Кексы с брокколи и сыром
Содержание
- 1 Кексы с брокколи и сыром
- 1.1 Сырные кексы с брокколи
- 1.2 Ингредиенты для «Сырные кексы с брокколи»:
- 1.3 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.4 Рецепт «Сырные кексы с брокколи»:
- 1.5 Фотографии «Сырные кексы с брокколи» от приготовивших (3)
- 1.6 Сырные кексики с брокколи
- 1.7 LiveInternetLiveInternet
- 1.8 Сырные кексы с брокколи
- 1.9 Маффины с брокколи
- 1.10 Ингредиенты
- 1.11 Пошаговый рецепт приготовления
- 1.12 Пошаговые фото рецепта
- 1.13 Морковные кексы с брокколи и сыром
- 1.14 Навигация по записям
- 1.15 Описание
- 1.16 Ингредиенты:
Сырные кексы с брокколи
Очень вкусные кексы с ярко выраженным сырным вкусом! Надеюсь, что такие закусочные «малыши» придутся по вкусу вашим детям не только потому, что они вкусны сами по себе, но и потому, что внутри себя эти кексики скрывают. овощной «сюрприз»! ))
Ингредиенты для «Сырные кексы с брокколи»:
- Брокколи — 250 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 170 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
- Сахар (ТМ «Мистраль») — 0.5 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Шафран — 0.25 ч. л.
- Молоко (комнатной температуры) — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Семолина (ТМ «Мистраль») — 25 г
- Сыр голландский — 50 г
- Разрыхлитель теста — 4 г
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сырные кексы с брокколи»:
Подготовить первым делом брокколи. Промыть, разделить на средние соцветия. Вскипятить воду с щепоткой соли, положить капусту, подождать, когда вода опять закипит и сразу достать из воды. Ополоснуть холодной водой и обсушить.
В тесто помимо муки будем добавлять манную крупу. У меня семолина от «Мистраль».
В миску просеять муку, добавить манную крупу, сахар, соль, разрыхлитель и немного шафрана (или куркумы). Натереть на мелкой тёрке сыр и добавить к остальным сухим продуктам, перемешать.
Масло взбить с помощью миксера до пышного состояния. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Соединить обе смеси и влить молоко. Как следует всё перемешать.
Подготовить формочки для кексов. Смазать их слегка маслом и присыпать манкой. Заполнить каждую формочку наполовину тестом, в центр вставить соцветие брокколи. Добавить сверху еще по ложке теста, чтобы закрыть (спрятать) капусту в тесте.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 20-25 минут, до золотистого цвета.
Готовые кексики достать из духовки и остудить. Затем извлечь из формочек и подавать!
Кстати, такой кекс можно приготовить и в одной форме для кексов. Просто увеличьте все ингредиенты вдвое.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Сырные кексы с брокколи
- 58
- 151
- 1918
Похожие рецепты
Бисквитные кексы «Нежность»
- 42
- 234
- 30333
Шоколадный кекс с мраморной глазурью
- 34
- 151
- 5131
Мустокекс
- 12
- 115
- 1297
Кукурузные маффины
- 39
- 70
- 5022
Кекс «Кофе мароккино»
- 62
- 90
- 1867
Двухцветные маффины с грушей и маком
- 6
- 32
- 414
Мега-шоколадный кекс с сухофруктами
- 13
- 80
- 802
Голландский яблочный кекс с пряностями
- 46
- 101
- 3405
Творожный кекс «Идеальный» почти по ГОСТу
- 313
- 3129
- 71351
Фотографии «Сырные кексы с брокколи» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
31 марта 2017 года Edem-ka #
27 марта 2017 года Демурия #
6 июня 2016 года Pilligrimka #
6 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
20 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
4 марта 2016 года inulia68 #
4 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года Aigul4ik #
14 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
13 февраля 2016 года maraki84 #
14 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
13 февраля 2016 года elle024 #
14 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
13 февраля 2016 года Ирушенька #
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года asesia2007 #
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года krolya13 #
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года mariana82 #
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года veronika1910 #
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года tomi_tn #
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года Анастасия АГ #
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года Милодора #
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года inulia68 #
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года Violl #
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года julcook #
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Сырные кексики с брокколи
Предлагаю взять с собой на природу такую замечательную ссобойку в виде очень вкусных кексиков с ярко выраженным сырным вкусом! Надеюсь, что такие закусочные «малыши» прийдутся по вкусу вам и вашим детям не только потому, что они вкусны сами по себе, но и потому, что внутри себя эти кексики скрывают. овощной «сюрприз»! )))
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Молотый шафран — специя, обладающая неповторимым вкусом и ароматом и потому находящая широкое применение в кулинарии.
Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Семолина — это мука, смолота практически в пыль, в пудру, ее крупинки не ощутимы в руке.
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.
Капуста брокколи — одна из разновидностей цветной капусты. Ее родиной считается Италия, откуда она перекочевала в страны с мягким климатом.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
- венценосцы (41)
- Литературный аудиопроект «Глубина» (21)
- взаимоотношения, психология, мудрости (120)
- виртуальные путешествия (529)
- Австралия (7)
- Азия (43)
- Америка (24)
- Англия (29)
- Африка (14)
- Германия (17)
- Европа (84)
- Испания (9)
- Италия (28)
- Китай (15)
- любимый Питер (32)
- Москва (36)
- РОССИЯ (59)
- с миру по нитке (53)
- США (12)
- Франция (34)
- Япония (32)
- вкусно (1170)
- в горшочках (14)
- рецепты в инфографике (11)
- в мире специй, приправ и соусов (22)
- в пароварке (16)
- в рукаве (12)
- в СВЧ (13)
- варим, солим, маринуем (54)
- всего понемножку (127)
- выпечка (59)
- деткам (35)
- мужская кулинария (28)
- мясо (89)
- напитки (62)
- овощи (119)
- паста (24)
- птица (77)
- рыба, морепродукты (99)
- салаты, закуски (219)
- сласти, десерт (151)
- советы (36)
- супы (18)
- вязание (2025)
- для детей (229)
- для женщин (1424)
- для мужчин (40)
- журналы, советы (105)
- и для статных дам (830)
- мелочи (300)
- досуг (1358)
- аудиокниги (1043)
- детям (128)
- досуг-сайты (6)
- опера, балет, оперетта (12)
- театр у микрофона (106)
- фильмы, спектакли (71)
- электронные библиотеки (2)
- живопись (558)
- дети (41)
- жанровая сцена (165)
- натюрморт (20)
- пейзаж (38)
- портрет (101)
- русские художники (63)
- фэнтези (8)
- здоровье — красота (155)
- известные люди (236)
- интерьер (54)
- история государства Российского (91)
- династия Романовых (42)
- Россия. История в лицах. (9)
- коллекции (146)
- антиквариат (14)
- куклы (68)
- ретрооткрытки (14)
- серебро (2)
- фарфор (35)
- комнатные растения (33)
- кофейня (75)
- лекторий (12)
- история музыки (11)
- университет музыкальной культуры (1)
- литературно-художественный альманах (28)
- любимые мелодии (534)
- барды (29)
- вальс (20)
- инструментальная музыка (130)
- классика (117)
- на английском (16)
- народные песни (4)
- отечественное (116)
- РетроFM (12)
- романсы (27)
- сборники (34)
- танго (10)
- французское (26)
- музеи мира (35)
- Эрмитаж (10)
- музыкально-литературный альманах (258)
- немного о компьютере (18)
- память (76)
- поднимем настроение (94)
- полезные советы (92)
- полезные сайты (20)
- поэзия (385)
- Театр поэзии у микрофона Аллы Демидовой (26)
- природа (263)
- подводный мир (42)
- фотоальбом (464)
- ню (9)
- старое фото (74)
- черно-белое (88)
- чайная (13)
- это любопытно (156)
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Сырные кексы с брокколи
Сырные кексы с брокколи
— Брокколи — 1 небольшой кочан
— Пшеничная мука — 140 гр
— Молоко — 80 гр
— Сливочное масло — 60 гр
— Яйца — 2 шт.
— Твёрдый сыр — 100 гр
— Разрыхлитель — 1 ч.л.
— Куркума — 0,25 ч.л.
— Сахар — 1 ст. л. (без горки)
— Поваренная соль — 0,5 ч.л. (без горки)
1. Брокколи разобрать на соцветия, варить в подсолённой воде 3-5 мин.
Капусту достать из кипящей воды и окунуть в миску с ледяной водой.
Такой контрастный душ позволит брокколи сохранить свой цвет.
2. Для теста яйца взбить с сахаром и солью до легкой пены, добавить
молоко и растопленное сливочное масло, перемешать.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить его к яичной смеси.
(Любители остренького могут добавить измельченный зубчик чеснока
и щепотку свежесмолотого перца).
4. Муку просеять вместе с разрыхлителем и куркумой и смешать
с яично-молочной смесью и сыром. Замесить тесто.
5. На дно каждой формочки для кексов выложить немного теста,
добавить соцветие брокколи и покрыть тестом сверху.
Маффины с брокколи
Ингредиенты
- масло сливочное (комнатной температуры) — 150
- яйцо (комнатной температуры) — 2 шт
- брокколи — 6 бут.
- мука — 150 г
- куркума — 0.5 ч.л.
- разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
- перец кайен — 0.2 ч.л.
- сыр твердый (чеддер) — 40 г
- соль — 0.2 ч.л.
- сахар — 25 г
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
1. Бланшируем брокколи. С момента закипания 3 минуты, не более
2. Заранее подготовьте холодную воду со льдом. С помощью шумовки достаньте брокколи и сразу поместите в холодную воду на 5- 10 минут.
3. Масло (комнатной температуры) взбить миксером, добавить сахар и продолжать взбивать до пушистости.
4. По одному добавляем яйца (комнатной температуры). Продолжая взбивать.
5. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты.
6. Соеденяем обе массы и добавляем натертый на мелкой терке сыр Чеддер.
7. Формы смазываем сливочным маслом. В каждую поместить по одной столовой ложке теста.
8. Брокколи достать из воды и высушить на бумажном полотенце. Подобрать нужный размер соцветий. Поместить каждое соцветие на тесто и углубить, немного вдавливая. Сверху выложить тесто по 1 столовой ложке на каждое соцветие брокколи. Тесто тягучее, поэтому немного смочите ложку водой и сформируйте, чтобы прикрыть брокколи.
9. Разогрейте заранее духовку до 170 -180 гр. Выпекать приблизительно 20-30 минут до золотистой корочки. Вынимаются маффины из формы очень легко. Кушать можно как горячими, так и холодными.
10. Вот наши красавцы в разрезе. По желанию можно печь и 12 маффинов
Морковные кексы с брокколи и сыром
Навигация по записям
Описание
Какая интересная капуста брокколи – словно миниатюрные деревья, изумрудная, необычная, вкусная и полезная! Но ваши детки всё равно не хотят её кушать? А кексики любят? Отлично! Сейчас мы запрячем брокколи в кексы! Получается очень интересно – как по составу, так и по виду, особенно в разрезе.
Кексики-маффины могут быть не только сладкими – с шоколадом, изюмом, орехами – но и закусочными: с ветчиной и сыром, с семечками… или с овощами! И закусочный вариант столь же вкусен, как и десертный. Подавать несладкие кексы можно и к сладкому чаю, и к супу.
Рецепт морковных кексов с брокколи – комбинация нескольких. Однажды я видела фото очень интересных кексов с овощами в серединке: там была брокколи, цветная капуста и шампиньон, прямо целиком запечённые внутри кексика. Идея мне очень понравилась, и я давно собиралась сделать такие кексы. И вот у меня появилась брокколи, а когда я собралась реализовать идею, то вспомнила ещё пару рецептов: один – из журнала, где в тесто для кекса добавляли овощи, в том числе тёртую морковку; и рецепт кекса с тыквой. Оранжевый и ярко-зелёный – сочетание замечательное по цвету! А морковка, тыква и брокколи – очень даже полезные ингредиенты:) Что, если их соединить в одном блюде? А рецепт теста возьмём наш любимый, самый простой. Так и появились эти кексики!
Я немного беспокоилась, пропечётся ли тесто, ведь в нём много сырых овощей. Но всё получилось отлично, кексики пропеклись, поднялись, некоторые даже потрескались на верхушечках, до того пышные. Они получились воздушные, нежные, мягкие в серединке и с хрустящей золотистой корочкой сверху!
Ингредиенты:
На 10 штучек:
- 2 крупных яйца;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1/3 чайной ложки соли;
- 4 столовых ложки сметаны;
- 80-100 г сливочного масла;
- 1 стакан муки + пару ложек;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- 1 небольшая морковка;
- 50 г тыквы;
- 1 среднее соцветие брокколи;
- По желанию – 50 г твёрдого сыра.
Как испечь:
И опускаем в подсоленный кипяток на 3 минутки. Пусть чуть проварится, чтобы стала немного мягче и хорошо пропеклась. Только не варите слишком долго, иначе капуста станет слишком мягкой и нежной, её трудно будет засунуть в кексики в целом виде.
Откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Тесто готовим, как обычно для кексов: яйца взбалтываем с сахаром (можно не миксером, а просто ложкой).
Добавляем сметану, перемешиваем.
Масло растапливаем и вливаем в тесто. Количество яиц, сметаны и масла можно варьировать: например, взять 3 яйца, 4 ложки сметаны и 50-70 г масла; или 2 яйца, 3 ложки сметаны и 80-90 г масла. Этот рецепт некапризный:))
Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем – сначала 1 стакан, немного муки оставляем.
Очищенную морковку натираем на тёрке – обязательно на крупной, потому что, если натереть на мелкой, морковка даст много сока и тесто получится слишком влажным, как будто непропечённым. Тыкву также натираем на крупной тёрке – я взяла кусочек весом примерно, как морковка. Всего в общей сложности тёртых овощей получилось 60 г.
Высыпаем в тесто остальную муку, а в неё – тёртую морковку и тыкву. Перемешиваем.
Если тесто жидковато, можно подсыпать пару ложек муки, по густоте оно должно быть как обычно на кексы, гуще, чем на оладьи.
Подумав, я добавила в тесто ещё тёртого сыра: с ним кексики ароматней и ещё вкусней, сразу вспомнились сырные багеты с зелёным лучком — попробуйте эту вкуснотищу обязательно!
Теперь наполняем тестом силиконовые формочки для кексиков на ¾ высоты.
И самое интересное! Берём по соцветию брокколи и утапливаем в тесте, вот так.
Если нужно, сверху маскируем хвостики соцветий тестом.
Расставляем формочки на противне и отправляем в духовку. Выпекаем сначала при 170-180С в течение 30 минут (примерно). Потом смотрим: если кексы начали подходить, верхушечки поднялись и зазолотились, а серединки (пробуем деревянной шпажкой) почти пропеклись), то прибавляем до 200С ещё на 5-10 минут. Кексы станут румяными – значит, готовы!
Достав из духовки, даём чуточку остыть и вытряхиваем из формочек.
Вот какие интересные морковно-сырные кексы с брокколи получились в разрезе!
А ну-ка, понравятся ли они Вашим домочадцам?