0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фокачча c оливками, помидорами и розмарином

Фокачча с маслинами и розмарином

Вчера делали. Получилось очень вкусно. Нашли рецепт в газете и решили приготовить

Ингредиенты для «Фокачча с маслинами и розмарином»:

  • Мука пшеничная / Мука — 650 г
  • Дрожжи — 20 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Розмарин — 1 ст. л.
  • Маслины (Оливки)
  • Масло оливковое

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фокачча с маслинами и розмарином»:

В миску налить теплую воду ( 2 стакана), положить дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут!

Добавить муку, соль, замесить тесто. Скатать его в шар, положить в смазанную маслом емкость, накрыть пленкой и оставить на полтора часа.

Тесто размять. опять скатать его в шар и снова отложить на 45 минут.

Противень смазать маслом. переложить туда тесто, распределить равномерным слоем и оставить еще на 10 минут. Обмазать сверху оливковым маслом, разложить по поверхности оливки, придавить. посыпать розмарином и оставить на 25 минут ( мы не делали) Проткнуть фокаччу в разных местах и выпекать 25 минут при 250 градусах!

Вот что у нас получилось! Всем Удачи!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Фокачча с вялеными томатами и пармезаном

  • 8
  • 268
  • 1697

Фокачча с черри и розмарином

  • 46
  • 200
  • 5410

Фокачча с помидорчиками черри и розмарином

  • 77
  • 196
  • 22558

Фокачча с оливками и вялеными помидорами

  • 49
  • 163
  • 8508

Фокачча с шафраном, луком и маслинами

  • 74
  • 121
  • 6109

Focaccia mit Tomaten — фокачча с томатами

  • 55
  • 95
  • 6238

Apulian Focaccia / Фокаччо из Апульи

  • 17
  • 69
  • 6842

Фокачча с карамельными помидорками

  • 32
  • 42
  • 1452

Фокачча с Маслинами и розмарином

  • 20
  • 29
  • 1711

Быстрая фокачча

  • 17
  • 28
  • 4136

Фокачча с помидорами черри и маслинами

  • 14
  • 2124

Похожие рецепты

Пшеничный хлеб с крапивой

  • 114
  • 91
  • 3531

Картофельный хлеб-улитка

  • 33
  • 244
  • 3046

Горчичный хлеб

  • 80
  • 163
  • 11187

Постный зерновой хлеб

  • 46
  • 767
  • 9474

Бармбрэк с финиками

  • 31
  • 183
  • 2366

Хлеб на квасной закваске

  • 90
  • 224
  • 4730

Хлеб с пшеничными отрубями

  • 157
  • 425
  • 14397

Хлебный «шашлык»

  • 51
  • 119
  • 8429

Диетический хлеб

  • 1
  • 22
  • 9039

Комментарии и отзывы

9 апреля 2013 года Дашка1009 # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Дорс #

9 апреля 2013 года Дашка1009 # (автор рецепта)

8 апреля 2013 года Ася2000 #

9 апреля 2013 года Дашка1009 # (автор рецепта)

8 апреля 2013 года maraki84 #

8 апреля 2013 года Дашка1009 # (автор рецепта)

8 апреля 2013 года moor #

8 апреля 2013 года Дашка1009 # (автор рецепта)

8 апреля 2013 года Дашка1009 # (автор рецепта)

8 апреля 2013 года Galinka1705 # (модератор)

Читать еще:  Постные блюда: морковный пирог

8 апреля 2013 года Дашка1009 # (автор рецепта)

8 апреля 2013 года Galinka1705 # (модератор)

8 апреля 2013 года Дашка1009 # (автор рецепта)

8 апреля 2013 года PupsOlka #

8 апреля 2013 года Дашка1009 # (автор рецепта)

8 апреля 2013 года Ольчик40 #

8 апреля 2013 года Дашка1009 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Фокачча с маслинами и розмарином

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука пшеничная – 480-500 г
  • дрожжи сухие – 10 г
  • масло оливковое – 4 ст.л.
  • вода минеральная без газа – 270 мл.
  • сахарный песок – 1 ч.л. — 5г
  • соль – 1 ч.л. — 5г
  • для наполнителя:
  • маслины – 2 щедрые горсти
  • лук репчатый – 1 луковка среднего размера
  • чеснок – 1 – 2 зубчика
  • розмарин свежий – 2 веточки
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • перец черный свежемолотый
  • соль морская крупная для присыпки готового изделия

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреть воду до 38 градусов, добавить сахарный песок, две столовые ложки муки и сухие дрожжи, размешать и отставить мисочку в сторонку минут на 10, за это время масса должна вспениться.

В большую емкость просеять муку с солью, добавить оливковое масло, вспененную дрожжевую смесь и замесить однородное тесто.

Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесить до эластичного состояния, по необходимости подсыпая муку, месить минут 10.

Сформовать из теста шар, слегка смазать его маслом , убрать в теплое место подниматься на часок.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку.

Очистить лук и чеснок, мелко порубить. У розмарина удалить листочки, мелко порубить, оставив немного листиков для посыпки. Малины порезать на не слишком мелкие кусочки.

В сковороде разогреть оливковое масло, сначала обжарить лук до мягкости, минут 5, добавить чеснок и розмарин, подержать на огне еще 2 минуты. Снять с огня и добавить рубленные маслины, перемешать, приправить свежемолотым черным перцем по вкусу, остудить.

В поднявшееся тесто добавить остывшую начинку и вымешивать, пока начинка и тесто тесно не подружатся. Накрыть чистым кухонным полотенцем тару с тестом и дать полежать в тепле еще минут 30.

Тесто разделить на 2 части, раскатать в 2 лепешки на присыпанной мукой рабочей поверхности. Лепешки переложить на противни или в формы для выпечки, сделать в каждой лепешке кончиком пальца углубления. Накрыть полотенцем и дать отлежать в тепле еще минут 30.

Посыпать отложенными листиками розмарина готовые к выпечки изделия и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета, примерно минут 30.

Готовые фокаччи еще горячие посыпать крупной морской солью.

Итальянская кухня: фокачча с помидорами и оливками

Что мы слышали об итальянской кухне и что пытаемся приготовить на своей кухне: паста, лазанья, ризотто и пицца. А вы знаете, что в Италии популярны и другие открытые пироги, которые считают предшественницей пиццы – это такой своеобразный хлеб – фокачча. Для ее выпечки идет обычное пресное дрожжевое тесто, состоящее из воды, муки и дрожжей, от пиццы его отличает то, что в фокачча добавляют оливковое масло. В него обычно кладут пряные травы, в качестве начинки используется мортаделла – это вкуснейшая болонская вареная колбаса, ветчина, зелень, оливки, виноград. Фокачча с оливками и помидорами – распространена в центральной и южной Италии, порой ее здесь называют Focaccia alla bareseпо имени города Бари.

Читать еще:  «Голый» торт с шоколадом и грушей

И хотя рецепт фокачча прост и ваш кухонный комбайн или миксер сделает легко основную работу, все же приготовление этого пирога займет большую часть времени, которое, в основном, уйдет на ожидание, пока тесто поднимется.

А если вам не хочется возиться с тестом, то предлагаю вам приготовить другое блюдо итальянской кухни — это лазанья рецепт с пошаговыми фото сделают этот процесс понятнее.

Пошаговый рецепт с фото фокачча с оливками и помидорами

Ингредиенты для теста для фокачча:

— 2,5 чайной ложки сухих дрожжей,

— 1и1/3 чашки (310 мл) теплой воды,

— 6 столовых ложек оливкового масла экстра (extra-virgin olive oil)

— 2 чайных ложки соли

— 3и1/4 чашки (450 гр) муки

— 1 столовая ложка крупной соли,

— 2,5 столовые ложки свежих листьев розмарина

Ингредиенты для начинки фокачча

— 100 г нарезанных кубиками помидор

— 100 гр маслин без косточек

— 10 листочков базилика

Как приготовить фокачча с оливками и помидорами, пошаговый рецепт с фото

Растворить дрожжи в теплой воде. Отставить на несколько минут. Добавить 3 столовые ложки оливкового масла, смешать.

Лопаткой или деревянной ложкой энергично перемешать.

В большую миску добавить 2 чайные ложки соли в муку.

Перекладываем дрожжевую смесь в миску с мукой и круговыми движениями перемешиваем тесто.

Потом разминайте тщательно тесто руками. В конце тесто не должно прилипать к рукам и при надавливании пальцами. Ямочки постепенно должны почти восстанавливать свою первоначальную форму.

Посуду с тестом накрыть пленкой, смазанной оливковым маслом и поставить в теплое место для расстойки. Примерно за час оно должно подняться вдвое.

Смажем форму размером 30 х 40 см оливковым маслом. Переложите тесто из миски в форму. На этом этапе тесто очень пышное и мягкое. Избегайте слишком много его растягивать и разминать.

Распределите тесто кончиками пальцев по поверхности формы.

Накройте тесто с смазанной маслом полиэтиленовой пленкой, и поставьте вновь в теплом уголке кухни, еще на 1 час.

Разогреть духовку 230 C. Распределите оставшееся оливковое масло, соль крупного помола, и листья розмарина равномерно на поверхность фокачча.

Нарезанные помидоры, и оливки раскладываем на пирог.

Выпекать фокачча на нижней полке духовки в течение примерно 25 минут, пока поверхность не станет золотистой и низ — светло-коричневым.

Поднимите угол фокачча, чтобы проверить готовность перед удалением его из духовки.

Фокачча с маслинами и розмарином

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука пшеничная – 480-500 г
  • дрожжи сухие – 10 г
  • масло оливковое – 4 ст.л.
  • вода минеральная без газа – 270 мл.
  • сахарный песок – 1 ч.л. — 5г
  • соль – 1 ч.л. — 5г
  • для наполнителя:
  • маслины – 2 щедрые горсти
  • лук репчатый – 1 луковка среднего размера
  • чеснок – 1 – 2 зубчика
  • розмарин свежий – 2 веточки
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • перец черный свежемолотый
  • соль морская крупная для присыпки готового изделия

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреть воду до 38 градусов, добавить сахарный песок, две столовые ложки муки и сухие дрожжи, размешать и отставить мисочку в сторонку минут на 10, за это время масса должна вспениться.

В большую емкость просеять муку с солью, добавить оливковое масло, вспененную дрожжевую смесь и замесить однородное тесто.

Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесить до эластичного состояния, по необходимости подсыпая муку, месить минут 10.

Читать еще:  Шоколадная колбаса из печенья

Сформовать из теста шар, слегка смазать его маслом , убрать в теплое место подниматься на часок.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку.

Очистить лук и чеснок, мелко порубить. У розмарина удалить листочки, мелко порубить, оставив немного листиков для посыпки. Малины порезать на не слишком мелкие кусочки.

В сковороде разогреть оливковое масло, сначала обжарить лук до мягкости, минут 5, добавить чеснок и розмарин, подержать на огне еще 2 минуты. Снять с огня и добавить рубленные маслины, перемешать, приправить свежемолотым черным перцем по вкусу, остудить.

В поднявшееся тесто добавить остывшую начинку и вымешивать, пока начинка и тесто тесно не подружатся. Накрыть чистым кухонным полотенцем тару с тестом и дать полежать в тепле еще минут 30.

Тесто разделить на 2 части, раскатать в 2 лепешки на присыпанной мукой рабочей поверхности. Лепешки переложить на противни или в формы для выпечки, сделать в каждой лепешке кончиком пальца углубления. Накрыть полотенцем и дать отлежать в тепле еще минут 30.

Посыпать отложенными листиками розмарина готовые к выпечки изделия и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета, примерно минут 30.

Готовые фокаччи еще горячие посыпать крупной морской солью.

Фокачча от Гордона Рамзи c оливками, помидорами и розмарином

Просмотров: 110 022

12 августа 2016

Ирина Курбатова

А мне нравится. Я пеку по этому рецепту уже несколько лет. С кем делилась рецептом, всем нравится. Использую также и для пиццы. Только добавляю немного больше воды.

Mari Mari

Вкусная фокачча. благодарю

ДРОЖЖИ=СМЕРТЬ КИШЕЧНОЙ МИКРОФЛОРЕ.В России только термофильные,яд

Родная

Молодец, молодец ! ) Надо попробовать испечь.Только я люблю не такой бледный хлебушек..

Svetlana Shapkina

Как по мне, так фокаччо нужно пропечь ещё, до золотистой, хрустящей корочки. А так получился бледный кусок не пойми чего, ну разве что красоту ему придают вяленные помидоры, оливки и розмарин

Anfal Anfal

Ilya ViG

как пекарь, должен сказать, что ужасная фокачча получилась!

sweetmarcipan

Отличный рецепт! Пекла без оливок, из обычной муки, очень вкусно! Спасибо за видео и рецепт!

Elinor Velsker

Я ВАС обожаю, Вы волшебник

Pavel Ogurtsov

Не подскажите сколько по времени выдерживать тесто в тепле после замеса?

liou tsim

Спасибо огромное. Этот рецепт стал моим любимым, пеку вместо пиццы. С травами вкуснее, чем с сырами и кобасами.

Volodya Antropov

если еще и на вкус такой неважнецкий как выглядит.

Юлия Буравлева

Мммм вкусняшка. Хочу кусочек.

Анна Евграфова

Дина Симонян

Меня убивает, когда он, Юлия Высоцкая и другие говорят «немножко оливкового масла», но льют его и в тесто, и на форму, и на верх. Там наверное стакан масла наберется.

Никита Ковалев

круто! помидоры у него странные. вяленые что ли?

Лера Гаврилова

Постоянно готовлю по этому рецепту, мне нравиться что быстро и вкусно и без белеберды из серии по гаммам! Это единственный дрожжевой хлеб который я готовлю!

Albina Sandomirsky

Глютен практически совсем не развивал. Не объяснил почему после расстойки не помесил, не «сложил». После выкладывания на противень сразу в уховки без всякой расстойки! Странный подход. Наверно из-за того, что муку взял грубого помола. В духовке немного поднялось, но видно какой плотный хлеб, больших и даже средних пор нет.

Anna Alexandrovna

Некрасиво выглядит на картинке, я вообще подумала, что там какие-то жуки запечены.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector