Пончики на молоке и дрожжах
Содержание
- 1 Пончики на молоке и дрожжах
- 1.1 Пончики на молоке и дрожжах
- 1.2 Ингредиенты и как готовить
- 1.3 Пошаговое приготовление
- 1.4 Пончики дрожжевые «Как в детстве»
- 1.5 Ингредиенты для «Пончики дрожжевые «Как в детстве»»:
- 1.6 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.7 Рецепт «Пончики дрожжевые «Как в детстве»»:
- 1.8 Пончики на дрожжах и молоке в домашних условиях
- 1.9 Ингредиенты:
- 1.10 Пошаговый рецепт:
- 1.11 Рецепт пышных пончиков на молоке и дрожжах
- 1.12 Ингредиенты
- 1.13 Процесс приготовления
- 1.14 Пончики на дрожжах и молоке в домашних условиях
- 1.15 Ингредиенты
Пончики на молоке и дрожжах
Вкусная, сладкая, сдобная выпечка к чаю! Многим знаком вкус горячих сладких воздушных пончиков. Я лично помню их со времен студенчества, пончики продавались недалеко от университета, и таким лакомством баловались не редко. Совсем забыла про эту выпечку, и вот решила побаловать домочадцев.
- Главная
- Категории рецепта
- Пончики на молоке и дрожжах
- Похожие рецепты
- Комментарии к рецепту (1)
- Пошаговое фото (9)
- Советы к рецепту
- Калорийность продуктов
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Выпечка эта не только вкусная, но и бюджетная. Продукты для их приготовления найдутся в доме у каждой заботливой хозяйки. Кусочек сливочного масла кладем в глубокую миску и растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
Шаг 2:
Вливаем молоко (я использовала молоко жирностью 3,2 %), чем выше процент жирности продукта, тем сдобнее получится выпечка.
Шаг 3:
Добавляем сахар и щепотку соли (для баланса вкуса), перемешиваем смесь, чтобы сыпучие полностью растворились.
Шаг 4:
Куриное яйцо взбиваем вилкой в отдельной миске и вливаем в миску к остальным ингредиентам. Смесь снова перемешиваем.
Шаг 5:
Пшеничную муку просеиваем и соединяем с сухими дрожжами (я использую быстрорастворимые дрожжи, их можно добавлять сразу в муку). Вместо сухих дрожжей можно использовать живые, тогда процесс приготовления теста будет немного иной. Всыпаем муку с дрожжами в миску с жидкостью и замешиваем тесто.
Шаг 6:
Подмешиваем при необходимости муку, вымешивая тесто руками на подсыпанной мукой доске. Должно получиться эластичное мягкое тесто. Оставляем его в миске под пленкой на 40 минут при комнатной температуре.
Шаг 7:
Тесто делим на несколько частей, каждую из них раскатываем в пласт. Стаканом и рюмочкой вырезаем заготовки пончиков. Оставляем их на 10 минут на столе для небольшого подъема.
Шаг 8:
На сковороду или в сотейник наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Выкладываем в масло заготовки пончиков, обжариваем их на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Шаг 9:
Каждая последующая партия пончиков будет готовиться быстрее, поэтому далеко от сковороды отходить не стоит, чтобы пончики сильно не зарумянились и не приобрели неприятную горчинку. Пончики снимаем со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
Пончики дрожжевые «Как в детстве»
Пончики из дрожжевого теста, по вкусу точно такие же, как продают у нас в цирке.
Ингредиенты для «Пончики дрожжевые «Как в детстве»»:
- Молоко — 500 мл
- Дрожжи (свежие,или 1 ч. л. сухих) — 10 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1,25 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Масло растительное (для обжаривания) — 300-400 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пончики дрожжевые «Как в детстве»»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Комментарии и отзывы
26 апреля 2018 года Аляска #
27 февраля 2017 года Berkri #
7 февраля 2017 года julios76 #
15 августа 2016 года Bountessa #
17 февраля 2016 года Лора73 #
2 июля 2015 года azarova77 #
24 мая 2015 года hafize #
22 сентября 2014 года postryapuha #
10 февраля 2014 года светулюшка #
22 февраля 2012 года irishacj-n #
22 февраля 2012 года irishacj-n #
11 февраля 2012 года LiskaIriska #
24 мая 2011 года RedRose #
29 июля 2010 года ирина66 #
18 апреля 2010 года инеска deleted #
28 марта 2010 года викися deleted #
6 марта 2010 года yuliabr #
10 февраля 2009 года Aprelia #
10 февраля 2009 года elena_110 # (автор рецепта)
18 декабря 2008 года Волшебница #
18 декабря 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
20 декабря 2008 года Волшебница #
21 декабря 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
22 декабря 2008 года Волшебница #
22 декабря 2008 года elena_110 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Пончики на дрожжах и молоке в домашних условиях
Слово «пончик» означает круглый, сладкий, жареный пирожок. Пончики очень похожи на пышки, но отличаются тем, что могут готовиться из разного теста, с начинкой или без неё. Сегодня я расскажу, как приготовить их на дрожжах. Потребуется элементарный набор продуктов. Пончики по данному рецепту получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Советую попробовать!
Ингредиенты:
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Сливочное масло – 50 г.
Яйцо куриное (желток) – 2 шт.
Растительное масло для фритюра – 300 мл.
Сахарная пудра – для подачи
Пошаговый рецепт:
1. Для приготовления пышных пончиков на дрожжах подготовьте продукты. Молоко подогрейте до тёплого состояния, муку просейте несколько раз через мелкое сито. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане, дайте ему остыть. Яйца разделите на белки и желтки. Нам понадобятся только желтки, взбейте их вилкой до однородной массы.
2. С общего количества муки отберите один стакан и просейте в миску. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты.
3. Влейте молоко и ещё раз перемешайте. Плотно упакуйте миску пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. Для подхода теста выбирайте тёплое место без сквозняка.
4. По истечении времени опара должна хорошо подняться и увеличиться в объеме. Если этого не произошло, нужно начинать всё заново. Скорее всего, причина неудачи – некачественные дрожжи. Если опару не переделать – хорошего теста мы не получим. Если всё идёт по плану и дрожжи «ожили» – продолжайте готовить.
5. В опару добавьте яичные желтки и сливочное масло.
6. Перемешайте и частями введите оставшуюся муку.
7. Замесите дрожжевое тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но в то же время старайтесь не переборщить с мукой. Тесто должно быть мягким, но не забитым. Выложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тепле.
8. Готовое тесто должно хорошо подняться.
9. Для удобства разделите его на 3 части. Каждую из них раскатайте в пласт толщиной 1,5 сантиметра.
10. Стаканом или специальной формой вырежьте круги желаемого диаметра. В центре каждого круга сделайте ещё один круг, но уже меньшего диаметра. Можно воспользоваться небольшой рюмкой или насадкой для кондитерского шприца.
11. Накройте заготовки полотенцем, чтобы они не обветривались, и оставьте на 20 минут.
12. В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте заготовки с двух сторон до золотистого цвета. Если у вас есть фритюр, воспользуйтесь им. Жарятся пончики очень быстро, буквально по 1 минуте с каждой стороны.
13. Готовое лакомство выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
14. Вкусные, пышные пончики на дрожжах готовы.
15. Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой и тёплыми подавайте на стол. Чашечка ароматного чая будет кстати!
Лайк и подписка на канал — лучшая благодарность для нас 🙂
Рецепт пышных пончиков на молоке и дрожжах
Воздушные, пышные, ароматные и такие вкусные пончики — ну кто не соблазнится попробовать это лакомство? Я поделюсь прекрасным рецептом пончиков, тесто, для которых замешивается на молоке и дрожжах, а жарятся они в глубокой сковороде. Тесто получается мягким, податливым, а пончики из него после жарки становятся невероятно пышными и аппетитными. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой (как сделала я) или украсить глазурью — вкусно будет в любом случае!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Вначале замесим тесто, для этого в глубокую миску насыпаем муку, добавим к ней соль, сахар и сухие дрожжи. Заметьте, что в данном рецепте в тесто добавляется не очень много сахара, вы можете добавить больше сахара, исходя из вашего вкуса, но я кладу сахара именно столько, сколько указано в рецепте, так как при наличии большего количества сахара в тесте, пончики начинают быстрее подрумяниваться в процессе жарки, даже, можно сказать, подгорать и не всегда успевают пропечься внутри. Лучше не увеличивать количество сахара в тесте, а обильно посыпать сахарной пудрой готовые пончики — но это мое личное мнение.
Перемешаем муку, соль, сахар и дрожжи, добавим в миску яйцо, растительное масло и тёплое молоко (температура молока не должна быть выше 40 градусов).
Далее при помощи ложки замесим наше тесто. Когда тесто начнет сворачиваться в шар, приступим к замесу руками.
Вымешиваем тесто руками, примерно, 8-10 минут (до однородности и гладкости). Когда тесто перестанет липнуть к рукам — оно готово. По консистенции тесто получается лёгким, воздушным, гладким и не сильно плотным. Оставляем его на расстойку, примерно, на 1 час, накрыв миску с тестом пищевой плёнкой.
За время расстойки тесто должно хорошо подойти и увеличиться вдвое.
Обминаем слегка тесто и разделяем его сначала на пополам, затем каждую половину — ещё пополам и т.д., в итоге из одной половинки теста у нас должно получится 16 комочков.
Аналогичным образом разделываем вторую половинку теста (в итоге из двух частей теста у нас получится 32 комочка).
Округляем каждый комочек теста при помощи рук.
Далее каждый шарик нужно проткнуть пальчиком в самом центре, делая таким образом дырочку (этот способ формирования пончиков гораздо проще, чем способ с вырезанием дырочки при помощи крышечки или ещё какого-нибудь другого приспособления).
Вот такие заготовки у нас должны получиться.
Из данного количества теста у нас получается 32 пончика.
Далее берем не широкую, глубокую сковороду. Наливаем в неё растительное масло и разогреваем до горячего состояния. Опускаем пончики в горячее масло и уменьшаем огонь до среднего. Жарим пончики в масле на сковороде, примерно, по 5-6 минут с каждой стороны (до красивого румяного цвета). Чтобы дырочка в серединке пончика не слиплась, в центр пончика во время жарки вставляем деревянную палочку и слегка прокручиваем пончик вокруг оси.
Переворачиваем пончики на вторую сторону и жарим до подрумянивания. Можно переворачивать их несколько раз, чтобы они равномерно прожаривались.
Готовые пончики вынимаем из сковороды и складываем на блюдо. Вот какая горка получилась! И это при том, что сын постоянно пробовал пончики на вкус!
К моменту фотографирования результата горка пончиков заметно уменьшилась, что говорит об их великолепном вкусе. В разломе пончики, замешанные на молоке и дрожжах, получаются нежными, мягкими и воздушными.
Приготовленные пончики можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чайному столу. Пончики, замешанные на молоке и дрожжах, получаются замечательными, воздушными, пышными, нежными и очень вкусными. Обязательно попробуйте этот рецепт, я уверена, что он вам непременно понравится!
Пончики на дрожжах и молоке в домашних условиях
Слово «пончик» означает круглый, сладкий, жареный пирожок. Пончики очень похожи на пышки, но отличаются тем, что могут готовиться из разного теста, с начинкой или без неё. Сегодня я расскажу, как приготовить их на дрожжах и молоке. Потребуется элементарный набор продуктов. Пончики по данному рецепту получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Советую попробовать!
Ингредиенты
Для приготовления пышных пончиков на дрожжах в домашних условиях подготовьте продукты. Молоко подогрейте до тёплого состояния, муку просейте несколько раз через мелкое сито. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане, дайте ему остыть.
Яйца разделите на белки и желтки. Нам понадобятся только желтки, взбейте их вилкой до однородной массы.
С общего количества муки отберите один стакан и просейте в миску. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты.
Влейте молоко и ещё раз перемешайте. Плотно упакуйте миску пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. Для подхода теста выбирайте тёплое место без сквозняка.
По истечении времени опара должна хорошо подняться и увеличиться в объеме. Если этого не произошло, нужно начинать всё заново. Скорее всего, причина неудачи – некачественные дрожжи.
Если опару не переделать – хорошего теста мы не получим. Если всё идёт по плану и дрожжи «ожили» – продолжайте готовить.
В опару добавьте яичные желтки и сливочное масло.
Перемешайте и частями введите оставшуюся муку.
Замесите дрожжевое тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но в то же время старайтесь не переборщить с мукой. Тесто должно быть мягким, но не забитым. Выложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тепле.
Готовое тесто должно хорошо подняться.
Для удобства разделите его на 3 части. Каждую из них раскатайте в пласт толщиной 1,5 сантиметра.
Стаканом или специальной формой вырежьте круги желаемого диаметра. В центре каждого круга сделайте ещё один круг, но уже меньшего диаметра. Можно воспользоваться небольшой рюмкой или насадкой для кондитерского шприца.
Накройте заготовки полотенцем, чтобы они не обветривались, и оставьте на 20 минут.
В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте заготовки с двух сторон до золотистого цвета. Если у вас есть фритюр, воспользуйтесь им.
Жарятся пончики очень быстро, буквально по 1 минуте с каждой стороны.
Готовое лакомство выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
Вкусные, пышные пончики на дрожжах готовы.
Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой и тёплыми подавайте на стол. Чашечка ароматного чая будет кстати!