4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Коржи со сметаной на сковороде

Торт «Сметанник» без выпечки на сковороде

Вам понадобятся:

  • Сметана (20 процентной жирности) — 200 граммов
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Мука — 3 стакана (плюс-минус 0,5 стак)
  • Для крема:
  • Сметана (27 процентной жирности)
  • Сахар — 150 граммов
  • Ванилин — 1 грамм

Способ приготовления:

Для начала приступим к приготовлению теста.

  1. Для этого смешаем сметану, 1 стакан сахара и соду. Добавляем просеянную муку и замешиваем эластичное тесто.
  2. Затем полученное тесто разделяем на восемь — девять частей.
  3. Далее раскатываем первую часть тонко, чтобы слегка была видна поверхность, на которой работаете. Диаметр примерно, как диаметр сковороды, в которой будете печь коржи. С помощью крышечки от сковороды отрезаем края, чтобы получился ровный корж.
  4. Аккуратно переносим тесто на сковороду, которая уже нагрета. Масло не добавляем.
  5. Выпекаем примерно 2 минуты. 1 минуту — с одной стороны до золотистой корочки, 2 минуту — с другой.
  6. То же самое проделываем с остальными частями.
  7. Коржи складываем друг на друга и оставляем.

На приготовление коржей уйдет примерно 20 минут

Переходим к приготовлению крема для “Сметанника”.

  1. Берем сметану и взбиваем с помощью миксера или венчика с одним стаканом сахара. Добавляем щепотку ванилина. Получается воздушный и ароматный крем.

На приготовление крем понадобится всего 5 минут

Затем оформление.

  1. Смазываем обильно каждый слой кремом. Хорошо пройтись сверху и по краям.
  2. Затем украшаем тортик с помощью обсыпки. Оставшиеся обрезки от коржей необходимо обжарить на сковороде и измельчить. Затем посыпать торт.
  3. Также можно использовать фрукты, ягоды и орехи.

Оформление займет еще 5 минут

Затем оставляем тортик на ночь пропитываться кремом. А утром наслаждаемся вкусом к чаю.

Приятного аппетита!

Коржи со сметаной на сковороде

Этот торт приятно меня удивил, испекла я его меньше чем за час, параллельно отвлекаясь на полуторагодовалую дочку. Правда, один, убранный подальше корж, который был самым ровным и планировался быть уложенным сверху, был обнаружен, когда всё уже было обсыпано крошкой)).

Хотела уж было разломать его и съесть в виде мягонького печенья, но пришедший муж подсказал, что коржи можно складывать не только наверх, но и вниз всей стопки. Я удивилась, что мне такое решение даже в голову не пришло, замесила ещё крема и пристроила сиротливо лежащий корж. Спасибо мужской логике!)) А тортик очень вкусный. С масляным кремом вполне подойдёт и для праздничного стола.

Необходимо:

  • Сметана — 200 г
  • Сливочное масло — 30 г
  • Сахар 3/4 стак. (200 мл)
  • Мука — 2,5 стак + на раскатку
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1/3 ч.л.
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Сметана 15-20% — 500 г
  • Сахар — 1 стак
  • Ванилин — количество по вкусу (мне нравится побольше)
Читать еще:  Рецепты в мультиварке: обзор вкуснейших десертов (фото)

Приготовление:

Сметану комнатной температуры смешать с сахаром, содой, солью, ванилином и размягчённым маслом.

Получится довольно жидковатая смесь.

Мне не пришлось дополнительно добавлять муку при замесе, но если ваше тесто не достигает такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, то осторожно добавьте.

Только не перемесите тесто, если его «забить», то коржи получатся не такие воздушные.

Разделить тесто на 8 частей.

Теперь нужно шустренько перепечь коржи конвейерным способом:

один корж на сковороде, второй раскатываем.

Раскатывайте быстро, потому как пекутся коржи очень быстро .

Буквально по минуте с каждой стороны.

Смазывать сковороду не нужно.

Раскатали, перенесли на сковороду, выпекаем с двух сторон.

Они довольно крепкие, не рвутся при переворачивании.

Охлаждаем на решётке и складываем стопочкой.

С обрезкой можно не спешить — коржи остаются мягкими.

Когда перепекли все — обрежьте по тарелке или крышке подходящего размера.

Обрезки пойдут на обсыпку.

Крем:

Сметану ЛОЖКОЙ смешать с сахаром и ванилином.

Не взбивайте миксером — крем станет жидким.

В этом торте вообще миксер не нужен, не пачкайте его, всё отлично перемешивается ложкой.

На каждый корж кладём порцию крема. Размазываем.

Постарайтесь рассчитать, чтобы хватило на все.

Складываем друг на друга.

Обмазываем бока и верх.

Я это делаю в блендере.

Обсыпаем торт крошкой.

Обязательно дать настояться часов 5, а лучше ночь.

Коржи хорошо напитаются кремом и тортик получится мягеньким.

Торт «Сметанник» на сковороде

Хочу поделиться ещё одним рецептом тортика на сковороде! Рецепт интересен тем, что делается легко и быстро, не смотря на то, что надо раскатывать коржи; тем, что для теста нужен минимум продуктов, не надо ни яиц, ни масла; тем, что результат всегда вкусный и разный с разными кремами. Вот такой антикризисный рецепт быстрого тортика. Назвала так, потому что тесто на основе сметаны, а коржи выпекаются на сковороде. В общем, минимум продуктов, легко, быстро и вкусно! Всё как я люблю.

Ингредиенты для «Торт «Сметанник» на сковороде»:

Тесто

Крем

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Сметанник» на сковороде»:

Смешать сметану, сахар, соду (можно погасить, но не обязательно, ведь есть сметана).
Добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
Муки уходит 3-3.5 стакана.
Сильно забивать мукой не надо)

Разделить тесто на 8-9 шариков.
У меня получилось 9 коржей (из 8 шариков теста и 1 из обрезков теста).

Раскатать каждый шарик в круг нужного диаметра.

Я раскатываю по размеру сковороды, на которой буду печь — это 22 см.

Обрезаю крышкой, которая, как и сковорода, 22 см)

Обрезки пойдут на 9-ый корж (а можно оставить для обсыпки).

Обрезаю и аккуратно переношу на разогретую сковороду.
Я это делаю руками — тесто тонковато, но не рвётся.

Пеку на сухой блинной сковороде, на среднем огне (2 из 5 примерно) с двух сторон.

Выпекаются коржи очень быстро — буквально по 2 минуты с каждой стороны.
Сильно зажаривать не надо)

Получилось 9 коржей.

Делаю крем.
Тут всё просто — сметану хорошей жирности (у меня 27%) взбить с сахаром (или сахарной пудрой), можно добавить ванилин или ванильный сахар.

Конечно, крем можно брать любой, как уж душа пожелает)))

Смазываю все коржи кремом, верх тортика и бока.
Крема не жалеем, чтобы тортик не получился суховатый)

Для обсыпки я взяла печенье, натерев его на тёрке.

Читать еще:  Новогодний десерт «Еловые шишки» из хлопьев и орехов

Но можно и использовать обрезки от коржей, обжаренные на сковороде и измельчённые.

Можно добавить орехи.

Украшаем бока тортика (рукой или с помощью лопаточки).

Верх можно оставить так, можно нарисовать надпись или узоры шоколадом, можно тоже обсыпать печеньем)

Этот тортик требует времени для пропитки.
Идеально, на ночь оставить в холодильнике.

В общем, чем больше вы выдержите, тем лучше)

Хочу добавить, что крем сюда подойдёт разный.

Я просто решила уж делать сметанник со сметанным кремом)
А вообще, очень хорошо тоже подходит:
1. заварной крем.
2. сгущёнка + слив. масло.
3. варёная сгущёнка + немного сметаны.
4. взбитые сливки.
5. шоколадный ганаш.

Спасибо за внимание!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

7 сентября 2019 года tanyaribakova41 #

2 июня 2019 года wise1288 #

12 июня 2018 года anzh12la #

15 марта 2018 года GourmetLana #

8 марта 2018 года Лиса Петровна #

27 декабря 2018 года irinjf #

2 марта 2019 года Ксениа32 #

6 февраля 2018 года gizbrextnas7 #

15 октября 2017 года ellenna #

12 октября 2017 года Lea Leon #

11 октября 2017 года Julia 2602 #

22 сентября 2017 года ellenna #

10 сентября 2017 года KarinaGans #

3 сентября 2017 года katbickova19 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Торт сметанник на сковороде

Обычное чаепитие с семьей или гостями превратится в праздник. Этот рецепт приготовления сметанника станет для вас открытием. Особенно если у вас всегда нет времени, а о духовке остается только мечтать. Ведь сам процесс приготовления очень прост. А еще быстр — тортик готовится полчаса, плюс пропитка. Пока вы развлекаете гостей новостями, на выходе получится невероятная вкуснятина! Это может быть настоящее произведение искусства, если подключить фантазию и разнообразить состав крема или украшений. Вкусный, красивый торт сметанник на сковороде украсит и ваши домашние посиделки с семьей или друзьями, и праздничное застолье.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Торт сметанник на сковороде
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (2)
  • Пошаговое фото (10)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 55 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Поскольку крем должен загустеть, начнем с него. Выложим в миску, где будет готовиться тесто для сметанника, сахар. Вольем к нему сметану.

Шаг 2:

Хорошенько все взобьем венчиком или миксером, и отправим готовый крем сейчас же в холодильник.

Шаг 3:

Приступим к тесту. Нальем в миску сметану, положим к ней сахар, соединим, всыплем разрыхлитель, а потом просеем прямо сюда муку. Но не всю, немного оставьте – в конце увидите, надо ли еще добавлять или достаточно.

Шаг 4:

Замесим в миске мягкое эластичное тесто, которое почти не липнет к рукам.

Шаг 5:

Доведя его до кондиции на доске с мукой, разделим тесто на равные порции. взвесила, вес каждого был 60 г.

Читать еще:  Овсяные маффины на кефире с бананом и сухофруктами

Шаг 6:

Поставим сковородку на плиту и раскатаем на припыленной мукой доске корж. Выровнять его можно, скажем, крышкой от кастрюли (или тем, что удобно для вас).

Шаг 7:

Отправим корж на нагретую сухую сковороду, и печем с каждой стороны минуты по 2-3 (все зависит от мощности огня или плиты) до румяности.

Шаг 8:

Смажем остывшие коржи кремом, ровненько укладывая друг на дружку.

Шаг 9:

Кисточкой смажем и бока торта. Пусть пропитывается с полчаса на столе в кухне.

Шаг 10:

Украшаем на свой вкус и цвет. Можно бока присыпать крошкой, полученной из обжаренных обрезков теста, или из печенья, залить глазурью или растопленным шоколадом, а сверху присыпать белоснежной кокосовой стружкой. Можно сразу разрезать и подавать. Чаепитие покажется праздником. А если гости не торопят, можно отправить торт на полчасика в холодильник.

Сметану берите 20% жирности.

Крем можно взбить при желании и добавить какао, всякие ароматы типа ванили и пр., но его обязательно охладить перед употреблением.

Тесто должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.

Раскатывая коржи, не жалейте муки, припыляя постоянно доску.

Коржи желательно делать одного размера и толщины.

Остатки теста после обрезки скатайте снова в шарики и проделайте то же, что и с остальными заготовками.

Выпекая корж, начинайте раскатывать следующий только тогда, когда перевернете предыдущий.

Пока торт настаивается в кухне, его бока можно несколько раз обмазать оставшимся кремом.

Украшайте тортик тем, что вам больше по душе. Это могут быть растолченные печенинки, шоколад, глазурь и пр.

Торт «Сметанник» без выпечки на сковороде

Вам понадобятся:

  • Сметана (20 процентной жирности) — 200 граммов
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Мука — 3 стакана (плюс-минус 0,5 стак)
  • Для крема:
  • Сметана (27 процентной жирности)
  • Сахар — 150 граммов
  • Ванилин — 1 грамм

Способ приготовления:

Для начала приступим к приготовлению теста.

  1. Для этого смешаем сметану, 1 стакан сахара и соду. Добавляем просеянную муку и замешиваем эластичное тесто.
  2. Затем полученное тесто разделяем на восемь — девять частей.
  3. Далее раскатываем первую часть тонко, чтобы слегка была видна поверхность, на которой работаете. Диаметр примерно, как диаметр сковороды, в которой будете печь коржи. С помощью крышечки от сковороды отрезаем края, чтобы получился ровный корж.
  4. Аккуратно переносим тесто на сковороду, которая уже нагрета. Масло не добавляем.
  5. Выпекаем примерно 2 минуты. 1 минуту — с одной стороны до золотистой корочки, 2 минуту — с другой.
  6. То же самое проделываем с остальными частями.
  7. Коржи складываем друг на друга и оставляем.

На приготовление коржей уйдет примерно 20 минут

Переходим к приготовлению крема для “Сметанника”.

  1. Берем сметану и взбиваем с помощью миксера или венчика с одним стаканом сахара. Добавляем щепотку ванилина. Получается воздушный и ароматный крем.

На приготовление крем понадобится всего 5 минут

Затем оформление.

  1. Смазываем обильно каждый слой кремом. Хорошо пройтись сверху и по краям.
  2. Затем украшаем тортик с помощью обсыпки. Оставшиеся обрезки от коржей необходимо обжарить на сковороде и измельчить. Затем посыпать торт.
  3. Также можно использовать фрукты, ягоды и орехи.

Оформление займет еще 5 минут

Затем оставляем тортик на ночь пропитываться кремом. А утром наслаждаемся вкусом к чаю.

Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector