0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Карамелизированные блинчики, запеченные с персиками

Содержание

Десерты из персиков

Карамелизированные блинчики, запеченные с персиками

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 мл сухого красного вина
яйца – 2 шт
масло сливочное – 75 г
мука – 125 г
соль
молоко
0,5 стручка ванили
8 персиков
70 г сахара
100 мл красносмородинового ликера
растительное масло – 2 ст.л.

Муку просеять со щепоткой соли в миску, сделать горку с углублением посередине. Вбить в углубление яйца и, постепенно добавляяя молоко, приготовить жидкое тесто. Растопить 25 г сливочного масла, влить в тесто, перемешать. Сковорду с антипригарным покрытием слегка смазать растительным маслом, поджарить блинчики. Персики вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки. Мякоть нарезать дольками. В глубокой сковороде разогреть 25 г сливочного масла, подрумянить персики (2–3 мин.). Посыпать 25 г сахара, влить ликер и вино. Ваниль разрезать вдоль пополам, выскоблить содержимое и добавить в сковороду с персиками. Готовить на слабом огне 20 мин. Противень смазать оставшимся растительным маслом. На каждую половинку блинчика положить засахаренные персики, накрыть второй половинкой блинчика. Выложить на противень, посыпать оставшимся сахаром и кусочками сливочного масла. Карамелизировать блинчики под грилем или выдержать 3–4 мин. в духовке, разогретой до 220ºС. Вынуть из духовки, слегка остудить и немедленно подавать.

Слоеный пирог с персиками

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г слоеного теста
4–5 крупных персиков
5 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. ванильного сахара
100 г сливочного масла

Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте тесто и распределите в неглубокой большой форме или на противень так, чтобы получились бортики. Посыпьте тесто ванильным сахаром.

Помойте персики и удалите косточки, нарежьте дольками толщиной 5–7 мм.

Выложите персики на тесто внахлест, посыпьте коричневым сахаром. Поверх разложите нарезанное тонкими “лепестками” масло.

Поставьте пирог в духовку и выпекайте до румяной корочки на персиках, примерно 35 мин. Подавайте горячим, можно добавить шарик мороженого.

Воздушный омлет с персиками и имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куриных яйца
щепотка сухого имбиря
3 ч. л. сливочного масла
1 банка (400 г) консервированных персиков
сахар – 1 ст.л.
1/3 стакана раскрошенного имбирного печенья (примерно 5 целых печений)

Персики нарезать тонкими дольками. Выложить их в небольшую сковородку, посыпать сахаром и имбирным порошком. Тушить, помешивая, на маленьком огне, до полного растворения сахара. Закрыть крышкой, сохранять теплым, пока не понадобится. Отделить белки от желтков, взбить белки в плотную пену, понемногу добавив четверть стакана холодной воды. В другой миске взбить желтки до состояния светложелтой пены. Аккуратно смешать белки с желтками. В хорошо разогретой сковороде диаметром 24 см растопить половину масла. Влить яичную смесь. Жарить на среднем огне 4–5 мин., пока нижняя сторона омлета не станет золотистой. Потом переставить сковороду в духовку, разогретую до 170 °С, и запекать еще 10 мин. (если вы используете сковороду с ручкой, оберните ручку несколькими слоями фольги). Острым ножом сделать по центру омлета неглубокий надрез от края до края, но не прорезая его насквозь. На одну половину выложить персики, посыпать их печеньем, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом. При помощи лопаточки накрыть второй половиной. Переложить на подогретую тарелку и подать.

Быстрый пирог с персиками и йогуртом

Для этого пирога вы можете использовать практически любые фрукты и ягоды: яблоки, груши, абрикосы, вишню, смородину, малину. Попробуйте приготовить овощную версию пирога, например, с кабачками или с цукини. В этом случае вместо сахара и ванили добавьте соль, перец и ароматные травы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г слоеного бездрожжевого теста
600 г персиков (можно консервированных)
500 мл йогурта
1 яйцо
4 ст. л. сахара
3 ст. л. манной крупы
стручок ванили

Разморозьте слоеное тесто, если оно было заморожено. Раскатайте тесто в пласт размером с противень, работая скалкой от центра к краям короткими движениями.

Перенесите тесто на противень и разровняйте, чтобы получились небольшие бортики. Присыпьте равномерно манной крупой.

Читать еще:  Котлетки из говядины с салатом и нутом

Смешайте в миске йогурт, манку, яйца и сахар. Стручок ванили разрежьте вдоль острым ножом и выскребите семена. Добавьте их в йогуртовую смесь.

Нарежьте персики дольками и выложите на тесто.

Аккуратно вылейте йогуртовую заправку на пирог.

Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте пирог 20–25 мин. – края должны зазолотиться, а начинка загустеть. Остудите пирог на решетке в противне, затем нарежьте и переложите на блюдо.

Творожный крем с персиками

ИНГРЕДИЕНТЫ

пудра сахарная – 2 ст. л.
сок лимонный – 2 ст. л.
яйцо (белок) – 2 шт.
творога – 100 г
150 мл сливок жирностью не менее 30%
125 мл молока
500 г персиков
сахар – 100 г

Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточку и кожицу, мякоть нарезать небольшими кусочками. Сахар залить 150 мл воды, поставить на средний огонь. Готовить до полного растворения сахара. Добавить персики и варить еще 10 мин. Снять с огня, добавить 2 ст. л. лимонного сока. Дать остыть.

Остывшие персики вместе с сиропом переложить в блендер, измельчить до состояния пюре. Добавить в пюре молоко, перемешать и поставить в морозильную камеру на 10–15 мин.

Белки взбить в пышную пену, добавить в охлажденное персиковое пюре. Взбивать все вместе в течение 10 мин. Поставить в морозильную камеру на 1 час.

Творог тщательно растереть с сахарной пудрой до однородности.

Сливки слегка взбить, добавить в творог. Перемешать легкими движениями.

В высокие бокалы положить персиковое пюре слоем 1-1,5 см. Затем положить таким же слоем творожный крем. Выкладывать, чередуя слои, до самого верха бокалов. Дать остыть. Готовый десерт можно украсить кусочками персиков или ягодами.

Десерты из персиков

Карамелизированные блинчики, запеченные с персиками

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 мл сухого красного вина
яйца – 2 шт
масло сливочное – 75 г
мука – 125 г
соль
молоко
0,5 стручка ванили
8 персиков
70 г сахара
100 мл красносмородинового ликера
растительное масло – 2 ст.л.

Муку просеять со щепоткой соли в миску, сделать горку с углублением посередине. Вбить в углубление яйца и, постепенно добавляяя молоко, приготовить жидкое тесто. Растопить 25 г сливочного масла, влить в тесто, перемешать. Сковорду с антипригарным покрытием слегка смазать растительным маслом, поджарить блинчики. Персики вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки. Мякоть нарезать дольками. В глубокой сковороде разогреть 25 г сливочного масла, подрумянить персики (2–3 мин.). Посыпать 25 г сахара, влить ликер и вино. Ваниль разрезать вдоль пополам, выскоблить содержимое и добавить в сковороду с персиками. Готовить на слабом огне 20 мин. Противень смазать оставшимся растительным маслом. На каждую половинку блинчика положить засахаренные персики, накрыть второй половинкой блинчика. Выложить на противень, посыпать оставшимся сахаром и кусочками сливочного масла. Карамелизировать блинчики под грилем или выдержать 3–4 мин. в духовке, разогретой до 220ºС. Вынуть из духовки, слегка остудить и немедленно подавать.

Слоеный пирог с персиками

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г слоеного теста
4–5 крупных персиков
5 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. ванильного сахара
100 г сливочного масла

Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте тесто и распределите в неглубокой большой форме или на противень так, чтобы получились бортики. Посыпьте тесто ванильным сахаром.

Помойте персики и удалите косточки, нарежьте дольками толщиной 5–7 мм.

Выложите персики на тесто внахлест, посыпьте коричневым сахаром. Поверх разложите нарезанное тонкими “лепестками” масло.

Поставьте пирог в духовку и выпекайте до румяной корочки на персиках, примерно 35 мин. Подавайте горячим, можно добавить шарик мороженого.

Воздушный омлет с персиками и имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куриных яйца
щепотка сухого имбиря
3 ч. л. сливочного масла
1 банка (400 г) консервированных персиков
сахар – 1 ст.л.
1/3 стакана раскрошенного имбирного печенья (примерно 5 целых печений)

Персики нарезать тонкими дольками. Выложить их в небольшую сковородку, посыпать сахаром и имбирным порошком. Тушить, помешивая, на маленьком огне, до полного растворения сахара. Закрыть крышкой, сохранять теплым, пока не понадобится. Отделить белки от желтков, взбить белки в плотную пену, понемногу добавив четверть стакана холодной воды. В другой миске взбить желтки до состояния светложелтой пены. Аккуратно смешать белки с желтками. В хорошо разогретой сковороде диаметром 24 см растопить половину масла. Влить яичную смесь. Жарить на среднем огне 4–5 мин., пока нижняя сторона омлета не станет золотистой. Потом переставить сковороду в духовку, разогретую до 170 °С, и запекать еще 10 мин. (если вы используете сковороду с ручкой, оберните ручку несколькими слоями фольги). Острым ножом сделать по центру омлета неглубокий надрез от края до края, но не прорезая его насквозь. На одну половину выложить персики, посыпать их печеньем, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом. При помощи лопаточки накрыть второй половиной. Переложить на подогретую тарелку и подать.

Быстрый пирог с персиками и йогуртом

Для этого пирога вы можете использовать практически любые фрукты и ягоды: яблоки, груши, абрикосы, вишню, смородину, малину. Попробуйте приготовить овощную версию пирога, например, с кабачками или с цукини. В этом случае вместо сахара и ванили добавьте соль, перец и ароматные травы.

Читать еще:  КЕКС В МИКРОВОЛНОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г слоеного бездрожжевого теста
600 г персиков (можно консервированных)
500 мл йогурта
1 яйцо
4 ст. л. сахара
3 ст. л. манной крупы
стручок ванили

Разморозьте слоеное тесто, если оно было заморожено. Раскатайте тесто в пласт размером с противень, работая скалкой от центра к краям короткими движениями.

Перенесите тесто на противень и разровняйте, чтобы получились небольшие бортики. Присыпьте равномерно манной крупой.

Смешайте в миске йогурт, манку, яйца и сахар. Стручок ванили разрежьте вдоль острым ножом и выскребите семена. Добавьте их в йогуртовую смесь.

Нарежьте персики дольками и выложите на тесто.

Аккуратно вылейте йогуртовую заправку на пирог.

Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте пирог 20–25 мин. – края должны зазолотиться, а начинка загустеть. Остудите пирог на решетке в противне, затем нарежьте и переложите на блюдо.

Творожный крем с персиками

ИНГРЕДИЕНТЫ

пудра сахарная – 2 ст. л.
сок лимонный – 2 ст. л.
яйцо (белок) – 2 шт.
творога – 100 г
150 мл сливок жирностью не менее 30%
125 мл молока
500 г персиков
сахар – 100 г

Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточку и кожицу, мякоть нарезать небольшими кусочками. Сахар залить 150 мл воды, поставить на средний огонь. Готовить до полного растворения сахара. Добавить персики и варить еще 10 мин. Снять с огня, добавить 2 ст. л. лимонного сока. Дать остыть.

Остывшие персики вместе с сиропом переложить в блендер, измельчить до состояния пюре. Добавить в пюре молоко, перемешать и поставить в морозильную камеру на 10–15 мин.

Белки взбить в пышную пену, добавить в охлажденное персиковое пюре. Взбивать все вместе в течение 10 мин. Поставить в морозильную камеру на 1 час.

Творог тщательно растереть с сахарной пудрой до однородности.

Сливки слегка взбить, добавить в творог. Перемешать легкими движениями.

В высокие бокалы положить персиковое пюре слоем 1-1,5 см. Затем положить таким же слоем творожный крем. Выкладывать, чередуя слои, до самого верха бокалов. Дать остыть. Готовый десерт можно украсить кусочками персиков или ягодами.

Блины с карамелизированными персиками

Блины с карамелизированными персиками

Добрый день, дорогие читатели блога Ода Кулинарии!

На днях вспоминала семейные любимые рецепты, чтобы записать их в свою кулинарную тетрадь. Тут-то мне в голову и пришел незаслуженно мною забытый, но очень любимый моими домочадцами рецепт блинчиков с соусом из карамелизированных персиков.

Зимой, конечно, в наших магазинах свежих персиков не отыскать. Но как только на наших прилавках появятся первые плоды, вы можете смело их брать и радовать своих родных и близких очередным кулинарными лакомством. Тем более что в последние разы я использовала для данного рецепта именно недоспелые, еще практически зеленые фрукты, и, скажу вам, из них получился отличный десерт. Тесто для блинчиков вы можете использовать свое любимое. Главное, чтобы они получились нежными и воздушными. А вот тонкими или толстыми будут ваши блинки — решать вам.

Готовим блины с карамелизированными персиками

Нам понадобится:

  • 2 свежих персика
  • 0,5 стакана сахара
  • 2 ст. ложки чистой негазированной воды

Приготовление:

Шаг 1. На раскаленной сковороде напечь стопку блинчиков по вашему любимому рецепту, и накрыть их чистым полотенцем, чтобы они не остыли, пока будет готовиться соус.

Шаг 2. Свежие персики хорошенько вымыть, разрезать пополам и вынуть косточку. Получившиеся половинки нарезать на мелкие кусочки.

Шаг 3. Хорошо разогреть сковороду. Выложить на нее персики и посыпать их сахаром. Хорошо перемешать, чтобы сахар попал на каждый кусочек, добавить воду. Помешивая, потомить соус на среднем огне, примерно, минут пять.

Шаг 4. Каждый готовый блинчик по очереди выложить в сковороду с соусом, прижать лопаткой и прогреть секунд 10-15. Не вынимая из соуса аккуратно сложить треугольником и выложить на заранее подготовленную тарелку.

Шаг 5. Те же самые действия проделать с оставшимися блинчиками, аккуратно разложить их по тарелкам и полить сверху оставшимся соусом. Перед подачей можно украсить их листочком мяты и вуаля, ваше угощение готово!

Примечание:

1. Чем более спелые у вас персики, тем меньше сахара берите для карамели. Главное, чтобы не получилось приторно сладко. Если же персики, как и у меня, недоспелые, то у вас получится отличный кисло-сладкий соус.

2. Из указанного количества ингредиентов соуса хватит на 2 порции, при расчете 3 блинчика на порцию. Обязательно учитывайте это, когда будете готовить блинчики по данному рецепту.

3. Для приготовления соуса не используйте свою блинную сковороду. Она на то и блинная, что готовиться на ней должны только блинчики.

Читать еще:  Сладкие сырники из рикотты на сковороде

Блины с персиком в шоколадном кружеве

Предлагаю к празднику приготовить эти блинчики. Нежная творожная начинка, яркий освежающий персик и украшение из шоколада — это очень вкусно и романтично.

Ингредиенты для «Блины с персиком в шоколадном кружеве»:

Блины

Начинка

Украшение

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины с персиком в шоколадном кружеве»:

Персики откинуть на дуршлаг.
Яйца взбить. Добавить молоко комнатной температуры, сахар, соль и снова взбить.

Всыпаем муку через сито (частями), перемешивая венчиком, а затем постепенно воду, постоянно мешая. Количество воды приблизительное, тесто должно быть консистенции густого кефира.
Добавляем растительное масло «Олейна», жарим блинчики.

Творог с сахаром и сметаной взбить блендером.

Творожной массой смазать весь блин. Консервированный персик разрезать на дольки, уложить с одного края блинчика и свернуть в трубочку.

Обрезать пустые края, нарезать.

Растопить шоколад с сывороткой на водяной бане, когда станет теплым залейте его в пакет и отрежьте маленький уголок. На разделочную доску постелить пленку и нарисовать узоры. Предварительно отмерить диаметр блинов.

Оберните блины украшением вместе с пленкой. Поставьте блины в холодильник, затем снимите пленку.

Приятного аппетита!

С наступающим праздником 8 Марта!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Блинчики с творогом, изюмом и лимоном

  • 19
  • 25
  • 1204

Блинчики с пикантной рикоттой и шпинатом

  • 60
  • 17
  • 1445

Блинчики с печенью и рисом

  • 51
  • 583
  • 18801

Начинка для блинов со вкусом пиццы

  • 37
  • 748
  • 24645

Блины с начинкой в итальянском стиле

  • 241
  • 1527
  • 40655

Блинная запеканка под творожной заливкой

  • 8
  • 31
  • 933

Коричные блины с фаршированными печеными яблоками

  • 32
  • 24
  • 1012

Блинчики закусочные

  • 39
  • 147
  • 2707

Закуска «Блинчики-рулончики» для праздничного стола

  • 66
  • 202
  • 4617

Комментарии и отзывы

16 февраля 2018 года ms olya1226 #

16 февраля 2018 года девушка с веслом # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года lila piskaridze #

20 сентября 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

8 марта 2016 года Aigul4ik #

9 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

8 марта 2016 года Violl #

8 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

8 марта 2016 года Ирушенька #

8 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

8 марта 2016 года Ирушенька #

7 марта 2016 года khris n2011 #

8 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

7 марта 2016 года olga2121972 #

8 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

7 марта 2016 года Мила-Людок #

8 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

7 марта 2016 года veronika1910 #

8 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

8 марта 2016 года veronika1910 #

7 марта 2016 года NataliM-2015 #

8 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

8 марта 2016 года NataliM-2015 #

7 марта 2016 года Marioka82 #

8 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

7 марта 2016 года milovar luck #

7 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

7 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

7 марта 2016 года Демурия #

7 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Блины в карамелизированных персиках

Не удержалась и купила в магазине пару ранних зеленых и кислых персиков, но дешевых. Так что держите блины с персиковым соусом. Если у вас сей фрукт будет спелым, уменьшите количество сахара, чтобы попа не слиплась.

Здесь рецепт самих блинов не принципиален, делайте любимые.

Я к сожалению упустила из виду количество яиц в холодильнике, потому сегодня утром обнаружила только одно яйцо. В магазин идти было лень, работала с тем что было, т.е вот по этому рецепту уменьшив количество продуктов вдвое.

Выпекаем блины и отставляем в сторону.

А вот для соуса на две порции понадобится:

  • 2 небольших персика
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 ст.л. воды

Персики моем и очищаем от косточек:

Очень мелко режем:

Разогреваем сковороду, отправляем на нее персики и сахар, перемешиваем и оставляем на среднем огне:

Держим на огне минут 5, помешивая:

Берем блинчик, укладываем на сковороду и прижимаем, прогреваем 10-20 секунд:

Далее складываем постепенно в 4 раза:

Выкладываем на тарелку:

Таким образом быстренько делаем все блины и выкладываем по тарелкам (мы делаем по 3 блина на порцию). А соус выкладываем на блины:

Получаем очень вкусный завтрак. Т.к. у нас были кислые персики, то даже с указанным количеством сахара получился кисло-сладкий вкус:

МЫ украсили блины листочками мяты, она дает приятный аромат:

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector