1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кексы с брокколи и сыром

Сырные кексы с брокколи

Очень вкусные кексы с ярко выраженным сырным вкусом! Надеюсь, что такие закусочные «малыши» придутся по вкусу вашим детям не только потому, что они вкусны сами по себе, но и потому, что внутри себя эти кексики скрывают. овощной «сюрприз»! ))

Ингредиенты для «Сырные кексы с брокколи»:

  • Брокколи — 250 г
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 170 г
  • Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
  • Сахар (ТМ «Мистраль») — 0.5 ст. л.
  • Соль — 1 щепот.
  • Шафран — 0.25 ч. л.
  • Молоко (комнатной температуры) — 50 мл
  • Мука пшеничная / Мука — 150 г
  • Семолина (ТМ «Мистраль») — 25 г
  • Сыр голландский — 50 г
  • Разрыхлитель теста — 4 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырные кексы с брокколи»:

Подготовить первым делом брокколи. Промыть, разделить на средние соцветия. Вскипятить воду с щепоткой соли, положить капусту, подождать, когда вода опять закипит и сразу достать из воды. Ополоснуть холодной водой и обсушить.

В тесто помимо муки будем добавлять манную крупу. У меня семолина от «Мистраль».

В миску просеять муку, добавить манную крупу, сахар, соль, разрыхлитель и немного шафрана (или куркумы). Натереть на мелкой тёрке сыр и добавить к остальным сухим продуктам, перемешать.

Масло взбить с помощью миксера до пышного состояния. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Соединить обе смеси и влить молоко. Как следует всё перемешать.

Подготовить формочки для кексов. Смазать их слегка маслом и присыпать манкой. Заполнить каждую формочку наполовину тестом, в центр вставить соцветие брокколи. Добавить сверху еще по ложке теста, чтобы закрыть (спрятать) капусту в тесте.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 20-25 минут, до золотистого цвета.

Готовые кексики достать из духовки и остудить. Затем извлечь из формочек и подавать!

Кстати, такой кекс можно приготовить и в одной форме для кексов. Просто увеличьте все ингредиенты вдвое.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Сырные кексы с брокколи

  • 58
  • 151
  • 1918

Похожие рецепты

Бисквитные кексы «Нежность»

  • 42
  • 234
  • 30333

Шоколадный кекс с мраморной глазурью

  • 34
  • 151
  • 5131

Мустокекс

  • 12
  • 115
  • 1297

Кукурузные маффины

  • 39
  • 70
  • 5022

Кекс «Кофе мароккино»

  • 62
  • 90
  • 1867

Двухцветные маффины с грушей и маком

  • 6
  • 32
  • 414

Мега-шоколадный кекс с сухофруктами

  • 13
  • 80
  • 802

Голландский яблочный кекс с пряностями

  • 46
  • 101
  • 3405

Творожный кекс «Идеальный» почти по ГОСТу

  • 313
  • 3129
  • 71351

Фотографии «Сырные кексы с брокколи» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

31 марта 2017 года Edem-ka #

27 марта 2017 года Демурия #

6 июня 2016 года Pilligrimka #

6 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

20 мая 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

4 марта 2016 года inulia68 #

4 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

14 февраля 2016 года Aigul4ik #

14 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года maraki84 #

14 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года elle024 #

14 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

Читать еще:  Быстрый сдобный кулич с изюмом

13 февраля 2016 года Ирушенька #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года asesia2007 #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года krolya13 #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года mariana82 #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года veronika1910 #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года tomi_tn #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Анастасия АГ #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Милодора #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года inulia68 #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года Violl #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

12 февраля 2016 года julcook #

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Сырные кексики с брокколи

Предлагаю взять с собой на природу такую замечательную ссобойку в виде очень вкусных кексиков с ярко выраженным сырным вкусом! Надеюсь, что такие закусочные «малыши» прийдутся по вкусу вам и вашим детям не только потому, что они вкусны сами по себе, но и потому, что внутри себя эти кексики скрывают. овощной «сюрприз»! )))

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Молотый шафран — специя, обладающая неповторимым вкусом и ароматом и потому находящая широкое применение в кулинарии.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Семолина — это мука, смолота практически в пыль, в пудру, ее крупинки не ощутимы в руке.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Капуста брокколи — одна из разновидностей цветной капусты. Ее родиной считается Италия, откуда она перекочевала в страны с мягким климатом.

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • венценосцы (41)
  • Литературный аудиопроект «Глубина» (21)
  • взаимоотношения, психология, мудрости (120)
  • виртуальные путешествия (529)
  • Австралия (7)
  • Азия (43)
  • Америка (24)
  • Англия (29)
  • Африка (14)
  • Германия (17)
  • Европа (84)
  • Испания (9)
  • Италия (28)
  • Китай (15)
  • любимый Питер (32)
  • Москва (36)
  • РОССИЯ (59)
  • с миру по нитке (53)
  • США (12)
  • Франция (34)
  • Япония (32)
  • вкусно (1170)
  • в горшочках (14)
  • рецепты в инфографике (11)
  • в мире специй, приправ и соусов (22)
  • в пароварке (16)
  • в рукаве (12)
  • в СВЧ (13)
  • варим, солим, маринуем (54)
  • всего понемножку (127)
  • выпечка (59)
  • деткам (35)
  • мужская кулинария (28)
  • мясо (89)
  • напитки (62)
  • овощи (119)
  • паста (24)
  • птица (77)
  • рыба, морепродукты (99)
  • салаты, закуски (219)
  • сласти, десерт (151)
  • советы (36)
  • супы (18)
  • вязание (2025)
  • для детей (229)
  • для женщин (1424)
  • для мужчин (40)
  • журналы, советы (105)
  • и для статных дам (830)
  • мелочи (300)
  • досуг (1358)
  • аудиокниги (1043)
  • детям (128)
  • досуг-сайты (6)
  • опера, балет, оперетта (12)
  • театр у микрофона (106)
  • фильмы, спектакли (71)
  • электронные библиотеки (2)
  • живопись (558)
  • дети (41)
  • жанровая сцена (165)
  • натюрморт (20)
  • пейзаж (38)
  • портрет (101)
  • русские художники (63)
  • фэнтези (8)
  • здоровье — красота (155)
  • известные люди (236)
  • интерьер (54)
  • история государства Российского (91)
  • династия Романовых (42)
  • Россия. История в лицах. (9)
  • коллекции (146)
  • антиквариат (14)
  • куклы (68)
  • ретрооткрытки (14)
  • серебро (2)
  • фарфор (35)
  • комнатные растения (33)
  • кофейня (75)
  • лекторий (12)
  • история музыки (11)
  • университет музыкальной культуры (1)
  • литературно-художественный альманах (28)
  • любимые мелодии (534)
  • барды (29)
  • вальс (20)
  • инструментальная музыка (130)
  • классика (117)
  • на английском (16)
  • народные песни (4)
  • отечественное (116)
  • РетроFM (12)
  • романсы (27)
  • сборники (34)
  • танго (10)
  • французское (26)
  • музеи мира (35)
  • Эрмитаж (10)
  • музыкально-литературный альманах (258)
  • немного о компьютере (18)
  • память (76)
  • поднимем настроение (94)
  • полезные советы (92)
  • полезные сайты (20)
  • поэзия (385)
  • Театр поэзии у микрофона Аллы Демидовой (26)
  • природа (263)
  • подводный мир (42)
  • фотоальбом (464)
  • ню (9)
  • старое фото (74)
  • черно-белое (88)
  • чайная (13)
  • это любопытно (156)
Читать еще:  Пирог с лимонной начинкой

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Сырные кексы с брокколи


Сырные кексы с брокколи

— Брокколи — 1 небольшой кочан
— Пшеничная мука — 140 гр
— Молоко — 80 гр
— Сливочное масло — 60 гр
— Яйца — 2 шт.
— Твёрдый сыр — 100 гр
— Разрыхлитель — 1 ч.л.
— Куркума — 0,25 ч.л.
— Сахар — 1 ст. л. (без горки)
— Поваренная соль — 0,5 ч.л. (без горки)

1. Брокколи разобрать на соцветия, варить в подсолённой воде 3-5 мин.
Капусту достать из кипящей воды и окунуть в миску с ледяной водой.
Такой контрастный душ позволит брокколи сохранить свой цвет.

2. Для теста яйца взбить с сахаром и солью до легкой пены, добавить
молоко и растопленное сливочное масло, перемешать.

3. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить его к яичной смеси.
(Любители остренького могут добавить измельченный зубчик чеснока
и щепотку свежесмолотого перца).

4. Муку просеять вместе с разрыхлителем и куркумой и смешать
с яично-молочной смесью и сыром. Замесить тесто.

5. На дно каждой формочки для кексов выложить немного теста,
добавить соцветие брокколи и покрыть тестом сверху.

Маффины с брокколи

Ингредиенты

  • масло сливочное (комнатной температуры) — 150
  • яйцо (комнатной температуры) — 2 шт
  • брокколи — 6 бут.
  • мука — 150 г
  • куркума — 0.5 ч.л.
  • разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
  • перец кайен — 0.2 ч.л.
  • сыр твердый (чеддер) — 40 г
  • соль — 0.2 ч.л.
  • сахар — 25 г

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Бланшируем брокколи. С момента закипания 3 минуты, не более

2. Заранее подготовьте холодную воду со льдом. С помощью шумовки достаньте брокколи и сразу поместите в холодную воду на 5- 10 минут.

3. Масло (комнатной температуры) взбить миксером, добавить сахар и продолжать взбивать до пушистости.

4. По одному добавляем яйца (комнатной температуры). Продолжая взбивать.

5. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты.

6. Соеденяем обе массы и добавляем натертый на мелкой терке сыр Чеддер.

7. Формы смазываем сливочным маслом. В каждую поместить по одной столовой ложке теста.

8. Брокколи достать из воды и высушить на бумажном полотенце. Подобрать нужный размер соцветий. Поместить каждое соцветие на тесто и углубить, немного вдавливая. Сверху выложить тесто по 1 столовой ложке на каждое соцветие брокколи. Тесто тягучее, поэтому немного смочите ложку водой и сформируйте, чтобы прикрыть брокколи.

9. Разогрейте заранее духовку до 170 -180 гр. Выпекать приблизительно 20-30 минут до золотистой корочки. Вынимаются маффины из формы очень легко. Кушать можно как горячими, так и холодными.

10. Вот наши красавцы в разрезе. По желанию можно печь и 12 маффинов

Морковные кексы с брокколи и сыром

Навигация по записям

Описание

Какая интересная капуста брокколи – словно миниатюрные деревья, изумрудная, необычная, вкусная и полезная! Но ваши детки всё равно не хотят её кушать? А кексики любят? Отлично! Сейчас мы запрячем брокколи в кексы! Получается очень интересно – как по составу, так и по виду, особенно в разрезе.

Читать еще:  Курник на кефире с курицей и картошкой

Кексики-маффины могут быть не только сладкими – с шоколадом, изюмом, орехами – но и закусочными: с ветчиной и сыром, с семечками… или с овощами! И закусочный вариант столь же вкусен, как и десертный. Подавать несладкие кексы можно и к сладкому чаю, и к супу.

Рецепт морковных кексов с брокколи – комбинация нескольких. Однажды я видела фото очень интересных кексов с овощами в серединке: там была брокколи, цветная капуста и шампиньон, прямо целиком запечённые внутри кексика. Идея мне очень понравилась, и я давно собиралась сделать такие кексы. И вот у меня появилась брокколи, а когда я собралась реализовать идею, то вспомнила ещё пару рецептов: один – из журнала, где в тесто для кекса добавляли овощи, в том числе тёртую морковку; и рецепт кекса с тыквой. Оранжевый и ярко-зелёный – сочетание замечательное по цвету! А морковка, тыква и брокколи – очень даже полезные ингредиенты:) Что, если их соединить в одном блюде? А рецепт теста возьмём наш любимый, самый простой. Так и появились эти кексики!

Я немного беспокоилась, пропечётся ли тесто, ведь в нём много сырых овощей. Но всё получилось отлично, кексики пропеклись, поднялись, некоторые даже потрескались на верхушечках, до того пышные. Они получились воздушные, нежные, мягкие в серединке и с хрустящей золотистой корочкой сверху!

Ингредиенты:

На 10 штучек:

  • 2 крупных яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1/3 чайной ложки соли;
  • 4 столовых ложки сметаны;
  • 80-100 г сливочного масла;
  • 1 стакан муки + пару ложек;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • 1 небольшая морковка;
  • 50 г тыквы;
  • 1 среднее соцветие брокколи;
  • По желанию – 50 г твёрдого сыра.

Как испечь:

И опускаем в подсоленный кипяток на 3 минутки. Пусть чуть проварится, чтобы стала немного мягче и хорошо пропеклась. Только не варите слишком долго, иначе капуста станет слишком мягкой и нежной, её трудно будет засунуть в кексики в целом виде.

Откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Тесто готовим, как обычно для кексов: яйца взбалтываем с сахаром (можно не миксером, а просто ложкой).

Добавляем сметану, перемешиваем.

Масло растапливаем и вливаем в тесто. Количество яиц, сметаны и масла можно варьировать: например, взять 3 яйца, 4 ложки сметаны и 50-70 г масла; или 2 яйца, 3 ложки сметаны и 80-90 г масла. Этот рецепт некапризный:))

Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем – сначала 1 стакан, немного муки оставляем.

Очищенную морковку натираем на тёрке – обязательно на крупной, потому что, если натереть на мелкой, морковка даст много сока и тесто получится слишком влажным, как будто непропечённым. Тыкву также натираем на крупной тёрке – я взяла кусочек весом примерно, как морковка. Всего в общей сложности тёртых овощей получилось 60 г.

Высыпаем в тесто остальную муку, а в неё – тёртую морковку и тыкву. Перемешиваем.

Если тесто жидковато, можно подсыпать пару ложек муки, по густоте оно должно быть как обычно на кексы, гуще, чем на оладьи.

Подумав, я добавила в тесто ещё тёртого сыра: с ним кексики ароматней и ещё вкусней, сразу вспомнились сырные багеты с зелёным лучком — попробуйте эту вкуснотищу обязательно!

Теперь наполняем тестом силиконовые формочки для кексиков на ¾ высоты.

И самое интересное! Берём по соцветию брокколи и утапливаем в тесте, вот так.

Если нужно, сверху маскируем хвостики соцветий тестом.

Расставляем формочки на противне и отправляем в духовку. Выпекаем сначала при 170-180С в течение 30 минут (примерно). Потом смотрим: если кексы начали подходить, верхушечки поднялись и зазолотились, а серединки (пробуем деревянной шпажкой) почти пропеклись), то прибавляем до 200С ещё на 5-10 минут. Кексы станут румяными – значит, готовы!

Достав из духовки, даём чуточку остыть и вытряхиваем из формочек.

Вот какие интересные морковно-сырные кексы с брокколи получились в разрезе!

А ну-ка, понравятся ли они Вашим домочадцам?

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector