, оставляя расстояние 3-4 сантиметра между ними, пленку слегка смазываем растительным маслом, покрываем ею шарики. Оставляем на 20-25 минут, чтобы подходили.
  12. Спустя время, в каждом шарике пальцами проделываем дырочку (обязательно перед этим смазываем руки растительным маслом). Дырочка нужна, чтобы пончики хорошо прожаривались. Рекомендую сначала сделать дырочки во всех заготовках, а только потом приступать к обжариванию
  13. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла, приблизительно толщиной 2 — 2,5 сантиметра. Бросаем пончики в уже разогретое масло.
  14. Жарим пончики до золотистого цвета с каждой стороны. Следите за уровнем масла в сковороде, при необходимости доливайте.
  15. Обжаренные пончики перекладываем сначала на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. После переносим на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
Читать еще:  Блинчики с дырочками на молоке с минералкой

Дрожжевые пончики готовы! Они получились мягкими, воздушными, такими, как мы помним с детства. Настоящая классика не забывается даже спустя года! Конечно, каждый день готовить их не будешь, так как они достаточно калорийные, но иногда можно устроить себе и своим близким вкусный праздник. Будьте с нами на «Супер шеф» — у нас еще множество пошаговых рецептов вкуснейших блюд, которые оценят ваши родные и близкие.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector