Кисло-сладкое варенье из апельсинов и лимонов
Содержание
- 1 Кисло-сладкое варенье из апельсинов и лимонов
- 1.1 Варенье из апельсинов: лакомство с цитрусовым ароматом
- 1.2 Варенье из апельсинов: пошаговый рецепт с кожурой
- 1.3 Варенье из апельсиновых корочек (видео)
- 1.4 Самое вкусное варенье из апельсинов с лимоном
- 1.5 Как приготовить варенье из апельсинов, пропущенных через мясорубку
- 1.6 Варенье из цитрусовых с имбирем
- 1.7 Варенье из апельсинов и моркови: пошаговый рецепт
- 1.8 Как приготовить варенье из апельсинов с мандаринами
- 1.9 Быстрое апельсиновое варенье (видео)
- 1.10 Варенье из цитрусовых
- 1.11 Варенье из апельсинов, лимонов и имбиря
- 1.12 Ингредиенты для «Варенье из апельсинов, лимонов и имбиря»:
- 1.13 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.14 Рецепт «Варенье из апельсинов, лимонов и имбиря»:
- 1.15 Рецепт варенья из апельсинов и лимонов
- 1.16 Полезные свойства лимонно-апельсинового варенья
- 1.17 Рецепты варенья из апельсинов и лимонов
- 1.17.1 Простой рецепт варенья из апельсинов и лимонов
- 1.17.2 Имбирное варенье из лимона и апельсина
- 1.17.3 Варенье из лимона и апельсина без варки
- 1.17.4 Варенье из лимона и апельсина через мясорубку
- 1.17.5 Варенье из лимона, яблока и апельсина
- 1.17.6 Густое варенье из лимона и апельсина в мультиварке
- 1.17.7 Варенье из кабачка, лимона и апельсина
- 1.18 Сроки и условия хранения
- 1.19 Заключение
- 1.20 Варенье из апельсинов и лимонов
- 1.21 Ингредиенты
Варенье из апельсинов: лакомство с цитрусовым ароматом
Варенье из апельсинов – это очень ароматная и вкусная заготовка на зиму. Несмотря на то, что эти экзотические фрукты можно купить в магазине в любое время года, многие предпочитают их варить и закатывать в баночки. А все потому, что у этого варенья необыкновенный вкус, независимо от того, присутствуют в нем дополнительные компоненты или же нет.
Варенье из апельсинов: пошаговый рецепт с кожурой
Лакомство получается немного терпкое, даже горьковатое, но очень приятное на вкус. Консистенция его достаточно густая, а цвет необычный, янтарный. Научиться его готовить должна каждая хозяйка, так как более вкусного варенья даже представить невозможно.
- 0,9 кг апельсинов;
- 0,25 кг лимонов;
- 110 гр. сахара;
- 2,8 л воды.
- Все апельсины тщательно вымыть, разрезать, выдавить немного сока.
- Оставшуюся мякоть и кожуру мелко нарезать.
- Выложить все в кастрюлю, залить соком и водой, варить 1,5 часа.
- После этого всыпать уже и сахар, продолжать варить до полного его растворения.
- Снять емкость с огня и всего 15 минут подождать, чтобы варенье остыло.
Разлить десерт по банкам и закатать.
Варенье из апельсиновых корочек (видео)
Самое вкусное варенье из апельсинов с лимоном
Лимонное варенье в сочетании с апельсинами – это что-то необыкновенное. Вкус этой заготовки настолько изысканный, что никого не оставляет равнодушным. Красивые цитрусовые дольки в дальнейшем можно использовать в качестве украшения всевозможных десертов либо же просто подавать вместе с чаем.
- 0,65 кг лимонов;
- 0,65 кг апельсинов;
- 1,3 кг сахара;
- 0,35 л воды.
- Цитрусовые выложить в горячую воду, выдержать в ней ровно 5 минут.
- С лимона счистить кожицу.
- Тоже самое проделать и со вторым компонентом.
- Очищенные плоды нарезать достаточно тонкими половинками колец.
- Убрать все без исключения косточки.
- Теперь нужно сделать сироп. Для этого воду смешать с сахаром и закипятить.
- В кипящий сироп выложить подготовленные продукты.
- Варить ровно 40 минут, постоянно перемешивая.
Разлить горячий десерт по банкам, закатать.
Как приготовить варенье из апельсинов, пропущенных через мясорубку
Сделать варенье из измельченных через мясорубку фруктов – это очень просто. Для этого не нужны специальные навыки. Справиться с этой задачей сможет абсолютно каждый. В результате же трудов будет получено ароматное, нежное лакомство.
- 0,35 кг апельсинов;
- 0,1 л воды;
- 2 гр. лимонной кислоты;
- 0,35 кг сахара.
- Фрукты промыть, порезать дольками, убрать косточки.
- После предварительной подготовки пропустить их через обычную мясорубку.
- Выложить в кастрюлю и залить цитрусовые водой, добавить сахар и лимонную кислоту.
- Варить фруктовую массу ровно 18 минут.
- Переложить в банки и закатать.
Важно! Из цитрусовых обязательно нужно выбирать все косточки. Если этот процесс проигнорировать, то варенье получится горьким, невкусным.
Варенье из цитрусовых с имбирем
Десерт с добавлением имбиря приобретает удивительный вкус. Необычный вкусовой оттенок помогает сделать лакомство совершенным и очень привлекательным. К тому же и пользы от него организм получит огромное количество.
- 0,7 кг апельсинов;
- 0,3 кг лимонов;
- 0,65 кг сахара;
- 0,25 л воды.
- Цитрусовые нужно вымыть, обсушить и разрезать на несколько частей, убрать косточки.
- После этого измельчить их в блендере.
- В полученную ароматную массу влить воду, закипятить.
- Через пару минут всыпать сахар, размешать.
- Продолжать томить лакомство ровно 15 минут.
- Очистить имбирь, нарезать его мелко и добавить в кастрюлю к остальным продуктам, перемешать.
Разлить по банкам и быстренько закатать.
Варенье из апельсинов и моркови: пошаговый рецепт
Необычное, но очень полезное сочетание продуктов представлено в этой рецептуре. Объединив в одном лакомстве сладкий и насыщенный витаминами овощ с цитрусовыми, получается добиться невероятного вкусового оттенка, а выглядит заготовка, словно картинка!
- 2,2 кг моркови;
- 2,2 кг сахара;
- 60 гр. меда;
- 0,4 кг апельсинов;
- 2,2 л воды;
- 160 гр. миндаля.
- Морковь очистить, хорошо ее вымыть и измельчить на терке.
- Влить в кастрюлю воду и выложить подготовленную морковь, варить 12 минут.
- Откинуть готовую морковь на дуршлаг, подождать буквально 2 минуты. За это время жидкость стечет.
- Из апельсинов выдавить весь сок, смешать его с сахаром, медом и водой, варить 6 минут.
- Добавить в этот сироп морковь, варить до полной готовности.
- Миндаль залить кипятком и подержать в нем 10 минут, откинуть на дуршлаг и очистить.
- Добавить в варенье миндаль, размешать и сразу выложить в банки.
- Закатать их и после остывания переставить в прохладное место.
Совет: варенье можно варить и с апельсиновой цедрой. Она придаст и без того вкусному лакомству не только более насыщенный аромат, но и сделает его ярче, придаст непревзойденный оттенок вкуса.
Как приготовить варенье из апельсинов с мандаринами
Объединив в одной заготовке два столь ароматных и вкусных цитрусовых плода, получается достичь совершенства вкуса. Варенье получается невероятно насыщенным, сладким, но не без кислинки. Выглядит оно просто безупречно, так и притягивает к себе взгляд. Чтобы сохранить его до зимы, стоит позаботиться о том, чтобы баночки с лакомством не оказались на видном месте.
- 1,6 кг сахара;
- 0,6 кг апельсинов;
- 0,6 кг мандаринов;
- 60 гр. лимонов;
- 0,65 л воды.
- Мандарины и апельсины необходимо вымыть, аккуратно очистить и обсушить.
- Выложить подготовленные цитрусовые в кипящую воду, бланшировать в ней всего 7 минут, охладить.
- Фрукты разделить на целые дольки, тщательно каждую пересмотреть и убрать косточки.
- В кастрюлю влить воду и всыпать сахар, варить до полного его растворения.
- Только что приготовленным сиропом залить цитрусовые.
- В эту смесь выдавить сок из лимона, хорошо все перемешать и буквально 2 часа настоять.
- После непродолжительного ожидания кастрюлю поставить на плиту, варить фрукты всего 10 минут.
- Сразу же отставить в сторону и охладить.
- Теперь уже поставить на плиту и варить 15 минут.
- Охлаждать и варить цитрусовую смесь нужно еще два раза.
- Подготовить, вымыть и простерилизовать все банки.
В подготовленную тару влить лакомство, подождать, пока оно остынет и только потом закатать.
Быстрое апельсиновое варенье (видео)
Никого не удивить классическим апельсиновым соком или же просто красиво нарезанными цитрусовыми. Если же приготовить из этих полезных и очень ароматных плодов варенье, то можно ожидать и изумление в глазах близких, и нескрываемую радость. Те, кто когда-либо уже пробовал это лакомство, точно знают, что более вкусного десерта попросту не бывает. Ведь оно не только выглядит аппетитно, но и ароматом обладает удивительным. Его можно как закрывать в банки, так и подавать в качестве угощения сразу же после полноценного остывания. Вкус будет невероятно насыщенным и в первом, и во втором случае. А главное, все будут в восторге от этого необычного десерта.
Варенье из цитрусовых
Янтарное варенье из ароматных цитрусовых плодов в последние годы становится все популярнее в нашей стране, несмотря на то, что апельсины, мандарины и грейпфруты совершенно нехарактерны для большинства широт.
Завтрак с булочкой и джемом из цитрусовых напомнит беззаботный летний отдых и зарядит энергией на целый день.
Перед изготовлением варенья плоды тщательно моют с помощью губки и просушивают бумажными полотенцами. В зависимости от желаемого результата, косточки и кожуру можно удалить или оставить. «Косточковое» варенье получится более терпким и даже слегка горьковатым. Цедру можно отдельно засахарить и украсить ею готовый продукт. Если вы все-таки решили использовать ее в качестве непосредственного ингредиента варенья, предварительно проварите ее в течение 3-5 минут в кипящей воде. В качестве добавочных компонентов отлично подойдут имбирь, грецкие орехи, специи, яблоки.
Варенье из апельсинов классическое
7-8 крупных апельсинов, 1,5 ст. воды, сахар по вкусу.
Очистите апельсины от кожуры, проварите ее в кипятке. Освободив мякоть от семян, измельчите ее. Кастрюлю с антипригарным покрытием заполните мякотью и кожурой, добавьте нужное количество сахара. Варите варенье до появления красивой шапки белой пены. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и плотно укупорьте.
Варенье из зеленых лаймов
1/2 среднего очищенного корня имбиря, 2 кг. мелких плодов лайма, 1 пакетик приправы карри, 2 ст. л. молотого шафрана, 2 ч. л. кардамона, 3,5 стакана необработанного коричневого сахара, соль на кончике ножа.
Вымойте лаймы, нарежьте их тонкими дольками и сложите в кастрюлю, пересыпая смесью шафрана, карри, кардамона, соли и сахара. Оставьте на ночь в холодильнике. К утру лаймы выделят достаточно большое количество сока, его нужно будет прокипятить. Разложите кружочки лайма по стерилизованным банкам и залейте их кипящим сиропом. Поверх натрите немного имбиря.
«Алкогольное» варенье из апельсинов и лаймов
2 кг крупных апельсинов, 500 г. зеленых лаймов, 1 стакан золотистого рома со специями, 650 г сахара.
Альтернативный способ удаления горечи из лаймовой и апельсиновой кожуры – вымачивание. Очищенные апельсины пересыпьте сахаром и охладите. Кожуру залейте большим количеством холодной проточной воды и поставьте в прохладное место примерно на 10-12 часов. Натрите готовую кожуру на крупной терке и смешайте с сочной мякотью. Прокипятите джем 15-20 минут на медленном огне. Перед тем, как выключить плиту, добавьте ром и тщательно перемешайте.
Джем из лимонов, красных яблок и крыжовника
2 кг лимонов, 2 кг ягод крыжовника, 2 кг сладких красных яблок, 1 кг сахара.
Прокрутите ягоды и плоды без кожуры через мясорубку с сахаром. Яблоки нарежьте дольками и вымачивайте в холодной воде в течение 2-4 часов. Смешайте фрукты и ягоды и уваривайте под крышкой в толстостенной кастрюле до нужной густоты. Разлейте джем по банкам и укупорьте. Такой джем можно использовать для приготовления морсов и компотов, выпечки пирогов.
Джем из тыквы с мандаринами
2 кг очищенной тыквы, 1 кг мандаринов, 1 кг лимонов, 20 г имбиря, 1,5 кг коричневого тростникового сахара.
Чтобы джем не горчил, очистите мякоть тыквы от кожуры и волокон. Нарежьте тыкву на крупные кубики. Натрите имбирь на терке и смешайте его с тыквенной кашицей. Чистить мандарины не надо, отварите их целыми в 2 л воды. Варите их на медленном огне не менее 2 часов для устранения специфического вкуса мандариновой кожуры. Мандарины остудите, но отвар не выливайте.
Отделите лимонную кожуру от плодов и проварите ее в мандариновом настое. Отварную кожуру вместе с лимонной массой, мандаринами и тыквой пропустите через мясорубку. Добавьте 2 стакана отвара и сахар. Варите джем до густоты конфитюра.
Кумкваты с лаймом и шафраном
2 кг спелых кумкватов, 1 кг лаймов, 2 ст. л. шафрана, 2 ст. л. красного яблочного уксуса, 2 ст. л. красного вина, 600 г сахара.
Чуть мягкие кумкваты вымойте с помощью поролоновой губки. Лаймы очистите от кожуры. Кожуру пересыпьте сахаром, залейте уксусом и оставьте на ночь. Утром сварите варенье из кумкватов и мякоти лайма. Когда варенье закипит, добавьте сахар, шафран и красное вино.
Кисло-сладкое варенье из апельсинов и томатов
3 кг зеленых томатов, 4 кг апельсинов, 1 кг лимонов, 2 ст. воды, 1 стручок ванили, 2 кг сахара.
Помидоры ошпарьте и очистите от кожуры. Протрите из через сито или крупную терку. Апельсины и лимоны освободите от кожуры и разделите на дольки. Апельсиновые и лимонные дольки залейте водой и варите на медленном огне в течение 30 минут. Через 15 минут кипячения раскрошите и высыпьте в варенье стручок ванили. Добавьте сахар и доведите до готовности. Готовое апельсиново-томатное варенье должно быть похоже на густую томатную пасту.
Варенье из апельсинов, лимонов и имбиря
Конфитюр или джем. Апельсиново-лимонное варенье с имбирем — настоящая кладезь здоровья! Защитит Ваш иммунитет, а также согреет холодным зимним вечером! И как всегда, как я люблю — быстро и просто!
Ингредиенты для «Варенье из апельсинов, лимонов и имбиря»:
- Апельсин (крупные, если мелкие то 4шт) — 3 шт
- Лимон — 2 шт
- Сахар (если не любите кисленькое, возьмите 800-900 гр.сахара) — 500 г
- Имбирь — 150
- Вода — 1 стак.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Варенье из апельсинов, лимонов и имбиря»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Абрикосовый джем
- 62
- 458
- 47571
Пряные чудо-груши
- 31
- 107
- 5531
Варенье из белой смородины и грейпфрута
- 8
- 39
- 2049
Джем из базилика
- 112
- 961
- 18936
Варенье из ревеня
- 56
- 238
- 79328
Шоколадно-грушевый джем
- 24
- 111
- 9135
Джем в мультиварке
- 83
- 1024
Варенье из черники и клубники
- 11
- 60
- 9091
Сироп из шишек
- 188
- 1420
- 21229
Комментарии и отзывы
28 сентября 2019 года Дядя Вова #
18 мая 2015 года suslyonok # (автор рецепта)
18 мая 2015 года suslyonok # (автор рецепта)
19 мая 2015 года suslyonok # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года tortelia #
25 декабря 2014 года tortelia #
25 декабря 2014 года suslyonok # (автор рецепта)
24 декабря 2014 года zoray77 #
24 декабря 2014 года suslyonok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Рецепт варенья из апельсинов и лимонов
Варенье из лимона и апельсина обладает красивым янтарным цветом, удивительным ароматом и нежной желеобразной консистенцией. Оно не только разнообразит ассортимент зимних заготовок, но и удивит гостей. Ниже предложены лучшие варианты полезного лакомства, которые отличаются простотой приготовления.
Полезные свойства лимонно-апельсинового варенья
Благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов, входящих в состав цитрусовых, варенье рекомендуется употреблять людям:
- с заболеваниями печени и сердечно-сосудистой системы;
- склонным к частым простудным заболеваниям;
- с проблемами ЖКТ;
- с высоким холестерином.
Лакомство содержит в 100 г – 245 ккал, поэтому разрешают его в умеренном количестве употреблять людям, ведущим здоровый образ жизни, и во время диеты.
Варенье помогает укреплять иммунитет и обладает жаропонижающим эффектом, а также регулирует деятельность ЦНС. При регулярном применении предупреждает возникновение инфаркта и атеросклероза, улучшает механизм шлаковыводящих и обменных процессов, оказывает антисептическое действие, укрепляет капилляры и снимает отеки.
Запрещается употребление десерта при:
- язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;
- повышенной кислотности желудка;
- в момент обострения гастрита;
- аллергических реакциях на цитрусы.
В небольших количествах лакомство полезно детям, кормящим и беременным женщинам.
Рецепты варенья из апельсинов и лимонов
Есть много вкусных вариаций варенья, которые готовят с добавлением яблок, специй, кожуры цитрусовых и без нее. Варят десерт только из цедры или мякоти, в мультиварке или пропускают фрукты через мясорубку. В любом из предложенных вариантов получается ароматное лакомство, которое по достоинству оценит вся семья.
Простой рецепт варенья из апельсинов и лимонов
Если не снимать кожуру с цитрусовых, то варенье приобретет максимально насыщенный аромат. Также она обладает большим количеством полезных веществ, которые не пропадают после термической обработки.
- сахар – 1,5 кг;
- апельсины – 1,5 кг;
- вода – 300 мл;
- лимоны – 1,5 кг.
- Залить полностью кипятком фрукты и оставить на 20 минут. Переложить в другую емкость с холодной водой и оставить на ночь.
- Нарезать цитрусовые на кружочки или дольки. Толщина не должна превышать 1 см. Удалить косточки.
- Растворить в воде сахар. Выложить подготовленные фрукты. Оставить на 4 часа.
- Поставить на минимальный огонь и поварить 20 минут.
- Убрать с плиты и оставить на 2 часа.
- Поварить 20 минут. Через 2 часа повторить процедуру и закатать.
Имбирное варенье из лимона и апельсина
Десерт поможет повысить иммунитет и согреет в холодные зимние вечера.
- корень имбиря – 170 г;
- апельсины – 550 г;
- вода – 270 мл;
- лимоны – 250 г.
- Срезать хвостики с цитрусовых. Нарезать на дольки и извлечь косточки. Сложить в чашу блендера. Измельчить.
- Залить водой и поставить на минимальный огонь. После того как масса закипит, поварить 2 минуты.
- Насыпать сахар. Перемешать и варить четверть часа.
- Очистить, затем измельчить блендером имбирный корень. Перемешать с горячей массой и переложить в емкости.
Варенье из лимона и апельсина без варки
Ароматное варенье можно приготовить без термической обработки всего за 5 минут.
- лимон – 120 г;
- сахар – 150 г;
- апельсин – 260 г.
- Промыть и нарезать дольками цитрусовые. Достать косточки. Отправить в чашу блендера и взбить.
- Насыпать сахар. Перемешать.
Варенье из лимона и апельсина через мясорубку
Чтобы цитрусовые превратились в максимально однородную массу, их нужно тщательно измельчить. С этой задачей быстро справится мясорубка.
- сахар – 500 г;
- апельсины – 450 г;
- вода – 100 мл;
- лимоны – 220 г.
- Промыть, затем ошпарить кипятком цитрусовые. Такая процедура поспособствует выделению эфирных масел.
- Разрезать на части и удалить косточки. Установить насадку с самыми маленькими отверстиями в мясорубку и пропустить фрукты.
- Полученное пюре вместе с выделившимся соком перелить в кастрюлю. Насыпать сахар и влить воду. Если цитрусовые оказались сухими и выделили мало сока, то воды можно добавить больше. Закрыть крышкой.
- Включить режим конфорки на минимум и поварить лакомство 25 минут. Открыть крышку и оставить на 5 часов.
- Поставить емкость снова на огонь и поварить четверть часа.
- Десерт можно подавать после охлаждения или сразу закатать в горячем виде.
Варенье из лимона, яблока и апельсина
Лакомство получается сочным и ароматном. После остывания становится более густым.
- яблоки – 2 кг;
- апельсины – 450 г;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 120 г.
- Для варенья с кислинкой стоит использовать антоновку, для более нежного и приятного вкуса – сладкие сорта яблок. Очищать плоды нет необходимости, понадобится только нарезать их крупными дольками и удалить сердцевину.
- Снять кожуру с цитрусовых. Мякоть нарезать кусочками.
- Соединить подготовленные продукты. Засыпать сахаром. Оставить на 5 часов. Фрукты должны пустить сок.
- Поставить на средний режим конфорки. Поварить полчаса и закатать.
Густое варенье из лимона и апельсина в мультиварке
Очень быстро и легко готовить ароматный джем в мультиварке. Его плотная текстура идеально подходит для чаепития и прослойки бисквитов. Для получения однородной консистенции можно пропустить лакомство через сито.
- апельсины – 1,5 кг;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 300 г.
- Плоды для долгого хранения чаще всего обработаны парафином, поэтому их следует тщательно промыть. Для надежности можно протереть щеткой.
- Переложить в глубокую емкость и залить кипятком, таким образом, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Закрыть крышкой и оставить на полчаса. Такая подготовка поможет избавить кожицу от горечи.
- Фрукты достать и охладить. Снять цедру очень тонко, чтобы белая мякоть не попала на кожуру. Нарезать помельче и переложить в чашу мультиварки.
- Насыпать 300 г сахара и размешать. Закрыть крышку. Выбрать режим «Тушение». Таймер выставить на 20 минут.
- Снять с фруктов всю белую кожуру, а мякоть разделить на дольки. Достать семена и вырезать толстые перегородки. Мякоть мелко порубить. Отправить в чашу.
- Насыпать оставшийся сахар. Перемешать. Переключить прибор на «Варенье». Таймер – 40 минут. Сразу крышкой не закрывать. Перемешивать пока сахар не растворится.
- После сигнала оставить джем под закрытой крышкой на полчаса. Перемешать. При необходимости можно подсыпать еще сахар.
- Включить тот же режим. Таймер выставить на полчаса.
- Масса должна стать янтарного цвета. Если за это время лакомство не приобрело нужный окрас, то поварить еще несколько минут.
- Для придания более однородной структуры можно взбить горячую массу блендером.
Варенье из кабачка, лимона и апельсина
Лакомство получается нежным с оригинальным, экзотическим, кисло-сладким вкусом. Чтобы варенье вышло густым и не вязким, кабачки стоит приобретать крупные и молодые.
- апельсины – 1,7 кг;
- сахар – 2,5 кг;
- кабачки – 3 кг;
- лимон – 230 г.
- Промыть овощи и фрукты. Срезать кожуру и удалить семена. Нарезать кубиками.
- Кабачки натереть на терке. Цитрусовые взбить блендером.
- Соединить два вида пюре. Засыпать сахаром. Перемешать и поставить на минимальный режим конфорки.
- Варить час, в процессе снимая образовавшуюся пену. Перелить по банкам. При необходимости сразу закатать.
Золотистый цвет, аромат и внешний вид лакомства напоминают ананасовое варенье.
Сроки и условия хранения
Хранят заготовки при температуре +2°… +6°С, при средней влажности и отсутствии солнечных лучей в холодильнике или подвальном помещении не более 3 месяцев.
Варенье под капроновой крышкой можно хранить в холодильнике не более 2 месяцев.
Заключение
Варенье из лимона и апельсина получается вкусным и не теряет полезные качества цитрусовых при термической обработке. В процессе варки можно экспериментировать и добавлять в состав корицу, ваниль, любимые специи и фрукты.
Варенье из апельсинов и лимонов
Самое вкусное лакомство из цитрусовых, которое вы можете приготовить в любое время года – это варенье из апельсинов и лимонов. От такого ароматного и аппетитного десерта не откажется никто, причем вы можете использовать его по-разному: добавлять в чай, в качестве начинки для пирогов и пирожков, готовить с ним различные крема и пирожные. Один запах варенья способен свести с ума, поэтому не удивляйтесь, если ваши родные будут просить его опробовать еще в процессе приготовления.
Ингредиенты
Подготовьте необходимые продукты для приготовления варенья из апельсинов и лимонов с кожурой через мясорубку. Чтобы лакомство не получилось горьким, выбирайте пахнущие цитрусы, не стесняясь нюхать их при покупке. Иногда их обрабатывают чем-то с химическим запахом. Такие фрукты способны испортить собой весь вкус варенья.
Апельсины и лимоны выложите в раковину или глубокую емкость, ошпарьте каждый плод кипятком в течение 1 минуты, но не более, чтобы просто окатить кожуру горячей водой, но не сварить ее. Это нужно для того, чтобы на поверхности фруктов выделилось ароматное масло.
Разрежьте все цитрусы на четыре или восемь частей и удалите косточки, оставляя кожуру. Это обязательный процесс, иначе в варенье вам будут попадаться частички косточек.
Измельчите нарезку цитрусовых на мясорубке, установив насадку с мелкими ячейками (по возможности). Действуйте аккуратно, стараясь не забрызгаться выделяющимся соком.
Переместите фруктовую массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Поместите на плиту, включите умеренный нагрев. Всыпьте сахарный песок и влейте теплую воду. Жидкости можно использовать чуть больше, особенно если апельсины были не сочные, а мясистые.
Томите массу примерно 20-25 минут с момента закипания, обязательно накрыв емкость крышкой. Периодически перемешивайте.
После чего выключите нагрев, откройте крышку и остудите лакомство в течение 4-5 часов, а еще лучше – оставьте остывать на ночь. За это время измельченная кожура втянет в себя сироп и станет более прозрачной и менее горькой.
Затем доведите варенье еще раз до кипения и потомите около 5-10 минут.
Если хотите законсервировать его, то простерилизуйте банки и крышки, разложите ароматную массу в них горячей и сразу же закупорьте. Обязательно дайте остыть заготовкам перед переносом на хранение.
Готовое варенье из апельсинов и лимонов выложите в креманки/баночки/пиалы и подайте к столу. Оно вкусно как в горячем, так и в охлажденном виде.