Кексы с брокколи и сыром

Сырные кексы с брокколи

Очень вкусные кексы с ярко выраженным сырным вкусом! Надеюсь, что такие закусочные «малыши» придутся по вкусу вашим детям не только потому, что они вкусны сами по себе, но и потому, что внутри себя эти кексики скрывают. овощной «сюрприз»! ))

Ингредиенты для «Сырные кексы с брокколи»:

• Брокколи — 250 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 170 г
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
• Сахар (ТМ «Мистраль») — 0.5 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Шафран — 0.25 ч. л.
• Молоко (комнатной температуры) — 50 мл
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Семолина (ТМ «Мистраль») — 25 г
• Сыр голландский — 50 г
• Разрыхлитель теста — 4 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырные кексы с брокколи»:

Подготовить первым делом брокколи. Промыть, разделить на средние соцветия. Вскипятить воду с щепоткой соли, положить капусту, подождать, когда вода опять закипит и сразу достать из воды. Ополоснуть холодной водой и обсушить.

В тесто помимо муки будем добавлять манную крупу. У меня семолина от «Мистраль».

В миску просеять муку, добавить манную крупу, сахар, соль, разрыхлитель и немного шафрана (или куркумы). Натереть на мелкой тёрке сыр и добавить к остальным сухим продуктам, перемешать.

Масло взбить с помощью миксера до пышного состояния. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Соединить обе смеси и влить молоко. Как следует всё перемешать.

Подготовить формочки для кексов. Смазать их слегка маслом и присыпать манкой. Заполнить каждую формочку наполовину тестом, в центр вставить соцветие брокколи. Добавить сверху еще по ложке теста, чтобы закрыть (спрятать) капусту в тесте.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 20-25 минут, до золотистого цвета.

Готовые кексики достать из духовки и остудить. Затем извлечь из формочек и подавать!

Кстати, такой кекс можно приготовить и в одной форме для кексов. Просто увеличьте все ингредиенты вдвое.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Сырные кексы с брокколи

• 58
• 151
• 1918

Похожие рецепты

Бисквитные кексы «Нежность»

• 42
• 234
• 30333

Шоколадный кекс с мраморной глазурью

• 34
• 151
• 5131

Мустокекс

• 12
• 115
• 1297

Кукурузные маффины

• 39
• 70
• 5022

Кекс «Кофе мароккино»

• 62
• 90
• 1867

Двухцветные маффины с грушей и маком

• 6
• 32
• 414

Мега-шоколадный кекс с сухофруктами

• 13
• 80
• 802

Голландский яблочный кекс с пряностями

• 46
• 101
• 3405

Творожный кекс «Идеальный» почти по ГОСТу

• 313
• 3129
• 71351

Фотографии «Сырные кексы с брокколи» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

31 марта 2017 года Edem-ka #

27 марта 2017 года Демурия #

6 июня 2016 года Pilligrimka #

6 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

20 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

4 марта 2016 года inulia68 #

4 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

14 февраля 2016 года Aigul4ik #

14 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года maraki84 #

14 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года elle024 #

14 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года Ирушенька #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года asesia2007 #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года krolya13 #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года mariana82 #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года veronika1910 #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года tomi_tn #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Анастасия АГ #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Милодора #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года inulia68 #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Violl #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года julcook #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Сырные кексики с брокколи

Предлагаю взять с собой на природу такую замечательную ссобойку в виде очень вкусных кексиков с ярко выраженным сырным вкусом! Надеюсь, что такие закусочные «малыши» прийдутся по вкусу вам и вашим детям не только потому, что они вкусны сами по себе, но и потому, что внутри себя эти кексики скрывают. овощной «сюрприз»! )))

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Молотый шафран — специя, обладающая неповторимым вкусом и ароматом и потому находящая широкое применение в кулинарии.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Семолина — это мука, смолота практически в пыль, в пудру, ее крупинки не ощутимы в руке.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Капуста брокколи — одна из разновидностей цветной капусты. Ее родиной считается Италия, откуда она перекочевала в страны с мягким климатом.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• венценосцы (41)
• Литературный аудиопроект «Глубина» (21)
• взаимоотношения, психология, мудрости (120)
• виртуальные путешествия (529)
• Австралия (7)
• Азия (43)
• Америка (24)
• Англия (29)
• Африка (14)
• Германия (17)
• Европа (84)
• Испания (9)
• Италия (28)
• Китай (15)
• любимый Питер (32)
• Москва (36)
• РОССИЯ (59)
• с миру по нитке (53)
• США (12)
• Франция (34)
• Япония (32)
• вкусно (1170)
• в горшочках (14)
• рецепты в инфографике (11)
• в мире специй, приправ и соусов (22)
• в пароварке (16)
• в рукаве (12)
• в СВЧ (13)
• варим, солим, маринуем (54)
• всего понемножку (127)
• выпечка (59)
• деткам (35)
• мужская кулинария (28)
• мясо (89)
• напитки (62)
• овощи (119)
• паста (24)
• птица (77)
• рыба, морепродукты (99)
• салаты, закуски (219)
• сласти, десерт (151)
• советы (36)
• супы (18)
• вязание (2025)
• для детей (229)
• для женщин (1424)
• для мужчин (40)
• журналы, советы (105)
• и для статных дам (830)
• мелочи (300)
• досуг (1358)
• аудиокниги (1043)
• детям (128)
• досуг-сайты (6)
• опера, балет, оперетта (12)
• театр у микрофона (106)
• фильмы, спектакли (71)
• электронные библиотеки (2)
• живопись (558)
• дети (41)
• жанровая сцена (165)
• натюрморт (20)
• пейзаж (38)
• портрет (101)
• русские художники (63)
• фэнтези (8)
• здоровье — красота (155)
• известные люди (236)
• интерьер (54)
• история государства Российского (91)
• династия Романовых (42)
• Россия. История в лицах. (9)
• коллекции (146)
• антиквариат (14)
• куклы (68)
• ретрооткрытки (14)
• серебро (2)
• фарфор (35)
• комнатные растения (33)
• кофейня (75)
• лекторий (12)
• история музыки (11)
• университет музыкальной культуры (1)
• литературно-художественный альманах (28)
• любимые мелодии (534)
• барды (29)
• вальс (20)
• инструментальная музыка (130)
• классика (117)
• на английском (16)
• народные песни (4)
• отечественное (116)
• РетроFM (12)
• романсы (27)
• сборники (34)
• танго (10)
• французское (26)
• музеи мира (35)
• Эрмитаж (10)
• музыкально-литературный альманах (258)
• немного о компьютере (18)
• память (76)
• поднимем настроение (94)
• полезные советы (92)
• полезные сайты (20)
• поэзия (385)
• Театр поэзии у микрофона Аллы Демидовой (26)
• природа (263)
• подводный мир (42)
• фотоальбом (464)
• ню (9)
• старое фото (74)
• черно-белое (88)
• чайная (13)
• это любопытно (156)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Сырные кексы с брокколи

Сырные кексы с брокколи

— Брокколи — 1 небольшой кочан
— Пшеничная мука — 140 гр
— Молоко — 80 гр
— Сливочное масло — 60 гр
— Яйца — 2 шт.
— Твёрдый сыр — 100 гр
— Разрыхлитель — 1 ч.л.
— Куркума — 0,25 ч.л.
— Сахар — 1 ст. л. (без горки)
— Поваренная соль — 0,5 ч.л. (без горки)

1. Брокколи разобрать на соцветия, варить в подсолённой воде 3-5 мин.
Капусту достать из кипящей воды и окунуть в миску с ледяной водой.
Такой контрастный душ позволит брокколи сохранить свой цвет.

2. Для теста яйца взбить с сахаром и солью до легкой пены, добавить
молоко и растопленное сливочное масло, перемешать.

3. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить его к яичной смеси.
(Любители остренького могут добавить измельченный зубчик чеснока
и щепотку свежесмолотого перца).

4. Муку просеять вместе с разрыхлителем и куркумой и смешать
с яично-молочной смесью и сыром. Замесить тесто.

5. На дно каждой формочки для кексов выложить немного теста,
добавить соцветие брокколи и покрыть тестом сверху.

Маффины с брокколи

Ингредиенты

• масло сливочное (комнатной температуры) — 150
• яйцо (комнатной температуры) — 2 шт
• брокколи — 6 бут.
• мука — 150 г
• куркума — 0.5 ч.л.
• разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
• перец кайен — 0.2 ч.л.
• сыр твердый (чеддер) — 40 г
• соль — 0.2 ч.л.
• сахар — 25 г

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Бланшируем брокколи. С момента закипания 3 минуты, не более

2. Заранее подготовьте холодную воду со льдом. С помощью шумовки достаньте брокколи и сразу поместите в холодную воду на 5- 10 минут.

3. Масло (комнатной температуры) взбить миксером, добавить сахар и продолжать взбивать до пушистости.

4. По одному добавляем яйца (комнатной температуры). Продолжая взбивать.

5. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты.

6. Соеденяем обе массы и добавляем натертый на мелкой терке сыр Чеддер.

7. Формы смазываем сливочным маслом. В каждую поместить по одной столовой ложке теста.

8. Брокколи достать из воды и высушить на бумажном полотенце. Подобрать нужный размер соцветий. Поместить каждое соцветие на тесто и углубить, немного вдавливая. Сверху выложить тесто по 1 столовой ложке на каждое соцветие брокколи. Тесто тягучее, поэтому немного смочите ложку водой и сформируйте, чтобы прикрыть брокколи.

9. Разогрейте заранее духовку до 170 -180 гр. Выпекать приблизительно 20-30 минут до золотистой корочки. Вынимаются маффины из формы очень легко. Кушать можно как горячими, так и холодными.

10. Вот наши красавцы в разрезе. По желанию можно печь и 12 маффинов

Морковные кексы с брокколи и сыром

Навигация по записям

Описание

Какая интересная капуста брокколи – словно миниатюрные деревья, изумрудная, необычная, вкусная и полезная! Но ваши детки всё равно не хотят её кушать? А кексики любят? Отлично! Сейчас мы запрячем брокколи в кексы! Получается очень интересно – как по составу, так и по виду, особенно в разрезе.

Кексики-маффины могут быть не только сладкими – с шоколадом, изюмом, орехами – но и закусочными: с ветчиной и сыром, с семечками… или с овощами! И закусочный вариант столь же вкусен, как и десертный. Подавать несладкие кексы можно и к сладкому чаю, и к супу.

Рецепт морковных кексов с брокколи – комбинация нескольких. Однажды я видела фото очень интересных кексов с овощами в серединке: там была брокколи, цветная капуста и шампиньон, прямо целиком запечённые внутри кексика. Идея мне очень понравилась, и я давно собиралась сделать такие кексы. И вот у меня появилась брокколи, а когда я собралась реализовать идею, то вспомнила ещё пару рецептов: один – из журнала, где в тесто для кекса добавляли овощи, в том числе тёртую морковку; и рецепт кекса с тыквой. Оранжевый и ярко-зелёный – сочетание замечательное по цвету! А морковка, тыква и брокколи – очень даже полезные ингредиенты:) Что, если их соединить в одном блюде? А рецепт теста возьмём наш любимый, самый простой. Так и появились эти кексики!

Я немного беспокоилась, пропечётся ли тесто, ведь в нём много сырых овощей. Но всё получилось отлично, кексики пропеклись, поднялись, некоторые даже потрескались на верхушечках, до того пышные. Они получились воздушные, нежные, мягкие в серединке и с хрустящей золотистой корочкой сверху!

Ингредиенты:

На 10 штучек:

• 2 крупных яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 4 столовых ложки сметаны;
• 80-100 г сливочного масла;
• 1 стакан муки + пару ложек;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• 1 небольшая морковка;
• 50 г тыквы;
• 1 среднее соцветие брокколи;
• По желанию – 50 г твёрдого сыра.

Как испечь:

И опускаем в подсоленный кипяток на 3 минутки. Пусть чуть проварится, чтобы стала немного мягче и хорошо пропеклась. Только не варите слишком долго, иначе капуста станет слишком мягкой и нежной, её трудно будет засунуть в кексики в целом виде.

Откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Тесто готовим, как обычно для кексов: яйца взбалтываем с сахаром (можно не миксером, а просто ложкой).

Добавляем сметану, перемешиваем.

Масло растапливаем и вливаем в тесто. Количество яиц, сметаны и масла можно варьировать: например, взять 3 яйца, 4 ложки сметаны и 50-70 г масла; или 2 яйца, 3 ложки сметаны и 80-90 г масла. Этот рецепт некапризный:))

Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем – сначала 1 стакан, немного муки оставляем.

Очищенную морковку натираем на тёрке – обязательно на крупной, потому что, если натереть на мелкой, морковка даст много сока и тесто получится слишком влажным, как будто непропечённым. Тыкву также натираем на крупной тёрке – я взяла кусочек весом примерно, как морковка. Всего в общей сложности тёртых овощей получилось 60 г.

Высыпаем в тесто остальную муку, а в неё – тёртую морковку и тыкву. Перемешиваем.

Если тесто жидковато, можно подсыпать пару ложек муки, по густоте оно должно быть как обычно на кексы, гуще, чем на оладьи.

Подумав, я добавила в тесто ещё тёртого сыра: с ним кексики ароматней и ещё вкусней, сразу вспомнились сырные багеты с зелёным лучком — попробуйте эту вкуснотищу обязательно!

Теперь наполняем тестом силиконовые формочки для кексиков на ¾ высоты.

И самое интересное! Берём по соцветию брокколи и утапливаем в тесте, вот так.

Если нужно, сверху маскируем хвостики соцветий тестом.

Расставляем формочки на противне и отправляем в духовку. Выпекаем сначала при 170-180С в течение 30 минут (примерно). Потом смотрим: если кексы начали подходить, верхушечки поднялись и зазолотились, а серединки (пробуем деревянной шпажкой) почти пропеклись), то прибавляем до 200С ещё на 5-10 минут. Кексы станут румяными – значит, готовы!

Достав из духовки, даём чуточку остыть и вытряхиваем из формочек.

Вот какие интересные морковно-сырные кексы с брокколи получились в разрезе!

А ну-ка, понравятся ли они Вашим домочадцам?