2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирог «Кудряшкин» с творожной начинкой

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Рубрики

  • КУЛИНАРИЯ (4096)
  • О тесте и из теста (1269)
  • Десерты (1211)
  • Овощи, салаты и закуски (778)
  • Кухня народов мира (729)
  • О мясе и из мяса (637)
  • Выпечка с творогом и из творожного теста и десерты (563)
  • Рецепты известных кулинаров и блогеров (381)
  • Яблочные пироги и с другими фруктами и ягодами (374)
  • Рецепты к праздникам (345)
  • Птица (курица, утка, индейка, гусь) (305)
  • Рыбка, селедка (211)
  • Супы (60)
  • Напитки (55)
  • Рецепты грузинской кухни (40)
  • Блюда из яиц (35)
  • Сэндвичи и бутерброды (35)
  • Приправы, пряности, специи и травы (34)
  • Рецепты известных кулинаров и блогеров (26)
  • Плов (21)
  • (20)
  • (15)
  • Рецепты азербайджанской кухни (13)
  • ТВОРЧЕСТВО, РУКОДЕЛИЕ (1576)
  • Вязание (439)
  • Вязание спицами для дома, любимых и для себя (370)
  • Вязание крючком для дома, любимых и для себя (340)
  • Идеи для вдохновения (241)
  • Куклы (62)
  • текстильные украшения и аксессуары (2)
  • ЖИВОПИСЬ (948)
  • Современная и актуальная живопись (272)
  • О женщине в живописи (198)
  • Великие и ужасные (104)
  • Современные российские художники (95)
  • Тематическая живопись (85)
  • Натюрморты, цветы (85)
  • Акварели (70)
  • Ботаническая живопись (60)
  • Пейзажи (48)
  • Религиозная живопись (48)
  • Художники наивного искусства (47)
  • Чудо хорватского наива (25)
  • Живопись в стиле фэнтэзи (19)
  • Этника (18)
  • Конверты художников (7)
  • МУЗЫКА (702)
  • Видео (169)
  • Классическая музыка (60)
  • Бардовская песня (27)
  • Песни в исполнении Signor Nessuno (16)
  • Песни в исполнении Cesaria Evora (13)
  • Песни в исполнении Майи Розовой (11)
  • Танцы (8)
  • ДЕКОРАТИВНО-ПРИКЛАДНОЕ И АНТИКВАРНОЕ ИСКУССТВО (695)
  • мода (210)
  • Куклы (107)
  • Батик- живописное чудо на ткани (45)
  • Пэчворк-любовь моя (36)
  • Арт-фестивали, конкурсы, художественные выставки (20)
  • Живопись Федоскино (16)
  • ИСКУССТВО (694)
  • Направления и жанры в искусстве (86)
  • Народное, наивное и примитивное искусство (69)
  • Скульптура (67)
  • Фотография и фотографы (34)
  • Архитектура и убранство церквей и соборов (33)
  • Поэзия, поэты (7)
  • Стрит-арт (1)
  • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (636)
  • Красота (252)
  • Здоровье (234)
  • Кухня (67)
  • Квартира (59)
  • Таблицы калорийности (7)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО, ЛЮБОПЫТНО (555)
  • Необычное и интересное в искусстве (103)
  • Толстушка Хильда и компания (2)
  • Экстрим (1)
  • ЗАГОТОВКИ ВПРОК (537)
  • Помидоры (84)
  • Баклажаны (75)
  • Капуста (63)
  • Салаты, ассорти (58)
  • Фрукты и ягоды (57)
  • Кабачки, патиссоны, тыквы (50)
  • Огурцы (50)
  • Перцы (33)
  • Яблоки, груши и ягоды (30)
  • Соусы, приправы (29)
  • Напитки (21)
  • Рыба (21)
  • Сало (18)
  • Грибы (9)
  • ДОСУГ: КНИГИ, ФИЛЬМЫ, ИГРЫ (349)
  • Художники иллюстраторы, иллюстрации (116)
  • Аудиокнига (111)
  • Кино (88)
  • КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (271)
  • Фото и посты виртуального друга Ludnov (72)
  • Города мира (69)
  • Архитектура (45)
  • Парки и сады мира (26)
  • Страны (21)
  • Посты моего виртуального друга Али (17)
  • ЛИЧНОСТИ (182)
  • Гении и злодеи (16)
  • «Дрянные» девчонки (10)
  • ФЕЙЕРВЕРК ЦВЕТОВ (176)
  • МОСКВА МОЯ (92)
  • НОУТБУК, ДНЕВНИК (76)
  • ДАЧА (51)
  • МОЛИТВЫ (8)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

пирог «Кудряшкин» — красивый пирог с творожной начинкой

пирог «Кудряшкин»


Потрясающей красоты пирог с творожной начинкой станет приятным сюрпризом и на повседневном и на праздничном столе! Побалуйте родных!

• 100 грамм сливочного масла;
• 50 грамм сахара;
• 1 желток;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Читать еще:  Греческий пирог из теста фило с сыром Фета и шпинатом

Для творожной начинки:

• 500 грамм творога;
• 100 грамм сахара;
• цедра одного лимона;
• пакетик ванилина;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка крахмала.

• 150 грамм кокосовой стружки;
• 70 грамм сахара;
• 100 грамм сливочного масла.

Еще нужна любая начинка на ваш вкус — фрукты из варенья, консервированные в сиропе(дать хорошо стечь), чернослив или что сами придумаете.

Рецепт пирога с творожной начинкой:

Тесто: 100 грамм сливочного размягченного масла растереть с 50 граммами сахара, 1 желтком и 1 ч.л. разрыхлителя или гашеной соды. Постепенно ввести муку, должно получиться мягкое песочное тесто.
Выложить его в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 20-25 см., разровнять по дну, чуть-чуть заступая на бортики и поместить в холодильник на 20-30 минут.

Положить на тесто фруктовую прослойку. Сверху — творожную начинку.

Творожная начинка: Растереть до кремообразного состояния 500г. творога с 100г. сахара, цедрой одного лимона, ванилью, тремя яйцами, 1 ст. л. крахмала.

Кудряшки: перемешиваем стружку, масло и сахар, посыпаем пирог.

Печётся он не быстро (180 градусов около часа), поэтому, накройте фольгой, а минут через 40 её снимите. Кокосовая стружка слишком быстро румянится и через полчаса уже не красивая. А если вначале накрыть, получается как на фото.

Песочный пирог Кудряшкин — люблю его всей душой. Он идеальный

В этом десерте все уникально! И о, как классно сочетаются 4 составляющих, и свобода выбирать специи, и вкус. Вот об этих моментах я расскажу чуть подробней. Но сначала признаюсь, что я люблю рецепт всей душой. Пирог по нему получается просто идеальным. А что самое интересное, что выбрать, каким будет пирог, вишневым, абрикосовым или лимонным (и т.д.) можно просто на лету. Все зависит от настроения и наличия необходимых продуктов.

4 составляющих пирога:

  • Основа из песочного теста.
  • Фруктовая начинка.
  • Творожный наполнитель.
  • Кокосовая присыпка.

Что касается основы, то с ней все ясно. Это простое песочное тесто. Вот только ему стоит придать свой вкус при помощи пряностей. Мне нравится делать песочное тесто с корицей. Корица, как по мне, имеет «тяжелый», запоминающийся привкус. Он гармонирует под любые фрукты и подходит к творогу.

Начинку можно сделать, как из свежих ягод или нарезанных на кусочки фруктов, так и из компотов, варенья. Но у меня самый частый вариант именно лимон. Я его задействую, как в творожном наполнителе (цедра), так и в начинке. Как по мне, это и есть связующее звено пирога.

Уже сказала, что наполнитель с цедрой. Ее привкус делает более явным ванилин. Кстати, многие из такого состава, как наполнитель, выпекают чизкейки.

Еще слово о творожном наполнителе. Творог (как и любой из семейства сыра) имеет несколько этапов приготовления. И после выпекания изделия из творога нужно «доготовить». Только температурный режим уже выбрать близкий к 0⁰. Только в этом случае получится очень вкусное блюдо.

А благодаря присыпки этот пирог имеет такое красивое название: Кудряшкин. Чтобы присыпка приготовилась, но не сгорела, форму перед тем, как поставить пирог выпекаться оборачивают фольгой и снимают ее только за 10 минут до полного приготовления.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4шт.;
  • Сахар – 220гр (в тесто – 50гр, в творожный наполнитель – 100гр и 70гр в присыпку);
  • Масло сливочное – 200гр (по 100гр в тесто и наполнитель);
  • Мука – 150-200гр;
  • Творог – 450-500гр;
  • Кокосовая стружка – 110гр;
  • Крахмал – 2ст.л. (одна ложка в лимонную прослойку, вторая – в наполнитель);
  • Разрыхлитель – 1ч.л.;
  • Лимон – 1шт. (цедра пойдет в наполнитель, а кусочки нарезанного лимона без шкурки – в прослойку);
  • Ванильный сахар;
  • Корица (у меня сахар с корицей).
Читать еще:  Простые блины на молоке

Пошаговый рецепт с фото

Масло комнатной температуры смешиваем с сахаром и с корицей (у меня готовая смесь сахара с корицей. Добавляем в масло желток одного яйца и разрыхлитель. Все тщательно перетираем.

Частями вводим в масляную массу муку. Каждый раз хорошо все перемешиваем.

С последней частью вымешиваем тесто на рабочей поверхности, пока тесто не станет однородным.

Готовое тесто заворачиваем в пленку и отправляем на 40 минут в холодильник.

Снимаем с целого лимона цедру.

Готовим наполнитель из творога. В миске соединяем творог, сахар, ванильный сахар, яйца и оставшийся от теста белок. Сюда же отправляем цедру. Разминаем все картофелемялкой.

Если хочется получить смесь без единого комочка, ее можно измельчить погружным блендером. Но мне больше нравится в выпечке маленькие кусочки нежного творога (своеобразные «изюминки»).

Вводим в творожную массу крахмал и снова все хорошо перемешиваем до ровной консистенции.

Отставляем творожную массу и переходим к приготовлению начинки.

Делим лимон на дольки. Снимаем с долек пленочки.

Нарезаем лимонные дольки на небольшие части. Смешиваем кусочки лимона с крахмалом. При желании можно добавить немного сахара. Начинка готова!

Последнее, что нужно приготовить – кокосовую «шапочку» для пирога. Смешиваем холодное масло с сахаром и кокосовой стружкой.

Перетираем все ингредиенты, пока они не станут крошкой. И пока отправляем эту крошку в холодильник.

У нас все готово. Можно начинать формировать пирог.

Можно тесто размять прямо в форме. Но я больше люблю 2/3 теста раскатать на рабочей поверхности и вырезать по донышку формы.

Раскатываем тесто полосочками для боковых стенок и выкладываем их в форму. Формируем большую такую тарталетку. Прокалываем тесто в нескольких местах.

На дно «тарталетки» выкладываем лимонную начинку.

Поверх начинки заливаем творожную массу.

Выкладываем сверху кокосовую стружку. У меня она получилась горочкой.

Чтобы «горочка» не спеклась раньше времени, накрываем форму фольгой. И отправляем выпекаться на полчаса при 180⁰.

Через полчаса снимаем фольгу и выпекаем еще минут 10.

Мне нравится слегка посыпать сахарной пудрой пирог. Тогда кудряшки отчетливей видны.

Пирог «Кудряшкин»

Для любителей творожных пирогов-ватрушек предлагаю еще один вариант . Рецепт с happycook.ru от Раичка . Угощайтесь .

Тесто:
100 г сл. масла
50 г сахара
1 желток
1 ч. ложка разрыхлителя
125-150 г муки

Начинка:
500 г творога
100 г сахара
цедра 1 лимона
пакетик ванильного сахара
3 яйца
1 ст. ложка крахмала

А также фрукты из варенья, чернослив или что-то подобное по вкусу (у меня чернослив)

Кудряшки:
150 г кокосовой стружки
70 г сахара
100 г сл. масла

1. Размягченное масло растереть с сахаром и желтком. Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
2. Тесто распределить по форме 24 см, сделав бортики, и отправить в холодильник на полчасика.
3. Растереть до однородности все ингредиенты для начинки (кроме фруктов).
4. Выложить на тесто фруктовую начинку (я порезала черносливинки вдоль).
5. Сверху выложить творожную начинку.
6. И теперь посыпать «кудряшками» или крошкой из растертой с сахаром и маслом кокосовой стружки.
7. Накрыть форму фольгой (чтобы стружка раньше времени не поджарилась) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 40 минут фольгу снять и выпекать еще минут 10.

Приятного аппетита .

Узнал сам расскажи другому все самое интересное

Если хотите приятно удивить и порадовать своих близких, воспользуйтесь в очередной раз нашим оригинальным рецептом, по которому вы с легкостью сможете приготовить необычный, очень красивый, воздушный пирог «Кудряшкин» с нежной творожной начинкой. Он покорит вас своим умопомрачительным вкусом.

Читать еще:  Классическая чиабатта в хлебопечке

Ингредиенты для теста:

  • 100 г сливочного масла;
  • 50 г сахарного песка;
  • 1 желток;
  • 1 ч.л. разрыхлителя или соды
  • мука пшеничная — сколько уйдет (приблизительно —200 г)

Для творожной начинки:

  • 0,5 кг творога;
  • 100 г сахарного песка;
  • цедра одного лимона;
  • пакетик ванилина;
  • 3 яйца;
  • 1 ст.л. крахмала

Для «кудряшек»:

150 г кокосовой стружки;

  • 70 г сахарного песка;
  • 100 г сливочного масла.

Для начинки:
Любые по вашему желанию: фрукты из варенья или консервы в сиропе (в этом случае сиропу дать хорошо стечь), чернослив или другие сухофрукты.

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости смешайте 100 г сливочного масла комнатной температуры, 50 г сахара, 1 желток, 1 ч.л. разрыхлителя (можно использовать обычную соду, погашенную уксусом), тщательно разотрите.
  2. Добавьте небольшими порциями 200 г муки, замесите эластичное, однородное тесто.
  3. Круглую форму диаметром 20 – 25 см смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой, выложите тесто, распределите руками по дну, сформируйте небольшие бортики, отправьте форму с тестом в холодильник на 20 – 30 минут.
  4. Приготовьте творожную начинку. Для этого в глубокой миске смешайте 0,5 кг творога, 100 г сахарного песка, цедру одного лимона, пакетик ванилина, 3 яйца, 1 ст.л. крахмала, тщательно разотрите полученную смесь до кремообразного состояния.
  5. Выньте форму из холодильника, выложите фруктовую прослойку на основу из теста, сверху выложите творожную начинку, разровняйте.
  6. Приготовьте «кудряшки». Для этого в одной емкости смешайте 150 г кокосовой стружки, 70 г сахарного песка, 100 г сливочного масла, хорошо перемешайте.
  7. Посыпьте поверхность пирога приготовленной смесью, отправьте пирог в разогретую духовку, выпекайте в течение 60 минут. В начале процесса запекания на 40 минут накройте пирог фольгой, чтобы кокосовая стружка не потемнела.
  8. Готовый пирог выньте из духовки, остудите, положите на красивое блюдо, порежьте небольшими порционными кусочками, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита! Наслаждайтесь!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Мир интересного

Дача, растения, кулинария, здоровье, сделай сам, красота, мода, стиль

Пирог «Кудряшкин» с творожной начинкой. Покорил своей нежностью и вкусом!

Потрясающей пирог с пирожной начинкой, безумно вкусный! Испеки и побалуй родных!

Ингредиенты:

Для теста:

  • 100 г сливочного масла;
  • 50 г сахарного песка;
  • 1 желток куриного яйца;
  • 1 ч. л. разрыхлителя или соды
  • мука пшеничная — сколько уйдет (если очень приблизительно — грамм 200)

Для творожной начинки:

  • 0,5 кг творога;
  • 100 г сахарного песка;
  • цедра одного лимона;
  • пакетик ванилина;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 ст. л. крахмала

Для «кудряшек»:

  • 150 г кокосовой стружки;
  • 70 г сахарного песка;
  • 100 г сливочного масла.

Для начинки:

  • Любые по Вашему желанию: фрукты из варенья или консервов в сиропе (в этом случае сиропу дать хорошо стечь), чернослив или другие сухофрукты.

Приготовление:

  1. Готовим тесто. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким.
  2. Растереть его с сахарным песком, желтком и разрыхлителем или погашенной содой.
  3. Постепенно всыпать муку, вымешивая мягкое тесто.
  4. Взять форму диаметром 20-25 см, смазать маслом и слегка присыпать мукой.
  5. Выложить в форму тесто, разровнять по дну и сделать небольшие бортики.
  6. Поставить форму с тестом в холодильник на 20-30 минут.
  7. Достав их холодильника, выложить на тесто фруктовую прослойку, а на нее творожную начинку.
  8. Включить духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
  9. Творожная начинка: Растереть все ингредиенты для начинки до кремообразного состояния.
  10. Кудряшки: Перемешать стружку, масло и сахарный песок, посыпать пирог.
  11. Поставить в нагретую духовку и выпекать около часа. Чтобы кокосовая стружка не слишком потемнела (тогда пирог будет некрасивым), пирог на первые 40 минут выпечки накрыть фольгой, затем её снять.
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector