1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пасхальный торт: праздничный рецепт

Пасхальный торт — рецепт праздничного десерта к Пасхе

Пасхальный торт, как и символическая еда в виде кулича и творожной пасхи, разнообразит стол на великий праздник Светлого Христова Воскресения. Рецепт десерта включает много яиц, сливочного масла, жирных сливок и засахаренных фруктов.

Пасхальные сладости подаются после длительного поста, поэтому неудивительно, что торт сытный и калорийный.

К традиционному празднику пекут еще и кексы с пряниками, печенье и пироги.

Перечень ингредиентов для пасхальной выпечки может быть большим: вяленая вишня, изюм, курага, орехи (фундук, миндаль), джемы и шоколад. Усилить вкус помогают специи (имбирь, корица, гвоздика), цедра апельсина и лимона, пропитка сдобного теста коньяком или ликером.

Украшают пасхальные десерты глазурью или заварным кремом, ягодами и фруктами, обсыпают сахарной пудрой, белой кокосовой стружкой, дроблеными орехами. Такую выпечку можно использовать как интересную «подставку» для крашеных яиц на Пасху.

Чтобы приготовить пасхальный торт на день Светлого Христова Воскресенья, нам потребуется

для сладкой начинки:

  • шоколад горький – 350 г;
  • песок сахарный – 0,5 ст;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сливки жирные (35%) – 2 ст.

для сдобного теста:

  • мука пшеничная – 2,5 ст;
  • сахарный песок – 300 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • куриные яйца – 4 шт;
  • масло сливочное – 200 г;
  • свежее молоко – 1 ст;
  • пищевая сода – 1 ч. л;
  • соль поваренная – 0,5 ч. л.

для украшения торта:

  • сливочный сыр – 300 г;
  • сахарная пудра – 2 ст;
  • сливочное масло – 100 г;
  • жирные сливки (9%) – 0,5 ст;
  • трубочки вафельные;
  • фрукты засахаренные.

Рецепт праздничного десерта к Пасхе

Готовим начинку. Берем терку, натираем горький шоколад. Жирные сливки смешиваем в сотейнике с сахаром, который полностью растворяем на плите. Добавляем темный шоколад, перемешиваем, а затем и сливочное масло. Полученную смесь для десерта ставим в холодильник, можно на всю ночь.

Готовим тесто для пасхального торта. Просеиваем в глубокую чашу муку с разрыхлителем, солью и содой. Сахарный песок с маслом сливочным взбиваем миксером с постепенным добавлением целых яиц. Также не спеша, вливаем молоко и всыпаем муку до получения эластичного однородного теста.

Форму для духового шкафа смазываем маслом, на дно круглой поверхности кладем пергамент. Выкладываем часть теста для выпечки при 180 градусов 25 минут. Остывший корж кладем на решетку и делаем еще пару коржей.

Готовим для украшения торта сырно-сливочную смесь. Взбиваем почти все количество сахарной пудры и масло вместе с сыром. Оставшуюся часть взбиваем с жирными сливками и вливаем в несколько приемов в сырную массу. Убираем в холодильник хотя бы на 1 час.

Промазываем сладкой начинкой 2 коржа, укладываем друг на друга, 3-й корж располагаем сверху. Покрываем торт на Пасху сырной-сливочной смесью. Ставим заготовку в холодильник (2ч).

Растапливаем на сковородке сахар, опускаем вафельные трубочки и обжариваем в сладкой карамели. Ими и засахаренными фруктами украсим пасхальный торт перед подачей на праздничный стол.

В кулинарных книгах и на сайтах имеется множество рецептов вкусных десертов к Пасхе, которые выполняются в домашних условиях и мастерами кондитерского искусства. Несмотря на их разнообразие, все они состоят из сдобного теста и сладкой начинки.

Пасхальный торт

Торт в виде кулича с шоколадным заварным кремом от ТМ HAAS и ароматной орехово-белковой шапкой произведет фурор за Вашим пасхальным столом.

Ингредиенты для «Пасхальный торт»:

Бисквит

Шоколадный заварной крем

  • Крем (шоколадный заварной ТМ HAAS) — 1 пакет.
  • Молоко — 300 мл

Белково-ореховая глазурь

Шоколадный ганаш

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пасхальный торт»:

Взбить яйца с сахаром в очень плотную массу.

Добавить муку, разрыхлитель, корицу, перемешать с помощью лопатки.

Изюм, нарезанную курагу, измельченные орехи добавить в бисквитное тесто, далее вмешать туда растительное масло без запаха.

Разлить тесто в 2 бумажные формочки в форме кулича диаметром 11 см. Выпекать 35-40 минут при 170 градусах.

Вынуть из духовки, немного остудить, снять бумажную формочку.

Приготовить шоколадный ганаш, для этого сливки нагреть почти до кипения, но не кипятить, добавить туда поломанный шоколад и соединить массу погружным блендером. Накрыть массу пленкой в контакт и убрать для стабилизации в холодильник на 3-4 часа.

Читать еще:  Помадка из ягод и яиц

Приготовим нежный шоколадный заварной крем от ТМ HAAS. Содержимое пакетика размешать в 100 мл холодного молока.

Вскипятить 200 мл молока, влить в него растворенный крем и, помешивая, варить до закипания.

Остывшую массу взбить немного миксером.

Белок взбить с сахарной пудрой со вкусом орехов от ТМ HAAS. Получилась воздушная масса с умопомрачительным ароматом орехов, очень вкусно!

Каждый бисквит разрезать на 3 части, промазать шоколадным заварным кремом от ТМ НAAS и сложить в высокий кулич.

Шоколадным ганашем обмазать стенки коржей, имитируя загорелую корочку кулича.

Покрыть верх белково-ореховой глазурью, посыпать разноцветной посыпкой и убрать для пропитки в холодильник на 3-4 часа. Дорогие мои, всех поздравляю со Светлой Пасхой!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

22 апреля 2018 года Первушина Елена #

22 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

16 апреля 2018 года krolya13 #

16 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

16 апреля 2018 года kozyrevaes #

16 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

16 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

15 апреля 2018 года dar xikmatowa #

15 апреля 2018 года Dora-chan #

15 апреля 2018 года dar xikmatowa #

16 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

14 апреля 2018 года Wera13 #

14 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

13 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

13 апреля 2018 года mamaliza #

13 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

13 апреля 2018 года lioliy1967 #

13 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

13 апреля 2018 года pupsik27 #

13 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

13 апреля 2018 года alekstr #

13 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

13 апреля 2018 года Демурия #

13 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

13 апреля 2018 года Ирушенька #

13 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

12 апреля 2018 года leontina-2014 #

13 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

12 апреля 2018 года Vishnja #

13 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

12 апреля 2018 года Alena Mila #

13 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

12 апреля 2018 года лялич #

13 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

12 апреля 2018 года asesia2007 #

12 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

12 апреля 2018 года Анастасия АГ #

12 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

12 апреля 2018 года mariana82 #

12 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пасхальный тортик — красивый и вкусный десерт для праздничного стола

Изумительный тортик станет настоящим украшением на пасхальном праздничном столе. Поверьте, ваши гости и домочадцы будут в восторге от эффектного угощения.

Нам понадобятся несколько наборов ингредиентов.

Подготовим для бисквита:

  • сахар — 175-180 граммов;
  • куриные яйца — 4 штуки;
  • пшеничная мука — 120 граммов.

Для прослойки:

  • молоко — 150 миллилитров;
  • взбитые сливки — 1 пакетик.

Для верхнего крема:

  • розмарин — по вкусу;
  • сгущенное молоко — 0,5 банки;
  • сливочное масло — 180 граммов.

Для пропитки:

  • сахар — 0,5 стакана;
  • замороженная клубника — 250 граммов.

Для украшения:

  • мармелад — 1 упаковка;
  • киндер — 2 штуки;
  • фрукты — по желанию.

Процесс приготовления угощения:

В глубокой миске взобьем миксером куриные яйца с сахаром. Несколько раз просеем пшеничную муку. Постепенно засыплем ее в яичную массу. Аккуратно замесим тесто. Выложим его в форму для выпекания. Разогреем духовку до 180-190 градусов. Выпекаем бисквит около 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Когда бисквит остынет, завернем его в пищевую пленку. Отправим заготовку в холодильник на несколько часов, желательно — на ночь.

Приготовим пропитку. Для этого разморозим клубнику. Смешаем ее с сахаром. Поставим смесь на слабый огонь. Доведем ее до кипения. Процедим получившуюся массу.

Займемся кремом. Для этого смешаем молоко с 1 пакетиком взбитых сливок. Перемешаем все миксером.

Мелко порежем мармелад.

Теперь разрежем бисквит на 3 коржа.

Возьмем форму для выпекания. Застелем ее дно пергаментной бумагой. Положим первый слой. Польем его клубничной пропиткой. Сверху распределим клубнику от сиропа и крем. Положим второй корж. Пропитаем его. Распределим мармелад и крем. Остался последний корж. Его тоже пропитаем, выложим сверху сливки. Отправим угощение на несколько часов в холодильник.

Читать еще:  Тесто для пиццы без дрожжей

Взобьем сливочное масло комнатной температуры. Смешаем его со сгущенным молоком. Обмажем получившейся массой весь торт.

Украсим десерт по желанию. Например, можно использовать шоколадные яйца «Киндер сюрприз».

Поставим готовый тортик еще на час в холодильник, чтобы лакомство все окончательно пропиталось.

Торт на Пасху из шифонового бисквита

Накануне пасхальных праздников большинство хозяек заняты выпечкой куличей или поисками подходящей пекарни с лучшими куличами для праздника. Если вы привыкли печь куличи к празднику Пасхи, я вас отговаривать не буду. Лишь предложу, кроме Кулича, приготовить торт на Пасху. Пасхальный торт может быть собран из любой основы, как любой ваш торт, главное, его правильно оформить. Как правило, когда пекут кулич на желтках, остаются лишними яичные белки. Я буду делать тонкий слой безе, но, если у вас много белка, то можно испечь корж толще. Шоколадный корж я делаю на основе шоколадного шифонового бисквита. Этот торт — кулич без дрожжей на кефире довольно простой в исполнении, очень сладкий, но и очень вкусный одновременно.

Торт на Пасху

Очень празднично на вкус, очень шоколадно. Божественный торт! Вкусно и просто. Мне очень понравился сам шоколадный бисквит. При таком нехитром наборе ингредиентов он получился очень вкусным. А вы знаете, что такой бисквит, приготовленный на растительном масле, называется «шифоновый»? Этот бисквит действительно воздушный и необычный.

  • 3 яичных белка
  • 4 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 1 щепотка соли
  • 250 мл 2,5% кефира
  • 1,5 стакан сахара
  • 2 стакана муки
  • 0,5 стакана воды
  • 1 пакетик растворимого кофе
  • 2 яйца
  • 125 мл растительного масла без запаха
  • 4 ст. ложки какао-порошка
  • 1,5 ч. ложки разрыхлителя
  • 0,5 ч. ложка соды
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 2 ч. ложки ванильного экстракта или ванильного сахара
  • 1 банка (350-380 гр.) вареной сгущенки
  • 250 гр. сливочного масла
  • чищеный арахис — 250 гр.

Для приготовления шоколадного бисквита возьмите: яйца, кефир, муку, качественный какао, сахарный песок, растительное масло, ванильный экстракт, растворимый кофе.

Отделите белки от желтков. Ни единой капли желтка не должно попасть в белок. Если желток разорвется и попадет в белок, то белок никогда не взобьется до идеального состояния. Работая с белками, отделяйте их в отдельной мисочке, а после, уже отделенные белки перелейте в чистую и сухую миску, в которой будете их взбивать. Если у вас остались белки после приготовления куличей, можно использовать их при условии, что вы их отделили правильно и они холодные.

Итак, три белка взбейте миксером на низкой скорости, добавив 1 ч. ложку лимонного сока и маленькую щепотку соли. Белки должны слегка вспениться. Остановите миксер. Добавьте 50% сахарного песка, снова включите миксер и смешайте белки с сахаром на низкой скорости. Снова добавьте оставшуюся половину сахара и снова смешайте белки с сахаром. Прежде чем взбивать на сильной скорости белки должны полностью намочить сахар, а сахар должен полностью погрузиться в белки. При этих условиях готовое безе не будет иметь сахарных крупинок. Понемногу увеличивая скорость, взбивайте белки до плотного состояния. В народе говорят — до жестких пиков. Хорошо взбейте.

На пергаменте для выпечки очертите круг по размеру формы, в которой будете готовить бисквит. Безе и бисквит должны быть одинаковой формы. В очерченный круг выложите взбитые белки и разровняйте.

Разогрейте духовку до 110-115 градусов и выпекайте (сушите) белки в духовке 2 часа. Белковый корж можно испечь за сутки до приготовления основного торта, после остывания отделить от пергамента и хранить в открытом виде. Готовый и хорошо просушенный белковый корж «безе» должен быть плотным, хрустящим и сухим внутри.

Вернемся к приготовлению шоколадного коржа. В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахарный песок, щепотку соли, соду, разрыхлитель. Два последних продукта это не одно и то же. Оба кладем в тесто. Добавьте какао, все хорошо перемешайте. Если у вас ванильный экстракт, то добавим его в тесто позже. Если у вас ванильный сахар — кладите его сейчас. Сухие ингредиенты перемешайте до однородности массы.

Влейте к сухим ингредиентам кефир, ванильный экстракт (если в п.5 вы не клали ванильный сахар).

В 0,5 стакана кипятка растворите кофе. Дайте слегка остыть, замешивая, тонкой струйкой введите кофе в тесто. Добавьте 2 яйца, 125 мл растительного масла без запаха. Из полученных ингредиентов замесите тесто.

Получим однородную, немного жидковатую гладкую массу, без комочков. Убедитесь, что на дне миски не осталась сухая мука.

Возьмите форму для выпечки (разъемную). Дно формы застелите пергаментом, а стенки смажьте растительным маслом. Получившееся шоколадное тесто переложите в форму и разровняйте. Несколько раз приподнимите форму с тестом над поверхностью и слегка уроните. Это позволит выпустить пузырьки воздуха из теста. Тогда корж будет более ровным. Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте бисквит в духовке около 40 минут. Возможно, при выпечке шапочку бисквита немного перекосит. Не переживайте. У любого бисквита, чтоб добиться ровных форм (очертаний), следует срезать шапочку. Мы все выровняем, когда будем собирать корж.

Читать еще:  Печенье «Mинутка» без маргарина

Пока бисквит печется, приготовим орехи. Очищенный арахис промойте под проточной водой. Выложите на бумажное полотенце и промокните. Подсушите орехи на противне около 7 минут в духовке. Орехи слегка зарумянятся.

Есть время заняться основным кремом. В миску переложите пачку сливочного масла. Масло должно быть мягким, комнатной температуры. Взбейте масло миксером.

К взбитому маслу добавьте пару ложек вареной сгущенки. Начинайте взбивать, смешивая масло со сгущенкой.

Когда все хорошо взобьется, миску с кремом затяните пленкой и поставьте в холодильник.

Готовность шоколадного коржа проверьте деревянной палочкой. Остудите корж полностью и только после этого извлеките корж из формы. У остывшего коржа слегка срежьте шапочку, чтоб выровнять верхнюю часть всего бисквита. Эти обрезки потом можно использовать для обсыпки стенок торта, покрошив обрезки в мелкую крошку.
Теперь общий корж разрежьте на 2 части.

Одну часть шоколадного коржа выложите на тарелку. Я решила бисквит пропитать, прежде чем выкладывать крем. В оригинале рецепта это не предусмотрено. Для пропитки я взяла шоколадный алкогольный ликер. Немного ликера смешайте с 2 ст. ложками воды и полученной жидкостью щедро окропите сухой корж. Теперь выложите 1/3 часть крема. Крем распределите по всей поверхности бисквита.

Часть орехов измельчите, и щедро посыпьте дроблеными орехами крем.

Теперь выложите корж — безе. Если при выпекании безе немного расплылось, его форму (края) легко подправить ножницами, прямо на торте. Выкладывайте готовое безе, и если оно вышло за края торта, обрежьте выступающую часть ножницами. Верхнюю часть безе смажьте кремом. Посыпьте дроблеными орехами.

Вторую часть шоколадного коржа выложите на безе и смажьте кремом.

Хорошо выровняйте крем на поверхности торта. Стенки торта тоже обмажьте кремом.

Верхнюю часть торта посыпьте дроблеными и целыми орешками. Этот торт у нас пасхальный. Пасхальную выпечку принято украшать сахарными фигурками и цветами. Для этого я использовала фигурку сахарного ангела и цветочки. Вы можете взять свои сахарные фигурки, которые сможете раздобыть в розничной сети.

Торт кулич поставить в холодильник пропитаться. Достаточно будет 4-5 часов, но можно и оставить на ночь. Пропитавшийся торт подайте к столу.

Приятного чаепития! С уважением, Варвара Сергеевна.

Торт «Пасхальный»

Творожный пирог (Королевская ватрушка)

Картошка, тушенная с курицей

Драники с курицей

Крашеный Яйца на Пасху. Крашенки БЕЗ Красителей

3 Глазури для Куличей

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

24 ч

Активное время приготовления

5 ч минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить бисквитное тесто.
Тесто положить в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень и выпечь.
Готовый корж лучше выдержать не менее 8-12 часов, чтобы после пропитки бисквит не размок.

Бисквит натереть на терке или измельчить в блендере.

Миндальные орехи залить кипятком и оставить на 2 минуты, затем слить воду, снять кожицу с миндаля и измельчить в блендере.
Мармелад и зефир нарезать кубиками.

Приготовить коньячный сироп.
В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне и снять пену.
Сироп снять с огня и остудить до температуры тела.
В остывший сироп влить коньяк и перемешать.

Приготовить крем с вареной сгущенкой.
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Затем по столовой ложке ввести в масло вареную сгущенку и взбить до однородности.

В бисквитные крошки влить коньячный сироп, добавить молотый миндаль, мармелад, зефир и все перемешать.
Ввести в бисквитные крошки нужное количество сливочного крема с вареной сгущенкой, так, чтобы из бисквитной массы можно было лепить (масса не должна быть слишком рассыпчатой и не нужно делать ее слишком вязкой).

Сформировать из бисквитной массы основу в виде усеченной пирамиды — «пасхи».

Приготовить крем со сгущенкой.
Сливочное масло взбить и по столовой ложки ввести не вареную сгущенку. Крем взбить до однородности.
При помощи ножа нанести крем на «пирамиду» и аккуратно разровнять.

Украсить полученную «пасху» цукатами, мармеладом и миндальными орехами.
На верх «пасхи» можно установить пасхальную композицию:
Куличик — из бисквитной массы, покрытый белым масляным кремом со сгущенкой.
«Пасочка» — из творога, сметаны, сахара и ванилина. Все соединить и перемешать. Сформировать пасочку можно руками, придав, ей нужную форму.
Можно разложить разноцветные яички из мастики.
Рушник (полотенце) можно также сделать из мастики.

Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться в течение ночи.

СО СВЕТЛЫМ ХРИСТОВЫМ ВОСКРЕСЕНЬЕМ!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector