1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Экзотический торт с кокосом и ананасом

Экзотический торт с кокосом и ананасом

Торт с ананасом и кокосом «Пинаколада» Отчаянная домохозяйка

Ингредиенты для бисквита :

  • 6 крупных яиц;
  • 180 грамм муки;
  • 180 грамм сахара;
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • немного лимонной кислоты (на кончике ножа).

  • 500 грамм творога (не сухого!) или творожной массы;
  • 1 банка сгущенки;
  • 750 грамм сметаны 20-30%;
  • 2 столовые ложки желатина;
  • 1 средняя банка консервированных ананасов.
  • Для пропитки:
    — компот (у меня был из лесных ягод, можно такой сахар+вода+коньяк или любую другую пропитку).
    Для обсыпки:
    — 1 небольшой кокос.

    Бисквитный торт с ананасами и кокосом — пошаговый рецепт

    Шаг 1. Делаем и выпекаем бисквит.

    Шаг 2. Делаем крем-суфле для торта.

    Шаг 3. Делаем торт и собираем его.

    Духовку включаем прогреваться до 190-200 градусов. Форму смазываем растительным маслом и застилаем бумагой для выпечки.

    В яйцах очень аккуратно отделяем желтки от белков (лучше делать это по одному, а потом сливать в чашку).

    В желтки добавляем понемногу сахар и хорошо перемешиваем.

    Масса должна стать практически белого цвета и сахар должен в ней разойтись. Добавляем соль и все хорошо перемешиваем.

    Начинаем понемногу всыпать просеянную муку (муку перед этим нужно не меньше 2-3 раз просеять). Масса получиться тягучей – не волнуйтесь, так и должно быть. Если желтки были маленькие и смесь получилась слишком сухая (см. фото), взбейте еще 1 желток и добавьте.

    Берем сухую, не жирную. посуду, кладем туда белки с лимонной кислотой и начинаем взбивать. Сначала на малой скорости, потом быстрее. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Чем лучше будут взбиты белки, тем выше и пышнее будет бисквит.

    В массу с мукой добавляем взбитые белки и аккуратно круговыми движениями от боков к центру перемешиваем.

    Форму смазываем растительным маслом и застилаем бумагой. В форму наливаем бисквитное тесто и отправляем в духовку.

    Бисквит будет печься примерно 40 минут. Первые 30 минут ни в коем случае не открывайте духовку, может опасть. Готовность проверяем либо спичкой, либо аккуратно нажимаем пальцем на центр – если упругий, то готов:)

    Остужаем и уже остывший (обязательно!, иначе раскрошиться) разрезаем вдоль и пропитываем.

    С ананасов сливаем сироп (должен получиться 1 стакан, если не хватает – добавьте теплой кипяченной воды) и добавляем туда 2 столовые ложки желатина. Оставляем на 1 час.

    В творог добавляем сгущенку и все перетираем блендером до однородности. Добавляем сметану.

    Сироп с желатином нагреваем на огне (не кипятить!), процеживаем и остужаем до комнатной температуры. Добавляем в сметанный крем. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник примерно на полчаса.

    В форму кладем нижний бисквит и пропитываем его. Наливаем немного крема, на него выкладываем кусочки ананаса.

    Сверху еще наливаем крем. Далее кладем второй бисквит и тоже пропитываем его.
    Выкладываем крем.

    Кокос открываем, срезаем коричневую корку и трем на мелкой терке. Этой стружкой посыпаем торт и убираем в холодильник. Он должен постоять как минимум часов 6. Я оставляю на ночь.

    На следующий день, торт аккуратно извлекаем из формы, бока также обсыпаем кокосом. Наш тортик готов:)

    Торт выглядит очень красиво, сверху еще можно положить клубнику — будет нарядно и празднично. Если клубники нет, то на каждый кусочек можно положить по какой-нибудь конфете.
    Снизу фото разрезанного торта — чуть успела сфоткать, расходился до неприличия быстро:)

    • После приготовления вы получите 12 порций
    • Время приготовления: 2 часа 30 минут

    Рецепт: Торт «Тропиканка» — с ананасом и кокосовой стружкой

    Сегодня я хочу предложить авторский рецепт торта, который я назвала «Тропиканка».
    Вот он, мой красавчик!

    Читать еще:  Запеченные яблоки с творогом в духовке

    Испечен он на основе классического бисквита, но с добавлением в тесто кокосовой стружки, а в прослойку ананасового пюре, вот такие тропические нотки.
    В первую очередь хочу рассказать вам секрет идеального, пышного и вкусного бисквита. Все очень просто, главное соблюдать пропорции и хорошо все взбивать. Если вы соблюдаете пропорции, взбиваете все как надо, то вы обойдетесь без разрыхлителя и можете экспериментировать с добавками, например молотыми орехами или кокосовой стружкой.
    Теперь та сама пропорция: на 1 яйцо надо взять 30 грамм сахара и 30 грамм муки. Так как у меня будет очень большой торт, то я беру 6 яиц, соответственно 180 грамм сахара, муки я возьму не 180 грамм, а 100, так как в бисквит я буду добавлять 40 грамм кокосовой стружки и 40 грамм крахмала (для особой пышности).
    Муку надо дважды просеять с крахмалом, для максимального обогащения муки кислородом.

    Теперь надо очень аккуратно отделить белки от желтков.

    Белки отправить в чистую кастрюльку и поставить в холодильник для охлаждения.

    Желтки взбиваем с половиной нормы сахара (90 грамм) до полного растворения сахара. Желтки должны побелеть.

    Теперь взбиваем холодные белки с щепоткой соли. Когда белки взобьются до мягких пиков, досыпаем вторую половину сахара и взбиваем до крепких пиков. Крепкие пики, это когда вы переворачиваете емкость, а белки на месте.

    Теперь в желтки вводим половину белков, и досыпаем муку с крахмалом, кокосовую стружку. Аккуратно перемешиваем. Вводим остальные белки. Очень аккуратно, сверху вниз перемешиваем бисквитную массу лопаткой, так, чтобы не осел объем.

    Смазываем форму для выпекания ( у меня диаметром 24 см) капелькой масла.

    Выкладываем тесто и выпекаем в горячей духовке (180 градусов) минут 30. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Сухая — значит готов. Как видите, бисквит получился высокий и без разрыхлителя, но если вы боитесь, то пеките с добавлением разрыхлителя.

    Готовый бисквит должен дозреть, полежать часов 5-6, можно и дольше.

    Когда бисквит дозреет, его надо разрезать на коржи. Я разрезала на 4 коржа.

    Теперь погружным блендером я измельчаю в пюре банку консервированных ананасов. Пюре должно быть достаточно жидким, поэтому надо доливать сироп из банки.

    Теперь взбиваем крем. Крем я делаю из жирных сливок и сыра маскарпоне. Для крема сначала надо взбить сливки со 120 граммами сахара и пакетиком ванильного сахара, влить в будущий крем сок 1 лимона. А потом аккуратно по ложке добавлять сыр маскарпоне. Самое главное не перебить крем.
    Вот какой густой и красивый крем у меня получился.

    Теперь можно собирать крем. Тут все просто. На корж намазываем ананасовое пюре, затем крем, опять корж и так до конца. Смазываем края, выравниваем их. Оставляем торт для пропитки.

    После того, как торт пропитается можно приступать к украшению.
    Для этого нам понадобится кокосовая стружка и ягоды, любые, на ваш вкус.

    Бока торта обсыпаем кокосом, а верх украшаем ягодами.

    Мне захотелось, чтобы моя «Тропиканка» была белоснежной и я обильно присыпала ягоды сахарной пудрой через сито. Вот такая красота (без лишней скромности) у меня получилось.

    Кроме красоты, торт получился безумно вкусным, так что рекомендую!

    Бисквитный торт с ананасом, кокосом и шоколадом: Рецепт райской жизни!

    Что мы больше всего любим делать летом? Конечно, отдыхать. Что может быть приятнее, чем полежать у бассейна с коктейлем. Но сегодня у нас есть идея получше. Мы приготовить роскошный экзотический десерт Пина Колада.

    Чтобы приготовить экзотический бисквитный торт Пина Колада, нам нужно:

    • 500 г сливочного масла
    • 6 яиц
    • 600 г муки
    • 100 г какао
    • 200 г сахара
    • 1 чайная ложка ванильного ароматизатора
    • 500 мл кокосового молока
    • 4 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 400 г масляного крема с шоколадом
    • 200 г масляного крема
    • 200 г кокосовой стружки
    • 400 мл кокосового молока
    • 200 мл ананасового сока

    Готовим:

    1.) Смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером в однородное тесто.

    2.) Теперь тесто нужно поставить в духовку. Для этого делим тесто на 3 порции и одну выкладываем в форму для выпечки (25 см в диаметре). Еще 2 порции нужно выпечь в форме полусферы. Для этого мы взяли 2 одинаковые глубокие жаропрочные миски. Выпекаем коржи 60 минут при 180 °C.

    Читать еще:  Песочное печенье через мясорубку

    3.) Когда коржи остынут, вырезаем и собираем из них торт: для начала обрезаем верхнюю часть каждой порции, чтобы срез получился гладким.

    4.) Теперь собираем торт, используя шоколадный крем: сначала первую полусферу, затем круглый корж, следом — вторую полусферу.

    5.) Обрезаем корж сверху и ложкой вынимаем тесто в центре, чтобы получилось большое углубление.

    6.) Теперь снова беремся за крем: покрываем верхнюю часть торта белым кремом (по краю и внутри углубления), а всю остальную поверхность покрываем шоколадным кремом.

    7.) Густо посыпаем торт, покрытый шоколадным кремом, кокосовой стружкой. Верхняя часть остается свободной.

    8.) Теперь смешиваем ананасовый сок с кокосовым молоком. Можно добавить еще и взбитые сливки. Заполняем смесью отверстие на торте.

    Получившийся шедевр можно украсить кусочками фруктов и зонтиком. Красота!

    Такое чудо даже резать жалко! А если хочется чего-то попроще, можно приготовить роскошный пирог с ананасами.

    Чтобы приготовить вкуснейший ананасовый пирог, нам нужно:

    • 1 ананас
    • 3 яйца
    • 150 г сахара
    • 1/2 чайной ложки ванильного ароматизатора
    • 120 мл ананасового сока
    • 280 г муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя

    Ананасово-кокосовый торт

    • Для пропитки:
    • 1 стакан горячей воды
    • сок половины лимона
    • 3 столовые ложки сахара
    • Крем для украшения (обмазки):
    • 250 мл 30% сливок
    • 1 пакетик с укрепителем для сливок
    • 2 столовые ложки сахарной пудры
    • 12 шариков-конфет Рафаэлло (не обязательно)
    • 2 — 3 ст.л. тертого кокоса
    • 25 г кокосовой стружки
    • Крем для прослойки:
    • 200 мл 30% сливок
    • пакетик с укрепителем для сливок
    • 250 гр маскарпоне
    • 1 — 2 ст.л. сахарной пудры
    • 1 банка ананасов кусочками
    • Бисквит:
    • 3/4 стакана муки (лучше тортовой)
    • 1/4 стакана крахмала,
    • 1/4 стакана сахара,
    • 5 яиц (отдельно желток и белок)

    Пошаговое описание рецепта

    1. Приготовление начинаем от бисквита. Я предлагаю проверенный мной рецепт «бросаемого» бисквита, который никого не разочарует. Когда я услышала о нем первый раз, сразу подумала «Не может быть!» Оказывается быть все может и еще как! Бросая форму с бисквитом, мы одним замахом удаляем из теста пузырьки воздуха, которые там накопились, так что у бисквита не остается времени, чтобы упасть. И самое главное бисквит получается пушистый и высокий (как надо — без добавки разрыхлителей!) Рекомендую!
    Приступим?
    Белки отделить от желтков и взбить до твердой пены. В конце постепенно добавить сахар и продолжать взбивать. Добавить яичные желтки по одному и продолжать взбивать. Перемешать муку с крахмалом, просеять и постепенно добавлять в яичную массу, перемешивая миксером на самой низкой скорости.
    Форму для выпечки диаметром 20 — 22 см выкладываем бумагой для выпечки (обрисовать дно формы и вырезать). Бока формы ничем не смазывать. Перелить в форму тесто. Печь при температуре 160 — 170 ° С в течение примерно 30 — 40 минут (или дольше, до сухой палочки). Когда бисквит готов вынуть его горячим из духовки (не забудьте надеть кухонные рукавицы!) и. ВНИМАНИЕ. с высоты около 60 см бросить его на пол или на стол. Бросаем, конечно, дном вниз, так, как стоял в духовке. Полностью остудить. И только тогда с помощью ножа отделить бисквит от боков формы и снять кружок бумаги. Бисквит разрезать на 3 коржа.

    Теперь готовим крем для промазки:

    охлажденные сливки взбить до густоты, добавить укрепитель, сахарную пудру и еще сосвсем коротко взбивать. Затем добавить маскарпоне, и в конце хорошо отцеженные кусочки ананаса, теперь все перемешать ложкой.

    В форму, в которой испекся наш бисквит,укладываем слоями коржи и крем:
    1-й корж, пропитка из воды, лимонного сока и сахара, половина крема;
    2-й корж, пропитка, половина крема;
    3-й корж, пропитка

    Форму с коржами и кремом ставим в холодильник на 1,5-2 часа

    Теперь время на крем для украшения торта.

    Дла этого просто взбиваем миксером сливки, добавляя в конце укрепитель и сахарную пудру .

    Вынимаем из холодильника и из формы наш промазанный бисквит и смазываем его взбитыми сливками сверху и по бокам (лучше ножом, смоченным в воде)

    2. Бока торта обсыпать кокосовой стружкой. Сверху посыпать тертым кокосом, украсить по своему вкусу. Очень красиво на этом торте смотрятся конфеты Рафаэлло, расположенные по кругу. Но заверяю, что и без Рафаэлло торт получит самую высокую вкусовую и визуальную оценку Ваших гостей.

    Читать еще:  Приготовь маковый пирог без муки (фото)

    Ананасово-кокосовый пирог

    Нежный, сочный внутри и хрустящий снаружи! Для любителей кокоса — самое оно! С форума say7.

    Ингредиенты для «Ананасово-кокосовый пирог»:

    • Масло сливочное (размягченное, 50 г — в тесто; 150 г — в покрытие) — 200 г
    • Сахар (50 г — в тесто; 150 г — в покрытие) — 200 г
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Мука пшеничная / Мука — 150 г
    • Крахмал — 50 г
    • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
    • Соль (щепотка)
    • Молоко — 3-4 ст. л.
    • Стружка кокосовая — 150 г
    • Ананас (кружочки) — 1 бан.

    Время приготовления: 60 минут

    Количество порций: 8

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Ананасово-кокосовый пирог»:

    Готовим наше кокосовое покрытие. Масло, сахар и молоко ставим на огонь, помешиваем до полного растворения сахара. Добавляем кокосовую стружку, доводим до кипения, остужаем. Масса должна быть густой.

    Мягкое масло, сахар и яйца взбиваем, добавляем муку, крахмал, соль, разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто. Форму выстилаем бумагой для выпечки, выкладываем плод трудов наших (ну, или миксера). У меня форма 23 см, сначала показалось, что теста мало, но оно хорошо поднимается. Ананас высушиваем, режем каждый кружочек на 4 части, выкладываем на тесто.

    Сверху выкладываем кокосовую массу, разравниваем.

    Ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Печется пирог быстро, приобретая аппетитный румянец.

    Это он в разрезе.

    И кусочек. Угощайтесь!

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Другие варианты рецепта

    Ананасовый пирог со сгущенкой

    • 81
    • 646
    • 51472

    Торт ананасовый от бабушки Анны

    • 32
    • 431
    • 9228

    Перевернутый вишнево-ананасовый пирог

    • 5
    • 212
    • 1922

    Пирог с ананасами и мандаринами

    • 104
    • 183
    • 13212

    Перевёрнутый пирог с ананасами и вишней

    • 74
    • 171
    • 4586

    Пирог с ананасом и вишней

    • 54
    • 154
    • 10265

    Пирог «Жареные ананасы»

    • 107
    • 137
    • 8101

    Пирог-перевертыш «Ананасовый»

    • 70
    • 137
    • 14437

    Ананасовый перевертыш «Сюрприз»

    • 33
    • 107
    • 8356

    Ананасовый пирог с кокосовой карамелью

    • 51
    • 74
    • 6994

    Ананасовый пирог

    • 20
    • 53
    • 13221

    Шоколадно-Ликeрный Пирог с Ананасом

    • 56
    • 50
    • 4339

    Ананасовый пирог

    • 15
    • 45
    • 4822

    Ананасово-кокосовый пирог

    • 34
    • 40
    • 3654

    Кекс ананасовый

    • 54
    • 39
    • 6037

    Пирог «Ананасовый блюз»

    • 34
    • 35
    • 4154

    Похожие рецепты

    Шоколадный пирог с вином и орехами

    • 85
    • 118
    • 2858

    Пирог с яблоками и орехами

    • 38
    • 420
    • 4582

    Начинка для пирогов из изюма с медом

    • 110
    • 845
    • 41151

    Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной

    • 314
    • 1624
    • 113544

    Пирог с брусникой

    • 5
    • 50
    • 9870

    Пирожки постные

    • 41
    • 75
    • 1649

    Калакукко (финский рыбный пирог)

    • 34
    • 64
    • 6086

    Пирожки «Лепестки»

    • 65
    • 90
    • 6000

    Пирог «Изумительный»

    • 39
    • 223
    • 7964

    Комментарии и отзывы

    15 декабря 2009 года иррез #

    15 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года dog-rose # (модератор)

    15 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года ирина66 #

    15 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    15 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года Молчунья #

    15 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года elena777 #

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года asesia2007 #

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года Никися #

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года lasabrosa #

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года inna_2107 #

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года Эллиса deleted #

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года Эллиса deleted #

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года smirn deleted #

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    14 декабря 2009 года Елена 95 #

    14 декабря 2009 года Дюшес # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:
    Adblock
    detector